原材料採購年度總結 篇1
20xx年採購部與財務部分離後，在酒店領導正確領導下，在各部（室）的指導、幫助下，克服了人員少，工作量大等困難，較好地完成了一季度的各項採購任務，為酒店經營、管理提供了一個有力的後勤保障。一個季度以來，部門堅持以“貨比三家，照顧生意不照顧價格”為原則，以一線部門的需求為重點，緊緊圍繞酒店日常經營與管理，認真履行採購經理的工作職責，較好的完成了部門及職責賦予的各項工作任務，現簡要地匯報一下我部一個季度以來的工作情況：
一、主要工作與作法
1、採購及時，確保經營管理正常有序
採購部作為酒店後勤保障的重要組成部門之一，我們堅持在日常工作中以“搞好採購工作，保障經營需要”為工作原則，樹立經營部門第一，酒店聲譽形象為上，物美價廉為主的工作意識，並努力完成酒店下達的.各項工作任務，在第一季度工作中，部門在與財務部分離後事情雜而多的情況下，前往、考核、採購高檔原材料2次，共完成採購任務400餘次，採購各類大小物品600餘件，並完成因經營部門臨時需要而出現的零星採購50餘次。
2、貨比三家，確保採購物品物美價廉。
為限度的降低酒店經營成本，實現物美價廉，部門在日常工作中堅持對餐飲部所需原材料進行每周一次的市場調查及定價，對出現價格波動較大的原材料進行了及時的調整，同時部門對所有入庫物資嚴格按酒店標準進行驗收並做好質量記錄，對不合格產品做到了及時的退貨、更換，有效降低了酒店經營成本。
其次是餐飲部2包及9包的沙發選樣、及整個酒店固定資產的採購上，部門堅持橫向調查，照顧生意不照顧價格的原則，確保了所購物品物美價廉；同時堅持實施貨比三家，特別是在餐飲原材料的供給上實施兩家供貨，相互競爭的措施，確保了一季度30餘萬元採購物資質量的穩定。
3、積極努力，拓寬原料供給新渠道。
為開闢和引進異地特色原材料，為一線部門提供很好的經營保障，部門根據酒店總體工作安排，先後兩次赴某地進行了中高檔原材料市場的考察，並引進了一批特色優質原材料，為餐飲菜餚的常換常新提供了有力的保障，並得到了廣大消費者的一致好評。
3、想方設法，降低酒店運營成本
一是配合餐飲、客房部，完成了部分供貨商契約到期後的續簽，並模仿餐飲部乾貨供貨方式，對餐飲部小菜供貨也施行了兩家競爭的方式，進一步降低了部門成本，提高了供貨質量。
二是對客房一次性進行一了次調價工作。
三是為進一步提高精品屋的經營能力，部門同客房一起尋找供貨品種近100餘種。
二、存在的不足
20xx年度，採購部在酒店領導和部門領導的指導下，雖已完成了酒店和部門下達的各項採購任務，但仍存在諸多不足，距酒店、部門領導及一線部門的要求還有一定的差距，有待於本人進一步的改進，其主要表現在以下幾個方面：
一是在日常採購工作中，缺乏較強的計畫性，沒有全面系統的安排好採購計畫，從而有時導致採購較為零亂，丟三落四。
二是二線為一線服務的意識還有待於進一步提高。
三是在如何開闢和引進特色原材料的渠道和點子不夠多，未能為一線部門提供較多、有用的信息和原材料。
四是自身的學習意識不濃，綜合素質有待於進一步提高。
三、下一步努力方向
20xx年部門將以上季度工作中存在的問題整改為重點，加強學習，牢固樹立後台圍繞前台轉、二線圍繞一線轉的思想，主動溝通，勤於調查，嚴格把關，努力做好物品採購保障和質量的督導工作，確保酒店經營管理正常有序的開展。
原材料採購年度總結 篇2
時間是真的很快，回顧過去一年來，我收穫了工作經驗，讓自己在這個崗位上面更加的有動力，我保證自己在工作當中是否能夠保持積極的心態，現在看來我是能夠做到的，我希望在今後的工作當中這是我精神上面的一種鼓勵，這段時間的工作當中我一直都是非常希望能夠繼續去做好自己的本職工作，作為一名採購，現在我也非常希望能夠在這些事情上面不斷的加強自己，這是我個人能力上面的一些欠缺，展望全新的一年，我依然是抱著非常自信的心態，在這個過程當中保持著自己的工作的初衷，也就這一年的工作我總結一番。
第一我能夠用樂觀的心態去做好本職的工作，未來在工作當中我是相信自己能夠做好這件事情的，採購對於我來講是非常熟悉的事情，現在跟未來都是這樣，我希望能夠在這個過程當中不斷的加強自己的能力，首先我一直都很肯定在這個過程當中採購工作一定不會出問題，過去的一年我一直都認為自己能夠把這些細微的事情做到位，我能夠正確的看待的不僅僅是只有這些，未來的一段時間的當中，還依然有更多的事情等著我去做好，當然這些都是比較簡單的，採購工作絕對是需要一個認真的心態，我是能夠跟清楚意識到這一點的，採購不僅僅是需要細心，更加的需要一個好的態度，要保證自己能夠在工作當中做好細節的問題。
第二在能力上面我現在就一直有著非常不錯的態度，我虛心的學習，認為在今後的很長的一段時間當中我都能夠讓自己保持一個的虛心學習的態度，這是不變的，現在以至未來都是這樣，其實很多時候就是缺失這種心態，我不認為自己可以在這個過程當中存在僥倖心理，在未來的工作當中這些問題都應該是我要去面對的，在自己能力上面我一直都是非常上心的，我希望能在這個過程當中學習成長，不管是在什麼時候這一點我都不會質疑，作為一名採購這個意識還是要有的，非常希望自己能夠保持的一個好心態，在今後的採購工作當中繼續發揮自己能力，為公司創造更多的價值，這就是我現在一直都希望能夠做好的事情，採購有的時候不僅僅是工作，還有的時候是一個的學習過程。
回顧這一年來我在工作當中還是存在很多不足的，作為採購這一點我對自己要求的很高，我一定糾缺點，努力做好採購工作。
原材料採購年度總結 篇3
這半年裡雖然我們部門“人單事薄”，但在大家的默契配合下工作還是比較順利的開展著。好的方面就不再總結，保持繼續發揚、傳承的態度即可，以下幾點僅總結工作中不足及需要改進的地方。
第一：工作的及時性和時效性
採購工作比其它工作，更講究一個輕重緩急，在輕重緩急的基礎上，要迅速及時的處理掉重要及緊急的事務，如果這點做不好，將直接會導致客人的投訴，影響企業形象，從經營角度來看，我們是服務性企業，及時快速的採購就是最好的服務。
例如：酒店經常會有客人提出一些臨時性的要求，軟體服務及酒店原有的硬體服務是基礎，只要超出這個基礎，採購員就要馬上採取行動，根據客戶的要求及時提供滿足客戶要求的物資及設施，這個過程可能是一天，也可能是半小時，從這點看做好對客服務也是對採購員的'一個挑戰，半小時要的物資如果在三十一分鐘後拿過來，也是我們工作的不到位。失去了時效性，做出的工作也就沒有了意義。以後的工作我們要加強合作，增強靈活機動性，在工作中發揮我們最大的能量。
第二：程式的重要性
平時工作中為了更好的更快的完成工作，總想這跳過一些繁瑣的程式，我想這可能是我們每個採購員都曾想過的問題，但恰恰就是這些程式，在規範這我們的工作，這些程式也是前輩們在自己工作多年的基礎上總結建立的，有可行性，如果脫離了其中的某個環節，工作可能就會出問題。
這點我深有體會，雖然我們採購的很多物資也是貨比好三家，有時是四家、五家，但沒有及時做招標或形成文字的採購記錄，集團審計一查就出問題，沒有按集團檔案精神執行，就是違反程式；再比如，就是使用部門緊急申購物資，為了滿足及時採購，沒有履行簽字確認手續，就將產品買回，由於某種原因，使用部門又提出退貨，這樣採購員就很被動，沒辦法被逼著就扮演上了出力不討好的角色。還有一些，緊急的工程項目，需要簽契約，契約沒下來就動工，如果契約在某個環節出問題，簽不下來，那採購員就騎虎難下了。
這樣的例子工作中也出現不少，針對這點，我們一定要充分的認識到程式的重要性，不要忽略程式，在緊急物資採購時一定要有相關崗位領導簽字確認授權，才可以去執行，並且物資到位後要及時做好後補程式的審批。這樣我們才能在工作中規避風險。
第三：認清自己、清廉自律、劃分好自己與不當得利的關係
採購工作很敏感，聯繫著很多財和物，作為當局的我們，一定要擺正自己的位置，認清自己，做到清廉自律。這句話說出來簡單，要做起來卻不易。社會本身就有這樣一種習氣，辦事肯定要送禮，不送禮辦不成事，已經形成了辦事的習慣思維。這樣的事在採購工作中也會遇到，送禮、送卡現象。
試想如果我們拿了別人的東西，是否還能公平、公正的對待每次採購工作，如果不能，企業就可能會蒙受損失，自己也會被卷進這是非之中。採購員認真工作都可能會迎來外人異樣的眼光，更別說吃、拿、卡，工作就更加不好開展，單位損失的是利，我們毀掉的是名，名利受損的事情，我們還是不要去做，劃分好自己與不當得利之前的距離。這樣做事情才能挺直腰桿。這也是我們的企業理念的內容，做事先做人。
第四：供應商的管理
這點幾乎在每次寫總結報告的時候都會提到，它也是很重要的一點，管理好了供應商不僅能給採購工作節省很多時間，也能保證企業健康和諧發展。認真思考一下，我以為要從以下幾點抓起：
1、選擇供應商要慎重，要對供應商進行認真考察，不僅是實力的考察，也要看供應商的人品，從多方面綜合考慮，選定供應商。
2、提高供應商的積極性，積極性很重要，就像我們做工作一樣，沒有積極性工作是做不好的，關注供應商的賬目，及時幫助供應商對賬結賬，讓供應商感覺到我們不僅從酒店利益出發，也會站在他們的角度考慮問題。建立維護好供應商與企業之前的橋樑。
3、對待供應商的態度要友善。相信每個與我們合作的供應商，他們不僅為了尋求利益，也需要得到我們的尊重。我們要平等對待每一位供應商。
4、培養供應商對待事情及時回響的性格。積極配合採購部各項工作。
5、做好供應商的考評，以文字的形成送貨規範條例，並制定處罰措施。
第五：提高執行力度
再好的計畫，沒有執行，只能是空想以前的工作，很多執行不徹底，最後導致左顧右盼，分神分力。很多事情我相信都是逼出來的，只要對自己嚴格一下，就沒有做不好的事情。
第六：提高問題處理能力
對待已經發生的問題，反應要快，匯報要及時、處理問題要敏捷果斷，要有自己較好的處理建議提供，並能與供應商做合適的溝通談判，並將談判結果及時匯報。對於可能出現的問題，特別是重大問題制定問題處理預案，也為新員工學習提供文字資料。