1、 主動與申購部門聯繫，核實所購物資的規格、型號、數量、驗貨時間等，避免差錯，按需進貨，及時採辦保證按時到貨。
2、 熟悉市場行情及進貨渠道，堅持“貨比三家，比質比價，擇優選購”的採購原則，努力降低進貨成本，嚴把質量關，杜絕假冒偽劣商品的流入。
3、 以搞好“採購供應，保障經營需要”為原則，抓好採購管理，了解公司及下屬各企業的物資需求及市場供應情況，掌握酒店有關財務規定以及對物資採購成本、費用資金控制的要求，熟悉各種物資採購計畫。
4、 熟悉和掌握本人分管的各種物料的名稱、型號、規格、產地、單價、品質及供應商品的廠家、供應商，要準確了解、掌握市場供求即時行情，適時組織採購。
5、 按“誰經手誰負責”的原則，要對本人分管的採購業務的質量、數量、成本負責，要儘可能多渠道採購，降低採購成本，提高採購質量；
6、 及時完成部門下達的各項採購任務，及時保障企業正常經營需求，嚴格執行酒店採購管理制度，採購均以“物資申購單”為依據。
7、 嚴格執行公司各項財務制度及規定，並堅持“憑單採購”的原則，購進的一切物資要及時通知收貨員及用貨部門負責人，按規定辦理驗收入庫手續。共同把好質量、數量關。
8、 服從公司財務監督，遵守公司有關規章制度及員工守則。
採購員必知：
1.採購作業要非常小心,因工作上的失誤而造成公司重大的經濟損失,採購是要負擔全部責任的,所以做任何事情都不能有“隨便”兩字。
2.與供應商的任何業務往來一定要在事情發生前溝通清楚，並將相關信息及時同業務溝通，嚴禁單方面進行操作。
3.採購在接待供貨商時,說話要有禮貌,要有好的形象,同對方交談時,頭腦要靈活,不知道儘量告訴對方,等清楚後再回復,公司其它的事情儘量少談,找主題重點談,會客時間儘量在十分至十五分鐘之內,談話時間長,會延誤自己的工作,白天的時間是很忙碌的,要懂得善用時間.
4.採購工作是有一定的誘惑的,一定不要迷失自我,不要收供貨商回扣或禮品(如有都交給上級做處理),這樣對你對公司都不好,到時會害了自己.
5.同供貨商相處,要平等對待,不要認為自己是客戶就了不起,這樣是沒有辦法同供貨商建立好關係的.
6.採購不能以公司名私自開採購單購買自己所需的材料,或幫其它人採購材料,這樣做是違法的,任何採購單一定要有客戶的正式訂單方可作業.
7.所有的供貨商都要有《供貨商調查表》傳真來後,採購自填寫《供貨商評定表》給上級批合格後,方可採購原料.然後再登記《合格供貨商記錄》
8.倉庫每月應對倉存進行一次盤點,並交一份給採購部,採購負責盤虧、盤盈進行分析，並追蹤材料的去向.
9.後勤在發給《供貨商進料不良通知》時,採購了解情況後,(如有挑選所耗工時及損壞的材料都要寫清楚由供貨商承擔一切費用).傳真給供貨商並追蹤回復結果,並出具扣款資料給財務扣除貨款.
10.採購在作業時遇到困難,要立即告訴上級處理,不要等到沒辦法處理了再告訴上級,這樣會影響貨期,給公司造成損失.
11.供貨商提供的樣品,採購員要先記錄在《樣品登記明細表》上,然後再給業務部門確認,結果回復供貨商，讓供應商做相關記錄並存檔以備用。