剛才我們遊覽了美麗的西子湖，其實早在９０年前，孫中山先生也曾和大家一樣來到過杭州的西湖，孫先生並在遊覽西湖後說了這么一句話”世界上有三個湖是最漂亮的，一個是瑞士湖，一個是日本的蘆之湖，再一個是杭州的西湖．而瑞士湖太大，一眼望不到邊，蘆之湖太過小，一眼望過去什麼都看遍了，而西湖大小適中，誠乃國寶也”說到這裡，我想問問大家，知不知道我們中國另外一種被稱為國寶的動物是什麼？對，是熊貓，那中國的國旗是什麼？對，是五星紅旗，國花呢？是牡丹，那么被稱之為國酒的酒是什麼？是茅台，國煙呢？是鄧小平生前最愛抽的熊貓煙，而中國的國茶呢？就是我們杭州出產的被稱為天下第一茶的龍井茶．
那現在我們要去參觀的就是新西湖十景中的一景－－龍井問茶，看看出產龍井國茶的茶園，大家有興趣的話可以到茶園中去做一次採茶姑娘或者採茶先生，然後我們還可以看到炒茶師傅手工的炒茶表演，最後就是請各位品嘗一杯當地出產的正宗的西湖龍井．請大家喝的這杯茶，雖然不可能是龍井中最好的，但是這杯茶一定是真正的龍井茶，因為現在龍井很出名，所以假冒的產品也很多，在很多地方，有很多稱為龍井的茶，並不是真正的西湖龍井，而是很多外省出產的茶葉按照西湖龍井的加工方法來做的，外表看起來很象杭州的西湖龍井，但是一喝就會發覺味道和香味會差很遠，普通人不懂的其中的辨別，但是如果你喝過了真正的龍井後，下次再喝其他的茶，就可以知道什麼是真龍井，什麼是冒牌的龍井了．
很多人聽說過龍井茶，但是有誰知道龍井這兩個字是什麼意思呢？其實龍井既是個山名，也是個井的名字．龍井山是在西湖邊上的一座山，山上當然就有一口井，這口井和其他的井不一樣，裡面的水一半是井水，還有一半是山上的泉水，由於兩種水的質量，密度，比重不一樣，所以在剛剛流出來的兩種水中間有一條若隱若現的水紋線．古時候人們不知道是什麼原因出現這條水紋線，都迷信的認為這口井下面有條龍在睡覺，水紋線就是龍嘴上的龍鬚，所以就把這口井稱之為龍井，這座山就叫龍井山了．等會我們要經過一個隧道，隧道邊上那座高高的山就是龍井山了（稍微有點誇張），那真正的龍井茶，就是龍井山周圍種植的茶了，一旦離開了龍井山，就不能成為龍井了．以前也曾經有人將龍井山的茶樹移到別的地方去種，也能夠種的活，但是採下來的茶，其味道和香味和龍井山種的茶至少差一半，這是因為水土的原因了．
龍井茶在杭州的種植歷史有一千多年了，但是龍井的出名只有短短的３百多年．是誰讓龍井出名的呢？是清朝的康熙皇帝．康熙曾經有６次下江南，５次來過杭州．其中有一次來杭州的時候，聽說杭州有個龍井，井裡有一條龍．皇帝認為世界上只應該只有一條龍的，就是皇帝自己．過去皇帝稱自己是真龍天子的嘛．那他很有興趣的要去龍井看看了．但是古時候沒汽車，也沒纜車，要到龍井山頂上去看這口井，只有自己走山路上去．等他看到了這口井，知道了怎么回事，也已經走的很累了．那他就在山上一個小小的寺廟裡休息．休息的時候，寺廟的和尚拿出了他們自己種的龍井茶請皇帝解渴．康熙原以為沒聽說過杭州沒什麼好茶，沒想到一喝之後，覺的龍井是他以前從來沒喝過的好茶，於是回到北京後下了一到聖旨，將龍井列為貢品，每年進貢到皇宮御用．所以清朝開始，龍井就慢慢的出名了．到了上個世紀８０年代，中國政府從中國出產的１０００多種茶里選出了十種最好的茶，稱為中國十大名茶，如西湖龍井，碧螺春，黃山毛尖等，其中十大名茶中最好的，也是排第一的，就是我們杭州出產的西湖龍井茶了．現在的龍井茶，是作為國禮要上繳到中央政府招待國家領導人和外國元首的．大家可能以前看電視的時候看到過鄧小平吧？他在接見外國時，有幾個動作是他的習慣，一個是抽菸，他抽的煙是我們中國的國煙－熊貓牌，在茶几上放杯茶，是中國的國茶－龍井茶．
那現在我們看到山腳下種的一排排的就是龍井茶樹了．到了春天的時候，就會有很多漂亮的採茶小姐在茶園裡手工採茶．採茶的都是小姐，那么先生在哪裡呢？先生全在家炒茶．我們可以看到一棵茶樹上有很多葉子，但是採茶小姐只會采那些剛剛長出來的兩葉一芯甚至是一葉一芯的嫩芽才可以加工成我們喝的茶．而老的葉子就留在茶樹上．那么一斤龍井裡面有多少個這樣的芽芯呢？以前有人統計過，一斤最好質量的龍井大約有４－５萬個這樣的芽芯．要采這么多的嫩芽是很花費時間的，一個熟練的採茶小姐如果在春天早上從天亮開始採到天黑，也差不多只可以採到４－５斤青葉，也就是剛可以炒到一斤我們可以喝的龍井茶．但是採茶小姐不會等到晚上才把採到的嫩芽交給炒茶師傅，她們在採到４－５兩的時候就要回家把嫩葉交給師傅炒茶．是因為龍井茶是屬於綠茶種類的，嫩葉不能夠過晚上．這樣才可以最大程度保留茶葉的營養和天然的香味如果過了晚上，茶葉就會發酵變紅色，再加工的話，就變紅茶了．紅茶和綠茶的差別就是一個發酵的過程，打比方說，象龍井這樣的綠茶好象是青菜，而紅茶是鹹菜．鹹菜的味道很濃香，但是營養沒有青菜來的好．所以我們喝龍井就是喝它的營養價值．
當炒茶的師傅接到採茶姑娘拿來的嫩葉時，就要把嫩葉放到茶鍋里炒．一次只可以炒１－２兩的茶．他們在炒茶的時候．是不可以戴手套的，而茶鍋的溫度最高的時候有１３０多度．這些炒茶師傅從１０歲開始就學炒茶了，他們的手也差不多變鐵沙掌了．炒茶炒到一定的時候，他們會把茶葉拿出放在竹匾里涼一涼，然後再放下去炒第二次，再炒１０分鐘後，再涼一涼，然後繼續炒．要炒三次才可以做成我們喝到的茶葉．有的人會問，為什麼不一次炒成功呢？是因為我們喝茶的時候不僅喝龍井的味道，還要聞茶的香味，更要欣賞龍井在茶杯水中一條條象雀舌的形狀，所以我們等會喝茶的時候是不用紫砂杯的，是用玻璃杯的．如果炒茶的時候一次就炒成功的話，那茶葉就會炒碎炒焦的．搽茶師傅在炒茶前，會放很少一些加工龍井的祖傳秘方的東西．這東西是什麼呢？是茶樹開花結果後用茶籽榨的白色的茶油．那么有人問，加了茶油後，我們喝茶時候會不會茶水上面浮一層油啊？告訴大家，我們喝茶時候，茶水上面是一點油也看不到的．為什麼呢？因為龍井茶可以吸收少量的油脂，是一種保健茶，營養茶，茶水喝下肚子後，可以吸收到身體裡的一些對身體不好的物質和少量油脂，對身體健康非常有好處的．