二．酒店經營現狀，存在的優缺點問題，和如何解決的決策方案：
其一.現狀::xx酒店的宗旨：
1. 嚴格的管理體制
xx大酒店有一套嚴格的科學的管理制度，無論是部門經理還是主管、領班、員工都有明確的崗位職責，酒店員工按照崗位規範和程式進行操作，獎罰措施明顯。
2、使用計算機管理是酒店使酒店走向國際化、科學化。
由於普遍使用計算機管理，酒店的管理人員能及時、準確的掌握客房、餐廳商場的銷售情況和制定正確的銷售對策，使客房、餐廳的使用率增加，商品銷售額增長，庫存控制在合理的範圍之內。
3、利用自身優勢，做好鮮明的特色.
xx大酒店有獨到之處，他們運用本店優勢和特色創造更好的服務，主要為客人提供零點服務即隨吃隨點，保證顧客得到高速度、高質量的餐飲服務。
4、突出的敬業精神，嚴格的員工守則
員工做到時時為顧客，事事為顧客，本著敬業精神提供更好的服;工作上班期間不得以任意理由隨意脫崗，不準許員工和客人去同一洗手間，並設有員工專用洗手間。以表示對顧客更好的尊重。
其二，我們對xx酒店的優缺點做了一些概述：
優點：
1、服務質量好 員工服務然賓客整體感覺還是很舒服的，很滿意的，員工真正做到了微笑服務，態度友好是賓客們對xx酒店服務人員的整體評價。
2、地理位置好 根據賓客的消費心理，每位賓客都想選擇位置優雅有品位的酒店。xx酒店就抓住了賓客的河中需求。xx酒店位於文化路和建設大街交叉口，地處繁華地段，臨景落地玻璃窗俯瞰城市中心，東觀秦皇日出，西望碣石遺風，堪稱xx空中花園。
菜餚可口 酒店菜餚基本上能達到客人滿意，種類繁多，而且菜餚的風格特色給賓客的印象很深。
缺點
1、設施陳舊 整個酒店看上去還行，當入住時會發現其設施設備有些陳舊老化，缺少給人眼前一亮的感覺！
2、衛生條件有些地方不合格 有些地方的衛生還沒有到位。
3、軟體設施備不完善 一些地方軟體不符合要求，並且軟體不完善。
其三．我們在xx酒店實際工作的案例及分析
1.就是大廳婚宴包桌情景。
當我們去實際工作的第一天做的是餐飲，主管婚宴中的擺台和上菜，首先是擺台，這才更是我們認識到了在學校技能課上學的東西是非常實用的，因同行去的非酒店管理專業的學生練習好遍也比不上我們，可見專業技能的學習和培養是必要的也是十分重要的。憑藉著自身本專業的獨特優勢我們很快、順利的提前完成了擺台工作。
接下來，就是上菜過程了。宴會開始之前，有傳菜生把菜運到餐桌旁我們主要是負責上菜，共八道冷盤，領班叮囑我們要本著“顏色搭配，葷素搭配”原則。緊接著是酒水的開盒和供應問題，再下來是熱菜共十二道，其中值得注意的就是上菜過程中的位置和對客人的禮貌程度。尤其是禮貌用語：謝謝、對不起、打擾一下、您慢用、、、、、、並且我們每人看三桌要記菜名和上菜次序。每上一道菜必須把單子對應好做好以上過標記。還有最後的主食和湯，本著儘自己最大的努力使顧客滿意。
在忙碌和細緻耐心中我們的工作告一段落，雖然又累又餓，但很有成就感和收穫。真是所謂的苦中有甜啊！
我們更認識到了，到一個地方首先必須熟悉這裡的環境和構造，以便更好的為顧客提供服務。