一、學校基本情況
1、學校成立了以校長為組長的的學生營養改善計畫工作領導小組，學校領導班子為副組長，各班主任為組員，各成員分工明確，責任到人。建立健全營養餐管理各項規章制度，並把相關制度與責任人緊密聯繫，要求其牢記住制度，並把制度張貼上牆。
2、學校從營養餐儲藏、分發等環節都安排了專人負責進行安全監管，營養餐小組每天進行指導和督查，安排對學生營養餐食品進行留樣;由專人負責驗收入庫、出庫，由各班班主任進入倉庫清點數量簽字後，引導本班幾位學生領取營養餐，做到依次有序，避免了在分發過程中的污染或人為破損;然後由班主任詳實記錄學生營養餐實名登記表，及每天開展情況，對發現的問題和存在的問題及時上報給管理人員。
3、學校設立專門發放營養餐處，先配備好各班指標，班主任到後找到自己班上的物品，領取即可，確保各班及時正確地領取到本班食品。具體：學生按時(每天9：45)領取營養餐至班上後，在班主任的指導下分發到各位同學手中，同時查看就餐情況，做到一看、二摸、三嗅、四嘗，學生用餐後1小時內嚴禁外購零食吃，以免造成營養餐和零食混吃造成身體一不適，同時對學生營養早餐引起的不良反映要及時處理並第一時間匯報到縣營養辦，對突發事件立即啟動應急預案。
二、硬體設施方面
1、硬體設施：為保障學生營養改善計畫順利進行，學校建立了符合安全衛生標準的食品儲藏場所，配備了必要的食品儲藏保鮮設施。貯存場所配備了足夠的照明、通風裝置和有效的防，並安裝了防盜、報警、監控設施，做到四防，即防潮、防火、防鼠、防盜;學校食堂配備了與供餐量相適應的食品加工、分發、學生進餐的設施;更指定地方，專門用於存放廢棄物的設施和設備。
2、規範操作：各學校把營養餐計畫工作做為學校工作的重中之重，選撥業務能力過硬，責任心極強的老師專項負責此項工作，同時把各項制度落到實處。
①學校嚴格按照供餐餐譜供餐，不存在隨意調整工作餐食品各類、供餐食品數量等行為，確保了給學生提供等質、等量、等價的營養食品。
②從業人員衛生管理基本規範。從業人員身體健康，養成良好的個人衛生習慣，做到勤洗手、勤消毒、勤剪指甲。認真、細緻、規範地填寫《購貨憑證》、《進貨台賬》、《出庫清單》、《發入登記表》，各個流程運行順暢，記載細緻，有據可查。
③食品配送符合要求。供應商、營養專乾按時簽收配送食品，學校注重與配送企業的溝通協調，認真做好食品的接收工作，確保配送食品按時、按質、按量送到學校，配送的營養餐食品新鮮、衛生、清潔，符合國家相關衛生標準，各校儲存環境也符合衛生標準。學校安排了專門人員負責食品驗收，建立詳細的食品入庫台賬，有驗收記錄，並註明了名稱、數量、配送套餐數據等事項，驗收人簽名及日期。
④實行食品質量衛生監督登記。營養專乾對食品衛生、儲藏室衛生、營養餐質量等工作進行監督檢查，發現問題及時解決。食品貯存乾淨衛生，做到分類、分架、隔牆、離地存放，並定期檢查，及時處理變質或有問題食品。嚴格按照衛生規範及食品留樣制度按時取樣，並作詳細記錄留樣量、留校時間、留樣人員、審核人員等信息。