中國物流與採購聯合會數據顯示，XX年1月餐飲業商務活動指數同比大幅下降17.3個百分點，新訂單指數已回落到50%以下，下降了6.5個百分點。我們的調查印證了當前市場狀況，僅有20%左右的企業認為當前形勢對企業經營沒有影響，近80%的企業受到波及。其中，41.2%的企業客流沒變化，但客單消費在降低，更有38.2%的企業客流和消費都在降低。北京市社情民意調查中心聯合《數據》雜誌對北京市民的調查顯示年夜飯回歸家庭的勢頭明顯，近9成的北京市民選擇在家中享用年夜飯，比去年高出4.2個百分點;只有9.5%的市民計畫今年春節在外就餐，預期消費超過1000元的占50%，與去年基本持平，預期消費在XX元以上的占23.6%，比去年高出8.4個百分點，預計平均消費近1300元。
對於XX年的市場狀況，大多數企業不太樂觀，約30%的企業認為XX年行業的增長速度將下滑到10%以下，32.4%的企業認為將維持XX年的水平，另有約30%的企業認為有待觀察，僅有8%左右的企業認為行業將以超過15%的速度繼續快速增長，這部分企業幾乎都是快餐企業。
在此情況下，餐飲企業積極採取措施，近50%的企業及時調整經營戰略，不斷創新菜品，開發地方菜、家常菜和特色小吃，推出平價菜、特價菜，吸引大眾消費。近40%的企業在進行市場觀察和研究，僅有10%左右的企業沒有特別行動，未來半年將是關鍵調整期。
二、相關政策建議
一是行業組織繼續認真加強對餐飲企業“厲行勤儉節約、反對鋪張浪費”的宣傳引導力度，社會各界要大力弘揚中華民族勤儉節約的優良傳統，摒棄“講排場、好面子、喜攀比”的陳舊陋習，牢固樹立節約光榮、浪費可恥的思想觀念，引導經營理念和消費觀念的轉變，倡導綠色消費、適度消費，努力使厲行節約、反對浪費在全社會蔚然成風。
二是重點支持大眾化餐飲，引導高檔酒店轉型升級。支持餐飲企業組織研發大眾化新菜品，積極調整行銷策略，科學引導消費。支持餐飲企業設立便民網點，提供便民服務，鼓勵連鎖餐飲企業到社區建店設點。
三是儘快研究建立長效機制。有關各界要對消費者和餐飲企業加強宣傳引導，政府要對公款消費進行制度約束，同時制定詳細的可操作規範，並使之透明化，接受社會監督，促進厲行節約制度化、長期化。
四是抓住營業收入下降的契機，進一步強化協會在企業轉型升級工作中的引導力度，增設綠色辦公室，積極推廣節能、低耗、環保、綠色餐飲設施和食材，同時推介高科技信息管理技術，強化現代化服務手段，降低管理各環節運營成本，大力開展誠信經營、優質服務，讓消費者滿意。
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