2025年食品調研報告 篇1
為了加快我區園城建設，推進重慶（綦江）食品工業園區（以下簡稱食品園區）的更好、更快發展，區政協提案文史委在食品園區管委會的支持配合下，對園區未來發展進行了認真調研。現將調研情況報告如下：
一、食品園區發展概況
重慶（綦江）食品工業園區成立於20xx年9月，是重慶目前唯一的專業食品工業園區。園區規劃控制面積20平方公里，一期5平方公里。園區目標定位是打造“西部第一，全國一流”的食品工業園，主導和特色產業為調味食品、休閒食品、保健食品和功能食品。目前，園區已投入5億，畝平投入約20萬元。已徵用土地2618畝，其中：交付企業用地793畝、道路等公益設施用地265畝、河邊預留和商業用地580畝、高坡地830畝、高速路綠花地100畝。一期安置房順利交付，二期1。5萬平方米主體完工。完成1。5平方公里基礎設施建設，5公里一期主幹道路、綜合管網及人行道鋪裝綠化工程、日供應3萬噸的水廠一期（日供應能力6000噸）已建成投用，電力、天然氣、通訊等綜合管網已鋪設完畢，日供氣能力達到5萬立方；日處理污水3萬噸的污水處理廠已完成主體工程；110千伏變電站開工建設。園區現已具備企業入駐條件，已有32家企業簽約入駐。其中，中國500強食品100強企業1家（“真心”瓜子），“中華老字號”企業4家（“老四川”牛肉干、“橋頭”火鍋、“冠生園”、“小洞天”），重慶著名品牌企業10餘家。總投資約45億元，產值90億元，創利稅10億元，解決5000人以上就業。入住的本土企業中，“飯遭殃”、“金立方”、“酒民郎”、“鄭胖子”、“古劍山”、“都曉得”等品牌食品在一定範圍內具有一定的知名度。工業旅遊開始起步，德宜信食品有限公司成功獲批國家3A級旅遊風景區。園區的部分企業也與西南大學食品學院，第三軍醫大學營養與食品健康研究所等高校和科研院所建立了合作關係，進行產品研發。園區先後被確定為“全國農產品加工創業基地”、“全國農產品加工業示範基地”、“重慶市食品工業基地”、“重慶市特色產業基地”、“重慶市農產品加工基地”。
二、食品園區存在的問題
食品園區建設雖然取得一些成績，但也面臨一些困難和問題。
1、因未征地拆遷，目前已簽約企業30多家，供地的僅18家，尚有近20多家已簽約企業無地可供，特別是已簽約的安徽真心瓜子、老四川牛肉干等一些名優企業也無法落地，有意向入駐的企業如重糧集團、重慶紅九九、安徽燕之坊，重慶餐飲集團、重慶糕點行業協會、重慶食品工業協會分別抱團入駐的30多家企業無法進一步對接。
2、園區高速公路以北的道路、管網、水電氣等基礎設施基本未啟動。
3、已經投產的企業還不足10家，“金立方”、“酒民郎”等已投產的企業產品需進一步打開銷路。
4、園區拓展的中長期規劃尚未確定。
三、食品園區發展前景分析
食品工業始終是世界製造業中的第一大產業，是農業產業鏈的延伸，是集農業、製造業、現代物流服務業於一體的增長最快、最具活力的產業。隨著人民生活水平的不斷提高，食品需求進一步加大，食品工業將全面進入擴張和高速發展的戰略機遇期。食品園區未來的發展一方面將共享食品工業擴張和高速發展的戰略機遇，同時還具有自身的獨特優勢，發展前景十分廣闊。
（一）豐富的原料優勢是園區發展的重要基礎
綦江區最低海拔188米，最高海拔1973米，立體氣候明顯，適宜多種農作物生長，且收穫季節較長。擁有耕地面積162萬畝，林地133萬畝。規劃面積300平方公里的山地現代農業示範園已形成雛形。蔬菜和木瓜均已成為全區農業骨幹產業。其中，蔬菜種植規模50萬畝（花椒10萬畝、蘿蔔10萬畝、辣椒20萬畝、生薑大蒜各5萬畝）。種植木瓜10萬畝，梨子1萬畝和獼猴桃1萬畝均開始投產。可以說，這種得天獨厚的原料優勢為園區各企業的發展起到了基礎性作用。同時，隨著園區各企業的發展，必將帶動農業發展，農民增收，實現雙盈。
（二）交通條件的不斷改善使園區區位優勢更加凸顯
目前，渝黔鐵路、210國道公路、渝黔高速公路穿越綦江，綦河水道與長江相連，水陸交通較為便捷。隨著綦江到重慶主城的便捷通道惠品大道、三環高速公路、渝黔高速鐵路和“三—萬—南” 鐵路的建成通車，綦江的交通將更加便捷。食品園區又處在三環高速公路、渝黔高速鐵路和渝黔高速公路的交叉路口上，並在重慶一小時經濟圈內，交通區位優勢更加明顯。
（三）重慶唯一的專業食品工業園區對食品企業具有強大吸引力
20xx年重慶輕工業總產值為1738億元，食品工業為985億元，占據了輕工業的一半多。食品工業是重慶名副其實的輕工第一大產業。食品園區是重慶市目前唯一的專業食品工業園區，必將吸引更多的重慶食品工業企業乃至全國一流食品工業企業前來考察入住。
（四）重慶市功能區的劃分將引領食品園區大發展
重慶市委四屆三次全會將重慶劃分五大功能區，綦江區劃為城市發展新區，是全市未來工業化城鎮化的主戰場，是集聚新增產業和人口的重要區域，全市重要的製造業基地，“四化”同步發展示範區和渝黔區域合作共贏先行區，是重慶都市功能核心區和拓展區的有效輻射區域。這一划分使綦江的經濟地理得到升級，城市功能定位更加精準，城市資源配置更加科學，將迎來最新最好最快的發展時期。綦江區作為全市未來工業化的主戰場之一，必將引領重慶唯一的專業食品工業園區的`大發展。
（五）園區過去的工作為未來發展積累了寶貴經驗
食品園區從成立到現在，已有6年時間了。管委會在這期間，在目標定位、規劃編制、征地撤遷、人員安置、設施建設、招商引資、企業管理等方方面面都做了大量工作，積累了很多經驗。引進了“真心”瓜子、“橋頭”火鍋，“冠生園”，“小洞天”、渝派、多味多等較為知名的外地企業入住。本區入住企業生產的“飯遭殃”、“金立方”、“酒民郎”、“鄭胖子”等產品已投入市場銷售。企業的入住，產品相繼進入市場標誌著園區發展已初見成效。實踐證明，決策成立食品園區是正確的，園區的發展前景是廣闊的。
四、食品園區未來發展的建議
（一）食品園區未來發展的方向
食品園區未來發展的方向應根據食品工業發展的新特點、我國食品工業發展規劃和食品園區獨特的職能作用進行科學定位。二十一世紀我國食品工業將向方便化、工程化、功能化、專用化及國際化方向發展，這“五化”將成為我國未來食品工業發展的大趨勢。 “十二五”時期，我國食品工業發展仍處於戰略機遇期。到20xx 年，食品工業總產值達到12。3 萬億元，年均增長15%；食品工業總產值與農業總產值之比提高到1。5：1。銷售收入達到百億元以上的食品工業企業達到50 家以上；中小食品企業發揮專、精、特、新的優勢，逐步實現良性發展，形成各類企業分工協作、東中西部食品工業協調發展的新格局。鼓勵和支持食品加工企業向產業園區集聚。 國家“十二五”規劃，對糧食加工、植物油加工、肉類加工、乳製品加工、水產品加工、果蔬加工、飲料工業、製糖、方便食品製造、發酵、釀酒、食品添加劑和配料、營養與保健食品缺製造等十三類食品工業發展的方向、重點、產業布局和目標都作了具體規劃。我區食品園區有四個方面的職能作用：一是培植農產品深度加工的龍頭企業，帶動現代農業的發展；二是發揮工業經濟自身作用，推動工業化發展；三是與東部新城產城融合，實現產城互動發展；四是發展工業旅遊，提供旅遊商品。
根據以上情況，我區食品園區未來發展既要有所為，又要有所不為。堅持“三融合、一集中、一為主”的發展方向。即堅持食品園區的產品布局與全國食品工業發展的區域布局相融合，使東部地區技術優勢和西部地區資源優勢的融合在食品園區得到展現；堅持東部新城建設與食品園區發展相互融合，把食品園區建成生態、綠色、環保的新型現代化工業園區，建成產城融合的典範；堅持食品園區建設、食品工業生產與旅遊觀光相融合，發展工業旅遊，提供旅遊商品，增強園區的美譽度，擴大園區的影響力；充分利用好重慶目前唯一的專業食品工業園區這塊金子招牌，強力推進重慶市食品加工企業向食品園區集中；堅持以引進培植農產品深度加工的龍頭企業為主體，以調味食品、休閒食品、保健食品和功能食品為主導和特色產業，挖掘專、精、特、新的優勢，培植品牌，拓展市場，實現良性發展。
（二）食品園區未來發展的目標
食品園區未來發展目標分近期和遠期兩個階段。
近期發展目標：到20xx年，即建園10周年，還有近5年時間，園區面積拓展到5平方公里，8500畝，還需徵用土地約6000畝。需建設的道路管網有：惠品大道，控制寬度70米的5公里主幹道；次幹道，24米寬的3。7公里和12米寬的6公里。共需資金24。1億元，其中：征地拆遷需資金14億元，道路管網及市政綠化建設需投資5。6億元，通惠河和後溪河治理2億元，電力、通訊等管線搬遷0。5億元，平場0。8億元，利息及其他支出1。2億元。新征土地中：工業用地3700畝，居住用地910畝，商業用地370畝。為實現園區收支自求平衡，居住用地和商業用地按每畝155萬元出讓，工業用地按每畝12萬元出讓，土地出讓收入達24。28億元。引進入住企業達100家以上，投產企業達60家以上，年銷售收入達100億元以上，每年綜合稅收達5億元以上。
遠期發展目標：到2030年，園區沿惠品大道拓展，面積拓展到20平方公里，30000畝，爭取更多的國內仍至世界知名食品工業企業入住，最終實現“西部第一，全國一流”的發展目標。
（三）食品園區未來發展的措施
1、以地生財，為食品園區建設發展提供資金保障
當前，全國各地工業用地的出讓價格都大大低於徵地拆遷成本。園區收支最終要自求平衡只有靠以地生財和稅收返還。在園區建設的初始階段，入住投產的企業少，稅收少，稅收返還無力支撐園區發展，只有靠以地生財，實現以地養園。政府應給予食品園區征地指標，並特許食品園區將徵用的土地一部分用作居住用地和商業用地。征地拆遷成本與居住用地和商業用地出讓的溢價用作補償工業用地的征地拆遷成本和園區基礎設施建設。否則，食品園區將錯失發展良機，發展停滯不前。
2、堅持走“以工哺農”之路，帶動現代農業的發展
蔬菜和木瓜均已成為全區農業骨幹產業。其中，蔬菜種植規模達50萬畝。園區要始終堅持“企業—基地—合作社—農戶”的發展模式，以食品工業帶動綦江農業，幫助綦江農業全面實現現代化，同時帶給農民穩定的收入，幫助他們發家致富。目前，綦江在農副食品加工業已經培育出了“綦江辣椒”、“趕水草蔸蘿蔔”、“石壕糯玉米”、“東溪花生”、“萬興生薑”、“金立方”、“酒民郎”、“飯遭殃”、“鄭胖子”、“都曉得” 等本土的鮮菜及其深加工品牌。這些企業在市場也有一定的認可度。今後，園區應該積極引進此類企業，鼓勵它們不斷更新設備、改進技術，充分利用農產品深加工方面的各項技術，開發更多更好的產品。
3、 擴大招商引資，大力培育品牌
繼續引進一批知名企業，特別是重點引進國家級龍頭企業、“中國馳名商標”企業、“中華老字號”企業、上市食品公司等高技術含量、高附加值的品牌企業，甚至是雀巢、卡夫這樣的著名大型外資企業入駐，打造品牌聚集區，利用名牌企業帶動整個園區的發展。繼續大力支持本土企業。尤其要支持“金立方”、“酒民郎”、 “飯遭殃”、“鄭胖子”、“古劍山”、“都曉得”等本土品牌企業，積極引導和幫助這些企業做好宣傳工作，通過網路、電視、報紙等媒體進行行銷宣傳，同時還要拓展電子商務、網購和團購等銷售渠道，讓本土品牌走出重慶，面向全國，甚至衝出國門。
4、突出重點，繼續推進主導產業的發展
園區主打的產業重點是調味食品，休閒食品，保健食品和功能食品。
在調味食品方面，要重點打造辣椒加工產業化項目和醬醃菜調味品加工項目。基於調味食品加工業的特點，園區的相關企業要做好以下幾點：第一，立足於本土市場，首先讓自己的產品在重慶乃至西南地區成為同類產品中的領先者，先把本土市場做大做強，再考慮逐步擴大市場；第二，順應市場區隔的趨勢，重點研發和生產幾種主打產品，讓主打產品在同類產品中優勢明顯，很難被替代；第三，在研發過程中充分考慮不同地區人們的飲食習慣和口味，在產品上作出相應的調整；第四，大舉進入餐飲市場、農貿市場，不要把產品局限於超市和賣場；第五，增加社區、賣場等公共場所的促銷活動，提高品牌知名度。
在休閒食品方面，要重點打造豆制食品加工產業項目、方便肉製品加工項目、方便穀物食品加工項目和方便蔬菜食品加工項目。園區相關企業要注意以下幾點：第一，注重培養品牌，著力打造一些具有區域性特色的品牌產品；第二，發展有益於消費者健康和安全的休閒食品，促進休閒食品向營養型、功能型和健康型轉變。
在保健（功能）食品方面，要重點打造木瓜產業化工程項目、菊芋產業化工程項目和膳食纖維產業化工程項目。園區的相關企業要注意以下幾點：第一，加大科研方面的投資力度、提升產品的質量；第二，充分利用木瓜，辣椒等優勢原料中所含有的功能性成分開發新產品，從而提高產品的附加產值，進一步提高企業的利潤。
5、堅持“產學研”相結合，鼓勵科技創新
現代食品工業的發展需要高新技術的有力支持，只有更多的尖端技術（超高壓處理，超臨界萃取，膜分離技術，分子蒸餾技術，微膠囊技術，真空技術，食品摻假鑑定等）被套用於食品工業，這個行業才能找到發展的著力點。食品加工廠加工工藝的改進、設備的更新以及產品的研發需要專業的團隊進行研究。目前，我國從事食品加工技術研究與開發機構超過350家，已初步形成了國家、部門、地方三級較為完善的研發體系。全國有205所高校設立了食品科學與工程專業，近100家大專院校和科研單位能夠培養研究生。一大批農產品加工企業相繼成立了研發中心，20多家企業設立了博士後工作站。園區的每一個企業都應該與相應行業的科研機構建立長期合作的機制，讓科研團隊進駐企業，或者成立共建實驗室。園區要儘快建立食品技術孵化區，將其作為企業自主知識創新和企業與高校、科研院所結合的平台。
6、發展工業旅遊，提高園區知名度
隨著工業產業結構的進一步調整和旅遊業的蓬勃發展，工業旅遊逐漸成為地區或企業新的經濟成長點，在促進工業經濟結構調整及產業轉型、提高企業知名度、傳承民族特色工業、促進區域旅遊業發展、樹立城市形象等方面起到了良好的作用。園區要依託濱河景觀帶、美食一條街、食品生產線觀光，青槓塝水庫和周邊原材料基地，組團打造“蛋糕王國”，“木瓜樂園”，“手工體驗園”等集生產，銷售，消費，娛樂於一體的食品城綜合體項目，建設農產品生態農莊及頂級VIP會所等。要著力發展特色旅遊產品，把食品園區企業生產的特色旅遊產品打造成綦江的重要名片。
2025年食品調研報告 篇2
隨著個人素質的提升，越來越多的事務都會使用到報告，報告具有語言陳述性的特點。你所見過的報告是什麼樣的呢？以下是小編幫大家整理的食品調研報告，歡迎大家分享。
一、目前食品生產質量安全的現狀
近年來，中國食品工業持續快速健康發展，經濟效益穩步提高。按照食品的原料和加工工藝不同，食品分為28大類525種。目前，全國共有食品生產加工企業44.8萬家，其中規模以上企業2.6萬家，產品市場占有率為72%，20xx年全國規模以上食品工業企業實現總產值21586.95億元人民幣，占全國工業總產值的6.8%，產量分別達到：小麥粉5193萬噸、食用植物油1985.5萬噸、鮮冷藏凍肉1112.5萬噸、乳製品1459.6萬噸、啤酒3515.2萬千升、軟飲料4219.8萬噸，啤酒、食用油、飲料、味素等食品的總產量位居世界前列。10人以上企業6.9萬家，產品市場占有率為18.7%;10人以下小企業小作坊35.3萬家，產品市場占有率為9.3%。20xx年上半年，對食用油、油脂及製品，酒類，水產製品，糧食加工品，飲料，肉製品，乳製品，調味品，澱粉及澱粉製品，食糖10類中國消費量最大的食品組織國家監督抽查，除水產製品抽樣合格率為85%外，其餘9類食品專項抽查合格率均在90%以上，肉製品抽樣合格率達到97.6%。
食品工業的三大特點：一是肉製品、乳製品、飲料、啤酒等食品企業加工技術和裝備接近或達到國際領先水平，膜分離、物性修飾、無菌冷灌裝、濃縮、冷加工等加工關鍵技術接近國際先進水平;二是企業質量管理更加科學規範。共有10.7萬家食品生產企業獲得質量安全市場準入資格，2675家食品生產企業獲得了危害分析與關鍵控制點(hccp)認證;三是產品結構趨於最佳化，精深加工食品的比重逐漸上升，軟飲料製造業形成了包裝飲用水、碳酸飲料、果蔬飲料、茶飲料等多元化發展的態勢。
影響食品安全的三大隱患：一是占食品企業總數70%強的10人以下的家庭小作坊，大多不具備生產合格食品的必備條件，產品質量很難得到保證;二是一些不法食品生產經營者偽造標識、濫用標識，欺騙和誤導消費者，特別惡劣的是將假冒偽劣食品銷往農村集貿市場和小賣店，農民購買食品時容易上當，蒙受損失;三是食品生產潛規則屢屢曝光：奶粉中含有氰胺、毒豆芽、毒火腿、毒酒、毒泡菜、毒黃花菜、蘇丹紅、雀巢奶粉碘超標、光明變質奶、紅心鴨蛋等層出不窮的食品安全事件，嚴重影響消費者對食品安全的信心和中國的對外形象。
二、食品生產質量安全的基本情況
(一)食品企業(包括小作坊)的基本情況
我市有食品取證企業1064家，簽約食品小作坊558家，無證無照或證照不全的食品加工坊約1827家，年銷售額在3億元以上的大型企業有6家，僅占企業總數的0.17%;年銷售額在3000萬元到3億元之間的中型企業有50家，也僅占企業總數的1.45%;而年銷售額在3000萬元以下的有3393家，其中不符合生產條件、存在嚴重質量安全隱患的小作坊有1800多家，占企業總數的53.0%，我市食品生產加工企業絕大部分規模偏小，且小作坊和私營食品企業占較大比重，它們在設備投入、人員使用、原材料採購等方面不能保證要求，甚至盲目降低原材料成本，導致產品質量極不穩定。據20xx年統計結果：當年完成工業總產值125億元，實現銷售收入118.16億元，實現利稅7.3426億元，其中利潤3.35億元。
(二)產業特點、特色
1、區域特徵明顯
我市食品行業區域分布較為明顯。各個地區由於文化、歷史、傳統、地理等因素的不同，在食品生產加工行業中，行業分布明顯、產品錯位發展，帶有鮮明的地方特徵。海安形成了以大米、食用油和禽蛋製品為主的食品工業發展格局;肉製品、黃酒、白酒產業得到快速發展;如東和啟東藉助臨海之勢，形成了水產加工的產業鏈;xx大富豪啤酒、海門羊肉均做出特色。但是，數量上的優勢未必就能轉化為質量上的強勢，海安的食用油企業數目多，卻缺少龍頭企業;白酒企業數多，卻缺少品牌企業;啟東、如東海產品企業多，但與寧波、大連產業發展存在很大的差距。
2、產品種類齊全
我市食品企業數量多，門類廣，涉及食品種類近500種。
3、特色產品多
像白蒲黃酒、茶乾、潮糕，新中腐乳、脆餅，市區的費家扒雞等具有濃郁地方風味和特色的產品有幾十種之多，這些產品隨著時間的推移愈發受到消費者的歡迎和喜愛。
三、目前我市食品生產監管的措施、效果及監管存在的主要問題
(一)、監管的措施、效果
1、嚴格食品質量安全市場準入工作。市場準入是國家針對食品最有效的措施之一，我局嚴格按照行政許可相關法律法規要求，嚴把現場核查關，凡是不符合審查通則和審查細則規定要求的，一律不予通過，真正做到寧缺毋濫;同時加強服務，動員幫助具備基本條件的小作坊取證。僅20xx年全市新增取證食品企業281家，換證企業104家。持續確保我市符合取證條件的生產加工企業100%取得生產許可證。
2、強化日常監管工作，深入開展專項整治。
(1)、以巡查、回訪、年度報告審查、添加劑備案、監督檢查、強制出廠檢驗和加嚴檢驗等手段，多管齊下，力求監管工作富有實效。根據、b、c、d分類監管原則，結合季節生產特點，有針對性地擬定巡查計畫，確保每周都有巡查小組在外突擊檢查，每月一小結，通報問題企業，確定回訪計畫，確保整改到位。今年累計巡查、回訪取證企業1598家(次)、小作坊778家(次)，發現問題553個，已整改到位539個。市區年度報告審查80家、添加劑備案累計77家、委託加工備案53家。
(2)、開展食品生產加工小作坊專項整治：全力推進食品小作坊產品目錄報批工作，目前當地政府均已批覆第一批允許存在的小作坊及產品目錄;同時督促小作坊改造生產條件，監督小作坊履行各項質量安全承諾，通過重點幫扶、督促改造，全市有34家小作坊整改提高后獲得食品生產許可證。
(3)、對高風險食品重點監管。一是確定“一地一品”，實施專項檢查。根據各地以往的監管情況和當地食品產業特點，確定一個高風險的產品作為重點檢查的對象，通過企業自查，監管部門巡查，上級部門抽查，形成食品監管的高壓態勢;二是開展監督抽查。根據省局的統一部署，先後對轄區內涉乳製品、水產品、年貨食品等開展監督抽查。
(二)監管存在的主要問題：
1、法規體系不夠完善，相關部門監管界線不夠明確
一是《食品安全法》雖已頒布，其實施條例、省人大會關於食品小作坊監管的法規尚未出台，造成監管部門的職責分工不明確，如街面、集貿市場內糕點房等前店後廠、現做現賣企業應該誰監管;二是食品安全的標準制定跟不上，許多標準標齡過長，有的已經滯後，明顯不具備應有的科學性與先進性，在技術內容方面與wo協定存在較大差距。三是地方政府負總責、企業負主要責任沒有得到有效落實。
2、食品生產加工環節監管經費沒有保障，食品生產加工環節監管力量明顯不足
大量的小作坊式企業分布於城鄉結合部和鄉鎮、農村。目前在對食品生產加工環節的監管過程中，經費遠遠不能滿足食品安全監管工作的需要，僅靠質量技術監督部門的力量是遠遠不夠的，必須聘請食品協管員、信息員，這就需要工作經費。同時，許多基層質檢機構是自收自支事業單位，沒有專項財政經費，投入不足，相關檢測設施和技術人員匱乏，嚴重製約著食品質量安全的監管。
根據國務院新的三定方案，今後將不再進行衛生許可，兩證並一證，質檢部門職能增加了，責任加大了，但監管隊伍沒有得到應有的擴充，監管難以到位。食品監管的機構僅設到縣(市)級，基層鄉鎮政府部門無專職的監管人員，不能形成基層的監管網路，無法因地制宜地開展必要的監管工作，尤其是面對數量多、規模小、分布廣的食品小作坊、小企業，缺乏專職人員進行有效監控，而這些區域往往又是食品質量安全事故的多發地帶。
3、食品小作坊監管難度大
全市2385家食品小作坊，遍布各地。生產環境、生產設備、衛生條件、從業人員素質、檢驗能力等均達不到應有要求，具體反映為質量意識淡薄，無標生產情況嚴重，產品質量不合格，濫用食品添加劑、違規使用非食品原料和工業用添加劑等現象時有發生。由於這些小作坊、小企業具有簡易性、季節性、流動性、隱蔽性等特點，給食品安全生產監管工作帶來較大的難度，給食品安全造成較大的隱患。
四、探索科學的監管方式，健全應急反應機制
(一)、探索食品企業電子動態監管方式
20xx年以來，我局依託自主研發的食品動態監管信息系統，建立了以實現全過程監管為目標、以落實企業質量安全責任為核心、以符合質量安全標準為目的、以完善質量安全監管環節為措施、以強化過程監控為主要內容、以建立長效監管機制為抓手的完整的質量監管鏈條。該系統使用“.n”語言，採用bs架構，監管終端依託質監電子政務工作平台，企業終端由質監局主頁電子監管平台接入。該系統能夠按照全過程監管的目標要求，通過監督企業實行企業全備案、產品全登記、檢測全報告、變更全告知，建立食品生產加工各個環節環環相扣的監管體系，配合現場巡查、回訪、監督檢查和專項整治等措施，以“動態監管組合拳”，形成對食品企業365天天天監管的態勢。食品動態監管信息系統由企業概況(基本信息)、食品企業監管(過程監控)、外網數據管理(質監政訊)三個部分組成，實現檔案、監管、動態、溝通等四大功能。
1、系統組成
(1)企業概況(基本信息)部分。記載了企業相關證照的基本內容，以及人員結構、產值效益等。其中的質量技術監督信息較為詳細地記錄了企業產品信息、質量控制、主要生產設備、行政許可、認證認可、綜合評定、監督檢查、違法違規等不良行為記錄等基礎信息。為確保基本信息的真實性，系統禁止企業對自身的基本信息任意修改，如確需修改，系統會將修改的內容自動提交監管部門審核，只有經監管人員審核通過的信息才會保存。
(2)食品企業監管(過程監控)部分。這是實現對食品企業實時動態監管的主要手段。這部分總共包含了十四個小模組，分別為：產品信息、生產設備、檢測儀器、質管人員、原材料、包裝材料、添加劑、生產報表、日常巡查、監督抽查、不合格品、委託檢測、行政處罰和生產許可。每個模組都是由1到2張相對獨立的含有相關關鍵欄位的動態數據信息表組成，記載了企業生產經營過程中的質量關鍵控制信息和其他重要信息。如：“日常巡查”模組，就記載了由監管部門根據《江蘇省食品及食品相關產品生產加工企業巡查回訪管理辦法(試行)》對轄區食品企業的分類分級，進行巡查回訪檢查的歷史記錄。“監督抽查和委託檢測”模組，記載了食品企業接受國家、省級和市級各項專項監督檢查的情況和委託法定質檢機構進行檢驗的歷史記錄。“行政處罰”模組記載了食品企業接受質監部門行政處罰的歷史記錄。
在上述十四個模組中，原材料、包裝材料、添加劑和生產報表這四張動態表是食品企業動態監管的精髓所在。企業每次採購原輔材料、包裝材料和食品添加劑的情況都要求及時錄入，包括採購產品名稱、規格、批量、時間、索票驗證情況，添加劑名稱、用途、作用、使用範圍等;企業每批產品的生產情況和食品添加劑使用情況都要求及時錄入，包括生產時間、數量、出廠檢驗情況、基本銷售去向;添加劑名稱、用途、作用、使用範圍、最大允許使用比例、實際最大使用量、備案情況等，出廠檢驗通過電子版本直接上傳至系統。這些動態表的信息由企業落實專人負責錄入，不經監管部門審核直接保存，由企業對數據的真實性、有效性負責。系統監管連線埠能同步接收到企業報送的數據信息，監管部門根據這些信息通過系統對企業發出相應的監管指令。
(3)外網數據管理(質監政訊)部分。這部分主要由通知公告、諮詢交流、監督提示三個功能對話模組和待審核企業數據、企業登錄日誌、企業操作統計、企業密碼管理和線上企業信息等五個輔助功能模組組成。監管部門通過這些模組進行數據審核、發布政策資訊、通知公告和監督提示、接受企業諮詢，和食品企業實現動態實時交流，實時掌握食品企業在某一時間段內登錄使用情況。
2、系統的主要功能
1)分級管理、分類查詢，食品企業質量檔案做到全覆蓋。對全市食品生產加工企業實行全登記、全備案，全面掌握企業的基本情況。建立了質量管理、計量、標準化、特種設備、執法查處等完整的質量信息檔案，實現了全方位、全覆蓋。市局和縣(市)局監管人員可以按照許可權、實現分級管理、分類登記、分類查詢、分類監管。
2)嚴把兩頭，突出中心，食品質量監管實行全過程。按照全過程監管要求，從企業產品原輔材料進貨登記驗證台帳、生產過程質量控制記錄、食品添加劑備案情況、食品添加劑使用記錄、生產過程質量控制和產品出廠檢驗記錄和產品流向記錄等全過程實施動態監管，完善產品質量安全溯源體系，使任何質量安全問題都可追溯，確保監管關口前移，嚴把源頭質量關。
3)實時申報，互聯互動，監管信息更新實現全動態。定期提醒食品監管人員，按照監管等級定期巡查，遠程登入查看動態監管系統信息，並與實際生產經營狀況比對，變事後監督為事先服務，督促和指導企業規範質量管理，不斷提高企業產品質量總體水平。記錄巡查內容，明確企業需要整改的項目和期限，做好巡查後處理工作，提高巡查的有效性。
4)及時發布，加強溝通，政策要求落實實現全方位。依託輔助監管模組，及時發布食品最新政策資訊，企業登入系統可以隨時查詢，實時簽收會議通知，點對點進行政策諮詢，遠程進行釋疑解惑，實現監管部門與企業“和諧監管”的問題。實現信息的實時交換，突出監管雙方資訊交流功能。同時，質監部門也可以根據需要隨時向企業發出網路監管提示。
(二)加強食品安全突發事件和重大事故應急體系建設
一是完善食品安全應急反應機制。加強應急指揮決策體系、應急監測、報告和預警體系、應急檢測技術支撐系統、應急隊伍和物資保障體系，以及培訓演練基地、現場處置能力建設，提升應急處置能力，加大督查督辦力度，建立回訪督查制度和責任追究制度;二是建立食品安全評估評價體系。研究食品可能發生的危害後果及其嚴重性，以及危害發生的機率，並據此劃分食品的風險等級，對高風險食品安全性和企業食品安全監管制度建設及落實情況進行調查、評價，開展農獸藥殘留、有毒有害物質污染、食品添加劑、食品包裝材料、食品加工工藝和設備對食品安全危害程度的風險評估。
五、幾點建議
(一)明確分工，制定製度，健全網路，落實責任
1、政府要切實加強對食品安全工作的領導。把食品安全工作納入大安全範疇，各級黨委政府每年要研究安排部署食品安全工作。各級政府要將食品安全工作納入年度考核，並將食品安全必須的工作經費納入各級財政預算。
2、要健全鄉鎮食品安全機構。在鄉鎮、街道一級成立統一的食品安全領導機構，明確領導機構和具體人員的職責，強化地方政府的食品安全屬地管理責任。
3、政府要強化食品安全組織協調、綜合監管牽頭部門的作用，使之真正成為政府食品安全的“抓手”。
4、要定期或不定期開展督查，確保各項措施落到實處。堅持地方政府負責、部門指導協調，加強督促檢查和指導，每年通過食品放心工程綜合評價工作的自查、抽查的形式，對食品安全監管工作情況進行督促檢查，重點督促檢查履行監管責任的情況，嚴格問責制。
(二)突出監管重點
加大食品安全監管力度，把城鄉結合部以及農村作為重點監管地區;把區域性、季節性高風險食品作為監管品種;把無證生產加工食品窩點，亂用非食品添加劑的行為作為查處重點對象。
(三)食品加工作坊要扶強去小
期間，小作坊監管將堅持“既要管好、又要便民”原則，在摸清底數、落實質量安全承諾制、鼓勵小作坊聯營發展和嚴厲查處違法行為的基礎上，進一步加強宣傳引導，實行分類監管，並探索建立小作坊質量安全控制體系。對食品小作坊、小企業的監管措施，原則就是逐步提高其控制能力、降低風險、消除隱患、減少危害、確保全全。
具體做法是：對數量較多的同類小作坊，由政府協調，集中在一個區域統一規劃、統一標準，便於監管;二是把已達到條件的具有一定規模的加工點積極從政策和資金上給予扶持，使其取證;三是鼓勵走聯合生產加工的路子，把分散的、有限的生產加工資源整合起來，使之壯大，達到規範的標準。
(四)加大食品安全的宣傳、培訓、教育力度
以《食品安全法》頒布為契機，各級新聞媒體要對事關人民民眾身體健康和生命安全的食品安全及時報導宣傳，各執法部門也要採取多形式的宣傳方式，教育部門要把食品安全引進課堂，強化學生食品安全意識。市、縣兩級政府要安排必要的經費用於食品安全的宣傳、教育和培訓工作。
加大對食品安全的教育培訓力度，相關職能部門要加強對食品安全監管、執法人員，特別是鄉(鎮)食品安全管理人員的培訓，使其掌握食品安全常用的、基本的知識，便於開展日常管理工作。要加大對食品生產經營業主和從業人員的培訓，增強食品生產、經營企業的自律性和依法生產經營意識，強化他們的食品安全意識。
(五)建立食品安全長效機制
儘快建立和完善食品安全應急反應機制，提高整個質監隊伍應對食品安全突發事件的能力和水平。一是完善突發食品安全事件應急反應預案。健全組織機構，明確快速反應程式，落實工作職責和責任，按照《食品安全突發事件應急處理工作手冊》，組織相關培訓和演練，加快建立實施食品安全快速反應聯動機制，使一線工作人員面對突發事件能夠做到掌握主動，反應迅速，處置果敢。二是建立突發事件緊急報告制度。對發生區域性的食品安全事件或者重大食品安全事故時，縣級質量技術監督部門必須及時就有關情況向市局、地方政府匯報，做到第一時間層層匯報。三是實行定期食品安全專家諮詢制度和突發食品安全公共事件專家評估制度。通過評估了解潛在的食品安全隱患，準確掌握突發事件的危害程度和發生原因，提高突發事件應急處理的科學性、權威性和準確性。
2025年食品調研報告 篇3
今年，為有效開展深入學習科學實踐科學發展觀活動，根據食品藥品監督管理局關於《開展深入學習實踐科學發展觀活動調研工作的通知》檔案的要求，我縣食品安全委員會對全縣食品安全工作進行了為期10天的調查研究，現將調研結果報告如下：
一、我縣轄區內食品企業現狀
截止20xx年4月15日，我縣食品生產企業共有15家，食品小作坊64家，食品生產從業人員395人，餐飲企業638家，其中包括學校食堂128家。餐飲從業人員3510人。
二、食品安全監管情況
(一)強化責任、落實措施。20xx年3月26日，我縣人民政府召開了全縣食品安全工作會議，貫徹落實了全州食品安全工作會議精神，安排部署20xx年工作任務，與全縣8個鄉鎮及縣直有關職能部門簽訂了《食品安全目標責任書》，分解量化了食品安全目標責任，並號召深入學習貫徹《食品安全法》。為營造良好的食品安全放心消費環境，提高公眾的食品安全意識和自我保護能力，各鄉鎮、各職能部門結合本地、本部門實際，切實採取強有力的措施，制定了本年度宣傳培訓教育計畫，把宣傳教育工作作為食品安全監管的一項基礎工作常抓不懈，按照《紅河州食品安全宣傳教育綱要》要求，充分利用廣播、電視、報刊等新聞媒體，開展3.15國際消費者權益日宣傳活動，提高了廣大人民民眾的食品安全意識。截止20xx年4月15日，我縣食品安全綜合整治共出動執法人員1145人次，檢查食品生產經營單位1336家次，整治重點地區29個，整治重點單位64家，整治重點品種52個。
(二)加強執法隊伍建設，強化從業人員培訓
按照分塊負責的原則，全縣各職能部門分別加大種植養殖、生產加工、流通、餐飲消費等環節食品安全從業人員的培訓力度，進一步增強了從業人員的法律意識，強化了食品生產經營企業食品安全第一責任人的意識。
(三)抓好典型示範，開展示範鄉鎮的創建工作
我縣把開展食品安全示範鎮創建工作列入重要議事日程，按照“先試點、後推廣、再鞏固”的工作思路，制定了試點工作方案，考核辦法、驗收標準和評分細則，確定了中樞鎮為試點單位。該鎮自開展工作以來，鎮政府領導高度重視，把創建工作作為推進社會主義新農村建設的一項重要內容，以食品安全示範創建工作為載體，積極探索，勇於實踐，注重實效，工作做到了四到位：一是組織領導到位。成立了由主要領導任組長、分管領導領導任副組長的創建工作領導小組，為創建工作提供了強有力的組織保障。二是資金保障到位。加大資金投入力度，保證了食品安全基礎性工作的開展和創建的順利進行。三是工作責任到位。明確各村委會、社區主任、工商、衛生等部門的職責，各部門各司其職、各負其責，積極配合示範鎮創建工作，形成了工作合力。四是綜合執法到位。積極組織協調各部門，把創建文明城市、衛生城市和食品安全示範鎮建設有機結合起來，開展區域內食品安全監管工作，取得了良好的效果。
三、20xx年食品安全專項整治的目標及措施
(一)工作原則。堅持“政府領導，部門協調，各方聯動”的工作機制，加強協調配合，保證監管到位;堅持集中整治與制度建設、嚴格執法與科學管理、打假治劣與扶優扶強相結合，抓好專項整治，強化日常監管。
(二)工作目標。針對食品“從農田到餐桌”各個環節存在的突出問題和人民民眾食品消費的特點，有針對性地開展食品安全專項整治，使制售假冒偽劣和有毒有害食品的違法犯罪行為得到有效遏制，食品生產經營秩序得到明顯好轉，食品經濟健康發展，食品質量和食品安全保障水平有較大提高，民眾食品消費安全感明顯增強。
三、我縣食品安全專項整治目標及措施
(一)加強食品源頭污染整治。(二)加強食品生產加工業整治。(三)加強食品流通環節整治。(四)加強餐飲業整治。(五)開展肉產品市場大檢查。(六)加強對薄弱環節及重點品種整治。
四、食品安全“三網”建設穩步推進
今年以來，縣政府著力加強食品安全“三網”建設，取得了明顯成效。一是強化了組織領導。今年各鄉鎮政府換屆後，及時調整了食品安全委員會組成人員，進一步明確了各部門的工作職責，強化了組織協調職能。20xx年4月份各鄉鎮召開食品安全工作會議，專題研究食品安全工作，總結回顧20xx年工作，安排部署20xx年食品安全工作，為做好全年的工作奠定了堅實的基礎。二是建立了政府責任網。縣政府通過與8個鄉鎮人民政府和6個縣直相關部門簽定了食品安全監管責任書，將食品安全工作目標納入政府中心目標管理，增強了各級各部門抓好食品安全的責任感和緊迫感。三是落實了民眾監督網。建立了縣監督員、鄉協管員和村信息員的三級食品安全監督網，配備食品安全監督員19人、食品安全協管員8人、食品安全信息員81人，20xx年食品安全鄉鎮協管員的工作經費補貼已經由州、縣兩級財政按人均每月100元標準發放完畢。四是建立了食品安全。五、我縣食品安全工作的薄弱環節及安全隱患
我縣食品安全經過近幾年的整治，但形勢依然嚴峻，仍然存在一些問題和不足，主要是監管機制不順、不夠靈活，特別是農村監管體系不健全，安全保障能力不強，安全隱患較多;食品安全執法主體分散，工作經費投入嚴重不足;宣傳力度不到位，老百姓食品安全意識有待提高;基層監管人員不足，執法素質有待提高;食品市場發育不足，產業化程度低;企業誠信自律意識不強，食品生產加工方式比較落後;種植業施用高毒高殘留農藥現象屢禁不止，生豬定點屠宰行為還需要進一步規範;食品流通市場整治任重道遠，無證經營現象依然存在，經營企業進出貨制度、索證索要制度落實不夠到位，農村婚喪宴請、學生用餐依然存在安全隱患等問題，還需要在今後的工作中進一步加以改進和加強
2025年食品調研報告 篇4
根據固政食安辦明電4號檔案要求，我鎮組織食藥、公安、教育、工商、綜治等部門負責人集中兩周時間就學校及學校周邊食品安全現狀進行了認真的調研。現將調研情況報告如下：
一、學校及學校周邊食品安全現狀
（一）資金投入量少，食品衛生環境差
通過對學校超市、食堂、小賣部等食品經營單位的調查，發現大多數學校及商家為了減少成本支出，降低對設備資金投入，導致食品衛生環境達不到門規定的標準。例如，學校食堂洗菜池和洗碗池混用;有部分學校甚至存在沒有消毒櫥櫃或消毒櫃不使用的現象，食堂工作人員對食用餐具簡單清潔後讓學生在不知情的情況下使用。校園周圍的夜市、早市等多類飲食流動攤點沒有清潔消毒餐具的固定場所，使用後的一次性餐具隨意丟棄，無基本的衛生防護設備，嚴重影響環境衛生。
（二）大部分攤點無證經營，取締工作難以開展
學校大部分小賣部、小吃店、小型攤位依舊存在無照經營現象，這些商家和學校的關係較為複雜，對於一些不符合衛生規定的現象，管理人員由於顧及一些社會各方面關係不能加以治理。學校周圍無證營業的流動攤位屢禁不絕，流動攤位的經營者大多是下崗職工或是其他低收入人群，他們經濟條件差只能靠經營食品、小吃保障生活，因此就算公安、工商部門多次勸阻，他們仍然沒有能力達到辦證資格，為了生存繼續經營。無證經營的主體流動性、隨意性較強，各級部門監管存在一定難度。學校周邊的攤位營業時間大多是在學生放學和上學這兩個時間段，有時監管部門未處於上班狀態。假設分配固定的工作人員每日到場監察，也因為監管部門基層人力的缺乏難以實現，公安、工商部門實施臨時突擊性檢查只能起到短期作用，流動攤點的設備簡單，發現檢查便可以快速離開，給執法監管工作加大任務量。
（三）食品進貨渠道混亂，食品質量問題嚴重
學校自辦的食堂總體上可以根據有關的標準實施索證、索票和配送制度，保障食品材料的來源透明。但學校內、外個人營業的食堂和小吃攤位由於缺少監控，在進貨時優先考慮成本支出，不關注食品生產廠家條件以及食品質量是否合格。只要是貨源價格較低就買，有利可圖就賣，根本不考慮食品的質量。學校周圍的流動攤點食品材料的來源更加難以判斷，生產廠家、生產日期、食品保質期這些基本信息都難以弄清，很容易造成食物中毒、食源性疾病。學校周邊的小賣部、超市、食品攤位由於面積較小，有些食品擺放沒有順序、堆碼隨意，容易引發食品之間的交叉污染，很多食品露天擺放時會受到陽光直射導致食品還在保質期內就已經發生變質。
（四）學生消費意識差，經營者食品安全思想薄弱
根據調查可知學校周邊90%的經營者屬高中以下學歷，文化水平比較低，沒有受過食品安全教育，缺少食品安全意識。例如學校周圍的流動攤點，大部分經營燒烤、油炸食品、奶茶、麻辣燙等。食品經營者過分注重食品加工後的味道，忽略了食品原料的採購、保存、加工、製作。學生由於自制力差，食品安全意識差，對食品只是根據個人喜好選擇，忽視了食品的質量，很容易受到一些不合格食品的傷害。
二、學校及學校周邊食品安全存在的問題
(一)無證經營現象較為突出。調研中發現，全鎮95%以上的學校周邊的小買部、小吃店、小攤位都是無證經營，其中有的經過整改基本可以達到許可條件、有的則根本達不到許可要求。按照食品安全相關的法律法規規定，應予以取締，但這樣會給師生生活帶來極大的不便，同時也給社會穩定帶來一定隱患。
(二)部分學校食堂硬體設施跟不上。近年來投入了大量資金新建、改建了很多學校食堂，但食堂配套設施，如不鏽鋼餐具、冷藏消毒設施等需要學校自己解決，不少學校無力解決，特別是大部分學校學生吃飯都在教室里。
(三)管理不規範。部分學校食堂食品存放零亂，食品採購索證、索票及台帳登記不規範，食品留樣制度堅持不經常，沒有按要求做到分類、分架、離牆、離地、冷藏存放。
(四)學校周邊環境不容樂觀。調研中發現，學校周圍有很多小餐飲店和賣小吃的小攤位，其經營行為多為短期行為，且為無證經營，經營現狀是小、髒、亂、差。店主和攤主大多文化程度低，自身素質較差，缺乏食品安全意識，多經營三無食品和不合格食品，影響學生身體健康。
(五)監管能力有待加強。一是我縣食品藥品監管體制改革未完全到位，法律法規尚不健全，在一定程度上影響了監管力度。二是執法力量薄弱。一方面人員少，高技能專業人才缺乏。另一方面執法技術支撐低，設備缺乏。
三、學校及學校周邊食品的對策及建議
（一）廣泛宣傳教育，營造社會氛圍。積極與教育主管部門協調配合，制定完善的宣傳工作方案。針對兒童消費中存在的問題和誤區，製作圖文並茂、詼諧幽默的食品安全宣傳冊分發到各學校，引導小學生安全消費。在校園內開闢食品安全專欄，供廣大師生、學生家長觀閱學習。採取“食品安全進課堂”、食品安全有獎競猜等孩子們易於接受的形式，組織人員進學校、進班級開展宣傳，寓教於樂，讓小學生、家長、老師充分認識小食品的'危害性，自覺做到遠離問題小食品，增強廣大少年兒童的安全消費意識和自我防範能力。
（二）立足食藥、工商職能，明確監管職責。嚴把食品經營主體準入關，結合年檢驗照工作，清理規範主體資格，切實做到食品經營主體資格合法有效。按照“格線化”巡查要求，制定細化考核標準，全面簽訂《食品安全管理責任書》，將監管責任落實到每位責任人，通過開展“拉網式”檢查，及時排查轄區安全隱患，確保責任區監管推行到位。同時嚴厲打擊和查處食品中摻雜使假、過期霉變和利用化工原料加工有毒有害食品等違法行為。
（三）完善數據信息，實行分類管理。建立健全小食品“黑名單”資料庫信息，根據小食品所標示的廠名、廠址相對單一的特點(如標註產地多為湖南長沙、重慶、鄭州等地，一個地區通常涵蓋了數十種小食品)，從以下四個方面入手：首先從查證廠名廠址入手。在日常檢查中有針對性地提取小食品樣品並匯總歸類，將生產廠家信息以調查證明函件的形式郵寄當地工商部門配合查驗真偽，及時將查證回復函件分文別類，形成原始的證據材料予以保存。其次，從商品條形碼、認證標識入手。通過提取小食品樣品，將小食品樣品綜合信息反饋質監部門，由質監部門鑑定並出具具有法定效力鑑定報告。再次，將提取小食品樣品送交衛生防疫部門，對小食品衛生狀況的綜合指標予以評估和認定。最後，將通過多種途逕取得法定證明檔案（虛假的廠名廠址、假冒認證標識、衛生狀況等）進行信息匯總，登記造冊，形成一本小食品“黑名單”數據信息，各職能部門在監管中就能“對號入座”、有據可查，並及時將小食品“黑名單”通報給批發商所在地食藥、工商等部門，實現“資源共享、追源截流”，切實促進流通領域食品落實到位。
（四）注重源頭治理，構建長效機制。繼續引導和督促食品經營者建立和落實進貨檢查驗收、索證索票、購銷台帳、協定準入、質量承諾、不合格食品退市等自律制度，嚴格食品經營者質量管理責任，切實向學生消費者負責。對問題小食品採取“露頭就打”原則，積極加強與質檢、衛生、公安工商等部門的溝通協調，明確責任、通力合作、達成共識、各司其職，建立重大食品安全案件查處通報機制，完善與相關職能部門的執法網路，整合執法資源，增強執法效能，努力做到源頭治理與市場巡查相結合；日常檢查與預警應急處置相結合；教育警示與加大案件查處相結合；行政執法與部門協助相結合;集中整治與長效監管相結合，將行政執法環節中的漏缺互為補充，努力營造校園周邊食品安全消費環境。
2025年食品調研報告 篇5
隨著食品藥品監管改革逐步推進，遠安縣食品藥品監管調整已初步到位；__鄉在此次改革中成立了__食品藥品監督管理所，作為縣食品藥品監督管理局的派出機構監管__鄉的食品、餐飲、藥品經營主體。此次改革體現出黨和政府對食藥安全這一重大民生問題的高度重視，也對食藥監管部門提出了更高的工作要求。做好食藥監管工作，保障民生，護航發展，是我們義不容辭的責任和迫在眉睫的任務。
全鄉目前共有食品餐飲經營單位個人共173家。其中食品經營戶106戶，現場制售4戶，餐飲36戶，藥店1戶，小作坊8戶， 學校食堂4所，鄉衛生院1家，診所1家，村衛生室12家。
一是本所轄區山區居民點較多，人口數量少，造成轄區內經營戶分布較散，點多面廣，監管存在一定的難度。二是我所是新組建的機構，社會認知度較低，較多的食品藥品經營戶尚不知道我所的存在和具體職能；同時__鄉在食品監管機構改革前沒有設定過相關的市場監督機構，以前的監督機構對__的監管屬於薄弱點，__食藥所在今後的監管工作也會遇到一定的阻力和困難。三是監管人員配備不齊全，同時人員組成來自不同行業部門，食品藥品監管的水平也參差不齊，工作能力只具有片面性；這都會對以後開展工作造成不利的影響。四是相關的辦公設備、執法裝備保障未及時配備到位，人員的思想有一定的波動，長此以往也會對以後的監管工作造成影響。
第一要及時配備相關的辦公設施和執法裝備，使鄉鎮食藥所能早日正常的開展被賦予的全部工作。
第二在實際的工作中，要多宣傳，一方面宣傳鄉鎮食藥所職能，特別是新劃入的食品相關許可要加強宣傳，不讓經營單位和個人跑冤枉路，可以採取上門服務的形式，邊檢查邊宣傳。另一方面是多宣傳食品安全法律法規，使經營單位和個人懂法守法。
第三在現有的條件下，要加強對市場的巡查，多發現問題解決問題，不讓食品安全因為食品監督職能劃轉的原因而出現問題，對於拒不改正，抗拒執法的單位和個人，也要採取有力的打擊措施，樹立起食藥監管部門的威信；同時加強對縣局和鄉食安辦的溝通匯報，確保各項工作圓滿完成。
第四要開展相關的培訓學習，食品藥品監管是一個綜合性的也是技術性的工作，對監管人員的個人能力是有一定的要求的；只有加強相關業務知識的培訓，提高監管人員的能力水平，才能真正的做到監管到位。
第五上級單位要制定相關的政策並落實，堅定鄉鎮監管人員的信心，使監管人員安心工作，心往一處想、勁往一處使，全心全意的投入到食藥監管中來，做好食藥監管工作，不辱使命、不負重託。
2025年食品調研報告 篇6
家鄉的美食的社會實踐調查報告
調查地點：街道
實踐主題：傳統美食
調查對象：兒童、青年、成年人、老年人
調查報告：現代社會中，人們吃的食物也是五花八門，但吃的基本都是一些不健康的食品，傳統的美食已經基本都不存在了。而在這次調查中特別是口味蝦這種食物非常受人們的喜愛。說明傳統食物在人們中的地位還是比較高的，但傳統食物難免不會被其他食物給取代，我希望傳統食物能一直延續下去，因為傳統食物代表著人類過去的歲月！
2025年食品調研報告 篇7
為了全面了解轄XX區內食品安全狀況及發展態勢，充分發揮綜合監督，組織協調職能，更好地監管餐飲服務行業，確保民眾飲食安全，今年我對全市食品安全的狀況、存在的問題進行了深入的調研。現將調研內容匯報如下：
一、食品安全基本狀況
（1）食品安全監管狀況。
經過一年的食品安全專項整治，我們分析研究轄區內食品安全形勢，針對發現的問題整體部署專項整治工作，有效整合了各食品安全監管職能部門的執法資源和力量。每逢“元旦”、“春節”、“五一”、“中秋”、“國慶”等重要節日，我們精心組織成員單位開展專項檢查和聯合檢查，規範整頓市場秩序，確保廣大民眾飲食安全。食品安全專項整治取得了明顯成效。
（2）食品安全狀況
根據對市場調查了解，轄區內的食品安全存在著一定隱患。蔬菜等農產品中殘留有毒有害物質；食品加工企業生產條件達不到國家要求，質量管理意識不強，產品不精不細，特別是熟食加工、豆製品加工燒餅饅頭等麵食品加工都為小作坊式生產，濫用食品添加劑，粗製濫造，衛生環境差；一些企業質量意識、誠信意識差，經銷過期變質食品和三無食品；餐飲業中大型企業和學校食堂基本能夠達到衛生標準，但一些小吃部、小飯店多數衛生環境差，餐具沒有按要求消毒，80%配置的消毒櫃未使用。
二、我市食品安全方面存在的主要問題
（1）餐飲食堂內衛生狀況較差、生熟不分，沒有必要的消毒設施；街頭飲食攤點和夜市大排檔的衛生狀況堪憂。隨著我市社會經濟的發展，許多有特色的街頭小吃攤點和夜市大排檔日益增多，在我市約有上百戶。絕大多數的碗筷等用具消毒不夠，食用油的購進渠道不正，加之管理涉及各個部門，容易形成監督的盲點，是一個病從口入的隱患。
（2）按照一個監管環節由一個部門監管的原則，明確劃分了各部門的具體監管職責，較好的解決了交叉監管，多頭監管的問題。但在實際工作中，依然存在職責不清的問題。
（3）農民在種植上為了防治病蟲害、除草、促使農作物增產增收、農藥、化肥的使用率較高，許多蔬菜上殘留農藥，而小餐飲飯店只是進行簡單的清洗，許多農藥仍殘留於蔬菜上，為消費者飲食帶來很大的危害。
（4）小食品生產加工作坊無證生產的現象比較普遍，對所生產的產品不能檢測，衛生條件比較差，對所生產的產品的安全就埋下了安全隱患。
（5）從業人員素質低，技術力量薄弱，效率低下，不具備市場競爭能力，產品質量保證能力嚴重不足，對食品安全意識淡薄。
三、食品安全監管對策
針對轄區內的食品安全現狀，我們認為應從以下幾方面加強工作：
（1）進一步理順食品安全監管體制，形成統一、權威、高效的食品安全監管模式。統一協調，整合監管資源，明確監管職責，加大食品綜合監管力度。整合現有執法力量，推進綜合執法和聯合執法，使各部門既各負其責又加強協作，解決各自為政，多頭執法、交叉執法問題。加強對各部門工作的督察督辦力度。
（2）完善食品安全監管網路，建立食品安全監管長效機制。一是繼續推進食品安全信用體系建設工作。二是構建廣泛的社會監督體系。
（3）加大食品安全宣傳力度，營造濃烈社會氛圍。大力宣傳和普及食品安全知識，使廣大民眾，特別是農村民眾掌握鑑別假劣食品知識，了解食品監管的有關政策，把健康的消費觀念植根於民眾心中，倡導消費者的綠色有機消費行為，形成“人人關注食品安全，人人關愛生命和健康”的濃烈社會氛圍。
（4）加強對食品安全源頭監督管理，把監管關卡前移。一是嚴格農藥、獸藥、飼料添加劑的登記審批，購進、銷售實行登記備查制度、索證索票制度，加強源頭污染治理。二是提高餐飲行業的市場準入門檻。制定符合地方實際的市場準入標準，實施資格強制認證制度。對新辦經營企業發證時必須達標，使企業上規模上檔次，把小作坊式食品企業逐步淘汰出局。
（5）進一步加大打擊制售假劣食品的力度，落實打假責任制。一是加大綜合執法和聯合執法的力度，積極開展專項檢查，樹立執法權威，堅決取締無證無照食品生產、經營窩點，嚴厲打擊制售假劣食品的違法行為。二是要加大處罰力度，不但要從經濟上對制假者處以重罰，增加其制假售假成本，而且對情節嚴重者依法追究刑事責任。三是按分工負責制的原則在各自的職責範圍內落實食品安全監管責任。加強對重點工作的督察督辦工作，定期對其工作進行考評考核。
2025年食品調研報告 篇8
通過調研，調研組認為，我州是一個多民族聚居區，又是旅遊勝地，食品安全監管任務重、責任大。州委州政府十分重視食品安全工作，把食品安全列入重要議事日程，在機構設定、工作部署、年終考核、經費保障等方面突出食品安全工作。各縣市和有關部門，按照州委州政府的統一部署，真抓實幹，形成了一級抓一級，層層抓落實的工作格局，使全州多年以來未發生大的食品安全責任事故，為我州的社會和諧和經濟發展作出了貢獻。與此同時，食品安全工作還存在監管力量不足、企業質量意識不高、監管有死角、配套法規不健全、經費緊張等問題。解決這些問題，首先是要提高對食品安全的重要性、必要性和緊迫性的認識，只有認識到位，行動才會到位;其次就是要因病施治、對症下藥。針對存在的問題，認真研究和解決。只有這樣，才能不斷消除食品安全隱患，切實保障人民民眾的食品安全。現將調研情況報告如下。
一、20xx年全州食品安全工作情況
(一)調整監管職能，強化監管責任
一是調整職能。《食品安全法》頒布實施後，我州按照法律規定和上級要求，對一些部門的職能進行了調整和充實。XX年1月7日，州政府辦公室下發了《關於調整充實西雙版納州食品安全委員會的通知》，將州食品安全委員會辦公室設定在州衛生局，並對州食品安全委員會的組成單位進行了調整充實。1月20日，州政府組織州食品安全監管職能移交會議，正式將餐飲服務監管職能從衛生部門移交到食品藥品監督管理部門，將食品安全綜合協調職能從食品藥品監督管理部門移交到衛生部門。7月至8月，xx市、xx縣按照州政府的要求先後作了相應的調整;二是實行目標責任管理。在年初召開的全州食品安全工作會議上，州政府與各縣市政府、州食品安全委員會主要成員單位簽訂了《食品安全目標責任書》，縣市政府又與縣市食品安全委員會成員單位簽訂責任狀(xx市還與各鄉鎮、各鄉鎮又與各村委會簽訂了責任狀，xx縣在各鄉鎮成立了食品安全工作領導小組，負責指揮抽調各轄區的食品安全工作)，形成了一級抓一級、層層抓落實的工作格局;三是狠抓食品安全重點工作。年初，州政府常務會議討論通過了《西雙版納州人民政府關於進一步加強食品安全工作的意見》，州政府辦公室印發了《西雙版納州XX年食品安全重點工作安排》明確了全年食品安全工作的重點環節、重點區域、重點時段、重點品種。並圍繞這些重點開展工作、常抓不懈;四是積極開展各項保障工作。在春節、潑水節、五一節、中秋節、國慶節、中高考、兩會等重要節日和活動期間，都組織食品安全聯合執法檢查。對重要場所、重要環節、重要人員的食品安全進行報障。
(二)開展專項整治，確保食品安全
目前，全州共有食品生產加工、流通、餐飲服務等企業11653戶，監管工作任務十分繁重。食品安全監管部門除日常監管外，還要根據食品安全存在的突出問題進行專項整治。今年以來，主要開展了以下專項整治行動：
1、嚴厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項行動
根據《國務院辦公廳關於嚴厲打擊食品非法添加行為切實加強食品添加劑監管的通知》和《雲南省食品安全委員會關於印發雲南省嚴厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項行動工作方案的通知》精神，我州認真貫徹落實“確保宣傳不留死角，確保責任不留死角，確保排查不留死角，確保監管不留死角，確保整治不留死角”的工作方針，堅持整頓與規範並行、打擊與扶持並舉、專項整治與構建長效機制並重的原則，堅決依法嚴厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑的違法犯罪行為。為使整治行動取得實效，一是及時成立了專項整治領導小組及辦公室，全面指導、協調全州的專項整治工作;二是對專項整治實行目標責任管理，加強責任追究。州政府與三縣市政府和質監、工商、食品藥品監管等主要監管職能部門簽訂了《西雙版納州嚴厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項行動工作任務書》，對各地各部門開展專項整治工作情況進行督導檢查;三是深入調查、摸清底數。各縣市各部門按照專項整治工作要求，對轄區內食品和食品添加劑銷售和使用情況進行摸底調查;四是廣泛宣傳，營造氛圍。州委宣傳部制定下發了《西雙版納州嚴厲打擊食品非法添加行為切實加強食品添加劑監管宣傳報導方案》。州內媒體根據方案要求，加大了宣傳力度。各縣市各部門充分利用簡報、宣傳單、標語、網頁等媒介，加強專項行動宣傳。向企業發放打擊食品非法添加及濫用食品添加劑的相關公告，開展“給監管對象一封公開信”及《生產企業食品安全承諾書》等活動;五是突出重點，嚴厲打擊。各監管部門認真落實監管責任，加強部門聯動，嚴厲打擊非法添加行為。整治期間累計出動執法人員10882人次，出動車輛2632輛次，檢查食品添加劑經營企業807戶次，食品生產企業11282戶次，食品流通企業21709戶次，餐飲服務企業3688戶次，種養殖戶1182戶次，屠宰場346戶次，市場1779個次。封存、下架朱師傅綠茶粉、朱師傅麵包饅頭速發改良劑、四川xx縣紅油豆瓣醬等非法使用物質和不合格食品添加劑的食品。
2、餐飲具集中消毒服務專項監督檢查
根據上級要求和我州餐飲具集中消毒服務存在的問題，從今年3月開始，全州衛生、工商、食品藥品監管等部門開展了餐飲具集中消毒服務專項整治工作。一是重點對規模較大的景洪“潔康餐具消毒服務有限公司”進行監管和整治。針對該公司在消毒場地、人員使用等方面存在的安全隱患，先後8次對該公司進行監督檢測，共抽檢套裝餐飲具80套400件，促使該公司按要求進行了整改，消除了景洪地區餐飲業一大安全隱患。二是對全州轄區內20家餐飲具集中消毒單位(其中景洪8家、勐臘5家、勐海7家)開展專項監督檢查，對7家消毒後餐飲具進行隨機採樣。針對存在問題，除現場指導整改外，下發監督意見書16份，對周圍環境不符合選址要求的2家單位提出重新選址意見，對檢驗不合格的消毒單位給予了行政處罰。
3、豬肉市場專項整治
根據我州豬肉市場存在的問題，今年6月開始，全州開展了豬肉安全專項整治。以景洪城區生豬集中屠宰整治為重點，針對“私屠、私賣、私買”問題，嚴厲打擊私自屠宰、加工經營“瘦肉精”的生豬及不合格豬肉產品的違法行為。商務、農業、工商、衛生、食品藥品監管等部門聯合行動，開展突擊檢查、增加市場巡查頻次，加大處罰力度。嚴格執行生豬定點屠宰制度，督促企業改善屠宰設施，完善肉品質量安全全程監管體系，加強生豬等畜禽屠宰檢疫監管，屠宰企業實行專業技術人員持證上崗，做好餐飲服務環節購進管理，嚴禁購進私屠濫宰豬肉，制定《西雙版納州打擊生豬私屠濫宰舉報獎勵制度》，動員廣大民眾積極舉報生豬私屠濫宰的違法行為。通過整治，使豬肉市場秩序明顯好轉，豬肉安全進一步得到保證。
4、食品安全風險監測
根據省上要求，我州衛生部門認真組織了XX年食品安全風險監測工作，完成了省級安排的XX年食品安全風險監測工作任務共311個樣品的採集和檢測任務。其中：乳製品、茶葉、蛋類、肉類、鮮食用菌、糧食、水產品、蔬菜、油炸麵食品、膨化食品、醬醃菜、熟肉製品、蜜餞、炒貨、酒類等樣品共205份，監測項目為食品中化學污染物及有害因素。蛋製品、糕點及餅乾(邊貿食品)飲料(邊貿食品)等樣品106份，監測項目為食品中食源性致病菌。食品安全風險監測工作對領導機關掌握食品安全情況，制定食品安全工作規劃，下達食品安全工作任務提供了科學依據。
(三)廣泛開展宣傳，提高安全意識
6月13日至20日是“全國食品安全宣傳周”，圍繞“人人關注食品安全，家家享受健康生活”的宣傳活動主題，全州開展了形式多樣、內容豐富的食品安全宣傳活動。州食品安全委員會印製了15000份“XX年食品安全宣傳周食品安全系列宣傳小折頁”，編制了《食品添加劑監管及相關知識》、《台灣地區塑化劑污染食品事件問答》、《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑名單》等資料下發。州食品安全委員會、xx市政府聯合開展了西雙版納州XX年食品安全宣傳周集中宣傳活動，發放宣傳冊XX余冊，各類宣傳材料5000餘份，解答民眾諮詢100餘人次。各新聞媒體利用自身優勢，大力宣傳食品安全。西雙版納報社利用報紙、網路，開設嚴打私屠濫宰、健康生活、傣鄉美食、衣食住行等專欄，宣傳我州食品安全動態，傳播食品安全知識，西雙版納人民廣播電台在《西雙版納新聞》、《傣鄉十分》、《農墾之窗》、《熱線追蹤》等欄目，經常播出食品安全動態性訊息和深度報導，邀請州食品藥品監督管理局、州衛生局、州質量技術監督局主要負責人參與三期《西雙版納熱線》直播，就全州食品安全工作，食品安全現狀和食品安全法規向全州聽眾作深入權威的宣傳。通過宣傳、提高了社會對食品安全工作的知曉率，提高了民眾對假劣食品的防範意識。
由於機構落實、責任明確，措施得力，全州食品安全工作實現了全年的目標任務。截止9月底，我州先後通過了國務院食品安全委員會辦公室組織的全國食品安全整頓工作考核評估和省食品安全督查組的食品安全工作專項督查。
二、存在問題和困難
今年以來，全州食品安全工作取得了較好的成績，同時也存在一些問題和困難：
(一)人員編制緊缺，監管力量不足
根據《食品安全法》規定，衛生、農業、質監、工商、食品藥品監管等部門分別負責食品安全監管的各個環節，食品安全監管職責加大，但人員編制並未相應增加或增加過少，食品安全監管任務重、難度大。如食品藥品監管部門，在機構改革後，按照《食品安全法》規定和“三定方案”要求其工作任務較原先增加了約三分之二，但人員編制沒有增加，明顯感到監管力量不足。
(二)企業“第一責任人”的意識淡薄，食品安全存在隱患
食品生產經營者是食品安全的第一責任人。由於社會“道德滑坡、誠信缺失”，一些食品生產經營者不能自覺履行食品安全責任，守法意識、道德意識、誠信意識淡薄，為了追逐高額利潤而制售假劣產品，食品攤販的進貨查驗和索證索票敷衍了事等，給食品安全造成極大的隱患。
(三)檢測力量分散，監控力度不倒位
我州目前食品檢驗檢測機構主要分布在衛生、質監、農業、食品藥品監督管理等部門，檢驗設備重複、落後，許多項目不能檢驗。如今年工商部門在全州範圍內開展辣椒麵抽驗工作，共抽取77個樣品，其中胭脂紅、落葉黃等項目因我州不能檢驗而送普洱綜合技術檢測中心檢驗。各部門日常監管的抽樣檢驗結果只供本部門用，形成了檢測設備資源分散、落後，數據結果難以共享的局面。在技術層面上影響了食品安全監控力度。
(四)配套法規不健全，對“五小”食品加工經營的監管難度大
我州食品生產經營小型分散的“五小”(小攤販、小作坊、小餐飲、小食雜店、小屠宰點)數量較多。《食品安全法》第二十九條規定，食品生產加工小作坊和食品攤販的管理辦法由各省、自治區、直轄市制定。目前，我省尚未制定相關法規，“五小”的生產經營活動處於“多、小、散、亂、差”和無證無照難監管狀態，安全隱患較大。
(五)邊民互市頻繁，食品非法出入境難管控
我州邊境線長、通道多，邊民互市頻繁、食品非法出入境現象時有發生，給防堵和監管工作帶來較大困難。
(六)職能調整不到位，依法行政有困難
《食品安全法》規定，食品安全綜合協調職能、餐飲服務監管職能分別由衛生部門和食品藥品監督管理部門負責。這就意味著對不符合這一法律規定的部門職能要進行調整。州政府、xx市政府和xx縣政府先後於今年的1月、7月和8月對相關部門的職能進行了調整和工作交接。目前尚有xx縣因故未調整到位，使一些食品安全監管部門的執法資格不符合規定，給依法行政和監管造成不必要的困難。
(七)經費保障不足，安全監管乏力
食品生產加工經營點多而廣、遍布城鄉，安全監管要求到現場檢查，監管任務十分繁重。但監管部門普遍存在裝備落後，經費困難的問題，這些問題的存在，客觀上造成了執法不力和管理鬆懈等弊端，使食品安全監管工作難以真正落到實處。
三、意見和建議
(一)增加和調整編制人員，充實監管力量
面對食品生產、加工、銷售點多面廣，監管工作量大監管力量不足的實際。一是要加強監管部門和綜合協調機構的能力建設，不斷提高監管人員的工作效率和工作質量;二是整合監管力量，完善協調機制。強化部門配合，發揮一加一大於二的整合功能，整合監管力量的另一個方面是在條件成熟後整合目前分散在各監管部門的檢驗室，避免設備重複、落後、使用效率低和重複投資的弊端;三是開展食品安全風險監測，建立風險評估體系。制定和實施我州食品安全風險監測和風險評估工作方案，提高我州食品安全風險預警能力和防範能力，及時發現和消除食品安全隱患苗頭;四是堅持因事設編，因崗設人的原則。在條件許可的情況下，各級政府應適當增加和調整食品安全監管部門的編制、人員。充實監管力量，切實加強食品安全監管。
(二)加強行政監管和行業自律，加大失信懲戒和違法追究力度
深入開展食品安全信用體系建設，建立食品生產經營企業及個體工商戶信用檔案，不斷充實食品安全信用體系基礎數據。並通過政府監管、行業自律和社會監督，加大失信懲戒力度。對嚴重失信的企業和個人，要依法給予重罰，並實行市場退出機制，從而加強企業“第一責任人”的安全意識，從源頭上消除食品安全隱患。目前，我省尚未制定食品生產加工小作坊和食品攤販(“五小”)的管理辦法，而監管工作又亟需出台這一管理法規，可用政協提案在XX年雲南省“兩會”上提交的方式向省上反映，以求儘快解決當前食品生產加工小作坊和食品攤販存在的“多、小、散、亂、差”問題。
(三)建立聯動機制，管控食品走私
為了防止和打擊不法分子利用邊民互市和出入境通道進行食品走私治動，海關、邊防駐軍、邊防武警、出入境檢驗檢疫、農業、工商等打私成員單位要建立聯動機制，密切配合、協調行動，加強在主要通道上的查輯管控工作，有效防止和打擊食品非法入境。
(四)依法調整職能，明確執法主體
依法行政是建設社會主義法治社會的基本要求，食品安全一靠企業自律，二靠政府監管。監管需要法律法規的授權。《食品安全法》對食品生產、流通和餐飲服務的監管部門都作了明確規定，沒有按此法規定調整部門職能的這些部門便沒有執法的主體資格，也就不能依法監管。因此，尚未進行食品安全監管職能調整的地方，要依法儘快調整，及早明確相關部門的執法主體地位。依法行政、依法監管，避免食品安全責任事故的發生。
(五)保障工作經費，保障食品安全
食品安全監管涉及到日常監管、專項整治、聯合檢查、安全保障、綜合協調、風險監測評估等方面的工作，以及執法裝備的購置和更新，都需要相應的經費保障才能使監管工作正常運轉。目前，州、縣、市政府在財力較困難的情況下對食品安全工作作了一定的安排，有的列入財政預算，有的未列入。“民以食為天，食以安為先”，食品安全是一項全社會關注的熱點問題，是一項地地道道的民生工程，需要各級政府更加高度重視。應將食品安全工作經費列入各級政府的年度財政預算，使食品安全工作經費安排常態化。經費有了保障，監管工作無後顧之憂，食品安全監管就有保障，人民民眾的食品安全就不會是一句空話。
2025年食品調研報告 篇9
食品安全問題與廣大人民民眾的身體健康和生命安全息息相關，結合市人大關於市、區人大上下聯動的要求，區人大常委會決定對我區食品安全情況開展專題調研，並把它列為年常委會的重點工作之一。
一、調研過程的主要做法
為了深入開展本次調研，全面了解我區食品安全情況，區人大常委會教科文衛工委多次與市食品藥品監督管理局徐匯分局等相關部門進行工作溝通，確定檢查切入口，制定調研方案，整個調研過程歷時一個半月。本次調研分為四個階段。第一階段：組建小組，導學法規。常委會組建了由專業代表、部分街道代表工作室專職幹部參加的專項調研小組。並針對本次檢查重點——超市、集市中豬肉製品、熟食滷味及散裝食品的衛生情況，精選法律法規條款，有的放矢的組織小組成員進行學習培訓。第二階段：上下聯動，明查暗訪。為了提高調研質量和監督實效，常委會採用了市、區、街道三級聯動的調研方式。在參加市人大常委會組織的培訓和執法檢查的基礎上，區人大常委會分別組織、三個街道代表工作室，以代表組的形式開展了檢查。常委會還向參加調研的代表提供“三對照”（法規依據、檢查內容、檢查方法）檢查表，引導代表自行組合、分散就近，進行持證暗訪和隨訪，搭建了老百姓與人大代表共議食品安全的對話平台，充分傾聽了民意。此次檢查共收回反饋表80多份。第三階段：集中視察，同步執法。常委會組織部分市、區人大代表對我區食品安全工作進行了集中視察，代表們兵分三路對世紀聯華超市體育場店、漕溪新村菜市場、漕溪菜場的豬肉製品、熟食滷味、散裝食品等食品的安全狀況及相關制度執行情況進行了檢查。同時代表們在聽取了市食品藥品監督管理局徐匯分局的有關情況匯報後進行座談。本次集中視察還安排我區食品藥品監督管理所的執法人員進行同步執法。第四階段：事後專訪，梳理總結。視察結束後，常委會還專訪了我區食品衛生方面的專業人士，傾聽他們的真知灼見。在充分調研的基礎上，我們對調研過程中的問題、意見和建議進行了梳理總結，形成調研報告向主任會議匯報。
二、調研中發現的問題
代表們對區政府為保障我區食品安全，讓人民民眾吃得放心所做的大量工作給予了充分肯定，認為在監管職能從衛生局平移到食品藥品監督管理局後，工作不亂不散，有延續性，我區的食品安全情況總體處於動態可控的狀況。同時針對在明查和暗訪過程中發現的從業人員無健康證或健康證過期；熟食改刀未標明時間；當日未銷售完熟食處理記錄不規範；散裝食品標識不完整；菜市場部分攤位豬肉的供貨渠道及檢疫證明存在不少疑點等一些衛生安全隱患，指出了食品安全工作中存在的問題，主要是：
1畢喙胤律法規亟待完善。隨著經濟和社會的不斷發展，目前的《中華人民共和國食品衛生法》已不能適應現階段食品安全這一複雜的系統工程所面臨的嚴峻形勢，在我市有關食品安全監管職能調整後，現實的執法主體和法定的執法主體存在衝撞。法律法規的缺失，也使問題食品難以根除。此外，違法成本較低，致使違法行為屢禁不止。
2筆稱釩踩監管體制尚未完全理順。自食品安全監管職能調整後，由於調整時間短等原因，在實際工作中，市食品藥品監督管理局徐匯分局與重新調整後的食品藥品監督所之間的磨合有待進一步加強。區食品安全聯席會議的作用還需進一步發揮。食品安全監管的技術力量尚顯不足。
3奔貿市場監管制度不完善。由於集貿市場的管理制度還不夠完善，管理相對薄弱，難以把好食品準入關口，不安全食品屢見不鮮。
4幣恍售人員素質較低。由於超市工作人員流動性強，一些銷售人員在上崗前大都未接受過正規培訓，也沒有進行定期的體檢。
三、意見和建議
1苯∪相關法律法規，保障食品安全監管執法順利開展。建議向市人大常委會和市政府反映，針對目前食品安全監管執法工作中出現的新情況、新問題，儘快健全和完善相關法律法規，加快政府職能的轉變，並通過法律的形式加大對違反食品安全方面法律法規的處罰力度，杜絕問題食品屢禁不止的現象。
2奔喲笮傳力度，提高全民的食品安全意識。食品安全工作涉及面廣、量大，是一項複雜、長期而艱巨的任務，區政府有關職能部門要多渠道、多形式的向人民民眾廣泛宣傳食品安全和市民防範知識，動員全社會參與日常監督，努力營造人人關心、重視食品安全的良好氛圍。
3弊試垂蠶恚形成合力，加大監管力度。提高市場準入的門檻並非解決食品安全問題的萬全之策，要疏堵結合，滿足不同層次人民大眾的需求。政府相關職能部門要齊心協力，充分發揮區食品安全聯席會議的作用，整合各方資源，通過行政監管、行業監管、科技監管，形成長效的市場監管機制。並儘快落實社區的監管網路，做到我區食品安全監管執法全覆蓋。同時，要進一步充實監管力量，加強執法隊伍自身建設。
4奔憂顆嘌擔提高企業自律管理水平。區政府有關職能部門要加強對從事經營食品的從業人員的培訓，增強企業對保障社會食品安全的責任意識，督促企業誠信體系建設，完善企業的培訓和管理制度，從源頭上把好食品準入關。
2025年食品調研報告 篇10
休閒零食的定義及研究範圍
休閒零食是指人們在閒暇、休息時所吃的食品。本報告定義的休閒零食主要包括堅果炒貨、餅乾糕點、糖果朱古力、蜜餞果乾、乳製品和肉干魚乾。
行業概況
休閒零食是食品行業中發展最成熟、消費者覆蓋最廣的品類。
目前線上休閒零食日均成交人數已經超過200萬，並且還在持續高速增長。
商品畫像– 品類成交結構
休閒零食的熱銷品類在不斷變化，從蜜餞果乾到堅果炒貨，再到餅乾糕點，分別占據過銷量榜首。
蜜餞果乾和糖果朱古力的銷售占比有所下降，說明高糖分食品正在被替代，消費者的飲食習慣正向健康化轉移。
商品畫像– 行業各品類成交增速
細分品類來看，乳製品作為一個相對小眾品類，增長迅速，20xx年前一直高於50%。
蜜餞果乾、肉干魚乾和糖果朱古力的規模已經達到穩定，增速相對較低。
消費者畫像-性別分布
和食品行業整體情況一樣，購買休閒零食的消費者也是女性居多，乳製品、餅乾糕點、蜜餞果乾都是消費者熱愛購買的品類。
分品類看，乳製品女性占比相對最高，男性在糖果朱古力和肉干魚乾這兩個品類的占比相對較高。
消費者畫像-年齡分布
23-35歲人群是休閒零食主要消費群體，且呈現年輕化趨勢，從23-35歲人群的占比不斷提升。
分品類來看，糖果朱古力最受23-28歲年輕人喜愛，占比相對最高。
消費者畫像-網購深度
零食以深度用戶為主，其中乳製品的深度用戶占比相對最高，線上上購物最頻繁。
消費者畫像-消費檔次
零食以進階檔次消費者為主，其中乳製品的進階和高檔用戶占比相對最高，線上上購買力最強。
消費者畫像-消費檔次
從成交增速來看，三四線城市的增長空間很大。一二線城市的消費者雖然是占比最高的，但不斷向三四線城市下沉的趨勢。
消費者畫像-地域分布
銷售額占比排名前三：浙江省，江蘇省，廣東省。其中廣東最愛吃月餅，江浙地區愛吃餅乾、朱古力、糕點。
同時，西藏、甘肅、青海等經濟欠發達省份的增速偏高，市場潛力巨大。
移動趨勢– 發展概況
休閒零食行業進入移動趨勢時代，移動端銷售額迅猛增長。20xx年10月移動端滲透率首次突破50%，截至9月，移動端滲透率已接近70%。
通過移動端瀏覽零食的人數於早前20xx年4月首次超過了PC端，而成交人數於20xx年8月突破50%。
移動趨勢-分品類發展概況
分品類來看，肉干魚乾的移動滲透率較高，而堅果炒貨的移動端滲透率較低。
移動趨勢-分人群發展概況
分人群來看，移動端從女性和年輕人群開始發力
不同網購深度和消費檔次的消費者對於移動端的接受程度差異不大，深度用戶和基礎消費者移動端滲透率略高於其他人群
移動趨勢-分地區發展狀況
分省份來看，中西部欠發達地區的無線端銷售額占比普遍較高，可見經濟落後地區有望通過移動電商實現跨越式發展。
經建設議
休閒零食作為發展較成熟的品類，近年移動端的成交比例不斷提升，商家應抓住移動電商的機會。
在移動網際網路時代，消費者的購物行為相較PC端有較大的變化，商家的經營策略需做針對性的調整。
年輕人已經成為休閒零食的主力消費人群，並且其占比還在不斷上升，商家應重點關注這類用戶，開發更受年輕人喜歡的零食品類。
健康化是休閒零食行業發展的一大趨勢，商家需順應這一趨勢，推出更多健康類的零食。休閒零食是一種持續消費的商品，商家應做好老用戶的維護，提高消費者的忠誠度。