酒店職責職能2023 篇1
1.砧板崗有一、二、三、四之分，或者更多。一站通稱頭站，是全面的技術掌握者，能熟悉各種原料的產地，旺、淡季節，起貨成本，熟悉每道菜的操作程式，根據相應規格和計量配菜。
2.所有站板崗，都要負責一切原料的保管和儲存，半成品的製法和醃製法，掌握材料的使用，負責配製宴會、酒席的食品半成品。
3.頭站負責向採購員提供次日原料計畫，最佳化配置，不得浪費。
4.熟悉刀法，原材料合理解切，物盡其用。
酒店職責職能2023 篇2
1.要掌握海、陸、空各種動物的宰殺加工，能識別各種動物的肥、痩、老、嫩、雌、雄以及生猛的處理。
2.懂得飼養本崗位的牲口，以及能掌握斬、起、剪、拆、三光的操作技術。
3.掌握各種牲口的起貨成率。
4.掌握初步的精細刀工，要協調姑板工作，保持冷藏庫的清潔。
酒店職責職能2023 篇3
?職責
負責接聽客人電話，回答有關洗衣方面問題，統計洗衣單據，整理每月洗衣部的工作紀錄。?要求
1.對待工作責任心強、仔細、認真。
2.有一定的計算、統計知識。
3.能用英語就有關洗衣問題與客人對話。
?工作規程
1.接聽客人電話，應注意禮貌與語言技巧，並對客人提出的問題作記錄，對於投訴應及時向經理匯報，對於客人提出有關的服務要求，應馬上轉達給主管。
2.做好每天客衣營業統計報告，並計算洗衣單賬目。
3.匯總各生產組別每天的生產記錄，月末作統計，並做好各類分析表。
4.填寫好當天未完成的客衣記錄，應於下班前送交客房部。
5.下班前，把當天未能送回客房的客衣送至客房部。每天早上上班時，到客房部領回那些前一天未能送回客人的衣物。
6.整理好洗衣部人員的個人記錄表格檔案及各種工作記錄匯總的檔案。
7.搞好辦公室的清潔衛生。
8.完成經理安排的其他工作。
酒店職責職能2023 篇4
1.督導下屬員工嚴格遵守賓館酒店的各項規章制度，按照工服、布草的發放規定進行操作。
2.檢查、驗收洗衣房交付洗滌的工服及布草。
3.負責在每月盤點後，制定各項工服、布草的報損、領用和更新計畫，及時補充倉存，合理控制報損。
4.負責對離職員工的工服進行核查、簽收。
5.為各部門新工服的製作提供專業意見。
6.負責督導員工做好縫補工作。
7.安排下屬員工的班次，並監督員工的工作表現。
8.對下屬員工進行業務和紀律培訓，強化服務意識，提高工作質量。
酒店職責職能2023 篇5
1.熱愛本職工作，遵守紀律，注意儀表、儀容，按規定著裝。
2.每天上班後和下班前對衛生間進行大清潔。
3.保持洗手間乾淨無臭味，燈明鏡亮，保證手紙、捲紙及阜液的及時供應。
4.對客人彬彬有禮，“請”字當頭，“謝”字不離口。
5.敬業愛崗,按時完成本職工作。
酒店職責職能2023 篇6
1.充分了解酒店內部用花需求，負責制定鮮花進貨計畫，對鮮花進貨做出具體安排。
2.根據進貨計畫，安排採購員去鮮花市場進行採購。
3.正確使用運輸工具,及時、準確、安全、經濟地組織鮮花進貨運輸。
4.組織鮮花驗收工作,嚴格驗收制度。
5.監督鮮花的庫存養護。
6.組織、指揮、督導花店的銷售活動，注意酒店客情及宴會預報，備足一天用花，接到VIP通知則要安排店員馬上插制並及時送出。
7.搞好花店經濟核算,控制成本，總結上期計畫執行情況，並制定下期的工作計畫。
8.監督檢査店員的售貨服務，及時處理客人投訴，定期考核評估店員的工作績效。