食堂經營方食品安全崗位職責 篇1
1、嚴格遵守國家及地方政府安全生產法律法規，貫徹執行公司安全管理制度，並在工作中嚴格組織落實。
2、根據公司安全生產和職業健康目標，執行本崗位的實施計畫和考核辦法，確保完成全年安全生產和職業健康目標。
3、參加各類相關的安全生產教育培訓，提高安全技能，確保本崗位達標。
4、嚴格執行作業安全審批制度，加強對本崗位的安全日常檢查、監督，發現“三違”現象及時制止。
5、使用柴油灶做菜必須注意防火，穿戴好勞動防護用品，嚴禁吸菸。
6、負責本崗位的安全裝置、防護設施的運行、維護，並對警示標誌的懸掛和消防設施器材進行維護保養。
7、開展隱患排查及治理工作，落實分工、實施監控並及時上報。
8、對工作場所中存在的風險進行辨識，並制定相應的控制措施，熟悉崗位危險有害因素，工作中認真做好控制措施。
9、積極參加應急演練，掌握事故應急處理辦法，熟練使用各種消防設施。
10、接受本部門進行的安全檢查，對檢查出的問題進行及時整改。
11、發生安全事故時及時趕赴現場，進行搶救並上報事故情況。
12、開展本崗位定置管理工作，確保本崗位達標。
食堂經營方食品安全崗位職責 篇2
一、在園務的領導下，全面負責幼兒食堂組織管理和協調工作。
二、基本職責
1、對幼兒膳食安排做到心中有數，精細安排防止菜餚結構不合理，或浪費現象的發生。
2、對每日消費品要提前作出安排，開出選單，交付食品採購人員經辦，並負責對經辦人員的督查工作；票據報賬嚴格遵守財務管理制度。
3、負責幼兒用餐的主副食品的生產和供應工作。
4、負責食堂操作間及用餐間的衛生工作。
5、檢查食堂的運營情況，安全衛生，服務工作。
6、制定並落實食堂經營管理計畫和措施，並不斷改進。
三、工作標準及要求：
1、按一伙食標準統籌安排好幼兒膳食，經常了解師生的餐飲需求，有針對性地開發和提供能滿足師生需求的餐飲食品和服務。
2、嚴格執行食品衛生制度。嚴把採購關，確保食品原輔料的食品衛生。嚴把食品加工關，確保所供用膳食品衛生安全，杜絕食物中毒事故的發生。
3、與廚師一起進行菜餚的籌劃與設計，不斷推出新的品種，確保品種多、分量足、質量好。
4、健全食堂的管理組織，合理進行布局，督促管理人員對廚房進行科學管理，減少浪費。
5、加強食堂工作人員的思想政治工作，充分調動食堂工作人員的積極性，努力提高師生對食堂服務工作的滿意率。
四、職權範圍
1、負責對食堂員工招聘、管理、考核和工資的發放，報幼稚園辦公室備案。
2、對食堂衛生和食品衛生安全負責。
食堂經營方食品安全崗位職責 篇3
隨著學校安全衛生工作的不斷深入細化，為防病從口入，國小加大了對後勤從業人員的管理力度，特別是對食堂採購人員提出明確要求，堅決不買"人情菜"，”關係糧”，做到防病治病從源頭抓起。確保師生每餐能吃上安全米，放心肉。
1、認真學習掌握《食品衛生法》。
2、各食堂必須嚴格實行“定點”採購，膳食管理人員每天應檢查登記所採購的主副食品是否符合衛生標準。
3、不採購有毒、有害、腐料變質、酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性異常的食品。
4、不採購來源不明的食品。糧油、鹽、肉主食品應定點供應定點購買。不購買無品名、廠名、廠址、無生產日期、無保質期的`三無產品。
5、購買食品必須索取“三證”（衛生許可證、營業執照、食品檢驗合格證）備查。採購食品應有中文標誌索取口岸食品衛生監督檢驗機構出具的檢驗合格證。
6、食品入庫有驗收、登記制度。保管員必須拒收變質食品和三無產品入庫。
7、儲存的食品按入庫的先後次序、生產日期、分類上架、隔牆離地存放，做到擺列整齊，掛牌存放，先進先出，易壞先用。
8、保管員負責倉庫衛生，做到清潔、乾爽、無蠅、無鼠、無嶂螂等。
9、食品倉庫專用，不得與非食品混入。
10、散裝易霉變食品勤翻勤曬，儲存容器加蓋密閉，易腐食品冷藏儲存。
11、憑中心負責人簽發的採購單購物，外出採購必須雙人同行，一人不外出採購；及時準確掌握市場信息，按批發價進貨，杜絕電話採購，人情採購等現象；負責公布各類食品商場價和進貨價，接受師生監督。
12、採購要一看、二摸、三聞、四復秤。杜絕採購劣質、變質、高價食品的現象。
13、回單位後二人以上（其中一人為管理人員）復秤並詳細記載、簽單，無採購員、保管員、衛生監督員和輪值人員簽字認可，中心負責人就拒絕簽驗購物發票，財務人員就拒絕入帳。
14、及時和會計結清帳目，不得拖欠客戶貨款，所欠客戶貨款誰經誰負責結清。
15、採購過程中如有營私舞弊現象，一經查實將除按實賠償外，給予相應的經濟處罰。
16、尊重領導，團結同事，服從分配，遵守勞動紀律和食堂各項規章制度，堅守崗位，禁止帶客戶進入食品生產場所，加強食堂安全戒備和防範。