食堂崗位職責

食堂崗位職責 篇1

食堂管理員崗位職責：

一、負責食堂的全面工作，認真貫徹食堂管理的各項規章制度。

二、了解食堂從業人員的晨檢情況及身體狀況，並做好當天的工作安排和分工。

三、每天做好食品驗收，拒收存在質量問題的食品及原料。

四、保證食堂食品採購、儲存、加工供應過程符合規定，操作規範，消除安全隱患。

五、每周與食品衛生管理員(保健教師)議定營養菜譜，測定需求量和價格成本，平衡每月盈虧。

六、善於傾聽和正確對待處理師生及家長的意見和要求，不斷提高食堂服務質量。

七、與倉庫保管員一起每月一次清倉盤點，做到賬目清楚，賬物相符。

八、一旦發生食品衛生安全事故，立即向園長匯報，並在領導小組的統一指揮下，積極執行應急預案。

九、負責食堂內防火、防盜安全工作。

食堂崗位職責 篇2

廚 工(麵點工、勤雜工)職責

1、協助廚師領料。

2、協助廚師做好主、副食加工。

3、配合餐廳服務員完成每餐的開飯工作。

4、配合服務員完成餐後的廚具回收與清洗。

5、與服務員共同做好紫外線等消毒工作。

6、完成領導交辦的臨時性工作。

食堂崗位職責 篇3

廚 師職責

1、保證師生員工的用餐，主副食要保質保量，花樣多，並按時開飯，保證飯菜美味可口。

2、與食堂其他人員共同承擔食堂衛生保潔工作，認真執行《食品衛生法》，做到食堂窗明几淨，一塵不染，餐具清潔，按期消毒，生熟分開，放置整齊，廚具無油污，個人講究衛生，做到上班時穿工作服、戴工作帽、戴口罩，不穿工作服上廁所，便後洗手，常修指甲，售賣食品一律用飯夾子等。

食堂崗位職責 篇1

廚 師職責

1、保證師生員工的用餐，主副食要保質保量，花樣多，並按時開飯，保證飯菜美味可口。

2、與食堂其他人員共同承擔食堂衛生保潔工作，認真執行《食品衛生法》，做到食堂窗明几淨，一塵不染，餐具清潔，按期消毒，生熟分開，放置整齊，廚具無油污，個人講究衛生，做到上班時穿工作服、戴工作帽、戴口罩，不穿工作服上廁所，便後洗手，常修指甲，售賣食品一律用飯夾子等。

3、做好飯菜試嘗、留樣工作，安全操作，預防事故和食物中毒。

4、團結協作，有團隊精神。

5、語言文明，不與師生爭吵。

6、協助制訂食譜，搞好學生營養配餐。

7、負責工作場所安全及節能工作。

8、完成領導交辦的臨時性工作。

食堂崗位職責 篇2

食堂主管崗位職責

1、在總務主任領導下全面負責食堂的經營管理工作，帶領全體職工完成學校交給的各項工作任務。

2、制定食堂工作計畫和食堂各項規章制度，並檢查落實情況。

3、認真抓好食堂的飲食、環境、炊事人員個人衛生的管理工作，貫徹執行《食品衛生法》，公用餐具做到每餐消毒，防止流行疾病和食物中毒事件的發生。認真抓好食堂的安全教育和治安消防工作，經常檢查用電、用火、用氣、機械設備運行情況，明確崗位責任，發現事故隱患，及時採取措施整改，杜絕各類事故發生;食堂主管是食堂安全工作第一責任人。

4、加強食堂員工的教育管理，經常進行業務技能、生產安全的培訓，注意發揮和調動員工的積極性。

食堂工作職責職責 篇1

1.負責食堂全面工作，帶頭執行學校和總務處的有關規章制度。

2.樹立全心全意為師生服務的思想，精打細算，努力降低飯菜成本，不斷提高飯菜質量和管理水平。

3.提前一周出好選單報總務處批准。

4.管理和維護好各種廚具、用具，修舊利廢，厲行節約，減少開支。

5.以按勞分配為原則發放獎金，不搞平均主義，做到多勞多得;對於消極怠工者則根據情節少發或不發獎金。

6.負責IC卡售菜管理，確保全全、正常、準確運行。

7.嚴格執行食堂衛生制度，把好食堂衛生安全關。在校醫指導下,組織全組人員搞好食堂衛生，抓好食堂飲食衛生和環境衛生,嚴防食物中毒事故發生。

8.虛心聽取民眾意見，及時解決發現的問題，按時公開食堂有關的收支，並張貼在公開欄內。

9.監督做好生熟食品的驗收工作。

10.完成領導交給的其他任務。

食堂工作職責職責 篇2

1.在膳食科長的領導下，做好食品、物品保管工作。認真學習業務知識，提高管理水平。執行《食品倉庫管理制度》，努力完成領導交給的各項任務。

2.完善物品入庫手續，不徇私情，嚴格驗收，按品種、規格、數量存放整齊，做到規範化，並建立庫存卡片。

3.杜絕變質物品入庫，掌握食品庫存期限，做好倉庫的通風、防潮、滅鼠、滅姆工作，防止食品變質。經常與採購員、炊事班長聯繫，指導採購和使用，避免食品積壓、過期。

4.認真執行物品發放制度，嚴格按領物單發貨，對手續不全、違反制度的要拒發，並向科長匯報。

為了進一步加強食堂物資採購管理，真正從源頭上杜絕食品安全事故發生，嚴格把關物資採購的質量，最大限度降低採購成本，明確各方職責，構建食堂物資採購的監督管理機制，特制定此規定。

一、職責要求：

1、各食堂班長和事務室工作人員是食堂物資採購的直接參與人和管理者，要始終樹立安全為首、責任重於泰山的意識，切實做到食堂物資管理萬無一失。

2、各責任人要認真做好物資的採購、驗貨、登記等工作，嚴格檢查進貨質量，核定比較價格，堅決杜絕問題物資入食堂。

3、事務室工作人員要不定時到食堂了解同類物資當天採購情況，重點是檢查質量和詢問價格，並作好記載。

4、食堂物資價格波動性大，事務長要及時組織相關人員考察了解市場，防止價格出現大的偏差。在食堂醒目位置設定“今日菜價”專欄，每天安排專人如實填寫採購價格。

5、小菜等食堂非統購物資有臨時送貨人送貨時必須報分管責任人和事務長倆人同意，並實行誰答應誰負責的辦法。

6、學校統購物資的價格和供貨人發生變動時要及時上報總務處，總務處再將變動情況上報分管領導。

7、各託管食堂要堅決服從學校關於統購物資的管理規定，並對統購物資的質量、價格進行監督管理，提出改進的辦法。

8、事務室要經常研究種類物資採購的管理辦法，針對問題及時提出改進意見和建議。

二、具體分工：

1、事務長：分管6個食堂米、面、食用油、豬肉等大宗物資採購、管理工作。

2、事務會計：分管一、二食堂肉雞、乾貨採購和其它食堂肉雞、乾貨管理。

食堂倉管員安全職責 篇1

公司倉庫管理制度

一、防火

1、所有進入倉庫人員，嚴禁在倉庫內吸菸，嚴禁攜帶火種及易燃易爆物品。違者每人每次處罰100元。

2、每個倉庫最少配備一台乾粉滅火器和1個水桶。所有滅火器材，要求擺放地點固定且容易找到，對於違規擺放滅火器材的保管員，每人每次處罰50元。

3、每個倉庫配備的滅火器材主要供本倉庫備用，務必存放在本倉庫內，滅火器不得對外借出，更不得隨意與其他倉庫或部門調換。

一旦公司出現火情，任何保管員都不需請示領導、都務必攜帶自己的滅火器用心參與滅火救援。救援結束後，務必將滅火器帶回倉庫，並認真檢查，滅火器需要補充藥液或需要維修的務必立即報請倉庫主管，倉庫主管也務必主動檢查、維護滅火器。

違反規定，每人每次罰款30元。

4、倉庫主管務必對倉庫所有乾粉滅火器統一編號，統一造冊，建立管理職責制，明確滅火器所屬倉庫和職責人，並於每月15號例行檢查，查看滅火器內藥品是否過期失效，檢查滅火器是否損壞、能否正常使用。每個滅火器筒體上貼上檢查記錄單，記錄職責人姓名，由倉庫主管每月15號填寫檢查結果。凡需更換或維修的滅火器，務必在發現當天報告總經理。違規一次，處罰倉庫主管50元。

5、倉庫主管每月務必組織全體保管員學習防火知識，對新入職保管員進行防火知識培訓，讓所有人員懂得出現火情時如何儘快找到滅火器，如何使用滅火器，如何救火，如何自救。違規一次，處罰倉庫主管50元。

6、倉庫人員要有極強的防火意識，要樹立預防為主的思想，個性是倉庫主管，要時常巡視倉庫每一個角落，及時排查火災隱患，督促倉庫防火措施落實。

食堂倉管員安全職責 篇1

公司倉庫管理制度

一、防火

1、所有進入倉庫人員，嚴禁在倉庫內吸菸，嚴禁攜帶火種及易燃易爆物品。違者每人每次處罰100元。

2、每個倉庫最少配備一台乾粉滅火器和1個水桶。所有滅火器材，要求擺放地點固定且容易找到，對於違規擺放滅火器材的保管員，每人每次處罰50元。

3、每個倉庫配備的滅火器材主要供本倉庫備用，務必存放在本倉庫內，滅火器不得對外借出，更不得隨意與其他倉庫或部門調換。

一旦公司出現火情，任何保管員都不需請示領導、都務必攜帶自己的滅火器用心參與滅火救援。救援結束後，務必將滅火器帶回倉庫，並認真檢查，滅火器需要補充藥液或需要維修的務必立即報請倉庫主管，倉庫主管也務必主動檢查、維護滅火器。

違反規定，每人每次罰款30元。

4、倉庫主管務必對倉庫所有乾粉滅火器統一編號，統一造冊，建立管理職責制，明確滅火器所屬倉庫和職責人，並於每月15號例行檢查，查看滅火器內藥品是否過期失效，檢查滅火器是否損壞、能否正常使用。每個滅火器筒體上貼上檢查記錄單，記錄職責人姓名，由倉庫主管每月15號填寫檢查結果。凡需更換或維修的滅火器，務必在發現當天報告總經理。違規一次，處罰倉庫主管50元。

5、倉庫主管每月務必組織全體保管員學習防火知識，對新入職保管員進行防火知識培訓，讓所有人員懂得出現火情時如何儘快找到滅火器，如何使用滅火器，如何救火，如何自救。違規一次，處罰倉庫主管50元。

6、倉庫人員要有極強的防火意識，要樹立預防為主的思想，個性是倉庫主管，要時常巡視倉庫每一個角落，及時排查火災隱患，督促倉庫防火措施落實。

公司食堂崗位職責 篇1

1、負責組織並協助各部門進行招聘、培訓和績效考核，包括執行並完善員工入職、轉正、異動、離職等相關政策及流程等;

2、負責員工人事信息管理與員工檔案的維護，核算員工的薪酬福利等事宜;

3、執行並完善公司的人事制度與計畫，培訓與發展，績效評估，員工社會保障福利等方面的管理工作。

4、一般單位或企業招收人事專員都要求具有優秀的書面、口頭表達能力、極強的親和力與服務意識，溝通領悟能力，判斷決策能力強。包括工作細緻認真，原則性強，有良好的執行力及職業素養。

5.負責執行公司領導的指示。注意與上下級的溝通和關係的處理，及時向領導匯報情況和反饋;協調好各部門工作;監督和檢查所有工作和工作計畫。

6.根據上級指示以及公司的發展前景，負責制定年度工作計畫、年度工作總結等重要檔案，領導或協助公司進行規劃研究。

7.負責公司日常行政事務的管理，協助總經理處理日常工作，負責總經理的日常活動及外出安排。

8.組織公司辦公室會議，或與公司相關部門共同籌備公司其他會議及相關重要活動，製作會議紀要，收集會議紀要，並根據會議決策需要發布檔案。

9.負責公司函件的收發、登記、流通、指示，公文的準備、審核、列印、傳遞、壓印、檢查，檔案和檔案的歸檔、歸檔。

10.收集整理公司歷年重大活動的原始信息，定期或不定期編輯公司通訊、簡報或內部出版物。

11.負責公司的保密和法律事務，妥善保管和正確使用公司印章和介紹信。

為確保師生人身安全，根據上級有關安全工作要求，本著服務師生，安全第一的原則，經學校與食堂承包人協商簽訂本責任書。

一、牢固樹立“優質服務，安全第一”的思想意識，強化安全防範措施，排除一切不安全因素。

二、採購糧油、蔬菜必須渠道正常、票證等手續齊全，且保證在運輸、儲藏方面無污染。

三、飯、菜熟透，不向師生供應生冷、霉變食品，嚴防食物中毒事件發生。

四、食堂所有從業人員必須進行健康檢查，執證上崗。各食堂必須辦理衛生許可證。

五、協助值日教師維護好飯場秩序，嚴防擁擠、燙傷等不安全事故的發生。

六、嚴禁閒雜人員進入操作間。加強水源、電源管理，使用電器必須規範操作，經常檢查線路，防止火災發生，定期清洗水塔，保證用水衛生。

在學校總務主任的領導下，負責食堂、超市會計兼其他財務崗位工作職責。其主要職責是：

1.加強政治思想的學習，不斷提高為教育、教學服務,為廣大師生服務的意識；努力鑽研業務知識，不斷提高服務的技能。

2.熟練掌握財經政策、法令及與本職有關的財務會計制度，準確掌握各種收費標準及各項費用支出範圍，並認真學習,不斷提高自身業務素質和思想素質。

3.負責學校食堂、超市及其他財務的預算編制，做好相關部門的聯繫與協調工作。

4.負責食堂、超市及其他財務管理。及時審核各種經費開支單據，及時處理各種賬務。按照國家會計制度和主管部門規定，設定各種會計賬冊，做到及時登賬，日清月結,賬r清楚，按時完成月報、年報，妥善保管好會計憑證、會計賬簿等資料,遵守國家保密制度。定期向師生公布食堂、超市賬目，自覺接受民眾的監督，做好財務公開工作。

5.會計員有權監督、檢查學校食堂、超市收支情況,資金使用、財產保管、收發、計量工作，發現不當,應及時報告分管校長和總務主任，並協助處理。

6.上級機關、財政、稅務等部門來校了解情況或檢査工作,要負責提供有關資料，如實反映情況。

7.遵守財經紀律，堅持財務制度，同一切違反財經紀律的人和事作鬥爭。

8.完成財務室和學校的其他財務工作。負責工作職責範圍之內的安全。

9.自覺遵守學校勞動紀律，按時上、下班。若被安排總務處夜間值班,應加強巡查，每班不低於兩次。

10.完成校長和後勤主任交辦的其他工作。

一、在後勤主管領導指揮下，負責對各種飯菜的加工製作，保證食品質量。

二、嚴格遵守作息時間，按時開餐，不擅離職守；

三、服從分配，按質、按量、按時烹製飯菜，做到飯菜可口，保熱保鮮；

四、負責控制好菜的份量，缺菜時及時補菜。

五、負責控制成本，節約燃料、節約食品物料。

六、負責每天搞好各區域清潔工作。

七、負責每天對原物料進行接收、貯存、保鮮。

八、服務周到，禮貌待人，做到領導與職工一樣，生人與熟人一樣，自己與大家一樣；

九、遵守安全操作規範，合理使用操作工具，合理使用原料，節約水、電、煤氣；十、嚴格遵守《食品衛生法》及各項制度，搞好廚房，餐廳衛生，保證不讓職工吃有異味食品，防止食物中毒；