餐飲管理崗崗位職責 篇1
餐飲管理是一項集經營與管理、技術與藝術、秉承與創新於一體的業務工作，與其它部門的管理相比，具有不同的特點，要求獨具特色，以適應管理主體的要求。
餐飲管理職位要求
1.有系統的餐廳管理知識、技能，能獨立處理公關相關事務；
2.自信、開朗，具有較強的溝通能力、團隊領導能力；
3.熱愛服務工作，工作踏實、認真，有較強的事業心和責任感；
4.能適應高速快捷的工作節奏；
5.具備酒店服務領域經驗者優先考慮；
6.部分企業要求具有相關職業資格證書，比如職業經理人資格證書。
餐飲管理崗位職責
1.負責餐廳的服務管理，規範服務員標準，為客人提供高標準的優質服務；
2.嚴格管理本餐廳的`設備、物資、用具等，做到帳物相符，保持規定的完好率；
3.負責本部門服務規範和工作流程的貫徹實施；
4.每日檢查設備、家具、餐具的擺設及其完成情況；
5.負責按照宴會通知單和訂單的要求，逐一布置落實，並順利有效地實施；
6.協助迎賓員迎送賓客，接待重要客人。妥善處理客人投訴，搞好對客關係；
7.檢查餐廳營業區域，督導員工做好餐前準備；
8.協助領導進行餐廳日常管理工作；
9.完成領導交辦的其他相關工作。
餐飲管理崗崗位職責 篇2
職責描述：
崗位職責：
1、加盟店開業前的所有準備指導工作，包括人員培訓、日常經營管理；
2、確保所管區域門店在日常營運過程中，推進和執行公司的各項系統和日常工作，達成公司的各項指標；
3、採取適當的`行動處理顧客投訴，確保顧客滿意度；
4、通過對店長有效輔導，持續反饋，運用各種有效方法提升團隊的工作能力並提升團隊凝聚力；
5、完成上級領導交辦的其他工作。
職位要求： 1、大專及以上學歷，有相關工作經驗優先；
2、熟悉連鎖餐飲運營管理，有大型連鎖餐飲行業門店日常管理經驗者優先考慮；
3、具備良好的溝通協調能力、執行力強，有中餐管理培訓經歷優先。
4、良好的數據分析能力，且對數據高度敏感；
崗位要求：
學歷要求：大專
語言要求：不限
年齡要求：不限
工作年限：不限
餐飲管理崗崗位職責 篇3
餐飲管理經理 翼天集團 上海翼天旅遊發展有限公司,翼天集團,翼天 崗位職責:
1、營運管理:以身作則,在餐廳運營的所有領域建立一個充滿激情、團結向上,具有較強執行力的營運團隊。
2、營業額拓展:通過主導單店行銷及有效執行全國性的促銷活動,以獲取營業額的最大潛力。
3、人員發展:根據既定的長期和短期目標,確定並保證餐廳員工的技能培訓,激勵下屬,建立信息溝通的有效渠道。
4、利潤管理:準確預測,並調控所有的p&l條款,監控食品成本,勞動力成本以及其他經營費用,以幫助餐廳利潤最大化。
5、顧客滿意度:衡量外部顧客滿意度,執行提升滿意度計畫,以增加他們對於品牌的忠誠度。
職位要求:
1、大專(含)以上學歷,35歲以下。
2、具有誠實、正直和學習的'強烈願望,對餐飲業具有較強的熱情,精力充沛。
3、2年以上餐廳經理或4年以上餐飲管理任職經驗,熟悉連鎖快速消費品行業管理流程、營運系統;具有大型連鎖餐飲企業管理經驗者優先。
4、具有較強的組織能力,能領導團隊完成既定的工作目標。
5、較強的領導能力、執行力及輔導能力,能帶領團隊成員共同成長。
6、 有新店籌備經驗者優先。
餐飲管理崗崗位職責 篇4
1、編定每日早、中、晚班人員，做好領班、迎送員的考勤記錄。
2、每日班前檢查效勞員的儀表、儀容。
3、了解當時用餐人數及要求，合理安排餐廳效勞人員的工作，催促效勞員做好清潔衛生和餐、酒具的準備工作。
4、隨時注意餐廳就餐人員動態和效勞情況，要在現場進行指揮，遇有VIP客人或舉行重要會議，要認真檢查餐前準備工作和餐桌擺放是否符合標準，並親自上台效勞，以確保效勞的高水準。
5、加強與客人的溝通，了解客人對飯菜的意見，與公關銷售員加強合作，了解客人情緒，妥善處理客人的投訴，並及時向中餐廳經理反映。
6、定期檢查設施和清點餐具，制定使用保管制度，有問題及時向餐廳經理匯報。
7、注意效勞員的.表現，隨時糾正他們在效勞中的失誤、偏差，做好工作成績記錄，作為評選每月最正確員工的依據。
8、負責組織領班、效勞員參加各種培訓、競賽活動，不斷提高自身和屬下的效勞水平。
9、積極完成經理交派的其他任務
餐飲管理崗崗位職責 篇5
1、協助經理不斷改良完善工作標準和效勞程式，並督導實施。
2、負責西餐廳工作人員調配、班次安排和員工的考勤、考核，保證在規定的營業時間內，各效勞點上都有崗、有人、有效勞。
3、按照西餐效勞規程和質量要求，負責西餐廳的管理工作，並與西廚房保持密切聯繫，協調工作。
4、掌握市場信息，了解客情和客人需求變化，做好業務資料的收集和積累工作，並及時反應給西廚房及有關領導。
5、了解西廚房貨源情況及供餐選單，組織和布置西餐廳效勞員積極做好各種菜點及酒水的`推銷。
6、負責西餐廳費用控制和財產、設備和物料用品管理，做好物料用品的領用、保管及耗用賬目。
7、保持西餐廳設備、設施整潔、完好、有效，及時保修和提出更新添置意見。
8、負責處理客人對西餐廳效勞工作的意見、建議和投訴，認真改良工作。
9、了解各國風俗習慣、生活忌諱。
10、堅持讓客人完全滿意的效勞宗旨，加強西餐效勞現場管理，檢查和督導西餐廳員工嚴格按照效勞規程，做好餐前準備，餐間效勞和餐後結束工作並抓好員工的崗位業務培訓。
11、召開班前會，分配任務，總結經驗。
餐飲管理崗崗位職責 篇6
1、執行經理的指令，具體落實各項工。
2、負責帶著全班員工按照餐廳效勞工作規程和質量要求做好接待效勞工作、清潔衛生和各種菜點、灑水的介紹和推銷工作
3、掌握了解餐廳當天宴席的預定桌數，要求和標準，做到心中有數。
4、參與並催促所屬員人工做好餐前準備工作。
5、和廚房保持密切聯繫，及時反映客人意見和要求。
6、處理客人投訴與批評，及時向經理匯報。
7、負責班組物料的領用，發放和保管
8、在開餐前對本餐廳做通盤巡視，按標準標準檢查桌椅，餐具等各項準備情況，對效勞員講解選單。
9、當客人進個餐廳時應主動迎接客人並按排就座。
10、負責交接工作，做好交接班記錄，並認真做好本區轄人員的考勤考核。
11、認真完成經理臨時交辦事項。
12、負責重要客人的'引座及跟單送客致謝。
13、負責該區域水電，流動物資的節約與保管，保養。
餐飲管理崗崗位職責 篇7
崗位職責：
1、負責餐廳的日常管理工作，並與廚房保持密切聯繫，確保餐廳的效勞質量，直接對餐廳經理負責。
2、出席每周的業務會，匯報本餐廳工作，向員工傳達會議精神。
3、檢查工作。
（1）檢查工作，每日檢查設備、家具、餐具的擺設及其完好情況。
（2）檢查效勞用品及清潔衛生，檢查庫存物資；
（3）檢查員工儀容儀表。
4、主持每日餐前會，安排當天的效勞工作。
5、從廚房了解當天出菜的'情況，布置重點推銷菜式。
6、簽領食物、材料。
7、妥善處理客人投訴和質詢。
8、做好員工考勤工作、評估工作
9、做好餐廳的財產管理工作。
10、負責員工的培訓工作。
餐飲管理崗崗位職責 篇8
1、協助公寓經理負責餐廳日常管理工作。
2、負責處理餐廳賓客投訴。
3、負責餐廳各種信息傳遞，協助相關部門搞好對客效勞工作。
4、負責餐廳員工日常管理、培訓及監視考核。
5、負責所轄區域平安、衛生、設施設備、用具用品的監視管理工作。
6、負責組織餐廳員工掌握風險控制、削減措施，開展應急演練，查找平安隱患，發現問題及時處理和上報。
7、協助公寓經理制訂餐廳的'效勞標準及工作程式。
8、根據客情需求，做好餐廳餐前擺台及指導工作。
9、做好餐廳重點賓客的餐中盯台效勞。
10、做好餐廳餐後收尾及指導工作。
餐飲管理崗崗位職責 篇9
1、每日提前10分鐘到崗，自查儀表儀容。
2、每日主持班前會，布置當日工作任務，協調解決各類問題。
3、每日根據客情合理安排員工工作班次及人員分工。
4、每日進行餐前、餐中、餐後的檢查督導。
5、每日檢查本班組員工儀容儀表、出勤狀況，進行考核打分。
6、每日進行例行平安檢查。
7、每日檢查所轄區域設備設施運行情況。
8、每日根據各項工作檢查情況，填寫《監視檢查記錄》。
9、每月底進行餐具的盤點工作。
10、處理賓客投訴，及時解決賓客提出的.各種問題，儘可能滿足賓客的要求。
11、合理調配人員，做好員工日常業務技能培訓工作。
12、參加公寓組織的各種培訓和活動。
8、了解市場動向和掌握原材料行情，CVP邊際本錢控制，有效控制經營本錢，降低營業費用，從而確保營業指標和利潤指標的完成。
9、注意現場管理，經常性地對餐廳、廚房巡視監視，組織QC（全面質量管理）小組活動，保證各項運作正常。
10、親自組織、安排大型團體就餐和重要宴會，負責VIP客人的迎送，處理客人的重要投訴。
11、主持日常和定期（每周一次）的餐飲部會議，經常檢討業務狀況，及時調整，完善經營措施，參加公司部門經理會議。
12、抓好設備、設施維修保養，確保各種設施處於完好狀態，並得到正確使用，防止發生事故。
13、協調本部門與公司其他部門的關係，做好總經理或副總經理交辦的其他工作。