三、 完善各項規章制度、達到標準化、規範化
1、 對餐飲、客房兩部《工資加減細則》的修訂
兩部的《工資加減細則》還是XX年修訂的,在現實的操作過程中又出現了新的問題,如積分問題、獎罰問題等,造成了酒店同一問題而有不同的處理結果。針對這一情況,對各部《工資加減細則》進行了重新修訂,達到了酒店執行標準統一化。
2、 出台了《凱鏇大酒店保衛科管理手冊》
保衛科一直沒有一本管理手冊,執行紀律和培訓時沒有標準和依據。針對這一情況出台了《保衛科工作手冊》內容有‘保衛科工資加減細則’‘保全員崗位職責’‘保全服務程式’等內容,進一步規範了保全管理,
3、 出台了《凱鏇大酒店質檢手冊》
為了使質檢工作執行達到統一標準和增強質檢人員的業務知識和技能,特出台了《酒店質檢手冊》其內容包括了酒店主要部門工作的檢查細則、工資加減細則和執行標準;如何做一名質檢人員及工作的要求和規範;使質檢人員在工作中能夠做到心中有數,執行有標準尺度,避免不懂各部門業務而造成各項質量的無法控制。
4、 出台了《凱鏇大酒店員工行為規範》
酒店只有一本《員工手冊》和簡單的培訓來指導員工的日常行為,在現實工作中受到局限。為了使各部管理人員更加有效的培訓和規範指導員工的日常行為,特出台了此《行為規範》。規範對員工的儀容儀表、工作態度、禮節禮貌、微笑服務、電話接聽等各方面提出了統一、具體的要求,使酒店的管理工作進一步規範。
總結:現在沒有做到位的是工程部和後廚的管理手冊沒有進行整理修訂,這也是我XX年的工作之一。
四、 行銷工作
1、 舉行“名片抽獎活動”
為了擴大收集酒店客戶消費群體的信息,建立酒店信息網路和完善客戶檔案,更進一步增進酒店與客戶之間的溝通與交流,為穩定客源打基礎,特進行了“名片抽獎活動”,此建議得到了董事會的審批,通過這次活動,行銷部蒐集完善了很多客戶的信息檔案,為下一步的行銷工作打下了良好的基礎。
總結:
名片抽獎活動正在進行中,到元月一日行銷部要根據收集的名片進行抽獎,真正的做到來源於賓客,回報於賓客。此次的活動不足之處在於名片收的太少,其原因是我們的員工參與度不強,沒有積極的和客人進行溝通交流,沒有把我們的活動信息詳細的傳達給賓客,進而讓客人參與到酒店的活動之中,和酒店互動。根據這些不足之處,我要和各部管理人員進行座談,設法彌補,以達到這次活動的目的。
2、 創建了酒店自己的簡訊平台
簡訊發放,一種全新的媒體傳播形式,時尚、新穎!即時發放,瞬間萬人傳播,能精確鎖定我們的消費者,基本上達到了100%的閱讀率。充分利用名片抽獎收集的客戶詳細信息,在客人歡度佳節之時,送上酒店對客人親切的問候!在酒店舉行的各種活動或我們的產品宣傳時及時傳達給我們的消費群體,其到了很好的宣傳作用。
五、 新員工培訓
針對這次員工培訓,總結如下;
1、 紀律整頓,抓意識細節培訓
新員工到崗後,首先要做紀律整頓,按酒店個崗位現行的晨會模式標準進行要求。這次招的新員工中男孩大部分是退伍兵,我就充分發揮他們的優勢,進行佇列軍訓,鍛鍊和培養員工的服從意識。培訓從細節抓起,從每一位員工的言行舉止抓起,進房間要敲門、有事要打報告,起座要把椅子放好,見到同事、領導、客人要點頭微笑問好,走路排隊靠右走,在酒店內隨時都是一個整體,培養他們的團隊意識;見到垃圾要隨手撿起扔到垃圾桶內,培養大家的衛生意識等等,效果很好。