酒店採購部上半年工作總結 篇1
作為採購部經理，我的工作職責是：全面負責酒店各類物資的採購及部門內部管理，提高物資採購質量，降低採購成本。接下來，我根據崗位職責對一年來的工作進行述職：
一、採購制度建設工作
根據董事會和酒店的要求，制定了採購部各崗位的工作制度、採購部工作程式、採購流程、食品採購工作程式及制度、外地採購工作程式。建立了採購信息庫，對所有的來訪供應商進行登記，選擇重點。可能會發展為供應商的單位或個人進行整理，作為候補力量。建立了切實有效的詢價機制，每月6、16、26日是我們對餐飲部的原材料詢價的時間，以採購、採購、庫房、各廚房組成的詢價隊伍，不論烈日當頭還是寒風刺骨，我們這支隊伍始終盡職盡責，活動在各大市場，客觀事實的記錄了各種原材料的價格，為我們的定價奠定了堅實的基礎。建立供應商誠信檔案，收貨時採購員對所供原材料的質量、數量合格情況進行登記，做出總體評價，直接約束供應商，在這一點上雖然時間不長，但是效果很明顯，原材料品質有了明顯提高。對採購流程不完善的地方進行了修改，制定了小件物品採購流程和急購物品的採購流程，大大提高了採購效率和服務質量。
二、採購工作管理方面
與部門成員一起參與物資採購、詢價、議價，通過對制度、流程的學習與套用，對部門人員進行了工作分工，各司其職。從一年的工作情況來看，流程和制度已經相應落實，逐步走向制度化、規範化，採購工作步入了正常運行的狀態，改變了以前沒有章法、盲目工作、計畫統籌性不強的工作狀態。在市場採購的同時，對誠信經營，有實力的商戶或公司進行記錄，作為候補蓄備力量，在物價漲幅，季節交替的時候，組織人員進行市場調查，對於供應商的張家同志，我們都會認真對待，以我們調價情況為依據，部門商議決定後，上報財務部。經常關注市場變化，合理安排使用資金。臨時採購方面也做出了相應要求，制定了流程、制度、就要求各部門按照程式、流程走，有制度就要落實，在這方面很大程度上節約了人力、物力、財力資源，效果明顯。
三、部門內部事務管理方面
處理部門的日常事務、合理的安排當天的採購工作，在工作過程中，對發現的問題及時指出，已經發生的問題一起商議解決措施，因為採購工作的特殊原因，我們不能再辦公室開展學習培訓工作，但我們並沒有放棄學習，利用酒店組織的大小培訓課程學習，在車上交流，在實際工作中實踐，這一點做到了學以致用。日常工作中也經常給他們灌輸責任意識和服務意識，引導大家從內心深處樹立起酒店是我家的主人翁意識，不畏嚴寒酷暑的奉獻精神，嚴格自律的道德準則，公正、公平的做事原則，廉潔奉公的工作狀況。經常到一線部門了解物品使用情況，聽他們的反饋意見，有難度的事情也可以一起商量解決措施。
去年全年，在董事會和酒店的支持下，在各部門的通力配合下，我部全員協調下，圓滿完成了全年的採購任務，採購金額總計2200餘萬元。雖然在過去的一年中，較好地完成了各項工作，但這都是大家努力的結果，在工作中，我離領導和同事們的希望還有一定距離，主要表現在：
1、流程制度，落實不夠嚴格，有流程沒走完就提前採購的現象；
2、管理措施不夠細緻，對採購工作中的一些新問題思考不夠。
四、今年的努力方向
1、不斷探索和改進工作方式、方法，以更加熱情的工作態度投入到本職工作中，結合實際，制定新的工作目標和方向，進一步提高管理水平，提高駕馭工作的能力；
2、堅持不懈地抓好流程和制度的落實，使制度化、規範化的工作氛圍儘快落實；
3、經常關注市場變化，把握市場先機，抓住市場主動權，保證採購工作更快、更好地發展。
酒店採購部上半年工作總結 篇2
上半年的工作也是完成了，受到疫情的一個影響，和之前的計畫還是有一些出入，但總體來說，我們採購部門也是按照公司的一個要求，去做好了採購，沒有超出預算，公司需求的物資也是認真的去採購，完成了工作的任務，我也是對於我們部門的工作來做一個半年的總結。
一、完成工作任務
開年的時候，也是受到影響，所以物資並不是那么容易的採購，但是後續疫情漸漸好了起來，我們採購的工作也是能正常的去進行，之前的一些供應商也是由於受到疫情的影響，有些無法供應，有些市場也是沒有開張，所以我們也是重新找新的供應商，新的市場，以滿足公司物資的需求，通過部門的一個努力，也是在預算滿足的情況下去找到了新的供應，從而把物資給採購到手，上半年的採購工作做得並不是特別的容易，也是遇到了很多的困難，一些供應商的缺失，物資比較的緊張，甚至還需要和外部去競爭，不然根本拿不到貨，我們採購也是積極的去尋找合適的供應，而不是只滿足於之前的市場或者需求。
二、部門進步成長
通過半年的努力，我們部門除了完成了工作，自己也是得到了進一步的錘鍊，經歷了這次的疫情，也是感受到，做採購的工作不能止步不前，對於市場有更多的了解，熟悉更多的供應商，那么也是有更多的一個渠道去拿到物資，而不是說這個供應商沒了，那么自己沒有辦法了，甚至會造成公司經營出了問題，無法去生產工作了，那樣也是不行的，整個部門也是這半年在努力的去挖掘新的市場，去找到更合適的供應商，通過部門的努力，部門的人員也是有了進一步的提升，各自都有了一個成長，對於採購更加的熟悉了解，對於市場的變化，一些情況也是有了更多的應對措施。遇到困難，也是有了更多的一個解決方式和方法，通過這次的工作，也是意識到，遇到問題了，要去解決，同時也是要有備用的計畫才行，不能只有一個方案去做採購，那樣也是容易遇到麻煩的。
上半年的工作雖然做得還不錯，沒有超出預算把採購任務做好了，但同時也是由於第一個季度公司一些生產也是沒有去做，而下半年也是要開始了，我們部門要繼續的去做好採購的事情，去為公司服務，來把採購工作做好，同時也是要去提升整個部門的能力。
酒店採購部上半年工作總結 篇3
20xx年2時光飛逝，轉眼20xx年已經過去了一半。半年來，在公司領導的幫助和指導下，在各部門的大力支持和配合下，採購部認真執行集團公司物資採購相關規章制度，加強物資計畫管理，不斷提升管理和服務水平，為公司生產經營提供了堅實可靠的物資保障。
一、上半年工作情況
1、規範採購流程，嚴格控制採購程式。在公司領導的指導和各部門同事的監督下，採購部積極回響集團公司物資採購相關規章制度，細化採購管理流程，從而全面提升公司採購管理水平。
2、加強對採購人員的要求，堅持採購原則。為人正直，保持良好的工作作風。
3、最佳化項目管理中的資源配置，從而更好地控制採購成本。
4、加強對供應商的管理，了解各供應商的資金持有情況，索要資金持有證明。在選擇供應商數量時，要避免資源單一，從而控制材料的'採購價格和採購成本。
5、加強對採購市場的調查和了解，及時掌握原材料價格的走勢。
6、加強成本管理，以性價比為原則，在滿足生產和技術需要的前提下控制成本。
二、工作情況描述
1、根據各部門的計畫，使用優質原材料保證車間生產的順利進行，及時交貨率100%。
2、根據車間生產的臨時採購計畫，積極配合臨時輔助材料和配件的採購，保證生產的順利進行。
3、及時處理公司的日常廢品。
4、經常與供應商溝通，了解市場情況，及時調整產品價格並與供應商保持良好關係，從而更好地控制成本。
5、及時處理生產中的原材料問題，並盡力解決。
6、配合倉庫對採購的貨物進行驗收入庫。
三、工作中的缺點
1、採購流程不完善，部分採購情況缺少契約和必要的檢驗報告。
2、與倉儲部門合作完成產品入庫不足，需要改進。
四、下一步的工作目標
1、嚴格按照採購流程採購。所有原輔材料的採購必須有採購契約和必要的產品檢驗報告。積極配合倉儲部門檢查入庫，並做好記錄。
2、加強採購知識的學習，努力提高自身的業務知識。質量和價格永遠是採購的主題。採購的技術能力和專業水平直接影響採購的質量和效率。
3、加強與各部門的溝通協調，積極了解各部門的工作計畫，制定相應的採購措施，確保生產的各個環節能夠順利進行。
在今後的工作中，要虛心學習其他部門的工作和管理經驗，借鑑好的工作方法，努力學習採購知識，不斷提高自身的業務素質和管理能力，使採購工作能夠有條不紊地順利進行，從而保證生產的順利進行。