幼稚園食堂自檢報告 篇1
我園根據精河縣市場監督管理局檔案要求，積極組織食堂工作人員認真學習了《關於切實提升校園（幼稚園）食品安全責任的《提醒建議函》》，為加強幼稚園管理，提高安全衛生意識，營造良好的、和諧的園環境。我園長期以來把食堂食品安全工作放在第一位，平時抓重點抓細節。x月x日對食堂食品安全工作展開了全面、認真的自檢自查，現將自檢自查情況報告如下：
一、嚴格食品經營許可管理。
按照要求，我園重點加強食品安全管理制度，健全衛生、食品管理制度，做到責任到人，食堂做到合理布局，把好“消毒”關。所有的餐具均用洗潔精消毒，食堂內部均用紫外線進行消毒。嚴格按照疫情防控和食品安全，按照“零接觸”式配送，採購做好驗收工作，將食材在儲藏間進行分揀存放。加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。確保我園食堂依法持證經營。
二、嚴格落實食品安全主體責任。
每學年，成立以幼稚園負責人為主的食堂安全工作領導小組，明確幼稚園食堂工作人員和具體分工。嚴格落實幼稚園負責人是食品安全第一責任人。針對各項具體安全工作制定計畫明確責任。嚴格落實園領導陪餐制度，建立相應的台賬資料。我園將食品安全做為日常管理的重要內容，建立健全實盤全管理制度，配備了專職食品安全管理人員，和食堂工作人員，明確了食品安全崗位職責並簽訂了相關責任書。三、加強對食堂工作人員的健康監督。
定期檢查食堂工作人員健康證日期是否到期，對於食堂工作人員健康證時間快要到期的及時督促去八家戶場部衛生院辦理。發現有妨礙餐飲衛生安全病症的，立即脫離工作崗位，要求食堂工作人員規範著裝，穿戴清潔的工作衣帽，頭髮不外漏，不留長指甲，不佩戴首飾。規範操作，確保食堂及個人衛生乾淨整潔。
四、嚴把食品原材料採購和進貨驗收關
為確保我園食堂所用食材新鮮、安全。進貨嚴格落實索證索票制度。建立食品採購入庫和出庫台賬，不採購來歷不明、有毒有害變質的食物。嚴格遵守食品生產加工操作規程，做到生熟食物分開儲存，食品燒熟煮透，嚴防食物中毒。午餐後食堂用餐參加及時立著擺放在消毒櫃中，120度高溫消毒30分鐘。操作台面、麵點間切菜間、粗加工間、打飯間、洗碗池、二次更衣室用紫外線消毒，30分鐘，食堂各室內要開窗通風。
五、對幼稚園食堂進行監督
對於幼稚園食堂每星期進行自查，做好食堂防塵防蟲害設施，切實保障工作人員的身體健康和生命安全。我園開展了“明廚亮灶”活動，在幼稚園食堂庫房，操作間，洗消間、粗加工間、食品留樣間、麵點間裝上監控設備，在大廳里安裝電子顯示屏，顯示食堂工作人員規範操作過程。通過明廚亮灶工作，實現陽光操作和透明化管理。
六、加強幼稚園食堂的食品留樣管理。
我園現在實行的是一餐兩點，分別是午餐、早點和午點。按照要求幼兒每日所有進口食品都要留足200克由食堂兩名工作人員專門對食品按照留樣的制度，進行48小時食品保存，以便備查。食品留樣冰櫃為專用設備，嚴禁存放與留樣食品無關的食品。
七、加強食品安全宣傳力度，提升幼稚園食堂工作人員食品安全意識。
1、加大宣傳教育力度，增強幼兒的食品衛生、安全意識。通過課堂教育等多種形式加大教育力度，使食品衛生安全方面的知識深入人心。自覺抵制假冒、偽劣產品維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛生法》進行操作。
2、加大管理力度，杜絕校門流動攤點的食品流入幼稚園，食堂生產加工加強衛生監管，嚴格操作規程。
3、幼稚園通過健康教育，告誡學生不吃霉變食品，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識。開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導幼兒養成良好的衛生生活習慣。
今後，我園進一步壓實校園食品安全主體責任和管理責任，強化食品安全意識，把食堂食品安全工作做得更好。
幼稚園食堂自檢報告 篇2
按照上級部署，為配合中心校組織開展為期一個月的中國小（含幼稚園）食堂食品安全拉網式檢查，我們好孩子幼稚園近期對食堂衛生及安全進行了自查，尤其對食品衛生、從業人員的個人衛生、飲用水衛生、環境衛生、傳染病防治與管理狀況、食堂用電安全、以及食品儲存、採購、切配、加工、消毒等各環節，進行了全面細緻的排查，現將自查情況報告如下：
1.食堂工作人員做到了“四定”，即定人員、定崗位、定職責、定責任。
2.廚房配有專門消毒餐具的消毒櫃，配有專職的消毒人員，對幼兒餐具、用具嚴格消毒。做到，一洗、二涮、三沖、四消毒，餐餐洗涮，餐餐消毒，並保證消毒的質量。
3.消毒後的食具嚴格管理，分類存放在指定櫥櫃內，避免與其它雜物混放，防止重複污染，為保證各類食具清潔乾淨，洗涮徹底，程式合理，定期對保育員、炊事員進行培訓，確保衛生消毒制度有效落實。
4.採購員堅決不買腐爛變質的原料，保管員堅決不收腐爛變質的原料，廚師堅決不用腐爛變質的原料。
5.食堂工作人員做到“四勤”：勤洗手剪指甲、勤洗澡理髮、勤洗衣服被褥、勤換工作服。
6.食品採購、儲存、加工的管理。所有採購的食品都進行嚴格考察把關，食品儲存嚴格按照分類、分架、隔牆、離地的原則；嚴格執行生熟隔離、成品與半成品隔離、食品與雜物隔離、食品與自來水隔離。
7.經常檢查食品質量，發現食品變質發霉、生蟲等及時處理。
8.已經全面做好了防鼠、蟲、蠅、蟑螂工作。
9.食堂證照管理。有食品藥品監督局頒發的《廚房許可證》，所有食堂工作人員每年都進行體格檢查，有從業健康證。
10.食堂中的各種設備已經進行詳細的全面檢查。
11.所有食品購物均有索證，嚴格把關
12.包乾定期大掃除，保持廚房內外整潔。
幼稚園食堂自檢報告 篇3
一個學期的工作即將接近尾聲，今天在這裡我的心情無比激動，我感謝各位領導和全體教師給予我這個機會，請大家聆聽我的進步和工作中的不足。在這一個學期來，在平凡的工作崗位上默默地耕耘，將愛崗敬業、無私奉獻全心全意為人民服務的思想溶入自己的實踐工作中。回首一個學期來所走過的工作歷程，有所失、也有所得。現將一個學期來的思想、學習、工作等方面向在座的領導和全體教師做以總結。
1.根據本班孩子的年齡特點選定教學內容、制定教學目標、設計可行的教學過程，並根據課堂內容製作教具為教學服務。
2.做好課前的物質準備和知識準備工作。在活動中，為幼兒創設良好的機會與條件，提供充足的操作材料。根據班上幼兒的年齡特徵，充分調動各種感官感知事物，以多種形式引導幼兒有興趣的參與活動，並主動去學習，使之在參加活動的過程中，認知和掌握事物的特徵與屬性。在一日活動中，注意教給幼兒初淺的，簡單的生活知識經驗，培養幼兒獨立解決問題的能力。
3.環境是為教育教學活動服務的。根據每月的主題內容進行主題版面的設計。在布置中，我們讓孩子們參與到其中，讓他們自己動手去製作。
4.組織外出活動，讓幼兒接觸社會、接觸大自然。為了豐富幼兒的社會交往能力，帶領幼兒去農貿市場買菜，讓幼兒體驗買菜的愉快。為了讓幼兒感受季節的變化，組織幼兒去閔行體育公園遠足。在這次遠足活動中，每個幼兒都是徒步走完了行程，這不僅讓幼兒感受了秋冬的季節變化而且還磨練了幼兒的意志。
5. 注意將理論貫穿於教學實踐中，善於總結經驗，每月撰寫教育隨筆及反思，以提高自身能力與寫作能力。