食品安全工作方案 篇1
一、加強組織領導
集聚區成立綠色產業集聚區食品安全基層責任網路建設領導小組，由區食安委主任擔任領導小組組長，副主任擔任副組長，各成員和各街道食安委主任為領導小組成員。領導小組下設辦公室，辦公室設在工商分局。區食品安全基層責任網路建設領導小組及其辦公室負責統籌協調全區食品安全基層責任網路建設工作。各街道要按照《通知》要求，統一負責當地食品安全基層責任網路建設工作，明確工作任務，細化工作措施，確定時間進度，確保如期、紮實推進各項工作。
二、強化工作措施
（一）在各街道辦事處設立食品安全委員會，由街道辦事處主要負責人擔任主任，街道辦事處分管負責人擔任副主任，街道轄區內農技、獸醫、林技、水利、公安、綜合執法、衛生監督等站（所、員）以及中心學校、衛生院等單位主要負責人為成員。食品安全委員會下設辦公室（以下簡稱“食安辦”），食安辦設在街道辦事處有關內設機構，由街道辦事處分管負責人兼任主任，食品安全管理專（兼）職負責人和本轄區市場監督管理機構、農產品質量安全監管機構負責人擔任副主任。
（二）常住人口規模達2萬人以上或常住人口規模未達2萬人但食品安全監管任務繁重的街道，必須配備1名或以上食安辦專職人員；常住人口規模在2萬人以下的街道，配備1名或以上食安辦專職或兼職人員。
（三）為進一步整合、最佳化資源，各地在開展食品安全基層責任網路建設中，可依託街道綜治格線，將食品安全管理要求納入綜治格線管理內容實行同格線管理，並與綜治工作一起同研究、同部署、同落實。同時，在食品安全監管任務相對繁重的街道社區及中心鄉鎮所在地社區（行政村）統一聘設1名食品安全專職協管員，專職協管員聘用由街道辦事處統一負責，其管理、考核由街道食安辦會同社區居委會（村委會）負責，其工作報酬由集聚區財政負擔。在其他行政村（社區）可聘設兼職協管員，兼職協管員工作報酬由集聚區根據工作實際統籌解決。
（四）明確工作職責。按照屬地管理原則，鄉鎮（街道）將食品安全工作列為重要職責，切實做好食品安全隱患排查、信息報告、協助執法、宣傳教育和統籌協調等工作，主要職責是：負責本轄區食品安全綜合協調，組織貫徹落實上級決策部署，分析形勢，研究部署本區域食品安全工作；建立健全食品安全工作機制，組織力量協助監管部門開展食品生產經營各環節安全巡查和隱患排查；制訂本轄區食品安全格線化管理方案並組織實施；統籌規劃本地食品攤販經營場所，協助開展日常管理；建立責任格線內食品生產經營者資料庫，並上報相關信息；針對存在問題和上級部署，及時開展專項整治，組織或配合縣級食品安全監管部門查處轄區內無證生產經營、制假售假食品違法行為，建立健全各項長效監管機制；負責推薦、管理、培訓轄區內各行政村（社區）協管員、信息員，明確其工作職責、考核辦法等事項；做好民間廚師登記備案、農村家宴申報備案和管理工作，預防群體性食品安全事件發生，及時上報並協助處理食品安全事故；協助開展食品安全風險監測樣品採集和食源性疾病調查；受理民眾食品安全舉報投訴，並按照職責許可權及時處理；開展食品安全宣傳教育工作。
行政村（社區）格線化管理的.重點是：建立定期巡查、檢查制度，協助鄉鎮（街道）食安辦及上級食品安全監管部門做好責任格線內食品生產加工經營單位的日常管理；建立健全食品安全格線化管理信息上報程式，及時上報、反饋食品安全管理信息；參加鄉鎮（街道）及各級食品安全監管部門組織的食品安全知識等培訓，熟悉食品安全監管的有關政策、法律、法規和相關知識；開展食品安全法律法規及科普知識宣傳；協助開展食品安全風險監測樣品採集和食源性疾病調查；協助做好食品安全突發事件應急處置工作，格線內發生食品安全事故或突發事件，按照規定程式和時限及時上報，不擅自對外發布信息。
（五）切實加強基層責任網路各層級人員的食品安全監管業務知識培訓。由市食安辦牽頭，會同相關監管部門每年定期組織鄉鎮（街道）食安辦工作人員及社區專職協管員開展一次食品安全監管業務知識培訓，教育普及食品安全法律法規和監管知識，並進行培訓效果考核，對考核不合格人員，提交街道辦事處予以撤換。由街道食安辦牽頭，會同相關部門每年定期組織所屬行政村（社區）的兼職協管員以及本街道駐聯行政村（社區）幹部開展一次食品安全監管業務知識培訓。
（六）為保障基層責任網路各層級人員依法行使食品安全監督檢查職權，由區食安辦會同當地市場監管、農業、林業、水利等部門聯合公布行政村（社區）協管員名單，在《意見》框架下明確賦予協管員開展食品安全日常檢查、工作普查、隱患排查、督促指導和臨時性應急處置等非行政執法類工作職權，並統一配發食品（農產品）安全協管證件。對無正當理由拒絕協管人員檢查的相關單位，由食品安全監管部門加強日常執法檢查，防止出現監管盲區。
（七）各地要積極探索創新，建立健全工作機制，切實發揮好食品安全基層責任網路的作用。重點是要建立定期例會制度，加強基層協管人員與監管執法部門的工作會商；建立執法巡查協作制度，監管部門執法人員在開展執法檢查活動中，要主動邀請當地協管員共同參與，做好傳幫帶；建立信息共享制度，搭建監管部門、鄉鎮（街道）食安辦和協管員之間雙向互通的信息通報交流平台，及時傳遞工作信息，提高工作效率；建立人事變動通報備案制度，各街道食安辦工作人員、協管員要相對保持穩定，如確需變動，要及時通報上級食安辦，並對新進人員及時進行培訓考核；建立協管員年度考核制度，由街道食安辦會同有關監管部門，每年一次對轄內協管員進行工作考評，考評不合格的應及時予以撤換或調整，切實督促協管員履行好職責。
三、加大督查力度
各地要加大對食品安全基層責任網路建設工作的指導和督查，及時總結推廣典型經驗，確保基層責任網路建設與本輪食品藥品監管體制改革協調推進，確保按照《通知》要求於20xx年6月底前將基層責任網路框架搭建到位。集聚區管委會將把食品安全基層責任網路建設工作納入對各街道20xx年度食品安全目標管理責任書的重點考核內容，年底對完成情況開展考核評估。
食品安全工作方案 篇2
為保障食品藥品安全工作，根據省、市、縣有關檔案精神和要求，結合我鎮實際，經鎮黨委、政府研究，特制訂《有慶鎮20xx年食品藥品安全工作實施方案》，具體如下:
一、指導思想
以黨的xx大、xx屆三中、四中全會精神為指導，深入貫徹落實科學發展觀，堅持“政府負總責，部門負主責，主管領導是第一責任人”的責任體系，按照因地制宜、分類監管、預防為主、源頭治理的方針，強化食品藥品質量監管，大力開展專項整治，全面實施食品藥品放心工程，廣泛進行宣傳教育培訓，努力提高我鎮食品藥品安全水平，為構建和諧有慶提供食品藥品安全保障。
二、目標任務
通過實施食品藥品放心工程和專項整治，使全鎮食品抽檢合格率達到97%以上，藥品質量評價性抽驗合格率達到97%以上，人民民眾食品藥品安全感明顯增強，消費信心明顯上升，食品藥品產業得到又好又快發展。
三、組織領導
成立有慶鎮食品藥品安全工作領導小組和辦公室，由鎮長張虎同志為組長，鎮黨委委員、副鎮長莫艷春同志，鎮黨委委員、副鎮長、武裝部長閆軒同志為副組長，蔣中、唐達秀、任朝明、王小東、唐映、劉小強、賀雲、熊建林、江川等為成員，下設鎮食品藥品安全工作辦公室，由副鎮長閆軒同志為辦公室主任。江川、張小雲等同志為辦公室成員
四、重點工作
通過集中人力、物力、財力開展專項整治活動，嚴厲打擊各個環節的違法犯罪行為，全面提高我鎮食品藥品安全保障水平。衛生院要充分發揮綜合監督、組織協調的職責，針對“ 清明”、“五一”、“中秋”、“十一”、“元旦”和“春節”等重要節日期間食品消費特點和存在的主要食品安全問題，牽頭組織開展聯合執法，確保節日期間食品安全。
(一)積極開展食品藥品安全專項整治
1、進一步加強食品安全專項整治
加強食品生產企業、作坊、食雜店、餐館和各類批發市場、集貿市場的食品安全整治和監管，落實開辦者的質量安全監管責任。要切實履行“地方政府負總責”的職能，進一步完善鎮食品藥品安全工作辦公室建設，並以此為平台，充分發揮協管員、信息員的作用，加強綜合監督，督促轄區內企業、作坊、食雜店、餐館和各類批發市場、集貿市場簽訂食品安全責任書，做好群體用餐的食品安全協管和群體用餐的報告、備案工作;各職能部門要強化對各類食品生產經營主體特別是集貿市場和批發市場食品質量安全的監督抽查和強制檢驗，經檢驗不合格的產品要予以公告，清除出市場，並追根溯源，一查到底。嚴厲打擊收購、銷售及加工病死畜禽肉和利用連鎖配送、送貨等名義銷售假冒偽劣食品等行為，防止假冒偽劣食品。
2、進一步加強種植養殖環節食品安全專項整治
以治理蔬菜、水果農藥殘留、畜產品“瘦肉精”、萊克多巴胺污染和水產品氯黴素、“孔雀石綠”、“硝基呋喃”等污染為重點，深入開展農藥殘留、獸藥殘留專項整治，查處生產、銷售、使用國家明令禁止的農藥、獸藥、漁藥、飼料添加劑等違法行為，推廣使用低殘高效農藥、獸藥和無污染添加劑，規範種植、養殖行為。
3、進一步加強生產加工環節食品藥品安全專項整治
集中整治食品生產加工小企業、小作坊。嚴厲打擊黑窩點，堅決查處無證無照生產加工食品行為。進一步強化食品安全隱患突出的重點地區、高風險食品等重點品種的專項整治，加大監督抽查力度，嚴厲打擊使用非食品用原料生產加工食品和濫用食品添加劑的違法行為。加強生豬定點屠宰管理，嚴厲打擊私屠濫宰、加工注水肉等違法犯罪行為。
4、進一步加強流通環節食品藥品安全專項整治
集中開展重點品種、重點區域、重點市場和季節性、節日性食品市場的專項執法檢查。突出抓好食品批發市場、小食雜店的整治，嚴厲查處無照經營、超範圍經營食品以及經銷過期變質、有毒有害、無QS標誌、假冒偽劣食品等違法行為。
開展誠信藥店創建活動，嚴肅查處藥品批發出租出借證照、代開發票，藥品零售企業超範圍經營、超方式經營等違法違規行為。建立過期失效藥品回收制度，在藥品零售店設立過期失效藥品回收箱。
5、進一步加強食品餐飲消費、藥品使用環節的專項整治
嚴格餐飲業食品衛生安全整治和監管，依法取締無合法經營資質的餐館(攤點)。認真落實《餐飲業和集體用餐配送單位衛生規範》，抓好對農村群體性聚餐的管理。加強對學校、社區、建築工地食堂、和小餐館的整治和監管，加強食品衛生監測和危險性評估工作，科學發布預警信息，減少食物中毒和其他食源性疾病對消費者的危害。
加強對醫療機構使用藥品質量的監管，繼續推進醫療機構藥房(庫)管理規範化建設，加大藥品抽驗力度，嚴防假劣藥品進入使用環節。
(二)普及食品藥品安全宣傳教育
1、繼續推進食品藥品安全知識進農村活動
一是紮實開展食品藥品安全知識宣講活動。組織食品藥品安全知識宣講團，分赴全鎮開展宣講活動，深入到農村、社區、建築工地等通過農民喜聞樂見的方式宣傳食品藥品安全法律法規和科普知識。
二是藉助“大力發展農村文化事業”平台，在村委會和村食品藥品安全協管員的協助下，在全鎮範圍內向每個行政村發放《食品安全知識讀本》(農村版)和宣傳畫，以提高農民科學種植養殖水平和健康飲食用藥素質。
三是充分利用農村固定宣傳陣地。通過廣播電視網，採取固定時段插播科學種植養殖和科學飲食、用藥知識，宣傳食品藥品安全警示信息。並充分發揮村民委員會的作用，推進農村食品藥品安全宣傳櫥窗建設。
2、繼續推進食品藥品安全知識進學校活動
一是向全鎮每所中國小校贈送《食品安全科普讀本》(學生版)等宣傳教育材料，並開展中國小食品藥品安全有獎徵文活動。
二是開展科學飲食、用藥知識進課堂試點，幫助學生培養良好的習慣。並在條件許可的情況下，每所中國小舉辦1-2場食品藥品安全科普知識講座。
3、繼續推進食品藥品安全知識進企業活動
“從農田到餐桌”各環節監管部門，根據本部門的業務特點，研究制定切實可行的實施方案，深入企業，對企業負責人開展食品藥品安全法律法規和食品藥品安全責任的宣傳教育，對從業人員開展食品藥品安全意識和誠信職業道德教育。
4、積極開展食品藥品安全宣傳活動
九月份組織全鎮統一開展食品藥品安全宣傳周、宣傳月活動。以“人人關注食品藥品安全，共同構建平安和諧有慶”為主題，面向全鎮開展宣傳教育活動。
五、保障措施
(一)提高認識，加強領導
要充分認識加強食品藥品安全工作的重要性，進一步增強責任感和緊迫感，加強領導，精心組織積極推進食品藥品放心工程、開展食品藥品安全專項整治、加強食品藥品安全宣傳教育，確保人民民眾飲食用藥安全。
(二)保障經費，增加投入
食品藥品安全是公共財政開支的重要內容。要加強資金投入力度，保證經費，用於檢驗監測、監督抽檢、信用建設、信息體系、應急管理、宣傳教育等工作，切實解決我鎮的食品藥品安全監管資金投入不足的突出問題，為辦好保障食品藥品安全這件關係人民民眾切身利益的實事提供經費保障。
(三)強化責任，落實到位
各村(居)委會、鎮轄各部門、各單位要制定出切實可行的實施方案，把工作任務分解到具體崗位，落實到人，建立工作檯帳;要積極開展食品藥品安全示範村(居)委會創建活動，主動履行地方政府負總責的職能，加強對食品安全監管，實行群體性聚餐備案制;畜牧站、農技站、中心學校、派出所、衛生院等部門要制定出誠信單位評定標準，積極開展食品藥品安全信用體系建設活動，同時要加強對示範村(居)委會食品藥品生產、經營、餐飲、使用單位的指導規範，加大對食品藥品從業人員的培訓力度，強化規範意識和自律意識，牢固樹立第一責任人的理念。
(四)督導落實，確保實效
鎮食品藥品安全工作辦公室要細化、量化各項工作目標，定期召開聯席工作會議，把握工作進度;要強化督查，對工作進度快、成效顯著的進行表揚，對行動遲緩、措施不力的單位進行通報批評。食品藥品安全工作各成員單位要確定一名負責人專門負責信息收集報告工作，每月3日前向鎮食品藥品安全工作辦公室報送重點工作和目標任務進展情況。
食品安全工作方案 篇3
為了進一步加強對我鎮食品安全工作的管理，健全食品安全監管體制，建立食品安全監管長效機制，提高我鎮的食品安全監管水平，切實保障人民民眾身體健康和生命安全，維護社會穩定，促進經濟社會持續健康發展，特制定如下方案：
一、工作目標
為了最大限度地保證人民民眾的生活安全，我鎮採取“屬地管理、部門監管”的原則，緊抓“生產源頭、深化加工、市場流通、餐飲消費”四個主要環節，堅持預防為主、標本兼治的工作方針，全面提高我鎮食品安全保障水平，預防群體性食品安全事件的發生。
二、工作重點
1、加強農產品的標準化生產經營。在種植養殖環節加強對農藥、獸藥、化肥、飼料的日常監督監管，嚴禁在農產品中使用甲胺磷等高毒高殘留農藥、在水產品中使用“孔雀石綠”、生豬餵養過程中使用“瘦肉精”等違法問題，大力推進無公害農產品、水產品、禽畜產品生產。
2、嚴格規範食品加工環節。加強對食品生產加工企業、食品加工小作坊的資格審查和規範化生產建設監管，對違法違規行為發現一次、報告一次、制止一次，及時消除食品安全隱患。認真抓好牲畜定點屠宰場日常管理工作，嚴格執行肉類檢驗檢疫規範及票證管理制度，強化對私宰肉、病死豬肉的防範監管工作，依法查處生豬私屠濫宰、注膠注水等違法行為。
3、進一步規範好市場流通秩序。開展食品銷售資格審查，推進經營部門自律機制，嚴防無證無照經營、超範圍經營和使假摻假、銷售過期霉變、有毒有害等不合格食品的行為。
4、嚴把食品消費環節安全關。一是規範餐飲單位、學校食堂食品和原料要的進貨渠道，做到進貨有記錄，所有從業人員須持有正規醫院出示的健康證；二是進一步強化學校餐飲安全，對學校食堂衛生情況進行評估；三是完善集中聚餐食品留樣與申報備案制，開展農村廚師體檢和衛生知識培訓，實行“五病”調離，杜絕重特大食品安全事故的發生。
5、強化農村集體聚餐申報制。農村集體聚餐必須先申報，由村場進行備案受理、現場衛生審查和指導，並向鎮食安辦上報後方可開展。明確以村場主任為村食品安全工作負責人、鄉村醫生為村食品安全聯絡員，負責農村聚餐申報事宜。農村流動廚師必須按期參加體檢和食品安全知識培訓，合格後方能持證上崗。
6、做好食品攤販的登記與日常督查。及時掌握本區域內的食品攤販信息，對體檢合格者發放食品攤販登記卡，食品攤販人員需持卡營業。以校園周邊、鎮村結合部為重點，以打擊制假售假、無證經營、濫用添加劑和非食品原料為目標，深入開展食品攤販專項排查，取締非持卡食品攤販，有效淨化市場環境，確保校園周邊的食品安全。
三、工作要求
1、加強組織領導，建立完備的監管網路。各村場、部門單位要在鎮食品安全領導小組的統一領導下，切實加強對食品安全工作的組織領導，建立自上而下、覆蓋全鎮的食品安全監管網路；強化食品安全責任追究機制，落實監管責任。各村場、部門單位應當重視食品安全工作，確保各項食品安全監管活動的正常開展。
2、加強宣傳教育,讓食品安全深入人心。一是組織開展食品安全宣傳活動，讓食品安全進學校、進企業、進農村，做到真正深入人心。二是加強對從業人員的教育培訓工作。堅持正面宣傳為主，大力宣傳食品安全政策、法規，普及食品安全知識，提高廣大人民民眾的食品安全法制意識和自我保護意識，努力營造社會各界關心、支持和參與食品安全工作的新局面。
3、加強協同配合，形成監管合力。各單位在做好本職工作的同時，要加強溝通，做到信息共享，密切配合，齊抓共管，形成合力。鎮食安辦要充分發揮橋樑和紐帶作用，及時協調解決工作中遇到的問題。
4、加強監督管理，工作求實求穩。各單位要以鎮工作方案為目標，強化措施，落實責任。對食品安全工作中存在的問題，要常抓不懈，做到早發現、早治理、早規範，確保工作實效。鎮食品安全管理工作領導小組加強綜合監督，認真組織開展階段性督查活動，及時掌握全鎮食品安全工作狀況，確保全年工作目標的如期實現。
食品安全工作方案 篇4
為貫徹落實國務院食品安全委員會第三次全體會議和《國務院辦公廳關於印發20xx年食品安全重點工作安排的通知》(國辦發〔20xx〕12號)精神和xx區人民政府、xx區教育局對學校食品安全工作各項部署，全面整治學校食品生產經營行為，切實保障廣大師生身體健康和生命安全。根據xx區教育局20xx年8月24日《關於轉發20xx年xx省食品安全重點工作實施方案的通知精神》，經研究，決定在全鄉各學校開展專項食品安全管理工作整頓行動，特制定本方案。
一、提高認識，加強領導
學校食品安全關係廣大師生身心健康，事關學校安全及社會和諧穩定。中心學校決定成立學校食品安全整頓工作領導小組;所屬各校(園)也要成立食品安全整頓工作領導小組，並落實專人負責，採取科學有效的措施，確保學校食品安全。
食品安全管理工作整頓領導小組下設辦公室，由兼任。
二、整頓範圍
鄉屬各中國小(幼稚園)
三、整頓內容
完善監管制度，落實監管責任，建立監管長效機制，提升監督能力。著力構建廣大師生共同參與的全方位食品安全教育網路體系，使學校的食品安全工作監督、防範意識進一步提升，師生食品安全意識得到提高，切實保障飲食安全和身體健康。
四、實施步驟
(一)部署階段(x月xx日前)。各校結合工作實際，抓緊制定本校的具體工作措施，分解細化任務，明確工作要求，落實責任分工。各學校制定本單位專項整頓行動方案。鄉中心學校制定本轄區專項整頓行動方案。
(二)落實階段(6月1日—12月10日)。按照本方案要求，逐項逐條抓好落實，做好督促檢查。
(三)總結階段(12月11日—12月31日)。全面總結20xx年度食品安全重點工作開展情況和取得的成效，進行整頓行動總結，客觀分析整頓成效，查找存在問題和制定整改措施。
五、工作措施
(一)加強學校食堂食品衛生安全監管，規範學校食堂和學校周圍小商店、小攤點的經營行為。
1、認真貫徹落實學校食品安全相關法律法規。中學、幼稚園食堂要納入食品監督行政管理部門的日常監管和學校食堂量化管理體系評價。
2、強化對學校食堂所需糧、油、肉、蔬菜、水果、豆製品、水產品等原材料的食品衛生安全管理，建立原料進貨索證索票制度和食品原料、食品添加劑、餐廚垃圾處理、食品檢驗報告制度、食品進貨查驗記錄製度，防止假冒偽劣食品進入校園，嚴禁使用非食用物質和濫用食用添加劑，確保食品安全、衛生、餐飲用具衛生安全達到規定標準。
(二)各校(園)要開展以預防食物中毒事故為重點的專項監督檢查，建立食物中毒或其他食原性疾患等突發事件的應急處理機制，健全食物中毒事故或其他食源性疾患的報告制度和學校食品安全責任追究制度，做好食品安全保障工作。
(三)加強對學校食堂環境衛生的管理。要求食堂內外環境要保持整潔，所有的餐具要陳列有序，學校食堂食品加工場所包括廚房、售賣間，應按要求配備防水、防潮、防蠅、防塵、冷藏、洗滌消毒、排煙裝置等設施。
(四)學校要加強對校內小商店的管理，安排專人負責檢查，嚴格落實食品索證索票制度並建立進貨台帳，杜絕不合格食品進入校園。
(五)食品貯存應當分類、分架、隔牆、離地存放，定期檢查、及時處理變質或超過保質期限的食品。食品貯存場所禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品。用於保存食品的冷藏設備必須貼有標誌，生食品、半成品和熟食品要分櫃存放，並嚴格按照操作規程加工和出售。
(六)加強對幼稚園、國小學生飲食安全知識的宣傳、培訓工作，強化學生飲食安全管理。
(七)在學校內開展食品安全專題宣傳教育活動，進一步提高學校領導和師生的食品安全意識，切實樹立“學生健康安全第一”的思想，提高學生自我保護意識。
六、工作要求
(一)提高認識，加強領導。各學校、幼稚園要重點落實校(園)長是第一責任人，分管校(園)長分工負責、專(兼)職食品安全管理人員具體工作責任制。各學校要召開專門會議，對食品安全整頓工作作出部署。要將食品安全整頓工作納入重點工作目標，制定工作方案，明確工作目標和任務，抓好工作落實，要推動整頓工作紮實有序開展。
(二)嚴格考核，狠抓落實。各學校要把食品安全納入年度目標考核，建立完善督查考核獎懲辦法，加強對食品安全整頓工作的督查評估。對整頓工作重視不夠、措施不力、食品安全問題長期得不到解決的，將予以通報批評並限期整改。
(三)強化督查問責，落實監管責任。各學校要嚴格依照學校食品安全相關法律法規，加大監管力度，落實責任制和責任追究制。同時，要加強溝通，凝聚合力，形成上下互通、橫向聯動、定責落實的工作機制，確保工作不走過場。
(四)著力治本，確保實效。各學校要認真查找食品安全方面存在的隱患，狠抓薄弱環節，制定周密措施，強化問題整改，全面推進落實。要及時總結整頓工作經驗，不斷完善食品安全監管制度，強化建章立制，通過整頓全面推進學校食品安全體系建設，努力構建學校食品安全監管長效機制。
(五)加強宣傳，營造氛圍。學校要開展多種形式的“食品安全”宣傳活動，通過會議、宣傳欄、板報、廣播、演講比賽等形式，對廣大師生進行食品安全知識宣傳教育，形成使用安全食品的良好氛圍，將宣傳教育效果輻射到家庭、社區和全社會。
食品安全工作方案 篇5
按照《郎溪縣食品安全協調委員會辦公室關於開展20__年食品安全宣傳周活動的通知》(安食安辦【20__】2號)和郎溪縣教體局《關於開展食品安全宣傳周活動的通知》法安函〔20__〕33號檔案要求，我校決定於7月2日在全校開展食品安全宣傳周活動，為確保宣傳周活動有序開展，制定本實施方案。
一、活動時間：
6月16日至7月2日。
二、活動主題：
尚德守法全面提升食品安全法治化水平
三、活動目的：
1.在廣大師生中普及食品安全知識，增強自我保護的意識和能力。
2.進一步加強學校食品安全管理，保障中小學生的健康和安全，完善全社會共同參與的學校食品安全監督管理體系。
四、組織領導
加強組織領導，充分認識開展宣傳教育活動的重要意義，精心組織實施，明確分工，積極籌劃，充分利用宣傳周的有利時機，提高學校食品安全水平。
組長：姚和子
副組長：李大愚
成員：丁明、嚴新韓、李娟、汪孝軍、劉亭、任曉華、付磊
五、活動內容及宣傳形式
以貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》、《安徽省食品安全管理條例》等政策法律法規為出發點，藉助LED顯示屏製作宣傳標語、利用主題班會形式上一節食品安全教育課、落實一次國旗下食品安全知識講話、推進“小手拉大手”落實食品安全知識進家庭等方式，多渠道、多形式開展“食品安全進校園”系列活動。
1、舉行一次國旗下講話。內容涉及《食品安全法》正式實施時間介紹，指出學生身邊常見的違反食品安全法的現象，宣布《食品安全法》宣傳周系列活動開始，對學生參與活動提出要求。
2、組織學生觀看有關食品安全方面的宣傳片
3、學校出一期食品安全方面的專欄或展板。
4、開展禁止在校外攤點購買零食吃等活動。
5、有食堂學校要集中開展一次從業人員培訓活動。
6、校門口懸掛一幅橫幅，其內容從上述“宣傳內容”中自選或自創。
六、活動安排
1.6月16日前，制定食品安全宣傳周活動方案。
2.6月16日至7月2日，大力開展宣傳周活動，並積極組織學生開展“尚德守法全面提升食品安全法治化水平”主題系列活動，落實資料收集歸檔備查。
食品安全工作方案 篇6
為了進一步加強我鎮食品安全監管工作，切實解決食品安全存在的難點、熱點問題，努力為全鎮創造一個安全、放心的食品消費環境，為全鎮食品經營企業提供一個規範、有序的營商環境。鎮委、鎮政府決定，將全面開展食品安全綜合整治列為20xx年鎮政府重點工作之一。現結合我鎮食品安全工作實際，制定本工作方案。
一、指導思想
以科學發展觀統領食品安全工作，全面落實黨的xx屆五中全會、全國加強食品藥品整治和監管工作電視電話會議及省委九屆九次、十次全會關於強化食品安全監管的會議精神，以保障人民民眾生命安全高度負責的態度，增強責任意識，以強烈的政治責任感和使命感把我鎮食品安全綜合整治工作抓出聲勢，抓出實效。堅持“政府統一領導、部門依法監管、各方聯合行動、社會廣泛支持”的食品安全工作機制，加強組織領導，落實監管責任，部門協調配合，加大執法力度，全面整治食品安全存在的突出問題，堅決打擊無證無照生產、經營食品的違法行為，保障全鎮人民民眾的飲食安全和健康權益，維護社會和諧穩定，推進經濟社會雙轉型。
二、整治內容
(一)種植養殖環節。加大農(水)產品污染源頭治理力度，深入開展產地環境安全評價和監控，加強對農藥、獸藥殘留以及“瘦肉精”、氯黴素污染的監測。開展多種形式的農(水)產品質量安全監管試點，強化溯源管理。查處違法生產、銷售國家明令禁止的農藥、獸藥、飼料和飼料添加劑的行為，嚴防藥物殘留超標的農(水)產品流入市常
(二)生產加工環節。集中整治小企業、小作坊、堅決取締無衛生許可證、無營業執照、無生產許可證的生產加工企業，堅決打擊食品制假售假“黑窩點”和使用非食品原料生產加工食品的違法行為;加大對存在食品安全隱患的企業的巡查、回訪力度和頻次;進一步完善食品和食品相關產品市場準入制度，建立健全不合格食品召回制度。
(三)流通環節。認真組織開展“農村食品市場整頓年”活動，狠抓重點場所的整治，加大對各類食品批發市嘗集貿市場的監管力度，嚴格實行食品準入制度，切實解決無證照、超範圍經營食品，經銷過期霉變、有毒有害和不合格食品等問題。
(四)消費環節。繼續推進餐飲企業、集體食堂實施食品衛生監督量化分級管理，在餐飲企業和集體食堂推行原料進貨溯源制度，改進對學校、企業集體、建築工地食堂以及小餐館、小食品店的衛生監管，依法查處取締無證照經營的飲食攤檔，防控食物中毒事件食源性疾病發生。
三、整治重點
(一)重點區域鎮中心區、各村及其結合部、校園及其周邊區域。
(二)重點對象無證照的食品生產加工、經營企業;種植(養殖)戶;各類食品批發市場;農貿市場;學校、企業集體食堂。
(三)重點品種豬肉及其肉製品、食油、酒、蔬菜、豆製品、奶製品、水產品、飲料、兒童食品等8大類食品。
四、整治目標
通過綜合整治，著重解決民眾反映強烈的食品安全突出問題，使生產經營假冒偽劣、有毒有害食品的違法犯罪行為得到進一步遏制，食品生產經營秩序得到進一步好轉，人民民眾食品消費安全感得到進一步增強，食品安全監管長效機製得到進一步完善，食品安全監管水平和效能得到進一步提高。具體工作指標:
(一)全鎮蔬菜農藥殘留抽檢陽性率低於8%;全鎮生豬“瘦肉精”檢測率(含快速檢測)不低於4.5%，生豬養殖場“瘦肉精”殘留陽性率低於1%，生豬屠宰環節“瘦肉精”殘留陽性率低於4.5%;嚴禁違禁藥物殘留的大宗水產品進入市常
(二)全鎮符合生產許可條件的28類食品生產企業獲生產許可證達95%以上;全鎮食品生產加工企業抽檢合格率達80%以上，其中獲得生產許可證的食品抽檢合格率達85%以上;力爭在年內基本取締農村和城鄉接合部的非法小作坊，全面消除乳製品、飲料等食品的無證生產行為。
(三)實施食品市場準入制度，嚴禁不合格品進入市常全鎮預包裝食品抽檢品種覆蓋率達90%以上，合格率達85%以上;食品進貨索證票率達90%以上。
(四)生豬定點屠宰率達95%。
(五)全鎮學校和企業的集體食堂監管覆蓋率分別達到100%和80%;集體食堂管理人員和從業人員健康檢查、衛生知識培訓率達90%以上;學校食堂、餐飲業實施食品衛生監督量化分級管理分別達到95%和70%以上，進一步減少集體食物中毒事故的發生。
食品安全工作方案 篇7
為深入貫徹落實省委省級政府、市委市政府、縣委縣政府食品安全部署，進一步規範我鎮食品生產經營秩序，提高監管能力和水平，預防和減少食品安全事故，保障食品安全，結合我鎮實際，特制定本工作方案。
一、指導思想
以黨的xx大、xx屆四中全會精神和科學發展觀為中心，堅持以人為本，認真執行《食品安全法》，把食品安全工作放在突出位置。
二、工作內容
(一)建立健全食品安全監管機制，把食品安全監管工作列入議事日程，定期召開會議，聽取匯報，研究部署食品安全監管工作，及時解決食品安全問題，並將食品安全工作經費納入財政預算，保證食品安全工作順利開展。
(二)建立健全食品安全監管(協調)機構，制定工作制度，明確分管領導和工作職責，有變動要及時調到位，確保確保責任到人，工作到位。
(三)建立健全鎮村監管網路，層層簽訂食品安全工作目標責任書，落實食品安全監管責任制和責任追究制，制定鎮食品安全工作考核辦法，定期對相關責任部門和各村食品安全工作進行考核。
(四)做好轄區內農村群體宴席(聚餐)備案登記制度，按時完成農村群體宴席(聚餐)月上報工作，確保無集體食物中毒事件發生，做好轄區內餐廚廢棄物處置指導和備案登記管理。
(五)積極配合各職能部門在本轄區內搞好各項食品安全專項治理工作。
(六)制定瓢井鎮食品安全應急預案，成立應急組織，建立食品安全監管信息報告、分析、預警、發布體系。定期組織相關人員進行培訓，食品安全應急網路覆蓋鎮、村，覆蓋面達100%，發生食品安全事故處置得當、報告及時。
(七)組織開展食品安全宣傳、教育和培訓工作，強化政府對當地食品安全負總責的意識和食品生產經營企業是食品安全第一責任人的意識，重視食品安全教育，將食品安全教育列入中國小校公共安全和健康課程教學內容，學校食堂持證率達100%;利用各種宣傳載體，建立宣傳欄目，使食品安全知識進村入戶。
(八)根據《貴州省酒類生產流通管理條例》有關規定，做好轄區自產自銷酒類監管。
(九)依法按照《貴州省食品安全條例》有關規定，做好食品攤販的監督管理。根據需要，依法劃定臨時區域(點)和固定時段供食品攤販經營，並向社會公布;同時做好食品攤販登記備案工作。
(十)及時上報各項食品安全監管工作總結。
(十一)負責對農村自辦宴席的餐飲食品安全指導和監督檢查，做好對農村食品安全協管員和農村流動廚師的培訓工作。
(十二)認真完成縣人民的政府及縣食品安全協調委員會交辦的其它工作，確保全年無重大食品安全事故發生。
食品安全工作方案 篇8
為認真貫徹實施《食品安全法》，保障廣大師生的飲食安全，根據國家食品藥品監督管理局與教育部聯合下發的《關於進一步加強學校食堂食品安全工作的意見》（國食藥監食【】160號、《關於深入開展學校食堂食品安全專項整治工作的通知》（國食藥監食【】193號）和河北省《關於開展春季學校食堂食品安全專項檢查的通知》（冀食藥監食【20xx】51號），市藥監局及市教育局聯合下發的《關於印發xx市20xx年學校（托幼機構）食堂餐飲食品安全專項整治工作方案的通知》要求，結合我縣實際，制定本工作方案。
一、整治範圍
xx縣轄區內的所有職業學校、中、國小和托幼機構食堂（以下簡稱學校食堂）。
二、整治目標
通過對我縣學校食堂食品安全整治，進一步明確學校校長為第一責任人的食堂食品安全責任制，配備專職食品安全管理人員，建立健全食品安全管理制度，增強學校食堂食品安全意識，落實食品安全管理責任，提高食品安全設施配置水平，規範食堂加工製作行為，從源頭上預防食物中毒事件發生，使學校食堂食品安全水平得到顯著提高。
三、整治內容及措施
（一）學校食堂食品安全制度建立情況。認真核查學校食堂組織制度是否健全，是否建立校長（負責人）負責制，是否將食堂食品安全工作納入學校日常管理中，學校對託管食堂、承包食堂、供餐單位是否有準入制度，對食堂是否有管理方面的規定和要求。
（二）餐飲服務許可證持有情況。認真核查學校食堂餐飲服務許可證是否過期，是否存在超範圍、超能力經營問題；對新開辦的食堂，要嚴格按照《餐飲服務許可管理辦法》規定辦理許可，對設計布局不合理、設施設備不具備、食品安全管理制度不健全、食品安全管理人員配置不到位、不具備相應條件的學校食堂，一律不發《餐飲服務許可證》；對因許可條件發生變化，未及時辦理變更、延續、補發或註銷手續的，責令其及時辦理；對未經許可從事餐飲經營的，嚴格依法進行查處。
（三）食品原料採購索證索票情況。認真核查學校食堂採購食品及原料、食品添加劑及食品相關產品是否嚴格索證索票，貨證票是否相符，是否建立進貨驗收台賬，食品倉儲是否符合要求，有無過期食品，使用的食用油是否符合《xx市餐飲服務單位食用油管理規定》要求。大眾食品採購是否相對定點，有無採購協定。重點檢查有無來源不明的禽畜肉製品、火鍋底料、散裝調味品、一次性餐盒和筷子等。
（四）督促學校食堂嚴格落實《餐飲服務食品安全操作規範》。重點檢查是否違規加工製作冷葷冷盤、違規加工製作豆角（四季豆）；嚴禁各類學校食堂採購、貯存使用亞硝酸鹽。
（五）加工場所及過程衛生情況。認真核查學校食堂內外環境是否定期整潔，是否具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孽生條件的防護措施；通風和排氣是否良好，食品加工過程能否做到標識明確，分開使用，定位存放，避免交叉污染；加工場所各功能間是否齊全；食品加工過程能否燒熟煮透，學生餐菜譜設定能否避免風險菜，是否按規定留樣，是否具有留樣設備，留樣設備是否正常運轉，能否保持冷藏設施定期清理；是否配備有效消毒設施和保潔設施；衛生清掃工具是否有專用存放場所。
（六）從業人員個人衛生情況。從業人員是否持有有效健康合格證明；是否明白應知應會崗位衛生知識；工作時是否穿有潔淨的工作衣帽；是否留有長指甲、戴首飾；是否患有有礙食品安全疾病從事直接入口食品工作等。
（七）食品添加劑使用情況。認真核查食品添加劑採購和使用管理制度落實情況，使用品種和用量是否符合gb2760《食品添加劑使用衛生標準》，是否達到“五專”（專店採購、專櫃存放、專人負責、專用工具、專用台賬）要求。
四、時間安排
本次專項整治從20xx年4月至6月底，具體時間安排如下：
（一）自查階段（4月—4月底）
各級各類學校要認真進行自查，要按照整治方案要求，從學校食品安全管理、餐飲服務許可證、索證索票管理、加工製作衛生、健康證明、使用食品添加劑等六個方面進行自查，深入查找存在的突出問題和薄弱環節，並認真進行整改。
（二）整改階段（5月—5月底）
教育局主管股室、食品藥品監督管理局食化所要對各類學校自查工作進行檢查和指導，監督整改突出問題，落實整改措施。對存在發生過食品安全隱患的學校，要進行重點檢查。
（三）檢查階段（6月—6月底）
縣食品藥品監督管理局和教育局將組成聯合檢查組，對各有關學校整治情況進行抽查。
五、工作要求
（一）加強組織領導，確保工作落實。教育局、食品藥品監督管理局要高度重視食堂食品安全工作，加強組織領導，把集中整治與日常監管、食堂自律與強化監管有機結合，把學校食堂食品安全擺在更加突出的位置。堅持標本兼治、著力治本，將宣傳教育貫穿始終、完善制度貫穿始終、落實責任貫穿始終、檢查指導貫穿始終，確保整治取得實效。
（二）建立長效機制，鞏固整治效果。食品藥品監督管理局食化所、教育局各有關股室要密切配合，要根據本次整治的要求，全面推進餐飲服務食品安全量化分級管理，年底前全部完成學校食堂量化等級評定工作，使學校食堂從採購、加工、個人衛生到食品銷售提高到一個新台階。
（三）開展教育培訓，提高安全意識。教育局主管股室、食品藥品監督管理局食化所，要加強對學校食堂食品安全培訓，認真組織學習《食品安全法》等法律法規和餐飲服務食品安全常識，督促學校切實落實餐飲服務第一責任人責任，建立健全各項管理制度，確保各項工作不留盲點、不留死角。
（四）加強檢查督導，嚴查違法行為。食品藥品監督管理局食化所、教育局主管股室要嚴格按照《食品安全法》等相關法律法規的規定，將學校食堂作為食品安全事故防控的重點，採取措施，排查隱患，積極指導學校不斷完善學校食品安全事故應急預案，提高防控水平及應對能力。嚴厲查處食堂違法違規行為；對性質惡劣、後果嚴重的案件，要加大處罰力度；涉嫌犯罪的，及時移送司法機關。認真開展全面排查。各監督員要按照監管區域，組織對轄區各類學校食堂（尤其是農村學校食堂和承包食堂）進行全面排查，認真查找薄弱環節，及時採取有效措施，堵塞管理漏洞。要全面落實格線化管理責任，確保整治工作抓實抓細，抓出成效。
（五）做好檢查總結，及時上報信息。各學校於4月底將《學校食堂食品安全專項整治自查表》（附屬檔案1）報送到縣食品藥品監督管理局食品稽查股。
食品安全工作方案 篇9
為了進一步貫徹《食品安全法》，迅速落實食品安全監管工作大會的精神，明確學校食堂承包方經營責任和學校對食堂經營者的監管職責，全面提升學校食品安全工作水平，確保全校師生食品衛生安全，現結合學校實際特制定本方案。
一、加強領導，落實責任
成立學校食品衛生安全監管工作領導小組，統籌學校食品衛生工作。
組長：鄭瀟峰
副組長：凌慶華 、陳朝陽
成員：黃海磊、鄭志強 、王元鳳、徐朝清 、吳峰平 、王秋永、各班班主任
具體監管職責：
總務主任陳朝陽同志負責食堂原料和成品的採購監管，安保主任林錦清同志負責食堂食品貯存加工和銷售等環節的衛生工作和食品留樣的監管，工會主席黃海磊同志負責食堂飲食質量的監管，副校長凌慶華同志負責食堂存在問題的整改。領導班子其它成員、班主任負責食品安全教育、食品安全監督、食物中毒應急救援演練工作(另見食物中毒應急處理預案)。
二、加強宣傳，營造氛圍
充分利用廣播、黑板報、班會、講座等，開展形式多樣的食品安全教育，不斷提高學生食品安全意識，自覺養成良好的飲食習慣。
加大食堂從業人員的法律知識和職業道德教育，樹立“合法經營，服務育人”的意識，不斷規範從業行為。
三、著力治本，確保長效。
學校監管責任人堅持定時進食堂查驗制度，認真查找食品安全存在的隱患，狠抓薄弱環節，發現問題，立即要求食堂經營者整改。分管副校長每月組織食堂從業人員召開一次專題會議，查找問題，督促整改。
四、從嚴要求，規範管理
要求食堂從業人員必須有健康證，工作期間規範穿戴，專人做好食堂日誌，大宗物資採購票據、食品留樣，餐具消毒等各種記載，食堂進貨渠道規範，堅持索證、索票，嚴查非法添加劑食品、地溝油、病死豬肉，過期和“三無”食品，防止“有毒有害”、“不乾不淨”、“亂添亂加”、“不明不白”、“參雜參假”的食品進入學校，新鮮蔬菜上架保管，“一洗二清”，豬肉“一洗二泡三高溫”，保持食堂內外的環境衛生，經常對餐具、食堂用具進行清洗消毒，做好防蠅、防鼠、防塵工作，嚴格食品及原材料保管工作，要求乾雜、蔬菜分庫存放，生食、熟食分開存放。
成立應急組織機構，健全學校食物中毒應急處理預案，開展應急救援演練，建立食物中毒事故快速反應機制。
五、禁售“零食”，杜絕“三無”
禁止食堂和食堂小賣部出售各種“零食”(速食麵、飲料、礦泉水不屬零食)，嚴禁教師及家屬子女在校內向學生出售零食及其它物品，不準教師家屬子女及其它住戶未取得衛生、經營許可證者不得在家中煮飯菜向學生出售。
六、責任追究，不講情面
1、工作監管不到位，根據發生不良後果的輕重及情節，依法依規嚴肅處理。
2、班主任未對本班學生提出嚴格要求和教育，學生在校內無證攤點買食品而出現問題，該班主任當年不能評先進，學校依據情況的嚴重程度懲扣班津。
3、食堂不按上級有關規定違規使用有毒有害的添加劑，腐爛食品、不合格產品，一經發現，立即沒收，並處以1000元以上罰款。如果出現學生食用了有毒、腐爛等食品而出現不良後果，學校立即上報有關部門查處，追究食堂承包負責人相應的政治、經濟、刑事責任。
4、食堂從業人員等未按衛生部門的食品管理規定及學校相關規定執行相關要求，學校查到一項或一次處食堂經營負責人罰款100元以上。
5、學校教職工及家屬、子女在校內私下給學生出售食品，一經發現立即上報上級有關部門處理。屢教不改的教職工立即打報告調出本學校。
食品安全工作方案 篇10
一是與區教委形成聯合視導長效機制，大力推進“陽光餐飲”工程建設，轄區142所中國小及托幼機構食堂已100%實現“陽光餐飲”，全面保障學生飲食安全。
二是對學校食堂的食品安全管理、從業人員健康狀況、食品原料進貨索證索票、加工製作過程、餐具洗消、食品留樣等進行全面監督，覆蓋率為100%。
三是對轄區所有學校及托幼機構負責人、食品安全管理員進行定期食品安全管理培訓，促進提升食品安全自管意識和水平。
四是依託技術優勢，加大對學校食堂的抽檢力度，在全市率先為130家學校及托幼機構食堂配置多種快檢試劑盒，截至目前已完成食品及原材料快檢6500件。
五是對學校食堂購進的主副食原材料和調料進行監督抽檢，今年累計抽檢68家學校及托幼機構食堂，品種包括米、面、油、豬肉、蛋、奶製品、蔬菜等，抽檢總計476件。
六是通過開設食藥安全科普講堂、分發宣傳手冊、張貼海報、播放科普視頻等形式宣傳食藥安全知識，提升學生食藥安全意識，今年開展進校園宣傳活動總計34次。