工地食堂工作匯報 篇1
為認真貫徹落實檔案《關於進一步加強全省建築工地食堂食品安全監管的緊急通知》、切實加強建築工地食堂食品安全工作、確保建築工人飲食安全。現將工程部實施方案情況匯報如下：
一、加強領導、強化監管。建築工地食堂食品安全、關係到建築工人身體健康和生命安全、關係到社會穩定和經濟開展。要切實提高思想認識、加強組織領導、健全完善制度、強化安全監管。要建立台賬。要切實細化措施、明確責任、將工地食堂食品安全監管責任逐一分解、責任落實到人、確保工地食堂食品安全。同時、要加大抽查、檢查力度、杜絕食品中毒事件發生。
二、強化企業主體責任落實。企業是建築工地食堂食品安全的責任主體、工地食堂已獲得餐飲效勞許可、企業要建立健全以工程負責人為第一責任人的食品安全責任制、建築工地食堂配備專職食品安全管理員、明確相關人員的責任、建立相應的考核獎懲制度、確保食品安全責任落實到位。建立健全食品安全管理制度、建立從業人員健康管理檔案、食堂從業人員取得健康證明前方可持證上崗。對患有痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病、以及患有活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的、要迅速將其調整到其他不影響食品安全的工作崗位。制定食品安全事故應急預案、切實提高防控食品安全事故的能力和水平。
三、嚴格標準、抓好落實。工地食堂嚴格按照省廳發布的'《建築工程施工安全管理標準》有關規定進行管理。合理設定製作間、儲藏間、配備必要的排風、冷藏和上、下水設施、保持食堂清潔衛生。要按照食品採購管理制度、做好採購食品索證資料的登記工作、不得向無證攤販採購食品。按照食品衛生有關規定、標準食品製作過程、確保建築工地食堂食品安全、杜絕集體性食物中毒等食品安全事件的發生。
四、檢查情況。對建築工地食堂食品原料進貨查驗和採購索證索票的落實情況、炊事人員的健康狀況、體檢制度落實情況、廚房設施、設備配備情況和食品安全操作標準執行情況、防鼠、防蠅、防蟑螂、防蚊蟲措施進行檢查、對工地食堂加工製作的重點食品進行抽樣檢驗。檢查中杜絕採購票據不完整；防蠅、防鼠不到位。
為更好的落實此項工作、我公司工程部將繼續嚴把“建築食堂食品添加劑專項整治〞工作關口、努力完成上級部門下達的各項任務。
工地食堂工作匯報 篇2
為了嚴格執行《食品安全法》、保證食品衛生安全、防止食品污染和有害物質對人體的危害、確保建築工地食堂食品安全、保障建築工人的身體健康。本工地工程部特制訂以下制度。
1、各班組必須高度重視食品衛生安全和環境衛生、保證伙房、操作面、餐廳內外整潔、衛生。並採取滅蠅防範其它有害生物的措施。
2、餐具和盛放直接入口食品的容器在使用前洗淨、消毒、使用後必須洗淨、確保清潔衛生。
3、操作人員必須保持個人衛生、生產食品時將手洗淨、穿戴清潔工作衣、帽。
4、伙房操作人員必須做到勤理髮、勤剪指甲、勤換衣服、勤洗澡。
5、伙房內的生與熟相隔離、成品與半成品相隔離、食品與雜物相隔離、保證食品的加工、存放乾淨衛生。
6、伙房內部物品存放有序、環境衛生必須每天清掃乾淨、垃圾必須即時處理、做到輪流值班、值日工作。
7、工地食堂採購員嚴把進貨關、禁止採購價廉物次、腐爛變質的食物和使用過期的.原料、禁止讓就餐工人食用變質食物。對米、面菜、油料、庫存有序、購物有票、建立採購原料台賬。
8、工地各食堂必須認真執行、對從業人員進行《食品衛生安全法》、《餐飲業管理方法》以及《本地集體食堂根本衛生要求》的學習和指導、各班組負責人定期或不定期的檢查、對存在的問題
9、進行整改、嚴把食堂食品衛生關、嚴禁發生食物中毒等事情的發生、假設因工作失誤等造成的後果工地班組長自負、將追究責任。
工地食堂工作匯報 篇3
為貫徹落實國家食品藥品監督管理局、住房和城鄉建設部聯合下發的《關於進一步加強建築工地食堂食品安全工作的意見》、《關於開展建築工地食堂食品安全專項整治工作的通知》檔案精神、根據市食品藥品監督管理局、市住房和城鄉建設委聯合下發的關於加強建築工地食堂食品安全工作的要求和《南陵縣食品安全整頓工作方案》要求、我局於6月底在全縣範圍內開展了建築工地食堂食品安全專項整治。工作總結如下：
一、工作開展情況：
〔一〕領導重視、科學部署。建築工地食堂食品安全關係奮鬥在建設一線的工人、尤其是廣闊農民工的飲食安全和身體健康、是當前民生建設的關注點之一。為保障建築工地食堂食品安全、我局領導高度重視本次專項行動、一把手親自主持召開工作會議、統籌規劃、科學安排、突出重點、綜合治理、研究部署專項整治工作、擬定工作方案。成立了以分管局長為組長、以食品安全執法骨幹為成員的專項整治工作小組。建立了建築工地食堂食品安全事故信息通報制度和與縣住房和城鄉建設委聯席會議制度。
〔二〕因地制宜、靈活執法。為使這項工作堅決落到實處、為今後的`類似工作提供經驗、數據。專項整治工作小組一方面根據縣住房和城鄉建設委提供的我縣20xx建築工地數據對各工地的食堂狀況進行了摸底、一方面將國家、省、市、縣各級政府關於進一步加強建築工地食堂食品安全工作的精神向各工地傳遞、同時又將包含食堂食品安全知識及專項整治開展內容的宣傳資料發放給有食堂的建築工地。摸底情況顯示、我縣雖現有建築工地數量眾多、但幾乎都沒建造食堂。建築工人大多是本地人、早出晚歸、中午一般都在一些快餐店、大排擋就餐、只有一家工地有食堂、且只為工地的管理人員提供就餐、就餐人數最多不過八九個。食堂呈家庭廚房式樣、根本條件尚可、操作人員具有較好的衛生素質。根據摸底情況、專項工作小組及時對建築工地周邊的排擋、快餐店進行了突擊檢查、嚴查從業人員健康證明情況、環境衛生狀況、索證索票制度落實情況以及加工製作等相關管理制度情況、共檢查此類餐飲單位80餘家、下發整改意見書50餘份、同時對排擋快餐店從業人員進行了針對性的食品安全宣傳教育。
二、經驗總結及思考
雖然我縣建築工地食堂數量不多、但通過這次專項整治、值得我們總結的東西還是有很多的。首先、通過整治、讓廣闊建築工人感受到了政府對他們的關心、讓建築工地的老闆們知道了保護工人權利的重要性、也讓我們監管部門進一步深入了民眾、了解了事關民生一線的建築工地食堂食品安全及工人的飲食安全狀況、從中進一步體察了民情、民苦、為我們今後此方面的工作積累了豐富的感性經驗。其次、通過整治、建立健全了與相關部門就餐飲安全監管的工作聯席制度、溝通機制、有利於進一步整合執法資源、提高工作效率。最後、通過整治、大幅度提升食品安全執法的威嚴、給廣闊民眾帶來飲食安全保障的信心。
當然、通過這次專項整治、我們也發現了監管方面的缺乏。今後我們不僅要進一步克服執法人力缺乏的困難、努力增加日常監管的頻次、追求工作效率、還要積極探索建築工地食堂監管的長效機制的建立、進一步落實相關責任、強化建築企業主體責任、做到日常監管與集中整治、食堂自律與強化監管有機結合、進一步提高建築工地食堂食品安全管理水平。