為認真履行工商行政管理機關流通環節食品安全監管職能，切實維護食品市場秩序，根據省衛生廳等六廳局印發的《XX年湖南省食品安全監測方案》和《湖南省工商行政管理局XX年流通環節食品抽樣檢驗及快速檢測工作計畫》的要求，制定本計畫。
一、工作目標
充分發揮工商行政管理機關流通環節食品監管職能，規範食品抽樣檢驗程式，不斷提高食品抽樣檢驗工作的針對性、科學性和有效性，推進流通環節食品安全監管工作制度化、規範化、程式化和法治化建設，有計畫地開展食品抽樣檢驗工作，及時發現和消除食品安全問題隱患，有效防範食品安全突發事件，切實保障我省流通環節食品安全。
二、工作安排
根據省局和市政府的工作要求，抽樣檢驗工作要以人民民眾日常生活必需食品、消費者申(投)訴及舉報比較集中的食品、往年抽檢合格率較低的食品以及農村市場食品為重點，突出超市、批發市場、集貿市場、專業門店、校園周邊、城鄉結合部、城中村等重點場所，對流通環節的食品進行定期與不定期抽樣檢驗。
(一)食品抽樣檢驗安排
第一季度：乳製品、葡萄酒、黃酒、蜂蜜、食用菌、嬰幼兒米粉、掛麵、罐頭、糖果、烘炒食品、大米、豆製品(發酵性)、食用油、皮蛋、臘肉、茶葉、飲料、糕點、檳榔、複合食品添加劑。
第二季度：嬰幼兒食品、乳製品、餅乾、果凍、朱古力、啤酒、桶裝飲用水、粽子、糧食製品、果脯、白糖、蛋製品、飲料、含乳食品、啤酒瓶、麵粉。
第三季度：月餅、乳製品、膨化食品、茶葉、豆製品(非發酵性)、冷飲、桶裝飲用水、糕點、食用油、檳榔、食品包裝袋。
第四季度：蜜餞、乳製品、白酒、黃酒、方便食品、油炸小食品、辣椒製品、冬粉、醬醃菜、臭豆腐、調味品、肉製品、肉干、肉脯、魚製品。
嬰幼兒配方乳粉的每周抽樣檢驗由省局組織實施。
(二)食品快速檢測
為及時發現和控制食品安全風險，各縣級局要按照市局和當地政府的工作要求，制定食品快速檢測計畫，充分套用檢測設備特別是多參數食品快速分析儀，加強食品安全日常監管。食品快速檢測要以消費量大，保質期短，食品安全風險相對較高的散裝食品和乳製品為主，重點加強對農藥殘留、亞硝酸鹽、吊白塊、甲醛、工業鹼、雙氧水、鉛、汞、鎘、砷、三聚氰胺和食品添加劑等項目的快速檢測。
市局食品安全快速檢測站每月應檢測樣品30個以上，食品安全快速檢測車應每月檢測樣品25個以上，每個基層工商所食品安全快速檢測箱應每月檢測樣品20個以上。配置多參數食品快速分析儀的工商所每月檢測樣品應達到60個以上。
快速檢測重點品種：餅乾、飲料、乳製品、蜂蜜、蜜餞、食用油、味素、食鹽、食醋、醬油、豆製品、肉製品、水發產品、醬醃菜、冬粉、大米、辣椒製品、麵粉等。
三、工作要求
(一)提高認識，規範程式
各單位要高度重視流通環節食品安全監管工作，充分認識加強流通環節食品抽樣檢驗工作，對於履行食品市場監管職責、防範食品安全系統性和區域性風險、保障食品市場消費安全的重要意義。要切實加強食品抽樣檢驗和快速檢測工作經費保障，加大檢測經費的投入，並按照《食品安全法》等有關法律、法規規定，積極申請將食品安全檢測經費列入當地財政預算。要嚴格按照《食品安全法》、《食品安全法實施條例》以及《流通環節食品安全監督管理辦法》、《食品抽樣檢驗工作制度》、《湖南省工商行政管理局流通環節食品抽樣檢驗工作規範》等規定的職責、程式和要求，依法開展抽樣、檢驗、復檢等流通環節食品抽樣檢驗工作，確保抽樣檢驗工作和抽檢結果規範、合法、有效。