(二)突出重點，合理規劃
各單位要按照市局的工作安排以及當地政府食品安全年度監督管理計畫，結合當地實際，針對區域性、季節性、節日性食品消費特點，科學合理地確定當地重點食品品種和抽樣場所，制定本轄區流通環節食品抽樣檢驗工作年度計畫，要根據消費者申訴舉報多和市場檢查發現的食品質量問題，有針對性地開展跟蹤檢驗。各地在確定抽檢的食品品種時，應參考其他工商局近期在網上發布的食品抽檢結果通報，對已經被其他工商局抽檢合格的食品，在三個月內應避免重複抽檢。
要按照《湖南省食品生產加工小作坊和食品攤販管理條例》和省局的實施辦法的規定，對現場加工制售小作坊、流通類食品攤販制售的食品有針對性地進行食品抽樣檢驗和快速檢測，切實履行好工商行政管理機關對現場加工制售小作坊和流通類食品攤販的監管職責。
(三)加大執法力度，做好信息報送
各單位對抽檢食品，如果發現連續多批次產品均為不合格，應對經營者進行約談告誡，並根據相關法律、法規，進行從重處罰。要按照國務院食安辦等六部門印發的《食品安全監督管理抽樣檢驗信息通報管理辦法(試行)》的要求，嚴格執行抽樣檢驗信息通報制度。對一般的食品抽檢信息，將對外發布情況抄(報)送相關部門;對檢出國家禁用農藥獸藥和衛生部公布的《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑品種名單》中的物質的，以及致病性微生物等檢測不合格的抽檢信息，應填寫《食品安全監督抽檢信息通報單》，向相關部門專門通報。