客房部籌備開業計畫

2、 建立設備設施日常管理制度;

a、做好培訓工作

b、制定保養制度

c、做好相關記錄

d、制定報損、賠償制度

e、定期盤點

3、 做好設備設施的維修保養工作

六、簽訂外包項目契約

決定有哪些工作項目要採用外包的形式,如:蟲害控制,外牆及窗戶清洗,並簽定外包項目契約

七、驗收客房

設計客房檢查驗收單,並對參與的部門人員進行相應的培訓,會同工程負責人一起驗收客房,確保每一間房都符合標準。

八、 配備客房設備、用品

設計客房內的物品布置,確定各類型號客房的布置規範,按照規範布置好所有房間。

九、清潔工作

客房部在全店的基建清潔工作中,扮演著極其重要的角色。該部門除了負責客房區域的所有基建清潔工作外,還負責大堂等相關公共區域的清潔,此外,還承擔著指導其它一些部門的基建清潔工作。開業前基建清潔工作的成功與否,直接影響著對飯店成品的保護。客房部應在開業前與飯店最高管理層及相關負責部門,共同確定各部門的基建清潔計畫,然後由客房部的pa組,對各部門員工進行清潔知識和技能的培訓,為各部門配備所需的器具及清潔劑,並對清潔過程進行檢查和指導。

1、制定基建清潔計畫,做好基建清潔工作;

2、做好後台區域和其它公共區域的清潔工作;

3、做好客房大清潔工作;

十、 試營業

客房部在各項準備工作基本到位後,進行部門模擬運轉,對準備工作進行檢驗,為正式的運營打下基礎。

1、檢驗運轉系統,發現問題,採取措施及時改進,持積極的態度,不應把注意力集中在追究誰的責任上,而應研究問題如何解決。

2、經常檢查物資的到位情況,保證物資能按要求到位;

3、重視過程的控制,加強對成品的保護

如:用濃度很強的酸性清潔劑去除跡、用刀片去除玻璃上的建築垃圾時不注意方法等等。這些問題一旦發生,就很難採取補救措施。所以,管理人員在布置任務後的及時檢查和糾正往往能起到事半功倍的作用。

(1)積極建議飯店對空調、水管進行調試後再開始客房的裝潢,以免水管漏水破壞牆紙,以及調試空調時大量灰塵污染客房。(2)加強與裝潢施工單位的溝通和協調。敦促施工單位的管理人員加強對施工人員的管理。客房部管理人員要加強對尚未接管樓層的檢查,尤其要注意裝潢工人用強酸清除頑漬的現象,因為強酸雖可除漬,但對潔具的損壞很快就會顯現出來,而且是無法彌補的。(3)儘早接管樓層,加強對樓層的控制。 (4)開始地毯的除跡工作。(5)加強對鑰匙的管理。首先要對所有的丁作鑰匙進行編號,配備鑰匙鏈;其次,對鑰匙的領用制定嚴格的制度。

4、確定物品擺放規格

在樣板房確定之後,就開始設計客房內的物品布置,確定各類型號客房的布置規格,並將其拍成照片,進而對員工進行培訓。

5、客房質量的驗收,往往由工程部和客房部共同負責

作為使用部門,客房部的驗收對保證客房質量至關重要。客房部在驗收前應根據本飯店的實際情況設計客房驗收表,將需驗收的項目逐一列上,以確保驗收時不漏項。 將所有的問題按房號和問題的類別分別列出,以方便安排施工單位的返工,及本部門對各房間狀況的掌握。客房部還應根據情況的變化,每天對以上的記錄進行修正,以保持最新的記錄。

6、注意工作重點的轉移,使部門工作逐步過渡到正常運轉:

(1)建立正規的溝通體系部門應開始建立內部會議制度、交接班制度,開始使用表格,使部門間及部門內的溝通逐步走上正軌。

(2)按規範要求員工的禮貌禮節、儀表儀容,開業期間對員工習慣的培養,對今後工作影響極大。

(3)不斷檢查、督導員工,使員工操作達到工作要求和服務;

(4)注意後台的清潔、設備和家具的保養。

7、注意吸塵器的使用

8、確保提供足夠的、合格的客房

9、使用電腦的同時,準備手工應急表格

10、加強安全意識培訓,嚴防各種事故發生

11、加強對客房內設施、設備使用注意事項的培訓

十一、開張大吉