餐廳春節工作總結範文 篇1
山水時尚餐廳從開業至今已近一年了，可以說在一年的時間裡，幾經波折。也經歷了轉型，最後才從困境中一步一步走出來。
餐飲行業是一個與人生活息息相關的行業。從客戶需求上，首先要味道，再就是服務。味道，對於每個人來說不是永遠不變的，但有一個傳統口味的基礎做奠基石。山水餐廳在一開始上選擇的是時尚菜係為主，贏得的是一少部分的客戶。經過了半年多的摸索和試運行，公司也好餐廳也好，為此付出了很多，但最後成績還是有些枉然。
我們餐廳主要是以服務客房、會議為主。客房住客人員，多以打牌、商務為主，客人要求的是要方便、快捷、簡單、實惠。外地客人希望吃到是本地菜；本地客人希望吃到可下飯的菜。對於會議呢，也講究實惠，能吃好能吃飽，不要求過高的排場。因此，本地菜—家常菜最為合適。
餐廳的在規模上偏小，不能接納大型的團隊；樓層高，不能對社會餐飲提供吸引和便利的條件。鑒於自身的情況，也因為前面這些鋪墊，公司在下半年對餐廳進行了重新定位，在菜式上改為家常菜。
餐廳從改型後，以往的客人中接受時尚菜的客人，一時也很難接受家常菜；對於不太愛吃時尚菜的想吃家常菜的客人，一時也不太相信餐廳已經調整為家常菜或適合自己口味的家常菜。因此，在調整後的一段時間內生意也不是太好。與其目前生意不是太好，不如把這段時間來逐步解決餐廳內部管理的問題。
餐廳簡單點敘述就是供、銷。目前銷還需要一段時間的培育，就解決供的問題。首先解決的是供貨商的問題。供貨商的部分供貨價格便高；未結貨款時間長、壓供貨商的資金較大。擬訂在兩周內完成了價格下調的問題和結清貨款的事情，對於供貨商儘管下調了價格，但結清了以前的貨款還是有積極性的。同時，也固定了一些長期供應的供貨商，在以後的結帳方面也儘可能的約定他們的結帳時間保障他們的資金運轉。
餐廳內部的管理。由於更換了廚師，彼此在合作上一開始都不了解、包括合作、溝通上肯定也需要磨合。還有廚房內的調料和菜的存貨較多，推出了新菜但也要把以前的存貨處理掉。所以在開始的一段時間裡，把時間又投入到廚房，既要處理存貨降低成本也要接受客戶的建議併合理的整改，還要“扶持”廚師班子短期內走上正軌。
在一步步往預定的方向發展後，前廳服務人員也要加強培訓。在陳總的帶領下，參加了培訓並進行了考核定級。後來，參加公司的集體培訓、考核。也真正的了解了餐廳服務人員的底子，以後可以更合理的安排工作。在硬體上，廚房門口、衛生間門口的地毯髒進行了更換；大廳增加了圍簾；給廚房適量的增加了餐具，並在元旦前，對廚房的設備設施進行了維修。
內部的調整後，加上行銷部的配合努力，餐廳的生意逐漸回暖。於11月制定了指標考核方案，按現目前經營情況，任務可以完成，既扭虧為盈，在發放年底獎金後上繳公司淨利潤1萬元。
一年即將過去，在這一年裡，我們也學到了很多，充實了自己，也認清了自己的不足。在來年裡，我們會不斷提高自己，結合市場調整內部管理，促進發展。在新的一年裡，我們也有信心比xx年做得更好，走得更穩，給公司創造更大的利益。
餐廳春節工作總結範文 篇2
根據縣精神文明辦安排以及縣團委要求，我校圍繞“春節”開展了豐富多彩的主題實踐活動。現將我校組織的“春節”主題實踐活動總結如下：
一、高度重視，認真組織
為確保此次活動順利開展，我校高度重視，及時召開會議對活動進行總體部署，並下發了主題系列活動的檔案，精心組織，把節日活動與思想道德建設緊密的結合起來，全面推進我校精神文明創建工作。
二、精心策劃，豐富內容
中國人民的傳統節日—春節，具有獨特的魅力和民族特色，在各地呈現不同的特色。山羊堡國小圍繞春節。元宵節辭舊迎新。團圓平安。孝老愛親等主題，結合實際，遵循簡潔可行。就近方便。力所能及的原則，主要策劃了以下五項工作：
1、尋找經典活動。利用寒假期間，讓學生尋找關於山丹文化的優秀歷史典籍，圍繞春節。元宵節文化內涵，通過收集“春節的由來。春節風俗習慣。春聯的起源和意義。家鄉舉行的風俗活動”等，開展“紅色經典賞析”等活動，讓廣大學生積極參加，深刻領會，增強對民族傳統節日的喜愛，加深對本土文化的理解。
2、開展公益活動。組織學生積極參加村社清潔衛生。環境保護和公益宣傳，為孤寡老人。殘疾人和軍烈屬做好事。獻愛心，宣傳節日文明禮儀和低碳生活知識，營造喜慶祥和的節日氛圍。
3、讓學生認真填寫《甘肅省山羊堡國小學生村社服務記錄卡》，記錄自己的節日生活，結合寒假作業，引導學生學習節日文化。蒐集節日資料。參加民俗活動，深入了解春節。元宵節的文化內涵。參加節後組織的各類評選活動，展示節日收穫和感悟。
4、組織村社調查活動。由於我縣的災後重建如火如荼，精彩不斷，村社樓房化進程步伐較快，讓學生進行村社建設調查活動，親身感受山丹大地上的巨變，增強對村社的思想感情。
5、進行一次“我所認識的低碳生活描述”活動。
三、強化措施，落到實處
1、加強宣傳，著力營造濃厚的節日氛圍
放假前，學校召開專門會議，開展了春節傳統習俗掃塵。祭祖。貼春聯。吃年夜飯。守歲。放鞭炮等春節文化內涵宣傳，增進了廣大中小學生對傳統文化的了解，營造了濃厚的節日氛圍。各位教師。所有學生都能積極參與，發揮其作用，分利用板報。宣傳標語，積極開展春節文化宣傳，弘揚春節民俗傳統，倡導文明過節。勤儉過節。
2、制定計畫，合理安排，確保每位學生將此項活動落在實處。放假時，每位學生都按照學校要求，制定了計畫書和時間表，確立了活動辦法，使主題教育活動進行的有聲有色。
3、結合實際，組織開展村社志願服務活動。
春節期間，各村活動小組開展了以扶老助殘。社會治安。文化服務。環境衛生為重點的村社志願服務活動，積極為殘疾困難戶。貧困戶提供幫助。進行慰問;結合春節“掃塵”習俗，組織居民整治衛生死角，維護村社公共環境等。
通過本次主題實踐活動，共收到《甘肅省山羊堡國小學生村社服務記錄卡》141份，各內總結。調查報告。心得體會140餘份。
本次主題實踐活動，豐富了學生節日精神文化生活，培養和樹立了認知傳統。尊重傳統。繼承傳統。弘揚傳統的思想觀念，增強了對中華優秀文化傳統的認同感和自豪感。
餐廳春節工作總結範文 篇3
轉眼間就是快蜡月了，再過一會就是春節了！每當提起春節，我就只能想到往年過春節的一些習俗。我不禁想，真的是異地，春節的習俗也不一樣吧？
小時候在老家過年的時候，臘月的晚上早早的就關門了。俗話說，我在農曆三十月吃早飯的時候，飯後不去任何人家。
然後大家都在自己家裡，圍著桌子看春晚，然後順便包春節餃子。就是看春晚的時候包餃子的.那種！
然後，爸爸媽媽會通宵熬夜，給孩子好好看著。有的人只是放鞭炮，並沒有放鞭炮。當時可能還沒有放煙花，所以幾乎沒有煙花！
後來我和一個人結婚後，沒有說春節晚上誰也不去誰家。相反，吃過早晚飯，大人和孩子都換上新衣服，一起去找同村的朋友聊天，大家坐在一起聊天，打牌，吃瓜子，喝飲料。
然後村裡有人放鞭炮，有人放煙花！整個晚上特別熱鬧。村子的街道上人來人往，孩子們的嬉鬧聲在紅燈籠的映襯下格外歡快。
然後就是村裡的老人，假裝給親戚家的孩子發壓歲錢。這是我覺得最奇怪的！因為在我老家，過年的錢基本都是在大年初一的早上，孩子上門的時候給的。
但是在某人這邊，在春節的晚上，老人會把壓歲錢送給親戚的孩子！真的是水土養育一個人，不同的地方有不同的春節習俗！
雖然每個地方的春節習俗不同，春晚的一些做法也不同，但都代表著一些喜慶吉祥的節日。