關於食品科的工作總結範文 篇1
20xx年我市餐飲服務單位的監管職能正式劃歸“食品藥品監理局”，食品科是隨著“食品化妝品稽查分局”成立後組建的一個科室，科內人員共5人，人員結構由老，中，輕三代人組成，具體負責轄區餐飲服務單位的食品安全監督管理工作，4個來月的工作，在局領導關心愛護下，在全科同志精誠團結，共同努力下，克服了客觀存在的諸多困難，工作中雖取得了一點成績，但同時暴露出了很多問題，現在對食品科一段時間工作表現做一總結。
一、轄區餐飲服務單位的狀況
食品科所管轄的餐飲單位分布在海明路以南，與和平街以東，和二三七處鐵道線以北，以及東風鐵道線以北至監理站。這一區域包括火車站，地下道以南，等涵蓋全市3/4的城鄉結合部，這一區域餐是監管工作的薄弱環節，同時也是監管工作的難點。
食品二科開始的第一項工作是在局領導的工作部署下，對轄區餐飲服務單位的經營狀況進行了摸底調查，科內人員僅僅用了不到5天的時間對轄區餐飲單位進行了調查，調查結果有證的餐飲服務單位159家；無證的餐飲服務單位34家，各餐飲單位都沒有建立食品進貨查驗記錄，及索證索票制度，衛生基礎設施都不健全，從業人員食品安全法律法規知識缺乏，衛生觀念淡漠。一個個令人觸目驚心的數字現在就擺在我們面前，工作的難度是可想而知的，這對我們新成立的科室無疑是一個巨大的挑戰。
二、工作所取得的成績
面對擺在我們面前的困難，我們別無選擇，只能迎難而上，食品二科全體人員對轄區的狀況做了具體分析，對工作中所遇到的困難做了充分的準備，大家群策群力，力爭找到工作的突破口。
為了回響省局對餐飲單位“大檢查、大排查、大整改”號召精神，食品二科首先選擇了學校周邊的餐飲服務單位為工作的重點，針對新“四中”老“四中”周邊的餐飲服務單位進行了地毯式的監督檢查，全科人員歷時二周的時間，共查處學校周邊無證餐飲服務單位21家，無台賬餐飲服務單位5家，並針對這26家餐飲服務單位進行了行政處罰，處罰金額達到2萬多元，這些餐飲單位歷來都是監督檢查的空白點，我科無一遺漏的對他們進行了行政處罰，大大增加了全科人員的信心，同時也點燃了全科人員的工作熱情，增強了戰勝困難的決心，為以後的工作開展打下來堅實的基礎。針對升學期間大型聚餐活動增加，我科著重對大型包桌的餐飲服務單位進行了整改，重點查餐飲服務許可證有無超期，超範圍經營現象，從業人員有無有效健康證，培訓證現象，食品進貨查驗記錄，索證，索票制度的建立，食品留樣制度的執行情況等。
關於食品科的工作總結範文 篇2
20xx年，我局的食品安全監管工作在上級部門的正確領導下，認真貫徹落實各項工作布署，切實履地各項工作職責，全力做好食品生產監管的各項工作，努力提高監管工作的有效性。現將全年工作總結如下：
一、深化三分監管工作，嚴格實施食品安全市場準入。
我們繼續通過加強宣傳，正確引導，嚴格執法等措施，對新辦、換證企業採取下發換證通知書的方式督促企業積極取證。20xx年我們共指導80餘家企業開展新辦、換證工作，共有55家企業已通過食品生產許可證現場核查。
對全縣所有食品獲證企業全面開展食品分類、企業分級、監管分等工作，並實施動態調整，把有限的力量用到重點監管的對象，改變過去平均分配資源的方式，突出重點，抓住關鍵，促進企業自律。通過抓高風險食品、質量保障能力較差的企業、容易出現問題的環節、動態調整監管級別，形成激勵機制，促使企業主動提升生產條件和質量安全管理水平。目前我縣已獲證食品生產企業181家，相關產品21家，食品添加劑4家。其中A類企業7家，B類企業97家，C類企業77家。
二、全面加強食品質量安全監管工作。
開展對全縣範圍內食品生產企業的集中巡查工作。首先要求企業開展自查，並提交自查報告;再是組織對企業進行現場核查，重點檢查原料入庫及驗證記錄，生產運行及生產加工過程中的關鍵控制點，發現問題及時查封、抽檢。共出動執法人員700餘人次，檢查食品生產加工企業200餘家、小作坊25家，下達責令改正通知書20份。
在做好巡查的同時，和用生產許可證年審這一有效手段強化對食品獲證企業的管理。年審不僅審核企業的自查報告，還對企業一年來的質量體系運行情況、日常監督檢查整改情況進行審核，詳細檢查企業的各項檔案、記錄台賬，不斷督促企業落實主體責任，做好日常質量管理工作。今年已年審食品獲證企業43家。
以食品安全快速檢測工作為指導，提高監管工作有效性。工作中繼續利用省局配發的食品安全快速檢測設備，認真貫徹執行《質監系統食品快速檢測工作制度》規定，在全縣範圍內開展了水分等項目的安全快速檢測，今年共抽樣檢查79家企業79批次產品，提高了食品安全監管工作的有效性。
三、督促企業落實質量安全主體責任，建立食品生產加工環節的質量安全監管長效機制。
一是要求食品生產企業落實質量安全主體責任內容全部張貼上牆。監管人員對企業進行巡查時，除加強對企業生產加工全過程和企業質量管理相應記錄的檢查外還要重點檢查企業的資質檢查，查看企業營業執照、衛生許可證、生產許可證的有效性，是否按期年章，換證，是滯存在超許可範圍生產加工情況以及是否做到食品生產企業落實質量安全主體責任內容張貼上牆。
二是對換證、新辦證及下達過責令改正通知書的企業進行實質量安全主體責任考試。嚴格市場準入，強化對食品生產加工企業和小作坊的監管工作，督促企業做好採購驗證、過程控制、出廠檢驗等質量安全主體責任，對換證、新辦證及下達過責令改正通知書的企業進行實質量安全主體責任考試，督促企業負責人牢記質量安全主體責任制度，不斷提升質量管理水平，確保食品質量安全，上半年共對53家企業106人進行相關知識考核。
三是落實食品生產加工企業檢驗員備案制度。要求每家企業填寫檢驗員備案表，詳細登記每家企業檢驗員的姓名、身份證編號、學歷、從事檢驗時間、取得何種檢驗資質等信息。不允許企業檢驗員兼職。在日常巡查中，通過現場檢查企業檢驗室運行情況，考核企業備案的檢驗人員實際操作能力、檢驗報告原始記錄的填寫情況等方式加強對企業出廠檢驗管理，切實提高企業的出廠檢驗能力和產品質量安全水平。截至目前已備案179家企業檢驗員。
四、認真落實各項食品安全專項整治工作。
日常工作中，我局認真貫徹落實上級各項食品安全專項整治檔案要求，通過制訂方案，周密布署，迅速展開各類整治工作，各項整治工作做到有方案、有組織、有計畫、有措施、有檢查、有匯報。
一是根據總局和省局關於“瘦肉精”專項整治的檔案要求，和《市深入開展打擊私屠濫宰強化肉品安全實施方案的通知》，我們組織執法人員對轄區內肉製品生產企業進行了現場檢查。共檢查食品生產加工企業3家，出動執法人員xx人次，檢查中3家肉製品生產企業均停產。
二是根據省局《關於切實做好20xx年元旦春節期間食品安全工作的通知》要求，我局突出重點，迅速在全縣範圍內深入開展了“兩節”期間食品安全專項整治行動。圍繞米麵製品、酒類、糖果、水產品、肉製品等節日熱銷及高風險食品開展拉網式檢查，重點檢查了企業的原輔料進貨驗證、產品出廠檢驗、生產過程質量控制等關鍵環節，重點嚴厲打擊非法使用添加劑及利用非食用原料生產加工食品等違法行為。兩節期間，我局共出動執法人員300餘人次，檢查食品企業130餘家，鞏固食品安全專項整治行動成果，維護了消費者的合法權益，確保了兩節食品安全。
關於食品科的工作總結範文 篇3
20xx年，在國家局、省局和市委市政府的正確領導下，我局強化食品藥品監管，實現了全市食品藥品安全形勢平穩可控，全年未發生重大食品藥品安全事故的目標。
一、20xx年的亮點工作
一是狠抓基本藥物“三統一”工作，食品藥監惠民工程成效顯著。在確保基本藥物質量安全的前提下，嚴格按照程式，公開、公正、公平地遴選縣級公立醫院基本藥物配送企業，為推進我市醫藥衛生體制改革，解決民眾看病難、看病貴的問題奠定了良好基礎。遴選工作做到“零”投訴，獲得省市領導的充分肯定。
二是出台制度規範，長效監管機制建設有突破。在充分調研的基礎上，結合實際，制定了《小餐飲食品安全“五化”標準規範》、《小餐飲臨時許可管理辦法》、《集貿市場和早夜市餐飲小攤販登記備案管理辦法》《小餐飲管理規範》及《保健食品經營企業登記管理暫行辦法》等多項監管制度規範。目前，正在修訂《市學生校外託管就餐休息場所食品安全和住宿衛生管理辦法（暫行）》和《市重大食品安全事故應急救援預案》，初步形成了以《食品安全法》為基礎、地方性法規和部門規章為支撐、監管制度為補充的食品安全法律法規體系。目前，我們正在積極調研和制定《國務院關於加強食品安全工作的決定》的實施意見。
三是通過示範引領，帶動食品藥品安全監管工作整體水平提升。xx區、x區積極開展食品安全示範區創建工作，已取得階段性成果。月底，全省食品安全示範區創建工作推進會在未央區召開，國家食品安全辦公室副主任劉佩智蒞臨指導，給予高度肯定。目前，臨潼、高陵等區縣正在積極推進餐飲服務和藥品安全示範區縣的創建工作。
四是食品藥品應急處置能力進一步提升。在全省率先開通了“233”食品藥品安全投訴受理電話，極大地提升了投訴舉報事項的受理與處理速度，國家食品藥監局投訴舉報中心毛主任現場視察後，給予高度評價。0月份，和省食安辦聯合，在臨潼區組織進行了全省Ⅲ級食品安全事故應急演練，極大提升了各級食品安全應急處置能力。
二、主要工作進展情況及做法
（一）全力推進食品藥品安全“十二五”規劃實施，切實打牢食品藥品監管基礎。一是依照中、省、市“十二五”規劃要求，進一步修訂完善我市食品藥品安全“十二五”規劃，分解任務，制定進度。二是不斷加大規劃組織實施工作，積極溝通，努力協調，加大了與中、省、市相關部門的銜接力度，確保了重點項目有序推進。三是著眼食品藥品監管工作實際，加大了我市食品藥監信息化建設與食品藥品檢驗檢測能力建設力度，著手籌建集地理信息系統、應急指揮系統、投訴舉報系統、企業誠信等級評價系統、企業台帳實時監控系統為一體的食品藥品信息化監管平台和食品藥品檢驗檢測中心。四是全力推進“233”投訴舉報熱線建設，於今年9月日正式開通全市“233”投訴受理熱線。五是在做好食品藥品檢驗擴項準備工作的同時，努力做好食品藥品評價性檢驗檢測工作，開通了藥械不良反應監測直報系統，進一步提升了食品藥品安全風險預警能力，為強化“十二五”期間我市食品藥品安全監管工作夯實基礎。
（二）積極做好食品安全綜合協調工作，不斷完善機制體系建設。一是認真組織學習貫徹國務院《關於加強食品安全工作的決定》，研究制定了貫徹落實《決定》的實施意見，著力解決食品安全監管遇到的經費不足、基礎設施落後、隊伍力量薄弱等重難點問題。二是進一步強化鄉鎮（街辦）、社區（村）食品安全監管體系建設，確保了基層一線食品安全協管員和監督員足額配備到位。三是按照統一抽樣、統一檢測、統一標準、統一評定的原則，及時抓好生鮮肉、糕點、水發產品、辣椒製品、醬油、豆芽等重點食品抽樣檢測與調查分析工作，有效做好食品安全風險評估工作。
四是不斷強化食品安全應急體系建設，積極開展食品安全事故預防及應急處置能力培訓，科學制定和規範全市食品安全事故應急救援流程和督查督辦流程，修訂和完善全市食品安全事故應急救援預案，積極組織應急實戰演練，進一步規範食品安全輿情監測及處置工作。五是積極開展食品安全放心區（縣）創建工作，不斷加強“放心饅頭”、“放心早餐”、“放心豆製品”等食品安全放心工程建設，全面推進未央、雁塔和高陵等區縣食品安全放心區縣創建工作。六是結合開展《食品安全法》頒布實施三周年宣傳活動，狠抓食品安全宣傳周系列主題活動，廣泛開展食品安全進機關、進社區、進農村、進家庭、進學校、進企業宣傳活動。七是紮實有效做好食品安全領域專項整治工作，組織開展了肉製品、豆漿香精和醫院周邊果籃、學校托幼機構食堂、工地食堂、打擊假冒侵權酒類、桶裝飲用水、糕點和醬油等23項食品安全專項整治工作，及時查處了“私宰狗肉”、“無證涼皮店”、“麵條違法添加硼砂”、“豆腐黑作坊”及“問題果籃”等食品安全問題，有效防範食品安全重大事件的發生。
（三）下大力規範餐飲服務和保健食品監管工作，努力創造良好的餐飲服務環境。一是全面推進餐飲服務量化分級管理工作。紮實開展示範街（店）創建工作，創建示範街40條、示範店600戶，較好地發揮了典型示範引路作用。二是著眼做好餐飲服務環節創衛複審工作，鞏固和擴大餐飲服務整治提升成果，先後開展了學校及幼托機構食堂等20xx年辦理人大代表建議和政協委員提案3件，做到件件滿意，其中一件被市政府列為重點提案。四是不斷強化懲防體系建設，適時開展糾風專項治理，防止了違規違紀問題的發生。五是在原有基礎上，今年又從人大代表、政協委員、監管對象、新聞媒體、專家學者等社會各界聘請了30名特邀監督員，定期召開座談會，認真聽取意見建議，營造社會各界廣泛參與食品藥品監管工作氛圍。
三、食品藥品監管面臨的形勢和困難
一是食品藥品安全深層次問題依然存在。食品藥品安全的產業基礎比較薄弱，企業素質不高，準入門檻低，多、小、散的問題尚未徹底改變，生產條件簡陋，工藝落後，很難保障食品安全。特別是城鄉結合部、背街小巷和農家樂、農村家宴等領域和部位監管薄弱問題比較突出，制售假劣食品保健品小作坊、黑窩點屢治屢顯，食品藥品安全仍存在許多隱患和死角。
二是監管能力和水平不適應監管新形勢的要求。面對日益複雜的監管形勢和任務，尤其是面對利用高技術手段非法生產和加工的食品安全事件，現有的執法裝備、監管手段和技術保障很難迅速應對食品安全突發事件，傳統的技術支撐體系和執法手段已不能滿足快速發展的食品市場安全監管需要，監管執法工作顯的被動、滯後。
三是社會誠信建設亟待加強。一些企業和從業人員職業道德滑破，誠信意識淡薄，無視法律法規，不擇手段牟取利潤、降低成本、逃避監管。違法生產經營手段不斷翻新，高科技造假手段不斷出現，特別是利用網際網路、快遞等方式售假現象日益增多，給監管工作帶來新的挑戰。
四是監管隊伍的素質不適應監管任務的需要。現有的監管執法隊伍難以滿足現實需要，專業技術人才匱乏，基層一線監管執法人員少，素質不高的問題十分突出，加之缺乏系統培訓，一線執法人員法律知識欠缺，業務技能不強，影響監管的整體效能。
五是科普宣傳教育不到位。食品藥品安全科學知識普及活動開展得不夠多，形式不夠豐富，民眾知曉率較低，防範風險意識和辨偽識假能力還有待提高；輿論宣傳範圍小、頻次低、聲音弱，尚未形成足夠的社會影響力；教育培訓的規模化、制度化程度較低，尚未形成長效機制；信息發布還沒有做到多渠道、經常性，電視與網路媒體等手段的套用還很有限。
四、20xx年工作思路及目標
明年，我局將認真貫徹十八大會議精神，正確分析新形勢新任務，總結監管規律，努力實踐“三個轉變”，即：監管工作由被動查處向主動防範轉變、由依靠常規行政監管向同時藉助科技手段監管轉變、由依靠執法隊伍監管向動員社會各界力量共同參與監管轉變。健全完善體制機制，加強技術支撐體系建設，使安全風險監測和評估預警、應急處置及食品藥品檢測能力進一步增強，努力實現食品藥品安全監管能力和水平進一步提升，確保全年食品藥品質量安全，無重大食品藥品安全事故發生。
（一）嚴格食品監管，確保食品安全
1、完善監管體制機制，強化基層監管力量。認真貫徹落實國發〔〕20xx年要力爭在創建食品安全放心區縣、創建國家級餐飲服務放心區縣創建工作有進一步實質性的突破。要創建市級餐飲食品安全示範街區6個、示範單位20xx年完成300家藥品零售企業的GSP認證工作。建立和完善市場準入、退出機制。開展利用網際網路發布虛假藥品信息、銷售藥品的違法行為；認真實施《醫療機構藥品監督管理辦法》。積極推進藥品經營企業執業藥師管理和藥品安全示範縣建設。探索藥品零售企業GSP量化分級管理，推動藥品零售企業連鎖化發展。
2、加強醫療器械經營監管。實行產品分類、分段跟蹤檢查，加強重點及高風險企業監管。在Ⅱ、Ⅲ類經營企業中實行“管理者代表”制度，強化動態監管和追源管理。抓好重點監控生產企業和醫療器械經營企業掛靠、轉讓的專項整治。加強對三級醫療機構的大型設備運行管理，強化植入類醫療器械監管。
3、提高保健品和化妝品安全監管水平。建立和完善生產經營企業建立健全索證索票、進貨查驗等制度，開展保健食品違法添加化學藥物成分、化妝品違法使用禁限用物質的專項整頓。全面推行保健食品生產企業質量授權人制度和生產經營監督檢查員制度。實現監管覆蓋率00%。
4、嚴厲打擊“四品一械”違法違規行為。實行有獎舉報，深挖違法線索，加大稽查力度。配合公安機關辦理一批社會影響大、公眾反映強烈的大案要案。落實黑名單制度，通過“紅黑榜”曝光。
5、加強抽驗和不良反應檢測工作。統籌安排抽驗工作，合理制定“四品一械”抽檢計畫。我市全年藥品抽驗任務 00批次（其中基本藥物75批次），要求其中對我轄區基本藥物生產企業在產的基本藥物品種達到全覆蓋抽驗。及時對檢測結果進行評估分析，為整治工作提供參考依據，提高整治工作的靶向性。加強對藥品不良反應和醫療器械不良事件監測工作，特別要加強對“三統一”配送藥品不良反應。