單位食堂員工管理規章制度 篇1
1、進菜、售菜價格公開，成本核算正確；每日憑原始進料單進帳，日結日清；
2、嚴格遵守勞動紀律，按時上下班；禁止在食品加工所吸菸，嚴禁在上班時間喝酒；按時開飯送菜，按時供應開水；
3、呀愛護公物，食堂餐飲具一律不出錯，如有遺失，需及時上報總務處，由總務處核實處理
4、嚴格執行《食品衛生法》和飲食衛生五四制保持廚房、飯廳及周圍環境整潔，物品擺放有序、定位，講究個人衛生，上班時間必須穿戴工作衣帽；
5、要節電、節油、節水、節燃料；電燈、電扇，吊扇、水龍頭有專人負責，及時開關；
6、增加消防、用電、用油、設備儀表等安全意識，主要設施、設備有專人負責；
7、加強食堂職工的心理健康指導，加強對營養與食品衛生知識的培訓及職業道德法制教育；
8、食堂工作人員必須全心全意為教育、教學服務、為師生服務；自覺遵守校紀校規和食堂規章制度，盡心盡職為食堂做好各項工作；
9、食堂工作人員自覺接受校膳管會的監督，虛心聽取師生的意見，不斷改進，提高飯菜質量，增加菜品種，在色、香、味上下功夫；
10、食堂工作人員自覺端正服務態度，禮貌待人，文明分菜售菜，做到師生職工一視同仁，食堂人員不搞特殊化；
11、要嚴格執行採購、驗收、覆核手續；所有菜一律由兩位購菜員同時採購，嚴把價格、質量、數量關；對不合質量要求的驗收員要堅決拒絕；覆核員根據又採購員兩人簽名的原始進料單覆核數量，價格有出入的要如實記載，並及時報告食堂主任；驗收員、覆核員均要在原始進料單上籤名；
12、自覺接受校長、總務處的領導和監督。
單位食堂員工管理規章制度 篇2
1、餐廳開飯時間為中午10：30am—11:00am；晚上4:30pm—5:00pm，就餐人員必須按規定時間就餐，不得提前；
2、因公不能按時就餐者，應提前通知餐廳留飯；
3、就餐人員應尊重餐廳工作人員的勞動，做到文明就餐；
4、就餐人員必須到餐廳就餐，不得將食品帶到辦公樓內用餐；
5、就餐人員應自覺服從餐廳人員的管理；
6、餐廳內不得吸菸、隨地吐痰、大聲喧譁；
7、愛護餐廳的公共設施及公物，飯菜及餐具不得帶出餐廳，不得隨意搬動及損壞餐桌、餐凳；
8、講究衛生，自覺保持餐廳的整潔，不得將飯菜湯等灑潑在餐桌、椅、地上，殘餘飯菜應倒入指定的容器里，餐具放在指定的存放處，做到人走桌地兩淨；
9、厲行節約，杜絕浪費，根據個人飯量領取飯菜，不得少吃多要；
10、餐廳內嚴禁酗酒；
11、用餐後不得在餐廳內長時間逗留。
單位食堂員工管理規章制度 篇3
一、嚴格遵守公司的一切規章制度；堅守工作崗位，服從領導安排；
二、嚴格做好員工碗筷衛生的消毒工作，做到一洗二涮三消毒；
三、工作時必須穿工作服戴工作帽；搞好個人衛生；做到勤洗手、勤剪指甲、勤換、勤洗工作服；
四、公司每年為炊事員進行一次健康檢查，檢查不合格，不準在食堂工作；
五、嚴禁採購腐爛、變質食物，防止食物中毒；計畫採購，防止浪費；
六、做好各種電器的安全工作；使用炊事器具要嚴格遵守操作規程，防止事故發生;易燃易爆物品要嚴格按規定放置，炊事員下班前，要關好門窗，檢查各類電源開關、設備等；
七、按時開餐，午餐時間在周一至周五的中午11：30分；不得提前，如有發現按違紀處理；食物品種要多樣，努力提高烹飪技術，改善員工一伙食。
單位食堂員工管理規章制度 篇4
1. 在食堂就餐的員工必須自覺遵守本制度；
2. 員工食堂每日供應午餐一頓，就餐人員必須按規定時間就餐；
3. 長期就餐員工自帶餐具，餐後自覺清洗所用餐具，並放置有序；
4. 員工就餐期間應避免高聲喧譁、說鬧，要講究公共衛生；
5. 食堂炊事員將飯做好後，由就餐人員根據自己的飯量自行盛飯菜，吃多少，盛多少，不應造成浪費；
6. 就餐員工應共同愛護就餐場所內的所有物品，要講究公共道德，如有損壞須照價賠償，情節嚴重的予以罰款；
7. 就餐員工應尊重炊事員的勞動成果，不得因個人口味的不同而在飲食上挑三撿四，懂得適應大局；
8. 因員工食堂與員工宿舍在一起，因此員工在就餐時嚴禁進入員工住宿區；
9. 員工就餐時，不允許攜帶並飲用含有酒精類的飲品；
10. 為了儘量避免飲食浪費，公司行辦將每天統計就餐人數，如有臨時就餐或不就餐的應提前告知行辦；
11. 為了不影響員工正常就餐，炊事員應根據食材需要，及時告之行辦工作人員，本著有節約、有計畫的原則採購所用食材；
12. 為了尊重少數民族員工的飲食習慣，公司開設的員工食堂為清真食堂，因此所有來就餐的員工不得將非清真食品帶入食堂。
單位食堂員工管理規章制度 篇5
1、食堂管理實行“主管負責制”，即由食堂主管對本食堂飯菜質量、衛生狀況、就餐環境、員工配備等全面負責，並對發生的問題承擔相應責任；
2、食堂工作人員負責為達昌中學全體師生及職工提供一日三餐；
3、食堂採購要精打細算，勤儉節約、適宜，合理安排好每天的用餐量，不造成菜餚變質、浪費或者份量不夠；
4、食堂用膳一天三餐，式樣品種要變化多樣，每天蔬菜、魚肉、瓜果必須新鮮、潔淨，無污染、無變質、無發霉，過夜變質食物嚴禁使用；
5、烹調菜餚時，肉魚豆類菜餚做到燒熟煮透，隔餐菜應回鍋燒透；食物不油膩，味素等儘量降低使用量；
6、廚房操作間內的設備、設施與用具等應實行“定置管理”，做到擺放整齊有序，無油膩、無灰塵、無蜘蛛網，地面做到無污水、無雜物；
7、就餐場所要清潔、衛生、通風，採取多種有效措施，不定期開展消滅蚊子、蒼蠅工作，應採用防蠅門帘、紗窗、電子滅蠅器、滅蠅紙、滅蠅拍、定時噴撒藥劑、實行垃圾袋裝等各種防護措施，將餐廳蠅蚊污染減低到最低限度，做到無蒼蠅、無蟑螂、無飛蟲叮咬；
8、桌椅表面無油漬、擺放整齊，經常清洗；地面每天清掃一次，每周大掃除一次，每月大檢查一次，保持清潔，玻璃門窗乾淨，地面乾淨、無菸蒂；
9、餐具使用後要清洗乾淨，不能有洗滌用品殘留，未經消毒不得使用；消毒後的餐具必須貯存在餐具專用保潔櫃中備用，已消毒和未消毒的餐具應分開存放，並有明顯標誌；
10、食堂工作人員要待師生全部用餐完畢，清理好桌面，打掃好衛生後方可離開；
11、食堂內不能隨地吐痰，食物亂堆亂放，亂扔紙屑、垃圾，不得大聲喧譁。
單位食堂員工管理規章制度 篇6
1、食堂應按時、按質、按量供應員工餐，不得延誤；每餐前應確認用餐人數，計畫菜品分量；按照“中午三菜一湯，早晚靈活安排”的基本要求準備員工餐；
2、食堂工作人員須持有健康證，定期體檢，確保無傳染疾病，講究個人衛生；
3、每日打掃廚房衛生，每周一次大掃除，確保廚房乾淨整潔；餐前餐後對餐具進行清洗消毒，所有餐具擺放整齊，確保餐具衛生；餐後及時清潔餐廳衛生；
4、選擇正規超市或質量可靠的供應商供應原材料，不得使用劣質、過期、變質的原材料加工食品，食品烹飪過程須嚴格遵守食品衛生要求，確保食品衛生安全，防止食物中毒；
5、本著節約原則，根據預算金額有計畫地採購原材料，科學合理地搭配飲食和營養結構，經常變換菜品樣式和口味，保障員工用餐供給，杜絕浪費；
6、食堂工作人員應嚴格遵守操作規程，正確使用廚房用具，確保用電、動火、工具使用安全，做好消防、防盜等各項安全工作，防止事故發生；
7、員工應文明就餐，就餐時不得打鬧喧譁，注意保持餐廳衛生；力行儉省節約，推行光碟行動，食多少取多少，杜絕剩飯剩菜；
8、員工用餐時間為早上8:00-8:30，中午12:00-13：00，晚上17:30-18:30（確因工作需要可合理調整用餐時間）；員工食堂必須準時提供食品，員工不得提前用餐；
9、任何人不得以任何理由拿走廚房的一切物品，一經發現，嚴肅處理；公司管理人員定期盤點廚房資產，如發現問題查明原因並追究責任；
10、公司管理人員定期檢查食堂的衛生、安全、菜品供給等工作並予以考核。
單位食堂員工管理規章制度 篇7
1. 工地食堂有條件的話應聘請有廚師證、健康證和有工作經驗的人員從事餐飲工作，食堂員工工作績效由項目部後勤主管負責管理、考核；
2. 嚴格遵守本規章制度,要按時上下班，堅守工作崗位，服從工作安排，遇事要請(消)假，未經批准不得擅自離開工作崗位；
3. 樹立全心全意為員工服務的思想，講究職業道德，熱愛本職工作；文明服務，態度和藹，平等、禮貌待人;飯熟菜香，味美可口，份量足夠；
4. 堅持實物驗收制度，搞好成本核算;做到日清月結，賬目相符;接受員工監督；
5. 愛護公物，食堂的一切設備、餐具應登記，做到有帳可查;不貪小便宜；
6. 食堂員工的個人衛生要做到勤洗手、勤剪指甲、勤換、勤洗工作服，工作時要穿戴工作衣帽、口罩、消毒手套;無健康合格證者，不準在食堂工作；
7. 堅決杜絕飯菜出現不熱、有雜質、量不足，碗筷不潔，浪費水、電、油等不良情況；
8. 餐廳做到餐餐打掃、清潔;操作間做到一菜一掃，一餐一衝，一天一洗，三天一消毒，碗筷頓頓消毒;工具、作料、碗筷擺放有序；
9. 提前計畫採購，嚴禁採購腐爛、變質食物、油類、調料等，防止食物中毒；
10. 按時開餐,每天制定一次食譜，早、中、晚餐品種要多樣，提高烹調技術，改善員工一伙食;對因工作需要不能按時就餐和臨時客餐可事先預約或通知；
11. 做到安全工作；使用炊事械具或用具要嚴格遵守操作規程，防止事故發生;嚴禁隨帶無關人員進入廚房;易燃、易爆物品要嚴格按規定放置，杜絕意外事故發生;食堂工作人員下班前，要關好門窗，檢查電源開關、設備等,檢查，做好防盜工作；
12. 後勤主管要定期對食堂各項工作進行考核、監督，加強管理，團結協作，嚴格執行規章制度，保障工地員工餐飲工作順利進行。