關於酒店的管理基本制度範本 篇1
一、員工獎勵制度
1、拾金不昧且金額較高並受客人表揚者；
2、技術、業務考核成績特別優秀者，獲市、區級先進稱號，為酒店贏得聲譽者；
3、維護酒店重大利益，避免重大損失者；
4、在增收節支方面做出成績者；
5、遇有意外事件或災害，能妥善處理，有效避免人身傷害或減少損害者；
6、其它方面有顯著成績者；
3、獎勵評選
1、酒店每月給員工做一次等級工資考核，註：連續三個月拿a級工資才可參加“季度優秀員工”評比；連續拿二個“季度優秀員工”者可參加“者可參加”“年度優秀員工”評比。
2、酒店按季度、年度評選優秀員工，標準按部門人員編制情況而定；
3、評選程式：優秀員工由部門推薦、報行政辦公室審核備案，總經理批准；其它形式的獎勵由員工所在部門經理提名，並寫出主要事跡和具體意見，報行政辦公室核實後，由行政辦公室推薦並報總經理行政辦公室會議批准；
4、晉升按酒店規定的崗位級別設定辦理。
二、員工懲罰制度：
（一）處罰等級
（1）輕微過失
處罰10—50元，並簽第一次，簽滿3張，酒店將給予辭退。
（2）過失
處罰50—100元，並簽第一次簽，簽滿3張，酒店將給予辭退。
（3）嚴重過失（並簽第二次）
扣除當月工資的50%（當月工資不夠扣除者，從下月工資中繼續扣除，依次順延，或從服裝製作費中代扣），並處停工留職察看7天。酒店獎懲制度。
（4）開除
扣除工資，服裝製作費。
（二）處分許可權及程式
（1）解除勞動契約以下處分，由本部門及有關職能部門直接處理；書面警告的，經違紀員工本人簽名，由本部門及有關職能部門報行政辦公室存檔：凡拒絕在違紀單上籤名的，處罰上升一級。
（2）解除勞動契約處分，由本部門及有關職能部門報行政辦公室，行政辦公室按規定辦畫理解除契約手續。
（3）開除的員工，由部門、保全部、行政辦公室立即聯合辦理並清除酒店。（特殊情況可直接辦理）。
（4）凡涉及部門經理以上（含部門經理）員工違紀，由有關職能部門書面報總經理或總經理行政辦公室，由總經理報董事會批准後，由行政辦公室辦理處分手續。（本條款也適用於經理以上人員的解聘）。
（三）處分有效期限
凡犯輕微過失簽書面警告第一次者二個月內撤消；第二次警告者三個月內撤消，第二次者半年內撤消（含嚴重過失且簽第二次者）。員工犯有上述過失後，確有悔改且各方面表現良好，經部門經理提出，行政辦公室核准，報清總經理批准後，由行政辦公室備案，可提前撤消。
（四）過失性質
輕微過失（第違反以下次，給予書面警告一次）；
1、一個月內遲到三次或早退一次；
2、上、下班不到部門簽到，或上班時間不經允許外出；
3、上、下班不按指定通道進出；
4、不按規定的時間站立或站位時倚靠其它倚靠物；
5、對客人服務有按規範標準服務或見客、見上司、同事不問候者；
6、因工作失誤，忘錄消費單者（總單金額不超過100元以內），並由個人賠償；
7、未經部門經理批准，下班後在酒店無故逗留15分鐘以上；
8、不按規定著裝，衣著不整潔，不佩戴工號牌；
9、擅自離開本崗位，但尚未離開本酒店（串崗）未釀成事故；
10、違反安全操作規章制度，但尚未造成後果；
11、未經部門經理批准或非工作需要走客用通道；
12、不按規定時間、地點就餐；
13、在工作時間到衛生間吸菸或吸流動煙；
14、未經部門負責幹部和行政辦公室同意帶親朋參觀酒店；
15、未經部門經理同意進入或參觀酒店其它部門；
16、未經部門經理同意打私人電話或用內線電話聊天；
17、在酒店內行為不檢點，如大聲喧譁，追逐打鬧；
18、工作時間洗澡、吃零食、聽收音機、看書報雜誌；
19、工作時間扎堆閒聊，影響服務質量；
20、撥弄是非，影響員工團結；
21、擅自變更辦公室、更衣櫃，床位擅自更換鑰匙或加鎖；
22、違反銀川市政府關於建設文明城市的有關規定；
23、區域衛生檢查不合格者；
24、私自將食品帶入酒店；
25、在酒店洗滌私人衣物或到洗衣房熨燙衣服；
26、由於工作過失，造成酒店財物損失200元以內；
27、廚房員工穿工作擅自進入非工作區；
28、工作時間手插口袋或在客人面前手抱胸前；
29、不按規定時間關閉各種設備設施；
30、不按規定折兌浴區內的洗浴用品；
31、了解其他員工犯有嚴重過失行為知情不報者；
32、給服務技師亂點鐘者；
33、穿便服在營業區走動者（特殊情況除外）；
34、非工作需要，用內線電話閒聊；
35、交接班事項不清楚或用品交接不完善；
36、工作區域記憶體放私人物品；
37、不按規定時間開關設備或使用設備。
38、在夜間執班時穿個人衣物執班；
39、到員工洗澡間洗衣服；
關於酒店的管理基本制度範本 篇2
酒店獎懲制度
（一）獎勵
酒店對於表現傑出、成績顯著的員工將分別酌情給予公告表揚、獎金、書面嘉獎、記功、晉升榮譽，並以“獎罰令”形式在公告欄公告。
1、獎勵等級
獎金：每次獎20元至50元。
書面嘉獎：獎勵獎金100元並公告，副本歸入該員工的個人檔案，三次書面嘉獎視同一次記功。
記功：獎勵獎金200元並公告，副本歸該員工的人人檔案，一年內有五次記功者自動晉升一級。
酒店獎懲制度。
員工凡簽者，取消評選a級工資標準，季度優秀員工，凡犯有嚴重過失者取消一切評選資格。
員工在工作中因服務質量好，而得到客人的書面表揚兩次者，可沖減一次輕微過失。
2、獎勵性質：
1、拾金不昧者；
2、熱心服務並有具體事實者；
3、提出有益於酒店發展規律的意見和建議的員工‘
4、有顯著的善行佳話，為酒店爭創榮譽者；
書面嘉獎
1、季度優秀員工（包括：銷售冠軍、禮儀形象大使、服務標兵）；
2、品德端正、工作努力，能適時完成重大或特殊交辦任務者；
3、對酒店服經營或管理制度建議改進，經採納施行且卓有成效者；
4、節約酒店各項資源，卓有成效者；
5、遇有災難，/by/57298。html勇於負責，處置得當者；
6、檢舉違規或損害酒店利益者；
7、保護賓客生命安全和酒店財產者，見義勇為勇敢獻身者；
8、以現職守故障，予以速報或妥為防止損害者；
9、對於酒店臨時組織的、非本職工作範圍內的工作，能按時並出色完成任務者；
10、檢舉飛單現象，經確認情況屬實後，給予該員工書面嘉獎；
11、及時發現隱患，並予以妥善處理，避免酒店遭受損失者；
關於酒店的管理基本制度範本 篇3
一、酒店所有設備設施，不能私拿、私用，若有私拿酒店物品者，罰款50—100元/次。
二、不準用客用餐具喝水、吃飯，發現一次罰款5元。
三、服務員不能隨意開放空調私自使用，客人走後應立即關閉空調、電燈、電視，違者罰款5—20元。
四、每天必須檢查空調、消毒櫃、燈光、衛生間下水道、電視機、煤氣灶具開關等工作是否正常，如有異常立即上報領班或主管安排人來維修。
五、如已知某物不能使用，不可強行使用，否則造成的後果由本人承擔。
六、下班前必須檢查一切電器設備的開關是否關掉、門窗是否關好，領班檢查到某區域沒關電器設備開關，該區域服務員罰款20元/次，所造成的損失由本人承擔。
七、酒店配發給服務員的'一切物品，服務員應妥善保管、合理使用，如有損壞丟失，照價賠償或使其恢復原樣。
八、若有發現故意損壞酒店設備、設施者，作重罰開除處理。
九、若客人損壞了酒店物品也應要求賠償。但語氣要委婉，不得對客人無禮。
十、每月盤點一次工作用具、家私及酒店各種設備設施。損耗與賠償方案按具體情況實施。
關於酒店的管理基本制度範本 篇4
一、提前十分鐘到崗，換好工作服，檢查好儀容、儀表。
二、上班時間站立規範，不得倚牆、靠椅，不準聚一起閒談，上班按規定時間在自己區域站立規範，面帶微笑迎接客人的到來。嚴禁以工作場地作為休息場所，違者一次罰款5—20元。
三、遇到客人和上司，要主動問好點頭致意，不能視而不見。違者一次罰款5—20元。
四、客人來了要說歡迎光臨，拉椅讓座。在服務過程中請使用禮貌用語，客人買單要致謝，客人離時要送客，請客人慢走，並誠心歡迎客人下次光臨，使用禮貌用語(送客至門口)，違者一次罰款5—20元。(具體情況由部門經理制定) 五、不準與客人爭吵，要記住客人永遠是對的，不準向客人索取物品與小費。若因態度問題導致客人不買單，給酒店造成的損失由本人承擔。視情節輕重罰款20—200元。
六、拾到客人物品必須上交吧檯或上一級領導保管，並儘快與客人取得聯繫，不準私自留藏，占為已有。一經發現，罰款20—200元並後果自負。
七、如遇客人較多時，不得私自離崗。離崗要上報領班(包括上洗手間)，領班安排人員頂崗後，才能離開。否則所造成的後果由本人承擔，並罰款20元/每次。
八、不準在餐廳內奔跑，不準在餐廳、包廂、公共場所大吼大叫、大聲說話，違者視情節輕重罰5—10元。
九、不得罷工，或三五聚集鬧事，嚴禁向外界人員透露酒店的商業機密或抵毀酒店形象，違者開除處理。
十、員工必須參加班前會及平常的業務培訓，違者一次罰款5元。
十一、在工作中隨時服從，工作完後再提出見解，不得當眾與領導爭辯，否則視情節輕重，罰款50—100元，並在班會上作書面檢討。
十二、上班時間不準吃東西，更不準私自吃、用酒店或客人的食物，違者罰款50—200元，情節嚴重者開除。
十三、不準帶包進入工作場所，違者罰款5—20元。
十四、下班後不準在酒店逗留，違者罰款5元。
十五、熟悉業務知識，了解每天供應的菜式及酒水、熟記選單酒水單，如因業務不熟，造成客人不滿情緒的.，視情節輕重，初次罰款5—50元，下崗培訓三天(不計工資)，所造成的損失由本人承擔。
十六、上班時間必須使用國語，違者一次罰款1—5元。
十七、不許利用職務之便少記客人所用食品，一經發現罰款50—100元，