住酒店管理制度 篇1
1、 總台接待員負責接待旅客住宿登記工作,每天24小時當班服務。
2、 所有中、外旅客必須憑有效身份證件如實填寫旅客住宿登記單,登記合格率100%。
3、 對零散旅客實施登記時必須做到三清,三核對。
三清即:字跡清、登記項目清、證件檢驗清。
三核對即:核對旅客本人和證件照片是否相符,核對登記年齡和證件的年齡是否相符,核對證件印章和使用年限是否有效。
4、 旅行團體客人的住宿登記可由旅行社陪同或銷售代表代辦填報。
5、 vip客人可先領進房,在房內辦理登記手續或由省、市接待部門代為登記。
6、 接待員在實施住宿登記時,應負責協助公安機關切實做好有關通緝協查核對工作,發現可疑人員採取內緊外松,先安排入住,後設法報警,避免打草驚蛇。
7、 旅客資料和公安機關下發的有關通緝協查對象應及時輸入電腦準確無誤,以便核查。
8、 接待員在辦理住宿登記的同時,應提醒旅客貴重錢財,證件可免費保管。
9、 按照公安部門規定:訪客須登記,訪客時間不超過23點。
住酒店管理制度 篇2
1、客房部的前台接待問詢員負責接待客人住宿登記工作,每天24小時當班服務。
2、所有中外旅客一律實行登記,登記率達百分之百。
3、零散客人實施登記時必須做到'三清、三核對'
'三清'是字跡清、登記項目清,證件查驗清。
'三核對'是:核對旅客本人和證件照片是否相符,核對登記的年齡與證件年齡是否相符,核對證件印章和使用年限是否有效。
4、vip客人可先引領進房,在房內辦理登記手續或由省、市接待部門代為登記填寫。
5、旅行團體客人的'住宿登記由行銷拓展部銷售代表和旅行社陪同代辦填報。
6、接待員在實施住宿登記時,應負責協助公安機關實做好有關通緝,協查核對工作。
7、在客人進行住宿登記時,接待員有責任提醒客人,公司設有貴重物品保險箱,如有貴重財產可代為保管。
住酒店管理制度 篇3
酒店治安管理制度
(一)住宿登記制度。
旅客住宿必須登記。旅館應當注定專人負責登記工作。登記時,應當查驗旅客的身份證件,有旅客按規定項目填寫《住宿登記表》。
對外國人和華僑、港澳台同胞,應當查驗護照或有關證件,填寫《境外人員力士住宿登記表》。沒有有效證件或簽證的,必須及時報告公安部門或有關部門。
旅客住宿登記表應按日按月裝訂成冊備查。旅館應當實時將住宿旅客的登記信息資料錄入旅館業治安管理信息系統。
1、登記憑證。國內旅客住宿,應憑《居民身份證》、《臨時身份證》及《軍官證》、《武警警官證》、《軍官離、退休證》、《士兵證》等軍人證件進行登記住宿。確無以上證件的,可以憑有照片的《戶籍證明》、《機動車駕駛證》等有效身份證件進行登記。外國人、華僑及港澳台同胞可憑《護照》、《台灣居民來往大陸通行證》、《港澳居民來往內地通行證》、《回鄉證》等有效證件進行登記。
2、登記內容。住宿旅客應如實填寫本人姓名、戶籍地址、身份證件種類及號碼。旅客工作人員在查驗核對無誤後,應當在登記表中註明旅客入住時間、房間號碼。並在一小時內將住宿人員的上述信息及照片信息(無照片的,可以不錄)錄入旅館業治安管理信息系統(指登記信息不惜錄入並傳輸到信息系統後台資料庫):旅客退房時,旅館應當及時將旅客退房時間錄入系統
3、會議及團隊住宿登記。舉辦會議的,旅館可以憑會議舉辦單位統一提供的參會人員名單安排住宿,參會人員的身份信息可以不錄入旅館業安全管理信息系統,但應當將相關單位提供的參會人員名單、會議用房數量、時間等內容統一留存備查。旅遊團隊的住宿登記,旅館可以憑旅行社統一提供的人員名單、身份證號碼進行登記和錄入,照片信息可以不輸入。
4、未成年人及其他無證人員住宿。未攜帶有效身份證件的成年人要求住宿的,旅館應通知其道旅館所在地派出所開具身份證明後,方可登記安排住宿。未攜帶有效身份證件的16周歲以下未成年人要求住宿,如有隨行成年人一同的,以成年人提供的身份信息進行登記,並立即報告當地派出所進行身份核對。旅館接待未攜帶有效深翻證件的人員住宿,未按以上規定操作的.,均屬於未按規定登記,公安機關應按照相關規定進行處罰。
(二)實行全天24小時值班住宿。
旅館門衛值班人員應當掌握進出人員情況,必要時可以要求來訪者廚師身份證件或詢問其被訪者的姓名、住宿房間號碼,旅館其他值班人員應當按照值班制度的規定履行巡查職責,維護住宿人員的合法權益和旅館的正常秩序。客房鑰匙由值班人員負責管理的,應當憑住宿證對號開啟房門。
(三)財務保管制度。
旅館應該設立旅客行李物品保管室,指定專人負責保管工作,實行財務保管的登記、交接和領取制度,注意查詢、發現可疑及危險物品。現金應當單獨存放入保險柜(箱)。
(四)報告制度。
發現違法犯罪嫌疑人員、形跡可疑人員、違禁物品以及發生刑事、治安案件,應當立即報告當地公安部門,並採取曹氏保護現場。不得知情不報或縱容、隱瞞、包庇。
旅館治安保衛組織和人員職責
旅館應當建立治安保衛組織或配備專職或兼職治安保衛人員。治安保衛組織和人員應履行下列職責:
1、應當經常對本單位職工進行安全教育和法制教育
2、檢查各項治安管理制度的落實情況
3、協助公安部門調查處理治安、刑事案件
住酒店管理制度 篇4
一、a級接待：
1、接待對象：
1）著名的政治家、重要領導人，著名藝術家、著名演員、運動員及能提高酒店知名度，能給酒店帶來客源的重要客人。
2）上級領導機關的主要領導人。
2、準備工作：
1）市場部經理或辦公室主任填寫《接待通知單》分發各部門，對環境布置、人員要求、所需物品、設施、音響做好相應的規定；落實主要負責人和各項準備工作的完成時間。
2）在客人到達前1小時，總經理助理完成對各項準備工作的質量檢查。
3、迎賓規格：
1）製作專門歡迎橫幅和水牌
2）四大經營部門各抽2名咨客穿著統一紅色旗袍提前15分鐘在大堂門口迎客
3）總經理親率各部門正副經理穿齊制服提前15分鐘在大堂門口列隊歡迎客人
4）客人的車隊到後，車場保全立刻行軍禮，並迅速為客人打開車門。
5）如天氣下雨，保全部還須備好雨傘準備為客人擋雨。
4、接待規格：
1）中餐經理提前3天落實專門選單和各項所須原材料的準備工作；召開出品部會議，強調出品的質量；對某些特殊菜式提前進行試食。
2）餐廳接待：如果是宴會，開餐前必須召工班前會，落實各項具體接待工作；如是散餐，必須安排樓面領班級以上人員為該客人服務，各部門經理集中敬酒並互贈名片。
3）客房接待：對a級客人入住的客房擺放高級賀卡及總經理名片，送鮮花、水果；入住前1天須確認所住房間，由總辦分管責任人、旅業部經理、客房部主管三級查房。發現問題，應迅速補滿，補滿後再次查房。查房後，非專門接待人員，一律不許進入。
4）總經理助理負責全程策劃和跟蹤接待工作。
二、b級接待
1、接待對像：
1）總經理邀請的重要客人。
2）同行業或其他著名酒店的總經理工作考察。
2、準備工作：
1）市場部經理或辦公室主任填寫《接待通知單》分發各部門，對環境布置、人員要求、所需物品、設施、音響做好相應的規定；落實主要負責人和各項準備工作的完成時間。
2）在客人到達前1小時，總經理助理完成對各項準備工作的質量檢查。
3、迎賓規格：
1）四大經營部門各抽2名咨客穿著制服提前15分鐘在大堂門口迎客
2）客人的車隊到後，車場保全立刻行軍禮，並迅速為客人打開車門。
3）如天氣下雨，保全部還須備好雨傘準備為客人擋雨。
4、接待規格：
1）中餐經理提前2天落實專門選單和各項所須原材料的準備工作；和行政總廚強調出品的.質量；對某些特殊菜式提前進行試食。
2）餐廳接待：如果是宴會，開餐前必須召工班前會，落實各項具體接待工作；如是散餐，必須安排樓面領班級以上人員為該客人服務；各部門經理集中敬酒並互贈名片。
3）客房接待：對b級客人入住的客房擺放高級賀卡及總經理名片，送鮮花、水果；入住前2小時必須由旅業部經理、客房部主管查房。發現問題，應迅速補滿，補滿後再次查房。查房後，非專門接待人員，一律不許進入。
4）辦公室主任負責全程跟蹤和指揮接待工作。
5）如有物殊情況總經理另行通知。
三、c級接待：
1、接待對像：
1）總經理邀請的普通客人。
2）同行業或其他著名酒店的總經理的普通聚餐。
3）酒店需要感謝或表示慰問的客人。
2、迎賓規格：
按各部門的日常操作進行
3、接待規格：
1）由各部門的高級服務員進行各項服務。
2）接待部門的經理負責跟蹤接待工作。
住酒店管理制度 篇5
第一節目的及執行程式
目的：為了保證酒店資產物資不受損失，確保酒店資產物資有專人管理，加強酒店所有員工的責任心，特制訂此資產管理制度。
執行程式：
為了落實責任，各部門應設兼職的資產管理員(通常為本部門主管或文員)負責本部門內各項物資的管理工作，此項工作通常由各部門負責人指派。各部門的資產管理員應及時對發至本部門、或由本部門購進的物品進行分類登記。登記的內容包括物品的單價、數量、質量、規格、對於固定資產還要登記購置的廠家、規定的使用年限、必要的技術參數、物品的存放位置等。財務部成本控制人員將定期對各部門的物品進行盤查，如發現丟失、損壞，將追究部門資產管理員的責任。第五條固定資產的購置與驗收。固定資產由公司工程部負責統一購置，購置前須填寫“固定資產購置申請單”，經總經理審批後，方可辦理。低值易耗品購入後，統一由使用部門負責驗收，驗收人員應認真核對固定資產的類別、數量、規格、型號等，看是否與購置申請單一致。固定資產經驗收核對無誤後，驗收人員在驗收單上籤字，並交使用部門負責人簽字。驗收單一式四聯，第一聯為存根聯，由使用部門留存，並據以填寫本部門的資產清單，第二聯為實體財務聯，第三聯為公司財務聯，第四聯為結算聯，由經辦人據以辦理報銷手續。使用部門驗收固定資後，由財務部門與使用部門及時簽定財產管理責任書。
第二節低值易耗品標準與分類
(一)低值易耗品標準
低值易耗品是指單位價值在1，000元以下，在經營活動中新使用的家具類、辦公及管理用具類、工器具類、儀器、儀表及構不成固定資產的設備等。
(二)低值易耗品分類
1.家具類：各種桌、椅、凳、床、沙發、茶几、卷櫃等。
2.辦公及管理用具類：計算器、收錄機、電風扇、鐘錶、腳踏車等。
3.工器具類：萬用表、搖表、電流表、電壓表、測繪儀器等。
4.玻璃器皿：各種量杯、玻璃杯、酒杯、扎壺等。
5.瓷器：各種瓷杯、骨碟、菸灰盅、湯煲等。
6.金銀器類：各種金銀器或鍍金、鍍銀餐具或用具等。
7.布草類：各種口布、檯布、毛巾、床單等。
(三)低值易耗品使用年限
1、不鏽鋼類;2年
2、陶瓷類;1.5年
3、玻璃製品;0.5年
4、專用工具;1.5年
5、毛毯;2年
6、布草類;1.5年
7、鐵製品、鋁製品;1年
8、其它1年
第三節低值易耗品管理與分工
財務部成本部負責低值易耗品的日常核算與管理工作，負責組織各部門資產管理人員對低值易耗品進行盤點清查，保證低值易耗品帳、卡、物三相符，各部門經理對使用中的低值易耗品的實物管理負全面責任，各部門資產管理員負責低值易耗品的日常管理，確保卡、物、相符。
第四節低值易耗品的管理與核算
(一)低值易耗品增加
低值易耗品增加時，各部門的資產管理員應及時對發至本部門、或由本部門購進的物品進行分類登記。登記的內容包括物品的單價、數量、質量、規格、物品的存放位置或交至相應崗位保管等。
(二)低值易耗品減少
低值易耗品出現報廢、毀損，使用部門應填制《報損單》，應說明原因並提出處理意見，由財務部成本控制、工程部進行鑑定，交財務部經理、總經理審批。單項或批次低於500元的由財務部按現行稅收政策進行帳務處理，登記帳卡。單項或批次超出500元的，須上報總公司審批。
(三)低值易耗品的內部轉移
低值易耗品發生內部轉移時，由轉入的部門提出申請，經轉出的分部門和財務部核批後，由轉入部門資產管理員填制《內部調撥單》，轉入轉出部門辦理移交和驗收手續並簽字後，報財務部進行帳務和卡片調整，卡隨物走。
(四)低值易耗品的攤銷
根據酒店的實際情況，對單位價值或批次在1,000元以下及易破損的低值易耗品採用“一次攤銷法”。一次攤入成本費用。對單位價值或批次在1,000元以上的，採用“分次攤銷法”，按受益年限分次攤銷。
(五)低值易耗品清查
財務部負責組織各部門資產管理員每半年對低值易耗品進行一次清查，保證資產的安全、完整。根據各部門經營特點以及低值易耗品性質的不同，對各部門低值易耗品的損耗標準規定如下：
1.餐飲部
1)瓷器玻璃器皿的月度損耗流失金額不超過該月度餐飲收入的千分之五。
2)不鏽鋼金銀器的月度損耗流失金額不超過該月度餐飲收入的千分之一。
3)餐飲布草的月度損耗流失金額不超過該月度餐飲收入的千分之一，以後每增加一個月度，損耗比例增加0.25個千分點(從每年第一個月度起計算，兩年為一個周期)。
2.客房部
1)客房用品的季度損耗流失金額不超過600元。
2)客房用品指客房以及公共區域範圍內提供給客人使用的瓷器、玻璃及其他器皿、衣架、雨散電筒、裝飾品等。不包括固定資產、一次性用品和布草。
3)客房布草的月度損耗標準：季度損耗流失金額不超過該季度客房收入的萬分之一，以後每增加一個季度，損耗比例增加0.5個萬分點(從每年第一個月度起計算，兩年為一個周期)
3.備註
1)不列入損耗流失核算的項目：不按規程操作造成損耗流失，可視情節的輕重，由當事人負責按進貨價格賠償。客人損壞的，按照酒店制定的價格由當事人賠償。
2)損耗標準只適用於當期，不可累計至下一期使用。
3)洗衣房洗爛損壞已賠償的項目不列入損耗核算。
4)特別批准免於賠償的項目可不列入損耗核算。
5)已賠償的項目不列入損耗核算。
6)各部門需及時填寫各種物料報損單或賠償通知單。
住酒店管理制度 篇6
為了加強員工管理與規範員工行為，工程部特制定以下規章制度，期望能嚴格遵守。
1、上班期間不允許看與工作無關的報紙、雜誌等刊物。
2、上班期間務必穿工服。
3、所有機房，除了值班人員，其他外人不得入內。
4、外出維修，務必鎖門。
5、所有機房，床單、被褥每周清洗一次。
6、所有機房內除了工作服和毛巾外不允許有其他任何物品，如有其他物品，找不到主人，扔掉。
7、電工值班時，每一天9：00—11：00檢查酒店內部(除大堂天花)所有燈泡;每晚檢查大堂天花、外圍膠管燈和霓虹燈，如發現不亮，電話聯繫維修單位;每晚檢查所有外圍燈，如發現不亮註明第二天維修。
8、客人有緊急事情時，不用下維修單，務必儘快維修。
9、長白班下班後，主管外出維修通知總機人員其所去方向，員工外出維修通知主管其所去方向。
以上規章制度，違者過失單一張。
標籤：
贊
住酒店管理制度 篇7
第一章：總則
第一條：為了規範員工的行為，維護大慶石化公司(以下簡稱公司)正常的生產和工作秩序，堅持公司和諧穩定發展，根據《中華人民共和國勞動法》、《中華人民共和國勞動契約法》以及《中國石油天然氣集團公司勞動契約管理辦法》(中油人事〔20xx〕26號)、《中國石油天然氣股份有限公司勞動契約管理辦法》(石油人事〔20xx〕11號)等檔案精神，結合公司實際，制定本規定。
第二條：遵守和執行勞動紀律是公司員工的一項基本義務。員工必須自覺遵守國家的法律法規、集團公司(股份公司)、公司的各項規章制度和簽訂的勞動契約，自覺遵守社會公德和崗位職業道德，忠於職守，愛崗敬業，服從管理，聽從指揮，認真完成生產(工作)任務。
第三條本規定適用於公司在冊員工。
第二章：勞動紀律的管理
第四條：公司人事處是勞動紀律的歸口管理部門，負責貫徹國家法律法規及上級有關勞動紀律的規定，起草、修訂公司勞動紀律管理規定，監督、指導各單位勞動紀律的管理工作。
第五條：公司各二級單位、公司機關各部門在工作過程中要依據勞動紀律管理要求，做好本單位勞動紀律管理的教育、規範、檢查、考核、懲處等一系列工作。
第六條：公司勞動紀律檢查要採取多種形式，構成公司抽查、二級單位抽查、車間(科室)檢查和班組自查，不定期抽查和日常檢查相結合的檢查體系。
第七條：車間級單位要建立員工勞動紀律檢查台賬、請銷假台帳、違紀台帳和員工離崗登記表。
第八條勞動紀律資料：
一、服從管理，聽從指揮，盡職盡責工作，在崗工作嚴格執行集團公司六大禁令。
二、不得串崗、不得私自換班或連班，不得無理取鬧、打架鬥毆、干擾他人工作、影響生產(工作)秩序。
三、按規定持卡出入廠區，嚴禁私自攜帶煙、火、酒等違禁物品進入廠區或其他規定區域。
四、嚴禁在工作場所打麻將、打撲克、下棋、玩電子遊戲及從事其他與本職工作無關的事情。
五、嚴格遵守請銷假和考勤管理規定，嚴禁未請假、請假未經批准離開崗位或不上班的曠工行為。
六、遵守工作時間，不遲到、不早退，不到離崗時間不準離崗。
七、嚴禁擅自帶無關人員進入工作區域。
八、嚴格執行操作崗位人員替崗管理規定。
九、嚴格執行交接班制度，做到交班清、接班嚴。
十、嚴格按規定填寫崗位操作記錄和交接班日記，保證數據資料的真實、準確和及時。
十一、愛護公有資產，嚴禁利用公司設備、原材料乾私活;嚴禁偷盜產品、原材料及其它物品;嚴禁損壞公物。
十二、嚴禁濫用職權、弄虛作假、出據假證、打擊報復、有意包庇違紀的員工。
第三章：罰則
第九條：對違反勞動紀律的員工，堅持行政處分和經濟處罰相結合、懲戒與教育相結合的原則，嚴明紀律，警戒他人，鞏固和提高員工隊伍的組織紀律性。
第十條：員工因過被公安機關行政拘留或被限制人身自由(被依法追究刑事職責和被勞動教養除外)的，視情節給予警告、記過、記大過處分，被限制人身自由累計三次的，解除勞動契約。
第十一條：員工被依法追究刑事職責的，解除勞動契約。
第十二條：員工被勞動教養的，解除勞動契約。
第十三條：勞動紀律處罰：
一、無正當理由不服從管理、不聽指揮、不服從調動的，一次扣當月獎金;情節嚴重的給予警告直至解除勞動契約;違反集團公司六大禁令的，視情節給予處分，造成事故的解除勞動契約。
二、在工作場所無理取鬧、干擾他人生產(工作)、侮辱、恐嚇領導和同事或打架鬥毆的，視情節給予警告直至留用察看處分。
三、擅自帶無關人員進入工作區域、私自攜帶煙、火、酒等違禁物品進入廠區或其他規定區域的，一次扣當月獎金200元;累計二次及以上的，扣當月獎金500元。
四、串崗、私自換班或連班的，扣發當月獎金200-1000元。
五、在禁菸區內吸菸的，一次給予警告處分;累計二次的，給予留用察看處分;累計三次的，解除勞動契約。
六、在工作場所打麻將、打撲克、下棋、玩電子遊戲及從事其他與本職工作無關事情的，一次扣當月獎金500元;二次扣當月獎金1000元;累計三次及以上的，給予警告處分。
七、曠工1天的，扣當月獎金;累計2天至5天的，給予警告處分;6天至10天的，給予記過處分;11至15天的，給予留用察看處分;連續曠工超過15天或年累計曠工超過30天的，解除勞動契約。
八、遲到、早退的，一次扣當月獎金100元，二次扣當月獎金200元，累計三次及以上的，扣當月獎金。
九、公司門衛守衛人員不能履行出入轄區管理規定的，一人次扣當月獎金50-200元;情節嚴重的給予警告直至解除勞動契約。
十、不按規定考勤、缺失原始憑證的，一人次扣相關職責人當月獎金50元。
十一、不按規定巡檢，每次扣當月獎金200-1000元;不按規定填寫崗位操作記錄和交接班日記的，每次扣當月獎金50元。
十二、員工不按規定出入廠區的，一次扣當月獎金50元。
十三、車間管理者不嚴格執行操作崗位人員替崗管理規定的，一次扣當月獎金500元;操作服務人員不嚴格執行操作崗位人員替崗管理規定的，一次扣當月獎金200元。
十四、各單位領導必須按管理許可權審批假期，不得越權給假，對於越權給假的要嚴肅處理。超越許可權批假的，扣審批人當月獎金;情節嚴重的給予處分。
十五、利用公司設備、原材料乾私活的，情節較輕，能夠處以經濟處罰;情節較重，要賠償公司經濟損失，並給予警告直至解除勞動契約。
十六、濫用職權、弄虛作假、出據假證、打擊報復、有意包庇違紀員工的，視情節給予警告直至解除勞動契約。
十七、故意損壞公物及破壞生產的，要賠償公司經濟損失，視情節給予警告直至解除勞動契約。
十八、偷盜公司產品、原材料及其它物品的，除追繳經濟損失外，視情節給予警告直至解除勞動契約。盜竊累計價值到達20xx元立案標準或未到達20xx元卻造成重大生產安全損失和影響的，給予解除勞動契約，盜竊累計價值隨國家盜竊罪立案標準變化而調整。
十九、員工因違反勞動紀律造成生產安全事故的，按集團公司(股份公司)和公司生產安全事故與環境事件的有關規定處理。
二十、員工在處分期間違反勞動紀律的，應從嚴從重予以經濟處罰或處分。留用察看期間有違紀行為且到達處分條件的，解除勞動契約。
第十四條：員工違反勞動紀律次數以當年度為一個周期計算，第三章第十三條第十八款除外。
第四章：附則
第十五條：處分及處理的種類和期限：
一、警告;處分期6個月。
二、記過;處分期9個月。
三、記大過;處分期12個月。
四、降級;處分期12個月。
五、降職;處分期12個月。
六、撤職;處分期12個月。
七、留用察看;處分期12個月、24個月。
八、解除勞動契約。受到處分的員工在受處分期間不得獎金、不能評選先進，不得列為後備幹部，不得晉升職務(含技術職稱)，不得提高級別和工資檔次。
第十六條：睡崗、串崗、脫崗的界定：
一、睡崗是指工作時間內在工作區域睡覺，不在工作狀態。
二、串崗是指工作時間內到工作區域其他崗位從事與工作無關的事。
三、脫崗是指工作時間內未履行任何請假手續，離開本職工作區域。
第十七條：曠工的界定：在規定應出勤工作的時間內，未經批准無故未到本職工作崗位上班的行為即為曠工。以下情景均按曠工處理：
一、未請假或請假(包括續假)未經批准不上班的。
二、以不正當手段獲取證明、偽造證明和謊編理由，騙取組織批准假期的。
三、酒後上班或在崗喝酒，被責令停止工作的。
四、脫離工作崗位參加培訓學習，有曠課行為的。
第十八條：本規定與集團公司(股份公司)有關規定不一致之處，按集團公司(股份公司)有關規定執行。
第十九條：本規定由公司人事處負責解釋。
第二十條：本規定自印發之日起施行。
住酒店管理制度 篇8
目的：為加強能源管理，科學合理利用水、電、煤、油等各種能源，減少能源浪費；降低成本，提高酒店整體經濟效益，特制定本制度。
1、員工離開工作間或宿舍，必須隨手關閉燈和空調，在溫度適宜的條件下，儘量不開空調。
2、司爐人員根據員工上下班時間合理供應飲用和洗浴熱水，滿足員工需求的同時力避能源浪費。
3、酒店車輛要保持良好的車況，駕駛員要保持良好的駕駛習慣，在等待或裝卸物資時應熄滅發動機，不要讓其空轉。
4、內部辦公用紙應雙面列印，儘量使用無紙化辦公（儘可能充分利用0A平台），減少不必要的浪費。
5、對客房內的一次性消耗品，實行嚴格控制，定額管理，絕對禁止員工使用客用品，一經發現，按酒店規定處理。
6、非周末視客情關閉部分樓層照明，以節約能源。
7、客房服務人員在客離查房時，第一時間關空調、開窗；白天做房時關燈、關空調，並開窗通風，待查房時關閉。
8、PA工吸塵器要及時清理，以減少耗電量，提高吸塵效率。
9、加強對地毯的維護保養工作，及時去漬，延長地毯使用壽命；地毯清洗增加抽洗次數，降低藥水濃度，減少高泡的使用量。
10、餐飲部自助餐後剩餘、質好的水果採取榨汁後再利用。
11、宴會廳等大面積經營場所如無賓客消費，關閉一部分燈，收台只要保證基本照明即可。
12、出品部在製作菜餚時，對調味品要做到物盡其用，特別要控制色拉油和高檔調味品的使用。
13、要加強冰櫃、冷庫的日常管理、檢查，定期整理，以免造成原料的變質浪費；冰櫃內的存放容積控制在80%左右，避免過多過少儲存，冰櫃內杜絕存放易揮發、易燃物品或熱食物。每餐接待完畢，特別是大型團隊接待後要及時整理冰櫃中的原料，設法調節、處理存貨。
14、配菜時要按照標準選單的規定進行配置，避免多配。
15、製作水果時要物盡其用，如大型團隊用餐，水果拼盤中西瓜用得多時，可開發西瓜皮做菜餚，即“綠色”爽口又節約成本。儘量避免採購高價水果。
16、粗加工時要控制各種原料的利用率，減少損耗。
17、開啟水龍頭的大小要適中，用後隨手關閉。需用水沖的原料，水龍頭儘量開小。
18、廚房灶具、炊具、容器要定期清洗除垢，以免影響熱效率。
19、工程部中央空調每年清洗一次，並做好防霉處理，分體式空調每周清洗一次隔塵網，既降低能耗又防止細菌滋生污染空氣。
20、空調冷熱水管做到每年清洗一次，並做好清洗記錄，防止管路積垢後產生熱阻，降低熱傳導效率而造成能耗浪費。
21、經常檢查水管系統有無滴漏現象，檢查熱水蒸汽管保溫情況，有破損及時修補。
22、在滿足設備要求和標準照度的條件下，為節約電力，儘可能採用節電設備和燈具，使電耗降到最低。
23、廚房冰櫃、冷庫制冷機的冷凝器和製冰機的冷凝器要及時清理，檢查壓縮機的排放壓力，確保冷卻劑循環無泄漏，並保持在正常水平。
24、保管好維修材料及維修剩餘的配件，避免浪費，對日常維修中燈泡、燈管、電池等做到以舊換新。對維修產生的舊材料再進行綜合利用。
25、根據維修大綱的要求，及時保養各設備設施。
凡在檢查中發現員工因不認真履職或無視本制度而產生能源浪費現象，將予以經濟處罰。
住酒店管理制度 篇9
1、部門實行成本費用管理責任制,部門經理應對本部門的成本費用負責。
2、成本費用是指在經營管理活動中發生的各項成本與費用,應做好營業成本和費用的預測,並與各項營收、經營毛利率相銜接。
3、經營預算中的成本費用控制,應落實到各部位,並與考核和獎懲掛鈎。各部位要對員工進行教育,使每個員工明確成本費用控制目標,不斷提高員工的成本核算意識;同時要結合日常的經營活動經常檢查成本費用執行情況,嚴格控制在計畫範圍內的正常開支。
4、結合部門經濟活動分析,對月度、季度的成本費用進行分析,及時發現影響成本費用的各項因素和在成本管理上的薄弱環節,研究和提出改進措施和方法,進一步探索降低成本費用的途徑,保證計畫目標的全面實現。
住酒店管理制度 篇10
1.目的
對質量方針、目標及質量體系的現狀適應性進行評價，確定改進策劃，確保質量體系持續的適宜性和有效性。
2.適用範圍
適用於總經理及管理者代表對質量體系的評審活動。
3.引用標準
3.1iso9001:20005.6管理評審
4.職責
4.1總經理主持質量體系的管理評審活動。
4.2各部門負責提供管理評審活動所需的資料。
5.標準要素要求
5.1酒店制定《管理評審程式》，從系統性、適宜性和有效性等方面全面實施管理評審。
5.2管理評審每年至少進行一次，需要時可適時進行。
5.3管理評審的輸入
5.3.1審核結果，包括內部審核、第二方審核、第三方審核以及星級評定等各方面的審核結果;
5.3.2顧客反饋及市場調研結果;
5.3.3生產和服務提供過程的業績和產品符合性;
5.3.4預防和糾正措施的實施;
5.3.5上次管理評審的跟蹤措施;
5.3.6可能影響質量管理體系的內、外部變化。
5.3.7收集和聽取部門或員工對質量體系改進的`建議。
5.4管理評審的輸出
5.4.1必要時對質量管理體系進行修改，使其更適宜於企業的現狀。
5.4.2對企業所需資源狀況進行調整，使其滿足企業現階段運作的需要。
5.4.3關注顧客對酒店服務/產品的改進要求。
5.5對管理評審的結果要予以記錄。
6.相關檔案
《管理評審程式》
住酒店管理制度 篇11
1、管理人員要在關鍵的時候，出現在關鍵的部位，抓住關鍵的問題，這就是管理的技巧。
2、調整工資要達到穩定骨幹的目的，就要掌握調整的時機和比例，使工資真正起到管理的槓桿作用。
3、勞務管理的預見性和主動性來源於平時對勞務市場的資料的積累及分析。
4、企業要尋求發展，必須有人才和錢財，而企業質量的鞏固，則有賴於管理人員的素質提高。
5、企業的培訓應著眼於提高各級人員的素質，使每一個人的內在特徵，自覺地體現在賓館的服務原則之中。
6、企業管理不能依賴於自覺性，關鍵靠制度管理，要有一套啟發員工自覺性的規章制度，以法治館。
7、作為一個企業，一定要注重文化素質的培訓，職工文化素質低下，將會阻止企業經營管理的.深入。
8、用錢刺激的積極性是不會長久的，全看在錢的份上來工作的人是不會講職業道德的，要考慮如何培養員工的企業感，樹立企業精神，增加企業的凝聚力。
9、沒有高素質的管理人員就沒有高水平的服務質量。
10、要根據不同層次、不同對象、不同內容、不同重點來開展培訓工作。對員工，重點抓好酒店意識和業務基礎的培訓;對管理人員，則應重點培養其
11、培訓中心對各部門的培訓要按計畫，按進度，落實到具體人去督導檢查，真正落實培訓的質量。
12、維持酒店服務質量的關鍵在於培訓，培訓既是管理的基礎，也是管理的方式之一。
13、企業的質量是靠人來維持和提高的，對員工不教而誅是不對的，無原則地講人情也是不對的，要處理好人情與管理者的關係。
14、工作中的惰性來自浮誇的習氣。
15、管理人員在下達工作指令後要督導、協調、管理和檢查，不能只管下令，不管落實。對於每一項工作、每一個細節，都應逐項跟查，逐項落實，一環緊扣一環、一步緊跟一步才能真正抓深抓細。
16、管理人員關鍵要養成一個良好的工作作風，哪項工作是以紮實、緊湊深入的作風來抓，哪項工作就會獲得良好效果。
17、酒店的培訓工作應從酒店的實際出發，根據企業的特點、經營管理的需要和長期發展的戰略目標來制定培訓方案，從制度化、系統化人手。
18、沒有一定數量的黨員在企業經營中起先鋒模範作用，是起不到監督保證作用的。企業需要一支思想過硬業務技能高的骨幹隊伍，如不抓緊在青年人中發展黨員，將是黨的工作失誤。
19、嚴格管理不僅僅體現在對人的管理上，也體現在對財、對物的管理。
20、不要埋怨客源少，生意難做，關鍵要看我們對現有客人的服務工
21、沒有平時一點一滴的細緻工作，就沒有企業一定的輝煌。正確的經營決策來源於對市場動態的了如指掌。
23、生意靠跑(出外促銷)回來，效益靠乾出來。
24、管理者與被管理者既是“同一戰壕戰友”的關係，又是“貓與老鼠”的關係。
25、酒店的管理人員首先對自己所從事的職業要有自豪感、榮譽感，自己都看不起自己所做的工作，又怎么可以去教育培訓員工呢?
26、主管、領班應多到現場與員工一起操作，督導質量。要意識到，質量是競爭的基礎，而質量體現在每一件為客人服務的小事上。
27、整體經營指的是在一既定目標之下，各部門的工作互相支持、配合、協調、促進、制約，而不能各自為政，劃地為牢。
28、在物資採購上要有市場概念和價格概念，要區分客用物資和自用物資，前者應高雅，後者應實用。
29、講究操作流程不是不講效率，講究崗位責任制並不是關、卡、壓。
30、發展企業應首先抓好大本營，沒有本，就沒有利。
31、顧客評價服務質量是看他所得到的實際效果，而不是看有沒有盡力。
32、要使管理人員和員工有壓力感，但不能壓得他們喘不過氣來，要給人有活動餘地。
33、價格是市場動態的反映，也是一個企業經營方針的體現，制定價格要符合市場的規律和酒店的實際，按行規辦事，講商業道德。
34、酒店的培訓目的不是培訓全才偉人，而是培訓員工的思想及業務的基本功，即素質。
35、效率應體現在一點一滴的小事上，節約時間從一分一秒著眼，在做好基礎工作上才能講效率。
36、作為一個部門經理，對本部出現的問題不能大包大攬，經理對部下的差錯“勇於承擔責任”只能使差錯延續不斷，正確的態度是挖找根源，提出整改措施。
37、主管的工作是酒店管理中重要的一環，主管只說不做不行，只做不說也不行。經理對主管的管理要抓得緊一點，標準定得細一點，管理方法要科學點。
38、部門的培訓方式要有競爭性、娛樂性和趣味性。
39、酒店的工作特點就是如何把有形的設備與無形的服務有機地結合起來。
40、做酒店工作要按經濟規律辦事，要有市場概念、競爭意識和成本核算觀念。
住酒店管理制度 篇12
現金管理制度：
為了加強酒店現金管理，明確使用範圍，結合酒店實際、制定本制度。
1、財務部門要嚴格按照國家有關現金和銀行結算制度，酒店有關財務制度辦理現金、銀行收支業務。
2、酒店業務收入現金、銀行支票要及時存入銀行所開設的賬戶，不得坐支現金。
3、酒店經營業務支出，原則上凡金額在5000元以上的，一律使用銀行支票，有特殊情況經總經理審核後，方可支付現金。
4、庫存現金不得超過三天的日常周轉及報銷限額，超過限額的部分要及時存入銀行。
5、庫存現金要做到日清月結，賬實相符，不得以“白條”抵充庫存現金，更不得挪用現金。
6、簽發銀行轉賬支票要建立支票領用登記手續，及時清理註銷。
7、不準擅自租借銀行賬號給任何單位和個人辦理結算業務，不得簽發空頭支票。
8、現金、銀行日記賬每月與總帳、銀行對賬單核對，並編制銀行存款餘額調節表。
9、本制度由酒店財務部制定並負責解釋。
票據管理制度：
為了加強酒店票據管理，明確管理及使用範圍，預防票據遺失、填制錯漏，現結合酒店實際特制定本制度。
1、酒店各種的發票、收據由財務部門會計負責，按有關規定登記領購、填制、保管、回收、繳銷。
2、銀行結算有關票據由財務部出納負責，按有關規定登記、領購、填制、保管、回收，建立支票領用登記本。對填寫錯誤的銀行支票，必須加蓋“作廢”戳記與存根一併保存並按銀行有關規定繳銷。
3、酒店庫存物資入、出庫單，分別由收貨部、成本部專人負責，領購、登記、填制、保管。庫管員依據入、出庫單的“保管聯”登記庫存物資的明細賬，並妥善保管存根聯，以便備查。
4、各種的發票填制必須按稅務等有關部門規定及發票內容詳細填列，如填寫錯誤應將發票一式幾聯同時作廢，以便審查。
5、本制度由酒店財務部門制定，並負責解釋。
財產清查制度：
為了加強酒店財產管理，確保酒店財產安全、完整，結合酒店實際，特制定本制度。
1、財產物資清查盤點：管理用及消耗的物資清查、盤點由運營部負責。
2、屬銷售的物資每月進行一次清查、盤點，並指定專人每月3日前將截止到上月末的.庫存物資（包括各分庫）盤點情況匯總表，報酒店財務部進行賬實核對。
3、屬管理用的財產物資原則上每季進行一次清查、盤點，至少每年末必須進行一次，財務部協助人力資源部進行。
4、財產物資發生盤盈、盤虧、報廢、毀損、貶值等必須逐項列示清楚；按酒店固定資產及物品採購管理制度的有關條款規定報批後，送酒店財務部進行賬務處理。做到賬實相符。
5、本制度由酒店財務部制定並負責解釋。
會計崗位標準：
本標準按照財政部《會計基礎工作規範》和酒店有關財務制度制訂。
1、工作內容與要求：
1.1認真貫徹國家有關財政法規和酒店的有關規定。
1.2建立健全酒店財務管理與核算的各項規章制度，按期修訂和完善。
1.3接受財政、稅務、內部審計等部門的檢查、審計，如實提供所需資料。
1.4設定和登記總賬、各種明細分類賬，對酒店的全部經營活動，財產物資如實進行全面的記錄、反映和監督。
1.5按酒店《財務報銷管理制度》設定會計科目、處理各項經濟業務、編制記賬憑證，並做到內容齊全、完整、準確。
1.6對酒店的財產物資進行核算，至少每年協助有關部門進行一次清查盤點，做到賬實相符，發現盤盈、盤虧、損毀要及時上報主管領導，經有權人批准後進行賬務處理。
1.7對酒店的成本、費用進行正確核算，負責編製成本費用計畫，每月進行對比分析，每月反映、監督、分析酒店下達的《費用計畫執行情況》，按時報送有關部門。
1.8對酒店流動資金進行核算和管理，反映監督經營收支的全部情況，按規定及時納入財務核算。
1.9及時清理債權、債務，凡在三個月以上未清理的債權債務，每季列出明細與經辦人核對，寫明未收、付的原因，報總經理審批，進行有關處理。
1.10依據國家稅法規定，按期足額交納各種稅金，不得因個人工作失誤造成酒店經濟損失。
1.11按報表名稱、內容、時間、報送部門、編制要求，及時準確編制財務各類報表。
1.12對會計資料及有關經濟資料，按月進行整理，裝訂：做到齊全、完整、美觀、易查。
1.13完成上級領導交辦的臨時性工作任務。
住酒店管理制度 篇13
一、酒店開荒準備工作及開荒前注意事項：
1、準備工作：
1）員工開荒培訓：通過培訓使所有員工懂得各類清潔工具、清潔劑的正確使用和安全操作等相關專業知識；根據進場時間分部門進行開荒前的培訓，主要根據所屬區域的工程進度和材質不同和區域特點進行針對性、系統的培訓，確保所有員工能夠正確操作，保證所有的成品得到保護，確保開荒工作的順利高質量的完成。 2）開荒工具準備：由客房部統一申報、派發各項開荒工具和用劑。客房部確保清潔工具、清潔劑準備充足，滿足全酒店各部開荒需求。
3）開荒計畫制定：酒店開荒工作由客房部主要負責，因此客房部將出台合理的開荒計畫，指導酒店開荒工作的有序進行。
4）責任劃分和任務分配：客房部根據酒店整體要求對開荒工作進行有效地責任劃分和任務分配，因此請各部門通力配合,對於不按時和推脫完成開荒任務的部門和人員，客房部將直接上報總經理給予處理。
2、進入酒店：
1）各部門進入酒店開荒前，必須通知客房部，以便派專業人員對開荒的操作進行全面細緻的培訓。
2）每天進入酒店開荒工作之前，各部門負責人要檢查一個的儀容儀表，每天必須召開班前會，強調操作、安全注意事項和成本保護措施，確保達到開荒的要求。
3）開荒注意事項：
a、正確佩戴好工牌。
b、開荒工作時著平底鞋（防滑）。
c、長發女員工要注意盤起，以免發生意外。
d、不留長指甲。
e、工作中必要時使用手套進行保護。
f、公共區域地毯需鋪設塑膠薄膜進行保護。
g、各通道門口鋪設踏墊，杜絕外來污染源。
h、對於每天的工作任務，各管理人員要合理的安排員工的工作任務，責任落實到每個人，不得出現無故怠工的情況。
i、當員工每做好責任區域衛生時，管理人員必須按同標準、按同質量進行相同檢查，不得徇私舞弊發現問題要耐心進行指導，使員工了解自己未達標原因能夠主動改正。
j、員工在開荒過程中無意受傷後，各部門負責人要給予高度重視，並實施有效地治療和搶救措施。
4）成品保護規定：
所有進入酒店地毯區域必須穿鞋套。
a、清潔乾淨的房間必須關門，無關人員不得隨意進入，進入房間必須穿鞋套。
b、搬動家具人員應注意做到輕拿輕放，不得在地毯和硬質地面上拖動。
c、必須使用刀片時，要將刀片與被處理表面成45度角，若發現有劃痕和刀片有缺口應立即停止使用。
d、在使用化學清潔劑時必須得到主管的同意。
e、管理人員要不斷地巡視和檢查，發現問題立即糾正，並記錄下來，作為培訓重點，工程遺留問題必須立即匯報工程部處理。
f、愛護酒店財產，注意成品保護，發現施工人員損壞設施設備和物品要及時上報，並記錄施工人員的姓名，並立即匯報上級。員工無意損壞的也要及時上報，不得隱瞞。
5）開荒過程中安全防護意識：
A、開荒過程中，每天督促員工加強自我防範意識，平時在走路時注意地面上得尖釘、裸露的電線、上方和橫在道口的腳手架，以免刺傷、碰撞、電擊等意外事故的發生。
B、員工在開荒過程中無意受傷後，部門負責人要高度重視，並實施有效地治療和搶救措施。
C、每天工作結束後各點要清點工具，並做好記錄，有短少要查明原因。
3、工作結束：
1)開荒工作結束後將清潔用具和藥劑統一返還到客房部管理，不得亂丟亂放。
2)酒店高層管理人員定期或不定期的對清潔完畢的區域進行驗收檢查，日常檢查由客房部負責。不符合標準的，相關人員將重新返工清潔，直到達標。
3)各部門管理人員要對每天開荒進度、開荒工作進行總結，對存在的問題要有解決問題的辦法。
二、開荒期間規章制度及注意事項：
1、規章制度：
1）由部門安排到規定地點集合點名，超出以上時間均按遲到處理點名後未經上級允許不得離開工作崗位（特殊事情需向上級報告）私自離開按曠工處理。
2）開荒階段屬於非常時期，部門有權延長工作時間完成開荒工作（超出工時按酒店規定執行）。
3）進入酒店區域必須戴好工作牌和帽子，服從上級安排，嚴禁頂撞上級，帶頭起鬨鬧事或拒不執行上級安排的工作任務。
4）禁止在工作區域打鬧，不得將食品帶入工作崗位，工作區域不得吸菸。
5）鑰匙管理制度：
A、在裝修公司還沒有做交接時，先期進場的部門的區域鑰匙統一由安全部負責管理，統一保管，統一發放。
B、掌管人員必須保管好交接到自己的鑰匙，如丟失應立即報告上級。
C、嚴格遵守領用手續，部門也同時走好記錄。
D、不得隨意將鑰匙交給其他人，不得亂放亂丟，如果在開荒期間，鑰匙必須交給其他人員，做好記錄和交接手續，同時匯報安全部，做好鑰匙去向的記錄。
E、如果不慎將鑰匙丟失，必須立即匯報。
6）分發到各部門的工具請各部門人員認真保管，如在使用中損壞要立即通知上級。如丟失或有意損壞由當事人員進行賠償，正當損壞物品不要私自丟掉，要報告上級，以舊換新正常報損。 7）在工作過程中嚴禁聽音樂、玩電話和做與工作無關的事情，違者按違規處理。
8）按標準、要求、質量完成當天工作任務，如規定時間內沒有完成工作任務，不得下班直到完成為主。
9）開荒期間表現突出者的，將上報總經理申請給予獎勵，並計入員工檔案，作為轉正、晉級的依據。
10）工作中出現突發事件（漏電、跑水等），應立即報告上級，第一事件通知工程人員。
11）部門和部門之間交叉工作時要做到互相合作，積極配合，不得出現怠工、發牢騷和不負責任的現象。
12）堅守分配自己的工作區域，不得擅自到其他施工現場觀看和逗留。
13）酒店集體工作進行時，如有需要臨時調動員工做其他工作時，必須要經過總負責人的同意，否則無權調動，員工有權給予拒絕。
14）酒店任何員工不得因故與施工單位人員發生矛盾和衝突，出現問題要立即報告上級處理。
15）所有員工都要掌握滅火器的使用方法，以便在突發火災時得以實施滅火行動。
2、注意事項：
1）開荒採取的原則是：從上到下，從裡到外。所開荒工作需從樓頂開始，由各樓層逐漸下移，否則可能會出現被遺漏的地方及二次污染情況。
2)在進行各項開荒工作前必須由管家部專業工作人員對該項工作進行分析。如：馬桶內有水泥用什麼藥水，地毯局部有污跡怎么處理等。再指導員工按照標準操作程式進行開荒工作。
3）對特殊清潔劑的使用(如強酸、強鹼等)必須由主管或領班控制。主管或領班應酌情使用，該類清潔劑，使用時必須嚴格按照操作程式，以免燒壞地面及其它設施。
4）開荒使用的清潔劑瓶堅決不能與地面或台面直接接觸，必須墊好抹布再放，而且必須在旁邊放一塊濕抹布，以免萬一碰到地上時馬上用濕抹布清除，杜絕一切可能損壞地面的因素髮生。
5）使用清潔機器的員工必需熟練各種機器的使用方法，包括地刷的分類使用，各種鋼絲墊的分類使用，各種顏色百潔墊的分類使用等。
6）在部分區域進行清潔時，必須在適當的位置鋪上報廢床單或檯布，避免工作勞而無功，更可能將污水帶到其它區域。
7）各部門的固定資產及低值易耗品必須在第一時間做好盤點，如毛巾、杯具等，指定專人負責管理，以書面形式做好記錄，避免開荒期間物品的遺失。
8)如高空作業必須佩帶安全帽、安全帶、使用梯子進行高空清潔工作時，必須兩人進行，一人清潔，一人扶梯。
9）在每天開荒前和開荒工作結束後，任何一名員工不得擅自離開，由管理人員統一組織開荒人員進出開荒現場。
10）清潔完畢的區域，每位員工有義務給予衛生保持和成品保護。例如：進入地毯鋪設完畢後的客房區域，應主動換鞋和戴鞋套。
三、開荒的工作標準及相關注意事項：
1、光滑硬質地面清潔注意事項：
1）清除雲石地面上的垃圾
2）用濕地拖拖地面（拖濕後容易刮洗），如地面四周是木板，則需要用透明膠貼住，以免搞濕後容易變色、發霉。
3）用鏟刀、刀片刮雲石表面的水泥、油漆漬等，清除垃圾。
4）用地拖拖乾淨地面（拖地時小心四周的木板），小範圍的用抹布擦淨或用刮水器刮淨。
5）再細緻檢查地面的污漬，如有特別難清的水泥漬，可請示領班採取有效地方法解決。
6）清潔乾淨的地面套用紙皮覆蓋好，做好保護。
2.窗戶清理注意事項：
1）用刀片刮乾淨玻璃及鋁合金窗框的水泥漬，小心刮花窗框。
2）用加有少量洗潔精的水洗抹布後，去抹鋁合金窗框，用毛頭掃洗玻璃，再用玻璃刮刮乾淨玻璃上的水及污漬。
3）留意玻璃是否仍有污漬，用刀片颳去遺留的污漬。
4）注意：清洗窗前，在窗台下墊廢布，以免搞濕木地板，小心將污水搞到牆（牆紙）上，如不小心濺到牆身，要立即用布抹乾淨。
5）鋁合金窗框及玻璃不準用鋼絲去擦，以免搞花表面。
6）活動窗就將窗扇摘下來清洗，以便清洗窗槽。
3、洗手間清理注意事項：
1）清除洗手間內的垃圾後，用廢布墊或廢地毯鋪在洗手間門口的地板上，用透明膠粘住門角的木，以防搞濕木板，而導致變色。
2）用刀片刮高位牆身瓷磚表面的漬，特別留意牆角、門角邊的瓷磚。
3）用半乾濕布抹天花板及高位牆身的瓷磚。
4）清洗洗手間潔具（座廁、洗手盆、尿槽），潔具的表面不能用鋼絲球、百潔布去擦，也不能用刀片刮，儘量減少使用潔廁淨等酸性清潔劑，特別留意座廁板表面。
5）如房間地面有漬刮不乾淨，可請示領班解決。
4、木板地面清理注意事項：
1）不準用地拖拖木地板（因地拖很難擰乾水分），只能用濕布去抹，並儘量擰乾抹布的水分。
2）木地板上有漬，不能用刀片刮、鋼絲球擦，只能用濕布大力擦。如有特別難洗的漬，請求上司後再做決定。
5、牆紙清理注意事項：
1）牆紙有漬不能用刀片刮、鋼絲球擦、只能用濕布大力擦。
2）對特難起的漬可用牙刷去刷。
6、瓷磚地面（外圍）清理注意事項：
1）清除瓷磚地面的垃圾，靠近雲石或木地板邊要鋪好廢布。
2）用鏟刀鏟大面積的垃圾的水泥漬等。
3）用地板刷將潔廁淨擦在瓷磚地面上，再用鋼絲球去擦，特別難起的用鋼絲刷去擦。
4）難起的漬用鏟刀或刀片刮洗。
5）如有油漆、塗料漬，可用天那水去擦，使用天那水一定要有上司的指引才使用，因天那水揮發性較強，應擦一部分後要立即用水沖洗。
6）同時留意清洗天台瓷磚地面時，一起清洗欄桿的瓷磚。
7）特別注意：使用天那水時，留意周圍有無人抽菸、點火等，因天那水容易著火。
7、廣場花園水池及水泥塊路面清理注意事項：
1）清除花園的垃圾。
2）用鏟刀鏟水池及路面的水泥漬，並清除鏟起的垃圾。
3）如水泥粘在瓷磚地面，則按清洗瓷磚地面的方法清洗。
4）路面如有水泥漬難鏟乾淨，可用潔廁淨對水2:1倍來擦，同時未擦之前，一定要用水沖濕地面及周圍的草皮，並用廢布圍好草地，以免清潔劑損害植物草地。
8、房間標準：
1）門和門框：確保在門兩面上沒有油印、手印和腳印，沒有灰塵、膠和水泥塊，門鎖已拋亮。
注意事項：不要劃傷門鎖，門能夠很容易的打開和關上，門吸沒有丟失或鬆動，自動關門器很平穩的關上，門鏡無鬆動和污漬。
2）天花板：沒有被劃傷，裂縫或污點。
注意事項：無蜘蛛網、無塵
3）牆面：無手印和小的污跡。
注意事項：牆紙無鬆脫，劃傷或無法清除的污點。
4）空調口：沒有灰塵、髒污點、無噪音及雜音。
5）衣櫥：隔板、滑道、晾衣桿、抽屜櫃無灰塵和污跡。
注意事項：門開關平滑、無劃痕、衣櫥燈工作正常。
6）地毯：無灰塵、無污點、垃圾和頭髮。
注意事項：沒有鬆脫或破損，各邊無露出的釘角。
7）護牆板：無灰塵、無污點
注意事項：沒有鬆脫或劃傷。
8）開關和插座：無灰塵、無污點
注意事項：工作正常沒有鬆脫。
9）鏡子：無灰塵、無污點、無膠印及光亮。
注意事項：無劃傷、黑點和破裂。
10）窗子、窗台、窗框、窗：無灰塵、無污點、無膠印及贓物。
注意事項：窗鎖完好開關自如（打開最大寬度為15厘米）玻璃無劃傷和破裂，內面光潔明亮。
11）臭味：確保房間無異味
12）聲音：確保房間無異聲
9、浴室：
1）門、門框，衣鉤和衣檔：無水跡和髒跡，鎖和鉤光亮，門檔不缺少。
注意事項：門和鎖開關容易及工作正常，沒有異常聲。門檔膠頭不缺少，衣鉤不鬆動，門鎖已經拋亮。
2）浴缸、水龍頭、塞子、淋浴頭：無髒跡。污點及光亮並無毛髮和建築垃圾堵塞在排水管內。
注意事項：排水管是可工作的，淋浴器水源可調節，通水流暢。
3）浴簾桿：無污點、灰塵及光亮。
注意事項：浴簾桿不鬆動，浴簾鉤不缺少。
4）毛巾架、捲紙架：無灰塵、水跡及光亮。
注意事項：不鬆動、光亮
5）馬桶、座板、蓋、水箱：無水跡、髒跡，馬桶四周及內無污點。
注意事項：馬桶座不鬆動、沖水正常、不堵塞、無任何標示、
6）面盆：：無髒垢、灰塵、水跡，在排水管里無毛髮堵塞，水龍頭和面盆塞光亮。
注意事項：排水管暢通、水龍頭不漏水、容易開和關、冷熱水調節正常。
7）鏡子和鏡框：鏡子和鏡框無水跡、膠印及光亮。
注意事項：沒有擦傷、損壞和模糊不清。
8）大理石台面、牆磚、地磚：無髒垢、灰塵、水跡、毛髮及光亮，特別是在角落。
注意事項：無破裂、劃傷、鬆動或者缺損。
10、公共區域標準：
1）天花板：沒有被劃傷，裂縫和污點。
注意事項：無蜘蛛網、無塵、及建築膠質。
2）吊燈：無污漬
注意：燈罩無破損
3）牆壁無塵埃、污物等。
注意：牆紙無脫落。
4）地腳線：無污漬、無水泥塊。
5）落地玻璃：明亮、無斑點、污物、無膠印。
6）地板：乾淨、光亮、無水泥、污物、雜物、
7）地毯：無灰塵、污漬、水泥、雜質。 8）停車場：無污物、紙屑、落葉。
住酒店管理制度 篇14
為了保障酒店正常的運營，給賓客提供一個安全衛生的就餐環境。現將酒店垃圾細化管理：
一、垃圾的分類：
工程垃圾、農業垃圾、食品垃圾、生活垃圾、酒瓶紙片垃圾。
二、垃圾的清理
1、工程垃圾：原則是“誰主管、誰負責、誰處理”。所有工程垃圾禁止傾倒在垃圾池內。
2、農業垃圾：農業垃圾來源於大棚，由大棚處理。大棚把垃圾應倒在垃圾場最裡面。
3、食品垃圾：又分為菜品角料垃圾和泔水垃圾。菜品角料垃圾應倒在垃圾場裡的垃圾池處理。泔水垃圾應倒在廚房後面的泔水桶內。
4、生活垃圾：餐飲、客房、宿舍樓的生活垃圾統一倒在垃圾場的垃圾池裡進行焚燒處理。
5、酒瓶紙片垃圾：餐飲、客房的酒瓶紙片垃圾應放置垃圾池的旁邊。
6、食品垃圾和生活垃圾焚燒後由專人負責清理。
三、部門配合要求
1、保全部應對進出營業場所的垃圾進行嚴格檢查。
2、餐飲部應在餐後及時處理生活垃圾，怕發生暗火。
3、出品部值班主管應在下班前對廚房垃圾進行檢查，完畢後再處理。
4、宿舍樓、員工食堂、園外環衛的垃圾應該倒在垃圾池裡。
四、處罰細則（每分5元）
1、不按規定分類處理垃圾，給於部門5分處罰。
2、不把垃圾倒在制定位置，給於部門10分處罰。
3、員工在生活區域、工作區域隨手丟棄垃圾，對各人處於3分。
4、對垃圾管理到位給予部門5分獎勵。
5、所有的處罰記錄將結合績效考核來執行。
住酒店管理制度 篇15
一、 會員卡功能
1、會員卡同時具備打折優惠、儲值和積分三項功能
2、打折功能:按照卡內的折扣信息給予住房和餐菜品相應折扣。
3、儲值功能:會員卡可提前預存金額,以方便消費。
二、會員功能
1、酒店會員憑會員卡可享受酒店住房和餐廳菜品執行價的8.8折優惠,協定單位和特別客戶可根據達成的協定給予相依的折扣。
2、所有會員住房可延遲到15:00退房,免收半天房租。
3.會員優先享受酒店預訂、會員特價和各項優惠措施。
4、享受酒店的消費積分獎勵和邀請免費參加酒店舉辦的各類會員聯誼活動和參加抽獎活動。
5、在酒店客房緊張時,會員將享有客房預訂優先權。
6、預訂延時保留在您因故未能在預訂保留時間內到達酒店時,經電話確認後,酒店將為會員適當延長保留時間至20:00.
7、定期專人回訪和個性貼心服務。
8、生日當天在酒店消費的會員可獲贈生日禮物一份。
三、會員卡的辦理及發放
1、為保證和維護會員利益,每一張卡務必由申請人真實填寫會員信息登記表,並確認遵守《昭化大酒店會員管理制度》。
2.會員的辦理:辦卡人需出示有效證件並填寫會員信息登記表,方可辦理會員卡一張。
3、會員卡每張收費38元。
4、會員卡由前台、餐廳、茶樓收銀員辦理手續,向客人收取和進行充值,並向客人出具會員儲值單,正式發票待客人每次消費後給予等值面額的發票。
5、銷售和其它部門員工銷售的會員卡,可將客人帶領到前台或餐廳的收銀點辦理手續,並由銷售人員在會員信息登記表上籤署姓名,以便業績統計。
四、會員卡的使用
1、會員卡是客人在酒店儲值消費和享受各項優惠措施的'唯一憑證,該卡只限本人使用,持卡人應妥善保管會員卡和密碼並按規定使用,若因丟失、轉借和密碼泄露等造成的損失,酒店概不負責。
2、會員須在住宿登記和餐廳茶樓結賬時出示會員卡和輸入密碼,以便享受優惠和累計積分,若不能出示時是為無卡對待,過後補卡不被接受。
3、持卡人資料若有變更,必須及時辦理變更手續,否則,因此而引起的責任由持卡人承擔。
五、會員卡的掛失、補辦、換卡和退卡辦理
1、掛失:會員卡遺失後、持卡人須在24小時內憑有效證件到酒店掛失。因未及時掛失引起的責任由持卡人承擔。
2、補卡:辦理掛失的會員卡,可在3個工作日後辦理補卡手續,補卡不得更改會員卡原有持卡人姓名和身份證號碼等重要資料,每張卡需交補卡費38元,原卡內的相關信息方可轉入新卡內繼續使用。
3、會員必須愛護會員卡,如不慎為損壞可申請換卡,換卡時每張卡須交卡費38元,原卡內的相關信息方可轉入新卡內繼續使用。
4、客人因正當理由要求退卡的,應當場驗證會員卡密碼和原始登記信息無誤後,請客人持會員卡和與原始登記信息相符的有效證件到財務部辦理退卡手續,由財務核實客人資料和賬戶資料後給予辦理,並收回會員卡,原則上退回的會員卡不再對外發放。
六、會員卡的發放促銷辦法
1、每張卡一次性儲值500元以上,免收卡費;每張一次性儲值1000元以上,免收卡費,並給與客房8折的特別優惠。
2、酒店試營業期間(一個月),凡在酒店按執行房價入住任意一種類型的客房一件一晚和在餐廳行消費380元以上的客人,贈送會員卡一張,免收卡費,但本次消費不可憑該卡享受優惠
3、和酒店簽約的協定單位,可視請況需要購買和贈送會員卡。
4、對於特別客戶,酒店可贈送會員卡並免收卡費。
七、會員積分獎勵辦法
1、會員在酒店消費100元積一分。
2、積分每滿50分可獲贈免費入住酒店豪華標間(或單人間)一間一晚。
八、員工促銷獎勵辦法
1、酒店鼓勵全體員工大力宣傳和推廣會員卡,每出售一張會員卡給予售卡人8元獎勵。
2、一次性儲值500元獎勵8元,以此類推。
九、本辦法最終解釋權和決定權歸酒店所有,如遇價格和管理辦法調整,恕不另行通知,以酒店大堂內公示為準,敬請關注和來電垂詢
住酒店管理制度 篇16
1、績效管理的宗旨
通過績效管理持續不斷地提高和改進酒店、部門和員工的工作質量、業績，確保酒店戰略、目標的達成和相關政策、制度的有效實施以及員工個人職業生涯的發展。
2、績效管理的內涵和外延
酒店的績效管理包括酒店戰略框架的確定和分解、績效指標的建立、績效考核、績效溝通、績效分析改進、績效結果的套用等六個方面。
3、績效管理體系的建立和推進實施
人力資源部是酒店績效管理體系的設計和管理部門，行政部是績效管理體系的推進和實施部門，其他各部門負責績效管理的具體實施；
行政部負責組織酒店戰略框架的確定、績效指標的建立，人力資源部負責績效溝通、績效分析改進和績效結果運用。
4、績效管理體系的主題思路
原則上所有部門的績效考核成績都由kpi考核成績和cpi考核成績兩部分組成。kpi基數是100分（部門實際獲得分數的區間為0~150分）；cpi的基數為0分，採用負分考核法（部門實際獲得分數的區間為—20~0分）。當某些部門沒有kpi時，cpi的基數是100分，採用負分考核法（部門實際獲得分數的區間為0~100分）；
人力資源部根據各部門的季度標準績效薪酬、酒店季度業績係數（行政部根據酒店的實際可每年組織確定業績係數的計算方法，確定後在經歷辦公會上發布）和部門的季度績效考核計算出各部門的績效薪酬。經歷根據部門季度的實際績效薪酬和員工個人業績進行績效薪酬的二次內部分配。未經人力資源部許可，原則上不允許部門對績效薪酬進行留存或挪作他用。
5、不同層級的績效管理
根據酒店目前組織機構設定的特點，將酒店的績效管理體系分為三個層級：高層管理人員的績效管理、中層管理人員的績效管理和基層員工的績效管理。
6、績效管理的周期
根據酒店經營管理的特點，績效管理的周期設定如下：
酒店總經理、副總經理每年度考核一次；
各職能部門及經理級人員（包括副經理）每季度考核一次；
其他所有員工每季度考核。
7、考核指標的建立
（1）kpi考核指標的建立
每年1月底前，行政部按照年度經營戰略目標和部門職責組織建立各部門年度的kpi指標庫，經酒店總經理審批同意後下發各部門作為下年度各部門工作的目標；
每季開始10天內（第一季度除外），各部門經理根據kpi指標庫和kpi識別表建立本部門季度的.kpi考核指標，經主管副總經理審核同意後交行政部審查，並報總經理批准；
kpi績效指標經總經理審批同意後，在經理例會上予以發布。
（2）cpi考核指標的建立
cpi指標的設立是為了通過過程控制，確保kpi指標的順利實現。在酒店進行戰略調整或kpi指標發生變化時，cpi指標將作出相應調整，考核側重點應有所不同。cpi主要是根據酒店的管理思想、管理原則並參照酒店的管理制度、管理流程及管理指標制定而成的；
每年舊曆年年底前，在酒店的戰略框架和戰略目標清晰後，行政部負責組織酒店的相關人員對酒店的管理現狀進行評價和分析，找出管理的薄弱環節，依據酒店的制度和流程制定各部門的cpi；
cpi績效指標經總經理審批同意後，在經理例會上予以發布。
8、績效管理的時間
根據酒店經營管理的特點，績效管理的時間設定如下：
年度考核要求在下一年度開始後的20個工作日內結束；
季度考核要求在下一季度開始後的8個工作日內結束。
住酒店管理制度 篇17
酒店的內部管理工作在很大程度上就是制度的落實和執行管理。為了更好的貫徹落實酒店制訂的各項方針、政策，保持酒店上下一致，齊心協力的完成酒店預期的各項經營、管理目標，召開不同層級的會議進行布置動員是很重要的。成功的會議，不但起到布置酒店工作，下情上達、上情下達作用，而且起到統一思想、端正認識、培訓提高等作用。酒店組織會議質量的高低，能顯示出酒店管理質量上的高低。因此，酒店高層應充分認識到酒店各層級例會在酒店管理中所起到的作用，制訂、完善酒店各層級相應的例會制度，幫助不同層級的管理者開好相應層級的會議，從而起到酒店管理工作的事半功倍作用。那么，在酒店管理工作中都通常召開那些層級的會議呢一般而言，酒店通常召開的例會主要有：店務會（全體員工大會）、總經理辦公會議、部門經理會議、中層幹部會議、部門管理例會、班組會、協調會、培訓會、晨會等等。對於酒店各層級的管理者來說，究竟應如何才能組織、開好這些會議。
一、酒店召開的主要例會及其內容：
1、酒店全體員工會議
店務會又稱酒店全體員工會議，它的組織召開者是酒店總經理，會議參加人員為酒店全體員工。店務會（員工大會）的召開時間一般是淡季每月一次，旺季每季度一次。由於酒店各層級管理者的綜合素質、管理水平和演講水平不一致，常常導致酒店各種必要的工作信息在傳遞的過程中失真，從而出現員工隊伍思想上的混亂、酒店各項工作指標達不到酒店預期經營、管理目標的結果。因而，召開酒店全體員工大會，統一思想，端正認識，尤為必要。通過向員工通報酒店近期工作計畫和近期酒店工作成果情況，既能滿足員工的知情權，又能提高員工參政議政的積極性，充分激發員工工作中的創造熱情。因為店務會的參與成員是全體員工，所以，會議組織者要認真準備材料，蒐集酒店員工關心的問題，將酒店近期的經營情況，近期的工作總結、預期的工作計畫，員工們關注的問題等等，通過會議傳遞相關信息給酒店全體員工。同時，借酒店員工大會之機，可請酒店月度、季度先進員工登台發言，以激勵先進，帶動一般，促進後進。酒店員工大會也可不拘泥具體時間安排，每逢酒店重大活動的開始或結束，一定要及時召開全體員工大會進行動員或總結。
2、總經理辦公會議。
總經理辦公會議是酒店召開的最高級別的管理會議。總經理辦公會議的組織召開者為酒店總經理，參加者為酒店總經理、副總經理、總經理助理等總經理辦公會議成員，根據會議需要也可以臨時安排相關部門經理參加。總辦會議除了在年頭、年尾因討論有關酒店發展戰略方針、對酒店當年工作進行總結、來年工作計畫進行商定等原因召開的較為頻繁外，一般是每月召開一次或總經理根據工作需要臨時通知召開，會議內容一般是就近期酒店總體工作進行總結，檢查酒店預算工作完成情況，安排部署下月工作計畫，酒店高層互通信息，協調一致等等。酒店總辦會議主要是討論有關酒店發展戰略層面以及重大人事任免等方面的問題。
3、部門經理會。
酒店部門經理會一般每周召開一次，時間一般放在周一進行，會議由酒店運行副總經理主持。會議議程主要是酒店各部門經理向總經理匯報部門上周工作完成情況、本周工作打算、工作中存在的問題以及需要協調、請示的各項工作。然後，酒店總經理對各部工作進行講評以及傳達相關的各項信息。總經理進行工作講評時切忌沒有具體態度，對該表揚的應大力弘揚，該批評的予以嚴厲申斥、直至按照酒店的各項工作制度進行相應的獎懲。會議還要由運行副總經理就本周工作進行具體部署。最後，會議內容由總經理辦公室相關工作人員進行記錄、存檔，根據需要由總經理決定是否下發會議紀要，並由總經理辦公室相關人員和人力資源部質檢人員負責對各部任務完成情況進行監督檢查，並及時反饋給酒店高層。
4、中層幹部會。
中層幹部會一般放在周五下午進行，會議參加的對象可擴大到領班級。同酒店其它層級會議相比，中層幹部會的培訓職能大於管理職能。會議除了各部對本周工作進行例行總結和通報外，更重要的是利用這個時間對酒店全體中、基層管理人員進行管理知識培訓，鼓舞中、基層管理人員的士氣，起到為酒店培養後備管理幹部作用。培訓授課人可由酒店總辦成員以及部門經理輪流擔任，根據需要也可以從院校或行業專家中聘請人員到店講課。
5、部門管理例會。
部門管理例會的主持人是部門經理，參加對象是所轄部門的主管、領班級別管理人員。會議議程主要是將酒店下達的各項工作以及部門工作計畫進行分解，任務到各班組，並提出明確的完成時間與質量要求。並對所轄各區域的工作開展、完成情況進行講評。為了鼓勵先進員工以及培養後備基層管理人員，可邀請先進員工參加會議，起到激勵作用。
6、班組會。
班組會由領班主持召開，會議議程主要是對本班組工作進行講評，並將班組具體工作任務分解到人。班組會的時間安排較為靈活，既可採取晨會形式，也可採取在員工交接班時進行。由於基層管理人員綜合素質所限，部門經理要對領班級的管理人員進行必要的會議知識培訓，並參加班組會予以指導。越是基層會，條理越要清晰，工作安排越要具體，任務越要細化到人。
7、協調會。
酒店工作紛繁複雜，一項接待任務往往要牽涉到酒店各部門，因而專門的協調會議是必不可少的。酒店的協調會可分為兩種，一是酒店各部門經理必須參加的協調晨會。會議由運行副總主持，對當天的客情進行通報，需要協調的問題進行協調解決。二是部門專項工作協調會，一般根據需要每月進行一次，如沒有協調工作需要，則予以取消。協調議題由各部門蒐集準備，交由運轉副總審議後，由總辦安排時間進行。需要指出的是，有關的協調問題，相關部門經理能私下協調解決的儘可能私下協調解決，私下協調解決不了的再提交會議協調解決。協調會議一定要達到協調問題、解決問題目的，千萬不能開成扯皮會。會議的主持人（運行副總經理）一定要對需要協調的問題進行事先調研，經過會議研討後當場拍板，達到協調解決問題目的。
8、培訓會。
培訓會由人力資源部根據酒店整體培訓計畫組織實施。一般來講，酒店整體培訓（如安全消防培訓、管理層培訓）等，由人力資源部組織實施；各部培訓會，由酒店各部自行制訂培訓計畫，報人力資源部核准後，各部自行組織實施，人力資源部負責對各部培訓效果進行監督、檢查。
住酒店管理制度 篇18
為了規範酒店採購程式，降低酒店的經營成本，保證各項物資的正常供應，特制定本制度。
一、採購人員必須以經營部門的需要為中心，根據貨比三家，質優價廉的原則，準時、保質、保量的完成各項物品的採購工作。
只有採購人員才能給供應商下達採購指令，其他任何人下達的.採購指令都是無效的，總倉有權拒絕驗收。
二、採購程式:
⑴使用部門需要採購物資時，必須填寫《採購申請單》(採購申請單必須明確:物品名稱、規格型號、質量要求、數量、要求到貨時間等);
⑵使用部門經理核准;
⑶送總倉確認;
⑷報採購負責人和財務部經理審核;
⑸報總經理審批，採購人員才可採購。
《採購申請單》一式四聯，第一聯(白)留採購部存檔，第二聯(紅)交財務部核算，第三聯(綠)交總倉作為收貨憑據，第四聯(黃)交申購部門備查。
三、採購部業務操作程式:
⑴按經過批准的《採購申請單》的要求多方詢價、選擇、填寫價格及供應商的調查表;
⑵向採購負責人匯報詢價情況，呈報調查表，經總經理批准後，確定最佳採購方案;
⑶按照確定的採購方案進行採購;
⑷到貨後，送總倉驗收，按規定辦理入庫手續;
⑸如果驗收時發現問題，應立即通報採購負責人，並提出處理意見;
⑹將到貨的品種、數量、付款情況通報申購部門;
⑺將貨物發票、驗收單、採購申請單或採購契約一併交財務部審核，並辦理報銷或結算手續。
酒店管理制度6
就餐時間：
午餐12：00-13：00
晚餐17：30-18：30
宵夜23：00-24：00
員工用餐時間嚴格控制在25分鐘之內。
員工就餐時需要配帶好工號牌，進餐餐具由員工自帶。
員工餐廳必須保持文明就餐的良好秩序，員工領取飯菜時需依次排隊等候，各個部門負責人有權對員工用餐進行監督。
自覺維護餐廳的公共衛生，用餐時必須保持桌面整潔，嚴禁在餐廳吸菸、吐痰、亂扔垃圾、大聲喧譁、相互追逐等不良行為，違者每人每次罰款30元。
就餐用具及飯菜殘渣均有指定位置進行擺放和處理，對無故亂倒、亂放、亂吐者給予罰款20元/次。
愛護公物，對員工餐廳內的電視機、空調等均有專人進行調控，其他人在未經許可的情況下不能擅自調節，更不允許在餐桌椅及牆壁亂畫亂刻，餐廳內所有公用設施如發生人為破壞，當事人必須按價賠償。
節約用水、用電，愛惜糧食，杜絕浪費，為了食品安全，請員工不要外帶食品來餐廳食用，餐廳食物更不可打包外出。
非本公司員工因故在員工餐廳就餐時，必須憑人事部發放的員工餐券方能進餐，否則，當值人員有權拒絕打發飯菜。
所有就餐用具必須輕拿輕放，嚴禁帶餐具外出，違者以偷竊行為論處，對於沒有按規定強行就餐或蓄意滋事者，公司將按相關規定進行嚴格處理。
不得粗言穢語或謾罵員工餐廳師傅，員工如對員工餐廳管理條例有任何意見，可直接向人事部提出合理化建議，我們將就實際情況作出妥善處理。
住酒店管理制度 篇19
總則
第一條為規範酒店集團的資金營運管理，及時了解和反饋酒店集團資金營運計畫和實際營運情況，明確各類付款的審批許可權、程式和各級審批職責，及時滿足各類資金需求，加速資金流轉，特制定本管理實施細則。
第二條本細則適用於酒店集團及下屬各酒店項目從資金計畫到資金支付及反饋的全部過程的管理規定。
第一節資金計畫管理
第三條集團根據經營管理的實際需要，對資金需求實行計畫管理。資金計畫包括年度資金計畫和月度資金計畫。
年度資金計畫
第四條年度資金計畫是根據各酒店項目全年費用預算和經營計畫編制的資金需求概算，是資金營運管理的目標計畫;由酒店集團對酒店的全年度資金計畫完成情況進行考核。
第五條年度資金計畫編制的主體是各酒店財務部。根據下一年的經營任務及市場預測，結合行銷部、工程部及行政人事部的資金需求計畫和費用預算作出。酒店集團根據酒店的全年度資金計畫匯總上報集團總部。集團總部審批後在酒店集團管理目標中下發，作為酒店集團資金營運目標和規模。
月度資金計畫
第六條月度資金計畫是酒店根據每月實際完成經營任務和工作內容編制的資金需求。是指導每月資金調撥和支付的操作性計畫，由酒店集團對酒店實行監控。
第七條月度資金計畫編制的主體為酒店財務部，由財務部每月25日向酒店集團財務管理部上報酒店負責人審批的下月資金需求計畫申請表。酒店集團財務管理部將各酒店和本部的資金計畫進行分類匯總後制定月資金計畫，並對上月資金計畫的實際執行情況進行對比檢查並說明原因，經酒店集團總經理審核後於每月29日前上報集團。
第八條月度資金計畫的執行規定。月度資金計畫由集團財務副總裁簽發。在計畫內20萬元以下的契約付款，其最後審批許可權為酒店集團第一負責人;計畫內20萬元以上或計畫外的付款須經集團財務副總裁審批後方可支付。
第二節付款審批管理
契約付款審批
契約請款及規則
第九條契約的跟蹤、請款、登記、移交由契約跟蹤單位負責，具體按《契約管理辦法》規定執行。
第十條由非契約跟蹤單位提交的，或未蓋有《請款專用章》契約複印件作附屬檔案的請款申請，各審批單位必須退回，不予審批。
第十一條付款審批表及相關資料
請款人進行契約請款(包括未能及時簽訂契約的預付款請款)，必須在《付款審批表》上寫明契約名稱、編號、內容、契約總額(或預計總額)、已付款數額、現請款金額、請款依據和理由、結算款的結算金額，並附上蓋有《請款專用章》的契約複印件、契約會簽表，附上反映契約執行情況的附屬檔案。
第十二條各審批部門有權要求請款人補充欠缺的付款依據和資料。
第十三條所有以酒店名義簽訂的契約請款，請款跟蹤單位審批後，需先經簽訂契約的酒店財務部契約管理員進行契約登記和審核，酒店財務負責人和總經理審批後才可送酒店集團行政人力資源部，由酒店集團行政人力資源部跟蹤會簽情況;請款跟蹤單位為酒店集團各部門的契約請款，經部門負責人審批後，原則上須經契約簽訂單位的酒店財務部契約管理員、財務負責人及總經理審批，如遇特殊緊急契約付款，應以傳真方式經酒店財務部契約管理員、財務負責人及總經理審核後，報酒店集團財務管理部審核。
第十四條各酒店和酒店集團各部門應做好契約的付款計畫，按時編制《付款申請表》。
第十五條為保證契約的正常審批和資料的安全傳遞，付款審批表及附屬檔案送酒店集團財務管理部，須辦理檔案的簽收手續。請款人不得擅自到各審批人處查問審批情況或擅自取走審批資料遞向下一審批人。若有需要，可到酒店集團財務管理部查詢。
第十六條酒店集團各部門對收到的付款申請和附屬檔案資料需在24小時內審核，對不符合要求或需補充資料的須馬上向跟蹤人反饋，或退回跟蹤人。
契約付款審批職責
第十七條各單位具體審批職責
1.跟蹤部門和跟蹤人
1.1由契約跟蹤人根據契約條款和實際到貨情況填寫付款審批表，並根據付款內容附齊資料:
1.1.1行銷推廣契約--市場行銷部
1.1.1.1契約會簽表和契約(加蓋《請款專用章》)複印件(或計畫)
1.1.1.2廣告實際發布統計表、樣報
1.1.1.3監播證明和質量驗收簽證表
1.1.1.4行銷費用預算
1.1.2工程維修契約--工程部
契約會簽表和契約(加蓋〈請款專用章〉)複印件、驗收證明等。
1.1.3購銷契約--相關經辦部門
契約會簽表和契約(加蓋〈請款專用章〉)複印件、驗收證明等。
1.1.4其他契約----契約會簽表和契約(加蓋〈請款專用章〉)複印件、驗收證明等
1.2由跟蹤單位負責人審批;
2.酒店
2.1由酒店財務部契約管理員根據契約和公司有關規定審核此項請款的合理性及正確性，確認付款記錄及已付款金額，凡有已請款金額與已付款金額不相符的要在付款審批表上說明已請款數和已付款數，檢查付款依據及附屬檔案是否齊全，檢查結算方式與契約規定的付款方式是否一致，有無違反契約條款之處，及時提出處罰意見，並簽名確認、登記備案;
2.2由酒店財務部負責人對各項付款按規定許可權進行審核，檢查已付款數和應付款數的正確性，除複審契約登記員已審核的事項外，還檢查是否按規定程式辦妥付款審批，對契約規定結算為承兌匯票的是否支付現金，是否按規定扣除貼現息，最後根據批准後的月資金計畫安排出納付款。
2.3由酒店負責人確認契約執行情況;
3.酒店集團對口職能部門
酒店集團各對口職能部門審核管轄內的契約付款是否符合契約執行情況。
4.審核部
對已經審核部會簽立項的契約，付進度款時，不再經審核部審核，但付結算款時必須經審核部審核並簽名。若契約在執行過程中，契約金額有較大的變更，審核部對此應有明確的確認意見。
5.酒店集團財務管理部
5.1酒店集團財務管理部契約管理員對簽收到的付款審批表分酒店、部門登記;
5.2檢查付款審批表的審批程式是否完整，酒店負責人、部門負責人是否同意付款，有無酒店財務部確認;
5.3檢查付款依據是否齊全，是否要提出處理意見;
5.4覆核付款金額是否正確無誤;
5.5對不合格的付款審批表，退回或通知跟蹤人更正或補齊付款依據;
5.6建立契約付款檔案，核對已付款記錄，核算應付款金額，並提出審核意見;
5.7酒店集團財務負責人對契約付款進行審核。
6.酒店集團總經理
酒店集團總經理對月資金計畫內20萬元以下的契約付款進行審批。
7.集團財務副總裁
集團財務副總裁對酒店集團月資金計畫內20萬元以上和月資金計畫外的契約付款進行審批(超過500萬元由總裁/董事局加簽)。
契約付款審批許可權和程式
第十八條各級審批許可權和程式
1.金額在10萬元以下的非結算款或10萬元以下的.一次性付款的契約付款審批程式:
契約跟蹤人--契約跟蹤部門負責人--酒店財務負責人--酒店總經理--酒店集團涉及部門--酒店集團財務負責人--酒店所屬地地區公司審核部
2.金額在10萬元以上20萬元以下或20萬元以下的結算款的契約付款審批程式:
契約跟蹤人--契約跟蹤部門負責人--酒店財務負責人--酒店總經理--酒店集團涉及部門--酒店集團財務負責人--酒店集團總經理--酒店所在地地區公司審核部
3.月資金計畫內金額在20萬元以上和月資金計畫外的契約付款審批程式
契約跟蹤人--契約跟蹤部門負責人--酒店財務負責人--酒店總經理--酒店集團涉及部門--酒店集團財務負責人--酒店集團總經理--地區公司審核部--集團財務副總裁(超過500萬元由董事局加簽)
非契約付款審批
開業前行政管理費付款審批
第十九條開業前行政管理費付款審批
酒店經辦部門xx酒店財務負責人xx酒店總經理xx酒店集團財務負責人--酒店集團總經理
行政管理費付款審批
第二十條行政管理費包括工資、福利費、場地租金及管理費、水電費、郵政費、業務費、工作餐、勞保費、交通費、車輛費、差旅費、培訓費、辦公場地費等。
第二十一條行政費用實行預算管理。
第二十二條行政費用預算內付款審批程式
原則:
1.年度預算不得超支。
2.年內各月累計上崗。
5、食品衛生管理標準參見。
6、物品及設備衛生管理標準:保持物品及設備表面平整、光亮、無異味、無損壞、無抹痕，擺放整齊有序。
7、衛生檢查按照員工自檢、班組檢查、部門檢查、職能部門檢查的四級檢查制度，採用常規檢查、專項檢查、暗查、暗訪的方式進行。對檢查出的問題，按照標準追究責任和進行處罰。
三、考核
1、物品、設施設備要求表面平整、光亮、無異味、無損壞、無抹痕，擺放整齊有序，否則根據情節的嚴重程度和造成的影響給予處罰。
(1)毛絮、浮灰、水漬、紙屑等輕微衛生問題，每處給予_________—_________元的處罰。
(2)積灰、污漬、油漬、較大雜物、毛髮、皺褶等衛生問題，每處給予_________—_________元的處罰。
(3)污垢、有異物、裂痕、損壞、擺放不整齊、錯位、脫落或物品缺少、有異味等環境衛生問題，每處給予_________-_________元的處罰。
2、凡屬周期性衛生清理工作，因到期沒有清理形成衛生死角的，給予_________元分處罰，由此影響到客人的消費或由客人提出的，酌情給予責任部門警告或責任人過失處分。
3、在個人衛生和食品衛生方面違反規定的，按照酒店相關制度進行處罰。
四、本規定自下發之日起執行。
衛生管理相關
住酒店管理制度 篇20
為了統一管理，便於操作，提高工作質量、效率，完善財務管理，更為了滿足客人的需要，特對客人的轉帳手續作如下規定：
1、當客人消費結束要求轉房帳時，應先核對房卡及歡迎卡，確定是否為住店客人，弄清房號、姓名、抵離日期是否有效；
2、西餐收銀員接到客人消費要求轉房帳時，應先與前台收銀電話聯繫，前台收銀根據客人所交預付款的餘額確認是否可以接受該客人的轉帳；
3、前台收銀同意接受轉帳後，西餐收銀根據電腦與點選單的消費明細填寫轉帳單，並請客人簽字確認。然後與點選單一併交前台收銀簽字並蓋章（便於客人查詢明細消費）。轉帳單一聯轉入部門，一聯轉出部門；
4、同時西餐收銀需在電腦中作轉帳手續到前台收銀電腦中相對應的客人房帳內（不需要列印賓客結帳單）；
5、前台收銀應隨時核對客人的各項轉帳消費單是否均已輸入電腦有無漏單，錯單；
6、客人預付款不足時，客人要求轉帳的或先與客人說明原因，請客人付現。若客人不同意，可請示上級處理。
住酒店管理制度 篇21
(一)日常用車
1、申請
1)用車部門填寫內部用車章，經部門經理審核，簽字。
2)按用車審批許可權，由總經理室簽批。
3)將用車單轉到車隊，根據需要和車輛高度情況派車。
2、審批許可權
1)使用小車由總經理或總辦主任簽批。
2)使用其它車輛由總辦主任簽批。
3)值班、節假日用車由總經理或值班經理簽批。
4)酒店固定用車，由車隊隊長簽批。
3、長途車輛使用原則
1)凡出市區車輛，一般應提前與兩天申報，以便車隊統一編制長途用車計畫，提高車輛使用率。
2)凡長途載貨用車，原則上需憑提供單要車。出市用車、必須如實填寫用車單，包括去向、擬購物品清單、數量、提供詳細地點、跟車人數。
3)臨時用長途車，需由總經理或總辦主任簽批。
4、市內用車原則
1)一般每日上午9：00前，各部門將用車單報送行政部匯總(小車由總經理室匯總)。
2)凡屬部門正常用車(如每周、每月例行用車)，應提前一天將用車單報審批部門。
3)小車主要供總經理、酒店重要客人(總經理或總辦主任安排)、董事會成員等領導使用。部門公務用車一般安排旅行車、工具車。
4)本著節約的原則，凡路途較近，時間允許又不需載貨的，一般不派車。
5、憑用車單派車
1)一般情況下，必須憑內部用車單向車隊申請派車。
2)遇特殊情況，由總經理室電話通知，可先出車，但事後須及時補單。
3)只剩一部小車時，若需動用，必須經總經理簽批。
4)未經批准，禁止私下找司機出車。一經發現私自出車現象，用車人必須按酒店計程車費標準付費，同時扣發司機部分工資歷。
(二)應急用車
1、當值班司機接到酒店有關部門或客人的緊急用車電話時，要詳細詢問乘車人的姓名、乘車時間、地點、目的地、如來得及通知總辦、大堂副理或值班經理時，應口頭報告，如確實來不及時，需請同班人代為通知，如同班人不在，自己獨立執行任務時，需在用車日報表或車隊黑板上註明去向。
2、出車回隊後要在用車日報表上填上回店時間、起止地點、行駛里程，並通知用車單位，補寫經總辦審批的派車單。
3、完成特殊任務(如送病號去醫院緊急搶救或工程救險等)回隊後，要向當班主管口頭匯報事情的緣由。如出車任務是住店客人，還需將行駛里程報告有關部門，由酒店領導確定是否收費。
(三)出租用車
1、市場行銷部銷售人員、預訂人員或其他人員接到客人訂車的要求，需了解客人姓名、人數、用車日期、起止時間、車型、用車起止地點、航班號、起飛港、目的港及起飛或落地時間。並根據總辦已發的價格規定報價。
2、客人同意報價後，即刻與車隊聯繫，車隊視用車時間、車輛情況予以安排確認。
3、車隊確認後，即由聯繫人(前廳部或銷售部門人員)填寫(賓客派車單)，經部門經理簽批後在部門交班本或專門設立的記錄本上記錄，月底與財務核對租車費用匯總。
4、派車單經總辦簽批後，由申請人交大堂副理。大堂副理在交班本上記錄，並負責與申請人核實派車單所有細節，完成以下幾項工作：
1)接機情況下，列印接機牌，供司機接機使用。
2)通知車隊並將派車單交車隊，車隊準備車輛做好接機安排。
3)接送機前與機場聯繫，確認航班及起落時間，如有變化，及時通知司機及客人。
4)通知前台接待員在分房及交班本上記錄。
5)通知前台收款員準備雜費通知單，以便客人到店入住或離店結帳時簽字認可發生的費用。前台收款員在交班本上記錄。
5、車隊接到大堂副理通知，派人取接機牌及派車單後由車隊主管在派車單上籤字並通知司機做好出車準備，同時在交接班或派車本上登記。
1)飛機落地前10分鐘到達機場大廳等候。如員所接航班旅客全部出港仍未接到訂車客人，先與民航問詢處聯繫確定該航班旅客已離機場，方可返回酒店，然後將有關情況報告大堂值班經理。
2)送機應提前10分鐘在大堂等候。
3)將客人接到酒店，司機負責通知前台及大堂副理客人到達情況。
6、當客人在辦理入住或離店手續時，前台接待員或大堂副理應請客人簽字認可出租費用。
7、客人簽字認可後，交給前台結帳員將客人出租費用帳單轉入客人帳戶。
8、費用發生變化時，前台結帳員及時通知大堂副理處理。
住酒店管理制度 篇22
行李房安全管理制度
1、行李房鑰匙由總台保管，不得隨意放置或帶走，交接班時應做好鑰匙交接記錄；
2、領用鑰匙開啟行李房門，應在總台記錄本上登記記錄；
3、行李房嚴禁吸菸，不得存放員工私人物品，非住店客人的行李一般不予暫存；
4、在行李房內工作必須敞開房門，人離即將門上鎖，要及時交回總服務台，並簽名註銷鑰匙領用手續；
5、行李房應張貼：“公安局規定：嚴禁寄放存放危險物品和違禁物品。”；
6、行李卡一式二聯，可請客人自行填寫暫存卡。行李掛卡應詳細填寫客人姓名、房號、暫存件數、暫存日期，客戶聯也須詳細填寫。客人領取行李時應仔細核對；
7、行李暫存收件應問清是否有貴重物品，發現接收暫存行李開口、損壞，應當面向客人指出說明記錄備案；
8、行李房管理人員在交接班時，應清點庫存行李完整無損情況，並在交接班記錄薄上籤字，一旦發現缺損，由當班人員負責；
9、客人領取行李必須一次取清，若有部分領取，部分暫存，則應先領清，再重新辦理暫存手續。
餐廳安全管理制度
1、餐廳的桌位應保持適當的間距，對正在用餐的客人，服務員要照看好客人攜帶的物品，並及時提醒客人保管好自己的物品，對掛在椅背上的衣物及時套上衣套，以防他人順手牽羊，偷盜財務。
2、認真維護餐廳內治安秩序的人和事，應及時報告並妥善處理。
3、客人用餐完畢應注意客人使用的煙缸菸蒂是否熄滅，不能將火種捲入布件中。
4、就餐客人離席後，服務員應及時檢查餐桌周圍，發現客人遺留物品，應及時歸還客人或上交。
5、營業結束時，要認真進行安全檢查，確保全全。
廚房安全管理制度
1、安全第一，以防為主。廚房內配備與廚房規模相適應的消防滅火器材，從業人員必須了解使用方法和滅火安全知識。
2、廚房工作間間隙期間，應有專人值班。
3、煤氣灶點火時要火等氣，下班時要關閉煤氣閥，熄滅火種。
4、開油鍋過程中，注意控制油溫，廚師不得離開工作灶台，防止油鍋著火，確保全全。
5、廚房內嚴禁吸菸，嚴禁存放易燃、易爆和有毒的危險物品，液化氣卡式爐和酒精備用的小氣瓶和固定酒精，應有專人保管，指定在安全的地方存放，隨用隨領。
6、發現事故苗子或有異味、異聲，必需立即查明原因，切實消除隱患，防患於未然。
7、進行日常清潔時，嚴防將水噴灑到電源插座，電器開關處，以防電線短路起火。脫排油煙機和排煙管道要定期清洗。
8、每日營業結束，要認真檢查水、電、煤和蒸汽，關緊開關，關閉門窗。
財務部安全管理制度
1、財務室門窗應裝置安全柵欄，門窗堅固，嚴格按規定進行布防，防止撬竊。
2、存放現金必須使用保險箱，並專人保管，保險箱的鑰匙與密碼同時使用，下班時撥亂密碼，鑰匙隨身攜帶。財務人員調離崗位密碼應及時調換。
3、現金存放不得超出銀行核定限額。解款、提款必須二人同時，金額大時應專車接送。
4、支票、票證和憑證的管理，堅持檢驗覆核，支票和印章應分開放置在保險箱內，嚴禁使用空白支票。
5、財務室配備適當的滅火器材，嚴禁菸火，防止火災。
倉庫安全管理制度
1、倉庫門、窗應有可靠的防護裝置。房頂和地下管道層不得於其他的房間相通，防止火災和小動物侵害。
2、倉庫內敷設的電線應有鐵質護套管。
3、嚴禁使用螢光照明，一般物品物料倉庫使用白幟燈加防護罩，危險品使用防爆燈，倉庫內無人時應關閉電源。
4、倉庫嚴禁菸火，並配置適當的滅火器材。存放物品按防火要求堆放整齊。
5、倉庫存放的各類物品應建立帳冊，定期盤點，做到帳、卡、物相符。
6、倉庫應有專人負責，門鑰匙專人保管，無關人員嚴禁進入倉庫。
7、有危險品的倉庫應保持乾乾燥、陰涼、通風，並做好防曬、防潮、防高溫等各項措施。
8、各種易燃、易爆物品出入倉庫必須嚴格執行驗收和發放手續和嚴格控制存量。
前台安全管理制度
1、前台員工負責接待旅客住宿登記工作，每天24小時當班服務；
2、所有中、外旅客必須憑有效身份證件如實填寫旅客住宿登記單，登記合格率100%；
3、對零散旅客實施登記時必須做到“三清，三核對”；
“三清”即：字跡清、登記項目清、證件檢驗清。
“三核對”即：核對旅客本人和證件照片是否相符，核對登記年齡和證件的年齡是否相符，核對證件印章和使用年限是否有效。
4、旅行團體客人的住宿登記可由旅行社陪同或銷售代表代辦填報；
5、前台員工在實施住宿登記時，應負責協助公安機關切實做好有關通緝協查核對工作，發現可疑人員採取內緊外松，先安排入住，後設法報警，首先要保證自身生命、財產安全，同時也要避免打草驚蛇；
6、旅客資料和公安機關下發的有關通緝協查對象應及時輸入電腦準確無誤，以便核查；
7、接待員在辦理住宿登記的同時，應提醒旅客貴重錢財，證件要妥善保管；
8、按照公安部門規定：訪客須登記，訪客時間不超過23點。