公司食堂管理制度 篇1
一、內部人員就餐要求如下：
1、進入食堂前測量體溫;
2、在食堂門口洗手池用洗手液洗手後進入食堂;
3、進入食堂後除吃飯時摘掉口罩外，其餘時間必須佩帶口罩;
4、米飯/湯自取改為派餐視窗內工作人員派餐;暫時取消自選餐，均以套餐形式供應，避免在取餐視窗逗留;
5、食堂取消雙排座椅，避免面對面就餐;
6、進入食堂保持安靜，做到少說話、快吃、快走;
7、食堂準備微波爐，在疫情尚未解除的情況下，允許加熱自帶餐食或自帶餐具，在食堂或者帶回宿舍就餐(註：辦公室不能就餐，避免影響辦公環境和造成鼠患);
8、根據食堂取消雙排座椅後最大容量，各廠區相關部門請配合分批就餐。(綜合樓 693 個座位、二廠區 714 個座位、潼橋 264 個座位)
二、客戶及外部人員就餐要求如下：
1、暫停供應 VIP 圍餐，改便當(兩葷一素一湯)的形式供應，待疫情控制後視情況恢復;
特殊需要的部門請提出申請，視情況經相關領導批示後執行;
2、所有外來人員按照公司安委辦《關於疫情期間外來人員入廠管理通知》相關條款進行操作;
3、各接口部門人員梳理現註冊就餐的相關人員，並要求配合公司管理;
4、在公司食堂或 VIP 餐廳用餐時，應遵守內部人員就餐要求的 1~7 項要求。
公司防疫期間職工食堂和就餐管理制度2
01員工食堂餐具必須高溫消毒;大廳、工作間、餐桌每天餐後徹底消毒;服務人員全程佩戴口罩。
02食材原輔料定點、定量採購，票證齊全;嚴格執行留樣制度;嚴禁生熟食品混放。
03禁止有發熱、咳嗽、咽痛等體徵的人員進入食堂。
04員工進入食堂除用餐外，必須全程佩戴口罩。
05大廳集中就餐時，員工至少相隔一個座位，且不要相對而坐，也不要接聽電話和相互交談，快速用餐離場。
06為避免人員集中，公司實行錯峰用餐。增壓器事業部11:30開始用餐，宏祥分公司11:45開始用餐，總部機關和其他單位12:00開始用餐。
07為避免集中就餐造成可能的交叉感染，食堂儘量採用一次性餐具;提倡員工在家用餐、自備餐具用餐、打包回崗位用餐。
08疫控期間，考慮到健康需要，部分員工可能會選擇自行解決用餐，食堂就餐人數會有所減少，為節約資源，食堂暫開放一家(如就餐人數超預期，開放兩家)。
09為全面掌握就餐信息，保障員工就餐健康，也避免不必要的浪費，除早餐外，中晚餐實行報餐制，2月10日起執行。各單位每天上午9:30前和下午15:30前，將中晚餐用餐人數報工會工作部塗永珉匯總(電話68188)。
10疫控期間，員工必須實名就餐，嚴禁員工刷卡換券或拿別人餐卡就餐等行為。未經登記，嚴禁外來人員就餐。一經發現，將按相關制度嚴肅處理。
公司食堂管理制度 篇2
1、炊事員烹食準備過程必須按照生熟、葷素分別清洗、分開盛放的方式，按時、按質、按量準備食材。
2、根據氣候變化及時完善防蠅蚊設施，隨時消滅蚊蠅、蟑螂、老鼠等有害動物。使用藥物滅害的，要熟悉藥物特性，根據害蟲習性合理施藥，同時對施藥區域要做出明顯記號和提示，確保全全。
3、炊事員必須了解各種炊事器具和設備、設施的性能和使用方法，否則不得擅自操作使用。
4、電動炊事器具、設備要經常檢查，在通風、乾燥處放置。所有電源開關不準用濕手開啟，以防觸電事故發生。
5、食堂操作間嚴禁閒人進入。
6、每日下班時必須對水、電、燃氣進行檢查，確保人走火滅、閘閥、門窗關閉，以防火災、跑水、燃氣泄露災害及盜竊案件的發生。
7、操作間的冰櫃只許保存與公司一伙食有關的食品，不得私用。啟動各類用電設備前須保證插頭、插座連線完好、接地正確；平時嚴格按照冰櫃容積及承重規定儲存食品，以防冰櫃不製冷或停機，同時不定期進行冰櫃除霜及櫃內清潔、滅菌工作。發現用電設備問題應及時斷電，迅速報修。
8、操作、使用各類用電、用氣設備必須嚴格按設備使用說明書的規定執行，做好安全預防措施，不定期對燃氣管路和漏電保護開關進行檢查，杜絕違章作業、燃氣泄露及漏電保護開關失靈等問題的發生。
公司食堂管理制度 篇3
一、食堂採購制度
1、不得採購、加工腐爛變質、假冒偽劣、不經檢疫、有毒 的食品，如有發現從嚴處罰並追究及當事人的責任，並 由其承擔一切後果。
2、禁止購進摻假、摻雜、偽造影響營養衛生的食品。
3、禁止採購超過保質期限的食品。
4、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產動物及其 製品禁止進貨。
5、購進貨物，根據用量情況，堅持適量、勤購、保持新鮮。。
二、採購驗收規定
1、大米、魚類、肉類、禽類、蔬菜、食用油、食堂佐料等 由食堂專人按需採購，專人驗收食物的質和量，不符合 衛生要求的食品堅決退換。
2、採購人員每日或每次都必須列好採購明細，註明採購項 目、單價、數量等信息，驗收人員需對每次採購回的物 品進行質量、重量、數量、規格等方面的核實驗收，並 在採購明細帳單上籤字認可，要做到帳物一致。月底，
憑採購人員和驗收人員雙人簽字認可的每次採購單匯總 後到財務報帳。
3、食堂工作人員每日登記收取的飯票數，月底匯總上報財務。
三、食堂工作人員工作原則及衛生要求
1、工作人員要樹立全心全意為職工服務的思想,熱愛本職, 認真負責. 做到飯熟菜香,味美可口,食品足量,達到員 工、領導的滿意。
3、食堂必須配備防蠅、防塵、通風、廢棄物存放和清洗消 毒、洗手設施。
4、炊事人員要講究衛生，做到勤洗手,勤剪指甲,勤換,洗工 作服,工作時間要穿戴工作衣帽。
5、食品分類、分架、隔牆離地存放，做到先進先用。
6、經常保持食堂和餐廳的環境整潔，堅持每天一小掃，每 周一大掃，有髒隨時掃。餐廳每次用餐過後都必須全面 徹底清掃乾淨，垃圾要及時清理。
7、食堂餐具，每次用餐後必須進行清洗、消毒。
公司食堂管理制度 篇4
為維護公司的正常飯堂秩序，給全體員工一個優良的`用餐環境，特制定本制度。
一、廚房管理
1、嚴格遵守公司各項規定，上班時穿工作服，不留長指甲、長頭髮、勤洗手，講究個人衛生。
2、工作時必須自查食物是否變質，變味現象，發現問題及時處理。
3、嚴格按照食品衛生要求操作，防止食物中毒。
4、洗乾淨後的餐具、刀具、菜板要整理齊備且規律的擺好，在切完生菜後，一定將菜板洗淨擦乾方能切熟食。菜板用後應洗淨立放，保證面、邊、底乾淨無垢。
5、工作中應隨時注意安全，端提熱菜、熱湯時應避免燙傷。用電器設備時應檢查是否有漏電現象；用氣灶或油灶時必須保持室內通風，用後立即關氣、關油。
6、每餐用完後，立即清理廚房、食堂衛生，確保地潔、窗明、桌亮，消除“三害”蚊、蠅、鼠。
二、就餐人員管理
1、就餐人員應尊重食堂工作人員的勞動，做到文明就餐。
2、就餐人員應自覺服從食堂工作人員的管理，未經許可，不得擅自進入廚房。
3、食堂內不得亂扔垃圾、隨地吐痰、大聲喧譁。
4、愛護食堂內的公共設施及公物，不得隨意損壞餐桌、餐凳（如有損壞，照價賠償）。
5、自覺遵守就餐秩序，按先後順序排隊打飯，不得擁擠、插隊。
6、講究衛生，自覺保持食堂的整潔，不得將飯菜湯潑灑在桌、椅、地上，殘餘飯菜應倒入指定的容器里，餐具放在指定的存放處，做到人走桌地兩淨。
7、厲行節約，杜絕浪費，根據個人飯量領取飯菜，不得少吃多要。
8、食堂內嚴禁酗酒。
公司食堂管理制度 篇5
為給公司全體員工創造健康、安靜、衛生的用餐環境，搞好食堂衛生勢在必得。為此，特制定食堂衛生管理制度如下：
1.廚房工作人員必須持有健康證，患有傳染疾病的人員嚴禁從事廚房工作。注意個人衛生，做到勤洗手，不留長指甲。 廚房工作人員上崗工作時必須穿戴工作服、帽，上崗前必須先洗手和消毒。禁止上班吸菸，不要隨地吐痰，打餐時穿戴工作裝。
2.廚房如需購置相關物品，必須呈報部門主管，再由部門指定人員採購，購回之單據按公司管理流程進行操作審批。
3.工作時必須自查食物是否變質、變味現象，發現問題及時處理。嚴格按照食品衛生要求操作，防止食物中毒。
4.工作中嚴格按一伙食標準精打細算，以最大限度內儘量做到品種多樣化。整個烹食過程必須認真清洗乾淨並按時、按質、按量供給。
5. 操作間及其環境必須乾淨、整潔，每餐清掃，保持整潔，每周徹底大掃除一次。
6.食堂門窗、紗窗無灰塵、油垢，玻璃明亮;牆壁、屋頂經常打掃，保持無蜘蛛網、無黑垢油污。食堂的灶台、抽油煙機、工作檯、放物架等應潔淨，無油垢和污垢、異味。室內的燈具、電扇見本色。
7.洗乾淨後的餐具要整齊且有規律地擺好，餐具必須妥善保管，任何人未經許可不能將餐具拿走供私人使用。各種飲具、用具(大小塑膠菜筐、盆、帘子等)要放在固定位置，擺放整齊，清潔衛生，呈現本色。
8.各種蔬菜加工時，必須嚴格遵守一摘二洗三切配的程式進行。炒菜、做飯的鍋鏟、鐵瓢等工具一律不許放在地上或挪作它作。
9.凡洗完的各種蔬菜，不得有泥沙、雜物，用乾淨菜筐裝好，存放架上，不允許中途落地。已做好等待食用的菜餚、米飯，加蓋防蠅、防塵罩。
10. 食堂的盆、碗、盤、碟、杯、筷等餐具都要實行嚴格的清潔制度，使用中的餐具必須每天消毒。消毒程式必須堅持“一洗、二清、三消毒”。客人使用的餐具最好採用一次性餐具。
11.炊事工用具必須生熟分開，生、熟菜板應有區別標識。冰櫃中存放的食品必須生、熟分開。冰櫃要求清潔、無血水、無臭味，不得存放私人物品。
12.保證在食堂內無蠅、無鼠、無蟑螂。
13.食堂工作人員有義務維持員工就餐紀律，必須按秩序排隊打餐。
14.廚房工作人員本著為公司節約成本，對每日剩餘的食品及物料合理處置，嚴禁浪費公司財產。每天進行清理，每星期進行大掃除，確保廚房環境衛生。
15.做好食堂的安全管理工作，使用炊事用具應嚴格遵守操作規程，易燃、易爆物品按規定位置放置。食堂工作人員下班前，應關好門窗，檢查各類電源開關、煤氣設備等是否處於關閉狀態，確保無隱患後，方可離開。
望各位員工大力支持食堂工作，以營造良好的就餐環境。
青島優紐蕾絲有限公司
20xx年8月1日
公司食堂管理制度 篇6
安全責任重於泰山！為保證全校師生能有舒心安全的生活環境及就餐環境，特制定煙臺第二職中專餐廳安全管理制度。
一、各餐廳每日必須留有值班人員進行水、電、氣安全檢查，如有意外情況應及時處理並上報分管領導。
二、使用設備時一定要注意安全，必須嚴格按照操作規程作業。蒸車、電烤箱、和面機必須要有專人操作，防止事故的發生。
三、任何餐廳不允許私拉電線，經常檢查線路及設備是否完好。
四、職工宿舍內不允許使用電褥子，不在宿舍內吸菸、點蠟燭。工作期間不允許喝酒、吸菸、打鬧，不做違犯學校規章制度的事。
五、禁止閒雜人員進入操作間，倉庫做到人走落鎖，工作期間工作人員不允許擅自離崗。
六、各餐廳經理注重加強對職工心理健康教育，若發現異常及時上報學校並辭退有關人員。
以上規定望嚴格遵守並執行，違者應進行相關處罰，如發生違反操作規定的人為事故，追究其個人責任及餐廳負責人責任。
煙臺城鄉建設學校
工作管理制度
為加強工作的統一管理，提高工作效益，保證工作質量，更好的服務於師生，特制定如下規定：
一 、認真學習並嚴格執行《煙臺第二職業中專食堂管理及實施細則》，落實到人，層層抓、人人管、做到違者必究。
二、工作中必須服從校方及其各級行政職能部門的監督與檢查，服從經理的工作安排。必須做到聽從指揮，確保師生健康就餐。
三、工作中必須配合好經理工作，選料、進料、庫存等應擇優選用及保管。
四、在主、副食加工中，必須做到品種多樣化、用餐合理化、營養搭配化等，為師生創造一個良好的就餐環境。
五、必須做好飯菜保質、保量，嚴把衛生質量關，防止病從口入，堅決杜絕食物中毒事件的發生。
六、工作中必須注意室內外的環境衛生及個人衛生，做到餐具每日消毒，每日衛生多次清掃，每周一次大掃除，絕不留衛生死角，個人衛生應做到勤洗澡、勤理髮、勤剪指甲，不準留鬍鬚、不準穿拖鞋、不準衣帽不整等，上崗時必須持健康證上崗。
七、工作中必須團結一心，以餐廳為家，齊心協力把工作做好，不斷研究飯菜的多樣化、合理化及營養搭配化，及時推出更多、更好的飯菜。
八、工作中不準打鬧，對待師生要有禮貌，不準說髒話、氣話，堅決杜絕打架鬥毆的事件發生。
九、工作中必須做到愛護設備及保養設備，不斷學習正確的使用設備方法，並保證安全。
以上各條望認真遵守，違者可按情節給予相應的處理或解除勞務契約。
公司食堂管理制度 篇7
一、總則
1、為加強zz公司食堂的統籌管理,做好後勤服務工作,保證員工就餐質量,特制定本制度。
2、本規定包括食堂財務預算及物品管理、食堂進貨管理、食堂炊事器具安全操作管理及員工就餐管理。
3、本制度適用於公司職工食堂及全體員工。
二、食堂財務預算及物品管理
1、食堂採購員須在每月二十八日前根據本月實際發生情況作出下月費用預算,報總經理審批。
2、食堂採購員應嚴格按預算支出,認真執行公司財務制度,超預算支出應事先草擬支出計畫,報批後實施。
3、不得私設小金庫,採購員1000元/月的採購預備金不得用於私人事務或轉借他人使用。
4、堅持實物驗收,搞好成本核算,做到日清月結,帳物相符,每隔四天結算一次餐費,每月初核算上月餐費,每月末全面盤點食堂物品一次。
5、食堂的一切設備、設施、餐具、廚具均要建立物品台帳,要專物專用,不得擅自挪作他用,不得擅自向外出售食堂物品。
6、食堂財務、採購、物品管理要由食堂採購員指定專人負責,劃定範圍、包乾管理。
7、對故意損壞各類設備、設施、餐具、廚具的要照價賠償,並視情節由食堂採購員提出處罰建議。
三、食堂進貨管理
1、食堂採購人員要嚴把質量關,不得採購、加工、銷售腐爛變質、假冒偽劣、不經檢疫、有毒的食品,如有發現從嚴處罰並追究經營單位及當事人的責任,並由其承擔一切後果。
2、禁止購進摻假、摻雜、偽造影響營養衛生的食品。禁止採購超過保質期限的食品
3、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產動物及其製品禁止進貨。
4、購進貨物,根據用量情況,堅持適量、勤購、保持新鮮,做到價格低、質量好、足斤足兩。
5、採購貨物應有公司認可的票據。
6、食品由專人按需採購,專人驗收食物的質和量,不符合衛生要求的食品堅決退換。
7、購進貨物必須逐項上帳,包括品種、數量、價格、日期。食品驗收後入庫,專人保管。
8、食堂需要大量進貨時,事先必須經總經理批准。
9、食堂貨物入庫必須按品種、生熟分類放置,不得隨意擺放,確保物品在保質期內加工。
10、食堂管理員負責全面指導、監督和安排食堂員工的日常工作,每月不定期到市場了解物品價格或參與採購活動,控制採購成本;前台負責核實每日採購物品的數量、質量,統計差異並知會食堂管理員,由食堂管理員報告總經理或酌情處理。
四、食堂清潔衛生制度
1、食堂必須堅持每天一小掃,每周一大掃,有髒隨時掃。
2、食堂餐具,每次用餐後必須進行清洗、消毒。
3、清洗食品必須按照初洗、精洗、清洗過程嚴格分開,未精洗的食品不得進廚房。
4、食堂內根據現有的防蠅蚊設施,進一步加強滅蚊蠅措施,做到消滅蚊蠅、蟑螂、老鼠等有害動物。
5、非食堂有關工作人員,禁止進入食堂。
6、工作人員要樹立服務意識,對員工態度要熱情、周到、友好,不急、不燥、不煩,不能與員工發生任何爭吵。
五、食堂消毒制度
1、食堂工作人員進入食堂前必須更衣、帶帽。
2、食堂所用的熟食餐具,不得外借。
3、生熟餐具嚴格分開,不得混用。
4、熟食餐具每天用餐後必須全部進入消毒。
5、廚房間門窗勤關,杜絕有害昆蟲進入。
六、食堂衛生基本要求
1、食堂在加工食品時,要做到生進熟出。
2、食堂必須配備防蠅、防塵、通風、廢棄物存放和清洗消毒、洗手設施。
3、食堂工作人員應按有關規定取得健康證後上崗,做好個人衛生,不留長指甲,不塗指甲油,不戴飾物,上崗前和便後應洗淨雙手,操作時穿戴清潔的白色工作衣帽,不得吸菸。
4、管理人員必須每天進行食品質量驗收工作,並做好記錄。
5、腐敗變質,油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢、混有異物或感官性狀異常的食品不得加工供應。熟食品和生食品分開存放。
6、食品必須燒熟煮透,供應的熟食品應在備餐間記憶體放和供應,不得供應生食水產品、生冷拌萊和改刀的熟食滷味。
7、食品分類、分架、隔牆離地存放,做到先進先用。
8、接觸食品的容器、工具用後應及時清洗乾淨,妥善保管。接觸生、熟食品的容器和工具要有明顯標誌,嚴格分開。盛放熟食品容器和食具應經有效的消毒。
9、經常保持食堂和餐廳的環境整潔,清潔用工具不得與食品同池清洗。垃圾箱和泔腳桶要加蓋,並定期清理。
七、食堂衛生檢查標準
一、倉庫:
1、定型包裝食品按類別品種上架,堆放整齊,食品與非食品不得混放。
2、食品進出做到先進先出,易壞先用。
二、灶面:
1、每日炒菜結束後,作料桶加蓋,工器具放置有序。
2、灶面周圍牆磚保持清潔,油煙機、地面不留污垢及油垢。
三、工作間:
1、蒸飯板、消毒箱、淘蘿、蒸飯工作檯、水池等用品整潔。
2、熟食板、餐具每餐消毒(30分鐘以上),保持地面清潔。
四、餐廳:
1、餐廳內做到四無:無鼠、無蟑螂、無蛛網、無寄生蟲。
2、做到餐廳內桌椅、地面、門窗整潔。地面無垃圾、無積灰、無痰跡。
八、食堂人員上崗制度
1、食堂工作人員,必須是能嚴格按照衛生要求做好食堂衛生的人員必須認真學習《中華人民共和國食品衛生法》以及相關法規。
2、食堂人員必須是個人衛生習慣好,講究衛生的人員。個人做到四勤,不在工作場所抽菸,不許對食品打噴嚏,不許戴耳環、戒指。
3、食堂人員上崗前必須將手洗淨,穿戴清潔的工作衣帽。開始工作前,上廁所後,處理被污染物後從事與食品生產無關的其他活動,操作期間應經常洗手。
4、食堂人員必須是健康、無傳染病者,每年按照防疫部門要求進行定期體檢,取得健康證後方能上崗。
九、食堂炊事器具安全操作管理
1、炊事員必須了解各種炊事器具和設備、設施的性能和使用方法,否則不得使用。
2、所有電源開關不準用濕手開啟,以防觸電事故發生。
3、電動炊事器具、設備要經常檢查,在通風、乾燥處放置。
4、食堂操作間嚴禁閒人進入,以確保全全。
5、每日下班時必須保證人走火滅,以防火災發生。
6、每日下班時必須檢查餐廳所有門窗,所有電源是否關閉,以確保公司財物安全。
7、冰櫃使用與維護:
(1)操作間的冰櫃只許保存與公司一伙食有關的食品,不得私用。
(2)啟動冰櫃前須保證插頭、插座連線完好,再通電源。
(3)冰櫃啟動後須檢查冰櫃有無異常聲音,是否正常運轉。
(4)嚴格按照冰櫃容積及承重規定儲存食品,以防冰櫃不製冷或停機。
(5)經常檢查冰櫃內結霜厚度。不定期進行除霜工作,同時做好冰櫃內清潔、滅菌工作。確保冰櫃正常工作,降低電耗。
(6)冰櫃的維護工作要經常進行:防塵罩要經常清理;冰櫃的溫度要根據實際情況及所凍食品數量進行調整。
(7)發現問題應及時斷電,迅速向行政人事部報修,並協助維修。
8、消毒櫃使用與維護:
(1)使用消毒櫃前首先保證插頭、插座連線完好,再通電源。
(2)使用消毒櫃必須先放入餐具再啟動。
(3)使用消毒櫃前須保證餐具乾燥,以保證消毒櫃安全。
(4)消毒過程完成、溫度下降後方可開啟櫃門,以確保消毒質量,並防止事故發生。
(5)消毒櫃僅用於餐具消毒之用,禁止它用。
(6)發現問題應及時斷電,迅速向行政人事部報修,並協助維修。機器絕不能帶病使用。
9、煤氣爐使用與維護:
(1)餐廳操作間的煤氣爐只限與公司一伙食有關的食品,不得私用。
(2)使用煤氣之前要確保煤氣管道無損壞漏氣現象
a、煤氣是一種無色但有臭味的氣體,當嗅到煤氣的臭味,套用肥皂水塗抹煤氣爐和管道,凡是起泡的地方,就是煤氣漏損處。
b、輕微煤氣中毒的症狀,如頭昏、腦脹、噁心嘔吐等。嚴重煤氣中毒會出現四肢無力、昏米不省人事、口吐白沫等症狀)。
(3)發現漏氣應及時關掉煤氣,打開門窗使室內通風透氣,分散人員,如有中毒者立刻送往醫院救治,再進行維修或更換設備。
(4)使用煤氣之前做好食物的準備工作(如炒菜、燒飯應先把菜洗好、節好、淘好米放好水,並把油鹽醬醋等調味品都預備好,然後點火使用)。
(6)不宜把煤氣瓶或煤氣爐放在靠近電源的地方使用,不宜把廢紙、塑膠品、乾柴、竹籃及其他易燃易爆物品放在煤氣爐旁邊。
(7)使用時應先打開煤氣源開關(用手逆時針方向旋轉,聽“哧”的聲),再打開燃燒器(先將膠木執手向里推進脫離軋頭,隨即向右輕輕旋轉,執手與灶面垂直時開關全部開足),關閉時亦先掉關煤氣源開關,再關掉燃燒器。
(8)應經常清洗剷除煤氣灶面上的污跡,防止銹爛。燃燒器火眼易被飯汁灰塵塞住,要經常用鐵絲或舊牙刷疏通。
(9)燃燒器的進氣口有時可能被各種雜物塞住,應取下來用粗鐵絲桶通倒清。
10、發生點火困難時應檢查電極與灶體距離是否過大,點火孔是否暢通,壓電陶瓷是否失效(火弱)金屬構件有無脫落等。否則應及時報修。
十、員工餐的標準
(1)公司管理人員:每餐可做5道菜式,包括:兩葷、兩素、一湯。員工:每餐可做4道菜式,包括:一葷、兩素、一湯。
(2)餐食費用標準員工餐的費用標準原則上每年調整一次,於每年年底由人事行政部提出調整方案經相關領導審核,報總經理和董事長批示後執行。目前公司員工餐費標準管理人員:7元/人/天,員工/5元/天
十一、用餐時間、地點及方式
1、食堂每日供應三餐,全體就餐人員必須按規定時間就餐,不準帶與工作無關人員就餐。
2、就餐人員進入食堂後,必須排隊打飯,不許插隊,不許替他人打飯。所有就餐人員必須自覺遵守食堂的有關規定,禁止員工在食堂內高聲喧譁、打鬧。
3、就餐人員必須按自己吃飯量盛飯打湯,不許故意造成浪費。
4、食堂內保持環境衛生,禁止隨地吐痰、亂丟紙屑。員工就餐所剩的飯菜渣、餐紙,應倒入垃圾桶內。用後的餐盤、湯碗將殘渣倒淨後,必須在指定位置擺放並重疊整齊。
5、在食堂用餐人員一律服從食堂管理和監督,愛護公物、餐具,講究道德,如有損壞須照價賠償,情節嚴重者予以罰款。
6、節約用水,做到人走即斷水。
7、公司員工進入食堂就餐一律憑餐卡打飯菜,每月底由人事行政部依照工作日數向各部門員工發放就餐卡,員工憑餐卡到員工食堂用餐。
8、來訪人員需享用員工餐,應經部門負責人同意後到人事行政部領取臨時餐卡。
9、如有違反以上規定者,行政部有權報人事部給予罰款處理,從當月工資中扣除。情節嚴重者,屢教不改者,給予行政處分或除名。
10、員工必須在員工食堂就餐,嚴禁在宿舍、走廊,辦公室等地就餐,違反1次罰款10元。11、食堂操作間,除食堂工作人員外,其他閒散人員不得隨意進入,違者1次罰款10元。
12、就餐要排隊打飯,不得擁擠、打鬧和大聲喧譁,做到吃多少打多少,嚴防浪費,違者1次罰款5元。
十二、工作餐卡管理
一、發放
1.工作餐卡是公司員工就餐憑證
2.由行政人事部填制工作餐卡,將填好的工作餐卡發至各部門,由各部門發放至員工本人。
3.為解決特殊情況下增加用餐或因工作需要免費用餐,由部門向人事部履行申報手續,批准後到行政人事部辦理臨時餐券。
二、使用
員工就餐時持工作卡由食堂工作人員在餐卡上證明後方可用餐。
三、回收
員工須將餐卡交回本部門,由本部門人員收齊後,交行政部回收。
四、保持餐廳的清潔員工持有的餐卡須保持清潔,不得隨意塗改、不得遺失。
附則
1、本制度由行政人事部制訂並負責解釋,經總經理批准後施行,修改時亦同。
公司食堂管理制度 篇8
一、為加強食堂管理，為員工營造一個溫馨、衛生、整潔的就餐環境，保證員工正常就餐及食品衛生安全，特制定本制度。
二、食堂工作人員負責食堂物質採購，要計畫採購，精打細算，厲行節約、嚴禁採購烹調變質食物，防止食物中毒;並負責收集民眾意見工作，以促進提高工作水平和服務質量。
三、廚房操作間內的設施與用具擺放整齊有序，地面無污水、無雜物。餐具使用後要清洗乾淨，垃圾要及時處理;食堂要清潔、衛生，確保食堂衛生符合規定的標準要求。食堂內不得隨地吐痰，食物不得亂堆亂放。
四、食堂工作人員必須注意做好個人衛生，做到勤洗手、剪指甲，勤換、勤洗工作服，工作期間穿戴工作服，堅持洗手後操作。
五、堅持按時開膳，食堂用膳一天二餐，品種要經常變化，進行食物品種調節，講求營養均衡，每周日制定下周食譜，合理安排好每天的用餐量，不造成菜餚變質、浪費或者份量不夠。
六、對因工作需要不能按時就餐和臨時客餐，須事前通知。在外就餐的員工，須至少提前2小時告知食堂工作人員。
七、每30日進行盤點，定期公布帳目，接受員工的監督。每餐收取就餐人員就餐費 元，任何人在食堂就餐須主動自覺按規定標準繳費。
八、做好安全工作。使用炊事械具要嚴格遵守操作規程，防止事故發生;易燃、易爆物品要嚴格按規定放置，杜絕意外事故的發生。
九、食堂人員負責責任區域(負一層)衛生。
十、就餐一律在食堂進行，其它任何地方不得烹煮進餐。
十一、嚴格按食堂就餐時間進餐，其食堂開放時間如下： 中餐：12：00—12：30 晚餐17：30—18：00
十二、員工就餐時要自覺排隊，並且要有良好的姿態，不得在食堂內大聲喧譁，不得揮動筷、匙、叉防礙鄰桌。
十三、果核骨制，余飯剩菜，不可隨手棄置。用餐完畢須各自整理桌面，倒置指定桶類。
十四、任何人不得以任何理由拿走廚房之一切物品。
公司食堂管理制度 篇9
為提高工作效率，規範員工的日常用餐，實行食堂就餐刷卡管理制度。現將就餐刷卡使用辦法及相關事項規定如下，望就餐人員遵照執行。
一、 就餐人員範圍：
公司管理人員及一、二樓員工
二、 就餐時間：
早：7：00——7:30 午：12:00——12:30
晚：17:00——17:30(冬季)18:00——18:30(夏季)
三、 刷卡要求：
1、
2、 就餐人員，須先刷卡再用餐。 實行“一人一卡一餐”制度。
四、 刷卡辦法：
將餐卡放置刷卡區域，聽到提示音的同時，液晶屏將顯示持卡人員序號、姓名、本次刷卡金額及餘額。否則需重新刷卡確認。如有故障及時與辦公室溝通。
五、 就餐標準：
1、早餐：2元/餐
2、午餐：①青菜炒肉(蛋)3元/份②涼拌菜2元/份③雞蛋、魚、排骨5元/份④饅頭0.5元/個⑤米飯1元/份⑥包子2.5元/個⑦水餃3元/碗⑧餛飩2.5元/碗⑨麵條2元/碗⑩稀飯、鹹菜免費
1、 晚餐：3元/餐
公司食堂就餐卡管理制度
為加強建和公司食堂就餐管理，合理安排職工就餐，有效改善職工食堂一伙食狀況，逐步提高飯菜質量，規範管理、科學管理、合理分配資源，充分利用好食堂就餐卡的管理便利體現公司對職工的關愛，公司實行就餐刷卡制度，具體規定如下：
一、公司綜合管理部負責職工就餐卡的初次發放、充值金額的確定。綜合管理部食堂負責人做就餐卡的信息統計、寫入儲值等日常管理;
二、現有職工由綜合管理部根據職工花名冊統一發放就餐卡，新職工就餐卡開戶時須攜帶本人入職通知書到綜合管理部辦理就餐卡，開戶後由職工本人保管。就餐卡與職工本人姓名、工作部門、編號等相一致，一人一卡。
三、充值就餐標準：
1.公司管理人員、職工(包括派遣人員)一伙食標準：360元/月，就餐標準：12元/人/天，早餐：2元，午餐5元，晚餐5元。
2.臨時工作人員有所在部門出具證明到綜合管理部辦理就餐卡，充值標準根據工作時間確定：12元/人/天。
3.外來人員、外包工隊要在公司食堂就餐，須向綜合管理部接洽，由綜合部統一安排，食堂不得私自安排就餐。
四、充值方法：
1.已開卡職工充值：各單位食堂管理員於月末最後一日收齊所在單位人員就餐卡送綜合管理部進行數據採集，綜合管理部每月1日按公司上月職工月報表提供在職人員清單充值。
五、就餐卡使用與管理
1.各部門職工應在所工作區域內食堂刷卡就餐，公司職工由於工作臨時調動就餐可根據工作地點，選擇就近食堂提前報餐，刷卡就餐。
2.公司各食堂在實行刷卡就餐制度後，杜絕無卡就餐人員，無卡就餐發 生費用有食堂管理員承擔，並作相應處罰。
3.充值員要精心操作，認真核對相關數據信息，確保卡內數據與採集信 系準確。
4.食堂工作人員根據標準嚴格刷卡，避免遺漏或數據不實。
5.就餐卡僅限本人使用，每人每餐只能刷卡一次。 六、補卡與退卡
1.因就餐卡遺失或損壞而須重新辦卡的職工，須到綜合管理部辦理餐卡 補辦手續(補卡收費30元/卡)。
2.視窗發現掛失餐卡時應立即收回交綜合管理部待失主認領。
3.補卡後原卡剩餘金額轉入現卡。
4.員工離職時，綜合管理部收回就餐卡，辦理銷戶手續，未辦理銷卡者 卡內金額將從工資中全額扣除。
公司食堂就餐卡管理制度
XX街道機關職工食堂由街道膳食委員會統一負責管理，負責制訂食堂就餐卡使用及管理制度。
一、就餐卡辦理對象：街道辦事處機關幹部，包括長期在街道辦事處工作的外聘工勤人員，短期借調人員不辦理就餐卡，憑餐券就餐。
二、就餐時間：早餐7：20—8：20;中餐12：00—12：30;晚餐5：00-5：30(夏令時5：30-6：00，晚餐原則上只限值班人員，各辦(所)較多人員晚上加班、值班就餐需提前告知)
三、就餐標準：早餐5元/人/餐，中、晚餐按所點菜分別計價。打卡由食堂人員負責，膳食委員會人員輪流監督。
四、就餐卡補助：
街道機關每月15日前從職工福利費中按類別進行補助：
1、在街道辦事處食堂就餐人員：每月補助450元/人;
2、在各拆遷等指揮部食堂就餐人員：每月補助100元/人。
五、就餐卡充值
餘額不足可以自行到黨政辦現金充值。
六、就餐卡餘額使用
1、每季度末，街道辦事處編內、編外人員就餐卡內餘額可以直接向食堂換購米、油、牛奶等物品，不退現金，未換購的自動清零處理;
2、其他人員就餐卡內餘額不得換購，每季度末清零。
七、就餐卡使用方法
1、食堂就餐卡為射頻(感應)卡，請勿擠壓和與水、油及高溫接觸。
2、不可折彎，不可打孔，不能與鑰匙、手機等物品放在一起，否則影響正常使用。
3、如有遺失請及時到黨政辦掛失。
4、請妥善保管就餐卡，凡丟失、損壞者補辦時一律收取工本費五元。已經補辦了新卡後又找到舊卡的，新卡不予退換。
八、就餐要求：
1、杜絕浪費。就餐人員應按需盛飯打菜，厲行勤儉節約，不得故意造成浪費。
2、文明用餐。就餐人員必須遵守秩序，打飯、菜時應自覺排隊，服從食堂人員管理和勸告，不得爭搶、插隊。食堂內不準抽菸，不準隨地吐痰，不準大聲起鬨、吵鬧，餐後要將餐具放到指定地點，分類放置各類垃圾。
3、就餐卡規定。就餐卡系需本人使用，不得轉借、轉讓或交易。就餐卡僅限於機關內部，不對外辦理使用。
4、自覺刷卡用餐。就餐人員一律服從食堂管理和監督，按照一伙食標準刷卡就餐，餐後不得打包帶走，嚴格禁止一人打兩份或多份。
5、按時就餐。嚴格按規定時間進餐，不得擅自提前就餐時間。
6、愛護公物。就餐人員要愛護食堂的公物和設施，不得隨意挪動或損壞，若有損壞，照價賠償，不得將餐具帶出食堂。
7、外來人員就餐。食堂只向在職上班的機關幹部開放，原則上不接待外來搭膳人員在食堂用餐。因工作需要，來本機關工作、服務的外來人員臨時需就餐，需由相關辦公室主任向黨政辦領用就餐券，外來人員憑就餐券就餐。
8、招待用餐。各辦(所)包廂接待客人，需提前一天申請填寫《接待用餐申請單》，黨政辦憑申請單通知食堂安排就餐。
本制度從20xx年1月起開始執行，20xx年就餐卡內所余金額統一清零處理。
公司食堂管理制度 篇10
為了完善食堂管理，為職工營造一個溫馨、衛生、整潔的就餐環境，特制定本制度。
一、食堂廚師對本食堂飯菜質量、衛生狀況、就餐環境、員工配備等全面負責、並對發生的問題承擔相應責任。
二、食堂工作人員負責為公司全體職工提供一日三餐。
三、食堂一日三餐，式樣品種要變化多樣，每天蔬菜、肉類、瓜果必須新鮮、潔淨，無污染，無變質、無發霉、變質食物嚴禁使用。
廚房操作間內的設備、設施與用具等應實行“定置管理”，做到擺放整齊有序，無油膩、無灰塵、無蜘蛛網、地面做到無污水、無雜物。
餐廳要清潔、衛生、通風、採取多種有效措施、不定期開展消滅蚊子、蒼蠅工作。
四、餐廳桌椅表面要做到無油漬、擺放整齊，經常清洗;地面每天清掃一次，每周大掃除一次，每月大檢查一次，保持清潔，玻璃門窗乾淨、無菸蒂。
五、食堂採購要精打細算，勤儉節約、適宜、合理安排好每天的用餐量，不造成菜餚變質、浪費或者份量不夠。
六、食堂工作人員要等領導、職工全部用餐完畢，清理好桌面，打掃好衛生後方可離開。