學校食堂管理制度10篇

八、事故報告電話。學校:2700266  衛生院:2700037

 

清鎮市王莊國小食堂重大食物中毒事故和食品安全事件應急

(一)成立處置食物中毒或食品安全事件應急指揮領導小組。

(二)應急處理程式 :

1、在食品供應過程中或學生用餐時發現食品感官性狀可疑或有變質可疑時,經確認後,立即撤收處理該批全部食品,第一時間內通知所有學生停止用餐。

2、在全校範圍內樹立食品衛生安全意識、時時警惕食物中毒事件的發生,班主任發現本班學生就餐後有類似食物中毒可疑病情後,及時報告向學校分管領導報告,由鄉衛生院初步檢查確定,做出以下措施:

(1)觀察病情,對症處理。

(2)如確定食物中毒,做好以下工作:

初步診斷、治療、護理患病的師生→立即報告學校安全工作領導小組,全校進行緊急排除,通知有疑似中毒現象的學生緊急集中鄉衛生院室進行臨時處理,如中毒學生較多,情況緊急,可打120進行送院急救,啟動應急預案,採取搶救措施→立即向上級有關部門報告→收集相關病情信息,協助衛生部門進行事件調查、處理。

3、學校主管領導立即指揮搶救工作,協調有關單位和部門的搶救。向教育主管部門報告,並做好以下工作:

(1)責令食品立即停止食品加工、供應活動。

(2)學校立即向上級衛生部門報告,報告時間間距離發病時間必須在最短時間內。

(3)保護好現場,封存一切剩餘可疑食物及原料、工具、設備、保護好中毒現場和食品留樣,防止人為地破壞現場,等候衛生執法部門處理。

(4)班主任負責協助領導小組照顧患病學生,對已確定重病師生負責轉送醫院治療。

(5)做好師生思想工作,穩定學生情緒;負責家長的疏導工作;向新聞部門解釋工作;協助學校領導做好善後處理工作。

(6)學校要深入各班級配合衛生行政部門,做好調查。向患者了解食物中毒的經過,可疑食品、中毒人數,並預測發展趨勢。

(7)做好後勤保障工作,保障鄉衛生院搶救中心必須品的供應。 

(8)學校要協助衛生部門作帶菌檢查和取證工作,按照衛生部門的要求如實提供有關材料和樣品。

 

 

 

清鎮市王莊國小食品衛生責任追究制度

食堂食品衛生安全責任重於泰山,食品衛生安全工作事關師生的身心健康和生命安全,為了加強食堂食品衛生安全工作的管理力度,確保這項工作落到實處,特擬定本制度。

一、食堂食品衛生安全責任

1、明確分工,強化責任。

學校法人是食品衛生安全的第一責任人,負責貫徹落實執行上級食堂衛生安全會議精神,負責監督檢查和考核食品衛生安全工作;分管安全工作的副校長是食品衛生安全工作的分管領導,負責制度的制定和考核工作,負責對學校食品衛生工作的檢查、指導;食堂衛生管理員是學校食品衛生安全工作的直接管理者,負責學校食品衛生工作的具體管理、檢查、指導和監督;負責食堂食品衛生的具體管理,負責從業人員的學習培訓工作,人人把關,人人負責,真正做到食品衛生安全第一。

2、提高警惕,加強防範工作。