1.每天向下屬員工講解當天工作情況及注意事項。
2.正確傳達上級指示，並貫徹執行。
3.按工作程式做好與相關部門的橫向聯繫，並及時對部門間爭議提出界定要求。
4.掌握酒水庫存狀態，做好酒水控制。
5.制定直接下級的崗位描述並界定直接下級的工作。
6.向調酒員、服務員布置、工作安排班次，並在對客人服務過程中進行督導，為客人提供優質酒水服務。
7.受理下級員工上報的合理化建議，按照程式處理。
8.制定下屬員工崗位技能計畫報批通過後協助培訓部實施、考核。
9.巡視、監督服務員、調酒員服務程式，並檢查班前準備工作和酒吧關門後的收尾工作。
10.及時掌握酒吧餐具和用具的使用情況。
11.控制酒吧狀態，衛生狀況，硬體設施的完好，發現問題及時解決。
12.必要情況下向直接下級授權。
13.定期聽取直接下級述職並對其做出工作評定。
14.根據工作需要調配下級員工的工作崗位，報直接上級批准後施行，並轉人力資源部備案。
15.填寫直接下級過失單和獎勵單，根據許可權按照程式執行。
16.控制服務區域客人狀況，及時解決客人提出的問題，適當處理客人投訴。
17.了解客人，與客人建立良好的關係。
18.營業結束後，檢查吧檯、服務台並做好善後工作。
19.填寫營業報告和各種提貨單。
20.及時對下級工作中的爭議做出裁決。
21.定期向直接上級述職。
22.關心所屬下級的思想、工作、生活。
領導責任：
1.對所屬下級的紀律行為、工作秩序、整體精神面貌負責。
2.對夜總會給飯店造成的影響負責。
3.對夜總會工作流程的正確執行負責。
4.對夜總會負責監督檢查的規章制度的執行情況負責。
5.對夜總會所掌管的飯店秘密的安全負責。
主要權力：
1.有對下級崗位調配有建議權。
2.對下級員工工作有監督、檢查考核權。
3.對下級員工工作爭議有裁決權。
4.對下級員工有獎懲的建議權。
5.對下級員工的業務水平有考核權。
管轄範圍：
1.夜總會所屬員工。
2.夜總會所屬場所，設施和設備。
3.夜總會衛生責任區。
4.吧檯所屬的餐具、酒具。
酒吧員工守則一
工作態度
1按酒吧操作程式,正確及時地完成各項工作
2員工對上司安排的任務必須嚴格執行
3工作認真負責,待客熱情,說話和氣,謙虛謹慎,舉止穩重,時刻面帶微笑
4不得與客人爭論,時刻牢記客人就是上帝,如遇解決不了的問題,應及時上報直屬上司
5員工應在上班前作好一切準備工作,工作時間不得擅離崗位或早退,員工下班後如無公事應30分鐘內離開酒吧!
6上班時間絕不得接聽與工作無關的私人電話,緊急特殊情況可特殊處理
7上班時嚴禁串崗`閒聊`吸菸,不做與本職工作無關的事
8內部員工之間,嚴禁談戀愛`耍朋友,一旦發現雙雙立即開除!
9熱情待客,站立服務使用禮貌用語,員工在工作時間未經批准,不得離開工作崗位
10員工必須依照部門主管安排的班次上班,需要變更班次,徵求管理人員的批准
二制服及工牌
1員工制服由酒吧發放,員工有責任保管好自己的制服,員工除工作除需要外,嚴禁穿工作服離開酒吧.如有損壞或發現,將受到處罰或賠償
2所有員工應佩帶作為工作服一部分的工牌,不帶工牌扣人民幣10元,員式遺失或損壞工牌(需要補發)扣人民幣20元