酒店管家管理制度 篇1
（一）室內綠化管理：
1、負責酒店室內所有花鳥魚的'管理、養護工作；
2、負責保持酒店內所有花木生機勃勃、色彩艷麗；
3、每天上班首先巡視所有綠化布置及設施是否正常，發現問題及時糾正、排除；
4、做好日常花木的管養，清潔及魚鳥的餵養管理工作；
5、細心檢查崗位內花鳥魚生長情況，做好病蟲害預測、預報；
6、每天清理室內植物黃葉，修整樹型，保持生勢壯旺、美觀；
7、根據不同植物，每月淋水、噴水、施肥、噴藥數次；
8、定期更換室內植物位置及更換時花；
9、做好酒店內環境綠化養護和景點更換工作，做好節日和特殊接待任務的環境，宴會、會議場地的綠化布置工作；
10、定期更換花盤底碟水，防止蚊蟲滋生或發臭；
11、經常注意綠化動態的變化，發現問題及時處理，做好防治病蟲害；
12、室內綠化工作應一切以“客人至上”，以方便客人休息和行動為準則。要注意儀容儀表，主動向客人問好。
（二）室外綠化管理：
1、負責酒店外部所有綠樹花草的管理、維護工作，保證一切花木生長健旺、無病蟲害、無枯黃葉，保持形態美觀、色彩斑斕；
2、每天上班後先應巡視本崗位綠化布置及設施是否正常；
3、按崗定時定位操作，做好花木營養、清潔、除草、施肥、淋水；
4、做好花木防風、防寒、防曬、防病蟲等自然災害；
5、做好室外、庭園景點布置及換花工作，使庭院常新常艷；
6、做好草地修剪、施肥、確保平整常綠、美觀；
7、每天清理綠化花壇草地，保持清潔衛生無雜物；
8、按時檢查維修好各種綠化設備機械，保證經常處於正常工作狀態。
（三）綠化工作的成本控制：
1、堅持以酒店自種為方針，自行培植酒店室內、室外綠樹花草；
2、樓層電梯位鮮花擺設，儘量能用健旺、美觀、艷麗的植物輪換代替。已落葉的室內綠化，可調回室外養護生長旺盛後再回室內擺設使用；
3、餐廳插花，買種相結合，以種為主，節約成本；
4、餐飲上菜配花，採用買花配種花或綠葉相結合，減輕餐飲成本。
酒店管家管理制度 篇2
（一）思想教育：
1、每月召開領班以上管理人員會議一次，學習酒店管理知識及《員工守則》，提高業務水平；
2、每月開總結會議一次，大力表彰好人好事。以點帶面就是以好的典型帶動工作的開展；
3、關心員工生活，多找員工談心。了解員工的思想動向，儘可能幫助員工解決實際困難；
4、培訓員工在工作過程中做好微笑對客，禮貌對客，以客為先的優質服務，絕對不能因工作而影響客人。
5、加強工作條理化、程式化和規範化管理，各級管理人員都是培訓者，每個員工都應參加培訓和接受培訓。
（二）勞動紀律：
1、上下班必須打計時卡，不得代他人打卡或委託他人打卡；
2、上班時不得無故離開工作崗位，有事須經上級同意方可離崗；
3、當班時不得做與工作無關的事，看書報、看雜誌、睡覺、打私人電話等；
4、當班時不得大聲喧譁、攀抱、追打、聊天、說笑；
5、不得使用客用設施（客用洗手間、客用電梯、客人休息室）；
6、上下班必須走員工通道，接受保全員檢查；
7、上班前必須照“整容鏡”，穿著整潔工作制服，佩戴好工號牌；
8、不得濃妝艷抹，佩戴耳環、首飾、留長髮、長指甲、小鬍子等；
9、面對客人必須微笑服務，“請”字當頭，“謝”不離口，“你好”常掛嘴邊；
10、拾金不昧。拾到客人遺留物品，一律上交客房部或大堂副理。
（三）防火與安全守則：
1、加強學習消防知識，增強消防意識。萬一發生火災時，應按應急程式處理；
2、使用電器時注意安全用電，工作完畢切斷電源；
3、不準亂動消防器材，發現危險或設備損壞立即報告；
4、不準走路吸菸，不準在禁止抽菸的範圍內抽菸；
5、下班前把垃圾清理乾淨，防止隱患；
6、協助保全部搞好各地段防火工作，發現情況立即報告保全部。
酒店管家管理制度 篇3
一、a級接待：
1、接待對象：
1）著名的政治家、重要領導人，著名藝術家、著名演員、運動員及能提高酒店知名度，能給酒店帶來客源的重要客人。
2）上級領導機關的主要領導人。
2、準備工作：
1）市場部經理或辦公室主任填寫《接待通知單》分發各部門，對環境布置、人員要求、所需物品、設施、音響做好相應的規定；落實主要負責人和各項準備工作的完成時間。
2）在客人到達前1小時，總經理助理完成對各項準備工作的質量檢查。
3、迎賓規格：
1）製作專門歡迎橫幅和水牌
2）四大經營部門各抽2名咨客穿著統一紅色旗袍提前15分鐘在大堂門口迎客
3）總經理親率各部門正副經理穿齊制服提前15分鐘在大堂門口列隊歡迎客人
4）客人的車隊到後，車場保全立刻行軍禮，並迅速為客人打開車門。
5）如天氣下雨，保全部還須備好雨傘準備為客人擋雨。
4、接待規格：
1）中餐經理提前3天落實專門選單和各項所須原材料的準備工作；召開出品部會議，強調出品的質量；對某些特殊菜式提前進行試食。
2）餐廳接待：如果是宴會，開餐前必須召工班前會，落實各項具體接待工作；如是散餐，必須安排樓面領班級以上人員為該客人服務，各部門經理集中敬酒並互贈名片。
3）客房接待：對a級客人入住的客房擺放高級賀卡及總經理名片，送鮮花、水果；入住前1天須確認所住房間，由總辦分管責任人、旅業部經理、客房部主管三級查房。發現問題，應迅速補滿，補滿後再次查房。查房後，非專門接待人員，一律不許進入。
4）總經理助理負責全程策劃和跟蹤接待工作。
二、b級接待
1、接待對像：
1）總經理邀請的重要客人。
2）同行業或其他著名酒店的總經理工作考察。
2、準備工作：
1）市場部經理或辦公室主任填寫《接待通知單》分發各部門，對環境布置、人員要求、所需物品、設施、音響做好相應的規定；落實主要負責人和各項準備工作的完成時間。
2）在客人到達前1小時，總經理助理完成對各項準備工作的質量檢查。
3、迎賓規格：
1）四大經營部門各抽2名咨客穿著制服提前15分鐘在大堂門口迎客
2）客人的車隊到後，車場保全立刻行軍禮，並迅速為客人打開車門。
3）如天氣下雨，保全部還須備好雨傘準備為客人擋雨。
4、接待規格：
1）中餐經理提前2天落實專門選單和各項所須原材料的準備工作；和行政總廚強調出品的.質量；對某些特殊菜式提前進行試食。
2）餐廳接待：如果是宴會，開餐前必須召工班前會，落實各項具體接待工作；如是散餐，必須安排樓面領班級以上人員為該客人服務；各部門經理集中敬酒並互贈名片。
3）客房接待：對b級客人入住的客房擺放高級賀卡及總經理名片，送鮮花、水果；入住前2小時必須由旅業部經理、客房部主管查房。發現問題，應迅速補滿，補滿後再次查房。查房後，非專門接待人員，一律不許進入。
4）辦公室主任負責全程跟蹤和指揮接待工作。
5）如有物殊情況總經理另行通知。
三、c級接待：
1、接待對像：
1）總經理邀請的普通客人。
2）同行業或其他著名酒店的總經理的普通聚餐。
3）酒店需要感謝或表示慰問的客人。
2、迎賓規格：
按各部門的日常操作進行
3、接待規格：
1）由各部門的高級服務員進行各項服務。
2）接待部門的經理負責跟蹤接待工作。