公司食堂就餐卡管理制度 篇1
1.0目的
根據《員工就餐管理規定》對就餐飯卡的相關操作進行系統管理，以規範對飯卡的領取﹑補辦﹑更換、停用及飯卡就餐類型、就餐餐數變動、飯卡扣款操作管理等過程的管制，以確保員工就餐及扣款操作規範。
2.0適用範圍
適用公司所有部門及人員，飯卡由總務部進行管控。
3.0定義
3.1洗卡：員工在領取當月就餐飯卡後，在使用及保管過程中，因各種原因導致飯卡表面損壞，經鑑別後已無法繼續使用的，需以舊換新。
3.2補卡：員工在領取當月就餐飯卡後，因保管不當等原因導致飯卡遺失，需重新領取飯卡。
3.3停餐：員工在領取當月飯卡後，因請假及工作原因（職員餐人員轉班）無法在飯堂就餐，時間超過7天以上需申請停止用餐。
3.4臨時飯卡：新進員工發放的由入職起可連續就餐7天的飯卡。
4.0具體操作流程
4.1領卡
4.1.1新進職員工領取臨時飯卡：新進職員工在接受入職培訓時，由人力資源部文檔文員代為發放。
4.1.1.1人力資源部文檔文員於提供次日需接受入職培訓的新進人員明細於總務部行政助理處，行政助理根據所提供的明細，提供同樣數量的飯卡於人力資源部文檔文員。雙方當麵點好數量並簽字確認，作好交接事項。
4.1.1.2新進職工發放臨時飯卡，新進職員發放月就餐飯卡。
4.1.1.3領取飯卡人員在《新入職人員》名單上籤名確認。
4.1.1.4個別新進人員放棄入職，則不發放相應的飯卡，人力資源部文檔文員將剩餘飯卡交還於總務部行政助理處。
4.1.2新進職工月飯卡的領取：新入職人員在領取臨時飯卡後第7天可由所屬部門文員代領月就餐飯卡。
4.1.2.1部門文員在代領新入職員工月就餐飯卡時需在總務部行政助理處進行登記，內容包括：部門、工號、職務、到職日期、職工類型、就餐類型、餐數、領取日期、領取人簽名。
4.1.2.2上述所填寫內容務必填寫完整、正確、字跡工整。
4.1.3從領取飯卡當天開始計算當月餐費扣款：職員一餐：4.5元/天；職工三餐：7元/天；職工一餐：3元/餐。
4.2洗卡
4.2.1洗卡條件：
（1）當月所發放的有效飯卡；
（2）飯卡保持絕大部分完整；
（3）飯卡上填寫的使用月份可辨認且無塗改痕跡；
（4）飯卡上所加蓋的飯堂負責人印章可辨認。
以上條件需全部具備，否則按補卡流程操作。
4.2.2由各部門文員代理需進行洗卡人員相關手續的辦理。
4.2.3各部門文員交需進行洗卡操作的飯卡到總務部行政助理處進行確認，經確認無誤後可進行洗卡操作。
4.2.4由部門文員在相關表單上進行記錄，內容包括：工號、姓名、到職日期、部門、職務、員工類型、就餐類型、就餐數、類別、洗卡日期、領卡人簽名。
4.2.5上述所填寫內容務必填寫完整、正確、字跡工整。
4.3補卡
4.3.1補卡條件：
（1）當月查實確有領取飯卡；
（2）提供經公司財務部收取補卡手續費的相關收據。
以上條件需全部具備，否則不予按補卡流程操作。
4.3.2補卡手續費收費標準：職工三餐：50元/張；職工一餐：20元/張，臨時飯卡：10元/張；職員一餐：20元/張。
4.3.3由各部門文員代理需進行補卡人員進行相關手續的辦理。
4.3.4部門文員交財務收取補卡費用的收據到總務部行政助理處進行確認，經確認無誤後進行補卡操作。收據由行政助理存檔留底備查。
4.3.5由部門文員在相關表單上進行記錄，內容包括：工號、姓名、到職日期、部門、職務、員工類型、就餐類型、就餐數、類別、補卡日期、領卡人簽名。
4.3.6上述所填寫內容務必填寫完整、正確、字跡工整。
4.3.7凡辦理補卡的，自當月領取飯卡之日起計算餐費。
4.4停餐
4.4.1停餐條件：
（1）請假超過7天（不跨月累計）；
（2）就餐類型為職員餐的人員因工作原因上夜班無法就餐的且時間達到7天（及以上）；
（3）因工作原因駐外的人員達到7天及以上。
（4）因工傷事件無法在飯堂就餐的人員可在此工傷休養期間申請停餐。
4.4.2由各部門文員代理需進行停餐人員相關手續的辦理。
4.4.3由各部門文員填寫《停餐申請表》，交部門主管簽核後，將《停餐申請表》及申請停餐人員申請停餐的飯卡一併交總務部確認。
4.4.4由部門文員在相關表單上進行記錄，內容包括：工號、姓名、部門、職務、就餐類型、就餐數、停餐原因，停餐時間、經辦人。
4.4.5填寫《停餐申請表》時：如為請假，請務必附上一份請假單複印件；如為轉夜班，交人事行政部考勤文員確認簽字；如為駐外廠工作，請務必附上相關證明或資料；如為工傷，交安全主任確認簽字。
4.4.6確認無誤後，由總務部對此人員當月就餐明細進行相關操作
4.4.7停餐日期結束前一天，由部門文員到總務部行政助理處拿回停餐的飯卡，並在相關記錄表中登記領取人及領取時間。《停餐申請單》保留於總務部。
4.4.8停餐期間不進行餐費扣款動作。
4.5就餐類型
分為：職員一餐（中餐）、職工三餐（早、中、晚三餐）、職工一餐（中餐）。
4.5.1職員一餐：根據公司職等劃分，凡為三職等及以上人員均默認為享有職員餐待遇。
4.5.1.1其它職等因工作性質或工作量加大等原因，需申請享有職員餐的人員，事先填寫《內部聯絡單》於總務部主管批准後，再填寫《職員餐申請單》交總務部簽字確認，於次月一日開始生效。
4.5.1.2考慮到職員餐的供應情況，目前為止，僅有部分二職等人員可享受職員餐。（如：拉長/組長、領班、工模部師傅、技術員、配送員、倉管員等）
4.5.2職工三餐：根據公司職等劃分，凡為二職等及以下人員圴默認為職工三餐。
4.5.3職工一餐：因外宿經總務部批准，可申請職工一餐。
4.5.4就餐類型的變更：
4.5.4.1職工三餐、職工一餐、職員餐因個人原因變更統一填寫《在就餐變更申請單》進行調整。經批准後由次月一日開始生效。
4.5.4.2原申請外宿並享有職工一餐待遇人員，一經申請入住，將自動變更飯卡就餐類型為職工三餐。
4.5.4.3每月15日之前申請入住人員當月自動變更飯卡就餐數據為職工三餐；每月15日之後申請入住人員次月自動變更飯卡就餐數據為職工三餐。
4.5.4.4餐費扣款數據依調整後的就餐類型與就餐餐數進行相應調整。
4.6飯卡扣款操作：
4.6.1福利：凡入職滿半年人員，可享受餐費免半；凡入職滿一年人員，可享受餐費全免。
4.6.1.1餐費免半：自員工入職後第7個月開始至第12月之間可享受餐費免半。
4.6.1.2餐費全免：自員工入職後第13個月開始可享受餐費全免。
4.6.2計件薪資人員不享受此福利。
4.6.3總務部將於次月2號（最遲5號，逢節假日適應延遲）提交上月的飯卡具體扣款明細，交總務主管審核，系統總監審批後連同電子檔一併轉人力資源部薪資專員。
4.6.4員工餐費免半或餐費全免為公司提供的福利待遇，實際支付飯堂的餐費並不減免，由公司承擔。
4.6.5飯卡扣款按當月實際天數進行相應調整。職工餐無特殊情況將每天開放，職員每周一至周六開放。如遇節假日，就餐情況視公司通知實際操作進行調整。
4.7月飯卡發放
4.7.1月飯卡發放時間：每月28日-30日期間發放次月就餐人員飯卡。
4.7.2由餐廳經理於每月25日-28日期間提供次月飯卡於總務部行政助理處。兩方當面清點數目，並建立簽收交接表以備查。
4.7.3由人力資源部考勤文員提供以下資料：
（1）當月離職人員名單及次月10號前離職人員名單。
（2）當月新進人員名單。
以上明細需提供列印文檔並進行簽字確認。
4.7.4由人力資源部薪資專員提供以下資料：
（1）當月進行人事異動人員名單。
（2）全廠計件人員名單。
以上明細需提供列印文檔並簽字確認。
4.7.5由總務部行政助理通過以上資料，對職工一餐人員名單和職員餐人員名單進行確認後，發給全廠各部門文員進行核對。
4.7.6核對過程中，如有異常及時追查並處理，無異常後發放飯卡。
4.7.7飯卡發放過程：
4.7.7.1經各部門核對飯卡發放明細無誤後，在得到總務部通知後，方可到行政助理處領取次月就餐飯卡。
4.7.7.2飯卡明細由總務部行政助理處統一進行列印。各部門按列印明細進行發放。
4.7.7.3當部門月飯卡發放完畢後，部門文員需對數量進行核對並簽字確認。並於本月內發放到領卡人本人手中，並作好籤收工作。
4.7.7.4在月飯卡全部發放完畢後，總務部行政助理須簽對飯卡發放數量及人員名單，確認無誤後提交一份次月就餐人數於飯堂，以便其安排就餐。
公司食堂就餐卡管理制度 篇2
一、目的
為加強員工食堂、員工用餐的內部管理，更好的為飯店員工做好後勤保障工作，特制定本規定。
二、內容
1.飯卡
A.飯卡由人事部根據各崗位具體人員按需發放。
B.飯卡由財務部蓋章後方可生效。
C.飯卡根據工作時間不同分為：3餐卡；2餐卡；1餐卡（工作時間跨度8小時以內的提供1餐；8小時以上提供2餐；12小時以上的提供3餐）。
D.用餐時持卡，由員工食堂管理人員劃卡。
E.飯卡由本人使用，不得轉借他人、塗改。
F.人事部於每月底將下月就餐卡發至各部門，轉交員工使用。每月換卡一次，舊卡由員工餐廳在當月最後一餐時收回、統計、交財務部。
2.用餐時間
A.午餐：10：30―――11：30餐飲部
11：30―――12：30房務部
12：00―――13：00其它部門
B.晚餐：16：00―――17：00餐飲部
17：00―――18：00房務部
17：3.0―――18：30其它部門
C.夜宵：21：00―――22：00
D.開餐時間可根據季節調整。
3.用餐標準
午餐：標準成本2元。
晚餐：標準成本1.2元。
晚餐：標準成本1.2元。
夜宵：標準成本0.8元。
4.注意事項
A.員工餐是飯店為當值員工免費提供的。
B.用餐時不得浪費。否則，員工食堂有權收回當事人餐卡。
C.如有遺失，將根據當月剩餘天數、次數進行核價，由人事部辦理補買手續。
D.超量（次數）用餐，由員工食堂統計、財務部根據次數、餐標、在工資里相應扣除。
E.所有員工用餐時必須持卡、佩帶工牌、著工裝排隊用餐。否則，員工食堂有權拒絕派飯。
F.不準將食品帶出食堂食用。
G.不準帶打、帶領食品。
H.不準隨意挪動桌椅。
I.用餐區域衛生由用餐人員負責。自覺保持室內外衛生，不準隨意丟棄垃圾、物品及剩餘食物。
公司食堂就餐卡管理制度 篇3
一、總則
（一）為完善企業食堂管理，給職工營造一個溫馨、整潔的就餐環境，制定本制度。
（二）本制度適用於食堂工作人員、就餐職工。
（三）辦公室負責對職工食堂進行管理，接受食堂工作人員和就餐職工的投訴。
二、食堂管理工作
（一）食堂管理實行辦公室總負責下的“主管負責制”，即由食堂主管對食堂飯菜質量、衛生狀況、就餐環境等全面負責，並對發生的問題承擔相應責任。
（二）食堂工作人員負責為委機關全體職工提供一日三餐。
（三）食堂採購要精打細算，勤儉節約，適宜、合理地安排好每天的用餐量，不造成菜餚變質、浪費或者份量不夠。
（四）食堂用膳一天三餐，式樣品種要變化多樣，每天蔬菜、魚肉、瓜果必須新鮮、潔淨，無污染、無變質、無發霉，過夜變質食物嚴禁使用。
（五）烹調菜餚時，肉魚豆類菜餚做到燒熟煮透，隔餐菜應回鍋燒透。食物不油膩，味素等儘量降低使用量。
（六）廚房操作間內的設備、設施與用具等應實行“定置管理”，做到擺放整齊有序，無油膩、無灰塵、無蜘蛛網，地面做到無污水、無雜物。
（七）餐廳要清潔、衛生、通風，採取多種有效措施，不定期開展消滅蚊子、蒼蠅工作，應採用防蠅門帘、紗窗、電子滅蠅器、滅蠅紙、滅蠅拍、定時噴撒藥劑，實行垃圾袋裝等各種防護措施，將餐廳蠅蚊污染減低到最低限度，做到無蒼蠅、無蟑螂、無飛蟲叮咬。
（八）桌椅表面無油漬、擺放整齊、經常清洗；地面每天清掃一次，每周大掃除一次，每月大檢查一次，保持清潔，玻璃門窗乾淨，地面乾淨、無菸蒂。
（九）餐具使用後要清洗乾淨，不能有洗滌用品殘留，每天消毒二次，未經消毒不得使用；消毒後的餐具必須貯存在餐具專用保潔櫃中備用，已消毒和未消毒的餐具應分開存放，並有明顯標誌。
（十）食堂工作人員要待領導、職工全部用餐完畢，清理好桌面，打掃好衛生後方可離開。
（十一）辦公室組織食堂工作人員每年進行定期身體檢查，出現不適合食堂工作的情況，解除聘用。
三、就餐管理
（一）菜餚標準原則上為二葷二素一湯。職工要文明就餐。
（二）食堂內不能隨地吐痰，食物亂堆亂放，亂扔紙屑、垃圾，不得大聲喧譁。
四、獎懲
（一）食堂工作人員的管理實行考核評分。
（二）考核形式可以採取公開考評，也可以組成考評組考核。辦公室要設定信箱，受理職工意見和投訴等。
（三）考核實行百分制，每月考評一次。評分滿90分以上（含）為優秀，80分以上（含）為良好，60分以上（含）為合格，60分以下為不合格。
（四）連續三次不合格者，通報批評，直至解聘。評為優秀的年終給予適當獎勵。
五、食堂考勤及請銷假制度
（一）食堂職工都在考勤範圍內，由負責食堂的管理員負責考勤。
（二）凡當月累計遲到、早退七小時者，扣發一天工資，無故缺勤三天以上者，經批評教育，視其態度予以處理。
（三）食堂工作人員請事假、病假三天以內的由本人填寫請假條，經管理員同意報辦公室主任及分管領導簽字批准後方可準假。請事假、病假三天以上由本人填寫請假條，經管理員和辦公室主任同意報主管領導簽字批准後方可準假。
（四）食堂職工請假必須在委辦公室辦理請假手續，告知辦公室請假的天數、事由、去往何處和聯繫方式。假滿後必須按時上班，並在辦公室辦理銷假手續。在規定的期限內按時上班，若因需要延長時間，必須告知辦公室及管理員天數、事由，否則按曠工處理。
（五）食堂職工必須堅守工作崗位，不得任意外出，不遲到早退，不脫崗串崗；無故不上班，不服從分配者，按缺勤處理，扣發工資，情節嚴重者予以解聘。
（七）食堂職工生病期間，不能按時上班，本人需向委辦公室申請，經批准後持縣以上醫院證明可按病假處理，無故不返回，除扣發工資外，視情節輕重，予以嚴肅處理。
六、食堂管理員崗位職責
（一）負責食堂的全面管理工作，準確掌握食堂工作人員的思想工作、生活情況，加強思想政治工作，充分調動食堂工作人員的積極性。
（二）搞好主副食調配，增加花色品種，提高飯菜質量，搞好成本核算，做到飯菜份量足、價格合理，經濟實惠，花樣多，品種多，質量好。
（三）搞好食堂的一伙食衛生、安全保衛工作。
（四）認真做好食堂工作人員的'考核工作。
（五）經常聽取員工對食堂的工作意見和要求，不斷改進服務態度，提高飯菜質量。
（六）積極參加政治學習和集體活動，努力學習業務知識，不斷提高業務水平。
（七）監督做好廚具、餐具的日常清洗、消毒和伙房內環境衛生的清掃工作。
（八）監督檢查炊事員的個人衛生。
（九）注意節約、杜絕浪費，經常檢查、保養所有的食堂設備，做好防火、防盜等安全工作。
（十）隨時準備完成領導交給的其它臨時性任務。
七、食堂衛生制度及衛生標準規定
（一）環境衛生
1、就餐大廳整潔明亮，餐桌上無灰塵，地板無垃圾，凳子無髒水、灰塵等。地板要求明亮乾淨，清潔工對大廳的地板每天至少要清掃、拖洗2—3次，對餐桌要隨時清理，保證就餐大廳整潔衛生。
2、食堂周邊無雜物、垃圾、食堂外圍排水溝無污物、垃圾，每天最少清掃1—2次，保證室外整潔、乾淨。
3、就餐大廳要有滅蠅、滅蚊、防毒、防鼠等設施，對大廳環境每月進行1—2次全面消毒。
4、洗手間長期清掃沖洗，保證洗手間無臭味，要求每周消毒一次。
（二）食堂廚房、操作間、保管室、炊具廚具衛生
1、食堂廚房每天必須保持整潔，地面保持乾燥、無垃圾雜物；炊具、廚具每天使用後清洗乾淨，然後消毒，整齊有序地擺放；菜墩、菜刀使用後清洗乾淨擺放整齊；新鮮蔬菜，乾貨等食品上架，醬油、醋等入池入桶（罐），不準隨地擺放。操作間地面無垃圾、要物，保持乾燥整潔，保管室食品陳列有序，不亂擺放，池蓋等無灰塵，保持乾淨明亮。
2、食堂廚房、操作間、保管室堅持每天一小掃，做到四壁無灰，無蜘蛛網；每周一大掃，徹底整理牆面、地面、廚具、案板等廚房設施。
3、食品生熟要分開，保證生熟食品不交叉污染或串味。
4、乾貨製品蒸發及清潔衛生，要多清洗、漂洗，保證無沙粒、雜物，不準加工出售腐爛變質的食品。
（三）蔬菜、肉類衛生
1、蔬菜類必須先剔除腐爛、變質或雜草部分，然後清洗加工，加工完畢後需再清洗乾淨方可進入蒸、炒、煮等環節烹飪程式。
2、肉類必須先清洗乾淨方進行蒸、炒、煮、爆等。
（四）個人衛生
1、工作時穿工作服，戴工作帽，著裝整齊、乾淨，儀容端正，充滿朝氣。
2、操作人員不得留長髮、長指甲，不允許戴戒指、手鍊等飾品，操作前先洗手，保證食品清潔衛生。
3、勤換衣服，勤洗澡，樹立良好的外部形象。
（五）庫房衛生
1、庫房整潔、明亮，物資堆放有序。米麵及乾雜品不得擺放在地上。
2、四壁無蜘蛛網，加強防潮、防鼠，定期檢查，以防物資腐爛變質。
公司食堂日常管理制度4
1、食堂操作人員在食堂管理人員領導下做好本職工作，服從分配聽從安排。
2、食堂內外保持整潔，不準放與食品無關的施工物料工具，操作間和儲藏間分開設定，對職工要有充足的開水供應。
3、炊事用具無銹、無油污。加工儲存生、熟食品要嚴格分開，做到葷、素分開，並有生、熟標誌，防止食品污染。
4、製作食品的原料要新鮮衛生，認真做到不用、不買腐爛變質的食品，不製作冷盤和涼葷製品；各種食品要燒熟煮透，食品應有遮蓋、滅蠅、滅鼠、滅蜂措施。
5、每天加工、發售食品之後，應全面清洗炊具、沖刷地面。各種炊事用品按規定存放。
6、炊事人員要每年體檢一次，並持有“健康證”、衛生知識培訓證，方能上崗。食堂按期辦理衛生許可證。
7、炊事人員上崗時穿工作服、戴安全帽，做到不吸菸、不赤背、不光腳，不隨地吐痰，儀表整潔。
8、食堂操作間、庫房應分別搭建，建築面積可根據用餐人數確定，職工的個人用品不得存放在操作間內，食堂不得替個人加工製作任何食品，房內內牆抹灰，屋頂不散落灰塵。操作台、鍋台、消毒池內周圍要鑲嵌白瓷磚，並經常清洗。
9、操作間內設定消毒池、清洗池，有存放刀、盆、案板等炊具的封閉式櫥櫃及架子，做到生熟分開，有條件的可配置冷藏櫃，爐火配有通風排煙設備。
10、辦理衛生許可證，每兩年到工地所在地區的食品衛生監督檢驗所申請複查。《衛生許可證》應懸掛在食堂明顯處。
11、按邯鄲市市有關要求，購買油、鹽、醬油等需在正規超市及商店購買，並索要商店及超市的衛生許可證複印件，並有商店出示的有效發票。
12、在農貿市場購買蔬菜及肉類時，同時需要衛生許可證的複印件，肉類還需索要免疫證，所購買的肉類必須有皮，皮上必須印有免疫的印章。
13、從正規渠道進貨，所購食品及調料必須有明顯中文標識。
14、認真執行食品衛生法的有關規定。