學校星級食堂創建方案 篇1
一、加強領導，落實責任
成立隆回縣思源實驗學校“文明就餐、光碟行動”領導小組，統籌學校廣大師生養成健康文明節儉的生活習慣的全面工作，讓“光碟”成為一種社會共識和自覺行動。
組織機構：
組長：丁加健
副組長：劉建軍(常務)、戴智勇、劉芳、羅佐、羅艷
成員：謝金良、羅正國、鄧厚玉、黃俊傑、錢艷、邵珍妮、肖學軍、劉卡、劉美英、馬立銀、易海玲以及各班班主任，德康寧供應鏈管理有限公司隆回縣分公司駐校負責人。
本次活動，以校長丁加健統籌全面工作，副校長劉建軍負責具體實施，組織各部及後勤團隊，確保“文明就餐、光碟行動”工作起步好，行動實，見效快。
二、加強宣傳，營造氣氛
統一思想認識，形成上下一致合力，組織學校廣大師生開展各類“光碟行動”活動。觀看宣傳影片，製作“光碟行動”電子宣傳屏，滾動播出“光碟行動”宣傳標語，要求各班班主任組織學生開展“光碟行動”志願者活動，將本次活動深入落實並確保全面覆蓋。
三、著力治本，確保長效
隆回縣思源實驗學校按照上級的統一部署，力求“光碟行動”長效實施。
1、組織實施階段：20xx年10月至20xx年10月
2、完善鞏固階段：20xx年3月至20xx年12月
四、具體措施：
1、開展“光碟行動”宣傳教育
通過校園電子屏、校園餐廳、校內餐桌製作宣傳警示標語，大力倡導厲行節約，反對浪費，文明用餐的新風尚。(後勤)
2、開展“光碟行動”主題教育
開展“光碟行動、從我做起”主題班會;選舉“光碟行動”班級監督員，監督學生飯盒，是否將飯菜吃淨吃光;出一期“光碟行動”黑板報，編髮“光碟行動”倡議書發微信，形成深厚的'宣傳氛圍。(政教)
3、開展志願者“光碟行動”活動
發放宣傳單、資料。開展志願者深入班級開展“光碟行動”宣傳活動，形成深厚宣傳氛圍。(學校新文明實踐站、學部、班主任)
4、加強後勤管理，厲行節約。(後勤)
5、開展光碟行動監督管理活動。在進餐時監督師生“光碟行動”，倡導文明就餐，人人節儉。(後勤)
6、開展“節約一粒米、一滴水、一度電”活動
倡導勤儉節約、節約用水、節約用電。開展節能檢查，嚴查浪費水資源等不文明現象。(後勤)
五、責任追究，不講情面
學校要大力倡導厲行節約，形成反對浪費、文明就餐的新風尚。領導組織開展“文明餐桌、厲行節約、反對浪費”的師生簽名活動，舉行“光碟行動、從我做起”的主題班會，選舉班級“光碟行動”監督員，監管學生飯盒是否將飯菜吃淨吃光，德康寧託管公司向就餐者發放“光碟行動”活動宣傳單及活動手冊。後勤管理對德康寧託管公司送進的食材數量和質量進行把控，嚴格控制成本，確保健康環保的師生就餐質量。
嚴查浪費和就餐不文明現象，責任追究，不講情面。倡導師生在生活中要勤儉節約一粒米、一滴水、一度電。讓師生從身邊的.點滴小事做起，讓“光碟”引領風尚，成為習慣。
學校星級食堂創建方案 篇2
一、活動口號
“光碟”行動，從我做起
二、組織領導機構
組 長：
副組長：
成 員：
三、活動目標
以提升學校文明程度指數為目標，積極宣傳餐桌文明知識，倡導餐桌文明行為，大力提倡文明用餐的良好風氣，培養健康文明的餐飲文化，淨化社會文化文明環境。
四、活動內容
普及餐桌文明知識，推廣餐桌文明禮儀
倡導光碟用餐行為，養成節儉生活習慣
五、實施步驟
(一)動員部署階段：(4月1日——4月7日)
重點是工作部署，宣傳發動。通過4月1日國旗下講話向全體同學發出倡議;各班要在 4月2日的班會課上作動員工作，宣傳教育並組織學生開展文明就餐承諾活動。
(二)組織實施階段：(4月8日—— 4月28日)
重點是圍繞主題，突出開展各項文明餐桌的實踐活動。
1、營造氛圍。學校繼續開展相關的宣傳活動，做到學生人人知曉，共同爭做文明餐桌的參與者。
通過校園宣傳櫥窗的布置，進一步宣傳光碟行動。
2、加強管理。
(1)政教處、團委加大管理和監督力度，對學生用餐插隊、喧譁、亂跑亂扔者進行教育。各班開展“盤盤淨餐人人節儉”的“光碟行動”。每班設定一位“光碟行動”檢查人員，監督學生餐盒，是否將飯菜吃淨吃光。
(2)總務處加大對食堂工作人員的管理和培訓，確保優良的就餐環境，健康環保的飯菜質量。
3、舉行“光碟”行動，從我做起”的主題班會
活動時間：第8周星期二
活動對象：七年級、八年級、九年級
4、刊出一期主題黑板報
活動對象：七年級、八年級
活動主題：“勤儉節約，反對浪費”
檢查時間：第9周周五中午
5、開展一次“文明餐桌、厲行節約，反對浪費”的學生簽名活動。
活動對象：每班派代表5名。
活動時間：4月中旬
活動地點：學校操場
6、其他活動
(1)製作“拒絕舌尖上的浪費，你我光碟行動”的宣傳警示標語，放在食堂顯目位置，大力倡導厲行節約，形成反對浪費，文明用餐的社會新風尚。
(2)利用電子顯示屏，打出宣傳標語，時刻教育學生文明用餐、勤儉節約。
(3)值周班級繼續參與食堂就餐秩序維護，監督提醒學生文明節儉用餐。
(4)聯合總務處、團委學生會和值周班級繼續開展節能檢查，嚴查違章用電、浪費水資源等不文明現象，讓同學們從身邊的'點滴小事做起，積極主動投身到創建節約型校園活動中去，真正將節約的意識納入廣大普通同學心中。
(5)總務處指導食堂工作人員，根據師生實際用餐需求，按需打菜。
(三)總結與評比階段(4月29—30日)
1、各班於4月28日前把班級“文明餐桌 光碟行動”主題活動的總結(包括照片)上交政教處3羅老師處。屆時政教處根據各班總結材料，評出優秀班級。
2、各班評出“光碟之星”3-5名。
希望各班級以“文明餐桌光碟行動”主題活動為契機，引導全體學生從自身做起，從身邊小事做起，提高擔當自覺的責任感，爭做節約的表率，營造學校的節約氛圍，使學校的校園環境、同學們的學習風氣和精神面貌都有一個質的提高。
學校星級食堂創建方案 篇3
為提高食堂食品安全、飯菜質量和服務水平，保證同學們的身體健康，創建良好的飲食環境，充分展現食堂的良好風貌，特制定“文明食堂”評比辦法。
一、組織與實施
（一）各餐飲公司要為員工辦理工作證，以便於檢查和監督。
（二）食堂必須設意見箱或掛意見薄。
（三）學生膳食管理委員會負責做好“文明食堂”宣傳工作，維持同學們打飯秩序，督促同學們自覺排隊買飯，並提醒同學們飯後將餐具送回收處。
（四）學生膳食管理委員會參與食堂的監管工作。
（五）“文明食堂”評比由後勤保衛處組織開展。餐飲管理中心每天對食堂進行例檢，每周聯合學生膳食管理委員會進行一次抽檢，每月組織醫務室、學生膳食管理委員會、學生代表對食堂進行一次總檢查。
（六）“文明食堂”每學期評選一次。餐飲管理中心根據例檢、抽檢、月檢和其他各項檢查綜合評議，評出文明食堂一個、文明員工三人。
二、評比標準
（一）文明食堂（100分）
1.操作間：地面乾淨，物品擺放整齊，盛放加工食品的器具要乾淨，工作檯及櫃外保持乾淨，無雜物，冰櫃及時除霜，無蚊蠅鼠跡。（20分）
2.餐廳：桌椅乾淨，擺放整齊，地面乾淨，門窗擦拭乾淨，無蒼蠅。（15分）
3.庫房：貨物擺放整齊，地面乾淨，無過期食品，原料無蚊蠅鼠跡。（15分）
4.食品：操作人員按程式操作，原材料存放正確，生、熟食分開，無發霉、變質的食品，按規定消毒生熟菜墩並按標記分開使用。（20分）
5.器械：擺放整齊，外表乾淨，使用後能及時清理，內部無異味。（10分）
6.環境：食堂周圍道路、草坪乾淨整潔無異味。（10分）
7.個人衛生和禮儀：上崗按要求穿戴整齊乾淨，對師生文明禮貌。（10分）
（二）文明員工（100分）
1.著裝整潔。（10分）
2.感冒等疾病的員工不得上崗工作。（10分）
3.進售賣間工作前用專用消毒液洗手。（10分）
4.工作期間不吸菸。（10分）
5.各種飯菜價格明確，出現錯誤要及時改正。（15分）
6.工作期間必須配戴衛生手套和口罩，不要用手直接接觸食物。（15分）
7.售飯時間維持排隊秩序，對於插隊人員不予售賣。（10分）
8.員工之間團結友愛，不說粗話、髒話，上班時不相互追逐、打鬧。（10分）
9.講國語，真誠與同學交流。（10分）
三、獎勵辦法
（一）對獲得“文明食堂”稱號的食堂給予表彰，授予“文明食堂”流動紅旗，並給予300元獎勵。
（二）對獲得“文明員工”稱號的員工給予表彰，並給予100元獎勵。
四、附則
（一）發現有以下情況之一者，學院將撤銷該食堂“文明食堂”稱號：
1.發現有違反《食品衛生法》的；
2.發生食物中毒事件的；
3.兩次違反學院食堂衛生管理制度的；
4.食堂受到師生員工三次以上投訴（經查屬實）的；
5.上級主管部門與學院檢查提出的問題，未能及時整改的。
（二）本辦法自公布之日起執行，原《廣州鐵路職業技術學院“文明食堂”評比辦法》（鐵職院服〔20xx〕22號）同時廢止。
（三）本辦法由後勤保衛處負責解釋。
學校星級食堂創建方案 篇4
為充分展現我院學生的良好精神風貌，提高飲食服務質量，保證同學們的身體健康，改進後勤服務質量,創建良好的飲食環境，開展“文明食堂”評比活動，特制定本辦法。
一、組織與實施階段
（一）食堂要為每個員工辦理工作證，以便於檢查和監督。
（二）食堂必須掛意見薄。
（三）學生膳食管理委員會安排專人負責做好宣傳工作，維持同學們打飯秩序，監督同學們自覺排隊買飯，並提醒同學們飯後將餐具送回收處。
（四）學生膳食管理委員會參與食堂的監管工作。
二、評比方法
“文明食堂”評比在總務處統一領導下進行。學生膳食管理委員會和各系學生代表每周一次對食堂進行例檢和抽檢相結合，檢查按評比標準進行打分。每月進行一次總評比。
三、評比標準
文明食堂評比（總分100分）
1.操作間：地面乾淨，物品擺放整齊，盛放加工食品的器具要乾淨，工作檯及櫃外保持乾淨，無雜物，冰櫃及時除霜。（20分）
2.餐廳：桌椅乾淨，擺放整齊，地面乾淨，門窗擦拭乾淨。（15分）
3.庫房：貨物擺放整齊，地面乾淨，無過期食品。（15分）
4.食品：操作人員按程式操作，原材料存放正確，生、熟食分開，無發霉、變質的食品，按規定消毒生熟菜墩並按標記分開使用。（20分）
5.器械：擺放整齊，外表乾淨，使用後能及時清理內部無異味。（10分）
6.環境：食堂周圍道路、草坪乾淨整潔無異味。（10分）
7.個人衛生：上崗工作服裝穿戴整齊乾淨，頭髮、指甲要短。（10分）
四、獎勵辦法
對獲得“文明食堂”稱號的月份，給予300元獎勵。達不到“文明食堂”稱號的月份給予罰款予300元。
五、附則
本辦法解釋權歸學院總務處。
學校星級食堂創建方案 篇5
為貫徹落實《健康中國行動》有關合理膳食行動及《國民營養計畫》，全面推進我市營養健康餐廳（食堂）建設相關工作，切實提高居民營養健康水平和身體素質。結合我市實際，制定本方案。
一、工作目標
積極推動把健康融入所有政策，通過在我市開展營養健康餐廳（食堂）建設活動，引導餐飲業不斷增強營養健康意識，提升營養健康服務水平。鼓勵餐飲服務經營者實現以“三減”、合理膳食、杜絕浪費為目標的營養轉型升級。實施餐飲食品營養標識，推廣營養均衡配餐食譜和健康科學烹飪模式。針對不同人群營養不良、超重、肥胖情況開展營養指導和干預，逐步改變就餐者傳統餐飲理念和飲食習慣，增強居民營養健康意識。
二、組織領導
成立杭州市營養健康餐廳（食堂）建設工作領導小組。組長由市衛生健康委主要領導擔任，副組長由市衛生健康委、市教育局、市商務局、市市場監管局、市民政局分管領導擔任，成員由市衛生健康委、市教育局、市市場監管局、市民政局、市疾病預防控制中心、市食品營養學會、市預防醫學會及市餐飲旅店協會相關業務負責人擔任。
各區、縣（市）要結合自身實際情況，成立工作組織，確保建設工作有力有序推進。
三、建設要求
建設工作採取分類實施，示範引領、督導落實的方式進行。
（一）分類實施
1.公立中國小校、幼稚園、養老機構、醫療衛生機構。全市所有公立中國小校、幼稚園、養老機構、醫療衛生機構自建的食堂均應參與營養健康餐廳（食堂）建設，實施配送餐的應協調要求供餐單位開展營養健康餐廳（食堂）建設。結合健康杭州考核及市衛生健康委員會、市教育局、市民政局《關於印發杭州市營養指導工作方案的通知》（杭衛發〔20__〕58號）要求，在二級以上醫療機構設定營養科，所有公立中國小校、幼稚園、養老機構均聘任營養指導員。以此為依託將營養健康餐廳（食堂）建設工作部署納入年度工作計畫，開展自查自評，相關建設標準參照《杭州市營養健康食堂評審標準》（附屬檔案1）。
2.其他社會餐廳和單位食堂。採取自願申請和行業主管、監管部門推薦的方式推進建設。各區、縣（市）積極發動轄區內連續3年未發生食品安全事故，連續2年未受過食品安全行政處罰的餐廳及食堂開展營養健康餐廳（食堂）的建設活動，並逐年推進工作覆蓋面。相關建設標準分別參照《杭州市營養健康食堂評審標準》（附屬檔案1）和《杭州市營養健康餐廳評審標準》（附屬檔案2）。
（二）示範引領
在分類實施推進營養健康餐廳（食堂）建設的基礎上、各區、縣（市）應根據實際情況，遴選考核評分90分以上的餐廳（食堂）作為本地區營養健康餐廳（食堂）示範單位，發揮其示範引領作用。市衛生健康委每年年底擇優選擇示範單位及其創建資料作為我市健康中國合理膳食行動典型案例上報省衛生健康委。對中國小校營養健康食堂建設成果優秀的學校積極推薦其申報全國營養與健康學校。
（三）督導落實
市衛生健康委、市教育局、市商務局、市市場監管局、市民政局將聯合對各區、縣（市）營養健康餐廳（食堂）創建活動進行督導檢查，重點對組織管理、工作機制、示範單位創建完成情況等工作進行檢查，對建設進度不達標的地區予以通報並在健康杭州考核中相應扣分。
四、重點任務
（一）組織管理要求。營養健康餐廳（食堂）建設單位應當設立建設單位領導、後勤、工會和食堂管理等人員組成的營養健康管理委員會，鼓勵單位主要領導擔任營養健康管理委員會的負責人；圍繞合理膳食和減鹽、減油、減糖制定工作計畫及實施方案；建立健全原材料採購制度、營養健康管理制度，鹽油糖採購、台賬制度；明確營養健康餐廳（食堂）工作的組織管理、人員培訓和考核、營養健康教育、配餐和烹飪、供餐服務等具體分工事宜。
（二）開展人員培訓。營養健康餐廳（食堂）建設需配備有資質的專（兼）的營養指導員。營養指導員應按照省市關於營養指導員建設方案的要求定期參加專業學習培訓。營養指導員負責制定本餐廳（食堂）帶量食譜；指導菜品採購、配料和加工、菜品營養標識設定；開展營養教育，指導服務人員幫助顧客合理選餐；定期組織管理、從業人員進行營養健康知識和技能培訓包括低鹽、少油、低糖菜餚製作技能培訓等。
（三）設定營養標識。營養健康餐廳（食堂）應按照《餐飲食品營養標識指南》對菜品進行營養標示，重點標註菜品中能量、脂肪、鹽的含量，對菜品營養特點和適宜人群進行提示。營養健康食堂結合不同年齡段人群健康需要，遵循“營養科學、葷素搭配、均衡膳食”的原則，根據菜品中營養含量，設計每日的帶量食譜。
（四）營養健康教育。營養健康餐廳（食堂）要利用餐桌小桌牌、櫥窗、播放視頻、設定知識展牌等形式，全方位、多角度宣傳科學營養健康知識，營造營養健康氛圍。在餐廳（食堂）顯要位置擺放中國居民平衡膳食寶塔，提供可以自由取閱的營養健康相關小冊子、折頁、單頁等宣傳材料。充分利用選單、餐具包裝、訂餐卡等進行營養健康知識、文明用餐、節約糧食宣傳。有條件的餐廳（食堂）可設定營養健康小屋等為用餐人員開展體質監測，展示營養狀況評價標準，供大眾進行自我健康營養自測、自評。鼓勵營養健康餐廳（食堂）使用智慧型化評價系統，根據評價結果，指導大眾科學的配餐和用餐。
五、責任分工
全市營養健康餐廳（食堂）建設活動由市衛生健康委、市教育局、市商務局、市市場監管局、市民政局五部門聯合組織開展，由市疾病預防控制中心、市預防醫學會、市食品營養學會、市餐飲旅店協會等協助實施。各部門按照職責對開展營養健康餐廳（食堂）建設的.單位進行調研督促指導。各部門職責分工如下：
衛生健康部門協調動員轄區內醫療衛生單位參與營養食堂建設，遴選並協調參與營養食堂示範單位創建。負責營養健康知識的宣傳教育和業務指導，廣泛宣傳合理膳食行動和“三減三健”（減鹽、減油、減糖，健康口腔、健康體重、健康骨骼）核心信息，開展區域內學校、養老機構的食品安全與營養健康的監測工作，定期組織開展營養指導員培訓工作，廣泛開展營養健康知識宣傳活動。積極發揮營養專家團隊作用，聯繫市疾病預防控制中心和市預防醫學會、市食品營養學會，加強對營養健康餐廳（食堂）建設工作業務指導，為營養健康餐廳（食堂）建設提供有力的技術保障。
教育部門要協調動員全市所有公立中國小校、幼稚園參與營養食堂建設，遴選並協調中國小校食堂參與營養食堂示範單位創建。指導和督促學校建立健全食品安全與營養健康相關管理制度，將學校食品安全與營養健康管理工作作為學校落實安全風險防控職責、推進健康教育的重要內容，全面落實營養科學的帶量食譜並進行公示。積極利用多種形式對學生、教師和家長開展均衡膳食和營養健康知識宣教，培養學生逐步養成營養科學的飲食觀念。
商務部門負責聯繫市餐飲旅店協會，協調動員餐飲企業參與營養餐廳建設，遴選並協調參與營養餐廳示範單位創建。引導協會加強對營養健康餐廳建設工作的指導，發揮行業自律、引導、服務作用，促進餐飲業行業標準的推廣實施。
市場監管部門做好對營養健康餐廳（食堂）食品安全監督管理工作，督促營養健康餐廳（食堂）落實《餐飲服務食品安全操作規範》要求，加強食材加工製作，餐飲具清洗消毒，食品進貨查驗、食品留樣、索證索票和台賬登記檢查。
民政部門協調動員全市所有公立養老機構參與營養食堂建設，遴選並協調養老機構食堂參與營養食堂示範單位創建。指導和督促養老機構建立健全食品安全與營養健康相關管理制度，推進實施老年營養改善行動，並給予營養膳食指導，將養老機構食品安全與營養健康管理工作作為養老機構落實食品安全風險防控職責、推進健康教育的重要內容，加強督促檢查，及時消除食品安全隱患，提升營養健康水平。
市疾病預防控制中心、市預防醫學會、市食品營養學會、市餐飲旅店協會協助實施營養健康餐廳（食堂）建設工作，開展前期調研、情況匯總及評價等具體工作。
六、實施步驟
（一）宣傳動員（20xx年7月15日前）
各區、縣（市）要按照《餐飲食品營養標識指南》等3項指南要求對本轄區內的中國小校與幼稚園、養老機構、醫療機構、企事業單位的食堂以及餐飲服務業單位進行摸底調查，確定建設名單並動員創建。20xx年7月15日前，各轄區衛生健康、教育、商務、民政行政部門將本轄區本年度營養健康餐廳（食堂）建設單位名單（附屬檔案3）按行業類別報上級行政部門及本級衛生健康部門。同時各地通過微信公眾號、網站等各類媒體平台，廣泛宣傳報導營養健康餐廳（食堂）創建活動，引導大眾樹立營養均衡和健康科學飲食理念。
（二）全面建設（20xx年7月1日開始）
各區、縣（市）要結合方案要求，圍繞《餐飲食品營養標識指南》等3項指南內容，完善營養健康餐廳（食堂）制度建設，全面開展營養健康餐廳（食堂）建設活動，率先抓好本機關單位食堂、本行業系統的創建工作。積極聘請營養專家開展人員培訓、科學合理設計營養標識、營造營養健康宣傳氛圍。20xx年11月底完成本年度建設工作，要求全市所有公立中國小校、幼稚園、養老機構、醫療衛生機構自建的食堂單位食堂滿足《杭州市營養健康食堂考核評估標準》（附屬檔案1）所有基礎要求且總評分在70分以上。
11月30日前，各地衛生健康部門匯總並上報本轄區營養健康示範餐廳（食堂）申報單位名單（附屬檔案3）。示範單位建設明確創建指標，20xx年每區、縣（市）創建學校營養健康示範食堂10所、養老機構營養健康示範食堂2所、營養健康示範餐廳1家。此後每年11月底前上報當年度本地區營養健康餐廳（食堂）示範單位變更情況，逐年推進示範單位創建覆蓋面。
（三）檢查評價及示範驗收
每年12月底前，市級各行政主管部門聯合對各區、縣（市）開展營養健康餐廳（食堂）創建活動進行督導檢查。委託專業機構對營養健康餐廳（食堂）建設情況特別是示範單位進行評審、驗收、公示及授牌。評審情況向社會公布並為示範單位頒發“杭州市營養健康示範餐廳（食堂）”牌匾。示範單位實行動態管理，達不到標準的要限期整改，整改後仍未達到要求的公示取消其命名，並收回牌匾。
七、工作要求
（一）提高認識，統籌協調推進。各區、縣（市）要深刻認識營養健康餐廳（食堂）建設工作的重要意義，強化組織領導，儘快制定本地營養健康餐廳建設工作實施方案，細化工作措施，明確時間節點、責任分工，將營養健康工作作為重要民生工程來抓。各地衛生健康、教育、商務、市場監管、民政部門要加強溝通協調，形成多部門協同推進、多學科聯合融入的良好工作格局。
（二）創新機制，積極宣傳報導。各部門、各區、縣（市）要在推進營養健康餐廳（食堂）建設工作中，緊密結合當地實際，借力原有工作基礎，把握工作重點，大膽創新和探索，全力打造工作特色和亮點。充分發揮新媒體作用，通過微信公眾號、網站等各類媒體平台，製作各種營養健康科普短片、微視頻，積極推廣營養均衡配餐食譜和健康科學烹飪模式，引導公眾樹立科學健康飲食理念。
（三）總結評價，持續開展建設。各部門、各區、縣（市）要認真總結本地建設營養健康餐廳（食堂）活動的工作成效，通過開展系統的評價和效果分析，及時對建設中好的做法、有效經驗和成果進行總結和推廣，為今後我市營養健康餐廳（食堂）推進活動的積累經驗。營養健康餐廳（食堂）建設工作是一項長期的、系統的工作，各地要全力高效長期推進營養健康餐廳（食堂）建設工作，保持工作的常態化、持續性。
市衛生健康委聯繫人：徐，聯繫電話：。
市教育局聯繫人：，聯繫電話：；陳，聯繫電話：。
市商務局聯繫人：李，聯繫電話：。
市市場監管局聯繫人：嵇，聯繫電話：。
市民政局聯繫人：童x，聯繫電話：。