學校食堂設計方案範文 篇1
學生營養改善計畫是國家一項重要惠民政策，對減輕農村學生家庭經濟負擔，進一步促進農村青少年的健康成長，提升學生身體素質和德智體美全面發展有著重大意義。為了認真落實好這項惠民工程，確保學生營養得到改善，根據中心國小現有條件，需要進一步對學生食堂進行改造，現將改造方案制定如下：
一、對牆裙、牆面、地面進行“添磚加瓦”處理：
食堂的牆裙、牆面等過去使用的是塗料已經污損脫落，需要重新刷新加貼。面積為92平方米，按照包工包料單價30元/平方米計算，所需資金為2760元。地面40平方米，按照包工包料單價60/平方米，所需資金2400元。
二、對食堂內部頂面進行防水防脫落的'“保容美膚”處理：我校食堂內牆頂部因長期受蒸汽的影響，仿瓷脫落，牆壁污損，需要塗刷防水漆，總面積為40平方米，按照單價20元/平方米計算，總造價為800元。
三、安裝食堂的蒸飯車、和面機、蒸飯機等設施：
我校食堂的蒸飯車、和面機、蒸飯機，因為沒有動力電，無法實施，如果需要安裝動力電的話，需要資金5000元，窗腐蝕破損嚴重，防蚊設施不全，需要更換或添置。
四、安裝換氣扇、更換水電線路和存儲防盜等設施：
對原有的清洗池進行改造，使之“一池兩用”，即學生的洗碗間和食堂的粗加工間，增設供水管道，改造粗加工間；對包括食堂在內的所有老化電線（含部分燈具）進行全部更換；新增大功率換氣扇，增開通風孔，安裝排氣管道，添置物品擺放架、儲衣櫃以及學生餐桌椅，加設糧油儲藏間防護網，購置糧食存放架等。
五、改造鍋台、增添灶具。
現在的鍋台遠遠不能滿足學生的需求，需要改造鍋台，增添一些灶具。
以上初步估算均屬於包工包料性質，也許與當前物價、工價等有出入，但我校確實需要對食堂進行上述改造更新。擬對食堂的基礎設施進行改造，計畫總造價大約為2.5萬元。
學校食堂設計方案範文 篇2
一、工作目標
（一）堅持統籌規劃、科學安排、突出重點原則，各中、國小及托幼機構開學前根據《食品安全法》對學校食堂食品安全進行自查，採取有效的預防措施，防控食物中毒等食品安全事件發生。
（二）通過開學前對學校及托幼機構食堂進行監督檢查，進一步增強學校食堂食品安全意識，督促學校建立健全管理措施，落實食品安全管理責任。
（三）按要求落實食品安全公示制度，學校原料進貨索證制度和進貨台賬、食品添加劑使用的報告備案、廢棄食用油脂的流向記錄等台帳的建立。
二、時間安排
20xx年3月10日—20xx年3月18日。
三、整治重點
（一）嚴查學校（托幼機構）食堂是否建立食品安全責任制。認真檢查學校是否將食堂食品安全工作納入學校日常管理中，對食堂是否有管理方面的規定和要求。
（二）嚴查是否具有餐飲服務許可證。認真核查學校（托幼機構）食堂餐飲服務許可證是否過期，是否存在超範圍、超能力經營問題，是否存在不具備條件後未及時註銷許可證等問題；對新開辦的食堂，要嚴格按照《餐飲服務許可管理辦法》規定辦理許可，對設計布局不合理、設施設備不具備、食品安全管理制度不健全、食品安全管理人員配置不到位、不具備相應條件的學校食堂，一律不發《餐飲服務許可證》；對因許可條件發生變化，未及時辦理變更、延續、補發或註銷手續的，責令其及時辦理；對未經許可從事餐飲經營的，嚴格依法進行查處。
（三）嚴查環境衛生是否整潔。認真核查學校（托幼機構）食堂環境是否定期清潔和保持良好；是否具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護措施；是否具有足夠的通風和排煙裝置。
（四）嚴查從業人員健康證明是否有效。認真核查是否具有從業人員健康管理制度和措施；從業人員是否具有健康合格證明；健康證明是否在有效期；是否建立從業人員健康檔案。
（五）嚴查索證索票制度是否落實。認真核查學校（托幼機構）食堂採購食品及原料（濕粉乾）、食品添加劑及食品相關產品是否索證索票並驗收，是否具有進貨台賬，庫存食品是否在保質期內，原料貯存是否符合管理要求。重點檢查食品及原料、食品添加劑及食品相關產品是否存在國家禁止使用或來源不明的情況，嚴查食用油脂、散裝食品、食用鹽、含乳食品、調味品、一次性餐盒和筷子的進貨渠道和索證索票情況。嚴厲打擊採購和使用病死或死因不明的畜禽及其製品、劣質食用油、含乳食品、不合格調味品、工業用鹽或非食品原料等違法行為。
（六）嚴查清洗消毒是否到位。認真核查學校（托幼機構）食堂是否配備有效消毒設施，餐飲具消毒是否符合相關要求，是否建立消毒台帳。
（七）嚴查食品生產加工是否規範操作，重點檢查原料採購驗收、食品儲存、加工製作、銷售供餐、食品留樣是否符合規範要求，粗加工蔬菜、肉類、水產品清洗池的分設、原料清洗是否徹底，粗加工是否達到要求，是否生熟分開，是否存在交叉污染，嚴查是否按規定留樣，是否具有留樣設備，留樣設備是否正常運轉。
（八）檢查學校食堂公示情況，未按縣食藥局要求懸掛量化分級公示牌、公示許可證、從業人員健康證、食品添加劑使用情況等的，要求儘快整改落實，並根據現場檢查情況張貼食品安全動態晴雨標識。
四、工作要求
（一）加強組織領導，成立縣20xx年春季學校食堂食品安全專項檢查工作領導小組，負責全縣中國小及托幼機構食堂食品安全專項檢查工作方案的制定、組織及實施。由局長任組長，副局長、主任科員任副組長，按包片責任區開展監督檢查。
（二）確保整治效果。檢查組要認真對校園食堂進行拉網式檢查，不留死角。認真開展量化分級評審，認真填寫檢查記錄表，對發現的問題要提出整改意見，要求學校及時採取有效措施，限期整改，並對整改工作進行跟蹤督查，確保整治工作取得實效。
（三）嚴查違法違規經營行為。嚴格按照《食品安全法》及其實施條例、《餐飲服務許可管理辦法》、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》的規定，嚴厲查處學校（托幼機構）食堂違法違規行為，對性質惡劣、後果嚴重的案件，要加大處罰力度；涉嫌犯罪的，及時移送司法機關。
（四）嚴防食品安全事故。積極指導學校制定和完善食品安全事故處置工作預案，提高食品安全事故防控水平及應急處置能力。各校園在發現食物中毒或可疑食物中毒時要立即上報，不得遲報、謊報、瞞報，並積極配合衛生行政部門和食藥監部門開展事故的調查和處理。
（五）加強食堂設施設備建設改造的指導。對食品安全設施設備陳舊、破損的學校食堂，要加強改造更新的指導工作，提高食品生產加工布局的合理性，配備符合食品生產加工需要的冷藏冷凍、清洗消毒、防蠅防鼠、更衣洗手等設備設施，最大限度消除食品安全隱患。
（六）強化責任意識。各學校（托幼機構）既是食品安全的責任主體，也是具體管理者，必須認真履職，做好自查自糾工作，對單位自查和執法監督機構現場檢查中提出的整改意見及時徹底進行整改。對管理不善，造成學校食品安全事故的，將根據情節，抄告相關部門和領導，嚴肅追究相關責任人的責任。
學校食堂設計方案範文 篇3
我社區在街食安辦的統一指導、安排下，認真貫徹落實檔案精神，堅持“安全第一、預防為主、綜合治理”的工作方針，以深入開展“20xx年春季和五一期間食品安全宣傳教育”為主線，結合社區實際，將食品安全貫穿於社區工作的始終，形成“內外監管、齊抓共管”的良好宣傳輿論氛圍，做到宣傳無縫隙，保障民眾飲食安全，努力營造“食品安全天天講，健康生活齊分享”的濃厚氛圍，確保此次食品安全整治工作取得實效。
一、高度重視精心組織
民以食為天，食以安為先。我社區始終將食品安全工作作為工作重點——精心組織實施、科學統籌安排、細化工作任務、落實工作責任，形成規模、加強宣傳、內外監管、夯實工作、取得實效。社區第一時間成立了工作領導小組，以社區主任為組長，食品安全協管員為副組長，居委會成員為組員，總計11人組成。制定了本次專項整治活動的實施方案，明確了活動要求，布置了具體工作。突出宣傳重點，有計畫、有步驟地開展了形式多樣、內容豐富的食品安全專項整治行動。
二、方案具體目的明確
我社區以宣傳教育階段、檢查整治階段及總結匯總階段共三階段展開工作。制定了詳細的專項整治活動實施方案，充分利用各種宣傳手段以：社區現場諮詢、印發宣傳材料、宣傳培訓、宣傳講座、製作展板、為商戶發放食品安全溫馨提示、發放滅蟑藥具等形式，進行全方位、多視角、多角度的宣傳，以吸引廣大居民民眾的關注，最大程度的擴大宣傳面，大力營造宣傳氛圍，做到社區宣傳無縫隙。
三、突出主題注重實效
1、製作食品安全宣傳板報，以“法治天下，食者無憂”為主題，進一步提高居民的食品安全自我保護意識。社區認真貫徹落實黨的十八屆四中全會精神，以全面推進依法治國為工作宣傳重點，通過板報宣傳食品安全法律、法規，張貼圖文並茂的'食品安全宣傳材料並提示大家從根源制止“黑窩點、黑作坊、黑市場”等行為，及時舉報、合力打擊、徹底消除食品安全監管盲區、減少安全隱患。
2、食品安全宣傳進社區。以“食品安全天天講，健康生活齊分享”為宣傳主題，在社區內開展宣傳培訓3次、宣傳講座2次、現場諮詢2場、發放食品安全宣傳材料400餘張，社區還以通俗易懂的方式引導、強化食品安全自我防範，印製了《偽劣食品防範“七字法”》發放於民等等豐富多彩的宣傳教育，社區不放過任何宣傳平台，見縫插針，做好宣傳，提高廣大人民民眾的法律意識和自我保護意識，引導消費者理性、科學消費。
3、食品安全宣傳教育進商戶。深入31戶食品加工商戶進行逐戶宣傳，發放食品安全生產溫馨提示30餘張，發放蟑螂藥具50餘袋。每到一戶對發現的食品安全隱患大膽管理、及時整改。同時不讓外界環境破壞食品原材料，社區還為每戶餐飲企業發放滅蟑藥具，逐戶詳細講解使用注意事項，切實使食品原料不受侵害，保證食品鮮美程度。鞏固商戶主體責任意識，弘揚尚德守法的行業風氣，切實為廣大消費者飲食保駕護航！
我社區通過形式多樣、內容豐富的食品安全整治活動的開展，普及了食品安全科普知識，增強了廣大人民民眾的食品安全意識，提高了食品安全保障水平，使食品安全法律法規做到家喻戶曉、深入人心，逐步形成人人關注、支持、參與食品安全的良好氛圍，保障春節和“五一”期間社區零事故、無隱患！
學校食堂設計方案範文 篇4
疫情防控期間師生就餐保障方案 為切實做好新型冠狀病毒感染肺炎疫情防控工作，加強學校餐廳防控管理，滿足師生就餐需求，保障廣大師生員工的生命健康安全，特制定本方案。
一、餐廳通風措施 餐廳屬於人員密集區域，應加強空氣流通，最大限度引入室外新鮮空氣。
1.合理開啟部分外窗，使餐廳具有良好的自然通風效果，加強室內外空氣流通；
2.樓梯間或密閉區域（無外窗不通風區），應定期開啟消防排煙設備（動用後要恢復到消防體統正常狀態），確保各區域空氣流通。
3.餐廳具體通風措施：
3.1 就餐區各窗戶全部打開，每天結業後關閉；
3.2 後廚區域根據各儲藏間實際需求，實施窗戶開關；
3.3 通風時間為：6:00、12:30、17:00 三個階段開啟，每個階段開啟時間為 15-25 分鐘。
二、餐廳消毒措施
1.新型冠狀病毒消毒常用消毒劑：
氯化消毒類：84 消毒液、雙氧水等；
高濃度酒精：75%濃度的酒精（易燃，小規模使用）。
2.消毒方式：
噴霧式：用噴霧器噴灑消毒液進行表面消毒，適用大面積快速有效消毒。
擦拖式：用布或其它擦拭物浸以消毒劑溶液，擦拭物體表面進行消毒，適用小面積及物體表面消毒。
3. 具體消毒工作實施表 位置 消毒藥劑 消毒頻率 消毒方式 就餐區、出入口、過道、電梯 、洗手間等 84 消毒液、酒精 日三次（餐後集中消毒）
噴霧及擦拖法 操作間、粗加工間 84 消毒液 日兩次（早餐前、結業後）
擦拖法 儲藏間 日一次（結業後）
餐廳門窗 日三次（每餐開餐前）
垃圾桶 日兩次（班前後）
噴霧 其他區域 每天不少於一次
4.餐廳設定專人實施消毒管理，並做好相關消毒記錄。
5.其他消毒管理：依據國家食品安全法律法規執行。
三、師生就餐保障措施 為阻斷“疫情”傳播途徑，結合學校實際情況，師生就餐實施“錯時就餐制”與“分散就餐制”，同時對餐廳內部就餐座位進行 “改造”及增設“室外就餐區”，確保師生用餐安全。
1.內部座位“改造”：
1.1 餐廳就餐座位為雙面六人桌，為保障師生就餐安全，對餐廳座位實施中間隔斷措施（使用保鮮膜進行中間立隔斷）；
1.2 師生就餐時實施“交叉”就座，每個人間隔 1 米距離（詳見示意圖）；
1.3 經改造後，二樓餐廳一次性可容納約 300 生就餐，三樓一次性可容納 300 生就餐；
1.4 餐廳座位改造及就座示意圖：
2.室外增設臨時就餐區：
2.1 增設位置：餐廳西面地坪（約 1600 平方米）；
2.2 就餐座位：使用單人課桌，可容納約 240 張（可衍生至學校中心廣場位置，增加就餐座位）；
2.3 位置排列：保持每張桌椅周邊間隔在 1M 以上。
3.錯時就餐制：
3.1 餐廳根據學校措時就餐時間，提前備餐，確保供餐正常；
3.2 錯時就餐時間為：原規定開餐時間提前 30 分鐘及延後 1小時（暫定），確保師生有足夠時間就餐；
3.3 根據餐廳改造及增設室外臨時就餐區，每次師生就餐總容量為約 900 人，學生總量為 3700 生，需分 4 批次就餐；學生總量 每批容量 需分批次數 每批用餐時間 總用時（約）3700 900 4 次 40 分鐘 2.5 小時 4.分散就餐制：
4.1 分批就餐的同時，對學生實施樓層分劃，規定每批次學生各樓層取餐及就餐人數，確保取餐迅速及保障後續學生有充足就餐時間。
4.2 室外就餐區實施“規定/輪流制”，每天每批次規定及輪流班次至室外用餐，同時由各班主任實施現場監管，確保就餐秩序。
4.3 增加室外“收殘台”及服務人員，學生就餐完畢後，及時用帶有消毒藥劑的抹布清理台面，確保下批次學生就餐安全。
（四）師生就餐程式 硬性要求：
l 所有就餐師生進入餐廳在非就餐（正式吃飯）時，必須全程佩戴口罩；
l 未佩戴口罩人員禁止進入餐廳就餐；
l 師生取餐時，應自行主動刷卡，與他人嚴格保持距離及接觸。
（1）進入餐廳：
所有就餐人員佩戴好口罩，從餐廳西南步梯進入餐廳，嚴禁乘坐電梯及其他通道進入。
（2）洗手：
所有就餐人員需到洗手區進行科學洗手（洗手六步法）。
（3）取餐：
取餐過程中，不得扎堆和隨意交談，應保持餐廳良好秩序，排隊時應保持人與人之間不少於 50CM 距離。
（4）就座：
按規定實施“交叉”就座，不得合面就座及就餐，禁止在貼有禁座標識位置上就座就餐。
（5）就餐：
就餐時取下口罩，不得交談，就餐完畢後及時清理台面並佩戴好口罩。
（6）離開 就餐完畢後，應及時科學洗手，並立即從餐廳西北門或北門離開餐廳，不得在餐廳內逗留。
（7）就餐流程圖 離開 就餐 就座 取餐 洗手 進入餐廳 洗手
學校食堂設計方案範文 篇5
為切實提高我校餐飲服務質量，更好地滿足師生生活需求，經學校研究決定，xx大學第x食堂繼續實行社會化服務、企業化管理，通過面向社會招標確定經營者。具體事項如下：
一、標的概況
該食堂座落在x校區內，分為三層，每層面積x平方米，共x平方米。
二、經營項目
xx大學第x食堂承包經營權。
三、承包經營期限
20xx年x月x日至20xx年x月x日。
四、投標條件
1.具有獨立的法人資格和齊全的資質。
2.具有經營食堂或餐飲業三年以上的經歷、經驗，有經營實力和優勢，有高校食堂經營經驗者優先。
3.有公共突發事件處理能力。
4.沒有任何不良記錄。
五、招標項目內容與經營要求
1.經營範圍：第一層為主食餐廳；第二層為主食、自助二合一餐廳；第三層為包廂。
2.經營者需向學院交納經營保證金xx萬元。
3.裝修：裝修方案須經學院和本地衛監部門批准，費用由經營者自行負責。
4.經營者不得私自將食堂轉租、轉讓或委託他人經營，一經發現，學院有權取消其經營資格，並扣除保證金。
5.餐廳、操作間、室外樓梯均屬於經營者管理範圍，擁有其管理權和衛生責任。工作人員要遵守餐飲法規以及校紀、校規，服從學院管理，服務態度良好，不能與師生發生爭吵或衝突。
6.衛生檢驗檢疫、工作人員體檢、傷殘疾病等所有費用均由經營者自理，一切意外事件由經營者負全部責任。
7.整個食堂的衛生防疫、就餐環境必須達到衛生、教育等行政主管部門制定的標準。
8.經營者規範經營，遵守學校的規章制度，服從學校後勤處的指導和監督，隨時接受檢查。
六、招標檔案編制
1.投標檔案的組成
(1)投標人必須填報年管理費。
(2)公司概況與管理制度（必須有公共突發事件應急預案）、服務承諾、經營優勢和近兩年的餐飲經營業績及經營保證條件的說明。
(3)食堂經營方案，內容主要包括:A.人員配備B.規章制度、實施措施C.經營方式及品種D.經營內容(包括原料的採購、衛生保障、飯菜價位的制定等各方面)。
(4)投標人身份證複印件，投標方代表如果不是企業法人，須持有《法人授權委託書》。
(5)餐飲企業營業執照、衛生許可證及其它投標人認為有必要提供的資質複印件。
(6)裝修方案與材質、費用說明。
2.投標檔案要求
(1)投標書應列印，不得有加行、塗抹或修改。
(2)投標書必須在規定的時間內送達招標單位指定地點， 投標書送達後，不得撤回或修改。
七、投標註意事項：
1.投標人必須在本招標檔案規定的時間內遞交投標書，逾期不再受理，視為投標方自動棄權。
2.投標方必須進行實地考察和認真測算，切忌脫離實際的投標，否則後果自負。
3.遞交投標書的`時間：20xx年x月x日至x月x日上午8：00至12:00、下午15:00至18：00，過時不予受理。遞交標書地點：xx大學辦公樓後勤處x室，聯繫人：x老師。
4.投標方應將投標書密封（不密封的視為無效標書），並在封面上標明投標方的姓名、手機號碼。電話、傳真形式的投標概不接受。本招標書僅適用於此次招投標，其解釋權歸xx大學後勤處。
八、其他事項
1.不符合本招標檔案要求的標書視為廢標。
2.本次招標收取資料及服務費xx元整，此費用不管中標與否均不退還。
3.評標結果及解釋：學校不公開開標，將通過電話告知投標方評標結果，投標方必須保持手機暢通，否則一切後果和責任全部由投標方承擔。對投標方中標與否學校有權不作任何解釋，投標者必須接受。
4.學院對本次招投標有最終解釋權。
5.如投標者對本次招投標有不清楚的問題，歡迎投標者現場考察或電話諮詢。諮詢電話： x老師。
學校食堂設計方案範文 篇6
為認真貫徹執行國家、省、州、縣有關肺炎疫情防控工作的決策部署，全面加強復工後機關食堂的管理，防止出現疫情擴散蔓延情況，現特制定以下管理方案，請各位嚴格遵照執行。
1.規範供餐、就餐方式。要實行分餐制（以便當形式提供），實行錯時、分散就餐，保證就餐人員安全距離1.5米的'密度要求，避免圓桌和對桌就餐；所有餐具統一由專人分發，不得自主領取。
2.加強領餐、就餐人員管理。疫情防控期間，食堂必須設體溫測量人員。領餐人員或就餐人員在進入食堂前，自覺接受體溫測量，領餐或就餐前必須佩戴口罩，勤洗手消毒，做好個人衛生防護。
3.強化從業人員管理。食堂工作人員一律實行體溫檢測上崗方案，並做好記錄。從業人員有乏力、發熱、咳嗽等症狀或者有礙食品安全病症的，必須立即調離工作崗位，待查明原因並治癒後，方可重新上崗。從業人員操作前，必須洗手消毒，一律佩戴口罩和一次性手套，防止交叉污染。
4.嚴格食材採購管理。採購食材應嚴格執行進貨查驗和索證索票方案，食堂採購人員在採買過程中必須佩戴口罩，嚴格落實防護措施。嚴禁在食品加工場所飼養畜禽和寵物，嚴禁採購、宰殺、加工野生動物及其製品，不得採購活禽進行加工製作。嚴禁採購、加工製作未按規定進行檢驗檢疫或不符合食品安全標準的畜禽肉。
5.加強食堂加工操作管理。食品加工過程要做到生熟分開、葷素分開，所有菜餚必須燒熟煮透。疫情防控期間，不得提供冷食類、生食類、冷加工糕點等高風險食品。每餐食品應按規範要求做好留樣。
6.保證就餐場所衛生清潔。保持空氣流通，餐飲具每餐使用前必須嚴格清洗消毒達標。每餐前後必須對加工就餐場所進行物體表面、空氣等環境衛生消毒。
7.及時處置餐廚垃圾。餐廚廢棄物應分類管理、按規定處置，設定專用帶蓋垃圾桶，做到日產日清。
學校食堂設計方案範文 篇7
受盱眙縣第三中學的委託，江蘇至衡誠達工程諮詢有限公司對該單位的盱眙縣第三中學食堂食材採購項目進行詢價採購，現邀請合格的供應商前來參加報價。
一、項目基本情況
（一）項目名稱：盱眙縣第三中學食堂食材採購項目
（二）採購方式：詢價
（三）採購內容：20xx-20xx學年，盱眙縣第三中學在學校食堂就餐師生人數約1400人左右。
標段一：對時令蔬菜，水果，牛奶，乾貨調味品等進行採購，預算金額：126萬元；
標段二：對食堂冷凍食品進行採購，預算金額：54萬元；
標段三：對鮮雞、鴨、鵝、牛、羊肉等進行採購（肉類產品必須具有動物檢驗檢疫合格證明，不打水、無異味、無病毒，符合食品衛生要求），預算金額：66萬元。
（四）契約履行期限：20xx年9月1日-20xx年6月30日。
（五）配送時間：按採購人要求。
本項目（否）接受聯合體。
二、申請人的資格要求：
滿足《中華人民共和國政府採購法》第二十二條規定；
（一）提供有效的`營業執照、稅務登記證或三證合一的新版營業執照；
（二）法定代表人證明或授權委託書；
（三）必須具有食品經營許可證。
三、獲取採購檔案
時間：20xx年7月13日至20xx年7月20日，每天上午8：30至11：30，下午14：30至17：00（台北時間，法定節假日除外 ）
地點：盱眙縣教育體育局
方式：供應商將（一）法人代表授權委託書原件（註明委託人聯繫方式）；（二）被委託人身份證明複印件加蓋公章；（三）營業執照複印件加蓋公章；（四）食品經營許可證複印件加蓋公章，上述材料掃描整合成一份文檔傳送至信箱報名並領取詢價檔案，聯繫人：史老師，聯繫電話：。
售價：300元/份，（無論中標與否不退還，逾期不予接受），必須從投標人的基本賬戶匯至盱眙縣教育體育局賬戶，務必在報名時備註公司名稱項目名稱，請報名單位將報名費用截圖一同發至報名信箱，否則視作報名無效。
賬戶名：盱眙縣教育體育局
賬 號：
銀行名稱：中國銀行盱眙支行營業部
四、回響檔案提交
截止時間：20xx年7月21日15點00分（台北時間）
地點：盱眙縣教育體育局四樓417室
五、開啟
開標時間：20xx年7月21日15點00分（台北時間）
地點：盱眙縣教育體育局四樓417室
六、公告期限
自本公告發布之日起3個工作日。
七、中標辦法
現場報價，最低價中標，如最低價報價相同，進行下一輪報價。
八、其他補充事宜：
1、詢價保證金金額：無。
2、履約保證金:成交供應商必須在簽訂契約之前，向採購人繳納成交價1%的履約保證金。
3、付款方式：一月一結（對公轉賬）。
4、代理費收取：本採購項目三個標段代理費共6600元，中標單位在領取中標通知書時一次性支付給代理機構。（每個標段的代理費用按照其預算費用占總預算費用的百分百乘以總代理費用計算）
九、凡對本次採購提出詢問，請按以下方式聯繫。
1.採購人信息
名 稱：盱眙縣第三中學
地 址：盱眙縣第三中學
項目聯繫人：史仕軍
2.採購代理機構信息
學校食堂設計方案範文 篇8
本人願承包經營貴企業員工食堂：合作期限為年，契約期滿後同等條件優先繼續合作；具體工作安排如下：
一、企業方提供：
1、餐廳、廚房及相應配套場地的提供
2、廚房設備、等固定資產投資
3、餐廳的管理與支持
4、衛生、服務、菜品質量的定期抽樣檢查
5、承擔電費
6、每月定期按契約付清員工的用餐費用，違期不付清，按銀行利息結算。
二、本人願承擔管理
1、嚴格履行承包契約、遵守各項條款、服從並全力配合企業方管理好食堂
2、優質食材的採購配送及嚴格驗收
3、多項的供餐服務，各種類菜式的營養搭配、烹調與分餐
4、準時、保質、保量的開餐
5、廚務人員的人力安排及薪資、福利等的管理
6、隨時接受貴廠相關部門的監督和改善建議
7、消防事故及工業安全的預防工作
8、貴廠因地處工業區，員工購買物品不方便，故本人會在貴廠食堂開設超市和小炒部，以便員工改善口味和一伙食。但不刷卡，必須現金消費。
9、根據貴廠員工用餐標準，制定每周用餐菜譜爭取每日不同菜品，以便每日烹調新鮮菜品。
學校食堂設計方案範文 篇9
根據《中共XX省委關於推進清廉建設的意見》（鄂發〔20xx〕21號）和《關於推進清廉學校建設的實施意見》（X教工委〔20xx〕7號）精神，為紮實開展清廉學校建設工作，特制定本實施方案。
一、指導思想
全面貫徹黨的教育方針，落實立德樹人根本任務，深入貫徹黨的十九大和十九屆二中、三中、四中、五中全會精神，認真落實十九屆中央紀委五次全會和省委第十一屆七次、八次、九次全會要求，堅持黨對教育工作的全面領導，堅持以為人民為中心，堅持系統施治、標本兼治、齊抓共管，推進全面從嚴治黨向縱深發展、向基層延伸，深入開展清廉學校建設活動，增強依法治校、廉潔從教、誠實守信意識，改善校風、教風、學風、作風，為教育高質量發展提供堅強的政治和紀律保證。
二、總體目標
以“建設清廉學校”為主題，從黨員幹部、教職工、學生群體入手，加強重點領域管理，不斷完善學院治理體系，打造清淨校風、清正教風、清新行風，為推進清廉學校建設、十四五期間高質量發展提供有力的支撐和保障。
三、工作措施
加強思想建設，提高政治站位和覺悟意識
堅持把思想建設作為全面從嚴治黨的基礎工程，落實“思想引領、學習在先”機制，加強廉潔教育和誠信教育，切實增強師生員廉潔自律意識，堅守廉潔底線。
具體工作：
加強政治學習，提升政治素質。貫徹落實全面從嚴治黨和黨風廉政建設決策部署，堅持“三會一課”、推進“兩學一做”學習教育常態化制度化，抓實理論中心組學習和基層黨支部學習，推行主要領導領學、班子成員述學、專家學者導學、創新形式活學和部門聯動督學的“五學”模式，完善“有年度學習計畫、有集中學習討論記錄、有考勤登記、有個人學習筆記、有學習文章、有學習經費的“六有要求”，增強貫徹執行力的自覺性和堅定性，提高運用黨的創新理論指導實踐、推動工作的能力。（責任部門：黨委組織部、宣傳部、各黨總支）
加強廉潔教育，築牢思想防線。充分結合黨委中心組學習會、組織生活會、民主生活會、主題黨日活動、支部特色黨建活動等多種形式，組織黨員幹部學習《中國共產黨廉潔自律準則》、《中國共產黨紀律處分條例》、《高等學校深化落實中央八項規定精神的若干規定》等黨紀黨規，形成制度化、常態化學習機制；深入開展理想信念、廉潔從教、黨的作風和紀律教育，組織黨風廉政專題講座、觀看警示教育片、參觀紅色基地和黨風廉政警示教育基地、廉政談話等活動，增強黨員幹部知敬畏、存戒懼、守底線的廉政意識。（責任部門：黨委組織部、宣傳部、監察處）
加強思政教育，落實立德樹人。堅持學院領導上思政課、《形勢與政策》課程制度，貫徹執行“三進”工作，堅持育人為本，進一步推動實施省委教育工委、省教育廳印發的《XX省深化新時代學校思想政治理論課改革創新工作方案》，落實新時代思政課改革創新要求，定期組織召開思政課建設專項會議，加快配進思政課優質教師隊伍與輔導員隊伍，細化思政課建設的各項指標，打造“黨建+”育人工作機制，推進黨建與育人工作融合、與教育教學融合、與學院高質量發展融合，形成“三全育人”生動局面。（責任部門：黨委組織部、宣傳部、人力資源處、學工處、公共課部）
（二）加強黨風廉政建設，提高紀檢監察工作效能
健全學院黨組織參與決策管理和監督的制度機制，結合學院多校區辦學實際，完善內控管理體系，不斷提高發現和解決問題的能力，改進工作方式、轉變工作作風。完善基層紀檢隊伍建設，充分調動、發揮基層監督職能作用，推動基層正風肅紀、督促黨員幹部切實履行職責。嚴格執行信息公開制度，落實校園民主決策機制。抓好“小微”權利管理，規範教育、管理、服務各個環節的標準和要求。
具體工作：
1、健全內控管理體系，完善治理結構。以內控管理制度建設為抓手推進黨風廉政建設工作，簽署每年度的學院領導班子廉政責任書、學院二級部門黨風廉政書和黨員幹部廉政責任書，學院黨委聽取二級部門黨組織報告履行主體責任和“第一責任人”職責情況，為學院推進全面從嚴治黨、淨化政治生態提供堅強有力的保障；各部門從促進學院內涵式高質量發展的角度，梳理管理薄弱環節，最佳化崗位職責，改進業務流程，加強廉政風險防控，建立實施有效的內部管控機制。（責任部門：黨委組織部、監察處）
2、加強基層紀檢隊伍建設，提高履職能力。規範基層紀檢委員崗位設定，將政治素質好、道德品德優、工作能力強的黨員選拔培養到紀檢委員崗位上來；加強基層黨組織紀檢委員的理論學習和業務培訓，打牢監督執紀問責業務基礎，發揮基層組織戰鬥堡壘作用；健全履職機制，明確基層紀檢委員履行紀律監督、宣傳教育、上傳下達及內部巡查、匯報廉政信息方面的監督責任，利用基層黨支部民主生活會開展廉政思想教育、談心談話活動，發現問題及時教育，及時提醒，及時糾偏，實現關口前移。（責任部門：黨委組織部、各黨總支）
3、堅守監督第一職責，防範廉政風險。健全黨風廉政監督機制，對師生密切關注的學院重大事項、職務評聘、幹部選拔、物資採購、後勤生活、獎學金評定、學生入黨、教育資助扶貧工作等重點領域、重要崗位和關鍵環節加強流程監督、過程約束，規範“微權力”；通過校園網、校園宣傳欄、廉政信箱、陽光信訪平台、信訪專人接待、院領導“接待日”等途徑暢通師生民主管理的渠道，建立學院廉政信息發布平台，完善校務、黨務、人事管理、教務、學生事務、財務、後勤服務等事宜的公開內容、豐富公開的形式，增強監督實效。（責任部門：黨委組織部、宣傳部、監察處、人力資源處、教務處、學工處、財務處、後勤集團）
4、落實“三轉”要求，提升服務能力。持續深化“轉職能、轉方式、轉作風”工作要求，針對我院目前多校區辦學的實際情況，各部門注重管理與服務相結合，在強化部門協同、創新工作方式、提高服務意識方面制定具體措施，充分發揮數位化校園網路作用，強化職責擔當、提升履職能力；抓好關愛幫扶，健全貧困家庭學生資助制度、殘疾學生幫扶制度、畢業生就業創業服務機制、學生心理健康教育及援助機制、師生申訴機制等服務體系，做好“思想解惑促成長，心理解壓促健康，學習解困促提升，生活解難促信心，就業解憂促發展”工作，學院幹部、教師每人至少結對聯繫服務1名困難學生，鞏固“五幫五促”成果；教務處、學工處、財務處、實驗實訓中心等相關職能部門聯合探索建立“一站式”學生事務中心，進一步簡化辦事程式、強化服務效能。（責任部門：學院各部門）
（三）加強師德師風建設，培養高質量教師隊伍
把師德師風建設作為學院教師隊伍建設的首要標準，不斷加強和改進學院師德師風建設工作，構建教育、宣傳、監督、考核、獎懲“五位一體”的師德師風建設長效機制，營造立德樹人的良好氛圍，爭做“有理想信念、有道德情操、有紮實學識、有仁愛之心”的“四有”好教師。
具體工作：
完善師德師風教育體系，提高職業素養。將師德教育作為新進教師崗前培訓和教師、幹部年度培訓工作的重點，通過學習《高校教師師德禁行行為“紅七條”》、《新時代高校教師職業行為十項準則》、《教育部關於高校教師師德失范行為處理的指導意見》等規範性檔案和違反教師職業行為十項準則典型案例，師德師風教育網路直播課、組織專題網路培訓等活動豐富師德教育形式，培養職業榮譽感和使命感，樹立職業精神、提升職業素養。（責任部門：人力資源處）
強化師德師風評價與監督機制，增強行為自覺。完善教師教學工作規範和教學質量標準，建立健全師德考核指標體系和考核辦法，把考核結果納入年度工作考核範圍，並作為職稱評定、崗位聘用、績效考核、評優評先的重要依據，嚴格實行“師德師風一票否決制”；在民主評議黨員工作、學生評教和年終評定機制中，融入師德師風方面的評價，引導教師查找在課程思政方面、對待學生方面、治學方面、儀表和風度方面存在的差距和不足，明確今後整改努力的方向，打造政治素質過硬、師德師風優秀、業務能力精湛、育人水平高超的教師隊伍；充分發揮督導督學、師生民主監督、社會輿論監督的作用，設立“領導信箱”、“紀檢監察舉報信箱”，公布“信訪投訴電話”，規範教師職業行為，增強遵規守紀意識。（教務處、人力資源處、監察處）
3、落實師德師風獎懲制度，激勵擔當作為。通過採取評選和表彰“優秀共產黨員”、“落雁好老師”、“三育人標兵”、“三育人先進個人”、“優秀教育工作者”等措施，宣講師德師風先進人物典型事跡，發揮榜樣引領作用，營造崇廉重德、尊師重教的濃厚氛圍；對在師德師風方面表現突出的教師，在崗位聘用、培訓及進修、各類骨幹評優獎勵時，同等條件下予以優先考慮；建立健全師德重大問題報告制度，對違反師德師風者，實行“零容忍”，不姑息、不遷就、不縱容，取消評選稱號、表彰獎勵，堅決按規處理，以獎懲分明的嚴肅態度，營造正氣充盈的內部環境。（責任部門：黨委組織部、人力資源處、宣傳部、監察處）
（四）構建廉潔教育長效機制，營造清新學風
樹立以學生為本、注重知識傳授與道德導向並舉、促進學生全面發展的工作理念，從加強教育引導、打造文化陣地和嚴格制度管理方面入手，不斷建立健全廉潔教育長效機制，通過廉潔文化的涵養和浸透作用，強化廉潔、誠信、自律意識，營造清新學風。
加強教育引導，增強廉潔意識。把大學生廉潔教育納入思政教育體系，形成在黨委統一領導下，公共課部與學工處、各學部參與和實施的“黨建+”育人工作機制，在制訂思政教育工作總體規劃和年度計畫中將廉潔教育內容列入其中，一起布置、分步實施；嘗試、探索將廉潔教育與入學教育、思政課、專業思想和職業道德教育、就業指導教育等相結合的模式，切實推進廉潔教育進材料、進課堂、進頭腦工作；專業教師在教學中要善於抓住時機、利用學科特點、結合教學內容，充分挖掘各學科中的'廉潔教育資源，在日常教學中做好廉潔教育內容的滲透和灌輸；充分利用第二課堂、研學基地、清廉教育基地、法紀教育基地、愛國主義教育基地等開發清廉課程，通過一系列教育引導，逐步增強廉潔意識，提升誠信品質，促進學風建設。（責任部門：學工處、公共課部、學部各黨總支）
打造文化陣地，營造誠信氛圍。把廉潔教育與校園文化建設相結合，充分發揮傳播媒體的宣傳作用，利用校報校刊、校內廣播、宣傳欄、宣傳標語、新媒體等多種載體，開展廉潔誠信宣傳教育活動，倡導和弘揚誠實守信良好風尚；適當組織徵文、演講比賽、攝影及書畫展覽、微電影、小視頻徵集等大學生易於接受、喜聞樂見的活動方式，把清廉文化、奉獻文化、守紀文化、禮儀文化等與學科教學、主題班會活動、學生社團活動等結合起來，多渠道、多角度、全方位促進廉潔文化學習，營造良好的校園廉潔文化氛圍。（宣傳部、團委）
嚴格制度管理，加強行為自律。全面梳理現有學生管理制度中與學生誠信教育、違紀處理相關的內容，以完善制度、加強誠信管理推進清廉學風建設，嚴肅考風考紀，規範考試違紀處理程式，嚴肅處理考試作弊和論文抄襲行為，嚴把考試和畢業出口關；發揮黨委、紀監、宣傳、教務、學工、財務等部門的協調與合作職能，在學生入黨、學生推優、學生幹部選舉、獎助學金評定以及綜合測評等方面，完善相應的評價、核查、監督制度和程式，通過“學生代表座談會”等形式擴大和保護學生知情權、監督權、參與權；堅持每學期召開誠信教育主題班會制度，調動發揮學生幹部的誠信學習示範引領作用，帶動養成科學嚴謹的學習態度，使學生通過“內修誠信、外守制度”的培育模式，成為優良學風的自我建構者和自我管理者，養成尊重規則、正直無私、抵制誘惑、自律自強等良好的道德品質和行為習慣。（責任部門：學院各部門）
四、相關工作要求和保障
（一）壓實責任，主動作為。我院成立清廉學校建設領導小組，由學院黨委書記、院長任組長，學院其他班子成員任副組長，各處室負責人、各學部黨總支書記為小組成員，負責全院清廉學校建設工作的統籌謀劃、督導檢査和協調推動；學院各黨總支書記、各部門負責人作為落實從嚴治黨第一責任人，擔負起本部門清廉學校建設的主體責任和第一責任，堅持親自督促檢査、親自帶頭執行，落實好清廉學校建設仼務。
（二）加強督導，嚴格考核。學院把推進淸廉學校建設情況作為評價學院各部門工作的重要指標，納入黨風廉政建設、基層黨建工作考核的內容，加強對各部門清廉學校建設工作推進情況的督導檢査，及時發現並解決問題，全面評價工作成效，加大問責力度，對各種落實不力、搞形式走過場的，將對有關責任人進行追責問責。
（三）拓展形式，加大宣傳。將廉潔文化建設與校園文化建設相結合，把清廉文化滲透到校園環境布置、文化藝術活動、社會志願服務實踐等方面，加強和拓展廉潔文化陣地建設，通過微博、微信公眾號、學院入口網站、短視頻等平台開展豐富多樣的宣傳活動，充分挖掘校史、校訓、校友等校本文化資源，大力宣揚優秀傳統文化和本校湧現出的廉政典型，發揮先進典型人物的榜樣和示範作用，營造“學先進典型、促廉潔從教、創一流成績”的濃厚氛圍。
學校食堂設計方案範文 篇10
學校食堂是學校後勤保障的重要環節，也是學校安全防範的重要環節，稍有不慎，就會給師生生命造成嚴重威脅，為了確保學校的安全穩定，確保師生生命財產安全，確保鼓樓教育和諧、平安、穩定發展，特制訂本方案。
一、食堂工作要求
1、加強領導，提高認識，高度重視學生食堂管理與監督工作。學校要以“師生生命第一”、“安全重於泰山”為指導思想，充分認識學校食堂工作的重要性和緊迫性，要以保障教師、學生飲食衛生安全和預防學生傳染病為重點，圍繞學校食堂工作中的薄弱環節，結合實際，制定具體的實施方案，切實抓好學校食堂管理工作。
2、密切配合，強化監督，把學校食堂管理工作落到實處。學校食堂管理工作務必堅持預防為主的工作方針，實行具體職責人具體實施，分管領導主管督查，校長監督指導的工作機制。務必建立健全學校食堂安全工作職責制，做到職責到人、人員到崗、措施到位。分管領導、校長要強化職責、經常性監督指導，發現問題及時提出整改意見，對違反操作規程，和整改不到位的食堂相關職責人應依照學校有關條例嚴肅處理。學校對食堂從業人員要進行食品衛生知識、工作職責和法律法規培訓，增強從業人員遵紀守法意識，提高學校食堂管理水平。從業人員務必進行健康檢查，確持續證上崗。要加大對學校食堂操作流程，貨物購買，貨物存放的檢查力度，嚴禁不合格食品流入校園，確保師生飲食安全。要建立學校食堂定期檢查職責制，簽訂職責書，實施檔案管理，一級抓一級，層層落實職責制，一旦出現中毒事件，立即啟動追究機制，努力將學校食堂安全管理工作納入依法管理的軌道。
3、突出重點，擴大宣傳，確保學校食品衛生安全。要把食品衛生管理工作重心下移，重點抓好具體職責人、分管領導、校長對學校食品衛生監督和考核，並日常量化，張榜公布。嚴厲打擊購買、制售假冒偽劣食品的不法現象。要開展不同形式的學校食品衛生知識宣傳活動，倡導健康飲食和衛生習慣，做好學生健康教育工作。加強食品衛生安全工作：食品衛生安全工作要嚴把七關，預防食物中毒：
①嚴把採購關，堅持採購索證制度（食品衛生許可證、檢驗檢疫合格證、食品生產日期），落實採購、驗貨人員的職責制。
②嚴把儲藏關，食品儲藏標識要清楚，位置要合理，生、熟分儲，預防過期食品。
③嚴把製作關，不準製作的食品、不合格的食品要堅決杜絕進入操作間，操作人員務必把好關囗。
④嚴把保管關，當餐食品要保溫、保潔；過餐食品要放置好冰櫃保鮮，用時務必經高溫徹底加熱；堅持留樣制度。
⑤嚴把從業人員關，要落實從業人員的健康證，操作要規範，合符規程。
⑥嚴把環境關，要防治四害，有效消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲；要有紗窗、紗門等防護設施，工作人員的工作服要清潔消毒。
⑦嚴把餐具關，餐具使用前務必洗淨、消毒，貼合國家有關衛生標準。
4、做好安全防火工作：食堂應設有專職或兼職的安全管理人員；鍋爐、煤氣的使用要嚴格按操作規程進行。
二、具體措施
1、建立學校食堂管理、檢查、監督的長效機制，制定食堂管理辦法。
2、建立健全各種崗位職責制。
3、加大食品衛生安全工作的宣傳、檢查力度，提高全員飲食安全意識。要求學校食堂張貼《食品衛生法》制定食品衛生管理辦法，建立健全必要的食品衛生管理規章制度，並理解所有師生的監督與檢查。
4、加強內部管理，所有食堂購買的貨物務必經過具體職責人和相關領導的檢查驗收，堵塞漏洞，杜絕隱患。有關領導、工作人員定期、不定期到食堂抽查相關食品質量問題，發現問題，立即整改。
三、食品原料的採購
1、定購熟食品應當確認生產經營者有有效的食品衛生許可證，把好食物採購關。嚴禁腐爛、變質和超過保質期限的食品入庫。
2、購買肉類及其製品時，務必購買衛生免疫部門檢驗合格的。
3、嚴禁購買病死、毒死或死因不明的禽、畜及水產製品，嚴禁購買動物內臟、下水，四季豆，發芽的土豆，從源頭上預防中毒事件。
4、使用的洗滌劑、消毒劑等應當對人體安全、無害。
四、食堂工作要求
1、廚房持續清潔、整齊。
2、餐具、食品容器乾淨，並按規定消毒，放置有序。
3、食品生、熟分開，食品分區清洗。
4、飯菜貼合衛生要求，杜絕腐爛、變質食品，防止食物中毒。
5、員工上崗須穿工作服，視窗服務人員需戴口罩、手套（一次性），佩戴工作證上崗。
6、糧、油、豬肉、雞、鴨等主要食品應有產品質量檢驗合格證、動植物檢疫合格證、衛生許可證、營業執照、產地，每一天購進的貨應有發票或小票憑證。
7、建立食堂值班職責制，嚴防不法分子的破壞，增強防範意識。
素菜加工間一間、葷菜加工間一間、儲藏間2個、主食（大米）蔬菜存放間、更衣室一間。
學校食堂設計方案範文 篇11
為進一步提高食堂服務質量和管理水平，在突發停水、停電、停氣的情況下，實現服務工作良性運行，保證食堂正常營業特制定本預案。
（一）組織機構
成立食堂突發事件應急處置小組。
組長：
副組長：
組員：
（二）小組成員工作職責
1、組長
負責公司對食堂突發事件的統一領導指揮、組織協調，具體全面負責和協調應急處置。
2、副組長
負責現場整體工作安排，配合組長對應急處置的布置安排。
3、小組分工
（1）聯絡組
及時上報組長，聯繫相關部門，查明原因，及時通知用餐單位。
保障組
維持應急事件現場秩序，對就餐人員做好解釋工作。安排食堂工作人員，及時清理冷藏食品、冰櫃、儲存水源等。
（一）設施保障
設施到位，未雨綢繆，購置電炒鍋、飲水機、微波爐等防停水、停電、停氣必備的設備。
（二）保證措施
做到科學預防，措施得力，確保停電、停水、停氣的情況下，食堂就餐和飲用水的供應。
1、停電
食堂因臨時停電，或遇跳閘等特殊情況時，食堂餐廳在正常營業期間，應做好以下工作：
（1）餐廳廚師長應第一時間上報食堂管理員，食堂管理員聯繫相關部門詢問停電原因，如果是食堂內部供電設備問題應立即檢修。如果是地區停電，或其他原因無法解決，應向就餐人員表示歉意並做好解釋工作。
（2）聯絡組負責解釋、溝通穩定就餐人員情緒。迅速開啟應急燈或點燃蠟燭。（備足蠟燭放在固定位置，方便取用。）
停電將影響冷藏設備運作，在停電期間，冷藏保存的食品或原料的保質期應縮短，在化冰後執行常溫保存條件下的保存期限，預計不能在期限內使用原料或食品時，可考慮轉讓或轉庫等措施以減少損失，超過期限的，應按不合格品處理。
2、停水
（1）食堂現場管理人員查明停水原因是食堂內還是食堂外，若是食堂外原因，應立即撥打自來水公司，問清事故發生地點和事故原因及停水時間。若是食堂內原因，應立即通知負責後勤水電工到場，迅速進行維修。
（2）自來水公司因檢修或其它原因提前告知停水情況，食堂現場管理人員應提前做好儲水準備，充分利用已備的所有裝水容器。
（3）對於不能在短時間內修復，食堂儲存水又不夠的情況下，造成食堂無法正常用水的，食堂現場管理人員應及時上報食堂主管，並採取以下措施：
①調換操作方式，儘量做一些少用水的食品；
②立即撥打已聯繫好的快餐公司送餐；
③利用有限時間對食堂原材料進行毛變處理。
3、停氣
（1）廚師長第一時間上報食堂管理員，由食堂管理員聯繫相關部門詢問停氣原因和供氣恢復時間。
（2）對於不能短期恢復的，食堂管理員應及時上報食堂主管，並採取以下措施：
①若為早餐備餐時停氣，需向就餐人員做好解釋工作；
②若為午餐備餐時停氣，立即撥打已聯繫好的快餐公司送餐；
③若為晚餐備餐時停氣，就餐人員少量時，採用備用電炒鍋、微波爐等設備進行飯菜製作；就餐人員較多時，需立即撥打已聯繫好的快餐公司送餐。
學校食堂設計方案範文 篇12
一、運營戰略:
積極實施“堅持一個根本,突出兩個重點,實現四個進步”的戰略思想，全力將食堂打造成安全環保、服務優質、制度健全、創新和諧的精品風味餐廳。
1、堅持一個根本。安全是食堂工作的重中之重，我們將時刻牢記“安全為本”，將食品衛生安全和消防安全放在一切工作的首要位置。
2、突出兩個重點。
①堅持以優質菜品為核心、以差異化的地方風味為主體，結合貴校實際情況，開發適合師生口味的高、中、低檔價位菜品；
②堅持以貼心服務為宗旨，從管理上加強、制度上規範、培訓上鞏固，激發全體員工愛崗敬業精神，在工作中勤勞肯乾、精益求精，為師生提供優質、貼心的服務。
3、實現四個進步。針對食堂此前的經營情況制定全新方案，力爭實現：①格局布置上有所進步；
②管理方法上有所進步；
③菜品開發上有所進步；
④服務品質上有所進步。
二、工作方針:
安全環保，服務優質，制度健全,創新和諧。以公司多年高校餐飲經營管理經驗為基礎,配合貴校文化特色和歷史傳統，形成別具特色的餐飲文化。
1、安全環保。
①嚴格按《食品衛生法》標準來進行食品安全管理；
②做好消防安全保障工作，時刻警惕、加強巡查，有效杜絕隱患；
③加強人員、環境安全防範，確保師生人身和財產安全；
④增強環保意識,從食堂的裝修材料、設備設施到餐具的選用上，都儘量使用環保材料，全方位保證師生就餐環境安全。
2、服務優良。就餐師生為中心,高效快捷地滿足師生的正當需求,提供令師生滿意的高品質服務。
①相互尊重和理解,經常收集師生對於食堂各方面工作的意見和建議,了解師生需求,並迅速做出反應；
②不斷提高服務標準和水平,在食堂經營管理中，每個環節都做到精益求精,提供規範化、標準化、人性化的服務；
③充分尊重貴校文化傳統和實際情況,結合節日、節氣、民俗，有針對性地提供有價值的附加服務。
3、制度健全。
①制度完備和精細化。全面覆蓋食堂經營管理的各個環節(安全，衛生，人員管理，食品採購、加工、售賣等)，做到事事有法可依,處處有章可循。
②制度兼顧穩定性和靈活性,在保證食堂員工隊伍及食堂日常工作流程的穩定的同時,隨時根據實際情況的需要作出調整。
③強化制度的執行力各部門各崗職權分明、責任到人，確保食堂的高效、合理運營。
4、發展和諧。堅持“以人為本”的管理理念,妥善處理好內外部的各種關係。
①處理好食堂發展與員工利益的關係，保障員工的各項基本權利，做到獎罰分明。
②組織開展豐富多樣的業餘文體活動，豐富員工的業餘生活。
③自覺融入學校的整體管理，配合學校各項工作的開展，鼓勵員工積極參與學校組織的各項職工活動。
5、不斷創新。
①在菜品的創新上，需不斷“走出去，引進來”，時刻保持菜品新鮮度；
②把握時代潮流，發掘學生興趣，不斷提供形式新穎、貼合師生實際需求的服務。
三、營業時間：
9:30——21:30不中斷營業。
四、崗位設定：
食堂將按標準配備以下崗位人員：
1、經理1名，主管食堂全面工作；
2、經理助理1名，協助經理進行日常工作的管理；
3、庫房管理員1名，負責台賬的健全和管理，以及食品原材料和其他辦公用品的訂購、清點、領用等工作；
4、前廳保潔領班1名，負責前廳保潔員工的管理及工作分配；
5、洗碗間領班1名，負責洗碗間員工的管理及工作分配；
6、吧員1名，負責果汁、飲料、水等的製作及售賣；
7、安全員1名，負責整個食堂食品、消防、環境、人員等方面的安全工作，每晚收餐後檢查水、電、氣安全並登記簽字；
8、廚師長（兼成本核算員）1名，負責協調各風味菜品及後廚人員分工，並負責菜品定價及成本核算；
9、廚師廚工45名，負責不同菜系菜品加工製作；
10、賣台人員12名，負責飯菜成品的售賣工作；
11、前廳及洗碗間保潔人員16名，負責食堂整體環境清潔及餐具清洗、消毒工作。
學校食堂設計方案範文 篇13
高考開考在即。為切實做好今年中高考期間餐飲食品安全工作，確保考生、教師及考務人員用餐安全和中高考的順利進行，防控食物中毒事件發生，特制定本方案。
一、工作原則和目標
堅持“預防為主、突出重點、安全第一”的原則，通過專項檢查，進一步提高中高考餐飲服務單位的食品安全意識，嚴格落實餐飲服務單位主體責任，完善實施食品安全管理制度，規範食品加工製作過程，提高食品安全管理水平，消除食品安全隱患，嚴防食物中毒事件發生，確保中高考期間餐飲食品安全。
二、時間安排
20xx年5月27日至6月18日。
三、監督檢查對象
檢查對象為20xx年中高考學校食堂，考生、教師和考務人員就餐單位，學校周邊餐飲服務單位。
四、組織領導
局成立縣20xx年中高考期間餐飲食品安全保障工作領導小組。
五、任務和措施
（一）動員部署。制定《縣20xx年中高考期間餐飲食品安全專項檢查工作方案》，與教體局聯合組織召開20xx年中高考餐飲食品安全保障工作會議，對中高考餐飲食品安全保障工作進行部署。
（二）制訂應急預案。制訂《中高考期間食物中毒應急預案》，一旦發生食物中毒事件，必須立即按照《中高考期間食物中毒應急預案》的規定迅速應對處置。
（三）開展考前餐飲安全全面檢查
1.餐飲科、各中隊要會同教體局、轄區鎮（街道、開發區）在中高考前對責任片區的學校食堂，中高考供餐單位和學校周邊餐飲服務單位開展全面檢查，重點檢查餐飲服務許可資質、環境衛生、從業人員健康證明和培訓教育，食品採購、儲存管理、食品加工過程關鍵環節質量控制、食品添加劑“五專”管理、餐飲具清洗消毒、食品留樣管理等內容，督促餐飲服務單位嚴格執行各項食品安全管理制度。對每家被查單位要製作現場檢查筆錄，對檢查發現的餐飲食品安全問題，特別是薄弱環節和突出問題，要出具監督意見書或責令改正通知書限期整改，並跟蹤督促整改到位，對未整改或整改不到位的要依法查處。
2.對學校食堂與供餐單位制訂的食譜（選單）進行審查備案。所供應食品必須符合食品安全法的有關規定，不得供應《中高考餐飲服務單位禁用食品及原料》。對不符合要求的，通知學校食堂與供餐單位立即改正。經審查符合要求的食譜（選單）由審查人員與學校或供餐單位相應負責人共同簽字、一式兩份，學校或供餐單位與監管部門各存一份。
（四）考試期間實行駐點監督。中高考期間，對考生、教師和考務人員提供就餐的學校（食堂）和餐飲單位派員進駐，實行全程監督。
六、駐點監督工作要點
1、檢查供應的食品，實時檢查供餐食品是否按確認的食譜供應。
2、檢查從業人員健康狀況、個人衛生與晨檢情況。
3、檢查食品及原料進貨情況。食品採購專人負責，嚴格落實食品採購索證登記驗收制度，禁止採購不符合衛生要求的食品原輔料。
4、檢查食品加工製作過程，對供應的食品原料驗收、預處理、半成品、成品加工製作過程進行現場監督。要強調燒熟煮透，嚴格食品製作與供餐的間隔時間，嚴防交叉污染。
5、檢查餐具、用具、容器等的清洗、消毒、保潔情況，查驗消毒記錄。
6、駐點人員要充分利用快檢設備，定期、不定期地對食品原輔料、餐飲具等開展快檢，及時排查和發現食品安全隱患，並予以處置。
7、檢查留樣情況。所有食品成品均需留樣，使用專用留樣冰櫃和容器，每個品種留樣至少100克，在0—10℃條件下保存48小時以上，留樣冰櫃要求上鎖，作好留樣記錄。
8、督促供餐單位做好環境衛生，對加工場所與庫房及時進行清理，禁止滅鼠、滅蟑、滅蠅等化學藥品以及亞硝酸鹽等有毒有害物品進入食品加工操作區域，保證環境整潔、有序、安全。
9、督促供餐單位加強食品安全防範，禁止非食品從業人員進入食品加工區。
10、督促接待單位認真開展餐飲服務食品安全自查並做好記錄。
七、總結上報。
餐飲科、各中隊要注意收集、整理中高考期間餐飲食品安全專項檢查工作情況，各駐點監督人員要把駐點監督時形成的工作資料及時交責任科室或中隊。
學校食堂設計方案範文 篇14
一、指導思想：
依據《中華人民共和國固體廢物污染環境防治法》、《中華人民共和國循環經濟促進法》等國家及瀋陽市鼓勵生活垃圾分類回收及資源化利用有關法律法規、政策指引，圍繞培養學生的環保意識，養成垃圾分類習慣，大力推進生活垃圾分類投放、收運和處置，建立生活垃圾綜合管理體系，推動學校生活垃圾減量化、資源化、無害化處理，促進學校、城市精神文明與生態環境建設。
我校共有二十一個班級，800餘名師生員工，每人每天都要產生一些垃圾，如廢紙、舊書報、食品包裝、廚餘物品等，其中以廢紙為最多。這些垃圾如果混雜在一起被運走，一方面是對資源的浪費，如廢紙、塑膠等完全可以再生利用；另一方面，垃圾中有可能混有少量有害物品（如廢電池），會造成環境的污染。另外，少數學生平時亂扔垃圾，既影響校園環境，又會養成不良習慣，這也不利於學生環保意識的培養。
鑒於上述情況，學校在“發展循環經濟，建設節約型社會”的思想指導下，培養學生“保護環境，從我做起”的意識，讓垃圾分類成為一種習慣，同時進行環保宣傳教育，培養學生良好的衛生習慣，以學生影響家庭、社區、為我校實施垃圾分類打好基礎。
二、組織機構：
為深入貫徹落實《生活垃圾分類制度實施方案》（國辦發〔20xx〕26號），全面推進生活垃圾分類工作，按照瀋陽市、皇姑區垃圾分類工作要求，切實做好垃圾分類管理工作，特成立工作領導小組。
組長：
副組長：
成員：
學校下設垃圾分類管理工作辦公室，領導小組負責組織、協調、監督檢查垃圾分類工作，並負責制定垃圾分類回收工作方案及日常具體工作。
三、責任分工：
1、學校領導小組負責制定垃圾分類工作方案，統一部署相關工作，負責組織開展宣傳動員、保證推廣及分類工作所需經費。
2、校長室負責對教師的宣傳教育，檢查各部門工作完成推進情況，負責教師垃圾分類收集工作的知曉率、參與率。負責信息報送、階段工作總結等。負責垃圾分類先進辦公室評比活動。
3、德育處負責對學生的宣傳教育，保證學生垃圾分類收集工作的知曉率、參與率，並組織學生志願者等對師生投放垃圾的分類情況進行督促，切實宣傳倡導綠色健康和勤儉節約的生活方式，減少垃圾產生。負責垃圾分類先進班級評比活動。
4、總務處負責設定垃圾分類集中棚，做好教室、辦公室等垃圾桶準備工作，督促垃圾回收部門進行垃圾的分類收集、分類清運工作。布置學校垃圾分類大型和小型宣傳牌。
5、教務處做好垃圾分類“進課堂、進教材”活動。
四、目標任務：
（一）開展宣傳動員。組織全體師生開展垃圾分類知識的宣傳普及工作，利用校園網、黑板報、宣傳欄等形式，開展以“垃圾分類、保護環境”為主題的各類活動。切實提高學校全體師生對垃圾分類工作的知曉率、參與率。
（二）參與社區共建。與社區開展垃圾分類達標共建活動，深入社區宣傳和參與垃圾分類，促進家庭和社會共同參與垃圾分類。
（三）設定分類收集設施。按照可回收物、餐廚垃圾、有害垃圾和其它垃圾四類設定垃圾收集設施。餐廚垃圾收集設施，主要集中於學校食堂。
五、工作步驟：
（一）第一階段為宣傳、啟動階段
主要內容：
以宣傳普及垃圾分類意義和方法為重點，提倡、鼓勵師生實行垃圾分類投放，讓全校師生逐步養成自覺進行垃圾分類處理的好習慣。
相關措施：
1、加強垃圾分類回收教育，充分利用國旗下講話、主題班會、少先隊、黑板報、宣傳櫥窗、社會實踐活動等多種形式，對學生進行垃圾分類處理宣傳教育，增強學生垃圾分類的意識，使廣大師生逐步養成自覺進行垃圾分類收集的好習慣。
2、開展“垃圾分類”有課程、進課堂活動，營造“垃圾分類”的課程氛圍。
3、設定垃圾分類宣傳標語和宣傳牌。
4、建設垃圾分類管理硬體設施。
5、積極組織“垃圾分類”常規性知識的學習普及活動和知識競賽活動。
6、分批成立學校垃圾分類培訓員、督導員、志願者隊伍，並定期開展培訓、督導、志願活動。
（二）第二階段為實施、推廣階段
主要內容：
1、一方面繼續多種形式，各種渠道、全方位開展垃圾分類處理的宣傳教育；另一方面把垃圾分類處理工作與日常行為規範，校園文化建設等工作有機結合，建立和完善相關的制度，加強管理過程的監督、整改。
2、組織開展“小手牽大手”活動，做到一個學生影響一個家庭的效果。
相關措施：
1、進一步完善硬體設施建設，增設垃圾分類回收箱，並統一標識。
2、以“致家長一封信”、組織家長會等各類活動，全面開展“節約資源，垃圾分類從我做起”為主題的再生資源教育進社區實踐活動，以點帶面，促進學校周邊社區全面開展垃圾分類收集工作。
3、分別召開教師、班主任及學生會議，明確分類意義、工作要求，落實具體措施。
4、完善潔美辦公室、先進班級評比制度，把垃圾分類處理工作與日常行為規範養成教育工作有機結合起來。
5、定期評比“垃圾分類”工作先進教師和優秀學生，對積極參與垃圾分類處理工作的教師、學生、班級給予獎勵，以此促進全校師生積極參與垃圾分類處理。
6、成立“垃圾分類”學生志願隊和師生監督隊，上街開展系列宣傳教育活動，在校開展垃圾分類檢查督促。
7、設定“環保屋”。利用現有房產提供面積為6—10平方米的使用房屋，實現垃圾分類、回收利用、資源再生等一站式智慧型化管理。環保屋採用“一屋一崗”管理模式，環保屋配備1名專業保潔人員負責宣傳、引導學生分類投放垃圾，及時進行垃圾的清運、回收。
六、具體分類：
（一）具體落實
1、垃圾桶的擺放：
每個教室、辦公室和專用教室擺放可回收物垃圾桶和其他物品垃圾桶各一個。學校建立一處垃圾回收集中棚，擺放可回收垃圾桶、有毒有害垃圾桶和其他物品垃圾桶、廚餘垃圾桶各若干個。（校園內還有若干只以前使用過的標有“可回收、不可回收”的垃圾桶，仍繼續規範投放使用）
2、垃圾的投放：
師生在學習、工作中產生的可回收垃圾和其他垃圾，按分類要求直接投放在室內、室外的垃圾桶內，有毒有害垃圾必須直接投放到垃圾回收集中棚的專用垃圾桶內，不得與其他垃圾混合。
3、垃圾的處理：
（1）各辦公室的可回收垃圾及其他垃圾由保潔員負責收集，送到學校垃圾集中棚內的分類桶中；各教室的可回收垃圾及其他垃圾有每天的值日生組長負責在中午時投放到垃圾回收集中棚內的分類桶中；各室有毒有害垃圾由專人負責（班級：班主任，辦公室：辦公室主任及負責人，專用教室：各室責任人）集中投放到垃圾集中棚相應垃圾桶內。所有垃圾都由總務處聯繫環衛部門回收處理。
（2）廚餘垃圾的回收和處理：
每天統一由城投公司負責回收處理。
（二）硬體配備
1、校園合適場所建設好垃圾回收集中棚。
2、校園相關場所放可回收、其餘垃圾桶。
3、各班級、辦公室和專用教室發垃圾桶2個，為可回收垃圾桶，其餘垃圾桶。
（三）垃圾收集的類別
校園垃圾主要包括：可回收垃圾、不可回收垃圾、有毒垃圾、廚餘垃圾四大類。
1、可回收垃圾
包括：廢紙、塑膠、玻璃、金屬和布料五類。
（1）廢紙：主要包括報紙、期刊、圖書、各種包裝紙、紙盒等等，但是紙巾和廁所紙遇到水就會化掉，所以是不可回收的。
（2）塑膠：主要包括各種塑膠袋、塑膠包裝物、一次性塑膠餐盒和餐具、牙刷、杯子、寶特瓶等。
（3）玻璃：主要包括各種玻璃瓶、碎玻璃片、鏡子、燈泡、暖水瓶膽等。
（4）金屬物：主要包括易拉罐、餅乾罐、罐頭盒、廢電線等。
（5）布料：主要包括廢棄衣服、桌布、洗臉巾、書包、鞋等。
2、有毒垃圾
主要包括廢電池、日光燈管、水銀溫度計、油漆筒、藥品等。
3、廚餘垃圾
主要包括飯堂吃剩的剩菜剩飯。
4、其他垃圾
可回收物、有毒垃圾、廚餘垃圾以外的垃圾基本都是不可回收垃圾。比如口香糖、樹葉、菸頭、建築垃圾、粉筆頭等。
學校食堂設計方案範文 篇15
一、學生、教師必須按學校規定的就餐時間、就餐地點進行用餐。就餐時師生分段錯峰、分餐進食。以班級為單位，分批到餐廳就餐，九(1)班到中學部餐廳，九(2)班到國小部餐廳左側，九(3)班到國小部餐廳右側。寄宿生和中搭生一律在校內就餐，不得在校外就餐。
二、在食堂用餐的學生，要在規定的地點自覺排隊，有序地進食堂就餐，服從教師、食堂人員和值日學生的管理。在教室用餐的學生，要服從班主任和值日學生的管理。用餐時不準高聲喧譁、起鬨、敲碗等，要自覺遵守公共秩序。
三、講究衛生，不隨地吐雜物，不隨地吐痰，不隨意亂倒剩菜、剩飯，剩菜剩飯必須倒在指定桶內，用餐後的餐具放入指定的位置，確保食堂清潔衛生。
四、勤儉節約，珍惜每分錢，愛惜每粒糧食。
五、養成衛生習慣，飯前洗手，飯後漱口，不吃生、壞等不衛生的食物。
六、愛護公物，維護食堂教室的一切設施，不隨意在餐桌課桌上刻劃，不得將餐具帶出食堂。
七、不隨意挪用他人餐具，嚴防病菌交替傳染，確保身體健康。
學校食堂設計方案範文 篇16
一、員工須持有效《健康證》和《食品衛生知識培訓合格證》方可上崗。
二、養成良好個人衛生習慣，做到勤洗手洗澡，勤理髮勤更衣，不留長指甲，不塗指甲油，不戴戒指，上崗或返崗前必須洗手消毒。不得有面對食品咳嗽、打噴嚏等有礙食品衛生的行為。班前班後搞好各自崗位衛生工作。
三、天花板、牆壁、各種管道表面無破損、無油污、無霉點，通風良好。地面平整乾爽，無雜物（尤其是灶台、案台下的地面），下水道通暢。地面、溝渠、櫃內、櫃面不能有老鼠、蟑螂、蒼蠅及昆蟲活動。及時清除垃圾，垃圾桶應有蓋並蓋好，無破損無溢漏，桶蓋與外壁應保持清潔。
四、細加工員工，加工前應檢查待加工的食品及其食品原料，發現有腐敗變質或其它感官性狀異常的，不得進行加工或使用。加工後清洗台面工用具，刮洗好後的砧板應豎起放好，工用具收入櫃內。
五、配菜員工，檢查已加工好的。原料，不新鮮，有異味不得進行配菜。配菜碟要乾淨，配菜碟應與客人進餐用的餐具不同。
六、放入餐具保潔櫃內的消毒餐具要進行驗收，不符合衛生要求的，應退回重新洗消。
七、烹調時注意原料的種類、性質、厚薄和數量，必須煮（炒）熟煮（炒）透。加工蔬菜應做到一洗（洗乾淨）、二浸（水中浸泡30分鐘）、三燙（開水燙後棄除菜水）、四炒，以防止蔬菜上殘留的農藥引起食物中毒。
學校食堂設計方案範文 篇17
為全面貫徹落實中央、自治區及我院關於進一步加強新型冠狀病毒感染的'肺炎疫情防控工作有關部署要求，切實做好基地食堂安全供餐的後勤保障工作，確保廣大科技人員身體健康及科研工作有序進行，現就有關事項通知如下：
一、食堂員工管理
1.食堂工作人員每天嚴格做好上崗前、下崗後身體健康狀況測量並造冊登記，確保工作人員各項身體健康指標符合上崗條件。
2.為避免更大範圍接觸外界人員，飯堂食材由專人採購，且外出採購期間須全程佩戴口罩，回到基地後及時做好洗手、更換衣服等清潔衛生工作。
3.除採購人員外，其他人員不得擅自外出，離開基地。
二、確保食堂食材供應鏈安全
1.食材須在指定超市購買。採購人員在選購食材時必須佩戴口罩，儘量與陌生人保持距離，避免近距離接觸。採購時儘量做到快進快出，在超市等人員較多地方不要長時間停留。
2.供貨方根據指定地點及時配送食材，供應的食材必須提供食材安全檢驗證明及相關安全衛生材料，確保購買的食材衛生安全。
三、食堂場所安全保障措施
1.飯堂投入使用前，安排專人對食堂廚房、餐廳、衛生間等所有場地進行全面系統消毒。
2.食堂工作人員嚴格按照衛生許可規定要求，必須每天對餐具等進行餐前餐後衛生消毒，對餐廳桌椅等也要用消毒液進行擦拭消毒。
四、用餐人員安全措施
1.用餐人員自覺遵守食堂管理規定，一律佩戴口罩出入餐廳。用餐時儘量保持距離（參考距離約2米）。用餐完成後現場不遺留殘羹，不隨意丟棄垃圾，自覺有序離開。
2.食堂實行分餐制，暫停圓桌集體用餐。
學校食堂設計方案範文 篇18
為深入貫徹落實教育部等五部門《關於進一步加強高等學校學生食堂工作的意見》（教發〔20xx〕7號）和省教育廳等七廳局《關於加強高校學生食堂工作的實施意見》精神，按照公開、公平、公正和“動態管理、貨比三家、擇優選購”的原則，進一步做好我校食堂大宗物資的採購工作，結合我校實際情況，制定該實施方案，具體內容如下：
一、指導思想
以國家和我省有關檔案精神為指導，堅持食堂為師生健康服務的方向，以規範食堂採購管理和降低食堂運行成本為切入點，從源頭上嚴把學校飲食質量關和安全關，切實維護學生利益，從而實現學生身體健康的目的。
二、組織領導
為更好的完成此項工作，成立哈爾濱師範大學產業處食堂大宗物資採購領導小組。負責組織、管理、協調大宗物資招標整體工作，審核招標工作實施方案、招標公告、招標檔案和指導契約簽訂等事宜。
組長：陳軍
副組長：常維東
成員：產業處、紀檢監察處、國有資產管理處等相關人員。
領導小組下設考察組、工作組：
1.考察組
組長：陳軍常維東
成員：產業處、紀檢監察處、國有資產管理處等相關人員
職責：負責對擬供貨企業所在地、資質證照、經營規模、環境衛生等情況進行實地考察。
2.工作組
組長：陳軍常維東
副組長：太鑫趙永強尹威徐雷
成員：馬哲楊帆劉繼坤張新寧馬宏亮楊偉明
職責：招標工作的計畫與組織實施、擬供貨企業資料收集整理、負責對外信息發布等。具體包括：
（1）起草哈爾濱師範大學產業處食堂大宗物資招標工作實施方案、招標公告和招標檔案等相關材料。
（2）發布哈爾濱師範大學產業處食堂大宗物資採購招標公告。
（3）發放、收取投標企業的投標材料。
（4）擬定招標評審程式、方案，負責現場評審信息的統計、發布和公示工作。
（5）簽訂契約，收集契約文本。
（6）組織實施供貨企業對產業處飲食服務中心供貨事宜。
（7）負責其他相關招標工作事宜。
三、招標範圍
招標將採取公開招商的方式確定年度入圍供應商。招標範圍是具備銷售資質的生產企業（優先）或代理商；其中大米將採取廠家直接供貨。本次招標共3項：投標人所投項目須符合本招標檔案所列內容要求。
四、投標條件
1.申請企業須持有企業法人營業執照，並具備獨立企業法人資格。如果某項目有直供企業申請準入，則不再接受該項目代理商的的申請要求。資質證照不全或無獨立經營場所以及經營場所與資質證照不符者實行一票否決，不予評分和準入。本次不接受聯合體投標。
2.申請企業須是一般納稅人，並能開具與本企業名稱、銷售項目以及銷售品牌相符的普通發票（機器列印，手寫無效）。
3.曾為高校學生食堂供貨的申請企業優先，申請企業應具有相應的資金保障。其中大米直接供貨企業註冊資金不得少於500萬元；牛、羊肉類直接供貨企業註冊資金不得少於500萬元，代理商註冊資金不得少於100萬元；洗滌類直接供貨企業註冊資金不得少於50萬元，代理商註冊資金不得少於10萬元。每月保證學校延遲返還供貨方貨款的企業優先。
4.申請企業提供的商品要符合國家的質量檢驗標準，並擁有“QS”食品質量安全認證，且能提供30天內的第三方質檢報告。其中大米須符合GB1354-20xx標準（本標準規定了大米的術語和定義、分類、質量要求、檢驗方法、檢驗規則，以及對包裝、標籤、儲存和運輸的要求），牛羊肉須符合GB2723-81《鮮牛肉、鮮羊肉、衛生標準》，GB2708-81《凍牛肉衛生標準》，洗滌類符合QB/T2951-20xx標準。
5.畜禽產品參照《黑龍江省畜禽屠宰管理辦法》（20xx年），須是地市級及以上或相當於地市級及以上政府批准的定點屠宰企業或使用其屠宰產品的加工企業，並持有定點屠宰證、營業執照、衛生許可證、衛生檢疫合格證、稅務登記證、質監局檢測報告等。其中凍品須有包裝（有商品標識和加封標識）。
6.申請企業的'供貨行為要符合國家有關的法律法規，規範經營，無違法、違規或不良經營記錄，在同行業中享有良好信譽，具有良好經營業績，具有較為豐富的經營經驗，能承受市場經營風險。
7.供貨企業須具備以下條件：
（1）所提供貨品，須在三家大型超市、連鎖店或批發市場售賣，並低於市場價格（提供超市、連鎖店或批發市場的詳細地址，供貨後，如供貨價格高於超市、連鎖店、批發市場售賣價格，我方將停止其供貨）。
（2）提供貨品的詳細供應地。
（3）自契約簽訂之日起至契約期終止（1年內）不能漲價。
（4）商品在超市的促銷活動價格要及時報告產業處，產業處飲食服務中心享受本商品在市場的促銷價（在哪些超市參加促銷，提供詳細情況報告）。
（5）飲食服務中心採購人員定期走訪市場進行調查，如供應商品市場價格低於契約簽訂價格，以市場價格為準進行結算。
五、招標程式
1.凡符合投標條件的企業，均可向哈爾濱師範大學產業處提出書面準入申請。並按要求填寫《投標報名登記申請表》，還須提供針對本項目的《唯一授權委託書》。
2.提出申請的企業，除了提出書面申請書以外，還須同時提供企業法人營業執照、稅務登記證、組織機構代碼證、法人代表居民身份證、代理機構負責人及相關證明檔案或項目委託書、產品生產經營許可證、衛生許可證等證明檔案的原件和複印件（加蓋公章的複印件一式兩份，原件核對後歸還企業）。
3.對提出準入申請的企業，經產業處會同有關部門按檔案要求進行資格審核後，產業處牽頭會同有關部門將組成考察組對企業進行實地考察，負責對擬供貨企業所在地、資質證照、經營規模、供貨能力、配送能力、環境衛生等情況進行實地考察。考察中發現企業存在弄虛作假情況，將取消其報名資格。考察合格的投標人可領取招標檔案。潛在投標人應在仔細閱讀招標檔案的基礎上，自行決定是否參加本次招標活動。參加投標者向哈爾濱師範大學產業處交納投標保證金人民幣壹萬元。中標企業投標保證金直接轉為履約保證金，未中標企業如數退還保證金。同類項目低於三家企業報名按流標辦理。
4.召開準入資質企業評審會。由領導小組根據考察情況對企業商品質量和商品價格信息進行評審，評審採用百分制，滿分為100分，60分以下為不合格；不合格者將不作為供貨企業。大米將確定3家供貨商，按綜合得分由高到低的原則確定中標者，按限額錄滿為止（如第三名出現得分相同投標人，由領導小組再次投票產生錄取者）；其中大米根據綜合得分高低排名順序分別為江北校區三部食堂、二部食堂和江南校區一部食堂供貨；牛羊肉類、洗滌類各確定1家供貨商。由產業處發布公示，公示期為5個工作日。
5.公示無異議的企業，簽訂供貨協定。
六、實施步驟
1.發布公告：產業處發布《哈爾濱師範大學產業處食堂大宗物資採購招標公告》，20xx年1月9日-20xx年1月11日。
2.申報及資格審核階段：申請企業提交材料，工作組負責申報材料的收取，產業處會同有關部門進行資格審核，並提出實地考察企業名單，20xx年1月14日-20xx年1月15日。
3.考察階段：產業處組成考察組對企業進行實地考察，20xx年1月16日開始。
4.開標階段：由領導小組根據投標檔案進行綜合打分，並確認最後中標供應商，實地考察結束後另行通知。
5.公示階段：產業處對通過評審的中標企業進行公示，公示期為5個工作日。
6.契約簽訂：公示無異議後，產業處於2月20日前與供貨商簽訂供貨契約。
七、工作要求
1.統一認識，明確目標。進一步提高對一伙食物資準入企業工作評審重要性的認識，以評審工作為抓手，全面提高供貨企業服務的能力和水平。
2.加強領導，明確職責。堅持集體評審工作程式，嚴格履行評審工作的職責，保證工作公平公正，過程公開透明。
3.未盡事宜，按有關法律法規執行。
學校食堂設計方案範文 篇19
一、指導思想
全面貫徹省、市教育工作部署和《20xx年江蘇省校園食品安全工作要點》，認真落實《食品安全法》和“四個最嚴”要求，結合常態化新冠肺炎疫情防控需要，深入推進校園食品安全守護行動，實施校園食品安全綜合治理，全面提升學校食堂安全和食品安全保障水平，確保不發生重大群體性食品安全事件，為打造“高質量縣域教育樣板、長三角北翼教育名城”提供強大的服務和保障。
二、總體要求
加強學校後勤工作的組織領導，健全管理制度，以學校食堂、食品安全保障為底線，實行學校食堂安全和食品安全定人定崗定責機制，夯實學校食堂設施設備標準化建設，強化學校用水用電用氣、特種設備管理，規範食堂大宗物品及學生公寓用品、校服採購，加強學校食堂文化建設，深入推進“陽光食堂”“A級食堂”“垃圾分類”創建工作，推進污染防治攻堅工程，按期完成省市“鍋爐低氮燃燒排放”“節能節水”等提升工作，營造良好的校園環境和教學環境，確保全年無重大食堂、食品安全責任事故發生，為師生在校學習、生活、工作提供優質服務和安全保障。
三、工作要點
（一）完善安全管理制度。
1.健全管理制度。依法依規建立健全學校食堂和食品等工作管理制度，包括《食堂從業人員崗位職責》《食品進貨驗收制度》《採買索證索票制度》《從業人員健康檢查制度》《食品安全風險自查制度》《食品留樣制度》《衛生保潔制度》《領導、教師陪餐制度》《設施設備使用維護安檢制度》《倉庫進出庫管理》《司務長輪崗制度》《大宗物品招標採購制度》《學生校服、公寓用品採購管理制度》等學校後勤管理制度，從制度上保證各項工作有章可循。
（二）夯實安全工作舉措。
2.建立責任機制。層層簽訂學校食堂安全和食品安全工作責任書，建立健全以校長（園長）為第一責任人的食品安全責任體系，安全責任要落實到每一個設施設備、每一個具體崗位、每一個工作人員，以及管理全過程的每一個細節，嚴格做好各關鍵環節風險管控。
3.組織安全培訓。學校要以《江蘇省學校食堂食品安全管理操作手冊》為重點，定期組織從業人員學習，並參加市場監督管理局組織的相關考試。建立和完善學校食堂安全和食品安全事故應急處置工作機制。落實食品、壓力容器、電梯、炊灶具等食堂設施設備的安全風險教育，加強師生及食堂員工必要的安全知識教育，組織師生及食堂員工每學期至少開展一次食堂突發事故應急演練。加強對從業人員燃氣使用安全教育和操作技能培訓，提高從業人員的安全意識和規範操作水平。特種設施設備操作人員持有效證件上崗，並參加行業主管部門組織的安全培訓。
4.加強設備管理。加強特種設備、消防、炊灶具等食堂設施設備安全管理，對學校壓力容器、電梯、炊灶具等設備的持證上崗、定期檢驗、使用登記等情況進行定期檢查；實施特種設備設施風險辨識管理，及時消除特種設備設施安全隱患。嚴格落實燃氣使用規定，使用合格正規的氣源、氣瓶和符合國家標準的燃氣器具，以及螺紋連線的不鏽鋼軟管、調壓閥，必須按照規定安裝熄火保護裝置、燃氣泄漏報警裝置。出現相關安全責任事故的單位年終考核一票否決，同時追究相關責任人的責任。
（三）做細做實常規管理。
5.細化日常管理。實施“五常”“六T”管理模式，從進貨查驗記錄、進出庫管理、食品加工製作、餐具清洗消毒、菜譜定製、食物保溫貯存、食品留樣、服務態度、食堂從業人員的健康體檢、水電氣的使用等各個方面抓好常規管理，做到“常組織、常整頓、常清潔、常規範、常自律”和“天天處理、天天整合、天天清掃、天天規範、天天檢查、天天改進”。對照《江蘇省餐飲服務經營者食品安全自查指南》，結合疫情防控工作要求，在新學期開學前後對學校食堂、食品安全工作進行全面自查，包括制度落實、設施布局、環境衛生、過程控制、台賬資料、應急處置等，確保符合食品安全要求才能供餐。
6.嚴格檢查驗收。建立以學校主要領導、分管領導、總務主任、食堂司務長、教工代表構成的'食堂日常工作檢查組，制定輪值檢查表，形成日日檢查制度。日常管理、檢查情況須按市教育局統一編制的學校食堂管理台賬（一套9本）要求，按時據實填報。建立以行政領導、食堂司務長、教工代表、內監委、家委會代表構成的食材採購驗收組，對食堂每日採買食材進行驗收，並對驗收結果進行簽字確認。結合常態化新冠肺炎疫情防控需要，對照《江蘇省〈疫情防控期間學校食堂工作手冊——51條〉》工作要求，認真落實學校食堂各環節的防控要求，加強學校食堂疫情防控和食品安全的研究部署，制定疫情防控和食品安全事故應急預案，明確責任分工，落實崗位責任，確保學校食堂和食品安全可靠。
7.提倡節約營養。積極開展“厲行節約、反對浪費”主題教育，加強供餐管理，教育引導學生樹立“節約光榮、浪費可恥”意識，養成健康飲食習慣，持續開展光碟行動。有效落實營養餐，提高供餐質量，切實改善學生營養狀況，開展“減油、減鹽、減糖”行動。
（四）強化食品查驗制度和追溯制度。
8.及時索票索證。嚴格落實《餐飲服務食品採購索證索票管理規定》，採購時既要查驗食材相關生產資質、質檢報告，又要查看狀況是否正常。要索取並留存供應商提供的食品相關許可證和產品合格證明等材料。從固定供貨商或者供貨基地採購的，要索取並留存供貨商或者供貨基地的資質證明、每筆供貨清單等；從超市、農貿市場、個體工商戶、農戶等採購的，要索取並留存採購清單等有關憑證，豬肉必須蓋有非洲豬瘟檢測陰性章，蔬菜必須有農殘檢測報告。疫情防控期間，慎用進口冷鏈食品，使用冷凍食品必須有核酸檢測報告，接觸人員（供應商、採購、驗收、加工人員）必須接種疫苗。做到源頭可控，有據可查。
9.建立追溯機制。按照“誰主管誰負責、誰採購誰負責、誰驗收誰負責”原則，實行簽字背書，坐實責任。要準確詳實填寫食材入庫出庫記錄，收齊相關原始憑證保存三年以上，以備追溯。食材進出倉時要再次查驗，食品加工保管過程要做到操作規範、監控可查，食品加工完成按規定留樣，定人定鎖負責。
（五）規範食堂大宗物資採購和服務性收費工作。
10.堅持公開招標。學校食堂大宗物資採購是指食堂日用品、消耗量大的物資採購，主要包括肉類、米、面、油等以及每學期採購額累計超10萬元的物資採購。為保證學校食堂物資採購過程的公開、公平、公正，必須堅持面向社會公開招標的原則，招標前5個工作日在市級平台發布招標公告，對招標事項進行公示。一般實行一學年一招標（人數較多的學校可以每學期進行一次）。10萬元以下物品必須進行詢價、比價，健全詢價、比價手續，建立健全物資採購詢價、比價檔案資料。
11.堅持公證評標。食堂大宗物資採購以市直學校、教育管理中心為單位統一組織招投標。學校成立招標工作領導小組，由市直學校、教育管理中心校長任組長，全面負責招標工作組織領導。評標委員會成員可由招標單位代表、專業人員和人大代表、政協委員或分管紀檢領導擔任。招標單位要科學、合理制定招投標規則，增強對採購物資中標價格和質量的把控度。評標中應堅持優質、低價原則，當場公布評標結果，並對外進行公示。
12.堅持“八個嚴禁”。食堂物資採購堅持“八個嚴禁”。一是嚴禁不實行公開招標，由學校指定供應商；二是嚴禁先採購，後補辦招標手續；三是嚴禁由校方約定幾家參與招標，不在市級平台上面向社會進行公開招標；四是嚴禁公告期未滿提前招標；五是嚴禁無正當理由拒絕供應商投標；六是嚴禁圍標、串標、泄標，招標單位要加強投標人資格審核，嚴禁接收具有關聯關係的單位或個人共同參與投標，嚴禁假借他人名義參加招投標；七是嚴禁不符合國家食品衛生、安全標準的物品進入學校食堂；八是嚴禁接受供應商或潛在供應商的禮品、禮金、有價證券等財物，或者接受宴請、旅遊、健身、娛樂等活動安排。
13.堅持責任追究。學校食堂大宗物資採購實行領導負責制，市直學校、教育管理中心校長對採購工作負總責，未執行食堂大宗物品招標採購的，在市局年度考核中此項工作不得分。對在招標過程中徇私舞弊、弄虛作假予以嚴肅處理，對造成學校經濟損失的應依紀依規進行追償；對學校食堂經營有謀利行為和服務性違規收費行為被查處的，年度考核不得參加評先評優，有謀利行為的學校食堂不得評為“A級食堂”“A級示範食堂”。
14.堅持校服嚴管。學校校服、公寓用品等採購，以市政府公共資源交易中心相關時段的招標檔案、上級及我局印發的《關於進一步加強中小學生校服管理工作的通知》為依據，以《如皋市學校校服申報、驗收、結款流程》為標準，通過召開座談會、滿意度測評等形式，加強校服管理過程管控，做好校服服務保障工作。對校服、學生公寓用品等服務性收費項目要向學生和家長公開、公示，嚴格遵循學生及家長自願選擇服務性項目原則，嚴禁學校捆綁收費、強制學生購買服務項目、擅自提高服務性收費標準等行為。
（六）落實後勤服務公示制度。
15.建立公示制度。各校要建立服務性收費、後勤賬目公示制度（主要指食堂、校服、學生公寓用品），學校服務性收費項目、標準、範圍、政策依據要向社會公開。食堂、校服、學生公寓用品變更收費標準必須按要求向局財審科報備。學校食堂要在醒目位置建立公示欄，公示《食品經營許可證》《食堂從業人員健康證》等有效證件，公示原材料採購價格、菜譜、菜價，公示食堂管理工作組成員名單、食材採購驗收組成員名單等相關信息。
16.公開經費管理。要堅持學校食堂“公益性、零盈虧”原則，有效進行成本核算和控制，做好帶量採購工作。要加強學生膳食資金管理，專款專用、專賬核算，嚴禁虛報、冒領、套取、擠占、挪用、截留、剋扣學生一伙食費。學校食堂賬目每月結算細目要向師生公開公示，接受家長和社會的評議與監督。
17.提升服務品質。學生食堂飯菜花樣品種、飯菜價格、飯菜口味、服務質量、安全標準要向學生和家長公開，做到每日菜品營養全面、品種豐富、物美價廉，通過微信向家長推送每周制定的菜譜，食堂要定期向家長開放，邀請家長參與食堂管理。學校食堂實施校領導每餐次陪餐，班主任或任課老師進班陪餐，家委會代表每周（或每月陪餐）的陪餐制度。
（七）推進食堂重點設施設備提升工程。
18.推進設備升級。按照《南通市學校食堂標準化建設指南》和《南通市學校食堂重點設備配備指南》要求，聘請市市場監管局和消防大隊的專家進行指導，做好學校食堂設施設備配備升級工作。對食堂硬體建設要不斷提檔升級，徹底消除一般等級食堂（B級），進一步提高優秀等級學校食堂比例。
根據如皋市263專項行動領導小組要求，深入打好污染防治攻堅戰，推進學校食堂安裝油煙淨化設施，做好本年度鍋爐低氮燃燒改造提升工程。根據《如皋市20__年推進電能替代工作實施方案》（皋發改〔20__〕58號），學校食堂大力推廣全電食堂，降低用能成本，提高安全用能水平，改善廚房環境，消除液化氣瓶安全隱患，做好瓶改電替代工作。
19.推進“明廚亮灶”。根據市市場監管局要求，各學校要繼續重視食堂“明廚亮灶”建設工作，要加強各環節監管，完善視頻監控設施，對原材料配送驗收、入庫出庫、貯存保管、加工烹飪、餐食分發、學生就餐等環節實行全程監控，確保全全。同時每所學校要在食堂餐廳配備大型電子顯示屏，推進學生食堂加工製作監管過程向師生視屏公開，推進全市學校食堂“明廚亮灶＋網際網路”工作開展。
（八）加強“陽光食堂”規範化管理。
20.規範“陽光食堂”。嚴格落實省紀委監委、省教育廳關於中國小“陽光食堂”信息化監管服務平台建設工作要求，確保業務操作標準規範、信息錄入準確及時、運轉正常有效。要充分發揮監管服務平台的前哨作用及監管功能，及時發現、分析和處置平台建設和食堂管理中出現的問題。要加強輿情分析研判，完善回應、上報機制和應急處置機制。
（九）抓好學校後勤創建工作。
21.開展食安創建。積極參與省市食品安全衛生城市創建工作，確保高標準完成創建目標任務。積極開展“A級食堂”“A級示範食堂”創建工作。發揮食堂的育人功能，從健康營養、衛生安全、勤儉節約、文明禮儀等多個角度打造獨具魅力的“文化食堂”。
22.做好垃圾分類。開展垃圾分類宣傳教育，張貼垃圾分類宣傳標語，不斷提升師生的生態環保意識。發揮“小手拉大手”的作用，努力實現教育一個孩子、影響一個家庭、創造一個美好家園。學校要在垃圾分類經費使用上做好列支預算。食堂餐廚垃圾嚴格實行乾、濕（餐廚）分類管理，依法實施處理。校園內配置可回收物收納箱，不可回收垃圾箱，增設有害垃圾桶。生化實驗廢棄物要嚴格按照有害垃圾的處理辦法處理。垃圾分類工作檯賬記載要完善及時。
學校食堂設計方案範文 篇20
為貫徹落實《國務院辦公廳關於轉發國家發展改革委住房城鄉建設部生活垃圾分類制度實施方案的通知》《江西省人民政府辦公廳關於印發江西省生活垃圾分類制度具體實施方案的通知》和《宜春市教育局關於印發宜春市中國小垃圾分類教育工作實施方案的通知》，保護生態環境，提高生活垃圾處理能力和循環經濟水平，全面推進我校垃圾分類教育工作，加快我校生態文明建設，結合我校實際，特制定方案如下：
一、指導思想
以“創新、協調、綠色、開放、共享”五大發展理念為引領，以實現生活垃圾減量化、資源化、無害化為目標，通過建章立制、宣傳教育、示範引領，以教育促動學生，以學生帶動家庭，以學校牽動社會，推進我校垃圾分類和減量教育工作，形成全體師生參與的垃圾分類制度，不斷提升我校生活垃圾分類工作水平。
二、組織機構
組長：
副組長：
成員：全體中層班主任
活動小組下設辦公室，辦公室主任由陳燕輝兼任
三、階段實施計畫
1、統籌準備階段（20xx年12月—20xx年3月）
開展宣傳教育。利用國旗下講話、主題班會、校報、微信公眾號、校園廣播、宣傳展板、黑板報、宣傳標語、電子顯示屏滾動播放、家長微信群等宣傳媒介，普及垃圾分類知識，切實提高垃圾分類知曉率，全面培養師生的垃圾分類意識。
規範配置垃圾分類設施設備。根據布局合理、衛生適用、節能環保、便於管理的原則，室內室外按要求配置可回收物、廚餘垃圾、有害垃圾、其他垃圾4類垃圾桶，垃圾桶上印製有方便學生識別的標誌，標誌清晰完整。
2、組織實施階段（20xx年4月—20xx年10月）
（1）開設課程。依託宜春市教育局按照幼兒、國小、中學三個學段編寫並統一下發的教材，將垃圾分類知識納入校本課程，開展垃圾分類教育，並將垃圾分類納入學科滲透教育，培養教師和學生的環境保護意識，讓垃圾分類知識走進課堂。
（2）加強師資。積極組織開展校本培訓，尤其做到班主任垃圾分類教育培訓全覆蓋，提升教師專業水平和意識。
（3）組建隊伍。動員學生加入志願者隊伍，對校園內的垃圾分類進行日常管理監督，並建立通報、獎懲機制。
（4）源頭減量。堅持垃圾分類和減量並重，從源頭減少垃圾的產生。在日常生活中倡導勤儉節約、綠色低碳、文明健康的生活方式，引導學生在保證正常生活消費的基礎上，能節省的一定要節省，節水、節電、節約糧食。推廣使用可循環利用物品，限制使用一次性用品。用餐自備餐具，食物按需取用，推行“光碟行動”，減少食物浪費。
（5）開展活動。組織師生簽名宣誓活動，組織全校師生在活動橫幅上籤名，在會上集體宣誓，形成垃圾分類人人有責的良好氛圍。舉行垃圾分類知識競賽。組織好班級、年級垃圾分類知識競賽，做到人人參與，以競賽的形式促進垃圾分類知識普及，切實提高垃圾分類和減量的知曉率。結合紅色、綠色和古色三項文化教育活動，組織全體學生開展垃圾分類環保書信、手抄報、繪畫、演講和變廢為寶等豐富多彩的活動，切實提高學生垃圾分類知曉率和垃圾回收利用率。
3、總結評比階段（20xx年11月—12月）
在年底表彰一批先進班集體，推出一批先進個人。
4、鞏固提升階段（20xx年1月—20xx年底）
全面推行垃圾分類和減量工作，制定出台垃圾分類教育、實施、考核系列規章制度，推進垃圾分類教育常態化、機制化、制度化。
學校食堂設計方案範文 篇21
在我們學校就餐的主要地方就是食堂，他與我們生活息息相關，所以關於食堂的衛生以及飯菜價格是每個學生都很關心的問題，目前食堂不斷漲價已經是總所周知的事情了，然而價格上去了飯菜的質量與數量卻沒有跟著變化，希望學校領導以及食堂管理人員能深入調查，給同學們良好的學習環境的同時也能給一個良好的就餐環境。
一.首先說明我個人覺得存在的問題：
（1）、飯菜價格不標準。
（2）、所給菜量不標準。
（3）、衛生質量存在一定的問題。
（4）、服務人員的服務態度。
二.依存在的問題二建立的整改目標 ：
1、規範食堂管理，制訂完善食堂食品同意價格一覽表，杜絕某些飯口亂漲價現象。
2、對所有飯口採用同樣的'餐具，規定飯口應給的飯量。
3、所有工作人員一律穿工作服、佩戴健康證，食品分類存放，所有出售的食物衛生安全。
4、增強學生健康衛生意識，保障師生員工身體健康，杜絕學校食物中毒或者其他食源性疾患事故的發生。
5、最佳化食堂環境，消除安全隱患。食堂各功能室完整並符合衛生要求。
三.整改措施
1、成立學校食堂衛生安全管理領導小組，定期的對食堂的衛生進行檢查。
2、結合本校食堂工作特點，包括食堂管理制度、食堂衛生制度、食堂衛生檢查制度、食堂食品留樣和試嘗制度、食堂食品粗加工管理制度、食堂烹調加工管理制度、食堂庫房管理制度、食堂食品添加劑使用與管理制度、食堂配餐管理制度、學生食堂預防食物中毒措施、食物中毒事故報告制度等制度。保證從原料（成品）的採購、簽證、驗收、保管、加工、出售各環節及飲用水、個人和公共衛生嚴格按章操作，消除衛生安全隱患，杜絕一切事故發生。
3、在各功能室內張貼相關食堂衛生管理制度及崗位責任制度。
4、學校學生會成立衛生檢查監督站，學生用餐時間在食堂值班，參與學校食堂衛生安全管理。
5、食堂從業人員進行健康檢查，取得健康證後才能持證上崗。每天上崗前，做到手消毒、穿戴清潔的工作服，分發熟食時戴好口罩等，防止病菌傳染。
6、加強對食品的採購、貯存及加工的管理監督。嚴格把好食品的採購關，做到定點定人，禁止採購腐敗變質、霉變生蟲、污穢不潔等對人體有害的食品。
7、把生熟區、分飯區和雜物區等各種功能區分開。食品貯存做到分類、隔牆、離地存放，並定期檢查。
8、所有熟食在加工後到出售前一律用全新保鮮膜覆蓋。確保飯菜既衛生又保溫。
9、食堂加工處理區天花板用防霉塗料覆塗，地面用耐磨防滑不摻水、易清洗的瓷磚鋪設，並有一定的坡度。
10、烹調間內重新打造隔牆燒火爐灶，設定專用的烹飪間，牆裙、地面用瓷磚鋪設。
11、購買配餐間專用的留樣冷藏冰櫃，對留樣食品冷藏，時間要保留48小時。
12、規範學生集體衛生用餐，所有學生在學校食堂必須持卡消費，杜絕現金交易。
學校食堂設計方案範文 篇22
一、檢查範圍
學校食堂設備設施、衛生、食品及飲用水
二、檢查內容
1、學校食堂衛生安全：圍繞學生集體用餐食品安全，按照《學生集體用餐衛生監督辦法》和《金沙縣特殊教育學校食堂管理制度》及縣教育局相關要求，主要檢查學校食品安全管理制度落實情況、食物中毒預防控制措施、從業人員體檢培訓、環境衛生、設備設施、原料採購、食品儲存、加工製作、食品添加劑使用、餐用具清洗消毒、留樣管理等是否符合規範要求。
2、學校飲用水衛生：學校切實解決學生在校飲水問題，提供開水或符合衛生要求的飲用水。對自備水源、供水設施及管道的防護和管理，落實清洗消毒措施。自備水源應經縣衛生部門檢測合格後，方可作為供水水源。
三、檢查安排
學校食堂安全領導檢查小組不定時對學校食堂進行抽查，每月至少一次。
四、工作要求
（一）加強組織領導，確保工作落實。學校食堂管理人員要高度重視學校衛生專項檢查活動，加強組織領導，把集中整治與日常監管、食堂自律與強化監管有機結合，把學校食堂食品安全擺在更加突出的位置。堅持標本兼治、著力
治本，將宣傳教育貫穿始終、完善制度貫穿始終、落實責任貫穿始終、檢查指導貫穿始終，確保整治取得實效。
（二）建立長效機制，鞏固檢查效果。學校各塊負責人要密切配合，要根據縣教育局相關要求，努力開展食堂食品安全示範工程建設。在全縣創建食品安全示範學校食堂，充分發揮示範食堂的引領和輻射作用，不斷提高我校的食品安全管理水平和硬體設施，使我校食堂從採購、加工、個人衛生提高到一個新台階。
（三）開展教育培訓，提高安全意識。學校領導要加強對食堂食品安全培訓，認真組織學習《食品安全法》、《食品安全法實施條例》，督促學校切實落實餐飲服務第一責任人責任，建立健全各項管理制度，確保各項工作不留盲點、不留死角。
（四）加強食堂檢查督導，嚴查違法行為。學校要嚴格按照《食品安全法》、《食品安全法實施條例》的規定，將學校食堂作為食品安全事故防控的重點，採取措施，排查隱患，積極指導學校不斷完善學校食品安全事故應急預案，提高防控水平及應對能力。嚴厲查處食堂違法違規行為；對性質惡劣、後果嚴重的案件，要加大處罰力度；涉嫌犯罪的，及時移送司法機關。認真開展全面排查。
（五）做好檢查總結，及時上報信息。學校要確保每月至少對學校檢查一次以上。
級管理工作。
（三）第三階段（11月3日-11月7日）
總結學校食堂食品安全重點工作推進情況，以書面形式及時上報總結至市食品藥品監督管理局。