學校食堂食品採購方案範文 篇1
為進一步加強我市學校食堂管理，保障學校食品安全，規範學校食堂食品原材料採購工作，確保我市農村義務教育營養改善計畫學校食堂供餐模式順利實施。根據《教育部等十五部門關於印發〈農村義務教育學生營養改善計畫實施細則〉等五個配套檔案的通知》(教財〔20xx〕2號)和《關於進一步加強農村義務教育學生營養改善計畫規範操作有關問題的通知》（桂學生營養辦〔20xx〕1號）等檔案精神，結合我市實際，制定本實施方案。
一、指導思想
按照“優質、安全、高效、便利”的原則，對學校食堂大宗食品原料進行定點採購、統一配送，減少學校後勤服務壓力，有效保障食品安全，充分發揮惠民專項資金的最大效益。
二、實施原則
定點採購、契約管理、價格監控、質量安全、責任追究。
三、實施範圍、採購項目、經費來源
（一）實施範圍
全市義務教育階段的國中、國小、教學點。
（二）採購項目
大米、食用油、肉類、禽蛋以及蔬菜等農副產品。
（三）經費來源
義務教育學校的營養餐統一採購的營養改善計畫食品原料支出，在學校收取的學生一伙食費以及學生營養改善專項資金中列支。
四、招標任務及配送期限
通過公開招標的方式遴選出1家企業，負責為全市義務教育階段學校、教學點配送食堂食品原材料。配送期限為五年，五年後重新公開招標。
五、實施方式、要求和操作程式
（一）採購方式
所需大宗食品原料，採取公開招標方式確定供應資格，由中標企業統一提供配送到學校（包括各鎮國中、中心校、村完小和教學點）。
1.食品原料供應資格的確定。
大米、食用油、肉、禽蛋等農副產品的定點供貨企業，按照政府採購程式，通過市公共資源交易中心進行公開招標確定。肉類、大米、食用油、禽蛋等農副產品進行捆綁採購，中標企業每種原料需提供2個以上（含2個）品牌供採購學校自主選擇。
每期定點採購供貨資格為五個學年。每學年由市教育局組織領導小組成員單位對中標企業進行一次綜合性評估、考核。對中標企業的日常監督採取明查暗訪或抽樣檢查的方式開展。如果發現中標企業在執行過程中存在違反契約要求，導致老師、學生、
家長投訴，或者不按要求整改，嚴重影響到學生身體健康和生命安全行為的，教育行政部門有權立即終止契約，責令對方退出食堂食品供應，並記入不宜參與學校食堂食品供應工作黑名單。
2.食品原料採購價格的確定。
食品原材料採購價格不能高於憑祥市農副產品平價商店的價格。
（二）採購要求
1.食品、食品原料及食品添加劑採購要求。
（1）禁止供應超過保質期的食品、食品添加劑。
（2）禁止供應腐敗變質、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品、食品添加劑。
（3）禁止供應未按規定進行檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者未經檢驗或者檢驗不合格的肉類製品。
（4）禁止供應不符合食品安全標準的食品、食品添加劑。
（5）禁止供應法律、法規、規章規定的其他禁止生產經營或者不符合食品安全標準的食品、食品添加劑。
（6）禁止供應四季豆、新鮮黃花菜、野生蘑菇、發芽土豆等高風險食品；冷葷冷盤和熟食肉製品、非預包裝糕點類食品；無《食品生產許可證》的米、面、油、米粉等食品。
在同等條件下，中標公司選擇食品原材料供商應優先選擇當地供應商，優先使用當地的扶貧產品，支持當地經濟發展和扶貧工作。
2.中標企業資質要求。
凡參加競標的企業必須符合《政府採購法》第二十二條規定的基本條件，同時符合根據該項目特點設定的特定資格條件。
（1）基本資格條件。
①具有獨立承擔民事責任能力的生產或經營企業；
②具有良好的商業信譽和健全的財務會計制度，參加此次政府採購活動前三年內，在經營活動中依法經營、管理規範、誠實
守信、未出現經營假冒偽劣產品行為，無食品安全不良記錄，沒有重大違法違紀記錄；
③具有履行契約所必須的供貨、配送能力和售後服務能力；
④有依法繳納稅收和社會保障資金的良好記錄。
（2）特定資格條件。
①投標企業應在中華人民共和國境內（廣西壯族自治區）註冊的獨立法人、具有國家規定的有效證照；
②投標企業是經銷商的必須提供與代銷產品生產廠商簽訂的委託銷售協定書或授權證明複印件並提供生產廠商的有關資質及售後服務等證明檔案；
③投標企業必須在憑祥市有結構布局合理的經營場所，設有固定的倉儲地點，具有履行配送服務所必須的設備、規模和專業技術能力及包裝、倉儲、冷藏、保鮮、運輸、配送能力和學校選購原（輔）材料等的貨展地點；
④採購價格不高於憑祥市平價超市的價格，並符合國家食品安全標準；
⑤投標企業必須建立農產品農藥殘留快速檢測室，配備農藥殘留快速檢測儀器設備和有專業證書的檢測人員，對採購配送的大宗農產品（水果、蔬菜、鮮肉等）進行檢測，並將檢測結果每周上報監管部門備案；
⑥投標企業應調設有監控裝置、建立應急處置預案、網上下單平台；
⑦每個取得定點供應資格的中標供應商必須繳納30萬元的履約質量安全保證金，保證金暫由教育行政部門代管，契約期滿後保證金本金及利息按要求返還供應商；
⑧投標企業中標後必須辦理食品安全責任險，提高賠償能力。
⑨本採購項目不接受聯合體投標、定點供應資格轉讓。
（三）操作程式
1.操作步驟。
（1）公開招標確定供貨企業，簽訂定點供貨契約;
（2）發布中標企業和中標食品原料信息;
（3）採購學校擬訂採購原料清單報食品原料供貨企業;
（4）供貨企業按照學校提供的購貨申請單內容和要求，將食品原料安全配送到學校，並隨貨開據食品原料配送單及動物產品檢疫合格證，確保所送食品原料新鮮安全。
（5）學校採購人員和倉庫保管員查驗食品原料，膳委會值班人員監督，分管領導審核無誤後，分別在食品配送單上籤名確認，學校根據配送單做好台賬及公示工作;
（6）供貨企業於每月月底開具正規發票交採購學校；
（7）各採購學校每月初對上月採購食品原料資金進行稽核，按教育核算中心相關規定程式報賬，並將資金使用情況進行公示。
2.具體要求。
（1）信息公開。市教育局及時將取得定點供貨資格的供貨企業聯繫方式和食品原料品牌、規格、標準、契約價格等信息通知各採購學校，同時向定點供貨企業提供採購學校名單及聯繫方式，以便相互聯繫，協商採購有關事宜。
（2）定點採購。學校食堂大宗食品原料必須定點採購、統一價格、統一配送。學校不得在定點供貨企業以外私自採購規定採購的食品原材料，否則將對學校領導及採購人員嚴肅處理，造成嚴重後果的依法追究責任。
（3）採購申報。糧、油、禽蛋等保質期較長的原料，採用“月報周配”，新鮮豬肉、鮮魚、蔬菜等原料，採用“周報日配”方式進行（報送以中學、中心國小為單位，中心國小負責所屬村小和教學點採購原料信息的收集和匯總工作）。即學校在每月30日前將下月需採購的糧、油、禽蛋的品牌、數量、配送到校時間和採購學校等信息進行統計後，填寫採購申請單，報定點供貨資格的供貨企業，由供貨企業按要求進行配送，原則上每周配送1次；肉、魚和蔬菜等不易保存的原料，由學校在前一周根據制定的`營養餐食譜，進行採購數量的預算和統計，並在每周五前報供應企業，由供貨企業按要求配送，原則上中學、中心國小、村小和教學點每天配送。
（4）原料配送。供貨企業在收到學校下達的採購申請後，應及時按採購申請單中的要求，積極組織貨源，按要求於學校規定的配送日上午9點前將肉、魚、蔬菜等不易保鮮的原料配送到校，確保當日學生餐按時加工供應。無故不按採購學校規定、標準和時間供貨造成違約的，每次從履約質量安全保證金中扣除200—1000元違約金。累計違約3次（含3次）以上，採購方有權單方面解除契約，並由供貨企業承擔由此造成的所有損失和責任。供貨企業必須具備相應的配送能力，配送食品的專用車輛必須達到規定標準，確保全全配送，採購學校不承擔配送過程中的任何事故責任。
（5）原料的接收查驗。供貨企業必須按照學校選定的中標品牌供應食品原料，必須確保食品原料的質量。供貨方每次配送食品原料時，必須向採購學校提供該產品檢驗檢測相關報告及產品生產廠家的出廠抽檢報告及每批次產品檢驗合格證或動物檢疫合格證明等國家規定的其它有效證明材料。學校必須安排兩個以上人員進行接收，要求做到“三看”，即一看食品原料質量合格證（檢疫證）等相關資質；二看食品原料出廠時間和保質期等相關情況；三看原料的質量和數量是否與約定相符等。在查驗時若發現食品原料有質量問題，學校應拒收，並及時上報市教育局。要建立索證（索票）制度，建立採購登記台帳，做到源頭可控，有據可查。若因接收人員失職，造成食品安全事故的，依法追究責任。
（6）食品儲存。供貨企業應指導學校建立符合食品安全標準的儲藏倉庫。配備必要的食品原料儲藏保鮮設施，配置良好的通風、防潮、防鼠、防蟲、防蠅、防霉變等設施並確保正常運轉；食品原料儲藏應當分類、分架、離地安全管理，遵循先進先出的原則擺放，不同區域應有明顯標識，建立健全進出庫管理制度，並有專人管理。
3.資金結算。
按照《農村義務教育學生營養改善計畫資金管理暫行辦法》中的相關規定，實行“專款專用、單獨科目”核算。原則上每月結賬一次，供貨企業與各採購學校核實好貨物數量和金額，開具稅務發票交給學校報賬員結算。
六、監督管理
（一）加強工作協作配合。憑祥市義務教育階段學校食堂大宗食品原材料採購工作領導小組各成員單位按相關檔案職責分工和工作要求，各司其職，各負其責，相互支持，密切配合，形成營養改善計畫大宗食品原料定點採購工作的合力。
（二）建立供餐退出機制。中標供貨企業應嚴格遵守《食品安全法》、《動物檢疫法》、《契約法》等相關規定，有下列情況之一的，教育行政部門將沒收履約質量安全保證金，立即取消供貨企業的供貨資格，供貨企業承擔由此造成的經濟損失和法律責任。一是所供食品腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，對人體健康有害的；二是所供食品含有毒、有害物質或者被有害物質污染，對人體健康有害的；三是發生食品質量安全事故的；四是摻假、摻雜、偽造，影響營養、安全的；五是用非食品原料加工的，加入非食品用化學物質或者將非食品當作食品的；六是所供食品超過保質期限的；七是所供食品不符合食品安全標準的；八是所供食品與中標食品不相符的；九是轉包他人的；十是累計3次（含3次）不能按時供貨的。
（三）落實採購公示制度。供貨企業有義務及時向市發改局和市教育局提供價格變動信息。各採購學校在每次採購和每月資金結算後，必須及時將採購原料的數量、質量、價格等信息在學校“營養改善計畫”公示欄或相關的食譜公示欄中進行公示，接受廣大民眾、學生家長和學生的監督。
學校食堂食品採購方案範文 篇2
為加強學校食堂管理，不斷規範學校食堂大宗食品採購管理，保障師生的身體健康和生命安全，根據《中華人民共和國食品安全法》和《中華人民共和國政府採購法》等有關規定，特制定本實施細則。
一、指導思想
實施學校食堂大宗食品招標採購工作，實現食堂管理規範化，為師生提供安全衛生、質優價廉的食品，確保學校食堂食品安全，全力打造陽光食堂、滿意食堂，有效預防腐敗現象。
二、組織機構
區教育局建立食堂大宗食品招標採購管理領導小組，局長擔任組長，分管副局長為副組長，計財科、體藝衛科、校園安保科、教育綜合服務中心、區教育裝備與勤儉管理中心等科室（中心）負責人為成員，全面負責食堂大宗食品招標採購管理工作，討論和決定招標採購管理工作中的相關事項，辦公室設在區教育裝備與勤儉管理中心。
各學校要成立膳食管理委員會，成員組成要以學生家長代表為主，校長、工會幹部、後勤人員、教師代表、學生代表等共同參與，落實學校食堂大宗食品採購、管理、考核等職責。
三、採購方式
甌海區學校食堂大宗食品採購項目由區教育局牽頭，採取比選方式，委託招標代理公司進行，制定比選規則（參照公開招標採購辦法），按照符合項目要求、質量、價格、服務等綜合因素，通過比較、選優，確定中選人，各學校與供應商簽訂供貨契約。
四、招標程式
甌海區學校食堂大宗食品招投標工作由區教育局大宗食品招標採購管理領導小組負責組織和實施，分肉蔬調味品類和大米食用油類兩個項目，招標程式具體如下：
1.制定和發布招標公告。區教育局委託招標代理公司根據實際情況編制招標檔案，由區教育局食堂大宗食品招標採購管理領導小組審定後，在浙江省政府採購網、甌海區教育網發布招標公告。
2.開標和定標。肉蔬調味品類定點供應商：第一輪由評審專家採用綜合評估的方法選擇，比選出前10名合格的申請人。第二輪考察團現場實地考察打分，考察團成員抽籤選出，由紀委全程介入，得分前6名的合格申請人作為定點供應商（確定貨品的折扣率，市場價格參照市發改委發布的市區七大農貿市場的平均價），負責區教育局所轄學校學生食堂的肉蔬調味品類供應（另2名供應商由上輪考核前兩名直接進入）。大米食用類油定點供應商：由評審專家根據資質和價格等因素綜合評分，綜合得分前3名合格申請人作為定點供應商（確定各檔次的貨品及價格，由學校自主選擇貨品），負責區教育局所轄學校食堂的大米食用油類供應（另1名供應商由上輪考核第一名直接進入）。
3.簽訂契約。評標結果經公示無異議後，向中標人發出中標通知書，按序組織洽談，並組織學校與中標人簽訂供貨契約。
五、考核機制
(一)配送及考核機制
供應商服務期限時間為1年，採用1+1模式，契約一年一簽，一年契約期滿，供應商須接受年度考核（具體考核辦法另行制定）。
1.肉蔬調味品類
第一年，將全區各學校按就餐人數大致均分為兩大獨立片區，由配送公司自己抽籤決定配送片區（註：上輪考核前兩名直接分到兩個片區），每個片區由4家供應商輪換配送。第一年配送任務完成後，對各片區配送公司實行獨立年度考核，每個片區年度考核排名最後兩名的，將終止契約，不再續簽。
第二年，全區配送由每個片區年度考核前兩名的配送公司負責輪換配送。第二年配送任務完成後，再次進行年度考核，全區年度考核得分前兩名的供應商，若下一屆繼續採用此方式配送（具體見20xx年方案），將直接入選下一屆甌海區學校大宗食品採購（肉蔬調味品）項目的定點供應商。
2.大米食用油類
第一年，將全區各學校按就餐人數大致均分為兩大獨立片區，由配送公司自己抽籤決定配送片區，每個片區由2家供應商輪換配送。第一年配送任務完成後，對各片區配送公司實行獨立年度考核，每個片區年度考核排名最後一名的，將終止契約，不再續簽。
第二年，全區配送由每個片區年度考核第一名的配送公司負責輪換配送。第二年配送任務完成後，再次進行年度考核，全區年度考核得分第一名的供應商，若下一屆繼續採用此方式配送（具體見20xx年方案），將直接入選下一屆甌海區學校大宗食品採購（大米食用油）項目的定點供應商。
(二)處罰及退出機制
在配送過程中若發現肉蔬調味品和大米食用油造成食品安全事故的直接終止契約，取消甌海區學校食堂大宗食品供應商資格和契約，並追究供應商造成的損失及法律責任。
在配送過程中若發現質量、服務、價格（以公司配送食材折後價格高於溫州市發改委公布的市區七大農貿市場平均價為準）等問題，一經查實：第一次的，學校口頭警告供應商，並做好證據保留；第二次的，由學校出具書面警告供應商，膳管會主任進行約談，學校留存證據，作為學校年度考核重要依據；第三次的，由學校通過OA流程向區教育局投訴，由區教育局進行約談，視情節作出如下處理：
1.公司被學校投訴1次的，由區局主管業務科室（中心）約談，並暫停該公司配送該校該周期的資格；
2.一個學期內，公司被該片區學校投訴累計達4（含）次以上的，由區局分管領導約談，並暫停該公司配送該片區該學期的資格；
3.一年內，公司被學校投訴累計達8次（含）以上的，經局黨委會研究，則取消該公司配送資格和契約，並列入黑名單。
六、採購管理
學校作為食堂大宗物資採購的主體，要明確主體職責，承擔主體責任。學校膳管會要對本單位食堂採購工作中發現、存在的問題進行梳理，儘快予以解決，不能解決的要及時上報，確保食堂大宗食品採購後續管理工作順暢、平穩、有序。
1.做好與供應商溝通。學校要提前制定周菜譜，提早一周通過平台下單需求，若訂單有修改至少提前1天告知供應商。要嚴格遵守契約規定，不刁難供應商，不得到非定點供應商自行採購契約內的`食品，不得違規採購有食品安全隱患的商品，牢控食堂所需食品品牌、廠家等信息的主動權，避免被供應商所操控。
2.做好採購陽光驗收。學校要嚴格執行驗貨、入出庫和索證制度。要成立食材驗收小組，驗收小組須2人或2人以上，其中須有公職人員或家長代表，共同參與每日菜品驗收，嚴把食品安全關，所有貨品驗收工作須在監控區域內完成，驗收視頻錄像需要保留1個月以上，並做好登記存檔工作備查。一旦發現問題，第一時間報告學校領導，及時取證，與配送公司取得聯繫查明原因。
3.做好食材價格監管。學校要在顯眼位置設定公示欄，每日及時更新購菜清單及價格，向全校師生及家長、社會人士公示，及時聽取反饋意見。學校膳管會每個月至少組織兩次（通過比較溫州市發改局公布的價格、採購平台公布的價格、學校周邊農貿市場的價格等）對食材價格的調查和綜合比較，並做好相關記錄，及時對報價異常的供應商提出警示，並啟動處罰措施。同時，區教育局將加強對價格的監管力度，利用平台公布每個配送公司的食材價格，每月由區教育局組織相關人員從平台上隨機抽取每個配送公司都有的貨品庫，由紀檢部門人員從中搖號產生貨品進行價格比較（具體操作辦法見年度考核辦法），結果將作為年度考核的重要依據。
4.做好平時管理考核。學校膳管會要結合學校實際制定相應的管理考核細則，定期舉行例會，須由學生代表、教師代表、參與食堂管理的家長代表、食堂工作人員、學校管理人員等多方參與，主要從配送食材價格、食材質量、售後服務等方面進行量化評價，對供應商作出客觀評價。區教育局將加強日常管理考核，成立學校食堂大宗食品採購管理“飛檢”督查組，不定期到學校、配送公司進行督查，成員從區人大代表、政協委員、家長代表、學校代表、區市場監管局和區教育局相關科室人員中臨時隨機產生，根據實地“飛檢”情況由督查組成員對各配送公司現場獨立打分，結果將作為年度考核的重要依據。
學校食堂食品採購方案範文 篇3
為深入貫徹落實教育部等五部門《關於進一步加強高等學校學生食堂工作的意見》（教發〔20xx〕7號）和省教育廳等七廳局《關於加強高校學生食堂工作的實施意見》精神，按照公開、公平、公正和“動態管理、貨比三家、擇優選購”的原則，進一步做好我校食堂大宗物資的採購工作，結合我校實際情況，制定該實施方案，具體內容如下：
一、指導思想
以國家和我省有關檔案精神為指導，堅持食堂為師生健康服務的方向，以規範食堂採購管理和降低食堂運行成本為切入點，從源頭上嚴把學校飲食質量關和安全關，切實維護學生利益，從而實現學生身體健康的目的。
二、組織領導
為更好的完成此項工作，成立哈爾濱師範大學產業處食堂大宗物資採購領導小組。負責組織、管理、協調大宗物資招標整體工作，審核招標工作實施方案、招標公告、招標檔案和指導契約簽訂等事宜。
組長：陳軍
副組長：常維東
成員：產業處、紀檢監察處、國有資產管理處等相關人員。
領導小組下設考察組、工作組：
1.考察組
組長：陳軍常維東
成員：產業處、紀檢監察處、國有資產管理處等相關人員
職責：負責對擬供貨企業所在地、資質證照、經營規模、環境衛生等情況進行實地考察。
2.工作組
組長：陳軍常維東
副組長：太鑫趙永強尹威徐雷
成員：馬哲楊帆劉繼坤張新寧馬宏亮楊偉明
職責：招標工作的計畫與組織實施、擬供貨企業資料收集整理、負責對外信息發布等。具體包括：
（1）起草哈爾濱師範大學產業處食堂大宗物資招標工作實施方案、招標公告和招標檔案等相關材料。
（2）發布哈爾濱師範大學產業處食堂大宗物資採購招標公告。
（3）發放、收取投標企業的投標材料。
（4）擬定招標評審程式、方案，負責現場評審信息的統計、發布和公示工作。
（5）簽訂契約，收集契約文本。
（6）組織實施供貨企業對產業處飲食服務中心供貨事宜。
（7）負責其他相關招標工作事宜。
三、招標範圍
招標將採取公開招商的方式確定年度入圍供應商。招標範圍是具備銷售資質的生產企業（優先）或代理商；其中大米將採取廠家直接供貨。本次招標共3項：投標人所投項目須符合本招標檔案所列內容要求。
四、投標條件
1.申請企業須持有企業法人營業執照，並具備獨立企業法人資格。如果某項目有直供企業申請準入，則不再接受該項目代理商的的申請要求。資質證照不全或無獨立經營場所以及經營場所與資質證照不符者實行一票否決，不予評分和準入。本次不接受聯合體投標。
2.申請企業須是一般納稅人，並能開具與本企業名稱、銷售項目以及銷售品牌相符的普通發票（機器列印，手寫無效）。
3.曾為高校學生食堂供貨的申請企業優先，申請企業應具有相應的資金保障。其中大米直接供貨企業註冊資金不得少於500萬元；牛、羊肉類直接供貨企業註冊資金不得少於500萬元，代理商註冊資金不得少於100萬元；洗滌類直接供貨企業註冊資金不得少於50萬元，代理商註冊資金不得少於10萬元。每月保證學校延遲返還供貨方貨款的企業優先。
4.申請企業提供的商品要符合國家的質量檢驗標準，並擁有“QS”食品質量安全認證，且能提供30天內的第三方質檢報告。其中大米須符合GB1354-20xx標準（本標準規定了大米的術語和定義、分類、質量要求、檢驗方法、檢驗規則，以及對包裝、標籤、儲存和運輸的要求），牛羊肉須符合GB2723-81《鮮牛肉、鮮羊肉、衛生標準》，GB2708-81《凍牛肉衛生標準》，洗滌類符合QB/T2951-20xx標準。
5.畜禽產品參照《黑龍江省畜禽屠宰管理辦法》（20xx年），須是地市級及以上或相當於地市級及以上政府批准的定點屠宰企業或使用其屠宰產品的加工企業，並持有定點屠宰證、營業執照、衛生許可證、衛生檢疫合格證、稅務登記證、質監局檢測報告等。其中凍品須有包裝（有商品標識和加封標識）。
6.申請企業的'供貨行為要符合國家有關的法律法規，規範經營，無違法、違規或不良經營記錄，在同行業中享有良好信譽，具有良好經營業績，具有較為豐富的經營經驗，能承受市場經營風險。
7.供貨企業須具備以下條件：
（1）所提供貨品，須在三家大型超市、連鎖店或批發市場售賣，並低於市場價格（提供超市、連鎖店或批發市場的詳細地址，供貨後，如供貨價格高於超市、連鎖店、批發市場售賣價格，我方將停止其供貨）。
（2）提供貨品的詳細供應地。
（3）自契約簽訂之日起至契約期終止（1年內）不能漲價。
（4）商品在超市的促銷活動價格要及時報告產業處，產業處飲食服務中心享受本商品在市場的促銷價（在哪些超市參加促銷，提供詳細情況報告）。
（5）飲食服務中心採購人員定期走訪市場進行調查，如供應商品市場價格低於契約簽訂價格，以市場價格為準進行結算。
五、招標程式
1.凡符合投標條件的企業，均可向哈爾濱師範大學產業處提出書面準入申請。並按要求填寫《投標報名登記申請表》，還須提供針對本項目的《唯一授權委託書》。
2.提出申請的企業，除了提出書面申請書以外，還須同時提供企業法人營業執照、稅務登記證、組織機構代碼證、法人代表居民身份證、代理機構負責人及相關證明檔案或項目委託書、產品生產經營許可證、衛生許可證等證明檔案的原件和複印件（加蓋公章的複印件一式兩份，原件核對後歸還企業）。
3.對提出準入申請的企業，經產業處會同有關部門按檔案要求進行資格審核後，產業處牽頭會同有關部門將組成考察組對企業進行實地考察，負責對擬供貨企業所在地、資質證照、經營規模、供貨能力、配送能力、環境衛生等情況進行實地考察。考察中發現企業存在弄虛作假情況，將取消其報名資格。考察合格的投標人可領取招標檔案。潛在投標人應在仔細閱讀招標檔案的基礎上，自行決定是否參加本次招標活動。參加投標者向哈爾濱師範大學產業處交納投標保證金人民幣壹萬元。中標企業投標保證金直接轉為履約保證金，未中標企業如數退還保證金。同類項目低於三家企業報名按流標辦理。
4.召開準入資質企業評審會。由領導小組根據考察情況對企業商品質量和商品價格信息進行評審，評審採用百分制，滿分為100分，60分以下為不合格；不合格者將不作為供貨企業。大米將確定3家供貨商，按綜合得分由高到低的原則確定中標者，按限額錄滿為止（如第三名出現得分相同投標人，由領導小組再次投票產生錄取者）；其中大米根據綜合得分高低排名順序分別為江北校區三部食堂、二部食堂和江南校區一部食堂供貨；牛羊肉類、洗滌類各確定1家供貨商。由產業處發布公示，公示期為5個工作日。
5.公示無異議的企業，簽訂供貨協定。
六、實施步驟
1.發布公告：產業處發布《哈爾濱師範大學產業處食堂大宗物資採購招標公告》，20xx年1月9日-20xx年1月11日。
2.申報及資格審核階段：申請企業提交材料，工作組負責申報材料的收取，產業處會同有關部門進行資格審核，並提出實地考察企業名單，20xx年1月14日-20xx年1月15日。
3.考察階段：產業處組成考察組對企業進行實地考察，20xx年1月16日開始。
4.開標階段：由領導小組根據投標檔案進行綜合打分，並確認最後中標供應商，實地考察結束後另行通知。
5.公示階段：產業處對通過評審的中標企業進行公示，公示期為5個工作日。
6.契約簽訂：公示無異議後，產業處於2月20日前與供貨商簽訂供貨契約。
七、工作要求
1.統一認識，明確目標。進一步提高對一伙食物資準入企業工作評審重要性的認識，以評審工作為抓手，全面提高供貨企業服務的能力和水平。
2.加強領導，明確職責。堅持集體評審工作程式，嚴格履行評審工作的職責，保證工作公平公正，過程公開透明。
3.未盡事宜，按有關法律法規執行。
學校食堂食品採購方案範文 篇4
為了確保學校食堂食品衛生安全，提高學生餐飲質量，降低採購成本，現面向社會公開招標確定學生食堂大宗物資供貨企業或個人。
一、招標項目：
大米、麵粉、豬肉、牛肉、食用油（非轉基因）、調味品、乾貨、豆製品、冷凍製品、魚、禽類等物資。
二、招標方式、期限
公開招標，以質量、價格、服務等綜合評標，根據評標結果，確定中標入圍單位或個人，入圍期限為（一年）。
三、投標人的資格要求
1.具有相應資質的大宗物資生產廠家或有規模的養殖（種植）戶、一級代理批發商、合作社。
2.誠信經營、信譽度高、服務優，所供大宗物資質量符合我方要求，供貨能力（如供貨速度、貨源儲備量等）滿足我方需要。
3.投標單位或個人需提供
①經年檢合格的企業或個人營業執照副本原件
②稅務登記證副本原件、組織機構代碼證原件
③類似業績證明材料
④食品流通許可證原件、產品質量檢驗合格證複印件
⑤法定代表人授權書原件（如果不是法定代表人親自簽署投標檔案，則須提交法定代表人授權書）有特殊要求的.（如肉類食品必須具有動物檢驗檢疫合格證明）請按相關規定提供相應的證件。
4.同時參加多類物資招標的供貨單位或個人，請按類分別填寫投標材料，供應大米、麵粉、食用油、調味品的請提供樣品。
5.中標單位或個人需嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》及其他相關法律法規有關規定，所提供物資應具有“QS”食品質量認證標誌或符合國家相關標準。
6.所有招標採購物資均需提供正規稅務發票，貨款轉入中標供貨單位或個人銀行賬戶，發票收款方必須與投標並簽訂供貨契約的投標單位一致（代理授權的經銷單位，可憑廠家授權書將貨款轉入生產廠家）。
7.中標單位的投標價原則上為招標人本契約期內的採購價。如遇市場價格波動漲跌幅度超過中標價的5%，雙方溝通進行調價，或甲方組織重新投標報價。
8.在同等條件下，已經在食堂供貨的單位經民主測評反應好的，在同等價格上享有優先權。
四、報名須知
1.報名截止時間：20xx年3月7日下午5點
2.投標時間：20xx年3月10日下午2點30分
3.報名地點：婁底一中食堂辦公室。聯繫人：
4.報名須帶有關證件：企業營業執照、生產許可證、流通許可證、產品質量檢測報告原件及複印件各一份（須蓋有企業公章）；經辦人身份證及複印件一份。
五、其他
本次投標邀請市教育局紀委、市食監局紀委、婁底一中紀委監督，婁底一中總務科負責評標、開標。
學校食堂食品採購方案範文 篇5
為認真落實省委、市委、縣委推進清廉建設的部署要求，堅定不移推進全面從嚴治黨向縱深發展，按照縣委建設“清廉衡南”的總體要求和工作部署，結合我縣教育實際情況，在全縣推進“清廉學校”建設，特制定本實施方案。
一、指導思想
落實黨中央和省市縣委關於“清廉學校”建設的一系列重大決策部署，全面加強黨對教育工作的領導，深入推進全縣教育系統全面從嚴治黨，紮實落實立德樹人根本任務，倡導和樹立教育系統的清廉之風。強化風險防控和執紀監督，以傳播清廉價值理念為核心，以校風學風和師德師風建設為抓手，以作風建設為保障，全面推進依法治校，為辦好人民滿意教育提供堅強的政治和紀律保證。
二、總體目標
按照“清廉衡南”建設的總體要求，對標“清廉學校”，把清廉思想、清廉紀律、清廉規則、清廉文化等融入黨建思政、人才培養、管理服務、教學科研、校園文化等各項工作中，營造風清氣正的政治生態，錘鍊清正擔當的幹部隊伍，建構清廉高效的管理服務體系，塑造品正氣清的“四有”教職工隊伍，培育知廉守信的新一代德智體美勞全面發展的社會主義建設者和接班人，為高質量提升衡南教育提供堅強保證。
三、主要舉措
（一）塑造清明政風，營造清廉高效的教育生態。
1、壓緊壓實主體責任。加強領導班子建設，落實班子成員“一崗雙責”，壓實學校黨組織全面從嚴治黨主體責任和主要負責人的第一責任。對照責任清單，建立履責紀實制度，形成職責明晰、履責留痕、考核問責工作機制，推進全面從嚴治黨向基層延伸、向每個支部和黨員覆蓋。定期召開全面從嚴治黨專題工作會議和黨風廉政建設情況專題分析會，及時總結、分析、推進教育系統黨風廉政建設和反腐敗工作。
2、加強思想政治教育。嚴格落實“三會一課”、民主生活會、組織生活會、主題黨日活動等制度，持續推進“兩學一做”學習教育常態化制度化，進一步提高黨內政治生活質量。落實黨支部書記上清廉黨課制度，堅持開展清廉課堂等形式多樣的教育活動。
3、提高教育治理能力。明確權力清單，規範服務事項，最佳化服務流程，創新服務模式。加強規範性檔案的合法性審查，重大教育決策和涉及民生的教育政策履行公眾參與、專家論證、風險評估、合法性審核和集體討論決定等程式要求。堅持陽光決策，嚴格執行“三重一大”民主決策，深化黨務政務公開，使教育決策在陽光下運行。
4、嚴格選拔任用幹部。堅持黨管幹部原則，突出新時代好乾部標準，強化清廉、實幹導向。嚴格組織程式，健全選人用人機制，匡正選人用人風氣，嚴格執行選拔任用幹部全程紀實制度。最佳化幹部隊伍結構，加強後備幹部隊伍建設。加強黨員幹部思想政治建設，加大幹部培養培訓力度，提升幹部綜合素質。規範幹部日常教育管理，落實談心談話、批評提醒、談話函詢和誡勉等制度，抓早抓小、防微杜漸。嚴肅組織紀律，規範幹部人事檔案管理，嚴格執行領導幹部個人重大事項報告制度。
5、持續強化作風建設。從嚴落實中央八項規定，督促教育系統廣大黨員幹部不斷提高認識，馳而不息糾正“四風”。持續推進不擔當、不作為、不落實問題整治，加強執行力建設。組織開展“守紀律、講規矩、強作風”專項行動，不斷改進會風、文風、工作作風。建立健全作風建設長效機制，不斷加強正風肅紀工作，嚴肅查處頂風違紀的“四風”問題，加大通報力度。進一步規範“三公”行為，嚴格控制“三公”經費支出，持續做好辦公用房清理規範工作。
（二）建設清淨校風，打造風清氣正的清廉學校。
1、加強學校黨的建設。落實黨支部領導下的校長負責制試點，進一步加強教育系統黨組織的領導核心作用。規範黨員發展程式，落實黨員發展紀實制，健全黨員發展工作責任追究制，做到嚴格程式，責任到人。積極創建教育系統“五強黨支部”，不斷提高學校黨建水平。
2、推進全面依法治校。進一步落實依法治校、民主管理、信息公開等要求，推進校園法治文化建設。健全學校行政管理組織架構及運行機構、重大事項決策機制和民主監督機制。加強對廉潔風險的防控與排查，進一步健全招生考試、職務評聘、幹部選拔、經費使用、物資設備採購、後勤基建、合作辦學等方面的規章制度和程式辦法。規範各類評審和獎懲制度。加強對學校信息公開的指導和監督，不斷提高校務公開制度化、標準化、規範化、信息化水平。暢通學生、教職工民主管理的渠道，促進學校自我管理、自我發展、自我約束。切實發揮教育內審職能，實現輪審全覆蓋，做好專項審計調查。
3、堅持正確的政治方向和辦學理念。堅持中國特色社會主義辦學方向，端正辦學理念，把立德樹人貫穿於各級各類教育的全過程，融入思想道德教育、文化知識教育、社會實踐教育各個環節。加強和改進學校的思想政治工作，嚴格課堂教學和文化宣傳陣地的管理，確保學校辦學的正確方向。堅持以人為本、教育公平，大力發展素質教育，強化體育、美育和勞動教育，堅決糾正片面追求升學率的做法，促進學生身心健康發展。深化課程改革，積極培育學校辦學特色和優勢，辦好每一所學校。
4、不斷最佳化校園服務機制。全面梳理學校面向師生和社會的管理服務事項，進一步簡化程式、減少層級，拓展“網際網路+”服務，提高服務能力和水平，切實減輕師生的辦事負擔。系統梳理部門職責，加強資源整合，完善校園公共服務平台，加強校長信箱管理，暢通線上線下溝通反饋渠道，做到件件有著落、事事有回音。
5、加強重點領域的監管。以省委巡查整改為契機，強化問題整改、加強自查自糾、完善制度建設，抓好關鍵領域、重點環節和關鍵少數，促進教育事業健康快速發展。持續推進“陽光招生”、“陽光工程”、“陽光食堂”、“陽光人事”，堅決遏制招生招聘招標等教育重點領域腐敗問題。對學校開展綜合巡察、專項巡察、經濟責任審計，督促學校嚴格落實“三重一大”民主決策、政務信息公開等制度。圍繞重點人員和重點崗位，加大監督執紀問責力度，做到有責必問、問責必嚴，保持紀律審查高壓態勢。
6、抓好“小微”權利管理。梳理編制學校“小微”權力清單，規範教育、管理、服務各個環節的標準和要求，堅決清除學校工作中的頑疾。明晰教工職責，規範教工行為，防止利用職務便利謀私利、夾私活，公平公正對待每一個學生，不給學生貼上分數標籤，不只關注學習好的學生而忽視大多數學生。科學安排學生家庭作業，堅決遏制“家長作業”和家長輔導作業負擔過重的傾向。加強學校食堂管理，對全縣中國小（幼稚園）食堂開展抽查審計，規範食堂收支行為，落實學校領導與學生同吃學生餐制度。完善教育資助體系，規範對家庭經濟困難學生認定和資助辦法。
7、推動“清廉文化”進校園。開展“清廉文化”宣傳教育，努力把清廉文化滲透到校園環境布置、文化藝術活動、主題班會中，使清廉文化走進課堂、浸潤校園、滋養心靈。充分挖掘本地本校清廉文化資源，開發清廉文化校本課程，把清廉文化教育融入學校教育教學全過程。充分拓展清廉文化的宣傳陣地，通過微博、微信、學校入口網站、廣播、電視等陣地開展豐富多樣的宣傳活動，營造清廉文化氛圍。加強學校周邊環境綜合治理，防止校外不良文化向校園滲透。
（三）建設清正教風，樹立清明正派的教育形象。
1、嚴格教師從業標準。深入學習貫徹《中共中央國務院關於全面深化新時代教師隊伍建設改革的意見》，引導廣大教師不斷加強自身建設，不斷提高道德修養、業務素質和教學水平，爭做“四有”好教師。深化教師教育改革，從源頭抓起，培養教師清廉從教的品質。完善教師教學工作規範和教學質量標準，明確教師從事教學活動的具體要求和崗位職責，不斷提高教師教學的專業化水平。
2、加強教師學習和培訓。建立健全教師全員暑期師德專題教育和日常師德教育制度以及新教師崗前和班主任上崗師德教育制度，落實教師集中政治學習制度，讓每一名教師熟知全面從嚴治黨和“清廉學校”建設要求。在教師專業發展培訓中增加清廉教育內容，加強教師法治教育，全面提高教師依法執教的意識與能力。在全縣範圍內開展教師職業行為“十不準”全員培訓學習，嚴格落實“學術無禁區、講課有紀律”的要求，防止在任何教育教學領域散布錯誤言論。進一步完善培訓機制，注重提升德育工作者隊伍的能力和素養。
3、加強師德師風考評。加強教師的管理和考核，建立健全中國小教師師德建設長效機制，完善師德師風考核機制，將師德師風作為學校對教師使用聘任、評價考核的核心內容，把清廉要求落實到日常教育教學行為中。健全師德師風督查機制，充分發揮督導督學、學生反饋、社會監督的作用，把教育管理服務對象的評價作為教師考核的重要內容。建立師德考核負面清單、典型案例警示制度和師德師風定期通報制度。
4、落實獎懲激勵機制。積極創造條件保障和提高教師的收入水平。改進和完善中國小教師績效工資制度，使績效工資充分體現教師的工作量和實際業績。完善鄉村教師生活補助政策，健全特殊教育教師工資保障機制。完善特級教師、優秀教師、教壇新秀、教學新銳等各類先進評選辦法。完善班主任工作長效激勵機制，對長期擔任班主任並做出重要貢獻的.予以通報表彰。開展中國小在職教師有償補課專項整治活動，堅決遏制中國小在職教師違規到社會教育培訓機構兼職、有償補課等師德失范行為。嚴格執紀監督，對教師違反師德師風、違法違紀行為進行嚴肅處理，實行師德“一票否決”制，直至清除出教師隊伍。加大優秀教師事跡宣傳力度，積極營造尊師重教氛圍，引導全社會更多地關愛教師、尊重教師。
（四）營造清新學風，建設清雅陽光的美好校園。
1、加強立德樹人。堅守“德育為先，能力為重，全面發展”的育人觀，圍繞立德樹人根本任務組織開展各類教育教學活動。加強學生日常行為規範培養和教育，引導教育學生敏於求知、勤於學習、敢於創新、勇於實踐，養成尊重規則、正直無私、抵制誘惑、自律自強等良好的道德品質和行為習慣，培育優良學風。在社會實踐教學等重要節點開展“清廉學校”專題教育，使清廉理念入耳、入腦、入心。
2、最佳化學生服務。進一步完善學生學業服務支持體系，加大對學習成績後20%學生和其他學習確有困難學生的幫扶力度。完善圖書館、資料室、實驗室、功能教室等拓展性學習設施建設，鼓勵學生參加各類社會實踐活動。繼續健全貧困家庭學生資助制度，更加關愛弱勢群體，將服務貫穿學生成長發展全過程。
四、工作要求
（一）加強組織領導，抓好落實。各學校要進一步提高思想認識，切實增強“清廉學校”建設的使命感、緊迫感、責任感。各縣屬學校要成立“清廉學校”建設領導小組，統籌協調清廉建設各項工作，研究細化考核評價辦法。領導小組每年要對建設落實情況進行分析評估，對落實不力、推進緩慢的，及時採取通報、約談等措施，切實推動工作落實。要切實履行好主體責任，加強領導、制定方案、明確舉措，把各項任務落到實處。學校黨組織書記是清廉學校建設的第一責任人，校長是清廉學校建設的重要責任人，班子成員要嚴格履行“一崗雙責”，既要抓好自身的業務工作，又要同時抓好分管領域的清廉建設，切實做到清廉建設與業務工作相結合。
（二）突出工作重點，形成特色。各學校要把人民民眾反映強烈的突出問題作為工作重點，聚焦全面從嚴治黨，增強“四個意識”，細化落實主體責任“最後一公里”。學校要強化主體責任和主體自覺，充分發揮廣大師生在清廉學校建設中的主動性、積極性、創造性，形成亮點與特色，不斷豐富“清廉學校”建設的內涵。
（三）嚴格監督檢查，強化整改。各中國小校要加強對黨員幹部的日常教育管理監督，運用監督執紀“四種形態”，特別是第一種形態，抓早抓小、防微杜漸，把紀律挺在前面，進一步釋放“越往後執紀越嚴”的強烈信號，進一步傳導“清廉學校”建設的壓力和責任。要進一步完善巡察工作機制，進一步落實中國小校主要負責人任期（離任）經濟責任審計，進一步強化在巡察、審計過程中發現問題的整改落實。
（四）營造輿論氛圍，提升實效。各學校要把“清廉學校”建設作為推進當前和今後一個時期工作的主要抓手，及時宣傳清廉建設的重要意義，專題報導工作中湧現的好做法、好經驗、好典型，適時開展優秀案例、典型人物評比和經驗交流，營造全員參與的濃厚氛圍，為加快推進“清廉學校”建設提供有力保障。
學校食堂食品採購方案範文 篇6
為切實解決師生中午就餐問題，更好地體現服務育人的辦學理念，儘快實現“學校讓社會滿意，首先從食堂讓家長滿意開始”的目標，現制定移民國小一伙食團管理方案：
一、指導思想：
誠信服務、用餐自願；自願參與、共同受益。
二、管理體制：
一伙食團由總務處負責日常管理，根據需要設立。
1、一伙食團長：郎守宏
主要職責：負責一伙食團日常安全、衛生及飯菜質量的檢查。
2、會計、出納：梁倫泉宗元生
主要職責：
（1）根據繳費狀況，每月最後一天將下月各班用餐人數統計表交食堂。
（2）對一伙食團收支設立專賬，實行每月核算、經核價小組審查後當月公布。
3、保管員：向詩忠
主要職責：對原材料驗貨、收貨、保管、發貨及食品加工過程中的原料使用狀況及衛生監督工作。
4、炊事班長（1人）（由在社會上聘請的一名有必須廚藝及管理經驗的廚師擔任）
主要職責：
（1）負責小工的聘任、管理。
（2）每周一公布出當周每一天的菜譜；做到營養搭配合理，同周內不重複。
（3）具體負責一伙食團安全，衛生、食品加工及收發放工作。
（4）每一天下午2：00將次日所需選單材料清單交到總務處。
（5）每周五下午3：00與保管員一齊提出下周原材料採購計畫交到總務處。
5、炊事員：原則上由炊事班長聘請。聘請人數的確定：每100人就餐1名炊事員。
主要職責：按炊事班長的安排，保質、保量地完成一伙食團的安全、衛生、食品加工及發放、餐廳衛生的打掃等工作。
6、核價小組：每學年開學前從教職中推選3名代表成立一伙食團核價小組，每月末對食堂收支賬務進行審查。
三、原材料的採購
（1）大宗原材料採購
肉、米、油、調料：根據食堂需要定點採購，（務必是區教委中標單位）送貨上門。每次採購由保管員驗貨、一伙食團長驗稱並簽字，學校主管領導簽字後出納才予付款、會計做賬。
（2）小宗原材料
時令蔬菜：每一天採購一次，採取定點採購，送貨上門。每一天由保管員驗貨、驗稱、簽字，當月交主管領導審核簽字後，出納給予付款、會計做賬。
四、原材料使用管理
使用合理、提倡節約，堅持當天領取、當天使用的原則，由炊事班長根據需要到保管室領取原材料、保管員務必過稱、登記、領取人簽字，同時保管員及一伙食團長要加強原材料使用過程監督，當天未使用完的肉、油等重要原材料，在當天下午3：30之前由領取人交回保管室，避免造成原材料浪費或流失。
五、學生用餐管理
（1）幼稚園、1—2年級：
由各班負責教師按繳費狀況核定取飯人數，到指定視窗取飯，在餐廳劃分的區域用餐。管理員負責維持用餐紀律、衛生、避免浪費。
（2）3—6年級由該班管理員帶領學生到一伙食團將飯菜安全地取回教室，按核定的人數分發，同時負責學生的用餐紀律、衛生、避免浪費，及時把盛飯菜桶送還到一伙食團。教育學生愛惜糧食、愛護餐具等，培養學生良好的用餐習慣。
（3）師生均要到一伙食團洗碗處洗碗。對不講究衛生者嚴格按《食堂管理細則》處理。
六、收費
本著“合理解釋、用餐自願”原則：
（1）每月末由班主任提前一周向學生收取生活費，於每月最後一天（遇星期天前移至上周星期五）將生活費繳給出納，嚴禁收費人員截留學生生活費。
（2）每月正常教學時間內第一周為交款期限。中途原則上不再接納就餐學生，確有特殊狀況中途就餐者，按當月收費標準收取就餐費。
（3）收費標準：根據市場行情，在收費前一周公布。
註：教職工按六年級學生收費標準收取，教師子女及臨時工子女按同年級學生收費標準收取。
（4）為便於管理、不解決學生臨時用餐。
七、健康證
民眾辦證：
1、食堂所有員工均須經體檢合格後方能上崗。
2、員工辦證費用先由學校墊付，再從工資中扣出，做滿一年者學校全額返還辦證費用。
3、一伙食團長、保管員體檢辦證費用由學校負責。
八、功能室設定
學校食堂食品採購方案範文 篇7
（一）組織機構
成立以公司總經理為責任人的食堂火災應急處置小組。
組長：
副組長：
組員：
（二）小組成員工作職責
1、組長
負責公司對食堂安全突發事件的統一領導指揮、組織協調，具體全面負責和協調火災應急處置和善後處理工作。
2、副組長
負責現場整體工作安排，配合組長對應急處置的布置安排。
3、組員下設四個專項工作組
（1）信息組
①負責與附近的消防和醫療等部門聯繫；
②負責與家屬聯繫；
③負責應急事件信息收集、匯總和報送，做到信息準確、公開、透明。
（2）處理組
①負責協助醫療部門的救治工作，並及時掌握相關動態；
②負責隨時了解應急事故狀態，傷亡人數；
③協助處理好善後的其他各項工作。
（3）後勤組
①負責應急物資採購，建立應急物資儲備保障體系；
②負責車輛的安排。
（4）現場秩序維護組
①負責維持應急事件現場秩序；
②提供一線的情況，向員工和家屬做好解釋工作。
（三）火災應急處理程式
火災的發生一般會出現：煙、味、光等現象，任何人在食堂區域內發現火情後，都應迅速做到以下事項：
1、迅速判明起火位置，起火性質（電器、油火、物品）火勢情況，報告食堂管理員；
2、迅速利用附近的滅火器材滅火，阻止火勢蔓延；
3、當部分起火發展到整體著火後，根據現場最高指揮員的指令，立即撥打消防火警專用電話119通知消防隊支援滅火；
4、報告火情時應報明火警具體位置，火勢情況和自己的身份，報告詞應迅速、準確、清楚。
（四）消防滅火方法和注意事項
1、先救人，後滅火的原則。
2、食堂員工無論在任何場所發現火情，都應勇敢迅速地使用附近的消防器材或滅火物品撲滅火災，決不臨陣脫逃；
3、處置小組的成員既是滅火責任人，又是現場指揮員，應迅速組織員工滅火；
4、消防滅火時，應首先關閉排風機、鼓風機、餐廳空調開關，切斷火源，根據火勢情況切斷電源，關閉防火門，防止火勢蔓延；
5、正確使用消防器材，迅速有效地撲滅火災，一般火災採用滅火器噴射滅火，較大火災套用高壓水龍噴射滅火，但要切記，廚房油鍋著火或電器著火，嚴禁用水滅火，以免油鍋溢出散布火苗擴大火災面積或損壞電器；
6、食堂員工必須懂得“三懂三會”。三懂（懂得哪些是生產操作中的不安全火險隱患、懂得火災預防措施、懂得撲救初起之火的方法）。三會（會報警，會使用各種消防器材、會撲救初起之火）。
（五）疏散方法和注意事項
1、疏散時機：現場火勢較大，無法控制，可能危及到人員安全，應組織人員疏散。
2、疏散方式：火勢較大無法控制，可能危及到全體人員的安全，應組織全體人員疏散。
3、疏散指令的發出：疏散指令的發出由食堂主管或現場最高領導者根據火情發展情況決定發出，任何人不得隨意發出疏散指令或疏散警報信號。
4、發布疏散指令的方法：由現場第一發現人通知食堂主管，疏散人員通知就餐客人撤離食堂。
5、餐廳的疏散：食堂管理員負責人員疏散的總協調，食堂工作人員負責組織餐廳人員疏散；
6、物資的疏散：食堂庫管員負責利用最近的疏散門把重要物資搬離火災現場；
7、要掌握好疏散時機和疏散方式，過早疏散易造成影響，過遲疏散可能造成損失；
8、疏散必須統一指揮，統一組織，有秩序地進行，防止混亂，疏散指令的發出必須由總指揮或現場最高領導決定發出，任何人不得隨意發出疏散指令，食堂工作人員接到疏散指令後，應迅速組織不得遲疑，以免造成損失；
9、疏散時必須嚴格按照疏散程式進行，保持安靜，避免驚憂周圍不該疏散的人員；
10、疏散時必須嚴格按照疏散方案組織實施，防止遺漏，應確保就餐人員的生命財產安全；
11、疏散後，應關閉所有的門窗和防火門，關閉所有電源燈光、電器設備，熄滅所有的爐火和菸頭。
（六）核實上報
根據事故發展情況核實清楚由食堂主管向公司領導匯報。領導接報後，根據情況決策，聯繫有關部門，有關單位進行搶救。
（七）搶救結束後的處置
1、事發12小時內寫出事故書面報告，及時將事發經過、原因分析、處理結果及整改措施形成正式報告，報上級領導。
2、保護好現場以便調查火災原因。
3、對冷藏、冷凍食品經防疫部門檢驗後方可食用。
4、事故處理完畢後，由食堂負責人總結應急搶救工作的經驗教訓，同時提出改進意見，完善預案。
（八）相關部門電話
火警：119
醫療急救：120
公司值班電話：8x7701
學校食堂食品採購方案範文 篇8
在我們學校就餐的主要地方就是食堂，他與我們生活息息相關，所以關於食堂的衛生以及飯菜價格是每個學生都很關心的問題，目前食堂不斷漲價已經是總所周知的事情了，然而價格上去了飯菜的質量與數量卻沒有跟著變化，希望學校領導以及食堂管理人員能深入調查，給同學們良好的學習環境的同時也能給一個良好的就餐環境。
一.首先說明我個人覺得存在的問題：
（1）、飯菜價格不標準。
（2）、所給菜量不標準。
（3）、衛生質量存在一定的問題。
（4）、服務人員的服務態度。
二.依存在的問題二建立的整改目標 ：
1、規範食堂管理，制訂完善食堂食品同意價格一覽表，杜絕某些飯口亂漲價現象。
2、對所有飯口採用同樣的'餐具，規定飯口應給的飯量。
3、所有工作人員一律穿工作服、佩戴健康證，食品分類存放，所有出售的食物衛生安全。
4、增強學生健康衛生意識，保障師生員工身體健康，杜絕學校食物中毒或者其他食源性疾患事故的發生。
5、最佳化食堂環境，消除安全隱患。食堂各功能室完整並符合衛生要求。
三.整改措施
1、成立學校食堂衛生安全管理領導小組，定期的對食堂的衛生進行檢查。
2、結合本校食堂工作特點，包括食堂管理制度、食堂衛生制度、食堂衛生檢查制度、食堂食品留樣和試嘗制度、食堂食品粗加工管理制度、食堂烹調加工管理制度、食堂庫房管理制度、食堂食品添加劑使用與管理制度、食堂配餐管理制度、學生食堂預防食物中毒措施、食物中毒事故報告制度等制度。保證從原料（成品）的採購、簽證、驗收、保管、加工、出售各環節及飲用水、個人和公共衛生嚴格按章操作，消除衛生安全隱患，杜絕一切事故發生。
3、在各功能室內張貼相關食堂衛生管理制度及崗位責任制度。
4、學校學生會成立衛生檢查監督站，學生用餐時間在食堂值班，參與學校食堂衛生安全管理。
5、食堂從業人員進行健康檢查，取得健康證後才能持證上崗。每天上崗前，做到手消毒、穿戴清潔的工作服，分發熟食時戴好口罩等，防止病菌傳染。
6、加強對食品的採購、貯存及加工的管理監督。嚴格把好食品的採購關，做到定點定人，禁止採購腐敗變質、霉變生蟲、污穢不潔等對人體有害的食品。
7、把生熟區、分飯區和雜物區等各種功能區分開。食品貯存做到分類、隔牆、離地存放，並定期檢查。
8、所有熟食在加工後到出售前一律用全新保鮮膜覆蓋。確保飯菜既衛生又保溫。
9、食堂加工處理區天花板用防霉塗料覆塗，地面用耐磨防滑不摻水、易清洗的瓷磚鋪設，並有一定的坡度。
10、烹調間內重新打造隔牆燒火爐灶，設定專用的烹飪間，牆裙、地面用瓷磚鋪設。
11、購買配餐間專用的留樣冷藏冰櫃，對留樣食品冷藏，時間要保留48小時。
12、規範學生集體衛生用餐，所有學生在學校食堂必須持卡消費，杜絕現金交易。
學校食堂食品採購方案範文 篇9
一、活動目的
地球是我們美麗的家園，學校是我們播種期望的田野，讓學生從小懂得實現垃圾分類及無害化處理，減少垃圾廢棄物的產生量，是解決污染環境，浪費資源等問題重要途徑之一；實現廢棄物再利用和再循環是實現可持續發展的必由之路。從而牢牢樹立節約資源，保護環境的意識，是我們開展《節約資源，變廢為寶，垃圾分類》專項德育活動的首要目的。
“建設生態文明，是關係人民福祉、關乎民族未來的長遠大計。”作為新時代中學，我們要積極參與並做好校園垃圾分類作，匯聚建設美麗校園的青春正能量。各班一定要秉承綠色環保的理念，將班級垃圾分類處理落到實處，以嶄新的面貌，良好的生活習慣，愛護我們的校園。
二、活動要求
為了更好推動該項活動，我們將採取全校統一管理，班級輪流值班，垃圾定時回收，固定地點存放，周期時段處理。促進本項活動持續有效開展下去。
班級垃圾分類：生活垃圾一般可分為四大類：可回收垃圾、廚餘垃圾、有害垃圾和其他垃圾。可回收垃圾包括紙類、金屬、塑膠、玻璃等。有害垃圾包括廢燈泡燈管、廢水銀溫度計、過期藥品、廢紐扣、電池、農藥瓶等。廚房垃圾包括剩菜剩飯、骨頭、菜根菜葉等食品類廢物。其他垃圾包括磚瓦、陶瓷、渣土、衛生間廢紙等難以回收的廢棄物。班級可回收垃圾主要有兩類（廢紙和飲料瓶）。
1、班級要配備兩個不可回收垃圾袋（教室一個，衛生區一個，兩打掃三維護時間送一次垃圾，教室不存放過多垃圾），兩個精緻可回收垃圾箱（不易太大，垃圾精分勤送，可回收垃圾箱建議自製，做成班級文化）。一個回收廢紙（回收平整廢紙，揉成團、撕扯成小碎片廢紙不回收）。一個回收飲品瓶（瓶子中的飲品倒控不帶液體）
早上6：30—6：50（不包含周日）為回收垃圾時間。回收垃圾的地點在大垃圾桶處。
2、值周班級：
（1）值周班級要對當日回收的垃圾對應班級登記打分。一日一登記，一周一匯總。
（2）值周班級要對倒不回收垃圾的班級進行監督檢查，發現沒有進行垃圾分類的班級要酌情扣分。
（3）維護好當日大垃圾桶的衛生。自主管理委員會衛生部監督檢查。
（4）周日下午值周結束，處理完本周所有可回收垃圾（指定專人回收），打掃乾淨儲存室，登記公示回收所獲受益。
（5）上交三篇心得體會。
三、活動安排
1、宣傳動員階段（時間20xx年6月13日——6月18日）
（1）各班上交一份以“節約資源、垃圾分類、變廢為寶”為主題的小畫報，自主管理委員會評比打分並做成板面展示。
（2）通過國旗下講話、班主任例會、校園廣播進行大力宣傳。
（3）辦一期以“節約資源、垃圾分類、變廢為寶”為主題黑板報。
（4）各班準備好垃圾分類回收箱。
（5）各班制訂本班活動方案。
2、正式實施階段（6月23日）
（1）定期檢查評比垃圾分類設施（兩個可回收垃圾箱）
（2）垃圾回收登記打分進入班級月考核。
（3）校園廣播播放值周班級優秀《心得體會》
學校食堂食品採購方案範文 篇10
為進一步加強學校食品衛生安全的監督和管理，消除學校食品安全隱患，有效防止學校食物中毒及其它食源性疾患事件的發生，確保廣大師生的身心健康和生命安全，構建和諧校園，根據《xx縣學校食堂與學生集體用餐衛生管理辦法》，特制訂本方案。
一、整改範圍
全縣中國小校、幼稚園和其他有關教育機構。
二、整改時間及步驟
xx年5月22日-xx年8月20日。共分三個階段進行。
(一)自查階段(xx年5月22日-5月28日)
1、查學校是否有周密完善的食堂管理制度，校長是否做到了親自抓，是否嚴把食品進貨關、管理關，是否紮實做好食堂從業人員的衛生管理和教育工作，是否建立了食品衛生的相關台帳，是否經常性對學生進行食品安全教育。
2、查學校食堂建築、設備是否符合標準，食品是否按規定留樣，原材料進貨手續是否齊全，儲藏的食品是否有過期、霉變和腐爛現象。
3、查學校食堂是否有有效的衛生許可證、從業人員是否有有效的健康證，是否按期參加年檢。
4、查學校小賣部是否存在違規經營飲料和食品現象。
自查要做到認真細緻，不漏項，不留死角，不留隱患，並如實寫出自查報告。各學校自查報告由鄉鎮(街道)中心學
校統一收交後於5月28日前報縣教體局體衛藝股。
(二)整改階段(xx年5月29日-8月10日)
各學校要嚴格按照《xx縣學校食堂與學生集體用餐衛生管理辦法》的標準和要求，重點抓好建章立制，改善食堂設施條件，強化從業人員管理，健全相關台帳，進一步加強食堂衛生安全監管。各學校整改報告由鄉鎮(街道)中心學校統一收交後於8月10日前報縣教體局體衛藝股。
(三)驗收階段(xx年8月11日-8月20日)
在學校認真排查、加強整改的基礎上，由縣教體局會同衛生、食品藥品監督、工商等部門組成督導組，對學校食堂的設施、設備和衛生安全整改情況進行驗收。對仍存在有食堂安全隱患的學校進行督促，限期落實整改措施。對限期整改不到位的學校，要關停學校食堂並追究相關責任人責任，對存在經營食品現象的學校小賣部堅決取締。
三、整改重點及要求
(一)健全規章制度
1、學校制訂和完善食堂衛生制度、食品留樣制度、食品烹飪與加工管理制度、食品採購制度、食品貯存間管理制度、從業人員崗位責任制度、食堂管理值日制度、食物中毒防控措施和食物中毒事故報告制度等，並制訂應急處置預案。
2、建立嚴格的食堂安全保衛措施，嚴禁非食堂工作人員隨意進入學校食堂的食品加工操作間及食品原料存放間。
3、學校對學生每月至少進行2次飲食衛生教育。勸阻學生不購買無證(照)商販出售的便當及食品，不食用來歷不明的可疑食物。
4、以上各項規章制度，要於5月28日前制訂、完善到位。
(二)完善食堂設施
1、切實改善食堂基礎設施。食堂遠離污染源，25米以內如有垃圾堆放點、雜草等，必須於5月30日前清理乾淨;如有污水池、廁所等工程量較大的，於8月10日前整改完畢。同時，採取有效措施消除老鼠、蚊蠅和其他有害昆蟲及其孳生地。
2、學校食堂具備相對獨立的主食和副食原料庫、食品加工操作間、更衣間、售飯間、餐廳或大棚。
3、學校食堂使用面積，按省定國小(含幼稚園)每生不低於1.5平方米，中學每生不低於2平方米(學校食堂加工操作間最小使用面積不低於8平方米)的標準進行整改。如確有困難的，要制定出分步整改的建設規劃，並報縣教體局同意。
4、食堂操作間牆壁套用瓷磚或其它防水、防潮、可清洗的材料製成的牆裙，高度不少於1.5米;地面有防水、防滑、無毒、易清洗的材料建造，有一定的坡度，排水溝應保持通暢，設有可拆卸的蓋板，出口應有金屬漏柵;配備有足夠的照明、通風、排煙和污水排放裝置及加有蓋子的污物桶;防蠅、防塵、防鼠設施齊全，門窗裝配嚴密，有紗窗、紗門等設施，木門下端加設金屬防鼠板。
5、餐飲具洗涮池、蔬菜清洗池、肉類清洗池，必須用易清洗的無毒材料建成，標誌明顯，不得混用。
6、共用餐具使用前必須清洗、消毒。
7、操作台使用不鏽鋼製作或貼有瓷片;餐具用不鏽鋼製品;有配套的籠架;接觸或盛裝原料半成品、成品的案板、刀、盤、盆、桶、筐、抹布等工具做到分開使用，定位存放;案板做到台面、底部、邊部清潔，無霉斑，豎放晾乾。使用固體燃料加工食品的，應為隔牆燒火爐灶。食堂售飯間不得設定爐灶，堆放雜物。
8、用餐場所(餐廳和大棚)必須封閉並配備就餐桌凳，設定供用餐者洗手、洗餐具的自來水或自備水源裝置。
9、對照上述4、5、6、7、8條款要求，各學校儘快整改，務必於8月10日前整改完畢。
(三)加強從業人員管理
1、從業人員持健康證上崗，並按要求著裝。嚴禁無證及體檢不合格人員上崗作業。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等傳染病的，不得上崗。
2、學校對食堂從業人員每月至少組織1次相關知識的學習培訓，並督促其經常學習衛生知識，養成良好的衛生習慣。
3、從業人員個人衛生要做到“四勤” “四不” ：即勤洗手剪指甲，勤理髮洗澡，勤洗衣服被褥，勤換洗工作衣帽。工作時，不留長指甲，不塗指甲油，不戴戒指，不吸菸。
4、從業人員從原料到成品要實行“四不制度” ：即對腐敗變質的原料採購員不買，保管員不收，炊事員不用，服務員不賣。
5、從業人員對食品存放實行“四隔離” ：即生與熟，成品與半成品，食品與雜物、藥物，食品與天然水隔離。
6、從業人員加工食品時必須做到燒熟熟透，需要熟制加工的大塊食品，其中心溫度不低於70℃。
7、從業人員對於制售冷葷冷盤、食品留樣、食品存放、剩餘食品冷藏和食品加工用水等要嚴格按照《xx縣學校食堂與學生集體用餐衛生管理辦法》執行
(四)實行定點採購制度
學校食堂採購員必須到資質齊全的經營單位採購食品。在原確定的食品原料採購點採購食品時，必須嚴格執行索證制度，保證食品質量。學校要有2名質檢員負責驗收，如有不符合要求的食品堅決退換，並全面建立食品採購台帳。台帳記錄要有生產廠家、品種、購進日期、購進數量等，以備檢查。暑假期間，縣教體局將規範食品原料採購點，從秋期開始，全縣統一實行大宗主副食品定點供應。逐步建立起質量可靠、價格適中的主、副食和蔬菜供應基地。
(五)取締經營飲料和食品的學校小賣部
根據上級檔案要求，非寄宿制學校不得在校園內設立小賣部，寄宿制學校設立的小賣部不準經營食品和飲料。各學校要及早做好宣傳教育，並按要求抓緊整改，不得因此出現新的不穩定因素。
(六)健全機構強化責任
成立學校食堂衛生安全工作領導小組。縣教體局成立由黨委書記、局長常文錦任組長的學校食品衛生安全工作領導小組，實行局領導包片、股室負責人包鄉鎮(街道)、局機關工作人員包學校的工作責任機制。中心學校要建立相應機構，並配備包括食品衛生在內的安全專乾。學校也要成立食品衛生安全領導機構，校長為縣學校食堂與學生集體用餐衛生管理辦法之規定，嚴肅處理。對工作中出現重大食品衛生安全事故觸犯法律的，依法追究其法律責任。
學校食堂食品採購方案範文 篇11
一、實施範圍
4-6年級學生及全體教職工。
二、就餐點及桌椅、餐具安排
1、學校安保處根據各年級就餐人數和錯峰放學時間劃定各就餐時段及就餐區域，分年級分班錯峰就餐，每班進食堂就餐間隔5分鐘，設行專人專座。
2、為預防學生就餐時不發生交叉傳染，在餐桌上設定隔離擋板，左右隔凳就座，前後左右就餐位間隔1米以上。
3、全體學生要求自帶帶蓋餐具及濕紙巾。
三、就餐秩序安排及要求
1、學生要求自帶帶蓋餐具，在正、副班主任帶領下（分別在學生隊伍前後）先食堂外等候處保持生與生之間的間隔結合排好隊，然後在食堂洗手槽處按“七步洗手法“洗手後，再按地面導向線間隔1.5米排隊分班依次進入自己的'餐位上坐下，擺好打開餐具。
2、由正副班班主任組織好學生就餐紀律後在食堂分餐窗囗領取本班飯菜，對本班學生進行分餐。
3、嚴肅就餐紀律，不得在食堂中喧譁，除就餐時以外不得摘除口罩。
4、學生就餐結束後不得離開座位，待全班學生就餐完畢後收拾好餐具由班主任（副）帶隊以班為單位從食堂出口處離開，建議清除剩菜剩飯後再用自備的消毒濕紙巾擦拭餐具後收好回家進行清洗和消毒。
5、各班由正、副班主任根據時間安排帶領學生就餐，不得遲到或早到，每班間隔5分鐘進入食堂。
6、每日3名值班教師參與食堂就餐值勤（具體人員由當日值日教師領隊協調安排）：1人負責食堂外等候區管理秩序，1個在食堂入口處負責秩序維持；1人在食堂出口處的負責秩序管理（如倒剩菜飯、離開通道方向）。
值日行政要每日午餐到場督查，及時糾正不良就餐行為。
四、學生午餐錯峰就餐時間安排：
1、六年級1班就餐時間：11：35-11：55，六年級2班就餐時間：11：40-12：00，六年級3班就餐時間：11：
45-12：05。
2、五年級1班就餐時間：11：50-12：10，五年級2班11：55-12：15，五年級3班就餐時間：12：00-12：20。
3、四年級1班就餐時間：12：05-12：25，四年級2班就餐時間：12：10-12：30。
4、教師就餐：12：40-13：00
學校食堂食品採購方案範文 篇12
一、指導思想
以黨的“十八大”精神為指導，以服務師生為宗旨，進一步加強食堂隊伍建設，提高服務質量，提升管理水平，努力使食堂成為學校工作中的一個靚視窗，讓教師安心，家長放心，讓學生歡心。
二、組織領導
學校食品衛生安全工作是一項重要的基礎性工作，學校制訂了食品衛生安全工作實施方案，明確專門機構、專人負責，切實加強對學校食品衛生安全工作的管理;成立了由一把手總負責的學校食品衛生安全工作領導小組：
組長：
副組長：
成員：
領導小組下設辦公室在總務處，由王信華任辦公室主任，領導小組全面負責學校食品衛生安全工作，組織協調各部門的工作，在全校範圍內形成有效的食品衛生安絡。
三、工作構想
(一)安全衛生
1、通過正規渠道採購食品，索取經銷商的合法有效證件，認真做好食品衛生入庫檢查和留樣工作。洗菜要洗乾淨，炒菜要把正火候，貯菜要生熟分開，各類用具要分類擺放和使用。
2、一絲不苟地做好消毒工作，餐具做到“一餐一消毒”，餐具使用消毒櫃和消毒藥片消毒，熟食間用紫外線燈消毒，消毒工作由專人負責，並做好消毒記錄。
3、食堂工作人員均必須持有效健康證上崗，工作期間一律要穿戴好工作衣帽，保持好個人衛生，衛生不符合要求的不得上崗，環境衛生分組分人包乾，必須保證每周一次大掃除。
4、食堂用電用氣，要求員工規範操作，時刻注意安全。
5、加強衛生管理，解決衛生死角，工作定崗定位，做到地面無菸頭無雜物，垃圾桶要每餐及時清理。
6、滅蚊蠅、蟻、鼠等衛生設施必須齊備，並放在正常使用處使用。
7、加強清洗地面、灶台上下不得有污垢、垃圾等不衛生的狀況。
8、成品與半成品、生熟、葷蔬分開，做到整潔有調理。
9、對各種防疫設施進行細化，防疫、採購、採證、冰櫃、消毒等各方面進行重點盤點，做好記錄。
10、嚴禁在規定外的地方加工食物，嚴禁混合用加工食台和工作檯。嚴禁無關人員進出食品操作售賣場所。
11、就餐地及周圍環境必須做到窗明玻淨，舒適優雅，綠色環保。
12、每周三定期召開食堂管理人員和班組長會議，研究討論本食堂工作重點，制定工作計畫。每周五組織食堂員工開展學習食品衛生知識和技術培訓。不斷提高員工業務技術水平，完善食堂的各項規章制度和改進措施。
(二)服務要求
1、各工作人員嚴格執行崗位工作責任制，到班到崗，以提供優質的服務為已任。
2、要繼續進一步加強食堂工作管理，提高食堂員工的業務水平和服務質量。
3、食堂人員要積極參加學習，心中要有為師生服務的自覺性，做到用微笑來禮貌對待每位師生。
4、充分發揮學生會的職能，定期召開會議，及時聽取及反饋師生中的信息。
5、要繼續進一步加強食堂工作管理，加強技術培訓，提高食堂員工的業務水平和服務質量。
6、在乾好食堂工作的前提下。全體食堂人員要積極參加學習，不斷提高為師生服務的自覺性，做到禮貌待人，文明服、熱情主動。
7、正確處理工作人員之間的工作關係，要相互支持，友好相處、協同工作。
8、服從領導，遵守紀律，按時上下班，不遲到，不早退，有事先請假。
9、工作期間要堅守崗位，按照分工做好本職工作，上崗期間不乾私活，不亂串崗位，不私自外出。
學校食堂食品採購方案範文 篇13
為了進一步加強學校食堂大宗物品招標採購管理，規範學校食堂招標採購行為，根據上級相關檔案精神，遵循公開、公平、公正的原則，決定對食堂水果的供應進行招標採購。具體做法如下：
一、綜合說明
1、招標方式：公開招標
2、投標人資質要求：
（1）投標人必須是合法的經營範圍專為水果批發、零售的經營人（營業執照上無其他營業許可範圍），能獨立承擔民事責任。
（2）提供工商營業執照、身份證的原件及複印件。
（3）有兩年以上從水果銷售的.經歷。提供近兩年來的誠信經營給大型企事業單位供貨的證明（契約等證明材料），有能力保證供應質量優良、新鮮、安全水果，並能及時供貨、服務周到。
3、招標項目：水果，即：蘋果、香蕉等。
4、質量要求：供貨質量嚴格按照國家《食品安全法》及行業有關規定，符合國家食品衛生標準。
5、中標商供貨期：20xx年9月1日～20xx年6月30日。
二、投標須知
1、投標保證金。投標人投標前必須交納投標保證金人民幣壹萬元整，未中標人的投標保證金於招標結束後全額退還（不計利息），中標人的投標保證金自動轉為誠信保證金，契約履行結束後返還（不計利息）。
2、報名時間、地點：20xx年8月19日上午8：00～11：00，如師附小食堂二樓；投標時間：8月20日下午3：00；開標地點：尚賢樓五樓會議室。
3、報名費：壹佰元；
學校食堂食品採購方案範文 篇14
1.訂單確定：每天下午學校將訂單詳細信息以郵件、傳真或電話等方式傳送到我司，我司訂單管理員確認無誤後，進行訂單分析處理並安排備貨。
2.備貨、加工：工人根據下單員的備貨通知以及學校需求進行加工、清洗、包裝。
3.貨品配送:配送員對照學校前一日的訂單對貨物進行逐一確認，確認無誤後裝車配送，前一天的訂單于次日上午6點前配送到指定地點。
4.收貨驗收:學校對我司所供貨物的品種、質量、數量進行驗收，確認無誤後雙方在收貨單上籤字確認，雙方各持一份作為結算憑證。
6.重新配送:因不符合質量檢驗標準而重新配送的貨品，當天所需貨品：需在當天上午9時前交貨；非當天所需貨品：需在下一個工作日交貨。
7.臨時加單補單:接到通知後，我司將按照雙方溝通商定的時間1小時內將貨物配送到位。逾期交貨或數量不符
出現逾期交貨或貨物數量與訂單不符的情況由雙方協商解決。
8.不可抗力:因自然災害等不可坑力導致的貨品配送不全或不能配送的`，雙方應及時溝通，採取應急預案以保證學校膳食工作的正常運行。
9.配送車輛:車輛保持清潔、保證專車專用，每天清洗消毒；冷凍食品使用專用冷藏車，防止食品污染。
10.裝卸現場清理:配送工現場交完貨後，現場配合學校進行貨物驗收，並幫助學校進行貨物的整理。貨品裝卸保證周圍環境清潔乾淨，完畢負責清理裝卸現場。
學校食堂食品採購方案範文 篇15
為切實提高公司食堂應對食品安全突發事件的應急救援能力，有效的組織救援，保障就餐人員的身體健康，深入貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》，根據《餐飲服務許可管理辦法》《餐飲服務食品安全監督管理辦法》和《中華人民共和國突發事件應對法》要求，結合食堂實際情況，特制定本食堂突發事件應急處理預案。
（一）組織機構
成立以公司總經理為責任人的食堂安全突發事件應急處置小組。
組長：
副組長：
組員：
（二）小組成員工作職責
1、組長
負責公司對食堂安全突發事件的統一領導指揮、組織協調，具體全面負責和協調突發食品安全事故的應急處置和善後處理工作。
2、副組長
負責現場整體工作安排，配合組長對應急處置的布置安排。
3、組員下設四個專項工作組
（1）信息組
①負責與附近的衛生防疫部門和醫療機構等部門聯繫；
②負責與病人家屬聯繫；
③負責應急事件信息收集、匯總和報送，做到信息準確、公開、透明。
處理組
①負責協助醫療部門的救治工作，並及時掌握相關動態；
②負責隨時了解應急事故狀態，傷亡人數；
③協助處理好善後的其他各項工作。
（3）後勤組
①負責應急物資採購，建立應急物資儲備保障體系；
②負責車輛的安排。
現場秩序維護組
①負責維持應急事件現場秩序；
②提供一線的情況，向員工和病人家屬做好解釋工作。
（三）應急處理程式
在食堂建立安全值班制度，設定值班電話並保證24小時輪流值班制度。
如發現食品安全事故立即上報，具體程式如下：
現場第一發現人--現場值班人員或廚師長--食堂主管--食堂突發事件應急處置小組--向上級部門報告。
食品安全事故發生後，應急救援組立即啟動如下應急求援程式：
1、現場第一發現人立即向現場值班人員或廚師長報告。
2、現場值班人員（廚師長）立即上報食堂主管，並控制事態、通知就餐人員停止食用可疑食品。
3、食堂主管立即上報總經理，並立即保護現場組織搶救、疏導人員。
4、信息組立即與附近的衛生防疫部門和醫療機構等部門聯繫；
5、後勤組立即組織車輛，送往聯繫的醫院；
6、處理組立即了解事故及傷亡人數等情況，收集相關病情信息；
7、秩序維護組立即維持應急事件現場秩序，保護現場；
8、處理組封存剩餘的食物或者可能導致食物中毒的食品及其原料，臨時封鎖現場，採集病人排泄物和可疑食品等標本並配合衛生部門調查，如實提供材料和樣品，協助衛生部門進行事件調查、處理；
9、信息組了解病人信息，聯繫病人家屬。
10、後勤組籌備應急所需物資，建立應急物資儲備保障；
11、信息組對應急事件信息收集、匯總，填寫《食物中毒事故報告登記表》並報告上級主管部門和食品藥品監管部門，說明發生食物中毒的單位、地址、時間，中毒人數，以及食物中毒等有關內容；
12、現場秩序組對現場員工和家屬做好解釋和安撫工作；
13、處理組落實衛生部門要求採取的其他措施，把事態控制在最小範圍；
14、處理組協助領導做好善後處理工作。
15、在未經公司許可，任何部門和個人不得自行散布事故情況信息。
（四）善後及責任追究
1、善後處理
（1）食品消毒處理
①封存被污染的食品用具及工具，並進行清洗消毒。
②對食物中毒，要徹底清洗、消毒接觸過引起中毒食物的餐具、容器以及存儲過程中的冰櫃、設備，加工人員的手也要進行消毒處理，對餐具，用具、抹布採取煮沸辦法，煮沸時間不應少於5分鐘，對不能進行熱力消毒的物品，可用75%度酒精擦拭或用化學消毒劑浸泡。
（2）事件總結處理
事件處理結束後，認真做好突發事件各項記錄和處理總結，分析突發事件處理過程中的經驗教訓，並提出改進措施，著手清查隱患，堵塞漏洞，確保食品衛生安全各項工作落實到實處，組織食品管理和從業人員培訓，並對公司人員進行情況通報和相關教育。
2、責任追究
（1）責任追究屬上級部門和司法機關管轄的，公司負責落實執行；
（2）屬公司管轄的，由食堂食品安全突發事件應急領導小組依照相關法律法規之規定集體研究決定。公司將對以下幾點要進行責任追究。
①對導致事故起因的相關責任人進行嚴肅追究；
②對事故瞞報、謊報和不及時上報的行為進行嚴肅追究；
③對事故處理中玩忽職守、推諉等影回響急預案順利實施的行為進行嚴肅追究。
學校食堂食品採購方案範文 篇16
為進一步提高食堂服務質量和管理水平，在突發停水、停電、停氣的情況下，實現服務工作良性運行，保證食堂正常營業特制定本預案。
（一）組織機構
成立食堂突發事件應急處置小組。
組長：
副組長：
組員：
（二）小組成員工作職責
1、組長
負責公司對食堂突發事件的統一領導指揮、組織協調，具體全面負責和協調應急處置。
2、副組長
負責現場整體工作安排，配合組長對應急處置的布置安排。
3、小組分工
（1）聯絡組
及時上報組長，聯繫相關部門，查明原因，及時通知用餐單位。
保障組
維持應急事件現場秩序，對就餐人員做好解釋工作。安排食堂工作人員，及時清理冷藏食品、冰櫃、儲存水源等。
（一）設施保障
設施到位，未雨綢繆，購置電炒鍋、飲水機、微波爐等防停水、停電、停氣必備的設備。
（二）保證措施
做到科學預防，措施得力，確保停電、停水、停氣的情況下，食堂就餐和飲用水的供應。
1、停電
食堂因臨時停電，或遇跳閘等特殊情況時，食堂餐廳在正常營業期間，應做好以下工作：
（1）餐廳廚師長應第一時間上報食堂管理員，食堂管理員聯繫相關部門詢問停電原因，如果是食堂內部供電設備問題應立即檢修。如果是地區停電，或其他原因無法解決，應向就餐人員表示歉意並做好解釋工作。
（2）聯絡組負責解釋、溝通穩定就餐人員情緒。迅速開啟應急燈或點燃蠟燭。（備足蠟燭放在固定位置，方便取用。）
停電將影響冷藏設備運作，在停電期間，冷藏保存的食品或原料的保質期應縮短，在化冰後執行常溫保存條件下的保存期限，預計不能在期限內使用原料或食品時，可考慮轉讓或轉庫等措施以減少損失，超過期限的，應按不合格品處理。
2、停水
（1）食堂現場管理人員查明停水原因是食堂內還是食堂外，若是食堂外原因，應立即撥打自來水公司，問清事故發生地點和事故原因及停水時間。若是食堂內原因，應立即通知負責後勤水電工到場，迅速進行維修。
（2）自來水公司因檢修或其它原因提前告知停水情況，食堂現場管理人員應提前做好儲水準備，充分利用已備的所有裝水容器。
（3）對於不能在短時間內修復，食堂儲存水又不夠的情況下，造成食堂無法正常用水的，食堂現場管理人員應及時上報食堂主管，並採取以下措施：
①調換操作方式，儘量做一些少用水的食品；
②立即撥打已聯繫好的快餐公司送餐；
③利用有限時間對食堂原材料進行毛變處理。
3、停氣
（1）廚師長第一時間上報食堂管理員，由食堂管理員聯繫相關部門詢問停氣原因和供氣恢復時間。
（2）對於不能短期恢復的，食堂管理員應及時上報食堂主管，並採取以下措施：
①若為早餐備餐時停氣，需向就餐人員做好解釋工作；
②若為午餐備餐時停氣，立即撥打已聯繫好的快餐公司送餐；
③若為晚餐備餐時停氣，就餐人員少量時，採用備用電炒鍋、微波爐等設備進行飯菜製作；就餐人員較多時，需立即撥打已聯繫好的快餐公司送餐。
學校食堂食品採購方案範文 篇17
一、 市場經營的定位
市場調查與分析，建立一個餐飲場所，首先要進行市場調查，做好市場定位。
1.當地的飲食習慣愛好。
2.就餐人員的就餐形式。
3.就餐人員的交通方式。
4.就餐環境的布置。
二、 經營場所的布置
確定了以上因素後，就必須對經營場所的場地進行布局，在布局時務必要考慮下述工作的內容：
1. 廚房的設備配置與餐位的配比；
2. 廚房菜系與樓面服務的配合工作；
3.衛生防疫設施，設備的配置；
4.水、電、照明的引入及控制；
三、人員
餐廳業經營成功與否，在硬體已成為定局以後，就取決於餐廳的管理人員。用人首先要制訂用人計畫，對各崗人員要有目的去選擇和利用。制訂出一套適合本餐廳的人力組織結構體系。其內容主要為：
1.每一位員工都有自己的工作崗位名稱、職級、配合人員、工作職責範圍、工作質量標準；
2.詳細說明各部門人員之間的隸屬關係，並實行逐級匯報，逐級負責制的工作方式；
3.制定嚴格的培訓計畫，包括日常培訓及計畫培訓；
4.明文規定每一崗位的工資收入情況及相應的激勵機制；
5.要正確樹立外部顧客與內部顧客的概念。
四、 管理制度
餐飲的管理制度是一個餐廳的`生命，當今社會是知識經濟時代，管理越來越為企業所重視。管理水平的高低直接影響著餐廳的經營效益。故“管理出效益”是硬道理，在制訂日常的管理制度時應著重考慮以下三個方面事宜。
1. 人力資源方面：包括：用工制度、薪金制度、激勵制度等；
2 .經行銷售方面：包括銷售對象、促銷方式、菜品特色、服務特色，創新要求；
3. 財務成本方面：包括採購制度、成本控制方法、資產管理制度；
根據以上三點真正做到“人人有崗位，辦事有依據，行動有目標，工作有效益”。
五、 經營運作
餐飲業的經營通常有以下七個方面指標，即：經營營業收入，經營直接成本，人力和人力資源費用，能源費用，設備維護費用。餐廳經營是否有利可圖，關健是管理人員對前六個方面的管理所產生的業績。而做好經營運作計畫是餐飲能否成功的重要關鍵。
在制訂經營運作計畫時，事先要對本地區的餐飲市場進行有效的綜合調查，根據上述內容獲取第一手詳細資訊。然後測算出本餐廳的經營保本點，以次來制定與本餐廳切合實際的營業收入指標、成本費用指標、利潤指標、等各種經營指標。
六、 市場行銷及推廣方面
1. 樹立知名度，提高本餐廳在當地餐飲市場的影響力及信譽度
2 .廚房特價
廚房可根據季節每周或每月推出一些特色菜餚或特價菜餚以此吸引或刺激顧客的消費。
3 .贈品或贈券
4. 建立和收集客源人事檔案
5創造良好的用餐環境
良好的用餐環境及氣氛也能吸引客人前來消費，不要說整體，那怕就是在每一個包房的設計都有風格，就會使客人有每次來用餐都是其有賞心悅目、煥然一新的感受。
七、 品牌樹立的構想
1. 規範服務理念，突出服務特色，由細處見真情，以情情見功夫。
2.保持看家特色菜品，及時開創新菜，保持各類菜品質量，展現餐飲實力。
學校食堂食品採購方案範文 篇18
根據市教育局發布的《20xx年x季學期防疫期間中小學生返校午餐午休工作指引》的檔案精神，結合我校實際，疫情期間學校實行“住宿生一周一進出，外宿生一天一進一出”封閉式管理，全體學生在學校就餐，具體做如下安排。
一、住宿生早餐錯峰用餐安排
1、錯峰用餐線路安排
①領取早餐線路：統一自帶餐具，男住宿生從鴻鵠梯下，女住宿生從瑜璟梯下，直達飯堂一樓，排隊領取早餐。
②初一初二級住宿生回宿舍用餐線路：領取早餐後，初一初二級住宿生統一從璟鵠梯上，回到本人所住宿舍的床位位置用早餐。
2、錯峰用餐時間安排
第一批（6：05）：初三級住宿生領取早餐後，在飯堂內按指定座位用早餐。
第二批（6：15）：初一級住宿生領取早餐。
第三批（6：25）：初二級住宿生領取早餐。
二、全校學生午、晚餐錯峰用餐安排
1、錯峰用餐線路安排
①初一級學生：A級各班學生經恪勤梯依次下到恪勤樓二樓走廊→飯堂北門入口區域→洗手和清洗餐具後進入飯堂領餐（9班跟B級路線用餐）；B級各班學生依次經恪勉梯→恪勤樓一樓走廊→飯堂東門入口北區域→洗手和清洗餐具後從璟鵠梯上到二樓進入飯堂領餐。
領餐後，外宿生在飯堂內按指定座位用餐，住宿生按早餐線路回宿舍用餐。
外宿生用餐完畢，清洗餐具後，統一從飯堂前階梯離開飯堂→香樟大道→勤勉梯三樓→各班學生根據教室位置選擇人少路線回班。
②初二級學生：A級3-9班學生經勤業梯下一樓與1班2班匯合恪勤梯→恪勤樓二樓走廊→飯堂北門入口區域→洗手和清洗餐具後進入飯堂領餐；B級各班學生依次經恪勉梯→恪勤樓二樓走廊→飯堂東門入口北區域→洗手和清洗餐具後從璟鵠梯上到二樓進入飯堂領餐。
領餐後，外宿生在飯堂內按指定座位用餐，住宿生按早餐線路回宿舍用餐。
外宿生用餐完畢，清洗餐具後，統一從飯堂前階梯離開飯堂→香樟大道→勤勉大堂或勤志大堂（電子屏大堂）→根據班級位置選擇人少的樓梯回教室。
③初三級學生：從酬勤樓下樓梯→恪勤樓二樓走廊→飯堂北門和東門入口→洗手和清洗餐具後進入飯堂領餐（其中初三A級學生從一樓北門進入飯堂、初三B級學生從璟鵠梯上到二樓進入飯堂）。
領餐後，在飯堂內按指定座位用餐。
學生用餐完畢，清洗餐具後，統一從飯堂前階梯離開飯堂→香樟大道→勤志大堂（電子屏大堂）→酬志梯回教室。
2、錯峰用餐時間安排
①午餐
第一批（11：20-11：48）：初一級
第二批（11：50-12：08）：初三級
第三批（12：10-12：30）：初二級
②晚餐
第一批（17：10-17：38）：初一級
第二批（17：40-17：58）：初三級
第三批（18：00-18：20）：初二級
學校食堂食品採購方案範文 篇19
學校食堂衛生安全工作，是關係到學校師生健康和生命安全的一件大事，為了加快學校食堂硬體設施升級改造，消除學校的食品安全隱患，特制定本實施方案。
一、工作步驟
1、全面普查。
嚴格按照《學生食堂與學生集體用餐衛生管理規定》的要求，對照《國小、幼稚園食堂衛生監督量化評分表》、《學校食堂衛生監督量化評分表》迅速對學校食堂進行全面檢查，查漏洞，找盲區。及時匯總情況，制定解決辦法。
2、制定方案。
學校要按照本方案的要求，結合本單位實際情況，制定細緻、翔實、*作*強的實施方案，明確學校食堂升級改造的主要內容、方法步驟、工作進度和責任人員。
3、抓緊食堂硬體改造。
結合學校食堂的實際情況，根據食堂改造各項工作的輕重緩急及難易程度，計畫新添置7類11種食堂設備，分別是三星水池1個，四門碗櫃1個，壓面機1個，四層菜架3個，地架3個，台式絞肉機1台，土豆削皮機1台，預計投資2萬元。加快食堂改造，使學校食堂的硬體設施得到完善，流程布局、功能分區更加合理。
4、強化食品衛生軟體建設。
校食堂在全部達到衛生許可條件的基礎上，要做到規範化管理。全面規範建立食品原料進貨索*、購進食品原料驗收，進貨和使用台帳登記、食品留樣記錄、消毒紀錄、餐飲具消毒、食堂從業人員持健康*上崗等各項制度，最終使軟、硬體全部達到食品衛生監督量化標準。
二、組織領導
學校充分認識到學生食堂是容易引發學校安全事故、特別是食物中毒和食源*疾患事故的要害部位。學校將食堂升級改造建設納入學校建設的整體規劃，早規劃，抓緊實施。校長作為學校安全工作第一責任人親自研究部署，分管領導要認真抓好各項工作的落實，確保食堂升級改造工程圓滿完成。學校成立領導小組。
組長：
副組長：
組員：
三、工作要求
學校在食堂改造升級過程中，嚴格按照有關檔案精神要求，在物品採購、基建改造等工作中做到分工明確、程式規範、責任到人。同時，學校領導要強化廉政意識，加強自身廉政建設，做到嚴於律己、廉潔奉公。
學校食堂食品採購方案範文 篇20
一個良好的衛生節約習慣能體現出一個人的品質特徵，也是營造一個溫馨環境的必要條件，為了營造一個舒適、衛生、明朗的校園生活環境，也給同學們一個培養良好習慣的機會，院生活部將策劃一個”食堂節糧溫馨小提示”的計畫書活動介紹如下：
一、活動目的
1、為同學們創建一個樹立“大學內練素質，外素形象”的平台，也為我們的生活增添一份綠色，減少一份資源浪費、
2、為10屆生活部成員提供了一個動手動腦的機會，讓他們在活動中鍛鍊自己，展示自己，觀察他們對事情的積極性、
二、活動宗旨
1、倡導節約糧食，爭做文明大學生、
2、帶動部門成員的積極性，增進部門成員的感情
三、活動地點：
食堂一樓
四、活動舉辦方：
院生活部
五、參加活動人員：
院生活部全體新成員
六、活動時間：
9月20日
七、為活動做的準備：
1、製作出各式各樣的小卡片
2、羅列出節糧的標語
3、分配部門成員的工作，負責把卡片貼在食堂的每張桌角上
八、活動負責人：
院生活部
雖然只是一次小小的活動，希望能為同學們營造優美優質的生活環境作出貢獻，我們的生活需要我們去關注點點滴滴，同時也希望這次活動能夠引起同學們的重視，節約糧食，節約資源，創建優美校園，爭做文明大學生!