餐廳管理教師工作總結 篇1
xx年，在後勤管理處領導帶領下，以及部門員工和其他職能部門的支持配合下，恪盡職守，兢兢業業，圓滿完成各項本職工作。現將本年度工作匯報如下：
一、加強政治理論學習，不斷提高思想覺悟
1、堅持以馬克思列寧主義、毛澤東思想、鄧小平理論和'三個代表'重要思想為指導，認真學習黨的十八大精神，深刻理解社會主義核心價值觀，努力踐行'三嚴三實'，切實做到錘鍊黨性、改進作風、推動工作。
2、作為一名黨員，積極參加黨支部組織的政治理論學習，深入領會、準確把握黨的民眾路線精神實質和深刻內涵，堅定理想信念，提升道德境界，求真務實，創先爭優，努力做好本職工作。
二、增強廉政意識，提升工作能力
從思想上重視，從行動上落實，日常工作中時刻銘記'四個必須''八條規定''六大紀律'。作為飲食服務部的主任，管理三個校區四個學生餐廳，涉及到從幾千元的餐具採購到幾十萬、甚至上百萬的固定資產購置、基礎設施的維修改造項目，始終堅持原則，堅決按照國家、學校招投標規定，依據正常程式辦理相關業務；在施工過程中及驗收等環節，不為金錢利誘，堅持原則，秉公辦理，始終用紀律和規範約束自身言行。
三、完成的各項工作任務
1、強化餐飲管理，確保飲食安全
為保證廣大師生的飲食安全，積極組織部門實施原材料的聯合採購，蔬菜、乾調等零星食材的集中供應，確保食品原料自源頭即可管、可防、可控；堅持主食集中配送制度，減少中間環節，健全成本核算，強化監督管理，既保證主食品質又維護師生切身利益；成立部門質檢小組，加大對三區食堂的日常監督管理，保證各項規章制度的有效落實；建立食品安全檢測中心，規範原材料的抽檢制度，滿足食品原料採購、驗收快速檢測需求，進一步提高食品安全管理水平，保障師生飲食安全。
組織餐廳從業人員集中進行健康檢查；利用非就餐時間，聘請專業的消殺公司對三區食堂進行有害生物防治，全面展開滅蠅、滅蚊、滅鼠、滅蟑和消毒工作；制定安全生產制度，明確責任主體，定期進行安全排查，排除安全隱患。從環境、人員等全方位的加大安全生產保障。
2、加強制度建設。組織部門人員針對新頒布的《食品安全法》重新修訂《xx學校食堂衛生管理制度》等一系列管理規章制度，加大安全生產、食品衛生、服務承諾、突發事件應急處理等方面的規範，實現日常工作有章可查、有據可依。
3、推動飲食工作的信息化建設。嚴格按照後勤信息化平台建設要求，不斷完善相關信息，充分展示餐飲服務新狀態、新面貌，推動飲食工作的精細化管理，建立餐廳與師生之間的無障礙溝通。目前，信息化平台的餐飲基礎數據已全部錄入完畢，美食也已推薦4個餐廳。
4、建立菜品價格匯總登記、備案制度。每學期期初，對三區餐廳所有菜品價格進行匯總登記、備案，時刻關注其變動，並不定期抽查各種主副食的分量、質量、價格，確保每份飯菜的價格穩定、保質保量，避免私自漲價、變相漲價行為的發生。同時引導社會餐飲公司不斷豐富花色品種，突出特色經營，滿足師生多元化的就餐需求，得到師生的廣泛認可，xx年xx月三區食堂營業額較上年同期上升24%。
5、積極組織餐飲管理人員和從業人員參加與食品安全、安全生產相關的集中培訓及專項培訓會10餘次，不斷提高其業務技能和綜合素質；建立分工明確，通力合作，事事有人管，事事有落實的管理模式，提高員工參與管理的積極性和能動性，同時強調團隊協作精神。
6、改善基礎設施條件，營造溫馨就餐環境。三區食堂共加裝天然氣報警器；台油煙淨化器；更換就餐座位xx個；西區、南區北苑餐廳後廚地板更換；不斷改善餐廳的基礎設施條件，提升餐廳的保障能力、運行效率和服務質量，xx年xx月，針對師生的滿意度調查中，'三區餐廳整體環境'項目達到89%，比提高7個百分點。
7、紮實開展各項活動，提升師生滿意度
積極籌備、精心組織，在南區南苑教工餐廳成功舉辦我校第x屆烹飪技能大賽。充分展示餐飲工作者的精神風貌和烹飪技能，促進相互間的交流，提高整體餐飲服務水平。
根據教育部和xx省政府安委會開展xx年'安全生產月'活動要求，結合我校及後勤飲食工作的實際情況，開展以'強化安全責任，共創健康校園'為主題的安全生產月活動，向所有餐飲從業人員宣傳安全生產知識，強調食品安全責任，規範餐飲操作流程，提高員工的`責任意識，大局意識，安全意識。
組織開展'關注食品安全，共建和諧校園'—— '餐廳開放日'活動，通過師生代表零距離參觀餐廳的原料購進，倉儲環境，烹飪加工，食品留樣，餐具清洗消毒等餐飲工作流程，以及查看出入庫台帳、留樣記錄等各項餐飲管理規章制度的落實情況，切實提高食品安全保障能力，提升飲食服務品質，促進餐飲管理水平再上新台階。
以我校創建精神文明單位活動為契機，在三區餐廳持續開展'光碟行動'、'文明就餐'、'文明公約'等各項宣傳活動，營造文明有序溫馨的就餐環境，促進校園飲食文化建設。
餐廳管理教師工作總結 篇2
時間如梭，__學年的教學工作已接近尾聲，回顧一年的工作，想說的真是太多。這一年，既忙碌，又充實，在校領導和同事們的幫助下，我順利的完成了各方面的工作。現將本學年的工作做一個小結，藉以促進提高。
一、教育教學方面
教育教學是我們教師工作的首要任務。教育是愛心事業，為培養高素質的下一代。今年上半年本人擔任初三(3)班班主任及數學教學工作，同時兼帶初一一個班的數學教學。備課量大，任務繁重自不必多言。
二、思想工作方面
本人思想端正，熱情努力，服從領導的工作安排，辦事認真負責。並在各方面嚴格要求自己，努力地提高自己，熱愛教育事業，把自己的精力、能力全部用於學校的教學過程中，並能自覺遵守職業道德，在學生中樹立了良好的教師形象。能夠主動與同事研究業務，互相學習，配合默契，教學水平共同提高，能夠顧全大局，團結協作。作為老師我更明白，只有不斷充電，才能維持教學的活力。這學期有幸有外出學習的機會，通過學習活動，不斷充實了自己、豐富了自己的知識和見識、為自己更好的教學實踐作好了準備。
餐廳管理教師工作總結 篇3
教師不僅要教好書，還要在各方面以身作則，率先垂範。在開展師德師風的學習活動中，我更深深的感到，一個具有良好師德師風的教師會對受教育者產生多么大的春雨潤無聲式的影響，甚至可以使他們終身都感到受益匪淺現將本年度師德方面總結如下：
一、不斷加強學習，提升自我，完善自我。
社會在發展，知識在更新，知識容量在擴大。不學習，就跟不上時代的步伐。只有不斷學習，才能夠不斷充實自己，才能不斷吸收新的教育思想、教育理念、教育模式，教育方法和教育途徑。學校教育雖說由師生兩個主體共同完成，但關鍵還是在於教師。教師的主導、導向作用是十分重要的。用什麼樣的教育思想、理念、模式、方法、途徑來完成自己的教育、教導，將直接影響到學校的教育教學效果。只有不斷學習，才能不斷提升自己、完善自己。
二、加強師德建設，提升自身素質。
教師的責任是教育學生，然而學生的思想品德在很大程度主要不是教出來的，而是感染出來的。教學中依賴的是富有感染力的課堂氣氛以及教師的人格力量和起表率作用的言行舉止。推進教育教學的融合管理的根本保證，是有一支思想過硬、品德高尚、為人師表的教師隊伍。這支隊伍要全員有意識、人人有責任，人人都要成為學生心目中的道德權威。教育是心靈與心靈的交流，對學生道德紀律的實施需要藉助的是教師的道德權威，而不是行政手段，更不是紀律強權。道德權威來源於教師的師德，教師的人格力量。
三、多一份關愛，多一份牽掛。
在我們心中要有學生，要充分認識到學生在學習過程中的主體地位。每位教師要重視感情上的薰陶。在教育教學過程中要特別注意與學生心靈的溝通，自覺地把培養美好感情作為教育教學中的一項重要內容和目標。情是師生交流的紐帶。作為教師對學生必須具有普遍的愛，愛每一個學生，師愛是教師職業道德的核心，它兼具有父親式的嚴格，母親式溫柔，朋友式的平等。是每位教師在教育教學實踐中自然流露出的對學生的關心和期望。它是學生心靈的重要支撐，它為學生共同生活的學習提供著愛的示範，對學生行為起著強烈的潛移默化作用。我希望我們的每一位教職員工都能善於體察和理解每一個學生的需要，將愛的雨露灑向每個學生心理發展的良師益友。
總之，做為教師，他的責任不僅僅是把知識傳授給學生，同時還要教育學生成人、成才。教師對學生的愛不是抽象的一個字，而是一種具體的教育過程，是建立在教師對學生的理解、寬容、原諒、賞識、信任的基礎上，所形成的一種心理相容，只有這樣，師生關係才能體現平等和尊重，才能體現出我們人民教師優秀的師德，那么教育的效果也就會象我們所希望的那樣：隨風潛入夜，潤物細無聲。當好一個教師，如果僅有工作熱情是遠遠不夠的，還應具有廣博的知識。在工作中，虛心向老教師學習、請教，取長補短。大膽實踐，勇於創新，認真鑽研教材，探討教法，選擇靈活多樣的教學方法進行教學，是取得教學效果有效方法。知識無止境。在我的工作中，我注意從各個方面來充實自己。如：參加幼兒教育學習培訓，參加計算機套用學習，絡知識等。使自己能適應當今教育的發展，跟上課改的步伐。