餐飲業先進單位匯報材料

市直幼稚園走過了54年的風風雨雨,現有教職工60人,幼兒700多名,占地3.8畝,是xx市示範幼稚園,是中央教科所十五規劃中的教科研立項單位。先後榮獲xx市幼兒教育先進單位、xx市綜合治理先進單位、xx市巾幗英雄稱號、xx市教育先進單位、德育工作先進單位、文明單位、衛生保健先進單位等稱號。

長期以來,市直幼稚園牢記“安全高於一切,安全就是質量,安全就是名園”的理念,堅持“安全第一,預防為主”的方針,加強對幼兒的常規教育、安全教育,充分認識安全工作的緊迫性、長期性、複雜性和艱巨性。抓好“防”的工作,寫好“防”的文章,全面開創了我園安全管理。主要作法是:

一、領導重視,措施得力。

幼兒教育是實行保教結合的原則,保在前,教在後。周濟部長說:生命不保,談何教育。“安全就是我園的生命線”,沒有什麼比孩子的生命和健康更可貴的了。所以領導非常重視,可以說是重視重視再重視了。天天講安全,逢會講安全,所以幾十年來,我園從未發生過食品安全事故,我們

一是做到管理科學化、制度化、人性化。完善食堂各種管理制度20多個,重要的上牆,如食堂工作人員職責,食堂衛生安全制度,緊急預案制度,責任追究制度等,每學期領導與食堂從業人員和教師簽安全責任狀。做到人人重視,人人盡職盡責,讓制度管人。

二是做到學習經常,及時充電。我們園有每周一會,每月一會的規定。就是全做教職工每周集中學習一次,食堂工作人員和保育員每月另外集中學習一次,來提高業務素質和服務意識,每學習一次,思想都是一次升華。因為學習是一個人進步的源泉,而且每個人都是嚮往進步的。使他們時刻拉緊“食品安全”這根心弦。

三是做到定期檢查,加強監督。從前領導職工只要聽到上級來園檢查,就很反感,可現在思想大解放了,來檢查的人都是行家,指出的問題就是工作中存在的問題,領導可以借檢查之機促工作,職工可以借整改之機使用新的用具改善工作條件,何樂而不為?每檢查一次,對我園的工作都是一次促進和提高。檢查是領導每天的必修課,做到三個一,就是園長每天親自到食堂和各班檢查一次,每周小結一次,每月總評一次。

二、用“心”過關,確保平安。

“食品安全責任重於泰山”。我們常說“如果班上出事是一人,那么食品出事是一園”。所以食品安全是重中之重。要嚴防“病從口入”,嚴禁中毒事故的發生。我們的一大特色就是,幼兒進餐時,廚師要去看看,反饋一下飯菜的質量,幼兒喜歡的程度或建議。讓師傅們感受幼兒的尊敬和熱情,從而帶著“愛”去做每一頓符合衛生營養要求、色香味俱全的可口飯菜。做到用“心”過九關。那個環節出了問題,由他負主要責任。大家都是行家,每關的具體內容和要求就一一細說了。

1、衛生關(個人衛生,食堂衛生,食品衛生)

人和物做到八個字:乾淨,衛生,整潔,有序。

2、食品原材料的採購關。

採購員要履行自己的職責,按要求採購,定點,訂契約,索取所有相關證件,不買三無產品,只買有質量安全標緻的食品,要求做到一用眼睛看,二用手去摸,三用鼻子聞,四用嘴去嘗。我們追求的是名牌,我們是這樣想:名牌一定好些,如果名牌也出問題,那就是防不勝防了,我們對社會對家長也有個交待。