招待客人的就餐的禮儀-商務禮儀 篇1
餐桌上必須要注意的是：
1.西餐點菜及上菜順序
西餐選單上有四或五大分類，其分別是開胃菜、湯、沙拉、海鮮、肉類、點心等。
應先決定主菜。主菜如果是魚，開胃菜就選擇肉類，在口味上就比較富有變化。除了食量特別大的`外，其實不必從選單上的單品菜內配出全餐，只要開胃菜和主菜各一道，再加一份甜點就夠了。可以不要湯，或者省去開胃菜，這也是很理想的組合(但在義大利菜中，意大利麵被看成是湯，所以原則上這兩道菜不一起點)。
正式的全套餐點上菜順序是：
1)頭盤。西餐的第一道菜是頭盤，也稱為開胃品。開胃品的內容一般有冷頭盤和熱頭盤之分，常見的品種有魚子醬、鵝肝醬、熏鮭魚、雞尾杯、奶油雞酥盒、焗蝸牛等。因為是要開胃，所以開胃菜一般都有特色風味，味道以鹹和酸為主，而且數量少，質量較高。
2)湯。和中餐不同的是，西餐的第二道菜就是湯。西餐的湯大致可分為清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯等4類。品種有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、美式蛤蜊湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯、法式焗蔥頭湯。冷湯的品種較少，有德式冷湯、俄式冷湯等。
3)副菜。魚類菜餚一般作為西餐的第三道菜，也稱為副菜。品種包括各種淡、海水魚類、貝類及軟體動物類。通常水產類菜餚與蛋類、麵包類、酥盒菜餚品都稱為副菜。因為魚類等菜餚的肉質鮮嫩，比較容易消化，所以放在肉類菜餚的前面，叫法上也和肉類菜餚主菜有區別。西餐吃魚菜餚講究使用專用的調味汁，品種有韃靼汁、荷蘭汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美國汁和水手魚汁等。
4)主菜。肉、禽類菜餚是西餐的第四道菜，也稱為主菜。肉類菜餚的原料取自牛、羊、豬、小牛仔等各個部位的肉，其中最有代表性的是牛肉或牛排。牛排按其部位又可分為沙朗牛排(也稱西冷牛排)、菲利牛排、“T”骨型牛排、薄牛排等。其烹調方法常用烤、煎、鐵扒等。肉類菜餚配用的調味汁主要有西班牙汁、濃燒汁精、蘑菇汁、白尼斯汁等。
禽類菜餚的原料取自雞、鴨、鵝，通常將兔肉和鹿肉等野味也歸入禽類菜餚。禽類菜餚品種最多的是雞，有山雞、火雞、竹雞，可煮、炸、烤、燜，主要的調味汁有黃肉汁、咖喱汁、奶油汁等。
5)蔬菜類菜餚。蔬菜類菜餚可以安排在肉類菜餚之後，也可以和肉類菜餚同時上桌，所以可以算為一道菜，或稱為一種配菜。蔬菜類菜餚在西餐中稱為沙拉。和主菜同時服務的沙拉，稱為生蔬菜沙拉，一般用生菜、西紅柿、黃瓜、蘆筍等製作。沙拉的主要調味汁有醋油汁、法國汁、乾島汁、乳酪沙拉汁等。
沙拉除了蔬菜之外，還有一類是用魚、肉、蛋類製作的，這類沙拉一般不加味汁，在進餐順序上可以作為頭盤。
還有一些蔬菜是熟的，如花椰菜、煮菠菜、炸土豆條。熟食的蔬菜通常和主菜的肉食類菜餚一同擺放在餐盤中上桌，稱為配菜。
6)甜品。西餐的甜品是主菜後食用的，可以算做是第六道菜。從真正意義上講，它包括所有主菜後的食物，如布丁、煎餅、冰淇淋、乳酪、水果等。
7)咖啡、茶。西餐的最後一道是上飲料，咖啡或茶。喝咖啡一般要加糖和淡奶油。茶一般要加香桃片和糖。
2.位次問題
即使來賓中有地位、身份、年紀高於主賓的，在排定位次時，仍要請緊靠主人就坐。男主人坐主位，右手是第一重要客人的夫人，左手是第二重要客人的夫人，女主人坐在男主人的對面。她的兩邊是最重要的第一、第二位男客人。現在，如果不是非常正規的午餐或晚餐，這樣一男一女的間隔坐法就顯得不重要了。
3.刀叉的使用
使用刀叉時，從外側往內側取用刀叉，要左手持叉，右手持刀;切東西時左手拿叉按住食物，右手拿刀切成小塊，用叉子往嘴裡送。用刀的時候，刀刃不可以朝外。進餐中途需要休息時，可以放下刀叉並擺成“八”字形狀擺在盤子中央，表示沒吃完，還要繼續吃。每吃完一道菜，將刀叉並排放在盤中，表示已經吃完了，可以將這道菜或盤子拿走。如果是談話，可以拿著刀叉，不用放下來，但不要揮舞。不用刀時，可用右手拿叉，但需要作手勢時，就應放下刀叉，千萬不要拿著刀叉在空中揮舞搖晃，不要一手拿刀或叉，而另一隻手拿餐巾擦嘴，也不要一手拿酒杯，另一隻手拿叉取菜。任何時候，都不要將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。
4.餐桌上的注意事項。
不要在餐桌上化妝，用餐巾擦鼻涕。用餐時打嗝是大忌。取食時，拿不到的食物可以請別人傳遞，不要站起來。每次送到嘴裡的食物別太多，在咀嚼時不要說話。就餐時不可以狼吞虎咽。對自己不願吃的食物也應要一點放在盤中，以示禮貌。不應在進餐中途退席。確實需要離開，要向左右的客人小聲打招呼。飲酒干杯時，即使不喝，也應該將杯口在唇上碰一碰，以示敬意。當別人為你斟酒時，如果不需要，可以簡單地說一聲“不，謝謝!”或以手稍蓋酒杯，表示謝絕。進餐過程中，不要解開紐扣或當眾脫衣。如果主人請客人寬衣，男客人可以把外衣脫下搭在椅背上，但不可以把外套或隨身攜帶的東西放到餐檯上。
招待客人的就餐的禮儀-商務禮儀 篇2
一、主人宴請的七大注意事項：列出名單;確定時間;選好場地;提前到達;訂好菜譜;安排座次;巧妙買單。
1、列出名單(幾位)
2、確定時間
3、選好場地
4、提前到達
5、訂好菜譜(忌酸、辣等)
6、安排座次(面向門口的座位是大位)
7、巧妙買單(提前、巧妙買單，服務生不要報出菜價)
二、不會喝酒怎么辦?找一位男性的同事協助;善於表達你的意思;四兩撥千斤，找一些接口跟理由把酒擋掉。
三、客人赴宴時七大注意事項：配合主人;確定時間;如何敬酒;舉止五忌;服飾氣味;交談得宜;離席禮儀。
1、配合主人(服裝、點菜)
2、確定時間
3、如何敬酒
4、舉止五忌
5、服飾氣味(不能超過主人)
6、交談得宜(主人發言時不私底下討論，不吃飯等)
7、離席禮儀
四、餐桌五忌：不吸菸;讓菜不夾菜;祝酒不勸酒;不在餐桌上補妝與整理服飾;吃東西不發出聲音。
五、筷子的12忌：三長兩段;仙人指路;擊盞敲盅;品箸留聲;熱箸巡城;迷箸刨墳;淚箸遺珠;顛倒乾坤;定海神針;當眾上香;交叉十字;落地驚神。
六、西餐刀叉使用技巧：
1、從外往裡，一對一對的用
2、女主人怎么樣，你跟著她用
七、紅酒用法：望、聞、問、切
紅酒用法：望(商標、年份等，軟木塞浸潤說明時間久，酒在杯中的掛痕越久說明時間越久、含糖量越高、品質越好)、聞(甘味、香醇)、問、切紅酒倒1/3處;不能滿握酒杯，拿杯角;就餐完後確認是否收小費紅葡萄酒配肉類，白葡萄酒配海鮮.
接待客人禮儀
一、消除口腔異味
與他人交談，如果吃了氣味濃烈的食物，一開口便會散出令人不快的氣味，這對對方而言是很失禮的。店鋪員工一定要注意這一點，在上班前不要吃這類能引起口腔異味的食物。此外，有些人由於齒質不良或其他疾病而有口臭，同樣也會令對方產生不快，因此必須特別注意。
二、保持嘴部清潔
人們在談話時往往看著對方的嘴部，因此口齒的潔淨也是很重要的。店鋪員工上班之前，應檢查是否擦了口紅，食物的殘渣或菜葉是否夾藏於齒縫，務必養成看鏡子或用餐完畢後漱口的習慣。口齒的清潔對任何人而言都是一種基本的素養。
三、正確使用服務禮貌用語
一種良好、優美的儀態能令顧客感到舒服。店鋪員工在接待顧客的過程中，應隨時注意說話時的儀態，保持微笑，帶著關注的目光和顧客進行感情的交流，同時通過點頭、簡短的提問、插話，表達你對顧客談話的注意和興趣。最後，為了表示對顧客的尊重，一般應站立說話。
招待客人西餐：用餐場合及注意事項
當被邀請參加早餐、午餐、晚宴、自助餐、雞尾酒會或茶會，通常只有兩種，一種是正式的，一種是隨意的。如果去的是高檔餐廳，男士要穿著整潔的上衣和皮鞋，女士要穿套裝和有跟的鞋子。如果指定要求穿正式服裝，男士必須打領帶。
下面介紹幾種最具代表性的場合及注意事項：
1.自助餐
自助餐(也是招待會上常見的一種)可以是早餐、中餐、晚餐，甚至是茶點，有冷菜也有熱菜，連同餐具放在菜桌上，供客人用。一般在室內或院子、花園裡舉行，來宴請不同人數的賓客。如果場地太小或是沒有服務人員，招待比較多的客人，自助餐就是最好的選擇。
自助餐開始的時候，應該排隊等候取用食品。取食物前，自己先拿一個放食物用的盤子。要堅持“少吃多跑”的原則，不要一次拿得太多吃不完，可以多拿幾次。用完餐後，再將餐具放到指定的地方。不允許“吃不了兜著走”。如果在飯店裡吃自助餐，一般是按就餐的人數計價，有些還規定就餐的時間長度，而且要求必須吃完，如果沒有吃完的話，需要自己掏腰包“買”你沒吃完的東西。
自助餐有兩種類型，坐式並且享受部分服務的是最美妙的。它將優雅的環境和輕鬆的氣氛熔於一體，這樣的聚會需要一定的服務，除非它小得女主人可以應付得過來，同時也需要足夠的空間容納餐桌。另一種是不需要餐桌的，也沒有服務或者很少，客人們自娛自樂，可以自帶碟子、銀具和餐巾到一個自己覺得最舒適的地方，而且隨時可以討論問題。
自助餐，除了解決由於額外服務產生的問題，也解決了女主人安排桌位的問題。當客人們自由選擇地點時，先後次序和是否適合滿意等並不是主人的責任。往往提供了很多種菜餚，客人有足夠的選擇餘地，主人也不必擔心選單是否符合他們的胃口。
2.雞尾酒會
雞尾酒會的形式活潑、簡便，便於人們交談。招待品以酒水為重，略備一些小食品，如點心、麵包、香腸等，放在桌子、茶几上或者由服務生拿著托盤，把飲料和點心端給客人，客人可以隨意走動。舉辦的時間一般是下午5點到晚上7點。近年來，國際上各種大型活動前後往往都要舉辦雞尾酒會。
這種場合下，最好手裡拿一張餐巾，以便隨時擦手。用左手拿著杯子，好隨時準備伸出右手和別人握手。吃完後不要忘了用紙巾擦嘴、擦手。用完了的紙巾丟到指定位置。
3.晚宴
晚宴分為隆重的晚宴和便宴兩種。
西方的習慣，隆重的晚宴也就是正式宴會，基本上都安排在晚上8點以後舉行，中國一般在晚上6點至7點開始。舉行這種宴會，說明主人對宴會的主題很重視，或為了某項慶祝活動等。正式晚宴一般要排好座次，並在請柬上註明對著裝的要求。其間有祝詞或祝酒，有時安排席間音樂，由小型樂隊現場演奏。
便宴是一種簡便的宴請形式。這種宴會氣氛親切友好，適用於親朋好友之間，有的在家裡舉行。服裝、席位、餐具、布置等不必太講究，但仍然有別於一般家庭晚餐。
西方的習慣，晚宴一般邀請夫婦同時出席。如果你受到邀請，要仔細閱讀你的邀請函，上面會說明是一個人還是先生或夫人陪同，或者攜帶伴侶。在回復邀請時，你最好能告訴主人他們的名字。
4.其他注意事項
西餐的一個特點就是餐具多：各種大小杯子、盤子、銀器具等。
餐具是根據一道道不同菜的上菜順序精心排列起來的。座位最前面放食盤(或湯盤)，左手放叉，右手放刀。湯匙也放在食盤右邊。食盤上方放吃甜食用的匙和叉、咖啡匙，再往前略靠右放酒杯。右起依次是：葡萄酒杯、香檳酒杯、啤酒杯(水杯)。餐巾疊放啤酒杯(水杯)里或放在食盤裡。麵包盤放在左手，上面的黃油刀橫擺在盤裡，刀刃一面要向著自已。正餐的刀叉數目要和菜的道數相等，按上菜順序由外到里排列，刀口向內，用餐時按順序由外向中間排著用，依次是吃開胃菜用的、吃魚用的、吃肉用的比較正式的餐會中，餐巾是布做的。高檔的餐廳餐巾往往疊得很漂亮，有的還繫上小緞帶。注意，別拿餐巾擦鼻子或擦臉。
小瓶裝鹽和胡椒，可以在每一套餐具中間的前面放一份，可以每兩套餐具之間放一個甚至只在餐桌的中心位置放一個，這樣就可以共用一套小瓶了。
餐具都擺齊以後，不要忘了餐桌的裝飾物，例如蠟燭台或用你的茶壺做個小花瓶等，都可以增添浪漫的氣氛。
招待客人時不要把熱水放在玻璃杯里，這樣既不科學，又不安全，因為玻璃杯容易燙手。所以，熱水、熱茶等，應該放在瓷杯里，玻璃杯是用來裝冰塊或是冷水的。
西方喝茶的方式和中國也不一樣。中國喝茶方法一般都是把茶葉直接放在茶杯里用開水衝著喝，茶葉仍在杯子裡。西方是用袋泡茶或把茶葉先放在茶壺裡泡，然後把茶水倒出來喝，茶杯里不留茶葉。
就坐時，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不要蹺腿，和餐桌的距離以便於使用餐具為佳。餐檯上擺好的餐具不要隨意擺弄。女主人拿起餐巾時(沒女主人就看男主人)，表示開始用餐，把餐巾鋪在雙腿上，如果餐巾很大就對摺放腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分。
在正規的晚餐，要等女賓放好餐巾後，男士再放餐巾。最好用雙手打開餐巾，切忌來回抖動地打開餐巾。不要將餐巾別在領口上、皮帶上或夾在襯衣的領口。用餐的時候，頭要保持一定高度，不能太低，不能過多地移動頭。
就餐期間，如果暫時離開座位，可以把餐巾放在椅子上。千萬不要把餐巾放在桌上，否則就意味著你不想再吃，讓服務員不再給你上菜。
很多主人並不願意客人在家裡吸菸。如果你想吸菸，可以在上甜點之後，並得到男主人或女主人的允許，去指定的地方吸菸。不要坐在用餐的座位上，讓身邊的客人和你一同享受“仙境”。
招待客人的就餐的禮儀-商務禮儀 篇3
1、下列選項中，又被稱作國家公務員禮儀的是 C 。
A 商務禮儀 B 國際禮儀 C 政務禮儀 D 服務禮儀
2、穿西裝時，應穿 B 。
A 旅遊鞋 B 皮鞋 C 布鞋 D 涼鞋
3、穿西服套裙時，應 D
。
A 穿短襪 B 穿彩色絲襪 C 光腿 D 穿肉色長統絲襪
4、領帶夾應別在七粒扣襯衫上數的 A 個紐扣之間。
A 第四與第五 B 第二和第三 C 第三和第四 D 第五和第六
5、佩戴首飾原則上不應超過 C 件。
A 五 B 四 C 三 D 二
6、理想的洗澡次數是 A 。
A 每天都洗澡 B 每周洗一次 C 兩天洗一次 D 每月洗一次
7、應堅持經常洗頭，最好是 C 。
A 每周洗一次頭 B 每周洗兩次頭 C 每天洗一次頭 D每天洗兩次頭
9、與人相處時，注視對方雙眼的時間應不少於相處總時間的 A 。
A 三分之一 B 一半 C 五分之一 D 十分之一
10、公務員著裝時全身服裝的色彩不應超過 B 種。
A 二 B 三 C 四 D 五
11、國家行政機關所使用的最重要、最頻繁的通訊工具是 D 。
A 傳真 B 電腦 C 電郵 D 電話
12、打電話時，話筒與自己的口部最規範的距離是 C 。
A 5到6厘米 B 4到5厘米 C 2到3厘米 D 1到2厘米
13、在正常情況下，每一次打電話的時間應當不超過 C 。
A 1分鐘 B 2分鐘 C 3分鐘 D 5分鐘
14、接電話時，拿起話筒的最佳時機應在鈴聲響過 B 之後。
A 一聲 B 兩聲 C 四聲 D 五聲
15、通電話過程中，如有事需暫時需要讓通話對象等待，時間一般不超過 B 。
A 1分鐘 B 2分鐘 C 3分鐘 D 5分鐘
16、歡迎元首時，鳴禮炮 B 響。
A 18響 B 21響 C 25響 D 28響
17、歡迎政府首腦時，鳴禮炮 A 響。
A 19響 B 21響 C 24響 D 28響
18、橄欖是 C 的國花。
A 朝鮮 B 新加坡 C 希臘 D 印度
21、我國的國花是 A 。
A 牡丹 B 茉莉 C 玫瑰 D鬱金香
22、被稱為“紫皮護照”的是 D 。
A 外交護照 B 公務護照 C 因公普通護照 D 因私普通護照
23、我國現行的護照有效期最長不超過 B 。
A 一年 B 五年 C 十年 D 二十年
24、下列機構不懸掛國徽的是 D 。
A 區政府 B 區法院 C 區檢察院 D 區公安局
25、我國國旗的長與寬之比是 C 。
A 5比3 B 5比4 C 3比2 D 1比1
26、下列膚色中宜穿深色服裝的是 D 。
A 膚色偏黑 B 膚色蒼白 C 膚色發紅 D 膚色白淨
27、穿西服時，最理想的襯衫顏色是 B
A 藍色 B 白色 C 灰色 D 咖啡色
28、一位女士擁有5枚戒指、3條手鍊、4條項鍊、2副耳環，則她應該
D 。
A 全部佩帶 B 各佩帶一件 C 佩帶某一類的全部 D 佩帶總共不
超過3件
29、男士剃鬍須的次數應該是 A 。
A 每天至少一次 B每兩天至少一次 C 每三天至少一次 D 每星期至少一次
31、迎賓活動一般提前多長時間到達迎賓地點 C
A 30分鐘 B 20分鐘 C 15分鐘 D 10分鐘
32、招待來賓的最佳室內溫度是 B
A 23℃ B 24℃ C 25℃ D 26℃
33、主人一般應該送客人到 D ，後轉身離去。
A辦公室門外 B樓門外 C院門外 D自己的視野之外
34、下列哪些是不允許正式贈予的禮品 A
A煙、酒 B書畫 C紀念章 D產品模型
36、西餐中以 B 為第一順序
A男主人 B女主人 C 男客人 D女客人
37、菜未吃完而中途離開，可以將餐巾放在 C
A桌面上 B 椅子背上 C椅子面上 D隨手帶著
38、西餐中表示這一道菜不用了，應該將刀、叉放在 D 上
A餐桌上 B餐巾上 C選單上 D食盤上
39、在西餐結束之際可選用 D 以化解油膩
A香檳酒 B白葡萄酒 C紅葡萄酒 D紅茶
40、西餐進餐時，中途離開可將刀叉放成 A 形
A八字形 B二字形 C 十字形 D隨意形狀
41、西餐吃開胃菜時，喝 A 酒
A 雞尾酒 B白葡萄酒 C紅葡萄酒 D乾紅葡萄酒
42、西餐吃魚或海鮮時，喝 B 酒
A雞尾酒 B乾白葡萄酒 C 紅葡萄酒 D白蘭地
43、西餐吃甜品時，喝 D
A雞尾酒 B乾白葡萄酒 C 紅葡萄酒 D白蘭地
44、國家公務員在宴會上飲酒，酒量應該控制在平日的 B
A1/2 B1/3 C1/4 D1/5
45、領舞者與伴舞者之間應該有 C 厘米左右的距離
A20厘米 B25厘米 C30厘米 D35厘米
46、國賓是指在任的、正式前來我國進行訪問的 C ，或者政府首腦。
A政務大臣 B外交使節 C國家元首 D地方要員
47、在俄羅斯，主人請來賓品嘗 A 和鹽，是規格最高的見面禮。
A麵包 B牛奶 C 馬黛茶 D紅酒
48、在蒙古，主人請來賓品嘗 B 和鹽，是規格最高的見面禮。
A麵包 B牛奶 C 馬黛茶 D紅酒
49、在阿根廷，主人請來賓品嘗 C 和鹽，是規格最高的見面禮。
A麵包 B牛奶 C 馬黛茶 D紅酒
50、“不要把自家的規矩帶到別人家裡去”是 D 諺語
A美國 B英國 C日本 D俄羅斯
51、13與星期五在 C 教中是不吉利的
A天主教 B佛教 C基督教 D伊斯蘭教
52、惟有真主安拉才是主宰一切決定一切的神。這是 D 的教條。
A天主教 B佛教 C基督教 D伊斯蘭教
53、尊瑪利亞為聖母的是 A 教
A天主教 B佛教 C基督教 D伊斯蘭教
54、“五戒”、
“五葷”是與 B 教交往時要注意的
A天主教 B佛教 C基督教 D伊斯蘭教
55、 A 是菲律賓的國花
A茉莉花
B牡丹 C玫瑰花 D石榴
56、 C 是美國的國花
A茉莉花 B牡丹 C玫瑰花 D石榴
57、 D 是西班牙的國花
A茉莉花 B牡丹 C玫瑰花 D石榴
58、主要採用國際禮儀，並適當參照一下對方獨特的習俗禮儀，是在接待 B 時採用的原則。
A少數民族 B外國友人 C特區 D宗教人士
59、國際交往中，涉及到位置的排列，原則上都講究 B
A左尊右卑 B右尊左卑 C左右一樣 D不同場合不同尊卑
60、在工作的空隙，同事們喜歡在吸菸室一起抽菸聊天，點菸時一支火柴最多點B 支煙就該熄滅。
A.一支 B.兩支 C.三支 D.四支
61、領帶的下端應 B
A.在皮帶上緣處 B.在皮帶上下緣之間 C.在皮帶下緣處 D.比皮帶下緣略長一點
64、用餐吃麵包時，應 B
A.用嘴撕著吃 B.用手撕著吃 C.用刀切著吃 D.隨意吃
65、在對外交往中，女士切勿穿 C ，在國際社會裡，此乃“風塵女子”之標誌。
A.紅色百褶裙 B.顏色過於艷麗的裙子 C.黑色皮裙 D牛仔裙
66、與商界其他行業的行業禮儀相比， C 更關注集體形象和員工素質。
A.賓館禮儀 B.銀行禮儀 C.企業禮儀 D.商店禮儀
67、“一米線”服務是 B 禮儀中提出的。
A.商店禮儀 B.銀行禮儀 C.賓館禮儀 D.企業禮儀
68、在商務性會議中商務色彩最為淡薄的是 D
A.發布會 B.贊助會 C.展覽會 D.茶話會
69、在阿拉伯國家裡，人見面的問候語是 C
A.家人都好嗎 B.水還足吧 C.牲口還好吧 D.糧食多嗎
70、工作餐通常在 B 舉行
A.公務結束後 B.中午 C.晚上 D.下午3：00
71、在正常情況下，做東者應當至少提前 D 分鐘抵達用餐地點。
A.2、3分鐘 B.5分鐘 C.7、8分鐘 D.10分鐘
72、工作餐中，主人 B 是吩咐侍者為自己結帳。
A.將刀叉放在桌上 B.將餐巾放回餐桌上 C.舉手示意 D.起身站立
73、自助餐取菜順利為 D
A.湯、冷菜、熱菜、點心、甜品、水果 B.熱菜、湯、冷菜、點心、甜品、水果
C.湯、冷菜、點心、熱菜、甜品、水果 D.冷菜、湯、熱菜、點心、甜品、水果
74、男子與婦女握手時，應只輕輕握一下婦女的 C
A.指尖 B.手掌 C.手指 D 手腕
75、進餐時倘發現菜餚中有昆蟲和碎石，應該 D
A.立即告知一同進餐者加以注意; B.自己悄悄處理掉;
C.立即喊來侍者處理; D.輕聲告知侍者更換。
76、如果在
你的餐巾前有大、中、小、高腳杯四個杯子，應該分別裝 A
A.水、紅葡萄酒、白葡萄酒、香檳酒 B.啤酒、水、紅葡萄酒、香檳酒
C.水、啤酒
、白酒、紅葡萄酒 D.水、紅葡萄酒、白酒、香檳酒
77、與西裝最配套的鞋子是 B
A.豬皮鞋 B.牛皮鞋 C.羊皮鞋 D.駝鳥皮鞋
78、商界男士所穿皮鞋的款式應是 A
A.系帶皮鞋 B.無帶皮鞋 C.蓋式皮鞋 D.拉鎖皮鞋
79、一套套裙的全部色彩至多不要超過 B
A、一種 B、兩種 C三種
80、套裙的裙長應以不短於膝蓋 C 厘米為限。
A、5厘米 B、10厘米 C、15厘米 D、20厘米
81、在五人座的轎車上，最尊貴的座位應當是 C
A、副駕駛 B、後排左側 C、後排右側 D、後排中間座
82、握手的全部時間應控制在 B 秒鐘以內。
A、1秒鐘 B、3秒種 C、5秒鐘 D、7秒鐘
83、吻手禮的受禮者，應是 B
A、婦女 B、已婚婦女 C、男子 D、 已婚男子
84、阿富汗人的見面禮是 C
A 握手 B合十禮 C撫胸禮 D脫帽禮
85、“真主保佑“這是 A 教徒的習慣做法之一
A 伊斯蘭教 B佛教 C道教 D基督教
88、根據禮儀規範，在握手時，由誰首先伸出手來“發起”握手 D
A 年幼者 B晚輩 C下級 D尊者決定
89、行親吻禮時，長輩吻晚輩應當吻 A
A 額頭 B嘴唇 C面夾 D下額
90、行擁抱禮時，一共擁抱 C 次
A 一次 B二次 C三次 D四次
92、禮儀是對和的統稱。 A
A 禮節、儀式 B禮貌、形式 C儀式、禮貌
93、《公民道德建設實施綱要》是在 B 發布的。
A 20xx年9月20日 B 20xx年9月20日 C 20xx年9月20日 D 20xx年9月20日
94、“禮者，貴賤有等，長幼有差，貧富輕重，皆有稱也”出之 C
A 孔子 B 孟子 C 荀子 D老子
95、 A 曾說過：“人無禮則不立、事無禮則不成，國無禮則不寧
A 荀子 B 孔子 C 老子 D 孟子
96、當代中國外交的一大主題是 D
A 求同存異 B 不卑不亢 C 以右為尊 D 以人為本
97、在西方國家送人的鮮花通常為 C
A 雙數 B數量自定 C 單數 D 越多越好
98、作為一種表達語言，外交語言的風格特徵是A
A.委婉含蓄 B.坦率真誠C.求同存異 D.詼諧幽默
100、穿著西裝，鈕扣的扣法很有講究，穿 D 西裝，不管在什麼場合，一般都要將扣子全部扣上，否則會被認為輕浮不穩重。
A.兩粒扣 B.三粒扣C.單排扣 D.雙排扣
101、中國菜餚品種繁多，風味各異，民間有 B 之說
A.“南鹹、北甜、東酸、西辣”B.“南甜、北鹹、東辣、西酸”
C.“南辣、北酸、東甜、西鹹”D.“南酸、北辣、東鹹、西甜”
103、日本人很風行祝壽，而且頗有趣。
日本人到了 A 祝賀“米壽”
A.88歲 B.55歲 C.66歲 D.77歲
104、在國際交往場合，菲律賓主人常把 A 獻給客人
A.茉莉花 B.紅罌粟C.蘭花D.紫羅蘭
106、在法國人心目中，花是有一定象徵意義的，不同的花表示不同的感情。他們認為鬱金香 B
A.象徵熱情 B.表示愛慕之情 C.象徵悲傷 D.象徵信賴和安全
107、到新加坡、馬來西亞商務訪問的最好時間是每年的 C
A.1月和2月 B.6月和12月 C.3月和7月 D.5月和10月
108、在介紹兩人相識時，總的規矩是 A
A.先卑後尊 B.先尊后卑 C.先女後男 D.先主後賓
109、在中國，人們見面時習慣問什麼話，這反映了幾千年來中國“民以食為天”的傳統觀念，表現了人與人之間的關切之情 B
A.“早上好!” B.“你吃飯了嗎?” C.“在哪發財?” D.“你身體好嗎?”
111、英國《牛津英語詞典》指出：“小費”這個詞最早出現在1755年前後的哪國作品中 C
A.美國 B.德國 C.英國 D.日本
112、應邀參加西方人家宴的客人必須 B
A.一分鐘也不要遲到 B.提前五分鐘到達 C.提前半小時到 D.遲到五分鐘
113、男女一同進入餐館，行進的順序應該是 A
A.侍者—女人—男人 B.侍者—男人—女人 C.女人—男人—侍者 D.女人—侍者—男人
114、泰國人的經商方式是 B
A.跑著做生意 B.臥著做生意 C.家庭公社式做生意 D.坐著做生意
115、中國人同西方人都是好客的，中國人的待客之道是“給予”，西方人的待客之道是 B
A.“給予” B.“提供” C.“介紹” D.“坦誠相待”
116、涉外交往中的禮儀距離為 B 。它適用於會議、演講、慶典、儀式以及接見，意在向交往對象表示敬意，所以又稱"敬人距離"。
A. 大於1米，小於2.5米 B. 大於1.5米，小於3米
C. 大於0.5米，小於1.5米 D. 大於1.5米，小於2.5米
117、在希臘進行商務活動，切記 C ，這是他們最忌諱的動作。
A.單個手指不可指向人 B手背面不可對著別人
C.手掌心不可對著別人 D不可豎大姆指
118、一般情況下，服務距離以 B 米之間為宜。
A、0.2-0.5 B、0.5-1.5 C、1.0-2.0
119、 B ，是一種程度最淺的笑，它不出聲，不露齒，僅是面含笑意，意在表示接受對方，待人友善。
A、輕笑 B、含
笑 C、微笑
120、服務人員與他人一起出入房門應該 B
A、先入後出 B、後入後出 C、先出後入
121、入座時從座位的 A 側就座。
A、左 B、右 C、後
122、就坐時占椅面的 C
左右，於禮最為適當。
A、1/2 B、2/5 C、3/4
123、服務人員在運用手勢時應牢記 A
A、宜少忌多 B、宜多忌少 C、儘量不用
124、服務人員招呼別人時，應該 B
A、掌心向下 B、掌心向上 C、手掌直立
125、服務人員崗前培訓的重要科目之一是 ( A )
A、微笑 B、握手 C、站立
126、服務人員佩戴飾物，不應超過 B 個品種。
A、3 B、2 C、1
128、下列屬於應答用語 C
A、您真有眼光 B、真替你高興 C、這是我的榮幸
130、服務人員使用書面用語的首要要求是 B
A、書面規範 B、正確無誤 C、工整清晰
131、通話者的 C 態度和使用的言語被人們稱做“電話三要素”。
A、內容 B、情感 C、聲音
133、在飲用咖啡時，為了不傷腸胃，往往會同時備有一些 A 。
A、甜點 B、啤酒 C、飲料
134、既不加糖，也不加牛奶的純咖啡是指 B 。
A、白咖啡 B、黑咖啡 C、愛爾蘭式咖啡
135、飲蓋碗茶時，可用 C 輕輕將漂浮於茶水之上的茶葉拂去。
A、手 B、口 C、杯蓋
136、在端起茶杯時，應以 A 持杯耳。
A、右手 B、左手 C、雙手
137、使用帶杯托的茶杯時可以用 A 端起茶杯，而不動杯托，也可以用 A ，將杯托連茶杯，托至左胸高度，然後以 A 端起茶杯飲之。
A、右手、左手、右手 B、左手、右手、右手 C、左手、左手、右手
138、為客人端上頭一杯茶時，通常不宜斟的過滿，更不允許動輒使其溢出杯外。得體的做法是應當斟到杯身的 A 處，不然就有厭客或逐客之嫌。
A、2/3 B、3/4 C、1/2
139、酒會上所提供的酒水、點心、菜餚均以 A 的東西為主，因此它有時也被稱做 A 餐會。
A、冷、冷 B、暖、暖 C、熱、熱
140、提議乾杯時，應起身站立， C 端起酒杯，或者用 C 拿起酒杯後，在以(C)托扶起杯低，面含笑意，口誦祝頌之詞。
A、左手、左手、右手 B、左手、右手、右手 C、右手、右手、左手
141、佐餐酒，又叫餐酒，西餐里的佐餐酒均為 B 。
A、白酒 B、葡萄酒 C、啤酒
142、餐後酒指的是用餐之後，用來以助消化的酒水。最有名的餐後酒，則是有“洋酒之王”美稱的 A 酒。
A、白蘭地 B、威士忌 C、曼哈頓
143、香檳酒以在攝氏 B
度左右飲用為佳。
A、10 B、6 C、8
147、在花語之中， B 表示和平。
A、丁香 B、橄欖 C、檸檬
149、在日常生活里，被譽為 A 的電話早已成了現代人重要的、不可缺少的、交際工具之一。
A、順風耳
B、千里眼 C、藍牙
150、每逢獲得理解、得到幫助、承蒙關照、接受服務、受到禮遇之時，都應當立即向對方道一聲 B 。
A、再見 B、謝謝 C、失陪
151、握手的標準方式，是行禮時行至距握手對象約 A 米處。
A、1 B、0.5 C、1.5
152、俄羅斯人的姓名由三個部分構成，首為 A ，次為父名，末為姓氏。
A、本名 B、妻名 C、母名
153、我國民航規定：旅客必須在機票上列明的航班規定離站前 B 分鐘到達指定機場辦理登機手續。
A、60 B、90 C、120
154、中國民航規定：在機票上列明的航班規定離站前24小時之前退票，收取客票價 A 的手續費。
A、5% B、20% C、10%
156、選擇正裝色彩的基本原則是 B 原則。
A、兩色 B、三色 C、五色
157、使人有溫暖、熱烈、興奮之感的色彩，叫 A 色。
A、暖 B、冷 C、寒