高端西餐禮儀 篇1
1、首先，衣服必須整潔得體
即使沒有西裝和鞋子，男人也應該穿外套、襯衫和乾淨的皮鞋去高端西餐廳。如果是與外國顧客共進晚餐的正式場合，則需要穿西裝和領帶。女人應該穿西裝和高跟鞋，而不是涼鞋。
入座後，如果是有椅背的椅子，不要把背靠在上面。你應該站起來，挺直你的胸部，自然挺直你的上半身。雙手應放在腿上，不要用手托住臉頰或肘部放在桌子上。雙腳併攏自然放置或稍微傾斜。
3、不要把手機、錢包或鑰匙放在桌子上
通常，你可以隨意和朋友聚會，但當你去高端西餐廳時，你必須記住這一點。因為這些都對注意力有很大的影響，為了尊重用餐同伴，最好把手機和其他東西放在包里。
4、如果你請客，記得讓客人先點菜
如果你邀請別人一起吃飯，尤其是女人，一定要提前告訴你的同伴今天的飯是你做的。點菜時，告訴侍者：“請讓我的客人先點菜”，以避免誤解。
5、菜餚的數量與用餐同伴點相同
6、如果是請客，記得早點準備付款
有經驗的老闆會提前預訂餐廳，提前15-20分鐘到達，或者在入座前把信用卡拿給侍者。如果你是客人，你也應該在約定的時間到達，不要遲到。
7、不要告訴侍酒師你想買多少酒
只要你說你喜歡什麼樣的酒，或者在酒單上指出你可以接受的價格，侍酒師就會根據這個價格範圍推薦酒。另外，不要假裝懂酒。看起來太棒了。靜靜地品嘗不是很好嗎？
8、不要退酒
如果你不喜歡點的酒，不要告訴侍者要退酒。這是禮儀。畢竟他們已經給你開瓶了。但是，如果酒本身有問題，可以向侍者說明情況，要求退酒或者換酒。
9、不要對侍者大喊大叫
找侍者有問題的時候，先用眼睛示意。如果對方沒有注意到，可以抬起右手，用微微舉起的食指吸引他們的注意力。
10、知道餐巾的位置
現在餐巾紙通常放在腿上。在主人把餐巾紙放好後，你就可以開始吃飯了。如果你想暫時離開，你可以把餐巾紙放在椅子上。飯後，把餐巾整齊地放在左手邊（不摺疊，不要放在盤子上），但這要等到主人先完成，你再做。
11、了解各種餐具的用途
正規西餐中，餐具一般都是這樣擺放的，各種刀叉、勺子、酒杯的用途各不相同，注意不要用錯。
12、吃飯時，注意你在餐桌上的行為
(1)左手拿叉，右手拿刀，食物切一塊吃一塊，不要一下子切很多；
(2)不要吃得太快，不要讓別人覺得你在趕時間，尤其是做東西的時候；
(3)嘴裡有食物時不要說話；
(4)用餐巾擦嘴或擦手；
(5)不要把麵包放在空中，而是放在麵包盤裡；
(6)喝水或喝酒時，眼睛看著杯子。
13、不要越過餐桌吃同伴的食物
記住這一點，和不熟悉的人一起吃飯或者在正式場合吃飯。然而，和朋友一起吃飯可以更容易。你可以用麵包盤給你的同伴一些你認為美味的'食物。
14、吃飯時不要談生意
吃飯時不要談生意，不要抱怨同事或工作，不要掃除大家的興趣。
15、不要抱怨菜不好吃
既然別人邀請你吃飯，作為客人，不要抱怨菜不好吃或者酒不好喝，感謝主人的款待。這是禮儀。
16、和顧客一起吃飯，最好不要給食物拍照
現在朋友圈很受歡迎。每個人都刷美女和食物。如果你去高端西餐廳，你怎么能錯過拍攝食物的好時機呢？和熟悉的朋友一起吃飯對拍照影響不大。保持低調就行了。但是如果你和顧客一起吃飯，最好不要拍照。如果顧客想拍照，你當然得說是的。
17、如果點的菜做得不好，可以退回重做
如果點的菜做得不好，可以要求餐廳重做。退菜前請告訴吃飯的同伴先吃飯，不要等你。
高端西餐禮儀 篇2
吃西餐在很大程式上講是在吃情調：大理石的壁爐、熠熠閃光的水晶燈、銀色的燭台、繽紛的美酒，再加上人們優雅迷人的舉止，這本身是一幅動人的油畫。為了您在初嘗西餐時舉止更加嫻熟，費些力氣熟悉一下這些進餐禮儀，還是非常值得的。下面是西餐優雅高端的禮儀，歡迎參考閱讀！
1、座時，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不可蹺足，與餐桌的距離以便於使用餐具為佳。餐檯上已擺好的餐具不要隨意擺弄。將餐巾對摺輕輕放在膝上。
2、使用刀叉進餐時，從外側往內側取用刀叉，要左手持叉，右手持刀;切東西地左手拿叉按住食物，右手執刀將其鋸切成小塊，然後用叉子送入口中。使用刀時，刀刃不可向外。進餐中放下刀叉時，應擺成“八”字型，分別放在餐盤邊上。刀刃朝向自身，表示還要繼續吃。每吃完一道菜，將刀叉併攏放在盤中。如果是談話，可以拿著刀叉，無需放下。不用刀時，可以用右手持叉，但若需要作手勢時，應放下刀叉，千萬不可手執刀叉在空中揮舞搖晃，不要一手拿刀或叉，而另一支手拿餐巾擦嘴，不可一手拿酒杯，另一支手拿叉取菜。要記任何時候，不可將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。
3、每次送入口中的食物不宜過多，在咀嚼時不要說話，更不可主動與人談話。
4、喝湯時不要啜，吃東西時要閉嘴咀嚼。不要辭嘴唇或咂嘴發出聲音。如湯菜過熱，可待稍涼後再吃，不要用嘴吹。喝湯時，用湯勺從裡向外舀，湯盤中的湯快喝完時，用左手將湯盤的外側稍稍翹起，用湯勺舀淨即可。吃完湯菜時，將湯匙留在湯盤(碗)中，匙把指向自己。
5、吃魚、肉等帶刺或骨的.菜餚時，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴輕輕吐在叉上放入盤內。如盤內剩餘少量菜餚時，不要用叉子刮盤底，更不要用手指相助食用，應以小塊麵包或叉子相助食用。吃麵條時要用叉子先將麵條捲起，然後送入口中。
6、麵包一般掰成小塊送入口中，不要拿著整塊麵包去咬。抹黃油跟果醬時要先將麵包掰成小塊再抹。
7、吃雞時，歐美人多以雞胸脯肉為貴。吃雞腿時應先用力將骨去掉，不要用手拿著吃。吃魚時不要將魚翻身，要吃完上層後用刀叉將魚骨剔掉後再吃下層吃肉時，要切一塊吃一塊，塊不能切得過大，或一次將肉切成塊。
8、不可在餐桌邊化妝，用餐巾擦鼻涕。用餐時打嗝是最大的禁忌，萬一發生此種情況，應立即向周圍的人道歉。取食時不要站立起來，坐著拿不到的食物應請別人傳遞。
9、餐時不可狼吞虎咽。對自己不願吃的食物應要一點放在盤中，以示禮貌。有時主人勸客人添菜，如有胃口，添菜不算失禮，相反主人許會引以為榮。
10、不可在進餐時中途退席。如有事確需離開應向左右的客人小聲打招呼。飲酒干杯時，即使不喝，應該將杯口在唇上碰一碰，以示敬意。當別人為你斟酒時，如不要，可簡單地說一聲“不，謝謝!”或以手稍蓋酒杯，表示謝絕。
11、在進餐尚未全部結束時，不可抽菸，直到上咖啡表示用餐結束時方可。如在左右有女客人，應有禮貌地詢問一聲“您不介意吧!”
12、進餐時應與左右客人交談，但應避免高聲談笑。不要只同幾個熟人交談左右客人如不認識，可選自我介紹。別人講話不可搭嘴插話。
13、喝咖啡時如願意添加牛奶或糖，添加後要用小勺攪拌均勻，將小勺放在咖啡的墊碟上。喝時應右手拿杯把，左手端墊碟，直接用嘴喝，不要用小勺一勺一勺地舀著喝。吃水果地，不要拿著水果整個去咬，應先用水果刀切成四或主瓣再用刀去掉皮、核、用叉子叉著吃。
14、進餐過程中，不要解開紐扣或當眾脫衣。如主人請客人寬衣，男客人可將外衣脫下搭在椅背上，不要將外衣或隨身攜帶的物品放在餐檯上。
高端西餐禮儀 篇3
1、餐桌氣氛上的差異
總的來說是西方餐桌上靜，中國餐桌上動。外國人平日好動，但一坐到餐桌上便專心致志地去靜靜切割自家的盤中餐。中國人平日好靜，一坐上餐桌，便滔滔不絕，相互讓菜，勸酒。中國人餐桌上的鬧與西方餐桌上的靜反映出了中西飲食文化上的根本差異。
2、餐桌舉止
在中國文化傳統中，人們在出席各種正式的會餐時也是比較講究的，但是在現代風俗變遷和發展中，有進步的一面，也有落後的一面，有對傳統的觀看來，這種超負荷的飲食不僅造成浪費，而且危害人體。儘管中國人講究食療、食養，重視以飲食來養生滋補，但我們的烹調卻以追求美味為第一要求，致使許多營養成分損失破壞，因此營養問題也許是中國飲食的最大弱點。
3、西方烹調遵循的是規範與科學
外國人強調科學與營養，因此烹調的全過程都嚴格按照科學規範行事。菜譜的使用就是一個極好的證明。外國人總是拿著菜譜去買菜，製作菜餚，但相比起來，還是一個非常機械的東西，而這導致了西餐的一個弊端：缺乏特色。當人們身處異地想品嘗當地美食時，肯定是不會有人選擇肯德基或麥當勞之類食品的。另外，規範化的烹調甚至要求配料的準確，調料的添加精確到克，烹調時間精確到秒。由於西方菜餚製作的規範化，使其毫無創造性。令外國人不能理解的是，中國烹調不僅不追求精確的規範化，反而推崇隨意性。翻開中國的菜譜，常常發現原料的準備量、調料的添加量都是模糊的概念。而且中國烹調中，不僅講究各大菜系要有各自的風味與特色，即使是同一菜系的同一個菜，所用的配菜與各種調料的匹配，也會依廚師的個人愛好特點有變化。同樣是一道/麻婆豆腐，為四川客人烹製和為蘇州客人烹製，所用的調料肯定是不同的。而在西方，一道菜在不同的地區不同的季節面對不同的食者，都毫無變化。
4、崇尚自由的外國人重分別與個性
在中西飲食文化之中也明顯體現出這種文化特徵。西菜中除少數湯菜，正菜中各種原料互不相干，魚就是魚，牛排就是牛排，縱然有搭配，那也是在盤中進行的，這體現了繼承，也有對傳統文化習俗的違背。比如就餐時的衣著，要遠比過去隨意多了，可著中山裝、夾克或西服等，這也正體現了傳統文化的變遷和發展，這正是中西方文化融匯，相互發生正遷移作用最好的。
例：
當今許多外國人，尤其是美國人不喜歡吸菸或喝酒，許多人也不喜歡別人在他們的住處吸菸喝酒。而在當今的中國，許多人既吸菸又喝酒，有一種社會怪現象似乎是/不吸菸不喝酒0就無以社交。所以在中國的餐桌上依舊存在吞雲吐霧、爛醉如泥的/陋習0，儘管他們知道這有傷風範，但依舊不能禁絕之。想必這就是文化遷移和發展的不完全性、不徹底性的表現，我們有必要在正確理解和認識文化現象的基礎上，不斷推動人文文化的發展，提高民族人文素質。
5、座位的排序
中西都講究正式的宴請活動的坐次安排。中國人傳統上用八仙桌。對門為上，兩邊為偏座。請客時，年長者、主賓或地位高的人坐上座，男女主人或陪客者坐下座，其餘客人按順序坐偏座。外國人請客用長桌，男女主人分坐兩端，然後在按男女主賓和一般客人的次序安排座位。
對於餐桌的規矩，外國人進餐用刀叉，中國人用筷子。當然刀叉和筷子的用法都有各自的規矩。通過中西方飲食文化差異以及中西方餐桌禮儀的比較，不僅僅反映了各地的文化傳統，還折射出不同民族心理、價值觀與道德標準、社會關係、社會禮儀和社會風俗等方面，即西方文化主張個人榮譽、自我中心、創新精神和個性自由，而中國文化主張謙虛謹慎、無私奉獻、中庸之道和團結協作;外國人平等意識較強、家庭結構簡單;而中國人等級觀念較強，家庭結構較複雜，傳統的幸福家庭多為四代同堂等。在跨文化交際中，由於文化障礙而導致的信息誤解，甚至傷害對方的現象屢見不鮮。有時善意的言談會使對方尷尬無比，禮貌的舉止會被誤解為荒誕粗俗。
因此，研究不同文化之間的差異，研究正確的跨文化交際行為已成為不可忽視的問題。在對比研究過程中，各自的優、缺點顯而易見。這種研究有利於文化的正遷移作用，以/取其精華，去其糟粕，從而促進本民族語言、人文文化的發展。