案 情
上海甲公司將於XX年9月25日籌辦大型慶祝宴會、XX年8月25日，因客戶丙對宴會的主菜牛排提出7肉質要求，故與美國乙公司簽訂契約：甲公司向乙公司購買u.s.d.a.prim安格斯菲力牛排500奔斤：甲公司特地向乙公司說明了契約的意圖，並強調了牛排的等級要求。
乙公司隨後開始組織資源。固裝貨延誤，在XX年9月24日送到上海。隨後，甲方在驗貨時發現，u.s.d.a.prim級牛排只有200公斤，其餘為u.s.d.a.choice級牛排。
甲公司要求解除契約。乙公司不同意雙方出現爭議。
甲公司主張乙公司根本違約、要求解除契約，甲方還以牛排品質下降，時間延誤，造成與丙的契約不能履行，請求法院判決乙賠償造成的利潤損失和甲公司向客戶支付的違約金5萬元人民幣。
乙公司辯稱已經履行契約，所交貨物只有少部分不符合契約規定，時間在9月24目前，而甲公司舉辦的宴會是25日，時間並末耽誤。因此，乙公司請求繼續履行契約，但可以減少價款或更換貨物，並對因時間延誤給予甲一定補償，但不同意完全承擔甲公司提出的損失。
法律評析
本案的核心在於是否可以確定乙公司在契約的履行過程中根本違約，甲公司是否能解除其與乙公司的契約。