2023廚師個人年度工作總結簡短 篇1
我是後勤部廚師___。伴著元旦的氣息即將到來，鐘聲即將敲響。首先，我預祝大家新年快樂、工作順利!在各位領導的指導下，在同事們的支持下，作為一名廚師，我始終堅持以身作則，工作在生產第一線，對每位員工高要求，對他們各方面嚴格管理，小到每周的例會，大到每月多次的傳授廚藝和灌輸當今餐飲的諸多新元素及餐飲知識，有了我和大家的辛苦付出，才有了今天我們能為，來我們園區用餐的賓客提供精美的菜餚和優質的服務，現將一年來的具體工作總結如下：
一、食品安全方面
食品安全是廚房工作的頭等大事，為把好食品加工的各個環節，保證安全生產。我給廚房裡每位員工劃分了衛生責任區，要求他們對各自的衛生區、食品原料、存放容器等負責，並由我和食品檢驗員進行不定期檢查。
其次，加強食品原料的分類管理督導工作。對食品原材料的進出使用;將廚房用具在固定位置分類管理，並貼上膠條加以定位;對廚房、保鮮櫃、冷凍箱等原料存放地定期清理、定期溫度和濕度測量。
第三，在細菌滋生活躍季節，邀請後勤部食品檢驗員定期給廚房員工進行培訓，從試紙的使用到和各種消毒的標準方法，從標準化洗手到食品安全知識的普及等，使大家對食品安全有了更深刻的認識，提高了食品安全全員參與的意識。
二、經營方面
我在各位領導的指導下、制定較合理的經營計畫。如：根據季節性原料供應特點，推出春、夏、秋、冬季節菜，，例如針對市場所有原料價格都在上漲，但是菜品的銷售價格還要保持原來的價格，所以我們精心研發，利用普通的原料做出色、香、味、意、型的低價位菜品，如：石鍋木耳白菜月銷量屢居榜首。還有員工餐是為員工提供服務，在市場原材料都上漲的情況下也推出很多葷素搭配的健康美食。
三、管理方面
我結合員工實際情況加強素質教育，每月再忙也要抽出時間有針對性的廚藝培訓，並經常激勵他們在日常工作中多看多學多記，以便以後在重要的工作崗位上發揮大家最大的潛力。經過努力，員工整體素質得以提高，如注重儀表、遵守廚房規章制度等，現在我們已經形成了一個和諧、優質、高效、創新的團隊。曾經有些員工不理解我們嚴格的管理，記得曾經有位員工餐廚工來找我，說我們也就是給員工做餐，土豆絲有必要切那麼好嗎，當時我很明確的告訴他很有必要，並且給他講其中的道理，首先從自身來說你嚴格要求自己打好刀工的基本功，史自己將來在廚藝上有更大的發展，還有每天能讓員工吃到美味可可的飯菜，員工就會有種家的感覺，才會更的為園區服務。現在回想這嚴格要求沒有白費，讓我們到現在看到的的是一支良好的廚師團隊。
四、出品控制方面
菜餚質量是餐廳得以生存發展的核心競爭力。作為廚師長，我嚴把質量關。我們對每道菜都製作了一個投料標準及製作程式單，做菜時嚴格按照標準執行，確保每道菜的色、香、味、意、型穩定;我們還認真聽取員工、前廳服務員及賓客反饋意見，總結每日出品問題，並在每日例會中及時改進不足;同時我們還把自助餐、桌餐標準選單有針對性的進行修改，好讓經常來用餐的老客戶享受到不同口味的新菜品。完成以上工作後，我在餐飲部指導下對明年和園餐廳帶照片的新選單進行再次整理和研發，確保體現不斷吸納當今餐飲業的諸多新元素的經營特色，以此形成我們中關新園獨特的餐飲品牌，確保回頭客每次都可以嘗到新口味的美食。
五、成本方面
在保證出品質量的情況下，降低成本，讓利顧客，始終是我們追求的一個重要目標。身為廚師長，我也總結出一些降低成本的新方法。如：經常去市場詢價，已便更精確的制定原料價格表、每次詢價都要帶很多原料回來降低成本、時刻掌握庫存狀況，堅決執行先進先出原則，把存貨時間較長的原料儘快銷售出去;研製無成本菜品，把主菜的剩餘原料做成套餐小菜，以降低成本;還讓每個廚師都知道自己所用原料的單價，每日估算所用原料的價值，這樣就把成本控制落實到每廚師身上，每月成本率一出就會在第一時間告知他們每個月高了還是低了，使所有廚房廚師都關心成本，從而達到效益最大化。
六、得與失
在這近一年裡，我同時管理著三個廚房的廚師、廚工，在5至10月份用餐較多情況下，由於我們三個廚房人員都配備不足，在這段期間我們大家加班加點，用自己的辛勤和汗水圓滿完成了一次又一次重大接待任務，在大家堅持不懈的努力和園餐廳的這個品牌得到了學校領導、園區領導和顧客的認可，還有我們廚房在今年有兩名員工很榮幸地得到外出學習高級營養配餐員的機會，並獲得了勞動社會保障部頒發的證書，這給我們以後營養配餐打下了紮實的基礎。
我個人方面雖然失去了很多很多的休息甚至家人來北京2、3個月也沒有好好陪過她們，但是我的付出換來了我在中關新園的諸多進步和領導對我工作的認可，我覺得是超值。由於我們現在和園餐廳經營的特性沒有太多高檔的菜品，但對酷愛烹飪，酷愛新廚藝的我來說我從來也沒有放棄學習新廚藝，在當今餐飲發展迅速的時代，從最早的八大菜繫到當今的融合菜及國外先進的分子廚藝和今年最受消費者喜愛的中國意境菜，說到意境菜大家可能不太熟悉，簡單給大家介紹一下，意境菜就是以菜品為媒介，運用中國繪畫的寫意技法和中國盆景的拼裝技法反映了中國古典文學的意境之美。今年九月份我也得到了學習中國意境菜的機會，短暫的學習期使我受益匪淺，學完後在我們遇到重要接待時，也運用了一些，給前來就餐的賓客全新的視覺、嗅覺、觸覺、味覺的享受。在客人享受的同時我想我要把我學到的這些傳受給我的廚師團隊，讓大家在這裡有更大的發展。綜上所述，在本年度，通過團隊的共同努力，我們在廚房經營管理方面取得了顯著成效;在菜品創新、菜餚質量、成本控制、員工素質提高等方面都取得較好的成績。當然，我們也還存在不足，比如我們最關心的營業收入，我們需研製更加物美價廉的佳肴來招攬顧客，最大程度的增加年收入，從而達到為園區增收效果。從這個角度來說，我深感肩負工作的挑戰性與創新性。今後，我一定會帶領我的團隊不斷接受挑戰、勇於創新，烹飪更精美的菜餚。
辭舊迎新之際，我們將在20__年的基礎上，繼續加強經營管理、質量衛生監控和成本控制，同時要改進自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜餚的創新，從而尋求在新的一年創造更好的經濟效益和社會效益。與此同時我相信在各位領導和大家的指導和幫助下，我們的團隊一定能夠抓住機遇，迎接挑戰。
2023廚師個人年度工作總結簡短 篇2
我是20__年__月初來到某這個大家庭的，作為一名四級機構的綜合內勤走過了整個20__年。對於剛走出校園涉世未深的我來說，勝任這份工作是一個不小的挑戰。在這一年的工作中我收穫了很多，也成長了很多，同時也看清了自己很多缺點與不足。
綜合內勤的工作內容大體分為三塊。
一、運營方面
1、新契約。崗位職責:審核投保資料，及時做好業務登記。分類準確、掃描投保資料。審核通知書/系統問題件的通知、發放、追蹤、回銷。承保前撤件的及時處理,保單的登記發放,與三級機構的業務交接，數據核對，回執的追蹤、登記、掃描、錄入。要求:當日完成，初審差錯率≤2%，影像刪除率≤4%。
2、保全。審核、輔導填寫各類保全申請書，完備保全資料，勸阻退保，解釋條款。受理客戶、業務條線、系統內的業務查詢、業務輔導。要求:資料齊全，及時準確，主動積極。
3、理賠。受理理賠報案，了解保險事故，提醒注意事項，重大案件及時上報。受理理賠申請，確認申請主體，審核各類材料的有效性，指導填寫理賠申請書，及時與三級機構進行交接。及時發放《結案通知書》，做好理賠結論的解釋。要求:判斷準確，處置妥當，資料齊全無差錯。
4、調查(契約/理賠)。聯繫契約體檢客戶，提醒相關注意事項，仔細核對體檢項目，避免漏項，全程陪同完成各項體檢項目，及時領取體檢報告，及時與三級機構進行交接。約見客戶進行契約調查，配合三級機構運營人員詳實了解投保經過和客戶重要信息，指導客戶完成各類問卷。配合三級機構相關人員進行理賠查勘，走訪醫院、公安等相關部門。
二、財務方面
1、現金的收取，包括現金保費，單證保證金的收取，現金收入要及時送存開戶銀行，及時將存款憑條送至中支財務。製作現金保費收入明細，及時與中支財務進行交接。
2、費用報銷。報銷單的填寫，發票的黏貼，報銷款的登記與分發。
3、倉庫物品的管理，包括卡單、投保單的、行銷輔助品的買賣，建立電子台帳。第三是行政方面，
4、行銷用品的購買與領用，留存好領料單。
5、服務部日常必需品的購買。
6、提供列印影印服務，以及列印影印費用的收取和及時上繳。
7、倉庫的保管，做好物品的出庫與入庫登記。
8、積極配合產說會、創說會等活動。
9、內勤的考勤、以及資產的登記、計畫書列印、簽報的流轉與存檔。
綜合內勤的工作事情很多也比較雜，要想面面俱到每個方面做得很圓滿確實不容易，在很多事情的處理上需要靈活把控，剛開始接手這份工作時我由於經驗不足，做的比較吃力而且很多地方不盡如人意，我通過一年多的磨練逐漸理清思路，各項工作的開展也逐步走向正軌。在今後的工作中我要抓住每個學習的機會不斷提高自己，不斷提升自身的工作能力，不僅要完成工作，還要把工作做好做細。尤其是在自身不足的地方要痛下苦工，積極配合機構的工作。爭取在明年做的更好!
2023廚師個人年度工作總結簡短 篇3
【幼師】
在忙忙碌碌的教學中，一個月又過去了，回顧到我們班這一個月的工作，真是有喜有憂，幼兒教師的職業是瑣碎的、細小的，但我熱愛我的職業，在工作中，我對每一件事情都認真負責,在本月我們大班開展了三個主題活動。
一、五一勞動節，幼兒們當起了最光榮的勞動人民，有打水的、擦桌子的、掃地的、擦牆圍的等等，小朋友們都乾的非常來勁。體驗到了勞動的樂趣。
二、母親節。我們的寶貝們畫了開心的媽媽，畫出了自己的媽媽為什麼高興，寶貝們都為媽媽做了那些事情，寶貝們畫完了又一個一個的講訴了自己的作品，既鍛鍊了幼兒的繪畫能力又鍛鍊了幼兒的口語表達能了。
三、採摘活動。我們幼稚園在五月份組織了一次親子採摘活動，我們來到了葫蘆山莊附近的採摘園――採摘桃子。當我們看到滿樹的桃子時寶貝們非常高興，走進桃子園伸手就去摘，有的寶貝是第一次親手在樹上摘東西。通過這次活動寶貝們體驗到了採摘的樂趣。
在教學工作上，我力求從每件小事做起，耐心細緻，時刻將安全放在首位，從班裡的常規抓起，把教學環節之間的連貫模式化，使幼兒對自己的行為有一定的判斷能力。
在今後的工作中，我將繼續努力，不放鬆任何一個環節，揚長避短，將本月做的不到位的工作加以改善，做的好的方面也繼續保持。