廚工個人年終總結 篇1
伴隨著時鐘的步伐20xx年馬上就要過去了，回首過去的一年，感謝各位領導對我工作的指導和幫助，感謝廣大同事對我工作的支持，我一定會在今後的工作中堅持以身作則，嚴格要求自己，做好本職工作，彌補工作中的不足，提高我的技能服務水平。
食堂的工作涉及大家的吃喝等一些具體問題，被人們認為是“出力不討好的工作。在這種情況下，我沒有因為自己雖然做了很多工作但得不到大家的認可而懊悔，而是盡心盡力地搞好各項服務。加強各方面的管理，並不斷為大家創造良好的服務條件，為逐步走向規範化管理和優質服務工作奠定了良好的基礎。我在抓好各項管理的同時，還在改變模式、轉變服務態度、提高服務質量方面做了大量工作。我始終堅持以人為本的服務理念，採取了多種服務方式，儘量為大家提供便利條件，使大家在食堂就餐就猶如回到“家”的感覺,為了再新的一年裡能夠更好的完成本職工作，我對上一年的工作進行了總結。
一、強化理論和業務學習，不斷提高自身綜合素質。
我重視加強理論和業務知識學習，在工作中，堅持一邊工作一邊學習，不斷提高自身綜合素質水平。一是認真學習工作業務知識，重點學習飲食烹調和提高食品質量的方法研究。二是認真學習知識，結合自己工作實際特點，利用閒余時間，選擇性地開展學習，通過學習，進一步增強黨員意識和為人民服務觀念。
二、努力工作，按時完成工作任務。
在過去的一年中，我樹立與增強為人民服務的思想。按時上下班，保證按時開餐，遵守勞動紀律及食堂的一切規章制度，服從工作調配，愛護集體財物，做好集體和個人衛生，努力完成本職工作。菜餚質量是廚師得以生存發展的核心競爭力，因此在飲食烹調上，我嚴格按食品操作規程進行工作，保證安全、副食要做到揀、洗乾淨，切菜認真，丁、塊、絲分明。配菜美觀，色型好看，炒菜味美，鹹淡適中，同時我還認真聽取就餐人員的意見，總結不足，並在下次烹調中及時改進。在服務上，我做到優質、高效，對就餐人員態度和藹，說話和氣。不說粗話，不罵人，團結一致，做好一伙食工作。
在食品衛生上。我嚴格遵守食堂衛生制度，嚴格執行《食品衛生法》，防止“病從口入”，防止食品污染和有害物質對就餐人員的危害，保障大家的身體健康。成品存放實行“四隔離”；生與熟隔離；成品與半成品隔離；食品與雜品、藥品隔離；食物與天然冰隔離。個人衛生做到勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理髮；勤換工作服。放置食品的櫥櫃、貨架時刻保持清潔，無霉斑、鼠跡。
廚工個人年終總結 篇2
忙忙碌碌的一年即將過去，我作為一名廚房的工作人員，為了提高自己的工作質量，在此將這段時間的工作作以下總結：
一、認認真真做事，老老實實做人
廚房工作看起來是一項簡單的工作，特別是像我這樣在廚房打雜的人員，好像就是洗洗切切的事情，但我不這樣想，因為廚房的的一切事情，不管是主廚還是打雜都關係到全公司員工的安全和健康，雖然事小但關係重大，因此每天上班我都十分的投入。不管剛上班時天氣多么寒冷，我總是自覺克服困難，嚴格按照韻達廚房工作條例，認認真真地做好自己份內的工作，從不輕視這些洗洗切切的事情。也許，在一些人的眼裡，我的工作微不足道，但我想，既然韻達領導相信我，把這份工作的機會給了我，我就要對得起韻達，對得起廣大就餐的員工們，做一個誠實守信的人，做一個老老實實的人，認認真真乾好自己的工作，讓工友們滿意，讓領導放心！
二、勤勤懇懇不計得失
大家都知道，廚房的工作不像當老師，需要很高的文化，需要口才和專業技術，廚房工作主要是細緻和認真，我認為還要捨得花力氣，要有樂於奉獻的精神。我想，我的文化程度雖然不高，但我的'力氣還是有的，因此在工作中，我從不挑三揀四，不但服從主廚的安排，還主動為主廚排憂解難，平時與同事們在一起也總是將重活留給自己乾，把方便儘量留給他人。上個月我因為生病耽誤了幾天，我生怕給大家添了麻煩，當病情剛有好轉我就回到了工作崗位，不顧自己的身體還在恢復中，全身心地投入了工作。我常常覺得：人的力氣不像別的東西用了就沒有了，只要勤勞力氣就會用之不盡，因此在韻達不管遇到誰有需要幫忙的地方，只要我能做到我就不會拒絕，我想，韻達的事情就是我的事情，不管誰做都是為了集體。
三、找竅門使巧勁
試用期快結束了，我能順利地完成任務，多謝領導的關懷同事們的幫助，我會在以後的日子裡更加踏實努力的工作，以回報大家對我的關心！
廚工個人年終總結 篇3
我是XX年開始任食堂主任一職，全面負責本局食堂管理工作。X年來，在領導和同志們的關心幫助下，思想上積極進取，工作上盡心盡職，作風上求真務實，扎紮實實做好食堂管理工作，使自己分管的食堂工作正常有序開展，現將全年履職和執行廉政情況總結如下：
一、加強學習，提高自身素質。
(一)品行修養。始終牢記黨的宗旨，努力保持共產黨員的先進性，嚴格規範和約束自己的言行，自覺遵守黨的各項紀律，正確對待名利、地位和權力，維護領導班子團結，尊重領導，顧全大局，合作共事。努力深入一線，與職工打成一片，紮實細緻做好思想工作，推動工作開展。自覺抵制腐朽思想的侵蝕和金錢、物質的誘感，清清白白做人，實實在在幹事。
(二)理論學習。能夠結合自身實際學習政治理論，牢固樹立科學發展觀，堅持用科學的理論武裝頭腦。積極向領導和同志們認真學習機關事務管理方面的專業知識，提高了自己的業務水平和工作本領。
(三)廉政建設。認真學習黨紀法規、廉政建設有關規定和領導幹部廉潔自律相關規定，不斷增強自律意識，嚴格遵守規章制度，自覺接受監督，沒有違反廉政規定和制度的行為。
二、認真完成本職工作
(一)制定並完善了各項管理制度，如各類人員崗位責任制、服務人員行為規範、服務承諾等制度，分別對食堂的食品衛生、環境衛生、炊事員的個人衛生、原材料採購、驗收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明確要求，做到職責明確，管理制度齊全，環環相扣，層層把關，流程合理，操作規範。
(二)堅持優質服務，不斷拓展服務理念。膳食做到以人為本，給廣大職工幹部創造舒適的就餐環境，在保證大家一日三餐一伙食供應的過程中，不斷拓展服務理念。
(三)加強硬體建設，杜絕事故發生。對食堂進行了程度不同的改造、改建，添置了部分硬體設備和用具，達到布局合理，通風采光，蒸汽及油煙排放良好。成立安全生產領導小組，制定了“三防”預案，安全通道安裝了應急燈，消防器材專人保管，每天管理員防火巡查，進入食堂有提示語“食堂重地、閒人免進”。操作間有警示語“注意安全、精心操作”，除採購及消毒外，衛生的重點及難點工作為炊事人員體檢、生熟分開、無四害、三餐保潔，冷葷“五專”等，針對這些工作，思想上高度重視，全力以赴逐項採取措施，消除生產中的各種安全隱患，確保操作安全和食品衛生安全。狠抓標準化，規範化，制度化，秩序化管理，主動適應我局發展的要求，將我局飲食工作推向新的起點，創造新的輝煌。
三、今後努力方向
要不斷強化管理，切實抓好優質服務工作。實現思想模式、管理方式和工作作風的轉變，把幹部職工滿意不滿意作為檢驗我們各項管理工作的標準，不斷促進食堂工作上台階、上水平。通過我們的努力，使職工食堂服務滿意率有較大提高，認真搞好食物安全和衛生工作。食堂服務工作千頭萬緒，最根本的工作要求就是要對廣大幹部職工的生命健康安全負責。因此，我們一定要認真貫徹《食品衛生法》，把依法加強食品衛生管理工作作為頭等大事，列入重要的管理日程，並做到責任到人，抓緊抓實，抓出成效。
任職食堂主任一職以來，雖然工作上取得了一定的成績，但距離廣大職工幹部的要求還存在一定的差距，下一步我將進一步加強學習，不斷豐富自己的理論知識，進一步提高管理能力，
更好的做好本局的食堂管理工作，認真工作，以良好的精神風貌，嚴格的工作標準，紮實的工作作風，為大家營造一個更優質的用餐環境。在以後的生活和工作中，希望大家能給我多提一些建議，將食堂管理工作做得更全面。新的一年正在向我們邁進，我希望我們大家在這新的一年裡脫下舊妝，換上新妝，有個更新更好的轉變，共同打造美好的明天!