穀雨養生食譜 篇1
兔肝雞蛋湯
用料：兔肝1~2個，雞蛋1~2個，鹽等調味品適量。
做法：將兔肝切片，用生粉、鹽、姜、醬油醃一下;鍋內水燒開後放入醃好的兔肝，再打入雞蛋攪勻，煮開幾分鐘，加入適量調味品即可食用。
功效：養肝明目、清肝止痛，適用於夜盲症及肝熱目赤痛者。
兔肝為兔的肝臟，其味甘、苦、鹹，性寒，歸肝經。其主要成分有蛋白質、脂肪、維生素A、鈣、磷、鐵等。兔肝可養肝清肝以明目，最適宜肝熱所致目花、目赤腫痛之人。
魚鰾龜肉湯
用料：魚鰾20克，龜肉100克，鹽等調味品適量。
做法：將龜肉切成塊，與魚鰾同煮湯，加入調味品，待龜肉熟後，即可食用。
功效：補腎止遺，適用於腎虛之夜尿多、遺尿、慢性腎炎者。
龜又名烏龜，其味甘、酸，性平，歸肺、肝、腎經。龜肉主補腎經，凡腎氣不中或腎陰不足之病症，均可常食龜肉。魚鰾滋補腎陰，二者起相輔相成的作用。
禁忌：龜肉不宜與莧菜、豬肉同食。
枸杞子燉蛋
用料：枸杞子15克，雞蛋1~2個。
做法：先將雞蛋打入碗內攪勻，加入枸杞子，加入少許調味品，隔水燉熟即可使用。
功效：補益肝腎，明目，適用於肝腎不足的腰膝酸軟、陽痿、早泄、遺精、目視物昏花、頭暈、陰血不足者。
禁忌：脾虛滯瀉者少食。
穀雨養生食譜 篇2
海帶銀耳羹：海帶50克，銀耳20克，冰糖適量。將海帶洗淨切碎，銀耳泡發後與海帶一起加水用文火煨成稠羹，加冰糖適量。1日內服完，可常服。能疏肝、補脾腎。
豆蔻砂仁荷葉飲：白豆蔻2克，砂仁2克，荷葉半張。將荷葉洗淨，切碎，與洗淨的白豆蔻、砂仁一同放入砂鍋，加足水煮沸，改用小火煮20分鐘，淨紗布濾汁即成。上、下午分服。有消食寬脹，行氣和胃的功效。
山藥內金鱔魚湯：黃鱔250山藥內金鱔魚湯
克，雞內金10克，淮山藥10克，生薑4片，黃酒、精鹽、味素各適量。活殺黃鱔，洗淨去內臟，切段，開水去血腥黏液。雞內金，淮山藥洗淨。起油鍋，用姜炒鱔肉，加黃酒少許，再加適量清水，轉入砂鍋內，加雞內金、淮山藥和生薑，先用大火煮沸，再用小火煮1小時，加精鹽、味素後再煮一沸即可食用。能健脾消食、調和肝脾。
期頤餅：生芡實180克，生雞內金90克，白麵粉250克，白糖適量。將生芡實用水淘去浮皮、曬乾、打細、過篩，雞內金打細、過篩，加開水浸泡約10小時。再將芡實粉、白麵粉、白糖，用浸有雞內金的水和勻，做成薄餅，烙成焦黃色即成。有行氣補脾，固腎精的功效。
穀雨養生食譜 篇3
竹蓀葛根椰湯
材料：豬大排500克、海底椰10克、竹蓀20克、葛根15克、薏米15克、山藥(乾)15克、百合(乾)10克、芡實米10克、食鹽1茶匙、水2升
做法：
1、將肋排和薑片放入冷水中，煮開後洗淨，去掉骨頭中的血水和腥味
2、將黃色海底椰、葛根、薏米、芡實米、百合和淮山入冷水浸泡30分鐘，再清洗乾淨備用;竹蓀的尾巴和菌傘剪掉保留中間菇體部分，用溫水浸泡15分鐘後洗淨
3、將所有浸泡好的食材放入煲湯的紗布袋或無紡布袋中
4、將煲湯袋和肉一同放入煲鍋，加入1.5或2升水，大火煲開後小火煮2小時，最後放入竹蓀煲20分鐘，加適量鹽調味即可
功效：潤肺保肝，補腎健腦，增強抵抗力
涼拌苦菊
材料：苦菊1棵、花生1把、食鹽1小勺、雞精1小勺、蒜3瓣、生抽1小勺、香醋1小勺、芝麻油適量、白糖1小勺
做法：
1、大蒜去皮，切成蒜米
2、苦菊摘洗乾淨，切成段放在盤中;油炸花生米碾碎加入蒜里
3、加入香醋、生抽、鹽、糖、雞精、麻油攪拌均勻成料汁;將調好的料汁澆撒在苦菊上即可
功效：養肝護肝，防治三高，軟化血管防治貧血
鮮蟲草蒸蝦餅
材料：蟲草花100克、蝦仁300克、豬肉50克、雞蛋1個、食鹽4克、料酒10克、胡椒粉10克、蒸魚豉油5克、蔥白5克、植物油
做法：
1、豬肉剁碎後，將蝦仁用刀拍扁，一起放入料理碗中，磕入一個雞蛋，加鹽、白鬍椒粉、料酒、蒸魚豉油及蔥末一起攪拌均勻，順同一個方向打成蝦膠備用
2、新鮮蟲草花洗淨，瀝乾水，用刀切成碎末，留幾根做裝飾用，把蟲草花末放到蝦膠中攪拌均勻
3、取幾個小碗，碗底刷上植物油，取適量蟲草花蝦膠放到碗內，在表面裝飾上幾根蟲草花
4、蒸鍋放入適量的清水，煮至上汽，把蟲草花膠餅放到上汽的蒸鍋里，大火蒸大概10分鐘即可
功效：有益肝腎、補精髓、止血化痰的功效，對於久咳虛喘、陽痿早泄、腰膝酸軟輔助治療