在排列每張桌子上的具體位次時，主要有“面門為主”“右高左低”“各桌同向”等三個基本的禮儀慣例．
所謂“面門為主”，是指在每張餐桌上，以面對宴會廳正門的正中座位為主位，通常應請主人在此就座．
所謂“右高左低”，是指在每張餐桌上，除主位之外，其餘座位位次的高低，應以面對宴會廳正門時為準，右側的位次高於左側的位次．
所謂“各桌同向”，則是指，在舉行大型宴會時，其他各桌的主陪之位，均應與主桌主位保持同一方向．
在排定宴會的座次之後，應及時地採用一切行之有效的方法向全體應邀赴宴者通告，通告宴會的座次有下列四種常規方法．
其一，是在請柬上註明每一位赴宴者所在的桌次．
其二，是在宴會廳入口處附近懸掛宴會桌次示意圖．
其三，是在現場安排引位員，負責來賓，尤其是貴賓的引導．
其四，是在每張餐桌上放置桌次牌以及每一位用餐者的姓名卡，以便大家"對號入座"．
人們在安排宴會時，通常被要求必須恪守“四m原則”．所謂“四m原則”指的是準備宴會時，必須對環境、選單、舉止、音樂等四個最重要的環節加以認真的準備．
安排涉外宴請的用餐環境，主要需要注意四點．
第一，環境要幽靜．
第二，環境要雅致．
第三，環境要整潔．
第四，環境要衛生．
以來賓的身份涉外宴請時，需要注意的主要問題，大致上包括宴請的類型、付費的法、點菜的規矩、用餐的餐序、就餐的舉止、進餐的技巧等．
第一，宴請的類型．分為以下三種類型．
其一，是宴會．它是一種最正式、最隆重的宴請，可在早、中、晚舉行，並以晚宴檔次最高．舉辦宴會時，要提前發出請柬，屆時，不僅賓主要發表講話，樂隊要演奏音樂，就連餐具、酒水、菜餚道數、餐廳陳設、用餐者的裝束、侍者的儀態等，都 要詳盡的規定．一般情況下，宴會分為國宴、正式宴會、便宴、家宴等四種具體形式．
其二，是招待會．
其三，是工作餐．
第二，付費的方法．付費方法主要有下列三種．
一是不必付費．二是定額付費．三是各自付費．需要付小費時，應注意兩條．
其一，是應該付多少．
其二，是應該如何付給．
第三，點菜規矩．
其一，是告訴對方，自己完全“客隨主便”．
其二，恭敬不如從命，但是，只點一道即可．
第四，用餐的餐序．
需要大家掌握的正規的餐序主要有：
一是西餐正餐的常規菜序．一頓正規的西上正餐，大體上應當依次包括開胃菜、湯、海鮮、主菜、甜品、水果、紅茶或咖啡等等幾道菜式．
二是西餐便餐的常規菜序．一頓正規的西餐便餐，大體上應當依次包括頭盆（開胃菜）、湯、主菜和甜品等幾道菜式．
三是西式自助餐的常規菜序．享用自助餐時，其正規的用餐順序，依次應當為：冷菜、湯、熱菜、點心、甜品和水果．
四是酒水與菜餚的常規搭配方式．在國外，西式宴會上的主角是酒水．
第五， 就餐的舉止．舉止文明、禮貌、規範．
“就餐舉止十忌”
其一，是在用餐時口中或體內發出巨大的聲響 ．