首席技師候選人事跡材料
潘x，男，漢族，1955年10月出生於溫州，高中文化程度，1975年參加工作，並從事烹飪作業至今，本職業工齡36年，現任溫州華僑飯店行政總廚；
“中國烹飪大師”、“國家高級烹調技師”、“國家職業技能競賽裁判員”、“全國餐飲業一級評審”、“烹飪技術比賽國際評審”、“浙江旅遊職業學院客座教授”、“浙江省職業技能鑑定專家委員會委員”、“溫州市首席技師”、“享受國務院政府特殊津貼專家”；
中國烹飪協會理事、中國烹飪協會名廚專業委員會委員、浙江省烹飪協會常務理事、浙江省名廚專業委員會榮譽主任、溫州市烹飪協會副會長、李錦記（中國）銷售有限公司廚藝顧問。
一分耕耘一分收穫
揮灑辛勤的汗水，收穫甘甜的果實。潘曉林憑著紮實的廚藝功底和雄厚的實力，參加各類大賽，屢屢折桂。1982年在浙江省業務技術等級考核中獲第一名；1988年第二屆全國烹飪大賽，獲得了熱菜、冷菜、麵點三項全能金杯，並奪得金牌二枚、銀牌一枚、銅牌四枚； XX年榮獲“中華金廚獎”； XX年榮獲全國餐飲業最高獎 — “中國烹飪(餐飲服務)大師金爵獎”；XX年獲浙江省烹飪協會授予的“浙江輝煌60年餐飲烹飪事業功勳人物”榮譽稱號。
改變有菜無譜的甌菜歷史
“甌菜”，清鮮的滋味，細膩的刀工，經過兩千多年的歷史沉澱，滋養了無數人，也滋養了潘曉林。跨出校門的他，放棄了安逸的文職工作，拜在溫州名廚金次凡門下，一邊苦練廚藝基本功，一邊贏來了人生中第一個機會。1979年，甌菜形成了比較完整的體系，而潘曉林則憑藉著在廚藝方面極高的悟性與出色的表現，得以被選送到北京人民大會堂學習工作三年的機會，他放棄了假日，白天學習其他菜系的烹飪技法並吸收其飲食精髓，將其融入甌菜，夜晚以書信與師父金次凡探討所見所學。期間，更是得到了國宴“御廚”孫應武大師的悉心教導，此外，還親手掌勺為李先念、鄧穎超、李瑞環等國家領導人服務及大型國宴，從而使其烹飪技術得以飛快發展。
從北京回到溫州後，他要把蘊含著豐富文化內涵的“甌菜”匯集成書，於是蒐集整理甌菜經典與創新菜式，親自編寫並指導菜品拍攝，歷時十年終於出版了《中國甌菜》。這本匯聚幾代甌菜人心血的菜譜，在甌菜的發展史上具有里程碑的意義，溫州終於有了第一本屬於自己的菜譜，甌菜從此結束了有菜無譜的歷史，這不僅提升了甌菜在國內的地位，與杭菜、寧菜、紹菜並列成為浙江四大菜系之一，更對甌菜在國外尤其是歐洲的推廣和發展產生了積極的影響：在海外經營餐廳的溫州餐飲人，在面對慕名而來的外籍食客時，終於能引經據典地講述來自屬於甌菜的傳奇！
擴大甌菜影響力至歐洲
潘曉林在致力於自身烹調技術提高的同時，長期從事甌菜的推廣和創新工作，憑藉深厚紮實的甌菜製作和理論功底以及敏銳的眼光，結合市場需求和科學的飲食觀，對甌菜的精品化、美觀化、風格化及菜品烹調營養化、烹調工藝科學化，有著獨特的見解和成功經驗。多次受中國烹飪協會名廚專業委員會邀請，為“中國廚藝浙菜高級研修班”講課；去年受中國烹飪協會、世界中國烹飪聯合會和聯合國教科文組織邀請，在其主辦的“中國美食文化”主題展上，潘曉林帶著甌菜與中國八大菜系一起站上世界舞台，讓博大精深的甌菜美食飄香法國巴黎，同時他還在荷蘭等歐洲各國進行了為期一周的廚藝交流活動，向歐洲各國的餐飲企業傳播甌菜飲食文化，擴大影響力，甌菜在他手中又一次獲得了國際的認可。