甌菜的傳承者與開拓者
他在傳播甌菜的同時，也積極從事甌菜製作精髓的傳承，潛心培養青年廚師，使之眾多學生在全國各類大賽中取得了良好的成績:首屆全國青工烹飪技術大賽章乃華獲第二名；“太湖杯”全國職業高中烹飪技術大賽王凱敏獲二等獎；“中亞杯”溫州首屆烹飪技能大賽葉小忠獲冠軍；第四屆全國烹飪技術大賽中，項朝暉獲“熱菜”金牌、“冷菜”銀牌和“優秀廚師”稱號，溫州市名師名家；金亮、王永強、葉小忠分別獲 “熱菜”金牌和“最佳廚師”稱號，金亮同年以最高分獲全國唯一“挪威三文魚烹飪大賽”的特等獎；第五屆全國烹飪技術比賽華東賽區黃宗燕獲金牌、全國“優秀廚師”稱號、中國烹飪世界大賽金牌、“中華金廚獎”等；中國淡水魚烹飪大賽鄭振武獲“熱菜”金牌；溫州“美食林”杯烹飪技能大賽中楊賢春獲冠軍、“技術能手”和“最佳廚師”稱號。
身為溫州乃至中國餐飲界大師級人物的他，目前依然活躍在鍾愛的烹飪第一線，博採眾長，融匯百家，與時俱進，不斷演繹甌越飲食文化新的經典，他利用烹飪手法的改變和各種新盤飾的裝點以及對營養和口味的全面調控來實現目標；參照西餐菜餚的烹飪手法，結合各種新派醬汁和新派原料的口味，製作、倡導新派甌菜，引領時尚潮流。
成績是用汗水換來的，局面是用心血鑄就的。潘曉林大師正帶領著他的烹飪專業隊伍，以前所未有的鬥志，努力開拓，奮力拚搏，步步為營，穩紮穩打，實現著一個又一個跨越。他帶給企業乃至社會的不僅僅是利潤、業績，更重要的是在他帶領下，甌菜及溫州餐飲業已形成了一種全面的發展局面，走出了一條不斷開拓創新的道路，成功之路就是這樣走出來的，事業的輝煌就是這樣創造的，人生的詩篇就是這樣譜寫的！