本刊通訊員 高文萱
李董事長在一次管理人員會議上說，一部餐飲的鄭和明積極性非常高，別出心裁，每天憋謀著出新菜，出新花樣。這是對望海餐飲廚師長鄭和明最準確的表揚、評價。
他是河北省阜平人，高高的個子，魁梧的身材。他在賓館安保、庫房、錦繡餐飲工作過，今年7月份被提拔為望海餐飲廚師長，8月份又被評為賓館星級服務員，在9月5日的員工大會上光榮地登上了大會領獎台，他叫鄭和明。
提起鄭和明，大多數五峰老員工都知道，一個冬天只穿著單薄的衣服去工地上幹活的高個子、瘦小伙子，由於貧困，他外出謀生，為的是吃口飽飯，掙幾個錢花，在當時的境遇下，他沒敢奢望什麼，只求解決溫飽，是賓館李董事長在工地上看到了他，了解到他的家庭情況後，把他收為五峰員工。1996年12月底，他開始享受五峰員工的一切待遇。鄭和明感激，進而感動，無以言表，只是暗下決心，在五峰從 “0”開始，乾出一個名堂來，回報董事長對自己的厚愛。
他當了一名安保員，在安保崗位上兢兢業業幹了一年後調到庫房當了庫管員，他年輕，有力氣，庫房的一切活都幹得很出色，還利用業餘時間看書、翻菜譜。由於他的勤奮好學與出色表現，xx年6月調到錦繡餐飲工作，他熱愛自己的工作，想當一名好廚師。於是，他不分晝夜地學習、實踐，xx年他來到望海餐飲廚房工作，這樣一來，幾個餐飲的知識融在一起，大大地豐富了他的知識面，提高了他的實際操作能力。xx年7月份，由於他平時工作努力，被提拔為望海餐飲廚師長。
面對領導的培養與成績的光環，鄭和明清醒地認識到：要想當好廚師長，不是靠嘴上說說，隨便做做，而要撲下身子，親自乾，才能帶動員工乾。“他是一位好領導，關心我們，什麼活都乾；又是一位有知識有才幹的管理人，他乾起工作來頭頭是道。”這是望海廚房菜案員高秀春的話。
是的，鄭和明辦公桌子上堆滿了書，有《小肥羊加盟商會議資料》、《東勝海天》雜誌，各種菜譜，還有自己寫的筆記；他經常給廚房員工講一些餐飲方面的知識，並與大家共同探討，旨在提高員工的廚藝，打造創新菜品。今年8月份，望海餐廳經營額十分可觀。
在他辦公室的另一張長桌上，擺放著8個水杯，杯里滿是涼開水，是鄭和明為廚師們晾的，他知道，乾廚房這一行，最易口渴，喝不上水，上火生病不說，影響了工作，得不償失，他總是把水杯添的滿滿的。
鄭和明說：“我從不拿職位壓人，而是一碗水端平，親自乾，讓人服，從0開始，要乾就乾出個樣子來。”
“我覺得細節服務很重要，尤其是賓館的對客細節服務，是賓館優質服務的關鍵，只有每一個環節的服務到位了，整體服務才會提高，賓館的經濟效益才能上去。”這是一個賓館服務員的工作感言，也是她對日常工作的經驗總結。儘管她年齡不大，來館時間不長，可她是一位“有心”人，她的對客服務是“用心”去做的。她就是錦繡餐廳服務員xx。
xxXX年來賓館，接受賓館基礎培訓後，分到望海餐廳當服務員。她人雖小，上進心很強。不論是開始的業務專業知識培訓，還是餐廳對她們新員工的虛擬實操技能演練，xx都一一作了筆記，用心領會。不愛在人前表現自己，她總是在別人上班前或者抽客人少時，悄悄一邊看筆記，一邊練習。餐廳經理、領班對她關愛有加，總是想法設法給她更多練習機會。短短三個月的時間，她已經掌握了基本的業務技能。她的出色表現，餐廳領導、員工看在眼裡，打心底為她高興。
那是來館半年後望海餐廳的一次晚餐服務。晚上9點多，來了幾位河南鄭州的客人，其中有一對是夫妻。客人落坐後，xx面帶微笑，熱情大方地把選單雙手捧上，遞到客人手中，客人看完選單，提出要一盤水餃，幾個特色菜，xx舉止得體、口齒伶俐地給客人介紹了五峰的“苔蘑冠頂餃”、“五峰大燴菜”、“聖地佛珠”等幾個五台特色菜，並且給客人作了產地的解說，客人的胃口馬上被她的解說“提”了上來，加之價位適度，客人們還未就餐情緒就格外地好。等到菜一上，xx細心、周到的服務，靈活、快捷的上菜，規範、到位的動作……一個個細小的環節她都面面俱到，給客人留下了美好的印象。客人們十分喜歡這個細心、機靈的小姑娘，“是不是跟我們到河南啦，小姑娘”，客人看似開玩笑，實質是從心裡佩服她的出色服務。就餐完畢，xx又提醒客人帶好隨身物品，正巧，其中一對夫妻由於一時疏忽，把白天買的三串佛珠丟在了坐椅上，xx小心地幫客人收好，送給了那對夫妻。
成功的服務，使xx清楚地認識到：對客服務中細節服務是關鍵。服務員的一個微笑，一句親切的問候語，一雙熱情的手，一個體貼的眼神看似微小，卻能起到意想不到的效應，客人會因此而如沐浴春風，對賓館留下難忘的記憶，以致於關注、思念，再次下榻我館。客人源源不斷而來，賓館的經濟效益就會大幅度提高，有了這樣的認識，xx在以後的對客服務中付諸實踐，成功地接待了一批又一批客人，還培養出了4位出色的餐廳服務員，她們現在已是翠岩餐廳的業務骨幹，同時，她們也在暗暗地與之競爭，爭當先進。而今xx仍在錦繡餐廳服務，盡心地培養著又一批新來的員工。
李董事長在一次管理人員會議上說，一部餐飲的鄭和明積極性非常高，別出心裁，每天憋謀著出新菜，出新花樣。這是對望海餐飲廚師長鄭和明最準確的表揚、評價。
他是河北省阜平人，高高的個子，魁梧的身材。他在賓館安保、庫房、錦繡餐飲工作過，今年7月份被提拔為望海餐飲廚師長，8月份又被評為賓館星級服務員，在9月5日的員工大會上光榮地登上了大會領獎台，他叫鄭和明。
提起鄭和明，大多數五峰老員工都知道，一個冬天只穿著單薄的衣服去工地上幹活的高個子、瘦小伙子，由於貧困，他外出謀生，為的是吃口飽飯，掙幾個錢花，在當時的境遇下，他沒敢奢望什麼，只求解決溫飽，是賓館李董事長在工地上看到了他，了解到他的家庭情況後，把他收為五峰員工。1996年12月底，他開始享受五峰員工的一切待遇。鄭和明感激，進而感動，無以言表，只是暗下決心，在五峰從“0”開始，乾出一個名堂來，回報董事長對自己的厚愛。本文轉載自事跡材料網
他當了一名安保員，在安保崗位上兢兢業業幹了一年後調到庫房當了庫管員，他年輕，有力氣，庫房的一切活都幹得很出色，還利用業餘時間看書、翻菜譜。由於他的勤奮好學與出色表現，xx年6月調到錦繡餐飲工作，他熱愛自己的工作，想當一名好廚師。於是，他不分晝夜地學習、實踐，xx年他來到望海餐飲廚房工作，這樣一來，幾個餐飲的知識融在一起，大大地豐富了他的知識面，提高了他的實際操作能力。xx年7月份，由於他平時工作努力，被提拔為望海餐飲廚師長。
面對領導的培養與成績的光環，鄭和明清醒地認識到：要想當好廚師長，不是靠嘴上說說，隨便做做，而要撲下身子，親自乾，才能帶動員工乾。“他是一位好領導，關心我們，什麼活都乾;又是一位有知識有才幹的管理人，他乾起工作來頭頭是道。”這是望海廚房菜案員高秀春的話。
是的，鄭和明辦公桌子上堆滿了書，有《小肥羊加盟商會議資料》、《東勝海天》雜誌，各種菜譜，還有自己寫的筆記;他經常給廚房員工講一些餐飲方面的知識，並與大家共同探討，旨在提高員工的廚藝，打造創新菜品。今年8月份，望海餐廳經營額十分可觀。
在他辦公室的另一張長桌上，擺放著8個水杯，杯里滿是涼開水，是鄭和明為廚師們晾的，他知道，乾廚房這一行，最易口渴，喝不上水，上火生病不說，影響了工作，得不償失，他總是把水杯添的滿滿的。
鄭和明說：“我從不拿職位壓人，而是一碗水端平，親自乾，讓人服，從0開始，要乾就乾出個樣子來。”