四、實習的想法與建議
這次輪崗實習，讓我學會了很多在書本上學不到的知識，讓我具備了各方面的能力。這些知識財富，將會為我以後踏入社會工作奠定了堅實的基礎和作好充分地準備。輪崗實習，讓我們體驗到酒店不同部門經營管理方式，從中也學到了某些管理方式，例如酒店總體上實行部門經理責任負責制。部門有經理、主管、領班、文員、基層員工。這裡實行了上層管下層，下層為上層負責管理方式。其實這種管理方式在某一層面來說，有一定的局限性。因為上層管下層，下層為上層負責，這裡某一程度來說，限制了基層員工地言論自由與向上級發表意見的權力。我覺得在酒店行業中，我們基層員工是否可以與上層成為合作關係的夥伴。我的建議就是：酒店總體上實行部門經理責任負責制，但部門中實行上層管下層，下層為上層負責，上層與下層合作的管理方式。上層與下層存在一定的合作關係，共同為部門和酒店奮鬥，定時展開會議，基層員工具有發言權，發表自己的意見和建議，部門領導層善於聆聽可取的建議，並進行實施與落實，從而不斷完善部門的制度，促進部門良好發展。
另外，我覺得酒店擁有的正式員工太少，並且正式員工的流動性挺大的。這是我覺得酒店存在一個挺嚴重的問題。正式員工太少，酒店各部門缺人現象突出，從而影響了酒店工作效率與質量。正因為缺人，酒店招了很多臨時工。臨時工雖然可以解決燃眉之急，但未從根本上解決問題。臨時工未經過專門地培訓，專業技能與服務質量都未能達到酒店星級標準，這在一定程度上，客人給予酒店的評價存在一定的折扣。另外一種現象是，酒店正式員工流動性比較大，在部門中，酒店的正式員工大多數做了幾個月就辭職了，這樣不僅會造成酒店人力物力地浪費，還有對部門人心紛亂造成一定地影響。所以，我在想，怎樣可以留住正式員工，讓員工心甘情願在這裡工作呢？要是想正式員工願意在酒店工作，我覺得酒店要做出幾方面的能力:第一，酒店福利制度要不斷完善。酒店應該儘可能給予正式員工最大的福利，福利可以多元化、細節化。例如，評選每月、每季度優秀員工獎勵制度、好人好事獎勵制度、員工提出優秀建議獎勵制度、員工生日會、員工完備娛樂設施、員工完善的膳食、員工工資增加制度、員工升職制度等，這些福利都可以讓員工享有最大的權利，讓員工擁有家一般的溫暖。第二，領導應該學會賞識員工，給員工一定的鼓勵，讓員工擁有伯樂識千里馬的感覺。第三，加強部門員工溝通，部門領導應該定期組織員工聚會，增強員工之間的溝通與了解，相信溝通會產生感情，這是部門團結一致的情感。第四，適度進行輪崗，部門與部門之間的輪崗，會讓員工有一定新鮮感，轉換環境工作，員工更充滿活力。輪崗也會讓員工有一個升值的機會，員工學會不同方面技能，員工更自信。酒店擁有五星級服務設施，更應該擁有五星級服務質量，這樣才成為一個名副其實的五星級酒店。
同時，針對酒店員工流動性大的問題，在培訓方面，希望人力資源部可以根據每月新入職的員工情況和當月酒店的營業狀況安排培訓時間，專人進行培訓工作並在員工工作後實時跟蹤新員工工作生活情況，強化新員工的業務素質。
另外，酒店是接納四面八方的客人，語言溝通障礙是酒店普遍存在的問題。因此，希望酒店能定期安排員工參加相關的套用英語等外語和國際禮儀強化培訓，提高員工服務質量，為客人們提供更周到的服務。
五、實習體會
為期四個半月的頂崗實習,使我比較全面地直觀地了解了企業的生產經營過程,認識到管理實踐的重要性.為今後的理論學習進一步打下堅實礎.中國的酒店普遍還存在問題，學習管理知識是必不可少的。同時,在實習的過程中,也結識了很多同事和朋友.，對於處理人際關係又有了新的認識。鍛鍊了自己初步踏入社會的部分經驗和一些應該明白的社會問題，做事要懂得變通不要過於固執和呆板。在酒店這樣的服務性行業所需要的人才不僅是要有一定的專業知識，還需要你懂得如何為人處事和接人帶物，以及對顧客的耐心以及責任心。