餐廳服務員實習小結

實習,鍛鍊人的好機會

半年多前,我到了安亭鎮的大眾賓館開始我的實習生活:前台收銀。上崗前我滿腦子胡思亂想:“平時寡言少語的我能和新的夥伴相處好嗎?能適應一個全新的環境嗎?平時內向膽小的我能處理好工作上的問題嗎?能面對外賓而氣定神閒、應付自如嗎?平時粗心大意的我會算錯帳、收錯錢、做錯事嗎?一個又一個問號在我腦海中浮現;一個又一個擔憂在我心中盤鏇。初涉世事的我,就在惶恐不安和緊張憂慮中度過最初的幾天。

事情卻並沒有我想像的那么糟。在同事和領導的幫助下,我很快便適應了新的工作和生活環境。隨著時間的推移,我也漸漸熟悉了業務。當然這其中也遇到過困難,但大多能順利解決。記得有一次,原本兩個人當班的中班臨時由我一個人負責。開始我有點慌,不但因為那是一天三班中最忙的一班,也因為那是我第一次獨自一人當班。我不停地告誡自己:要冷靜,不會有事的。就這樣我很快進入了角色,有條不紊地進行著我的工作。原以為這一天就這樣平安地度過了,可是一位外國客人突然說要退房,我愣了一下,我是第一次接受退房,生怕自己會做錯什麼。於是我先回憶了一下退房程式,然後開始收回鑰匙、通知各部門退房,核算帳單,與電腦核對,給客人結帳,等候查房通知,確認沒有問題後放人。雖說只是簡單地幾個程式,操作起來也挺複雜的。就拿核算帳單來說,雖然現在是微機管理飯店,有一套財務軟體能幫我算帳單,但按規定,為了防止電腦系統在操作中有什麼差錯,還必須手工將所有原始帳單核算一遍。如果客人住了幾個月,那賬單就跟小山似的。好不容易結好了帳,送走了客人。太棒了!平安無事。我那顆懸著的心終於放下了,心裡真有說不出的高興。

不過並不是所有事都是一帆風順的。有一回,一次小小的筆誤,使我受到了失敗的教訓。雖說涉及的金額不算大,教訓卻是終生難忘!

半年實習生活有苦也有樂,它使我變得勇敢堅強,它讓我變得熱情大方,它也讓我確立了新的人生目標。

實習,真是鍛鍊人的好機會!

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我的實習單位是青浦賓館的客房部。第一個禮拜,領班只讓我擦空房,每天二十幾間,可把我累了個夠嗆。因為除了要把房間內的一切都得擦一遍外,還要把衛生間內的鏡子、浴缸、地面擦乾淨。鏡子太高了,我通常都是爬到面台上,跪在上面擦。就這樣一個禮拜下來,我的膝蓋都跪腫了,磨破了。現在回想起來,還心有餘悸呢!

之後,領班開始讓我整理整套客房了。 原來前面幾天整理空房只不過是讓我熟悉一下客房的擺設和整理房間的順序罷了,現在才剛開始。

看領班做示範,既快又輕鬆,可是自己做起來真是又慢又累,與學校模擬客房的感覺不一樣。就說鋪床吧,我費了好大勁才把床拉出來,還摔了一跤。床太重,復位時乾脆跪在地毯上推,總算推進去了。後來知道有的床還要重。學校的模擬操作中是絕對碰不到的——床四面不靠邊。我建議模擬客房的床也應象賓館裡一樣,我們鋪床前也要先把床拉出來。

整理衛生間了,既髒且亂簡直無從下手。學校也沒有實際操作過。我先清理垃圾,然後用消毒水分別把杯子、面池、浴缸和馬桶洗淨,再用乾淨的抹布把它們擦乾後,把客人用過的東西補上,最後出來時把衛生間的地坪擦一遍就行了。看似簡單,也把我累了個腰酸背痛。