餐廳服務員實習小結

一個房間總算整理好了,竟用去了一個多小時。雖然用的時間是別人的兩倍多,但我還是挺高興的,因為我獨立整理了一套房間。當然,後來我只用30~40分鐘便能整理好一間。

青浦賓館評上三星級後,我們的工作量也越來越大了,領班查房也越來越嚴格了。因為每當一個員工整理好房間後,領班隨後就會去檢查房間整理的情況,把一些整理得不乾淨的地方寫在紙上,讓員工返工。如果返工還不乾淨,第二天被抽樣檢查查到,就要開過失單。我就被領班開過一次過失單,並罰款20元。以後,我整理房間就更為仔細了。

雖然在客房部的這半年內非常辛苦,但每次看到客人滿意的離去,我就覺得自己付出的勞動有了回報。這次實習給我最大的收穫就是一句俗語:“看人挑擔不吃力,事非經過不知難。”。

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去年7月夏日炎炎,當別的學生在家舒服地過著屬於自己的暑假時,我們這批學生卻要踏上社會到上海九鮮宮實習。離開家了,才發現家是如此溫馨,外面的生活並不是想像中那樣美好。

第一天,沒等我們準備好就被全部安排在一個從頭學起的部門——傳菜間,主要的任務就是跑菜、催菜。這工作並不是想像的那么簡單,不僅要知道每道菜的名稱,還要熟悉記台號,不能出差錯。一天站了4、5個小時,已經夠我們受的了,可下班後還要接受培訓,第一個星期講的是理論知識,第二個星期是操作。然後需要鑑定——測驗。

沒多久,一批人從傳菜間調入大堂,我就是其中之一, 由紅馬夾變成紅制服。一切重新開始。我們由實習生的待遇轉變成和正式工一樣,除了工資比老服務員低之外,別的工作都和他們一樣。

也許是由於我工作出色,我被包房的主管挑中,順利地進入了這個許多人都嚮往的地方。包房是個獨力的部門,包房的服務員都是最出色的,往往是一批老的服務員。這給我帶來了很大的壓力,我當時在心裡發誓,我要和她們一樣做得這么優秀。

我很快適應了這個新的工作。也許有所得必有所失吧,每天下班後,領班會給幾個新進包房的實習生進行培訓,回寢室大概都已經10點多了,還要埋頭完成領班布置的“回家作業”。

在包房做久了才發現工作比以前更辛苦了,忙的時候還要加班,但這一切都沒有使我的熱情減退。包房像一個大家庭,我們挺團結的。實習即將結束時,包房的領班及同事們為了給我們送行,在年初一那天請我們在火鍋城吃了一頓。老實說,我真的很捨不得這些共同工作過的夥伴們!

實習是結束了,但我真的好懷念那段時光。我藉此機會對即將實習的同學說:“出去闖闖吧,外面的世界好精彩,它會加速你的成長。”

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我是在上海和平飯店實習的,我先來簡單地介紹一下和平飯店的設施。

和平飯店位於南京東路外灘,它分南、北兩樓。北樓建成於1929年,屬於哥德式建築,南樓建於19XX年,屬於義大利文藝復興時期建築,共有各式客房378間,有14箇中式餐廳、一爵士酒吧、一愛貓撲,愛生活料理、一法式扒房,屋頂花園並且備有迴廊、迴廊吧、外文書店、美容美髮、花房等。

和平飯店沒有室內泳池或室區域網路球場等“五星級”飯店必備的設施,但是它卻在XX年初被破例評為“五星級”飯店,其關鍵就在於它優質的服務。