前廳主管的個人工作述職報告 篇1
吳江食府樓面經理，在董事長及各級領導的正確領導下，率領食府全體員工完成飯店制定的各項經營、管理指標，共同提高酒店的服務質量、管理水平和經濟效益。現就本年度的工作匯報如下：
食府成立之初，各項制度未健全完善，制度的完善及各項工作程式的確立需在長期大量的實踐中方能逐步完成。因此，制度的建立也是一項長期複雜的工作。酒店管理的規範化、制度化建設是酒店發展的基礎,本部門管理層自本部門成立之初開始，即對本部門整體規範與標準作明確規定，相繼出台了相關程式化、規範化管理檔案。在目標考核方面，按照已出台的考核實施辦法進行考核，針對制定的工作計畫，總結實際實施進度，提出需解決的問題，使各項工作落實到人，也以此作為對各部考核的依據
一、確立日常管理計畫及管理方針
協助部門經理完成餐飲部的整體管理和督導，在經理的授權下，具體負責某業務領域的工作。負責檢查各分部的日常工作情況;組織安排vip客人的接待;處理好客人的相關投訴;遇到重大問題及時向經理匯報;與酒店相關部門做好溝通協調，保證餐飲部工作順利進行;主持召開的班前班後會議，布置相關的工作安排、總結存在的問題;在餐飲部經理的直接領導下，協同領班，對先進員工的工作給予肯定與表揚;對後進員工耐心的給予輔導與鼓勵，督導員工的工作質量與服務質量，留意員工的工作態度及表現，發現員工有任何情緒問題及時的與其進行當面協調溝通，並妥善解決;調動員工的工作積極性，降低員工流動性，樹立團隊意識，增加凝聚力，全力以赴、做的更好。爭取用我們高質量，高效率的服務，為酒店贏得更多的客源。根據我們食府的自身特點，針對以後的餐飲部工作我有以下幾點工作思路及主攻重點，不足之處，請領導給予指點：
1.提高員工服務質量，強化員工服務意識，對新員工和後進員工做好輔導工作，布置各班組製作出培訓計畫，做好員工的定期培訓工作，並督導落實情況。確保使每位員工掌握工作所需技能的同時，並且對客服務做到：熱情，主動，禮貌，耐心，周到。此酒店服務業的“十字方針”。對表現優異的員工設立免檢樓層或高級服務員，上報餐飲部經理考慮其工作待遇或作為以後晉升的重要參考。
2.提高餐飲的衛生質量：加餐廳衛生質量的督導力度，務必保證每間包廂保持最佳狀態，實行逐級負責制：員工對所清潔的小廳負責;樓層領班對所轄樓層房間的衛生質量及物品配備情況務必逐一嚴格檢查;對當值每位員工清掃的小廳全面的督導與檢查;對死角同樣的逐一、逐級嚴格檢查，堅決杜絕因衛生質量問題而引起客人投訴，影響酒店聲譽，同時強調當日結尾工作清掃完畢。並且製作出《計畫衛生表》，有針對性的對餐廳進行清潔整理和保養維護，提高餐廳衛生質量及餐廳設備設施的使用壽命。
3.控制物耗、開源節流：強化員工節約意識，提倡控制水、電等能源浪費的同時，實施物耗管理責任制。統一全面盤點。一旦損失、責任到人。對大量損失一經查處在追究當值員工責任的同時，對其轄樓層領班將追究其連帶責任。
5.培訓下屬員工樹立全員推銷意識，如一些特色菜餚，新鮮海鮮等，增加酒店餐飲部的營業額，提高員工的責任心及工作積極性。
4. 加強與客人的溝通，了解客人對飯菜的意見，與銷售員加強合作，了解客人情緒，妥善處理客人的投訴，並及時向部門經理或廚房反映。
二、團結，配合，建立內部合理而有效的運行機制。
為使部門的日常運作逐步納入到工作有計畫、有指導、有跟蹤、有總結的管理系統中去，有效地將計畫性工作和應急性工作密切結合起來，建立明確的工作目標，要求各小部門建立計畫性的工作制度，通過每月總結、計畫，對各項工作有計畫、有落實，按計畫步驟予以實施。建立每月工作匯報制度，通過對工作的完成情況，對各部門負責人予以考評。
1，如有大型接待，三個樓層之間相互溝通，協調，合理化安排人員，各個班組可以隨時
相互調動。
2，前台的操作完全需要後台的配合，前台的意見及時反饋給後台，這樣可以相輔相承。
3，出現問題，班組相互溝通，及時改正。
4，經常考核，評比，來增強各班組的能力。
三、培養酒店自己的優秀人才
酒店基層管理人員為酒店的不可忽視的力量，需要一個和諧的工作環境和對優秀人才能力的肯定，人格的尊重。目前酒店採用用人的原則為量才適用，讓賢者居上，能者居中，智者居側，充分發揮人才的主觀能動性，本著對下屬負責的態度，加強監督，加強約束，加強管理。培訓工作對於酒店適應環境的變化、滿足市場競爭的需要、滿足員工自身發展的需要以及提升酒店的效益都具有十分重要的意義。
通過培訓可以提高員工的技能和綜合素質，從而提高其工作質量和效率，減少失誤，降低成本，提高客戶滿意度;員工更高層次地理解和掌握所從事的工作，增強工作信心。
1，讓各班組加強日常的督導工作，做好培訓，把餐廳相關知識教給服務員，提高她們的素質。
2，從日常工作中評比，考核，來發現一些優秀員工。
3，對優秀員工放心，放手去管，讓他們充分發揮自己的才能。
四、抓服務質量，管理制度逐漸完善
質量就是生命，質量就是效益，是企業永恆的主題，其好壞直接關係到酒店及部門的長遠發展。正因如此，部門從本部門成立開始就重點抓產品質量與服務質量。
1、對本部門每一位員工在上崗之前進行了系統 嚴格 規範化的培訓，通過培訓使員工掌握了基本的服務流程。
2、通過一對一的幫扶制度對服務質量欠佳的員工進行崗上再培訓，使他們在服務質量和服務意識上有了很大的進步與提高。
3、進一部加強衛生監督管理制度，先後制定和出台了衛生責任到人的`一系列監督制度。
4、加大培訓力度，強化標準意識，在前台培訓上，總結情景模擬培訓效果，繼續深入開展前台各崗人員的情景模擬及基本技能的培訓和客史資料的培訓，確保操作標準統一。
五、存在的主要問題
從食府成立起餐飲部的工作雖然取得了一定的成績，但仍存在不少問題和薄弱環節，距酒店的期望值還相差甚遠，其主要表現在：
1、在抓前台管理和人員的培訓上力度不大，員工在規範化、標準化的服務上參差不齊。
2、一味的強調經營而忽視了員工的思想動態，與員工的交流、溝通的次數較少，導致部門人員流動。
六、今後工作努力方向
1、鞏固成果，挖掘經營潛力，提高創收能力。
2、狠抓兩個質量，力爭客源及經營效果明顯提升。一是狠抓前台服務質量，進一步提升我們的服務質量。二是狠抓包廂就餐衛生質量，繼續實行衛生責任到人制。
3、加大培訓力度，強化標準意識。
201__年即將結束，雖然開業半年的工作業績不是很明顯，但在新的一年中，我會一直就抱著“合作、奉獻”的態度，認真學習，團結、互助、親密、友愛同志，盈造和諧團隊;盡心做好自己的本職工作。在生活中，勤勤懇懇做事，嚴格要求自己，在任何時候都要起到模範帶頭作用。敬請領導給予審議,歡迎對我的工作多提寶貴見意。
前廳主管的個人工作述職報告 篇2
我是餐飲部經理，20__年3月17日榮幸加入聖水長江大酒店，在此工作期間，有豐收後的喜悅，也有學到新管理知識的興奮。但在工作中有失誤、也有遺憾，在入職後的四個月中，酒店各位領導及同事們對我的賞識、培養與寬容，使自己為人處事上改變了很多，也使我的人生又前進了一步。在此我真誠地向大家說一聲謝謝。現將本季度工作述職如下，敬請各位領導監督指導：
一、工作中回顧與總結
1、發動員工解決人荒之急
3月份前廳大部分員工因自身的原因離職很多。一時間前廳服務員缺編很多，服務不到位，引起客人投訴。在李總領導的倡導下，我這從本地招聘員工並向酒店推薦優秀人選，這樣進來的員工比較穩定，不容易流失，解決了餐飲部的人荒之急。同時針對前廳新入職員工大多文化較低、年齡較小、沒有從事過酒店服務的情況，我號召部分管理人員對新入職員工進行針對性的模擬演習、加強培訓力度，使他們在短時間上崗，達到了使餐廳正常運轉的目的
2、加強前廳與後廚溝通與協調。
首先要求前廳人員必須熟悉自己的職責、流程。晚市就餐人員較多，需要前廳、後廚緊密協作、相互配合。在我和行政總廚的努力和支持下，前廳、後廚不論是客人的信息反饋，還是菜品出現失誤時，都能在第一時間內得到及時處理與反饋，員工與員工之間也形成自覺配合默契、互相幫助。
二、收穫與不足：
這四個月最大的收穫是李總對店管理知識全面灌輸，如何細節管理、溝通等有了更深刻的理解與體會。使我在綜合管理能力方面有了更進一步的提高，對以後作有了更明確的目標。不足之處是：在平時的工作中不善總結，並且在細化管理及對員工培訓上力度不夠，需要加強學習;因我本人入職時間較短，對維繫客戶方面做得不夠完善，使協定單位上客率較低。這都需要我在工作上加強改進;我個人最大的期望就是得到學習和指導。
三、下半年工作展望
七月份：搞好環境衛生、食品衛生、嚴防夏季食物中毒。
八八月份：餐廳業務技能、多培訓，和新菜品的推出。
九月份：做好婚宴預訂及接待，銷售中秋月餅。
十月份：十一長假的員工安排及婚宴接待，中秋節大閘蟹推出。
十一月份：各種資料匯總、收集、年終總結的準備，年度資產盤存和複查。
十二月份：聖誕節及新年年夜飯的行銷接待及各種文字資料的上交。
相信在李總酒店各位領導的英明決策與帶領下，各個方面都會逐步走向規範和成熟。同時，我也有信心帶領餐飲部的每位員工齊心協力，完成酒店下達的各項任務。我的述職完畢，謝謝大家
前廳主管的個人工作述職報告 篇3
一、民心是桿秤
作為一名區基層工會主席，我時刻想到的就是職工民眾的切身利益，細心的去捕捉職工的心聲，用真情回報各級領導和廣大職工。在最基層的地方，沒人聽你說“官話”，必須一件一件地為職工辦實事、做好事、解難事。我們要做的，就是要好好打造工會工作的品牌，把工會真正建設成職工最溫暖的家。
我和我的同事們堅持深入基層職工家裡，傾聽職工的呼聲和要求，為他們解決生產、生活中的實際困難。我們共走訪慰問了困難職工110戶，組織全局幹部職工參加各類捐款20餘萬元。在我們工會，凡是有職工生病住院，我們工會幹部都會去探望;凡是離退休工會幹部過生日，我們都會去參加;凡是基層有患重大疾病的特困職工，我們都會盡所能組織全局幹部職工捐款獻愛心。
去年，基層工會某職工因患重病需進行手術，但手術費用高達10餘萬元，可家中積蓄加上親朋好友借來的錢遠遠不足手術費用，病者親人愁得火急火燎。當我們得知情況後，啟動應急幫扶機制，特批幫扶資金元，同時，組織發動區城建局及基層單位幹部和職工進行捐款，兩天時間，籌集資金2萬餘元，在最短的時間幫助該職工湊齊了手術費，使他手術得以順利進行。事後，該職工及家人逢人便說：“沒有工會組織的關懷，我們全家就度不過那個坎兒。”我們用實實在在的行動溫暖著職工的心，我們工會因此被廣大職工視為“職工之家”，我也被大家親切地稱呼為“職工民眾的貼心人”。
職工民眾的事情無小事，只要我們帶著責任，用一顆感恩的心、奉獻的心為職工服務，把服務職工、幫扶職工作為我們工作的出發點和落腳點，這樣才能得到職工的信賴和支持。
我也深深感到，民心是桿秤，他可以稱出一名工會幹部在基層職工民眾心目中的份量。
二、職工的代言人
“從事工會工作，必須要有鍥而不捨、真抓實幹的精神，要真正把職工民眾當成自己的兄弟姐妹，在‘心’上做文章”才能得到職工民眾的認可。那么如何關心職工民眾的生活，維護好職工民眾的切身利益，保持正常和諧的勞資關係，這也是我在工作中積極探索、實踐的課題。
去年，是我區建築行業開展工資集體協商工作的第一年，也是我擔任區建築企業工會聯合會工會主席的第一年。我上任後不久，便接到了在建築行業開展工資集體協商的重點工作任務。當我初聽到建築企業、工資集體協商這個辭彙時，滿腦子全都是問號。因為建築企業多半是民營企業，法人代表個個都是大老闆，資產都在數千萬甚至數億元。平時接觸都很難，別說代表建築工人同他們協商工資了。於是我帶著各種各樣的理由找到區總工會的領導，將困難說了一大通，表明此項工作難度之大無法勝任。區總工會領導耐心地將開展工資集體協商工作的意義和重點以及措施方法等與我進行了詳實的交流。我又通過進一步的學習有關政策。深感作為一名建築工會聯合會主席的責任重大。特別是在新形勢下維護好農民工的合法權益更不能懈怠。
4月，區建築工會聯合會召開了工資集體協商工作會議，同時給建築企業下發了工資集體協商要約書，並要求各企業工會主席必須做好工資集體協商宣傳動員工作，制定出切實可行的方案措施。針對建築企業的特點，我決定從兩方面工作入手，第一以上帶下，以建築企業工會聯合會帶動各建築企業工會，由建築企業工會帶動全體職工;第二以點帶面，以部分建築企業協商成功模式帶動其他建築企業開展工資集體協商。我多次組織各建築工會主席進行工資集體協商業務培訓，同時向建築企業職工發放宣傳資料。為了儘快使工作初見成效，我主動與18家建築企業老總聯繫，結果僅兩家企業老總有誠意的接待了我，我便以這兩家企業為突破點，從而帶動其他企業順利開展協商工作。我們成功的與兩家企業簽定工資協商協定後，又轉向更加艱巨的戰場。由於這兩家企業給我足夠的經驗力量，也堅定了我完成此項工作的決心和信心。
當此項工作向其他企業延伸時，企業經營者根本不予理解和配合，並且提出了很多刁鑽的問題製造了眾多阻力，但我沒有退縮和被困難嚇倒。我的目標是只要能與企業老總見上面，就是邁向協商成功的第一步，我就有信心完成協商。可結果卻不是我想像的那么簡單順利，我多次被很多企業老總以種種理由和藉口拒之門外。記得有一次某企業工作人員聽到我們的來意後謊稱老總出門，讓我們找其他副總和分公司領導，就這樣來來回回跑了一個下午也沒人接待，企業工會主席告知我們老總根本沒有出門，是有意迴避。並說：我也是拿老總工資的，當我向老總說工資集體協商工作時被嚴厲的批評一通，老總說：“企業是我的，效益好了我自然給漲工資，用不著你來跟我談”，我再也不敢找領導了。得知此情況後，我先打電話與企業老總交流幾次，明顯聽出他不耐煩語氣，我真誠的懇請對方見面，終於獲準。好不容易見面後，一開口便說：“請你的領導同我談吧”，當時，我別提有多尷尬，心裡特別難受，但是為了協商工作順利進行我儘量保持微笑，並開玩笑的說到：“您連我與您說話的頁頁機會都不給嗎?這幾天我分別到你們下屬幾個分公司參觀學習收穫還不少，您的員工對您的評價很高，您是一位有責任心的領導在職工心目中的聲望很高，既沒有無故拖欠職工工資，而且各種福利待遇都很好，作為工會聯合會應當大力宣傳你們的好做法”。企業老總聽後臉上露出了笑容。見此情景我以正大、利民兩企業為例講述協商過程和協商的意義，打消了他的顧慮，談判得以順利進行。
還有各別企業對工資集體協商產生誤區，認為簽訂後如果企業效益不佳，工資增漲幅度達不到簽訂標準怎么辦，針對這一顧慮我們進一步做工作，耐心解釋樹立他們自信心，明確他們為職工辦好事的思想，企業要發展，離不開職工的支持，職工工資漲了，幹勁足了，企業效率就上去了，直到企業老總們表示盡心盡力的做好此項工作。
歷時一個多月，建築企業工會聯合會代表18家建築企業職工方與18名企業法人或委託代理人簽訂了工資集體協定書。值得欣慰的是，本次工資集體協商涉及到一線農民工8234人，工資增幅度為20%;管理人員600人，工資增幅率達到10%。