烘焙心得體會作文 篇1
在人的一生中，總會有第一次，第一次滑雪;第一次騎腳踏車;第一次養小動物……但我的第一次是……第一次是什麼呢?原來是第一次烘焙!我又是怎么走上烘焙這條路的呢?別急，聽我慢慢道來。
在一個普通的星期六，我正沉醉在美夢當中。突然，一個電話打斷了我的夢境，我連忙起來，用百米賽跑的速度衝到電話前，“喂，你是陳濟龍嗎?今天下午我們一起去烘焙坊吧，我現在就在你家門口，出來吧。”我一聽轉怒為喜，烘焙?我早都想去了，今天一定是我的幸運日!(-)
進了烘焙坊，一股香味撲鼻而來，琳琅滿目的麵包、餅乾占滿了我視野內的所有地方。我也迅速的選好了餅乾，此時此刻，我並不知道將會有一堆“惡魔餅乾”生在這個世界上。我先用傳說中的綠奶油，抹茶做為餅乾的原料，朱古力豆做為裝飾，表姐用一種怪異的眼神看著我說：“你確定要這么搭配?”“當然!”我不假思索的脫口而出。“好吧，我不管你了。”表姐一轉身，就將我拒之千里之外了，我也沒有說話，繼續做我的餅乾創作事業。“叮”的一聲，我期待的聲音，終於在我耳邊響起，我如同閃電一般沖了過去，“嗯?”這是我的餅乾嗎?確實有一種說不出口的顏色，我的朱古力豆呢?原來早已化在了餅乾上，我這才明白朱古力是餅乾做好之後再放的'。我只能看著表姐大口大口的吃著她做的餅乾，表姐也是見我可憐，說：“別看了，你的口水都快把這座店給淹了，我還是分你一點吧!"於是表姐就“大發慈悲"的分了我一丁點餅乾渣，氣急敗壞的我和表姐就這樣展開了一場“餅乾爭奪賽"。
這就是我第一次烘焙，你是不是也有和我相同的經歷呢?
烘焙心得體會作文 篇2
開學後，我的小烤箱又開始忙碌起來了。做的最多的是餅乾，因為做餅乾技術含量不高，很容易成功，除了蔥油餅乾、麻醬餅乾，司康餅外，還跟博友學了海苔肉鬆餅乾，鹹甜口味的。自以為挺不錯，可是朵朵不太買帳，嘴上說好吃，實際上卻總是剩，要不就送給同學吃了，她只喜歡吃甜的。呵!
嘗到了烘焙的甜頭，我決定要將烘焙進行到底了，於是在淘寶網上的“文怡心廚房倉庫”買了米老鼠、KITTY貓頭、小狗骨頭、聖誕樹、小房子、矽膠小蛋糕等模具，準備讓我的烘焙手藝上台階、上檔次了。
第一次試用了一下小老鼠模具，因為我的操作不規範，為了搶時間沒有把麵團先擀成面片再用模具扣，而是直接把面塞進模具里，影響了成品的成型質量，暫時先放棄使用模具了。再說了，不能天天吃餅乾啊，得麵包、蛋糕、餅乾的換著吃才行啊。
試做了一次豆沙小麵包，並學著給小麵包做了個新造型，結果非常成功!朵朵帶了幾個到學校去，老師說象是買的，好吃!本想給爸帶幾個，可是我自己實在忍不住，全給吃了。
第一次用模具做蛋糕，用的配料是自製棗泥、蘋果泥、雞蛋、花生油，外加牛奶。可能是因為模具里加蛋糕糊有點多，加上俺的小烤箱熱量比較集中，而矽膠模具本身導熱性不如金屬模具，竟然烤了個外焦里生，外面一層熟了，裡面的生糊都湧出來了，害我加五分鐘又烤了一次才熟透。
烤出來的蛋糕清香撲鼻，味道太好了!就是口感有點哏，不象一般的蛋糕那樣鬆軟。咋回事呢?
俺不愛照著方子做，總喜歡添枝加葉，加入自己的“創意”，找人家方子的毛病也不行啊，幸好咱是比較愛動腦筋的一類人。
我看別的博友做蛋糕也不一定都加泡打粉，也不一定都要打發蛋白，人家做的都成功啊。估計問題可能是出在了牛奶上，我用的牛奶太多了，幾乎是一斤，另外麵粉也加多了。我決定再試試花生棗泥蛋糕。
我用料理機打好了棗泥、花生粉、糖粉，然後在另一個碗裡打了三個雞蛋，不過是使勁抽了幾下而已，要讓我把雞蛋打發了，估計我沒那么大的耐心。
在蛋液里注入花生油，再使勁抽幾下，然後和棗泥、花生粉混合在一起，攪勻，再加入少量麵粉，攪成蛋糕糊。這次差不多把麵粉的量減了一半。我看麵糊有點乾，又加了少量牛奶。麵糊做好後，蓋上蓋子，放到冰櫃里保存。
今天早上把麵糊倒入蛋糕模具中，打開電源，定好時間是十二分鐘。
二十分鐘以後，把蛋糕拿出來脫模。嘗一口，那個香啊!口感也不垠了。比超市賣的哈雷蛋糕要好吃多了!
哈哈!俺成功了!
俺總結做蛋糕核心技術在於：
一、不能用水，牛奶一類的也要少用;
二、蛋糕糊的注入量不能超過模具高度的1/2，否則會出現外糊里生的現象;
三、麵粉的量要少，否則影響口感;
不管是做蛋糕還是餅乾、麵包，都不能照搬照抄配方，隨心所欲才是烘焙的最高境界。
俺知道，雖然俺取得了一個小小的成功，但離烘焙高手還差得很遠。俺要再接再厲，不斷努力，向著更新、更難、更高的目標邁進!
烘焙心得體會作文 篇3
在人的一生中，總會有第一次，第一次滑雪;第一次騎腳踏車;第一次養小動物……但我的第一次是……第一次是什麼呢?原來是第一次烘焙!我又是怎么走上烘焙這條路的呢?別急，聽我慢慢道來。
在一個普通的星期六，我正沉醉在美夢當中。突然，一個電話打斷了我的夢境，我連忙起來，用百米賽跑的速度衝到電話前，“喂，你是陳濟龍嗎?今天下午我們一起去烘焙坊吧，我現在就在你家門口，出來吧。”我一聽轉怒為喜，烘焙?我早都想去了，今天一定是我的幸運日!
進了烘焙坊，一股香味撲鼻而來，琳琅滿目的麵包、餅乾占滿了我視野內的所有地方。我也迅速的選好了餅乾，此時此刻，我並不知道將會有一堆“惡魔餅乾”生在這個世界上。我先用傳說中的綠奶油，抹茶做為餅乾的原料，朱古力豆做為裝飾，表姐用一種怪異的眼神看著我說：“你確定要這么搭配?”“當然!”我不假思索的脫口而出。“好吧，我不管你了。”表姐一轉身，就將我拒之千里之外了，我也沒有說話，繼續做我的餅乾創作事業。“叮”的一聲，我期待的聲音，終於在我耳邊響起，我如同閃電一般沖了過去，“嗯?”這是我的餅乾嗎?確實有一種說不出口的顏色，我的朱古力豆呢?原來早已化在了餅乾上，我這才明白朱古力是餅乾做好之後再放的。我只能看著表姐大口大口的吃著她做的餅乾，表姐也是見我可憐，說：“別看了，你的口水都快把這座店給淹了，我還是分你一點吧!"於是表姐就“大發慈悲"的分了我一丁點餅乾渣，氣急敗壞的我和表姐就這樣展開了一場“餅乾爭奪賽"。‘
烘焙心得體會作文 篇4
不知不覺自己動手做烘焙已經一年多了，從一開始的“狂熱”到現在的“懶惰”，變化還真是大呢!
開始的時候，去烘焙店買材料，除了麵粉類的東西，還買回了好多到現在還沒有用過的模具，當時只看著好看了，沒想過自己是不是真能用得上，總覺著先買回家再研究，可是可是到現在它們都還在睡大覺。唉，敗家呀!
再就是看方子嘗試，好在買東西的時候，店裡的小姑娘說上網找找“君之”的部落格看一下，於是乎慢慢的開始跟高手做，從失敗—再嘗試—失敗——再來……直到成功，自己覺得有點眉目的時候，做的最多的就是蛋糕卷，雖然有時候會開裂，但是相比蛋糕來說，時間上還是省多了呀!加上喜歡的各種果醬或者淡奶油，好吃!麵包一開始是純粹手揉面的，後來手腕子發炎，終於敗了麵包機回家，於是麵包也可以經常做了。餅乾么，想嘗試的都試過了，家裡人不是特別喜歡，基本都擱置了。但是去年元旦時候，孩子開班會，我們一起做的餅乾還是很受歡迎的!
後來上班的時間改了，地點也遠了，早上6點起床開始準備早飯，吃完飯，老公送孩子上學，我抓緊時間打掃衛生收拾收拾，8點出門，否則就要遲到了;晚上正常情況下7點到家(特殊情況除外)，吃完飯差不多7：30，看看孩子的作業、簽字，檢查學習情況，洗澡、洗衣服……都弄完差不多也10點左右了，實在不願再動烤箱了。
休息日的時候，也是抓緊收拾，準備下一周的食品等等，用烤箱的時候是越來越少……
雖然做了不少，但是從來沒有發博發圖，為什麼?一是不習慣，有時候做完了就吃了，等不到拿出相機擺好景拍好圖上博;二是自認為做的沒那么好，自己人消化就可以了。再者文筆也不好，自己折騰折騰就很滿足了!想學習想上博不是有那么多的前輩高手在嗎!俺主要的任務就是學習、學習、再學習!在此一併向各位高手致謝!
不好意思，找了一大堆理由。總之，下一步爭取把沒用的模具都開開光，不出門的日子再試試高手們的蛋糕、麵包之類的好東西，讓自己的胃充實起來!
給自己加油!
烘焙心得體會作文 篇5
張海迪阿姨曾經說過：每個人的生命都是一隻船，而理想是小船的風帆。我覺得這句話說的對極了。人活著，就是為了自己的理想而奮鬥。每個人都有自己的理想，而我的理想卻是當一名蛋糕烘焙師。
小時候，我常常去外婆家，原因就是外婆會帶我去糕點屋去吃小蛋糕。那裡的糕點吃了一口就會讓人展開笑容。還記得我在小時候在外婆家受到那些大一點的小孩子欺負，回到外婆家，就哇哇大哭，外婆就從背後拿出一個很漂亮的的草莓撻，我吃了以後，很開心的露出笑臉，也就是因為這樣，我喜歡上草莓，也喜歡上了糕點，就是因為我喜歡糕點，所以，我的錢包里永遠都不會有裝滿的一天，因為那些零花錢全被我買糕點了，我也就被我的姐姐說成蛋糕豬。
蛋糕烘焙師不但是一個技術活，更是一個體力活。做蛋糕時，絕不能三心二意，更要帶著一份好心情去做。心情的不同，做出的蛋糕的味道也不同。小時候常常聽媽媽講《灰姑娘》的故事，或許別人都想成為主人公，而我卻想當那個魔法師。因為這個魔法師就像是糕點師，是為了讓別人露出笑臉，我也會朝著這個目標奮鬥!
理想是石，敲出星星之火;理想是火，點燃熄滅的燈;理想是燈，照亮夜行的路;理想是路，帶著我走向成功。
烘焙心得體會作文 篇6
我是個每天忙碌的人，上班，開網店，有時候都顧不上吃飯，生活質量有些下降，我的一個客戶，現在已經是朋友，給我介紹了烘焙，我感覺學習烘焙是個很不錯的愛好呢，生活質量馬上提高了，我還是上癮，立馬購買烤箱，工具，原材料，開始有些迷茫，感覺什麼都想弄到家裡來，仔細一想，還不會做呢，別浪費了，我就在淘寶選擇了一家我們省內的一家店鋪，我先一樣一樣來，先從簡單的做起，先做蛋撻試試吧，我先購買了蛋撻皮，為了不讓自己失去信心，先購買蛋撻皮，自己製作蛋撻水，先有點成就感，本來想拍幾張照片的，光顧著高興吃了，竟然吃完了也沒拍圖片，我今天在做，昨天做了2次，這第3次做好了再拍圖片與大家分享下我的處女作，閒暇之餘，做一份美味可口的蛋撻，
取鐵皮石斛花茶一包，撕開包裝，一股濃厚的花香，置杯中，加入開水，花茶就可飲用了。
慢慢品茶，它不是一般的香!淡淡的香!入口有點清爽感，如同泉水之甘甜，又如甘露之純正，獨特口感，沁人心脾;沖泡二次後，帶花食用，花嫩而不軟，硬而不堅，滑而不膩,香而不烈,如仙境世外之物.生活如此美好啊，我是個善於知足的女人，時刻都能撲捉到幸福的感覺。
烘焙心得體會作文 篇7
學做蛋糕，先得學著如何打蛋清。蛋清的打發，直接影響著蛋糕的口感和外形。
打好的蛋清分濕性發泡和乾性發泡兩種，用於製作不同種類的蛋糕。
開始打蛋清之前，首先要檢查打蛋清的器皿(如調和碗和打蛋器)，一定要保證是在無油無水的狀態，另外，打的過程中，往蛋清裡面加的白砂糖，也要一定是乾爽沒受潮的，否則會影響蛋清的打發質量。
打發蛋清有幾個過程，先是往蛋清內加入白砂糖，打蛋器中速攪打，約20秒，蛋清會體積變大，呈現出大大的、粗粗的魚眼泡，接著再打30秒，泡沫變得細膩起來，這時再加一次糖，繼續中速打約2-3分鐘，蛋清體積會越來越大，泡沫也越來越稠密細膩，這時，提起打蛋器，如果能拉出一個細長彎曲的尖角，這時候就說明蛋清已經打至濕性發泡了，可以用於瑞士卷這一類蛋糕的製作。如果是製作戚風蛋糕，就還需要打一會，打至提起打蛋器時，能拉出一個短小直立的尖角就算可以了。
其實做蛋糕手感很重要，只要你足夠喜歡、足夠熱情，足夠有時間反覆嘗試與總結，一定會慢慢做得越來越好的。
烘焙心得體會作文 篇8
餅乾是一種普及的大眾零食，想必大家都不陌生，但是你們做過餅乾嗎?這不，媽媽昨天就帶我去愛陪烘，製作餅乾，體驗了自己親手製作餅乾的無限樂趣。
走進餅乾屋，一位阿姨給我繫上了小圍裙，在我的面前還放著一個盆子，裡面裝著一些麵粉、糖、一團黃油。阿姨讓我使勁用手搓，直到將麵粉搓成黃色時，阿姨又給我打了一個雞蛋。什麼!竟然還要用雞蛋攪拌，咦—一想到那粘糊糊、膩膩地雞蛋我就不想給它“推拿”。不過“不給雞蛋推拿非好漢”!我閉著眼睛下了手，一陣十指禪功捏過，雞蛋和麵粉在一塊和成了麵團。哈哈，其實做餅乾也不難嘛!我正沾沾自喜，可是到了最關鍵的一步—揉面了。“要使勁的捏，使勁地推，要不然的話，餅乾烤出來會不好吃的，聽懂了嗎?”我似懂非懂的點了點頭。我捏，我推，捏捏推推，費了九牛二虎之力。雖然，我使出了“神力”，不過還是沒有老師捏的好，老師捏的麵團特別柔，出奇的軟。再看看我捏的，那么硬一拋沒準可以砸死一個人呢!“沒關係，沒關係!馬上我幫你調整調整就行了。來，你先捏這個吧!”這個哪要捏呀!我沒費多少力氣就揉好了!我又把麵團分成三等分，一個放朱古力粉，一個放抹茶粉，還有一個是原味。
接下來，該用模具來製作餅乾的形狀了。我先拿起一個心的形狀，用黑色的朱古力團作底，上面擺著黃色“LOVE”的字樣，這塊是送給媽媽的。接著我拿起一個大圓，把三種不同顏色的面轉告依次排開，各取一條長條，圈成棒棒糖，再用一根朱古力棒粘上，這塊是給天天板著臉的爸爸，祝他天天快樂，跟泡在蜜罐似的!最後再做一個風車給我自己。
下面只剩下最後一道工序烤了。想想烤出來美味的餅乾，都要流口水了!終於我看到了我親愛的小餅乾，包好之後，我風也似的給爸爸媽媽嘗了一口，看著他們滿意的笑，我也覺得我的勞動成果得到了豐收。
看著包裝袋裡形態各異的餅乾，就像看到了自己一份滿分的答卷，是那樣欣慰，那樣的自豪!