四 、衛生安全管理：
1、建立食品衛生安全管理崗位責任制，與食堂、小吃部、小賣部簽訂安全管理責任書，實施安全管理責任追究制。
2、採購員不採購偽劣、過期或三無產品和變霉腐爛食品。
3、食品要分類保鮮、冷藏和儲存，生熟食品要分砧刀加工處理，防止混雜變質和細菌感染。
4、食品衛生把好三關：採購把關，出庫檢查把關，上灶台驗收把關。嚴防食物中毒。
5、餐具消毒三程式：清潔劑清刷，消毒液浸泡，蒸汽水清洗。用具每日用漂白水擦一次。添置洗碗機後，按生產流程進行消毒。
6、食堂工作人員要持證上崗（健康證和上崗證），一律穿統一的工作服，戴口罩和工作帽。
7、盛放熱菜的櫃檯要用蒸汽保溫，用隔離罩隔離，以防蒼蠅、蚊子接觸食品。
8、食堂公共衛生由保潔人員專門打掃，每日消殺一次，做到地面門窗清潔明亮，無蚊蠅和老鼠。
9、專門指派醫務室葉明華醫師每天到食堂檢查從業人員的健康狀況。食品衛生、價格檢查監督小組不定期參與檢查。
五、人事管理：在校長室的統一領導下，由分管食堂工作的行政領導全面負責食堂工作，司務長協助做好各部門的管理工作和所有工作人員的聘、退工作。廚師長具體操作廚房工作，有聘、退廚房工作人員的建議權。服務員領班負責服務員的管理工作，有聘、退服務員的建議權。外聘工作人員的福利待遇由分管食堂工作的行政領導負責提請校長室審核。
羅浮中學總務處 徐炯敏
XX年年7月2日